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Maximizacion de los ingresos de Agrosur

Maximizacion de los ingresos de Agrosur

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Usando la programacion lineal como base para la maximizacion de los ingresos de la empresa agrosur dedicada al rubro de bebidas alcoholicas
Usando la programacion lineal como base para la maximizacion de los ingresos de la empresa agrosur dedicada al rubro de bebidas alcoholicas

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GALLEGOS RAMIREZ, EDDY ROXANA HUISA RAMOS, ANTONIA JALIRI RAMOS, EDUARDO LUIS MACHACA COILA, YESENIA INES

06-29229 06- 29190 04 25767 06-29218

PRADO MORALES, LILIANA KATHERINE 06-29230

RESUMEN
Introducción, el pisco, los macerados de damasco y el vino.

Constituyen bebidas de gran aceptación de los consumidores. El Pisco es un aguardiente de uva, fruto de la destilación de mostos frescos en alambiques que no rectifican el producto. Los macerados son Fino licor proveniente de la maceración en pisco del damasco en fruta. El vino es una bebida obtenida del mosto de la uva mediante fermentación alcohólica de su mosto o zumo. Para realizar un bebida, al igual que para hacer una comida, es esencial el tipo de materia prima que utilizaremos, es que ésta determinará la calidad final de la bebida. Objetivo, determinar qué beneficios nos reporta cada una de las bebidas producidas, que genera la máxima utilidad en función a su producción de la empresa AGROINDUSTRIAS Y SERVICIOS DEL SUR S.C.R.Ltda Área de Trabajo, se trabajó con una base de datos obtenida de una recolección de información otorgada por el gerente de la empresa. Materiales y métodos, para la realización de dicho análisis, hemos empleado un software informático que facilitó la realización de nuestra base de datos el programa WINQSB.

ABSTRACT
Introduction, the conceited, the macerados of damask and the wine. They constitute great- acceptance drinks of the consumers. The Pisco is a grape liquor, the fresh- grape juices distillation's fruit in stills that do not rectify the product. The macerados are the maceration's Fine originating liquor in conceited of the damask in fruit. The wine is a drink once alcoholic fermentation of his grape juice or juice was obtained of the intervening grape's grape juice. to realize one once was drunk, just like in order to making a food, the fellow comes from essential raw material that we will utilize, the fact is that this one will determine the quality final of the drink. Objective , determining what gainings yields each of the

manufactured drinks to us, that the maximum utility in show generates to the company's its production AGRIBUSINESSES And SERVICES southerly S.C.R.Ltda Trabajo's area, it was worked up with a data base once was obtained of an information anthology granted for the company's manager. Materials and methods, in order to the said analysis realization, we have used a software informático that our data base's realization made easy program WINQSB.

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo de investigación realizado para la empresa AGROINDUSTRIAS Y SERVICIOS DEL SUR S.C.R.Ltda, muestra una de las muchas situaciones por las que atraviesa una empresa que se dedica a la producción de bebidas en donde se es requerida una oportuna y eficaz toma de decisiones para poder lograr un mayor beneficio, ya sea maximizando sus utilidades o minimizando sus costos. Para ello se valen de algunas herramientas provistas de métodos de optimización estudiadas en el presente curso que les pueda permitir encontrar el resultado óptimo deseado. Las herramientas de análisis; tales como programación lineal; permiten a las empresas alcanzar una mayor eficacia en la toma de decisiones y de esta manera contribuir notablemente en el desarrollo de las mismas. El pisco, los macerados de damasco y el vino. Constituyen bebidas de gran aceptación de los consumidores. El Pisco es un aguardiente de uva, fruto de la destilación de mostos frescos en alambiques que no rectifican el producto. Los macerados son Fino licor proveniente de la maceración en pisco del damasco en fruta. El vino es una bebida obtenida del mosto de la uva alcohólica de su mosto o zumo. Para realizar un bebida, al igual que para hacer una comida, es esencial el tipo de materia prima que utilizaremos, es que ésta determinará la calidad final de la bebida. Actualmente en Tacna se pueden visitar bodegas vitivinícolas y Pisqueras donde se producen excelentes vinos macerados y piscos. Es así que tomamos como punto de estudio a la empresa AGROINDUSTRIAS Y SERVICIOS DEL SUR S.C.R.Ltda. Dedicada a la producción y comercialización de pisco, macerados y Para conocer proceso de maximización de ganancias. vinos. mediante fermentación

