Pastel de arroz

Medio litro de leche 6 huevos 100 gr de mantequilla 200 gr. De azcar. 100 gr de harina Separar yemas de claras. Mezclar yemas, mantequilla y azcar. Batir bien. Echar leche y volver a batir. Echar harina y volver a batir. Subir claras a punto de nieve, se mezcla con el resto y remover con un tenedor (no con la batidora). Preparar un mole untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Echar todo en el molde. Meter en el horno durante una hora a 200 gr. Con una aguja ver si est hecho. Cuando lleva bastante tiempo bajar a 180