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Grupo 2 Comercializacion e Industrializacion

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Universidad Central de Venezuela Facultad de Humanidades y Educación Escuela de Geografía Seminario de Geografía Agraria

Integrantes: Vizcaya Madelin Bianchi M. Gabriela Tamayo Rossmery García Franklin Pereira Luis

Introducción Definición y tipos de agroindustrias en Venezuela Localización Importancia Sistema de producción agrícola: clasificación Sistema Tradicional Sistema Moderno Clasificación de los cultivos Situación de la producción agrícola: según sector Sector agrícola vegetal Sector agrícola animal Mercado Determinante del Mercado Tipos de Mercados Oferta y Demanda Cadena agroalimentaria Circuito láctico Exportaciones e importaciones

INTRODUCCIÓN
Circuito o cadena de comercialización agroalimentaria

Entorno

DEFINICIÓN Y TIPOS DE AGROINDUSTRIAS Agroindustria se refiere a la subserie de actividades de manufacturación mediante las cuales se someten a un cierto grado de transformación de materias primas y productos intermedios derivados del sector agrícola. LA AGROINDUSTRIA Y EL DESARROLLO ECONOMICO ( FAO) FUENTE: DIRECTORIO INDUSTRIAL. 2002 .

• • • • • AGROINDUSTRIA NACIONAL NUMERO DE ESTABLECIMIENTOS POR ESTRATO DE OCUPACION POR RAMAS DE LA AGROINDUSTRIA NACIONAL Forestales Pieles y Cuero Tabaco Textiles Productos Alimenticios FUENTE: DIRECTORIO INDUSTRIAL. 2002 INE .

2002 INE .LOCALIZACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA AGROINDUSTRIA NACIONAL DISTRIBUCION DE LA AGROINDUSTRIA NACIONAL POR RAMAS NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS POR ESTADOS 82 a 129 50 a 81 30 a 49 19 a 29 8 a 18 1a7 0 FUENTE: DIRECTORIO INDUSTRIAL.

IMPORTANCIA DE LA AGROINDUSTRIA .

UCV (2011).Sistemas de Producción Agrícola Según Haydee Bolívar “Metodologías e indicadores de evaluación de sistemas agrícolas hacia el desarrollo sostenible”. existen: Sistema Tradicional o de Agricultura Extensiva: Conuco Sistema “Moderno” o de Agricultura Intensiva: Industria Ganadería Extensiva Ganadería Intensiva .

acelga. guanábana. ají. sisal y palma aceitera Cultivos de ciclo semipermanentes: Cambur. sorgo). melón. maní. caraotas negras. auyama. ñame. ajo. sorgo. cacao. girasol) y fibras (algodón) CULTIVOS SEGÚN CICLO DE PRODUCCIÓN Cultivos de ciclo permanente: coco. mandarina. merey. tomate. limón. algodón. parchita.CLASIFICACIÓN DE LOS CULTIVOS Cultivos tradicionales: café. plátano. durazno. tabaco. arvejas). zanahoria. caña de azúcar. remolacha. leguminosas (frijoles. la palma africana. papas. ajonjolí. uvas. café. ocumo. aguacate. oleaginosas (maní. quinchoncho. la piña y los pinos Café Caña de azúcar Cacao Algodón Maíz Arroz Cultivos anuales mecanizados: Cereales (maíz. onoto. el merey. piña. girasol. berenjena y pepino . arroz. arroz. apio y yuca Cultivos de ciclo corto: Maíz. repollo. frijoles. níspero. cebolla. patilla. lechosa. soya. caña de azúcar. cacao. mango. coliflor. lechuga. batata. pimentón. naranja. ajonjolí.

