MONOGRAFIA SANDIA2010

MONOGRAFÍA DE LA SANDIA

MONOGRAFÍA DE LA SANDÍA
INTRODUCCIÓN La sandía, también conocida como patilla, melón de agua o melancia, es uno de los frutos de mayor tamaño de cuantos se conocen y puede alcanzar hasta los 10 kilos de peso. Es el fruto de la sandiera, planta de la familia de las Cucurbitáceas, que incluye unas 850 especies de plantas herbáceas que producen frutos generalmente de gran tamaño y protegidos por una corteza dura. Es considera originaria de países de África tropical y su cultivo se remonta desde hace siglos a la ribera del Nilo, desde donde se extendió a numerosas regiones bañadas por el mar Mediterráneo. Los pobladores europeos fueron quienes la llevaron hasta América, donde su cultivo se extendió por todo el continente. Hoy en día es una de las frutas más extendidas por el mundo, y los principales países productores son: Turquía, Grecia, Italia, España, China y Japón. Se tiene constancia de más de cincuenta variedades de sandía, que se clasifican en función de la forma de sus frutos, el color de la pulpa, el color de la piel, el peso, el período de maduración, etc. Genéticamente existen dos tipos de sandías: Ø Sandías diploides o con semillas: son las variedades cultivadas tradicionalmente, que producen semillas negras o marrones de consistencia leñosa. Según la forma de sus frutos encontramos: Ø Frutos alargados: de corteza verde con bandas de color más claro. Se llaman melonas. En España apenas se cultivan. Destacan los tipos Klondike y Charleston Gray. Ø Frutos redondos: de corteza de color verde oscuro o negro, son los ejemplares más cultivados aunque están siendo desplazadas por las variedades sin semillas. Destacan: Crimson Sweet (Almería), Resistent (Valencia), Sugar Baby (Italia, Grecia, Turquía y España - Almería y Valencia-), Dulce Maravilla o Sweet Marvell y Early Star, entre las más conocidas y cultivadas. Ø Sandías triploides o sin semillas: Se trata de variedades que tienen unas semillas tiernas de color blanco que pasan desapercibidas al comer el fruto. Se caracterizan por tener la corteza verde clara con rayas verdes oscuras y la carne puede ser de color rojo o amarillo. Destacan: Reina de Corazones (Almería), Apirena, Jack y Pepsin, entre otras. Cuando son cultivadas al aire libre florecen entre finales de primavera y principios de verano, por lo que los frutos están en su punto óptimo de sazón a lo largo de todo el verano y principios del otoño. No obstante, la sandía se cultiva en invernadero, por lo que es fácil disponer de ejemplares a lo largo de todo el año. Es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos. Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que más destacan, si bien en cantidades inferiores comparados con otras frutas. El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con capacidad antioxidante. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

DATOS NUTRICIONALES DE 100 GRAMOS DE SANDÍA EN FRESCO CONCEPTO Energía Proteínas Lípidos Carbohidratos Colesterol Sodio Fibra dietética Vitamina A Vitamina A Ácido ascórbico Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina B6 Folacina Vitamina B12 UNIDAD Kcal. G G G mg mg G Re IU mg mg mg mg mg mcg mcg CANTIDAD 320 0.620 0.430 7.180 0.000 2.000 0.500 37.000 366.000 9.600 0.080 0.020 0.200 0.140 2.200 0.000 CONCEPTO Potasio Calcio Fósforo Magnesio Hierro Zinc Ácido pantoténico Cobre Manganeso Ceniza Agua Lisina Fenilalanina Tirosina Fenilalanina+Tirosina UNIDAD mg mg mg mg mg mg mg mg mg G G G G G G CANTIDAD 116.000 8.000 9.000 11.000 0.170 0.070 0.210 0.032 0.037 0.260 91.510 0.062 0.015 0.012 0.027

Fuente: www.infoaserca.gob.mx Revista Claridades Agropecuarias No. 75

CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS Nombre científico: Citrullus lanatus (Thunb). Sinónimos: C. Vulgaris y Colocynthis citrullus. Familia: Cucurbitaceae. BOTÁNICA Planta Anual herbácea, de porte rastrero o trepador. Sistema radicular Muy ramificado. Raíz principal profunda y raíces secundarias distribuidas superficialmente. Actualmente este órgano carece de importancia, ya que alrededor del 95 % de la sandía se cultiva injertada sobre patrón de C. Máxima x C. Moschata, totalmente afín con la sandía. Este híbrido interespecífico se introdujo en la provincia de Almería a mediados de los 80 para resolver los problemas de fusariosis (agente causal Fusarium oxysporum f. sp. niveum), tras comprobar que la introducción de genes de resistencia a esta enfermedad en algunas variedades comerciales no aseguraba una producción normal en suelos muy contaminados. Adicionalmente, dicho patrón ofrece resistencia a Verticilium y tolerancia a Pythium y Nematodos, confiriendo gran vigor a la planta y un potente sistema radicular con raíces suberificadas de gran tamaño. Tallos De desarrollo rastrero. En estado de 5-8 hojas bien desarrolladas el tallo principal emite las brotaciones de segundo orden a partir de las axilas de las hojas. En las brotaciones secundarias se inician las terciarias y así sucesivamente, de forma que la planta llega a cubrir 4-5 metros cuadrados. Se trata de tallos herbáceos de color verde, recubiertos de pilosidad que se desarrollan de forma rastrera, pudiendo trepar debido a la presencia de zarcillos bífidos o trífidos, y alcanzando una longitud de hasta 4-6 metros. 3 

de forma que la polinización es entomófila. El nervio principal se ramifica en nervios secundarios que se subdividen para dirigirse a los últimos segmentos de la hoja. 4  . La pulpa también presenta diferentes colores (rojo. que dan origen al pericarpo. Existen dos tipos de flores: masculinas o estaminadas y femeninas o pistiladas. pudiendo aparecer uniforme (verde oscuro. dependiendo del cultivar. pinnado-partida. El color de la corteza es variable. ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuación sobre uno de estos incide sobre el resto. presentando profundas entalladuras que no llegan al nervio principal. verde claro o amarillo) o a franjas de color amarillento. Fruto Baya globosa u oblonga en pepónide formada por 3 carpelos fusionados con receptáculo adherido. Flores De color amarillo. grisáceo o verde claro sobre fondos de diversas tonalidades verdes. atrayendo a los insectos por su color. Estas últimas aparecen tanto en el brote principal como en los secundarios y terciarios. aroma y néctar (flores entomógamas). pedunculadas y axilares. Existe una correlación entre el número de tubos polínicos germinados y el tamaño del fruto. por lo que resulta fácil diferenciar entre flores masculinas y femeninas.Hoja Peciolada. solitarias. El haz es suave al tacto y el envés muy áspero y con nerviaciones muy pronunciadas. Las flores femeninas poseen estambres rudimentarios y un ovario ínfero velloso y ovoide que se asemeja en su primer estadio a una sandía del tamaño de un hueso de aceituna (fruto incipiente). EXIGENCIAS DE CLIMA Y SUELO Exigencias climáticas El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo. pero en flores distintas (flores unisexuales). La corola. con la primera flor en la axila de la séptima a la décimo primera hoja del brote principal. El ovario presenta placentación central con numerosos óvulos que darán origen a las semillas. imitando la palma de la mano. rosado o amarillo) y las semillas pueden estar ausentes (frutos triploides) o mostrar tamaños y colores variables (negro. Las flores masculinas disponen de 8 estambres que forman 4 grupos soldados por sus filamentos. coexistiendo los dos sexos en una misma planta. de simetría regular o actinomorfa. está formada por 5 pétalos unidos en su base. dividida en 3-5 lóbulos que a su vez se dividen en segmentos redondeados. Su peso oscila entre los 2 y los 20 kilogramos. El cáliz está constituido por sépalos libres (dialisépalo o corisépalo) de color verde. marrón o blanco).