MATERIALES Y METODOS
Área de Estudio El presente estudio se desarrolló durante el mes de Diciembre del 2008 y Enero del 2009 en la fábrica de la empresa ubicada en Presbítero Andía Nro 486 en el departamento de Tacna. Área de Trabajo Se trabajó con una base de datos obtenida de una recolección de información otorgada por el gerente de la empresa y con la facilidad de poder ingresar a la fábrica para comprobar la veracidad de los datos en cuanto a tiempos de fabricación. Recolección de datos Se empleó una fuente primaria para la recolección de los datos (información del gerente), las cuales, después de la verificación en la fábrica, fueron traspasadas a nuestra base de datos. Análisis de Datos Para el análisis del trabajo se utilizaron herramientas dentro de la computadora, que nos permitieron lograr la formulación del MODELO DE PROGRAMACIÓN LINEAL, en el cual hemos empleado variables cuantitativas. Así mismo, agregamos al modelo todas las restricciones necesarias, es decir, aquellas limitaciones que hacen más específico las necesidades de la empresa AGROINDUSTRIAS Y SERVICIOS DEL SUR S.C.R.Ltda. Esto permite obtener un resultado que se ajusta a la situación que vive la empresa.

DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA
Breve descripción general de la Empresa Industrial. Inició operaciones en 1998, ubicado en Presbítero Andía Nro 486. Utilizó diferentes maquinarias como el alambique destilador, fermentadores de fibra de vidrio, filtro de placas, prensa de sólidos y bomba de trasiego. Años después amplio sus instalaciones y equipos para producir vinos, piscos y macerados.

ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA BÁSICA

-

ESTRUCTURA

GERENTE ING. FREDY HUERE CURI

COMERCIALIAZACIÓN

COMISIONISTAS

BODEGUERO ( JEFE PLANTA)

OPERARIO 1

OPERARIO 2

OPERARIO 3

Maquinarias y Equipos Principales con los que cuenta la Empresa. AGROSUR cuenta diversos equipos como el alambique destilador, fermentadores de fibra de vidrio, filtro de placas, prensa de sólidos y bomba de trasiego; estos son para la producción y envasados de bebidas.

MATERIA PRIMA QUE UTILIZA Damasco, uvas, conservantes, azúcar, especies (canela, clavo), alcohol. Control de Calidad de los Productos o Servicios. El aseguramiento de la calidad se basa en los estándares de calidad concertados con los proveedores, en los procedimientos de operación estándar y en la capacitación del recurso humano. OBJETIVO GENERAL

Determinar qué beneficios nos reporta cada una de las bebidas producidas, que genera la máxima utilidad en función a su producción de la empresa “Agroindustrias Y Servicios Del Sur S.R.Ltda”.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Determinar la mezcla optima de productos fabricados por la empresa S.R.Ltda”. empresa “Agroindustrias Y Servicios Del Sur

Maximizar la utilidad respecto a la venta de productos de la empresa empresa “Agroindustrias Y Servicios Del Sur S.R.Ltda”.

DATOS TECNICOS DE PRODUCCIÓN Y COSTOS DE LOS TRES PRODUCTOS: MACERADO DE DAMASCO, VINO Y PISCO
ESTRUCTURA DE COSTOS DE LA PRODUCCION DE DAMASCO MACERADO
Costo producción de Licor: Relación pisco alcohol 1:1 Costo unitario de Licor 11.2 soles/litro PREPARACION DE ALMIBAR: BASE DE CALCULO 57.5 LITROS

INSUMOS AZUCAR combustible operarios especiAs (canela, clavo) ACIDO CITRICO ACIDO ASCORBICO COSTO TOTAL PRODUCCION ALMIBAR COSTO UNITARIO LITRO ALMIBAR

UNIDAD CANTIDAD COSTO SACO (50 kg) 1 100 GLOBAL 1 5 HORA 2 5,73 GLOBAL 1 1,5 GRAMOS 150 2,25 GRAMOS 75 3,75 118,23 2,06

COSTO DE PREPARACION DE LICOR BASE
INSUMO LICOR ALMIBAR LICOR BASE % COSTO 69 7,73 31 0,64 100 8,37

COSTO DE PREPARACION BOTELLA DE MACERADO DE DAMASCO: BASE DE CALCULO 580 ml MATERIALES FRUTA LICOR BASE FRASCO 580 cc tapa metalica x 70 mm Precinto de seg. Thermo contraible etiqueta contra etiqueta cajas UNIDAD CANTIDAD SOLES GRAMOS 220 0,70 ml 360 3,01 BOTELLA 1 0,63 UNIDAD 70 0,25 UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD 0,08 0,23 0,09 0,21 5,21