PRODUCCIÓN SEGÚN SECTOR AGRÍCOLA GRUPO DE RUBROS PRINCIPALES RUBROS MAIZ AGRÍCOLA VEGETAL SORGO AGUACATE DURAZNO CAMBUR FRUTALES LECHOZA MANDARINA MANGO MELÓN ARVEJA LEGUMINOSAS FRIJOL CARAOTA LENTEJA UVA PIÑA PLATANO PATILLA PARCHITA NARANJA QUINCHONCHO MAPUEY RAÍCES Y TUBÉRCULOS PAPA APIO BATATA CULTIVOS TROPICALES CAFÉ CAñA DE AZUCAR CEBOLLA CILANTRO COLIFLOR HORTALIZAS LECHUGA PEPINO PIMENTÓN ACELGAS AJÍ CACAO TABACO ZANAHORIA VAINITA TOMATE REPOLLO REMOLACHA BERENJENA AJO YUCA OCUMO ÑAME AGRÍCOLA ANIMAL CEREALES ARROZ Fuente: Elaboración propia con base a la clasificación realizada por el MAT .

Trujillo. Zulia y Mérida Café: Cordillera de los Andes.¿Dónde se produce? Cereales: Maíz: Guárico. Mérida. Táchira. Táchira. Portuguesa. Apure y Anzoátegui Raíces y tubérculos: Yuca: Monagas. Sucre. Trujillo. Barinas. Aragua. Carabobo. Cojedes. Formación Lara – Falcón y Cordillera de la Costa. Delta Amacuro. Miranda. Zulia. Carabobo. Región Andina Cultivos Tropicales: Cacao: Sucre. Bolívar Yaracuy y Monagas Arroz: Guárico. Barinas. Carabobo y Zulia Fuente: Elaboración propia con base a la clasificación realizada por el MAT . Yaracuy. Barinas. Portuguesa. Trujillo y Sucre Hortalizas: Tomate: Lara. Cojedes y Bolívar. Guárico. Apure. Papa: Lara. Aragua. Portuguesa y Lara Leguminosas: Caraota: Lara. Aragua. Monagas y Sucre Caña de azúcar: Lara. Lara . Aragua. Aragua. Monagas. Carabobo. Portuguesa.

PRODUCCIÓN SEGÚN SECTOR AGRÍCOLA Fuente: Elaboración con base a datos del Censo Agrícola 2007 realizado por el MAT .

Años 1992.PRODUCCIÓN SEGÚN SECTOR AGRÍCOLA Producción de carne por cabezas de ganado por Regiones Administrativas.2000 y 2007 Fuente: Elaboración con base a datos del Censo Agrícola 2007 realizado por el MAT .

PRODUCCIÓN SEGÚN SECTOR AGRÍCOLA Producción de leche en litros por Regiones Administrativas. Años 1992.2000 y 2007 Fuente: Elaboración con base a datos del Censo Agrícola 2007 realizado por el MAT .

Situación Actual de algunos rubros del Sector Agrícola Vegetal MAÍZ Confederación Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuarios Fuente: Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura. Año 2012 .

Año 2012 .Situación Actual de algunos rubros del Sector Agrícola Vegetal CAFÉ Toneladas Confederación Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuarios Fuente: Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura.

cápita de leche cruda CAFÉ Porcentaje (%) Toneladas Confederación Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuarios Fuente: Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura.Evolución de la producción Per. Año 2012 .

geográfica o virtual).Mercados de Productos Agrícolas “Es la relación que existe entre los compradores y vendedores. dentro de una infraestructura (física. con la finalidad de llegar a un acuerdo de compra-venta. 2005) Determinantes del Mercados Distribución infraestructura Precio Vendedor Consumidor .” (Zambrano.

El nivel de ingreso debe estar al alcance del consumidor. basado en Zambrano.Determinantes del Mercados Gráfico de los Determinantes del Mercado Oferta Sistema de mercadeo Precio Fuente: Elaboración propia. . Demanda Distribución Este proceso. El consumidor debe disponer o percibir un valor suficiente para la comprar del producto. sucede en un entorno particular y se realizará dependiendo de la perspectiva del mercado: Debe existir necesidades por satisfacer para que coexista el mercado. 2005.