Variedades Tipo Crimson. de corteza rayada. 5  .Temperatura La sandía es menos exigente en temperatura que el melón. siendo un factor determinante durante la floración. Pueden considerarse dos grupos de variedades híbridas existentes en el mercado: . la realización de la técnica del enarenado hace que el suelo nos sea un factor limitante para el cultivo de la sandía.Exigencias de los mercados de destino . . características del fruto.Ciclos de cultivo y alternancia con otros cultivos. resistencias a enfermedades. HELADA 0 ºC Detención de la vegetación 11-13 ºC Mínima 15 ºC Germinación Óptima 25 ºC Floración Óptima 18-20 ºC Desarrollo Óptima 23-28 ºC Maduración del fruto 23-28 ºC Tabla. . Exigencias en suelo La sandía no es muy exigente en suelos. Cuando se trata de sandías injertadas aumenta la resistencia tanto al frío como al calor. presentando además mayores problemas de germinabilidad. se originan desequilibrios en las plantas: en algunos casos se abre el cuello y los tallos y el polen producido no es viable. ya que una vez implantado se adecuará la fertirrigación al medio. No obstante. aunque le van bien los suelos bien drenados. ELECCIÓN DEL MATERIAL VEGETAL Principales criterios de elección: . Cuando las diferencias de temperatura entre el día y la noche son de 20-30 ºC. Humedad La humedad relativa óptima para la sandía se sitúa entre 60 % y el 80 %. siendo los cultivares triploides más exigentes que los normales. Temperaturas críticas para sandía sin injertar en las distintas fases de desarrollo.Variedades Tipo Sugar Baby . de corteza verde oscuro. ricos en materia orgánica y fertilizantes.Características de la variedad comercial: vigor de la planta.

al eludir el contacto directo del fruto con la humedad del suelo. que aunque incrementa la temperatura en menor medida. que se recubren con un film que se sujeta al suelo con la propia arena.Dentro de ambos tipos pueden considerarse sandías con semillas y sin semillas. por lo que la piel rayada está siendo un carácter diferenciador para el consumidor entre sandía con semillas y sin semillas. PODA Esta operación se realiza de modo optativo. Para ello se colocan arcos de alambre cada 1. mejora las condiciones de ventilación y evita el problema del goteo. Acolchado Consiste en cubrir el suelo/arena generalmente con una película de polietileno negro de unas 200 galgas. impide el goteo por condensación. según el marco elegido. una vez realizado el trasplante. impedir la emergencia de malas hierbas. poniendo tipo Crimson .5 metros aproximadamente. ya que no se han apreciado diferencias significativas entre la producción de sandías podadas y sin podar. evitando así la emisión de raíces por parte de la sandía por la humedad que proporciona el riego. Otros materiales utilizados son las películas de polietileno transparente. aumentar la calidad del fruto. disminuir la evaporación de agua. y la manta térmica. LABORES CULTURALES Plantación La planta injertada procedente del semillero debe colocarse de forma que. aumentar la concentración de CO2 en el suelo. o después para evitar quemaduras en el tallo. con objeto de: aumentar la temperatura del suelo. con el inconveniente del goteo. y el injerto quede por encima de la arena. TUNELILLOS En plantaciones tempranas. se puede proceder a la colocación de túneles de semiforzado para incrementar la temperatura. y tiene como finalidad 6 . el cepellón quede en contacto con el suelo. cubriéndolo con arena. que además de proteger de las bajas temperaturas. Puede realizarse antes de la plantación. El film que mejores resultados está dando es el polímero EVA de 150-200 galgas. evitando reduciendo el riesgo de pudrición. Existen otros métodos para incrementar la temperatura en el interior del invernadero tras la plantación como es la colocación de bandas de plástico o de una cubierta flotante de film transparente y perforado. ya que de lo contrario podrían presentarse problemas de ataque de Fusarium. aunque generalmente las sandías triploides se está.

e incluso puede ser superior. ésta se separa fácilmente.El fruto ha perdido el 35-40 % de su peso máximo. . . ya que con el empleo de hormonas los resultados son imprevisibles (malformación de frutos. . confiriendo una formación más redondeada a la planta. ya que el polen de la primera es estéril.La cama del fruto toma un color amarillo marfil.El zarcillo que hay en el pedúnculo del fruto está completamente seco. . Es frecuente que se asocien sandías tipo Sugar Baby como polinizadoras con tipo Crimson como polinizadas para no confundirlas a la hora de la recolección. Cuando se cultiva sandía apirena (triploide) es necesaria la utilización de sandía diploide como polinizadora.La capa cerosa (pruína) que hay sobre la piel del fruto ha desaparecido. El número de colmenas puede variar de 2 a 4 por hectárea. . . dejando desarrollar los 4-5 brotes secundarios que parten de las axilas de las mismas.controlar la forma en que se desarrolla la planta. del estado vegetativo del cultivo y de la climatología. Se buscan asociaciones en las que coincidan las floraciones de la polinizadora y polinizada en relación 30-40 % de polinizadora + 60-70 % de polinizada ó 25-33 % de polinizadora + 67-75 % de polinizada. dependiendo del marco de plantación. o la primera hoja situada por encima del fruto está marchita.Al oprimir el fruto entre las manos se oye un sonido claro como si se resquebrajase interiormente. 7 . debido a que son muchos los factores de cultivo y ambientales los que influyen en la acción hormonal. RECOLECCIÓN Generalmente esta operación es llevada a cabo por especialistas.Al golpear el fruto con los dedos se produce un sonido sordo.Al rayar la piel con las uñas.). POLINIZACIÓN Normalmente si las condiciones ambientales son favorables es aconsejable el empleo de abejas (Aphis milifera) como insectos polinizadores. etc. . Consiste en eliminar el brote principal cuando presenta entre 5 y 6 hojas. eliminando brotes principales para adelantar la brotación y el crecimiento de los secundarios. guiándose por los siguientes síntomas externos: .

