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Planta Procesadora de Frutas

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PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS

Proponentes:

Ing. José del Carmen Díaz García C.I: 3.793.646 Ing. Jorge Galaviz C.I. 8.988.806 Sr. Mario Viviesca C.I. 9.249.424

Febrero 2013

. De todos. el municipio Uribante ha venido experimentando un crecimiento sostenido en el tiempo lo cual amerita especial atención desde el punto de vista de la transformación del mismo en un producto asequible y de alta calidad al consumidor. Panamericano. Córdoba. Monseñor Fernández Feo. decretos y la creación de carteras y/o entes crediticios de financiamientos específicos para el sector lo cual garantiza el incremento en la seguridad alimentaria de la población venezolana. Bolívar.PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS INTRODUCCION El estado venezolano esta llevando a cabo en el ámbito agrícola una serie de acciones tendientes a estimular la producción y la eficiencia en la utilización de las áreas agrícolas mediante la formulación de leyes. La producción de frutas y/o Hortalizas a nivel del estado se encuentra localizada dependiendo de las condiciones edafoclimaticas y en mayor cuantía en los municipios Uribante. Jáuregui y Sucre (Zona Alta) y en los municipios Libertador.

Curuba. Lulo. Cítricos. Piña. actualmente en sus áreas de producción se cultiva: Fresa. Mora. Es indiscutible que la planta procesadora de frutas a tener su centro de acción en el municipio Uribante tiene contemplado la captación de la producción de frutas técnicamente procesables que se producen en municipios vecinos e inclusive de otros estados como Barinas. Ciruela. Parchita. Mérida y Apure sino que por el contrario contempla atraer las producciones de frutas de estas zonas incentivando de esta manera la adecuación de nuevas áreas para la siembra de cultivos factibles a ser llevados a la planta procesadora de frutas. Morón. Durazno. Lechoza y Guayaba. Cambur. Es importante señalar que el crecimiento poblacional venezolano expresado en el tiempo nos señala una gran diversidad necesidades alimenticias a ser satisfechas de manera mediata a fin de suplir los requerimientos nutricionales de la población de nuestro país y es así que se plantea el establecimiento de la planta procesadora de frutas a fin de llenar este vacío palpable mediante el suministro de un producto . con una proyección a expandirse dadas la diversidad de pisos climáticos cuyas temperaturas van desde los 27 a los 10 ºC de promedio y de condiciones edáficas ideales para el desarrollo de los cultivos antes mencionados lo cual hace que el establecimiento de una planta procesadora de futas tenga asegurado el suministro de materia prima para el procesamiento industrial. Tomate de árbol.En el municipio Uribante. Higo.

de alta calidad y que reúna todas las condiciones sanitarias contempladas en nuestras leyes para el consumo humano. productos y servicios para incrementar la eficiencia y reducir los riesgos humanos y al ambiente ofreciendo un producto totalmente orgánico. .  Fomentar la siembra de cultivares adaptados a las condiciones climáticas y edáficas. la Planta Procesadora de Frutas prevé la aplicación de una estrategia ambiental preventiva que integra a los procesos.  Adoptar tecnologías alineadas al procesamiento.  Proveer la asistencia técnica directa al productor de frutas (Hortalizas).  Determinar las características organolépticas de la pulpa de frutas al consumo. libre de residuos químicos que contaminen el medio ambiente y tengan algún tipo de efecto nocivo en la salud del consumidor. La Planta Procesadora de Frutas plantea entre sus objetivos de trabajo:  Colocar en funcionamiento planta industrial para la obtención de pulpa de frutas (Hortalizas).  Fomentar la siembra de frutas (Hortalizas). Así mismo.  Preservar el medio ambiente.  Reforzar la cultura y los valores ancestrales.

las cuales se enumeran a continuación: A. UBICACIÓN. Darle valor agregado a la materia prima. La Planta Procesadora de Frutas a fin de desarrollar sus labores inherentes a los diferentes procesos de transformación de la fruta (Hortalizas) en productos consumibles amerita de un área de 20000 m2 en los cuales se contempla un: 1. . B. La Planta Procesadora de Frutas plantea su centro de acción de procesamiento en la parroquia Juan Pablo Peñaloza del municipio Uribante dado que presenta características ideales para la instalación de una planta procesadora de frutas y/o hortalizas tales como temperatura ambiental. El establecimiento de la Planta Procesadora de Frutas implica una serie de acciones a tomar. AREA DE TRABAJO. vialidad e idoneidad de la población.  Ser ente formador de la generación estudiantil de la zona. estipulada en 3000 m2. Área para la construcción de la infraestructura de la Planta Procesadora de Frutas.  Disminuir la tasa de desempleo. agua.