Tipos de Mercados .

Barcelona.300 clientes en el territorio nacional. Fuente: Elaboración Propia.800 cada mes Alimentos Polar Pequeños y Medianos Productores. 5 depositos de distribucion y 55 compañias distribuidoras.EMPRESA POLAR ANTECEDENTES 1941: Fundacion de la Cerveceria Polar C. Maracaibo y San Joaquín Planta de vinos (Bodegas Pomar) y de dos empaques (Superenvases y metalúrgicas) PRODUCTOS PROCESADOS Cerveza DISTRIBUCIÓN MERCADO Ocupa el lugar17° en 91. 75 depósitos de distribución. 89 agencias de distribución Venezuela: 987 unidades de distribución. Polar.A.000 bodegas ubicadas en su el ranking mundial mayoría en el Estado Zulia. Mavesa. Miranda y Distrito Federal En la parroquia Alonzo Ojeda del Estado Zulia es donde existen más licorerías en Venezuela Empresas Polar vende productos balanceados para animales en más de 1. Quaker. Minalba. Productos EFE. Mas de 180 mil puntos de ventas Empresas Polar atiende más de Mas de 1600 Microempresarios 24. en Vzla. 27 compañías distribuidoras Colombia: 27 unidades de Distribucion. En Empresas Polar se atienden en promedio 2. bajo la perspectiva Yukery y Yuky-Pak de de los alimentos Primor. Yukery.400 clientes nuevos y se dejan de atender por cierre 1. basado en los datos suministrados por la Empresa Polar .000 kioskos y que el 41 % están 300 rutas propias ubicados en los estados Zulia. en Venezuela y Colombia. 2003: Se crea alimentos Gatorade. 2001: Aquiere productos Mavesa 47 marcas 533 prodcutos 2002: Adquisicion de Pepsi-Cola 6 plantas de Bebidas no Distribucion a 43 productos Quaker por Venezuela produccion (4 propias carbonatadas agencias y 1250 Pepsi Co y 2 arrendadas) zonas de ventas. 1960: Harina PAN 1987: Productos EFE 1990: Producción de vino: Bodegas Pomar 1993: Adquisición de productos Golden 1995: Centro de Atencion Nutricional Infantil Antimano (CANIA) PRODUCTOS Cervaceria Polar INDUSTRIAS 4 plantas ubicadas en Caracas. para la compra del maíz y arroz y los pescadores son del oriente del país 20 plantas (2 de ellas en Colombia) 30 Categorias de productos 1997: Acuerdo de produccion y comercializacion con Pepsi.

.

Superficie Cosechada en Venezuela (ha) 2007 RUBROS Granos Yúca Plátanos Aguacate Cacao Café Maíz Mango y guayaba 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 41509 34988 31183 27690 22150 34843 47326 52531 22397 45165 45165 41569 44582 45411 47447 41759 45676 43563 46936 41641 35083 35083 45117 45709 44629 41097 37121 34008 33462 35084 34273 34982 34982 4785 5611 6834 5878 6309 6063 6458 7220 7692 8122 8122 60746 50898 56644 53706 55162 50802 55662 53836 51825 56927 56927 20130 22025 22686 23387 23810 20328 20773 20580 18918 18453 18453 1 8 3 3 0 0 2 5 4 6 6 35495 36695 48266 52225 44748 53114 61628 67252 70087 74037 74037 8 2 7 2 3 7 4 0 1 2 2 9125 8890 8508 5093 5095 4729 4719 5558 5826 5090 5090 FAOSTAT | © FAO División de Estadísticas 2010 | 05.Oferta y demanda de los productos agrícolas en Venezuela. Agosto 2010 .