.99 4. calidad del agua de riego.día) del cultivo de sandía en invernadero. El primero tiene el inconveniente de que se cubre la superficie muy pronto e incluso a veces antes de que se hayan desarrollado suficientes flores femeninas.20 1.61 5.Caja Rural de Almería.26 0.61 4.54 4.70 2. que se colocan pareados por línea de cultivo) y un ahorro en la colocación de materiales de semiforzado.88 5.MARCOS DE PLANTACIÓN Los marcos de plantación más comunes en sandía injertada son los de 2 m x 2 m y 4 m x 1m. MESES Quincenas A B C D E ENERO FEBRERO 1ª 2ª 1ª 2ª 0.78 4.39 MAYO 1ª 2ª 4.68 1.09 4.44 0. En cultivo en suelo y en enarenado el establecimiento del momento y volumen de riego vendrá dado básicamente por los siguientes parámetros: . . mayores son los volúmenes de agua.09 4.75 0.09 5.24 3. .56 1. pudiendo regar cuando marque 20 cb hasta que la lectura llegue a 10 cb.99 4.15 4.24 3.61 5. etc. Estación Experimental Las Palmerillas .28 3.03 4.54 4.09 6. La lectura del tensiómetro más superficial (20-25 cm) debe de estar alrededor de 15 cb.86 Fuente: Documentos Técnicos Agrícolas.38 MARZO 1ª 2ª 2. porcentaje de saturación). A: siembra o trasplante 1ª quincena de enero.04 4. . con aporte de agua y nutrientes en función del estado fenólogico de la planta. El segundo marco es más apropiado.Tipo de suelo (capacidad de campo. FERTIRRIGACIÓN Aunque existen explotaciones en las que se realiza a riego a manta.24 2.61 4.13 0.34 0. D: siembra o trasplante 2ª quincena de febrero.).56 1.Tensión del agua en el suelo (tensión mátrica).09 5.51 0. ya que es necesario desplazar el frente de sales del bulbo de humedad).99 4. que se determinará mediante la instalación de una bateria de tensiómetros a distintas profundidades. ya que éstas aparecen a partir de la quinta o sexta coyuntura.39 3.88 5. ya que además permite un mejor aprovechamiento del agua y de los nutrientes y el descanso de cierta parte del terreno (por la disposición de los ramales portagoteros.28 ABRIL 1ª 2ª 3.70 2. Tabla 2.24 3.04 JUNIO JULIO 1ª 2ª 1ª 2ª 4. 8  .Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros).19 4. C: siembra o trasplante 1ª quincena de febrero. E: siembra o trasplante 1ª quincena de marzo.Evapotranspiración del cultivo. Existe otra técnica empleada de menor difusión que consiste en extraer la fase líquida del suelo mediante succión a través de una cerámica porosa y posterior determinación de la conductividad eléctrica.48 5.93 0. condiciones climáticas. B: siembra o trasplante 2ª quincena de enero.75 0.Calidad del agua de riego (a peor calidad. Consumos medios (l/m2.88 5. el riego por goteo es el sistema más extendido en sandía en invernadero.14 1.56 1. así como del ambiente en que ésta se desarrolla (tipo de suelo.29 0.

que ayudan a la planta en momentos críticos de su desarrollo o bajo condiciones ambientales desfavorables. El tiempo y el volumen de riego dependerán de las características físicas del sustrato. nitrato amónico. para no cometer grandes errores. No obstante. a los equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo.l-1. requiere la colocación de sondas de succión para poder determinar la composición de la solución del suelo mediante análisis de macro y micronutrientes. no produce ningún melón comestible. aminoácidos de uso preventivo y curativo. sulfato magnésico) y en forma líquida (ácido fosfórico. con el mismo tipo de suelo y la misma variedad. resulta vital para una nutrición adecuada.Ha-1) para una producción de 40-60 T. solos o en combinación con los abonos simples. fosfato monopotásico. También se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como de micronutrientes que pueden aplicarse vía foliar o riego por goteo. y para poder llevarlo a cabo en suelo o en enarenado.Ha-1 las siguientes: N 150-250 P 2O 5 150 K 2O 250-450 MgO 25-30 Los fertilizantes de uso más extendido son los abonos simples en forma de sólidos solubles (nitrato cálcico. no se deben sobrepasar dosis de abono total superiores a 2g. fosfato monoamónico.m-2 y día en el mes de junio. A la hora de abonar. ácido nítrico). En las condiciones de cultivo de sandía en Almería Reche (1994) señala como extracciones (en kg.El consumo de agua en sandía varía considerablemente desde los meses de invierno hasta los 6 l. que años atrás se había descuidado en gran medida. debiendo reducir el riego y/o aumentar la conductividad eléctrica de la solución nutritiva durante la maduración para evitar el rajado de los frutos. siendo el más extendido el empleo de bandejas de riego a la demanda. En cultivo hidropónico el riego está automatizado y existen distintos sistemas para determinar las necesidades de riego del cultivo. Durante el desarrollo de la planta y hasta la floración los riegos son largos y escasos. debido a su bajo coste y a que permiten un fácil ajuste de la solución nutritiva. y en base a una solución nutritiva ideal a la que se ajustarán los aportes previo análisis de agua. La planta de melón cultivada bajo condiciones deficientes de micronutrientes. aunque existen en el mercado abonos complejos sólidos cristalinos y líquidos que se ajustan adecuadamente. sulfato potásico. y posteriormente de dan riegos cortos y frecuentes hasta que la planta esté bien enraizada.cm-1. pudiendo encontrar en el mercado una amplia gama de sólidos y líquidos en forma mineral y en forma de quelatos. pudiendo encontrar recetas muy variadas y contradictorias dentro de una misma zona.l-1 para aguas de conductividad próxima a 1mS. Este último método es el que se emplea en cultivos hidropónicos. durante el cuajado y desarrollo del fruto son largos y frecuentes y en el período de maduración se van alargando progresivamente los intervalos de riego y el volumen de agua. Antes de la plantación se debe dar un riego abundante. Existen una amplia bibliografía sobre las extracciones de nutrientes en sandía. sobre las que existe una amplia y variada bibliografía. El aporte de microelementos. con el engorde de los frutos. en floración cortos y diarios. siendo común aportar 1g. cuando es necesario favorecer su estabilidad en el medio de cultivo y su absorción por la planta. CE y pH. Actualmente se emplean básicamente dos métodos para establecer las necesidades de abonado: en función de las extracciones del cultivo. existe un margen muy amplio de abonado en el que no se aprecian diferencias sustanciales en el cultivo. nitrato potásico. así 9 . que puede servir de guía cuando las condiciones en las que se han obtenido los datos son similares a las del cultivo en cuestión.

Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso de foliación. Turkestani (Ugarov & Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA: TETRANYCHIDAE). . ecología y daños causados son similares. Turkestani Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones.como otros productos (ácidos húmicos y fúlvicos.Desinfección de estructuras y suelo previa a la plantación en parcelas con historial de araña roja. Los ataques más graves se producen en los primeros estados fenológicos. Feltiella acarisuga (especie autóctona). T. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga. Tetranychus urticae (koch) T. que mejoran las condiciones del medio y facilitan la asimilación de nutrientes por la planta. PLAGAS Y ENFERMEDADES Plagas Ácaros Araña roja Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE). .Evitar los excesos de nitrógeno. . Phytoseiulus persimilis (especies autóctonas y empleadas en sueltas). pero la biología. por lo que se abordan las tres especies de manera conjunta. punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros síntomas. 10 . correctores salinos. En judía y sandía con niveles altos de plaga pueden producirse daños en los frutos.).Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo. Control biológico mediante enemigos naturales Principales especies depredadoras de huevos. Métodos preventivos y técnicas culturales .Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. La primera especie citada es la más común en los cultivos hortícolas protegidos de la provincia de Almería. larvas y adultos de araña roja: Amblyseius californicus. etc.

manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. acrinatrin. propargita. Tras fijarse en la planta pasan por tres estadios larvarios y uno de pupa. amitraz + bifentrin. que son móviles. dinobuton. tetradifón.Control químico Materias activas: abamectina. tebufenpirad. fenpiroximato. dinobuton + azufre. dicofol + tetradifon.) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE). dicofol. fenbutestan. dinobuton + tetradifon. amitraz. Insectos MOSCA BLANCA Trialeurodes vaporariorum (West) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE) y Bemisia tabaci (Genn. bifentrin. Los daños indirectos se deben a la proliferación de negrilla sobre la melaza producida en la alimentación. bromopropilato. Ambos tipos de daños se convierten en importantes cuando los niveles de población son altos. hexitiazox. realizando las puestas en el envés de las hojas. Trialurodes vaporariorun es transmisora del virus del amarilleamiento en cucurbitáceas. De éstas emergen las primeras larvas. Otro daños indirectos se producen por la transmisión de virus. este último característico de cada especie. aceite de verano. Bemisia tabaci es 11 . dicofol + hexitiazox. absorbiendo la savia de las hojas. Los daños directos (amarilleamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse. Las partes jóvenes de las plantas son colonizadas por los adultos.

flucitrinato. . Control químico Materias activas: alfa-cipermetrin. Encarsia lutea. Métodos preventivos y técnicas culturales . metomilo + piridafention. . Beauveria bassiana. Eretmocerus californicus. metil-pirimifos.No asociar cultivos en el mismo invernadero.No abandonar los brotes al final del ciclo. piridafention. Fauna auxiliar autóctona: Eretmocerus mundus. Fauna auxiliar autóctona: Encarsia formosa. Encarsia tricolor. . buprofezin. Cyrtopeltis tenuis.Bemisia tabaci. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Encarsia formosa. PULGÓN Aphis gossypii (Sulzer) (HOMOPTERA: APHIDIDAE) y Myzus persicae (Glover) (HOMOPTERA: APHIDIDAE). Encarsia lutea. lambda cihalotrin. Cyrtopeltis tenuis. buprofezin + metilpirimifos. cipermetrin + malation. tralometrina. deltametrin. ya que los brotes jóvenes atraen a los adultos de mosca blanca. Encarsia transvena.Colocación de trampas cromáticas amarillas. imidacloprid. 12 .Colocación de mallas en las bandas de los invernaderos.Trialeurodes vaporariorum. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Eretmocerus californicus. fenitrotion + fenpropatrin. teflubenzuron. . bifentrin. . Control biológico mediante enemigos naturales Principales parásitos de larvas de mosca blanca . fenpropatrin. piridaben. conocido como virus de la cuchara . Encarsia transvena.Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos. etofenprox + metomilo. esfenvalerato + metomilo.potencialmente transmisora de un mayor número de virus en cultivos ortícolas y en la actualidad actua como transmisora del Virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV).

con hembras aladas y ápteras de reproducción vivípara.Colocación de trampas cromáticas amarillas. propoxur. Control químico Materias activas: acefato. lindano + malation. . cipermetrin + metomilo. mediante las hembras aladas. endosulfan. .Colocación de mallas en las bandas del invernadero. Las formas áptera del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento. 13 . cipermetrin + malation.Eliminación de malas hierbas y restos del cultivo anterior.Especies parasitoides empleadas en sueltas: Aphidius colemani. Aphidius colemani. metomilo + permetrin. deltametrin.Especies depredadoras autóctonas: Aphidoletes aphidimyza. malation. carbosulfan. alfa-cipermetrin. . endosulfan + metomilo. Control biológico mediante enemigos naturales . fenitrotion + fenvalerato. TRIPS Frankliniella occidentalis (Pergande) (THYSANOPTERA: THRIPIDAE). Lysiphlebus testaicepes. cipermetrin. metomilo.Son las especies de pulgón más comunes y abundantes en los invernaderos. . fenpropatrin. pirimicarb.Especies parasitoides autóctonas: Aphidius matricariae. bifentrin. metil-pirimifos. fosalon. etofenprox. metomilo + piridafention. endosulfan + pirimicarb. flucitrinato. esfenvalerato. cipermetrin + azufre. esfenvalerato + fenitrotion. imidacloprid. fenitrotion + fenpropatrin. fen valerato. lindano. Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan. Métodos preventivos y técnicas culturales . permetrin. principalmente en primavera y otoño. mientras que las de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Presentan polimorfismo. cipermetrin + fenitrotion. etofenprox + metomilo. lambda cihalotrin. deltametrin+ heptenofos. fenitrotion.

cipermetrin + malation. Orius spp. Control químico Materias activas: atrin.Colocación de mallas en las bandas del invernadero. MINADORES DE HOJA Liriomyza trifolii (Burgess) (DIPTERA: AGROMYZIDAE). que afecta a pimiento. cipermetrin. sobre todo en el envés de las hojas. malation.Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas dentro de los tejidos vegetales en hojas. tomate.. metiocarb. 14 . donde se localizan los mayores niveles de población de adultos y larvas nacidas de las puestas. Los daños directos se producen por la alimentación de larvas y adultos. cipermetrin + azufre. Métodos preventivos y técnicas culturales . El daño indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisión del virus del bronceado del tomate (TSWV). dejando un aspecto plateado en los órganos afectados que luego se necrosan. Liriomyza bryoniae (DIPTERA: AGROMYZIDAE). Estos síntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). . deltametrin. frutos y. cipermetrin+ clorpirifos-metil. berenjena y judía. preferentemente. Aeolothrips sp. en flores (son florícolas). Las puestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena.Colocación de trampas cromáticas azules. fenitrotion. clorpirifos-metil. formetanato.Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo. judía y tomate). Control biológico mediante enemigos naturales Fauna auxiliar autóctona: Amblyseius barkeri. .