3. estipuladas en 700 m2. Área para la construcción de Bodega de insumos enmarcada en 600 m2. La Planta Procesadora de Frutas a fin de elevar la productividad y producción de los cultivos asentados y en especial incrementar la eficiencia en la utilización de las áreas de cultivo se plantea fomentar una estrecha relación Planta . Las acciones contemplan: 1.PRODUCTOR. C.Productor mediante el diseño programado de actividades que tienen como finalidad acrecentar el conocimiento sobre tópicos técnicos en la producción de determinado cultivo. Área para la construcción de oficina y sala de conferencias. Área para introducción y evaluación de nuevos cultivares comprendiendo 12800 m2. mediante la elaboración de cronogramas asistenciales técnicamente viables en el tiempo y espacio a fin de estar en consonancia con la labor del cultivo. . Área para estacionamiento y de descarga de insumos de 3500 m2.2. RELACION PLANTA PROCESADORA . 4. Asistencia técnica directa al productor. 5.

b. Bielorrusia y que nos puedan brindar su aporte técnico. herramienta básica en la consolidación del conocimiento técnico mediante la programación de actividades en la que participen técnicos de experiencia de institutos nacionales (INIA. China. Rusia. d. Videos conferencias. Argentina. Brasil. Demostración de métodos. f. Nicaragua. e.2. Charlas. Uruguay. Evaluación de cultivares. Transferencia de información. INSAI. Universidades y asesores extranjeros que se encuentre de transito en el país dados los convenios que mantiene la nación venezolana con otros países como es el caso de Cuba. Las acciones se desarrollan mediante la implementación de: a. Pequiven entre otros). c. Talleres. INTI. . Días de campo. Estas acciones contemplan como punto principal a la capacitación del productor asentado en las zonas de producción con el propósito de incrementar la eficiencia en la producción del rublo que produzca atraves de la capacitación directa y asistida.

D. químicos y de cualquier otra información referente al cultivo. siendo estos últimos paulatinamente incrementados mediante la promoción de . se plantea la creación de una bodega de insumos que sea una conexión directa entre la planta y el productor dado que en esta localizara no solo los productos necesarios para la protección del cultivo sino que tendrá al técnico a la mano para dar la respuesta debida a cualquier situación que plantee con referencia al manejo de productos orgánicos. Para tal fin la Planta Procesadora de Frutas contempla la adecuación de áreas especiales dentro de la Planta Procesadora de Frutas para la introducción de cultivares y llevar adelante todos los aspectos de investigación necesarios para evaluar la introducción de nuevos cultivares que vayan en consonancia con los requerimientos de la unidades de producción. siendo este aspecto de importancia capital que vendría a reforzar la labor que adelanta el gobierno nacional a través de las tiendas AGROPATRIA. Bodega de insumos. 4. IMPACTO SOCIAL DE LA PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS La Planta Procesadora de Frutas contempla la generación de 15 empleos directos y 40 indirectos. Introducción de cultivares para mejorar la eficiencia productiva.3.

La Planta Procesadora de Frutas para desarrollar su labor de procesamiento amerita de una serie aspectos de gran importancia para su desenvolvimiento. así como también la generación de microempresas que generen productos tomando como base la transformación hecha en la planta procesadora de frutas. la Planta Procesadora de Frutas contempla a fin de incentivar el interés de los productores en los cultivos frutícolas el fomento de la “Feria de las Frutas” donde los productores y población en general presenten a propios y extraños la elaboración de productos como dulces. bebidas. mermeladas.cultivos y su diversificación en áreas que presenten condiciones edafo-climaticas requeridas por los cultivos. entre otros tomando como base de la utilización de las frutas. A continuación se describen las necesidades en cuanto a implementos y equipos de operación. A su vez. Descripción Compra de terreno de 20000 m2 Tanque de recepción Tanque de desinfección Marmita (Olla) con agitador Licuadora industrial Despulpadora Dosificador unidades 1 1 2 2 1 2 2 .

. Cestas Selladoras de bolas de 0.Quemadores Deshidratadores Balanza tipo plataforma 1x1 Balanza electrónica con 20 Kg de capacidad Mesa de selección y clasificación de 4 puestos Transportador Bomba sanitaria de alimentación al dosificador Bomba sanitaria de alimentación a la marmita Zorras Descorazonadoras y peladoras de piña Planta eléctrica Cuartos fríos Manguera do 1 ½ “de alta presión (m). 0.5 y 1. Oficinas y sala de conferencia (m2). Estacionamiento y descarga de insumos (m2) Equipo y material de oficina.0 Kg Grúa con guinche Edificación Galpón de procesamiento ( m2) Bodega de insumos (m ). Tanque de almacenamiento de agua de 200 litros.5. Camión marca Ford con cava y termokid Vehículo marca Ford superdutty modelo 350 con tolva y estacas Vehículo Toyota chasis corto doble tracción 2 2 1 1 1 1 2 2 2 2 2 1 2 200 10 4 2000 1 1 3000 600 700 3500 1 1 1 Nota: los precios de cada uno de los ítems serán presentados a posteriori. Llaves de alta presión.

El establecimiento de la Planta Procesadora de Frutas en todos los ítems señalados para su funcionamiento y operatividad implica una inversión crediticia por el orden de los4. mano de obra operativa y calificada y un mercado que amerita se llene las necesidades de la población venezolana reforzando de esta manera la seguridad alimentaria de la nación.0 millones de bolívares los cuales garantizan financieramente la factibilidad y rentabilidad de la empresa dado que se cuenta hoy y a futuro con aspectos de gran valía como son la producción de la materia prima (Frutas y/o hortalizas) para el procesamiento industrial. .

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