Aj De Fideo...

Anuncios Google

La Paz on Foot Trekswww.lapazonfoot.com - Join us for the best walks, hikes and treks in the Central Andes!

Aj De Fideo...

Es plato tpico de la Ciudad de La Paz(Bolivia), facl de elaborar, una comida saca-apuros, siempre me gust comer el Aj De Fideo...se encuentra en los restaurantes ms populares, quin ha probado este plato...jams se olvida de ese sabor autntico, en Buenos Aires se preparan excelentes guisos de fideo, pero la diferencia radica en que se usa salsa de tomate, al natural o en lata, en cambio el de La Paz, esta preparado con aj amarillo(conocido como Aj Mirasol) muy conocido en Bolivia, Ecuador y Per...es decir toda la zona Andina, pero ahora gracias a la famosa globalizacin...puedo disfrutar de mi Aj de Fideo en New York...Yes Only in New York Baby...

Ingredientes Para 4 personas 250 gr. Carne picada en cubos de 2 cm. 1 u. Cebolla roja picada 1/2 taza Arvejas 1 u. Zanahoria picada en cubos de 1 cm. 2 diente Ajo picado 1/4 taza Aceite 3 cuch. Aj Amarillo molido(en pasta o en polvo) 4 u. Papa pelada y picada en cubos de 2 cm. c/n Sal y Pimienta negra molida 1/2 cucha. Comino molido 1/4 cucha. Organo 2 pastillas de caldo de res c/n Agua(2 lt. aproximadamente) 1/4 Amarro de Perejil fresco picado

Preparacin En una olla grande, poner el aceite y agregar el ajo...

dorar e incorporar la cebolla...

incorporar las papas picadas, el fideo tostado, las arvejas y la zanahoria, las pastillas de caldo de res, el aj amarillo y agua caliente...

cocinar hasta que este transparente, mientras se cocina la cebolla, meter los fideos en el horno, para que se doren un poco a 176C-350F(de 8 a 10 minutos), sacar y reservar

cocinar a fuego mediano, hasta que las papas y el fideo estn tiernos, deber quedar medio jugoso, espolvorear con el perejil picado y servir...enjoy

le toca el turno a la carne, cocinar y condimentar con sal, pimienta, comino molido...

Bonus Track Como haba un tiempo libre, me distraje preparando un "Compota de Membrillo", en realidad cas, todas las compotas de fruta, se elaboran de la misma manera,

tengo la receta en un post anterior...