las larvas salen de las hojas para pupar. Chrysonotomyia formosa. Una vez finalizado el desarrollo larvario. ciromazina. pirazofos. donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parénquima.En fuertes ataques. . .Colocación de mallas en las bandas del invernadero. eliminar y destruir las hojas bajas de la planta.Especies parasitoides autóctonas: Diglyphus isaea. ocasionando las típicas galerías. Métodos preventivos y técnicas culturales . en el suelo o en las hojas. 15 . Hemiptarsenus zihalisebessi.Especies parasitoides empleadas en sueltas: Diglyphus isaea. -Colocación de trampas cromáticas amarillas. Liriomyza huidobrensis (DIPTERA: AGROMYZIDAE). Diglyphus minoeus. para dar lugar posteriormente a los adultos. aunque no siempre distinguible. Control biológico mediante enemigos naturales . Control químico Materias activas: abamectina. Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jóvenes. . entre especies y cultivos.Liriomyza strigata (DIPTERA: AGROMYZIDAE).Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. La forma de las galerías es diferente. Diglyphus crassinervis.

Larva Adulto Heliothis peltigera (Dennis y Schiff) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE). Heliothis armigera (Hübner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE). 16  .ORUGAS Spodoptera exigua (Hübner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE). Spodoptera litoralis (Boisduval) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE).

o la coloración marrón oscuro. también las diferencia del resto de las especies. pasando por estados de huevo. La biología de estas especies es bastante similar. preferentemente en el envés. sobre todo de patas y cabeza. mientras que las demás lo hacen de forma aislada. La presencia de sedas ( pelos largos) en la superficie del cuerpo de la larva de Heliothis. En Spodoptera y Heliothis la pupa se realiza en el 17 .) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE). Los huevos son depositados en las hojas. Autographa gamma (L. en plastones con un número elevado de especies del género Spodoptera. La principal diferencia entre especies en el estado larvario se aprecia en el número de falsa patas abdominales (5 en Spodoptera y Heliothis y 2 en Autographa y Chrysodeixis). o en la forma de desplazarse en Autographa y Chrysodeixis arqueando el cuerpo (orugas camello). en las orugas de Spodoptera litoralis.Chrysodeisis chalcites (Esper) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE). 5-6 estadíos larvarios y pupa. Los daños son causados por las larvas al alimentarse.

fenitrotion + fenvalerato.En fuertes ataques. triclorfon. cipermetrin + fenitrotion. bifentrin. cipermetrin. alfa-cipermetrin. fenitrotion + fenpropatrin. metomilo + permetrin.Colocación de trampas de feromonas y trampas de luz.Patógenos autóctonos: Virus de la poliedrosis nuclear de S. exigua. Bacillus thuringiensis (delta-endotoxina). betaciflutrin.. Los daños pueden clasificarse de la siguiente forma: daños ocasionados a la vegetación (Spodoptera. . Chrysodeixis). . eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. fenitrotion. tau-fluvalinato. . tiodicarb. Control químico Materias activas: acefato. esfenvalerato + metomilo. permetrin. flucitrinato. tralometrina. metomilo + piridafention. clorpirifos. cipermetrin + metomilo. y Spodoptera y Heliothis en pimiento) y daños ocasionados en los tallos (Heliothis y Ostrinia) que pueden llegar a cegar las plantas.Colocación de mallas en las bandas del invernadero. fenvalerato.Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos. en los que se pueden producir daños irreversibles. "Raíz atacada por el nemátodo Meloidogyne" 18 . .suelo y en Chrysodeixis chalcites y Autographa gamma. esfenvalerato + fenitrotion. Bacillus thuringiensis (Var. en las hojas. etofenprox. Métodos preventivos y técnicas culturales . flufenoxuron. Los adultos son polillas de hábitos nocturnos y crepusculares. . lambda cihalotrin. cipermetrin + malation. metil-pirimifos. . metomilo.Productos biológicos: Bacillus thuringiensis. propoxur.Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. daños ocasionados a los frutos (Heliothis. Kurstaki). cipermetrin + azufre.Parásitos autóctonos: Apantelles plutellae. deltametrin. Aizawai). ciflutrin. .Bacillus thuringiensis (Var. teflubenzuron. etofenprox + metomilo. Spodoptera y Plusias en tomate. amitraz + bifentrin. NEMÁTODOS Meloidogyne spp. Control biológico mediante enemigos naturales . malation. esfenvalerato. (TYLENCHIDA: HETERODERIDAE).

con los aperos y con cualquier medio de transporte de tierra.En hortícolas en Almería se han identificado las especies M.Esterilización con vapor. traduciéndose en un menor desarrollo de la planta y la aparición de síntomas de marchitez en verde en las horas de más calor. etoprofos. ENFERMEDADES Enfermedades producidas por hongos CENIZA U OIDIO DE LAS CURCUBITÁCEAS Sphaerotheca fuliginea (Schelecht) Pollacci. Afectan prácticamente a todos los cultivos hortícolas. Control biológico mediante enemigos naturales . produciendo los típicos nódulos en las raíces que le dan el nombre común de batatilla . cadusafos. Javanica. . los nematodos interaccionana con otros organismos patógenos. Se distribuyen por rodales o líneas y se transmiten con facilidad por el agua de riego. Esto unido a la hipertrofia que producen en los tejidos de las mismas.Solarización.Utilización de plántulas sanas.Penetran en las raíces desde el suelo. bien de manera pasiva facilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado. que consiste en elevar la temperatura del suelo mediante la colocación de una lámina de plástico transparente sobre el suelo durante un mínimo de 30 días. da lugar a la formación de los típicos rosarios . Además. oxamilo.Desinfección del suelo en parcelas con ataques anteriores.Utilización de variedades resistentes. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro de las raíces. M. carbofurano. clorosis y enanismo. fenamifos. Métodos preventivos y técnicas culturales . ASCOMYCETES: ERYSIPHALES. . . 19 . con el calzado. Control químico Materias activas: benfuracarb. dicloropropeno.Productos biológicos: preparado a base del hongo Arthrobotrys irregularis Control por métodos físicos . bien de manera activa (como vectores de virus). Estos daños producen la obstrucción de vasos e impiden la absorción por las raíces. Arenaria y M incógnita.