COSTOS MOD GASTOS OPERATIVOS
PERSONAL Operario directo costo mano de obra indirecta costo administrativos costos comercialización COSTO PRODUCCION UNITARIO FRASCO MACERADO S/. frasco 0,15 0,36 0,27 1,82 2,60 7,81

PRECIO DE VENTA
% COSTO PRODUCCION UTILIDAD 35% COSTO FABRICA COMISIONISTA 15% IGV 19% PRECIO TACNA FLETES UNITARIO LIMA PRECIO LIMA soles 7,81 35 2,73 10,54 15 1,58 12,12 19 2,30 14,43 0,63 15,05

ESTRUCTURA DE COSTOS DE LA PRODUCCIÓN DE VINO

RELACION UVA: VINO 2:1 BASE DE CALCULO 100 LITROS DE VINO
PRECIO POR KILO DE UVA MATERIA PRIMA INSUMOS METABISULFITO BENTONITA SORBATO DE POTASIO TIERRA FILTRANTE MANO DE OBRA DIRECTA 1,8 200 GRAMOS 60 200 50 800 molienda fermentación acabado jornada planta 50% MOD De equipos y bodegas 100 SOLES kg uva precio soles 25 22 65 7 JORNAL 1 1,5 0,5 63,46 31,73 35 504,94 5,05 1,5 4,4 3,25 5,6 374,75 COSTO S/. 360

INDIRECTA DEPRECIACION COSTO PRODUCCION GRANEL 100 LITROS COSTO DE PRODUCCIÓN POR LITRO

COSTOS Y PRECIO POR BOLTELLA DE 750 cc DE VINO
UNIDAD ml BOTELLA 750 350 3,2 CANTIDAD 750 750 2000 2000 12 VALOR EN SOLES 3,79 1,15 0,45 0,38 0,18 0,18 0,27 6,38 % COSTO DE COMERCIALIZACIÓN UTILIDAD ISC IGV PRECIO DE TACNA 15 25 20 19 0,96 7,34 1,84 9,18 1,84

CONTENIDO ML VOLUMEN BOTELLA CORCHO Nº 11 ETIQUETA (750/2000) CONTRAETIQUETA (350/2000) CAPSULA TERMOCONTRAIBLE CAJA CARTON (3,20/12) COSTO POR UNIDAD PRODUCIDA (BOTELL POR 750CC)

11,01
2,09 13,10

ESTRUCTURA DE COSTOS DE LA PRODUCCIÓN DE PISCO
RELACION DE PRODUCCION UVA PISCO 8:1 BASE DE CALCULO 50 LITROS
CANTIDAD MATERIA PRIMA UVA KG 400 MANO DE OBRA DIRECTA 4 MANO DE OBRA INDIRECTA 4 DEPRECIACION DE EQUIPOS Y BODEGAS 4 COSTO DE DESTILACION: MO+COMBUSTIBLE ACABADOS(FILTRACION) S/.0,25 POR 50 L 50 COSTO DE PRODUCCION POR 50 LITROS DE PISCO COSTO POR LITRO DE PISCO A GRANEL COSTO UNITARIO 1,8 63,45 31,73 25 COSTO TOTAL 720 253,8 126,92 100 121 0,25 12,5 1334,22 26,68

COSTOS POR BOTELLA DE 500 ml
CONTENIDO 500 ML COSTO BOTELLA 0,5 L TAPA METÁLICA ETIQUETA CONTRA ETIQUETA COLLARÍN PRECINTO DE SEGURIDAD CAJA CARTÓN (3/12) COSTO DE PROD. 500CC COSTO DE COMERCIALIZACIÓN UTILIDAD TOTAL ISC (S/:1:00 POR LITRO) TOTAL IGV(19%) PRECIO DE VENTA TACNA 13,34 1,25 0,15 0,3 0,18 0,25 0,05 0,25 15,77 3,15 18,93 6,62 25,55 0,5 26,05 4,95 31,00

