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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN





INGENIERA EN ALIMENTOS

TRANSFERENCIA DE MATERIA Y APLICACIONES DE
BALANCE

PROF. MAYEN SANTOS ELVIA

DIFUSIVIDADES (ECUACIONES) EMPIRICAS

ALUMNA: ERIKA IVONNE PEREZ ANGEL
- El estudio de la difusin, es parte de la teora cintica, existen
formulaciones que da ecuaciones basadas en varias suposiciones
relativas a la interaccin entre las molculas y la difusin para una mezcla
binaria. La tcnica mas avanzada predice que el coeficiente de difusin
debe variar solo en forma ligera con la composicin y esto lo confirma
con la experimentacin. Cuando no se dispone de valores
experimentales, es preciso estimarlos a partir de correlaciones
publicadas. A veces se dispone de un valor para un conjunto de
condiciones de temperatura y presin; entonces las correlaciones
resultan tiles para predecir, a partir de un valor conocido, los valores
deseados en otras condiciones.
- La difusividad o coeficiente de difusin D es una caracterstica de un
compuesto y de su entorno (temperatura, presin, concentracin), ya
sea en una solucin lquida, gaseosa o slida y la naturaleza de los otros
componentes.

INTRODUCCIN
- ECUACION DE WILKE-LEE
Mezclas de gases no polares o mezclas de gas polar con no polar.
DIFUSIVIDAD EN GASES
Si no hay datos experimentales se puede calcular la difusvidad en base a la
teora cintica de los gases.

Donde:
D
AB
= Difusividad (m/s)
T = Temperatura (K)
M
A
M
B
= Pesos moleculares de los componentes A y B
P = Presin (atm)
r
AB
= Separacin molecular durante choque (nm)

AB
= Energa de atraccin molecular
f(kT /
AB
) = Fusin de choque





- ECUACIN DE GILLILAND
Para gases polares.
- ECUACION DE HIRSCHFELDER, CHAPMAN ENSKOG
Para gases no polares.
- ECUACION DE FULLER
Semiempirica de cualquier gas al 7 % de error.
- ECUACIN DE CHAPMAN-ENSKOG
Ecuaciones de prediccin y correlacin para los estados lquido y
gaseoso (en sistemas binarios).


3
2
1 1
0.0018583
AB
A B
AB
AB D
T
M M
D
p
| |
+
|
\ .
=
o O
=
.
/
[(

) /

]
/





Donde:
D
AB
= Difusividad (cm/s)
T = Temperatura (K)
M
A
M
B
= Pesos moleculares de los componentes A y B
P = Presin (atm)

2
AB
= Dimetro de colisin efectiva ()
K = Constante de Boltzmann

D
= Colisin integral = f(kT /
AB
)


= Constante de fuerza de Lennard Jones para gases comunes

( )
1
2
AB A B
AB A B
o = o + o
c = c c

DIFUSIVIDAD DE
GASES
- ECUACIN DE WILKE- CHANG
Para diluciones diluidas de lquidos.

DIFUSIVIDAD EN LIQUIDOS
La teora de difusin en lquidos esta poco desarrollada y los datos
experimentales son menos abundantes.
Donde:
D
AB
= Difusividad (cm/s)
T = Temperatura (K)
= viscosidad de la solucin (cP)
V
A
= volumen molar del soluto como liquido a su temperatura normal de ebullicin (cm/g mol)

B
= parmetro de asociacin del disolvente
M
B
= Pesos moleculares del disolvente B






DIFUSIVIDAD DE
LIQUIDOS
- Los coeficientes de difusin para una pareja de solidos no puede ser
predicha exactamente por la teora, se puede hacer una estimacin
cualitativa por la teora de Eyring.
- Donde un intercambio de tomos ocurre en la estructura de un solido
cuando los tomos de un plano dado vibran alrededor de sus
posiciones de equilibrio. Una fraccin estadstica de estos vibran con
energas mayores que la activacin y saltan a nuevas posiciones de
equilibrio, a agujeros adyacentes en la red estructural; la velocidad de
transferencia de masa es directamente proporcional a :




- Que es una forma tpica de describir un proceso activado y que nos
indica que la difusividad aumenta rpidamente con la temperatura



DIFUSIVIDAD EN SOLIDOS

=
0
exp (


)
- TREYBAL R. E. Operaciones de Transferencia de Masa, 2da
edicin, McGraw Hill Inc. 1980.

- McCABE W. L., J. C. Smith y P. Harriot Operaciones bsicas
de Ingeniera Qumica McGraw Hill Inc. 1991.

- GEANKOPLIS C. J. Procesos de Transporte y Operaciones
Unitarias 3ra edicion, CECSA 1999

- GRAJALES B. R. Transferencia molecular de calor, masa y/o
cantidad de movimiento Universidad Nacional de Colombia
sede Canizales 2003.




BIBLIOGRAFIA