miclobutanil. ciproconazol + azufre. En plantas se observa una marchitez. En Almería se han encontrado hasta ahora las razas 0 y 2. La humedad relativa óptima es del 70 %.Utilizar semillas certificadas y plántulas sanas. En melón se han establecido tres razas (Raza 1. Métodos preventivos y técnicas culturales . azufre mojable. azufre sublimado.Los síntomas que se observan son manchas pulverulentas de color blanco en la superficie de las hojas (haz y envés) que van cubriendo todo el aparato vegetativo llegando a invadir la hoja entera. . dinocap + miclobutanil. con el óptimo alrededor de 26 ºC. nuarimol. 20 . tridemorf.Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. Control químico Materias activas: azufre coloidal. . tetraconazol. Las temeperaturas se sitúan en un margen de 10-35 ºC. así como restos de cultivos serían las fuentes de inóculo y el viento es el encargado de transportar las esporas y dispersar la enfermedad. nuarimil + tridemorf. dinocap + azufre coloidal. En tallo. penconazol. . imazalil. bupirimato. ciproconazol. azufre molido. fenarimol. . ENFERMEDADES VASCULARES En plántula causa podredumbre radicular y la muerte de ésta. dinocap + fenbuconazol. también afecta a tallos y peciolos e incluso frutos en ataques muy fuertes.Utilización de las variedades de melón con resistencias parciales a las dos razas del patógeno.pudiendo estar afectadas parte de las rastras. triadimefon. Las mala hierbas y otros cultivos de cucurbitáceas.Utilización de plántulas sanas. Métodos preventivos y técnicas culturales . triflumizol.La rotación de cultivos reduce paulatinamente el patógeno en suelos infectados.Eliminar las plantas enfermas y los restos del cultivo. Las hojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan. los haces vasculares aparecen de color pardo más o menos intenso. triforina. . hexaconazol. quinometionato. triadimenol. propiconazol.Realizar tratamientos a las estructuras. azufre micronizado. etirimol.2 y 3.) destacándose en Málaga y Almería las razas 1 y 2. pirazofos. dinocap. apareciendo a veces gotas de goma en el tallo.

Eliminar restos de cultivo tanto alrededor como en el interior de los invernaderos.Los tratamientos químicos durante el cultivo son ineficaces. Métodos preventivos y técnicas culturales . y con frecuencia se producen exudaciones gomosas cercanas a la lesión. observándose también unas manchas en el limbo de aloja que al principio son de color amarillo y se agrandan rápidamente volviéndose de color marrón. La temperatura de desarrollo de la enfermedad es de 23-25 ºC. En calabacín estas manchas beige aparecen también en peciolos y nervios de la hoja. .Utilización de variedades resistentes. así como exceso de abono nitrogenado.Deben sacarse del invernadero los frutos infectados y los restos de poda. sandía y pepino son los de chancro gomoso del tallo que se caracterizan por una lesión beige en tallo.Desinfección de las estructuras del invernadero. Puede transmitirse por semillas. Con frecuencia el interior de esta mancha se rompe. Los síntomas más frecuentes en melón.. que se caracterizan por estrangulamiento de la zona de la cicatriz estilar. ASCOMYCETES: DOTHIDEALES. . En Almería se ha encontrado en melón. calabacín y pepino.Evitar exceso de humedad en suelo. CHANCRO GOMOSO DEL TALLO Didymella bryoniae (Auersw) REM.Desinfección de las estructuras y útiles de trabajo. produciendo lesiones en la zona de la inserción de éste con el tallo. sandía.Control de la ventilación para disminuir la humedad relativa. El cotiledón termina por secarse. . . En plántulas afecta principalmente a los cotiledones en los que produce unas manchas parduscas redondeadas. que se recubre de picnidios. Control químico . Retirar goteros del pie de la planta. recubierta de picnidios y/o peritecas. 21 . . Los resto de cosecha son una fuente primaria de infección y las esporas pueden sobrevivir en el suelo o en los tallos y en la estructura de los invernaderos. En la parte aérea provoca la marchitez y muerte de la planta. quedando perforada. . . Las altas intensidades lumínicas la disminuyen.Utilizar semilla sana. en las que se observan puntitos negros y marrones distribuidos en forma de anillos concéntricos. En cultivos de pepino y calabacín se producen ataques al fruto.Solarización. favorecido con humedades relativas elevadas. siendo frecuentes los puntos de infección en las heridas de podas e injertos.

Aborto de flores WMV-2 (Watermelon Mosaic Virus-2) (Virus de Mosaico de la Sandía) .Mosaico fuerte Mosaic Virus) .Placas necróticas nervios y necrosis y necrosis internas en forma de pequeñas manchas en el limbo MÉTODOS DE LUCHA -.Pulgones . metil-tiofanato.Eliminación de malas hierbas .Eliminación de plantas afectadas .Necrosis de los .Reducción del pulgones. .Utilizar plantas (Olpidium radicale) injertadas. crecimiento .Pulgones Control de .Hongos de suelo .Pulgones Control de pulgones..Amarilleo con necrosis en limbo y peciolo CMV (Cucumber .Eliminación de plantas afectadas .Eliminación de .Grietas externas malas hierbas .Mosaico con abollonaduras .Eliminación de malas hierbas .Eliminación de plantas afectadas TRANSMISIÓN .Reducción del (Virus del Mosaico crecimiento del Pepino) .Filimorfismo .Realizar la poda correctamente. Control químico Materias activas: benomilo. .Mosaicos muy suaves y deformaciones en el limbo MNSV (Melon Necrotic Spot ZYMV (Zucchini Yellow Mosaic Virus) Virus) 22 .Abollonaduras . procimidona.Semillas (solo con presencia de Olpidium en el suelo) . Virus VIRUS MNSV (Melón Necrotic Spot Virus) (Virus del Cribado del Melón) ZYMV (Zucchini Yellow Mosaic Virus) (Virus de Mosaico Amarillo del Calabacín) SÍNTOMAS EN SÍNTOMAS EN HOJAS FRUTOS .Moteado .