3 % 20 35

12

19

PERSONAL DE TRABAJO DE LA EMPRESA AGROSUR
TRABAJADORES CARGO 1 bodeguero 1 gerente TRABAJADORES TEMPORADA febrero -marzo2 abril 4 diciembre 1 marzo-abril

PLANILLA PERSONAL EVENTUAL producción de vinos producción de damasco producción de pisco

MODELAMIENTO
UNIDADES DE P RODUCCION (BOTELLAS) PRESUPUESTO UTILIDAD 8352 65215 2,73 6264 39988 1,84 4176 65865 6,62

LINEA DE PRODUCCION DAMASCOS MACERADOS VINO PISCO

COSTO PROD UNITARIO 7,81 6,38 15,77

MAX _ Z = 2.73 X 1 + 1.84 X 2 + 6.62 X 3

RESTRICCIONES
CAPITAL
EL EMPRESARIO TIENE UN CAPITAL DE 175000 (1)

7.81X 1 + 6.38 X 2 + 15.77 X 3 ≤ 175000

HORAS DE TRABAJO DE LA MANO DE OBRA DIRECTA

HORAS NECESARIAS PARA PRODUCION PRODUCCION PRODUCCION DIA HORA HORA 1024 90 11 768 80 10 512 55 7 2304

1 1 1

FACTOR 0,09 0,10 0,15

(2) 0.09

 horas   X 1 ( botellas ) + 0.10 X 2 + 0.15 X 3 ≤ 2304horas  botellas 

ENVASES
(3) X 1 ≤ 8352 (4) X 2 ≤ 6264 (5) X 3 ≤ 4176

RESTRICCIONES POR MERCADO

El empresario considera que conservadoramente (minimamente) debe de tener un stock del 75% de su producción por cada línea de producto, para satisfacer los requerimientos de sus clientes.
UNIDADES DE LINEA DE PRODUCCION FRACCION PRODUCCION (BOTELLAS) MERCADO VENTAS DAMASCOS MACERADOS 8352 0,75 6264 VINO 6264 0,75 4698 PISCO 4176 0,75 3132

(6) (7)

X 1 ≥ 6264
X 2 ≥ 4698

(8) X 3 ≥ 3132 RESTRICCION DE LA MATERIA PRIMA
VOL FACTOR KG PROD UNITARIO BOTELLAS VOLUMEN INSUMO UVA (ml) VOLUMEN KG/BOTELA PRODUCIDAS TOTAL (ml) UVA KG

RELACION UVA:VINO RELACION UVA:PISCO

2 8

1000 1000

750 500

1,5 4

6264 4176

4698000 2088000 6786000

9396 16704 26100

(9)

1.5 X 2 + 4 X 3 ≤ 26100kg
FACTOR UNIDADES DE DAMASCO DAMASCO UNITARIO PRODUCCION KG BOTELLA gr KG (KG/BOTELLA) (BOTELLAS) DAMASCO

MACERADO DAMASCO

1

220

0,22

0,22

8352

1837

(10)

