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Recetas

Crepes de maz y queso mozzarella fresco


JUL17

Escrito por: Del Monte 17/07/2010 11:14 a.m.

Ingredientes: Para las creps: 1 y taza de leche 2 huevos batidos de taza de harina de trigo todo uso 1/4 cucharadita de sal 4 cdas de mantequilla o margarina derretida 1 cucharada de aceite Para el relleno 1 cdta de aceite 2 taza de Maz Congelado del Monte 1 taza de crema de leche Sal al gusto taza de queso parmesano rallado. Preparacin:

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Para las creps: Mezcle la leche con los huevos, bata bien hasta obtener una mezcla uniforme. Incorpore la harina, la sal y la mantequilla, bata bien hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Caliente una sartn de tefln, pase una servilleta mojada en aceite y coloque una cucharada de la crema de las crepes, extienda por toda la superficie procurando que quede tan delgada como sea posible, cocine brevemente, voltela y retrela del fuego. Repita la operacin hasta hacer 8 crepes. Reserve. Para el relleno: caliente el aceite, incorpore el maz, revuelva y aada la crema de leche y la sal. Revuelva bien y deje cocer por 5 minutos a fuego medio. Apague el fuego y espere de 5 a 10 minutos para que se enfre un poco. Caliente el horno a 180C o 350F. Rellene las creps y enrllelas. Colquelas en un recipiente para hornear, esparza por encima el queso parmesano y lleve al horno hasta dorar.

Rinde: 4 raciones.