elevada humedad relativa. si al mismo tiempo la pulpa esta firme.(Virus del Cribado del Melón (Virus de Mosaico Amarillo del Calabacín) WMV-2 (Watermelon Mosaic CMV (Cucumber Mosaic Virus) Virus-2) (Virus del Mosaico del Pepino) (Virus de Mosaico de la Sandía) FISIOPATÍAS RAJADO DEL FRUTO Cuando el fruto es pequeño se produce sobre todo por un exceso de humedad ambiental ocasionado por un cambio de temperatura brusco o una mala ventilación. ASFIXIA RADICULAR Se produce la aparición de raíces adventicias y marchitamiento general de la planta por un exceso de humedad que provoca ausencia de oxígeno en el suelo. el fruto debe recolectarse cuando está completamente maduro. Los cultivares varían ampliamente en cuanto a sólidos solubles en la madurez. POSTCOSECHA COSECHA La sandía (Citrullus lanatus Thunb. las fluctuaciones en la conductividad. un contenido de al menos 10% en la pulpa central del fruto es un indicador de madurez apropiada. CALIDAD 23 . elevada humedad ambienta. ABORTO DE FRUTOS Puede tener lugar por varias causas: excesivo vigor de la planta. Puede verse influenciada por: suelo demasiado arcillosos y con mal drenaje. pero en menor medida. En los cultivares con semillas. Otro indicador de cosecha es el marchitamiento (no la desecación) del zarcillo más próximo al área de contacto entre la fruta y el pedúnculo.) es un fruto no climatérico y por tanto. mal manejo del riego. crujiente y de buen color. En general. También influyen. La mancha de suelo (la porción del fruto que descansa sobre la tierra) cambia de blanco pálido a amarillo cremoso en el estado apropiado de corte. alta salinidad en suelo y 7 o agua. etc. mal manejo del abonado y riego. la madurez se adquiere cuando desaparece la cubierta gelatinosa (arilo) que rodea a las semillas y la cubierta protectora de éstas se endurece. autoaclareo de la planta. para conseguir un grado de calidad óptimo. etc.

generalmente. TEMPERATURA ÓPTIMA 10 . abrasiones por el tránsito. No deben presentar cicatrices.no recomendada debido al daño por frío · ND .15°C. Sin embargo. Generalmente. pérdida de sabor. a esta temperatura las sandías son propensas al daño por frío. FISIOPATÍAS Daño por Frío (Chilling Injury). Generalmente ocurre después del almacenamiento por algunos días a temperaturas < 7°C. pérdida de color de la pulpa.no disponible TASA DE PRODUCCIÓN DE ETILENO Baja 0. Tampoco evidencias de magullamiento. quemaduras de sol. EFECTOS DE LAS ATMÓSFERAS CONTROLADAS (AC) Las atmósferas controladas durante el almacenamiento o el embarque no ofrecen beneficios a las sandías. Estas frutas deben venderse rápidamente pues su calidad se reduce rápidamente en estas condiciones. áreas sucias u otros defectos de la superficie. HUMEDAD RELATIVA ÓPTIMA 85-90 %. se recomienda una humedad relativa alta para reducir la desecación y la pérdida de brillo. sabores desagradables y mayor incidencia de pudriciones cuando se les transfiere a temperatura ambiente. Daño Físico 24 .2°C y 85-90% HR.0 L / kg·h a 20°C. Los síntomas incluyen picado. Muchas sandías todavía se embarcan sin enfriamiento o sin refrigeración y se les mantiene así durante el tránsito.1 . Las condiciones comúnmente recomendadas y consideradas como prácticas aceptables de manejo para el almacenamiento de corto plazo o el transporte a mercados distantes (> 7 días) son 7. EFECTOS DEL ETILENO La exposición a concentraciones de etileno tan bajas como 5 ppm por 7 días a 18°C provoca pérdida de firmeza y una calidad comestible inaceptable. Su gruesa corteza le permite aguantar en condiciones durante bastantes días a temperatura ambiental.1.Los frutos deben ser simétricos y uniformes y la apariencia de la superficie cerosa y brillante. TASA DE RESPIRACIÓN TEMPERATURA mL CO2/ kg·h · 0°C NR 5°C 3-4 10°C 6-9 15°C ND 20°C 17-25 25°C ND Para calcular el calor producido multiplique mL CO2/kg·h por 440 para obtener Btu/ton/ día o por 122 para obtener kcal/ton métrica /día. · NR . la vida de almacenamiento es de 14 días a 15°C y de hasta 21 días a 7-10°C.

no destacando en particular ninguna de ellas. elemento que representa un 30% del total de carotenoides del cuerpo humano. estas pérdidas son bajas en comparación con los daños físicos debidos a magulladuras y manejo descuidado. Los niveles de vitaminas son medios. Fusarium y Tricothecium. Enfermedades Las enfermedades pueden ser una causa importante de pérdidas postcosecha dependiendo de la estación. su elevado poder alcalinizante favorece la eliminación de ácidos perjudiciales para el organismo. Botrytis. Es posible encontrar una lista extensa de lesiones en la cicatriz del pedúnculo. por tanto su valor nutritivo es poco importante. Está formada principalmente por agua (93%). Es por ello que en el futuro la tendencia probablemente sea hacia frutos de pequeño tamaño (inferir a 2 kg). Consideraciones Especiales La sandía en rebanadas o en cubos para las ensaladas de frutas precortadas tiene un período muy corto de calidad óptima. Las perspectivas de futuro en cuanto a la comercialización radican en el tamaño del fruto. La pudrición negra (black rot) causada por Didymella bryoniae. Comercialización La comercialización de las variedades de tamaño pequeño-mediano se realiza en cajas con 4-8 de frutos. Geotrichum. y se tienda a la diversificación de tipos y al desarrollo de cultivares más uniformes en cuanto a las características organolépticas. Probablemente también aumente la cuota de mercado para los cultivares sin semillas. Cladosporium.El manejo inapropiado y la carga de sandías a granel muy a menudo dan lugar a pérdidas considerables durante el tránsito por magulladuras y agrietamiento. La pulpa se vuelve acuosa y harinosa. incluyendo la pudrición bacteriana por Erwinia y los hongos fitopatógenos Alternaria. región y condiciones climáticas locales en la cosecha. La magulladura interna provoca descomposición prematura de la pulpa y una textura harinosa. El color rosado de su carne se debe a la presencia de carotenoide licopeno. Valor nutricional La sandía es un magnífico diurético. ya que este tiene el problema de ser demasiado grande para los tamaños familiares de la sociedad europea. VALOR NUTRICIONAL DE LA SANDÍA EN 100 g DE SUSTANCIA COMESTIBLE 25 . En las variedades de tamaño grande la comercialización se realiza a granel en palets. punta floral y cáscara o superficie de la fruta. Generalmente. la antracnosis (anthracnose) provocada por Colletotrichum orbiculare y la pudrición por Phytophthora son comunes en áreas con abundantes lluvias y humedad durante la producción y la cosecha. los cuales se están reduciendo considerablemente. Rhizopus y ocasionalmente Mucor.