0.22 X 1 ≤ 1837 kg

RESTRICCION DE LOS EQUIPOS

VOLUMEN PRODUCCION CANTIDAD (Litros) FERMENTADOR RESTRICCION FERMENTADOR 6 1500 9000

PRODUCTO BOTELLA - FRASCO VOLUMEN ml VOLUMEN LITROS VINO 1 750 0,75 PISCO 1 500 0,5

(11) 0.75 X 2 + 0.5 X X ≤ 9000litros

INTRODUCCION DE DATOS AL PROGRAMA WINQSB

OBTENCION DE RESULTADOS

ANALISIS DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS

Los benéficos máximos que le reporta el plan de producción óptimo son de 60530.4 soles, para ello la empresa AGROSUR deberán de producir y vender: 7824 botellas de damascos macerados, los cuales le reportan una contribución en 21359.52 soles a su función de beneficio máximo. 6264 botellas de Vino que le reportan una contribución de 11525.76 soles a la función beneficio ,4176 botellas de Vino que le reportan una contribución de 27645.12 soles a la función beneficio. Los beneficios óptimos para el caso del macerado de damasco serán validos hasta un valor de su utilidad unitaria de 2.76 soles. Los beneficios óptimos para el caso de la producción y venta de vinos son validos desde un valor de utilidad unitaria de 1.82 soles. El mínimo de capital que necesita la empresa AGROSUR para llevar a cabo su plan de producción es de 166925 soles, su sobrante de este factor de producción se reporta en 8074.718 soles. Además, por una unidad adicional de capital que la empresa destine a la producción, no se obtendrán incrementos unitarios a la función de máximo beneficio. Las horas de trabajo mínimo que debe de disponer la empresa AGROSUR para llevar adelante su plan de producción, es de 1956.96 Horas. Los sobrantes de este factor productivo es de 347.0399 horas. Además, por cada unidad adicional de horas de trabajo que destine la empresa para elevar la producción, no le reportaran beneficios incrementales a sus beneficios máximos. La cantidad mínima de envases que debe de tener la empresa para la producción de damascos macerados es de 7824 envases. Los envases en stock son de 528. No hay incrementos adicionales al beneficio máximo si la empresa busca incrementar la cantidad de envases para producir macerados.

Los envases que debe de tener la empresa para la producción de vinos es de 5475. No hay sobrantes de este recurso ya que deberá producir a su máxima capacidad. Además, por cada unidad por encima del mínimo se le reporta un adicional de 0.02 soles como incremento de sus beneficios máximos. La empresa deberá producir en su máxima capacidad respecto de los envases de pisco. Lo mínimo de envases para que su beneficio no disminuya deberá de 3132 envases y por cada unidad adicional que incremente de este recurso, lo para que produzca y venda pisco, se le reportara un incremento unitario en su beneficio máximo de 6.62 soles. La empresa para obtener máximos beneficios deberá de producir y vender por encima de las expectativas del mercado que el empresario tiene, para el caso del damasco macerado deberá producir y vender 7824 unidades, en cuanto al vino 6264 unidades deberá de producir y vender y de pisco 4176 unidades deberá de producir y vender, con ello optimiza sus beneficios a su máximo valor.Toda la materia prima para la producción de vinos y piscos ha de ser usada. Si incrementa en un kg la materia prima no se registraran aportes al beneficio máximo tanto para la uva como para el damasco. Los tanques fermentadores deben tener un capacidad mínimo total de 7830 litros y de máxima capacidad de 9394.5 litros. Por una unidad adicional que se incremente la capacidad de los fermentadores, se le reportan incrementos adicionales de 3.64 soles al beneficio máximo.

AREA DE SOLUCION ÓPTIMA

ANALISIS PARAMETRICO

RESTRICCIONES IMPORTANTES RESTRICCION C5: (envases de pisco)

RESTRICCION C11: restricción de fermentadores

CONCLUSIONES
• El beneficio máximo de la empresa AGROSUR es de 60530.4 soles, para lo cual el plan de producción optimo es producir y vender 7824 botellas de damascos macerados, 6264 botellas de Vino y 4176 botellas de pisco. • El mínimo de capital que necesita la empresa AGROSUR para llevar a cabo su plan de producción es de 166925 soles. • Las horas de trabajo mínimo que debe de disponer la empresa AGROSUR para llevar adelante su plan de producción, es de 1956.96 Horas.

RECOMENDACIONES
• No es conveniente que la empresa AGROSUR incremente su capital por encima del óptimo, puesto que no le reporta beneficios. Su capital sobrante que es de 8074.718 soles deberá destinarlos a una actividad que le brinde un mejor costo de oportunidad. • En cuanto a las horas que dispone de su mano de obra. No es conveniente que presione a sus trabajadores creendo que así mejorara sus volúmenes de producción. La empresa dispone de 347 horas (15% del total) sobrantes en su personal de producción. Se le recomienda que implemente acciones de trabajo que más que acelerar, busque un mejor desempeño en áreas críticas de la producción. • No deberá incrementar las unidades de envases para la producción de macerados. Para el caso de la producción de vinos y piscos si fuera necesario.

• Para ampliar su cobertura de mercado y tener mejor posicionamiento deberá de elevar su área de influencia en el mercado ampliando su campaña publicitaria. • Deberá buscar el uso óptimo de toda su materia prima en cuanto a la uva y el damasco. • Se deberá de incrementar el volumen total de sus fermentadores hasta 9394 Litros, es decir en 394 litros mas de lo que tiene, con ello lograra que sus benéficos sean las máximos esperados.

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