17246. 13317. 14437. 12469.5 2003 808. 17886. 5 5 Cacao Café Maíz 295. 14533.7 8118. 13483.2 2001 796.6 316. 14850.0 362.0 7564. 16459.7 302.5 7624.9 332.8 293. 10256. 14899.4 750.9 2002 789. 11937. 15916.2 314. 11883.1 314. 13323. 11319.8 7626. 12762.4 3448. 13837.4 10256.6 344.4 3472. 15098.7 294.9 392.6 7908. 0 7 7 4 7 6 9 4 8 4 4 Aguacate 8706.3 330. 14641.4 3500.1 3472. 15310.4 2008 828.0 332.Producción en Venezuela (Kg/ha) RUBROS 1998 Granos Yúca 1999 2000 815. 3 6 4 3 4 4 3 7 3 6 6 Plátanos 18018.8 392.7 3432. 11740.3 3261. Agosto 2010 .0 2006 850.0 354.6 3356.1 2005 822.3 8740.1 381.1 381.2 778. 14641.4 332. 14519.5 284.6 2007 828. 12564.1 2004 836. guayabas 2 8 5 5 2 7 1 4 8 8 8 FAOSTAT | © FAO División de Estadísticas 2010 | 05. 12774.4 Mango y 14932.0 2769. 11744.5 7390.3 7652.6 3110.6 345. 11883.6 3132.2 12486.5 3334.7 313. 14722. 13317.7 273. 17110.

Importaciones 1988-1992. Unidad Técnica. Instituto de Economía y Ciencias Sociales. www. Fedeagro. Base de datos Estadísticos. Estadísticas Básicas del Sector Agrícola.fedeagro. (http://www. PRODUCCION E IMPORTACION (valores en paréntesis) DE ALGUNOS RUBROS EN VENEZUELA Fuentes: Anuario de comercio Exterior de Venezuela. República de. Internet. Facultad de Agronomía.org/) Venezuela. Internet.POBLACION. Food and Agriculture Organization (FAO). CIAGRO.fao.org . Centro de Información Agroalimentaria. FAOSTAT Database. Universidad Central de Venezuela. Ministerio de Agricultura y Cría (MAC).

.

transformación.”(Miguel García-Winder y otros. como el de financiamiento. incluidos los proveedores de insumos y servicios. industrialización. transporte. desde su producción hasta que este llega a los consumidores. 2009) TRANSPORTE O ALMACENAMIENT O PROCESAMIENTO O TRANSFORMACIÓ N PRODUCCIÓN Es decir . logística y otros servicios de apoyo.Desde el punto de vista de la realidad socioeconómica CONSUMO “La cadena agroalimentaria es un sistema que agrupa actores económicos y sociales interrelacionados que participan articuladamente en actividades que agregan valor a un bien o servicio.

COMERCIALIZACIÓN 1.PRODUCCIÓN 2.TRANSFORMACIÓN QUESO S 4.3.CONSUMO LECHE EN POLVO LECHE Y DERIVADOS .

Procesado por el Instituto Nacional de Estadística. INE .IMPORTACIONES POR RUBRO AGRÍCOLA (US$) Fuente: Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria. SENIAT.

Procesado por el Instituto Nacional de Estadística. INE .IMPORTACIONES POR RUBRO AGRÍCOLA (US$) Fuente: Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria. SENIAT.

EXPORTACIONES POR RUBRO AGRÍCOLA (US$) Fuente: Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística. SENIAT. INE .

SENIAT.EXPORTACIONES POR RUBRO AGRÍCOLA (US$) Fuente: Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria. INE . Procesado por el Instituto Nacional de Estadística.

.

Fuente: Elaboración propia en base a datos suministrados por el Instituto Nacional de Estadística (INE) .

Fuente: Elaboración propia en base a datos suministrados por el Instituto Nacional de Estadística (INE) .

Fuente: Elaboración propia en base a datos suministrados por el Instituto Nacional de Estadística (INE) .

Fuente: Elaboración propia en base a datos suministrados por el Instituto Nacional de Estadística (INE) .

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