Puding a la naranja

Por Rosala de la Rosa Santos | 21/05/2012 Ingredientes 200 gr. de pan del da anterior zumo de 2 naranjas y cascara de una 1/2 litro de leche en envase de Tetra Pak 120 gr. de azcar blanca 1/2 cucharadita de levadura qumica 2 huevos gordos Caramelo lquido Coco rallado Cerezas en almbar Elaboracin Poner el pan troceado , aadir la leche y el zumo de naranja. Dejar un rato en remojo para que se hidrate el pan. Mientras en otro recipiente ponemos los huevos y el azcar. Batir con varillas elctricas, hasta que adquiera un color blanquecino y doblen su volumen. En el recipiente que tenamos el pan a remojo, ponemos la levadura y batimos con la batidora, hasta que el pan se quede triturado. Vamos incorporando los huevos batidos y mezclamos bien, pero no batimos de nuevo, integramos los huevos con una esptula con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. En un molde tipo Plun-cake, ponemos caramelo liquido en el fondo y vertemos la crema hasta 2/3 de su capacidad. Precalentamos el horno a 200 y metemos al bao mara por espacio de 40 minutos. El tiempo depender del horno, a los 30 minutos pinchar con un palillo y si sale limpio ya estar cocido, si no es asi dejarlo unos minutos ms. Ir pinchando cada 5 minutos. Cuando este fro desmoldar, adornar con cerezas en almbar y espolvorear con coco rallado.