719.I.) Tiamina (mg) Riboflavina (mg) 93 25-37.793.805.621 2006 62.5 1 100 ESTADÍSTICA INTERNACIONAL.058.411 1.100.03 Niacina (mg) Ácido ascórbico (mg) Calcio (mg) Fósforo (mg) Hierro (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) 0.40-0.Agua (%) Energía (kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) Vitamina A (U.866.930 1.796.306 2.098 730.390 2.000 840.510 744.526.500 2008 67.485.711 1.259.920 1.300.060.092.190 976.000 1.830.fao.630 1.105.256.490 1.60 0. NACIONAL Y ESTATAL PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE SANDÍA (Toneladas) PAÍSES China Turquía Irán Brasil Estados Unidos Egipto México Federación Rusa Uzbekistán España 2004 57.912 1.350 572.488 920.324 1.902 2007 62.580 615.990 1.773 985.500 Fuente: http://faostat.org 26 .270 719.944.691.970.973 3.950.406 1.588.637.20 6.000 864.275 4.000 731.203.199.908.4 590 0.20 7 7 10 0.528 1.680 3.480 816.365 3.825.03 0.000 1.002.200 731.000 2.672.428 1.322 3.36 0.912.025.000 3.991 1.848 1.000 981.500.920 3.208 2005 60.939 1.280 3.946.741.003.766 964.400.000 2.392 1.

793 168.org 2003 316.152 43.007 90. seguido de España y Estados Unidos.077 307.425 107.994 97.650 2005 402.049 281.676 288.050 2004 354.984 54.824 28.535 33.130 2006 562.949 83.PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE SANDÍA 2% 2% 5% 4% 2% 1% 1% 1% 1% 81% China Egipto Turquía México Irán Federación Rusa Brasil Uzbekistán Estados Unidos España Como se puede ver en la gráfica China es el principal productor de Sandía. México ocupa el séptimo lugar.500 132.413 66.856 112.712 191.329 81.171 38.780 70.902 209.259 163.677 175.340 267.009 90.500 142.503 44. PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE SANDÍA (Toneladas) PAÍSES México España Estados Unidos Panamá Vietnam Grecia Italia Kasajstán Países Bajos Hungría Fuente: http://faostat.244 84.091 204.977 76.386 344.593 66.353 339.000 134. seguido de Turquía e Irán.367 79.325 94.951 Como se puede observar México es el principal exportador sin ser el primer productor.371 90.673 177.790 92.664 90.151 108.047 86.707 44. 27  .773 104.fao.237 0 2007 484.008 36.

754 2006 207.663 17.072 42.141 35.fao.471 56.org/ 2003 98.416 39.466 162.680 14.878 4.435 54.751 42.320 12.803 21.774 59.315 193.948 27.936 28  .832 27.947 45.781 22.273 21.165 32.591 87.342 18.309 0 2007 191.768 26.494 38.883 60.729 136.228 3.120 20.655 17.829 2005 154.050 179.707 58.893 2004 151.913 77.355 33.890 35.253 19.015 162.731 21.434 5.PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE SANDÍA 5% 6% 6% 9% 10% 10% 6% 4% 28% 16% México Grecia España Italia Estados Unidos Kasajstán Panamá Países Bajos Vietnam Hungría VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE SANDÍA (Miles de Pesos) PAÍSES México España Estados Unidos Panamá Países Bajos Italia Kazajstán Grecia Vietnam Hungría Fuente: http://apps.011 25.746 20.649 25.295 91.758 15.250 43.

414 70.org 2003 221.836 87.123 70.PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE SANDÍA (Toneladas) PAÍSES Estados Unidos Canadá Alemania China Polonia Francia República Checa Países Bajos Federación Rusa Hong Kong Fuente: http://faostat.720 195.225 147.175 61.918 70.098 91.461 79. PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE SANDÍA 5% 6% 5% 5% 4% 29% 7% 12% 13% 14% Estados Unidos Francia Canadá República Checa Alemania Países Bajos China Federación Rusa Polonia Hong Kong 29  .369 79.896 46.730 37.727 68.108 47.938 Estados Unidos de América es el principal importador de Sandía.906 190.271 94.218 97. México no aparece en esta lista.057 213.397 68.483 199.665 201.175 75.148 2007 409.568 81.257 2006 376.951 66.fao.386 96.765 148.268 184.572 198.275 102.887 86.300 170.055 104.739 2004 248. seguido de Canadá y Alemania.718 110.032 89.847 40.748 47.705 177.799 64.965 55.134 2005 299.256 44.522 55.413 80.652 223.133 33.918 191.

6 152.98 2006 0.605 84.201 21.924.98 75.998.694 106.siap.791 24.97 117.61 271.527 71.307 20.56 144.083 137.985.191.450.95 127.78 141.gob.517 51.44 85.434.348 13.493 76.43 168.362 38.1 86.380.5 98.375.476 23.954.009 46.49 976.2 374.799 14.52 PRINCIPALES ESTADOS EN MÉXICO POR PRODUCCIÓN DE SANDIA (Toneladas) ESTADOS Sonora Sinaloa Jalisco Chihuahua Veracruz TOTAL 2004 113.459.93 418.943 12.7 273.188.688.245 115.11 282.260 120.4 862.009.713.280 33.5 151.357 6.444 120.571.231 47.847.397 4.28 Fuente: www.109 14.25 864.062.932 69.21 102.318 31.155 29.517.252.525.52 75.sagarpa.780.org/faostat PRODUCCIÓN POR TIPO DE SANDÍA EN MÉXICO (Toneladas) TIPOS Semilla Cambray (Sangría) Charleston (Gray) Sin clasificar Verde (Jubilie) 2004 6.207 44.442 19.86 2007 179.047.73 2008 3 415.23 90.763 2004 112.06 2005 104.859.5 130.940 2005 109.48 115.216 40.843 23.620 29.902.711.079 19.639 39.03 1.2 53.788.357.855 83.472 21.444 2006 139.773 2005 3.453 27.455 54.97 75.200 21.86 415.41 1.772.572 22.128.389.824 58.729 32.631.456 106.5 88.38 557.54 2006 142.3 1.932 20.18 2007 2.048.978 2007 157.058.488.66 43.321 52.511 24.fao.808.183 Fuente: http://apps.208.9 298.928.7 146.487.VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE SANDÍA (Miles de Pesos) PAÍSES Estados Unidos Alemania Canadá Francia Países Bajos Reino Unido Polonia Federación Rusa República Checa China 2003 76.889 24.mx 30  .089 15.834 11.419 22.666 31.027.262.363 77.25 178.765.91 80.801.936.8 2008 240.007.274 47.003.

25 2006 9.142.202.5 5.650 240.25 41.250 1.965.252.5 12.750 12.866.923.34 Chihuahua 186.089 5.176 4.397.773.50 98.7 43.555.000.15 269.898.826.842.gob.801.142.580.99 Fuente: www.617 5.50 6.43 4.900 11.859.324.84 2.824.5 41.911.000 3.353.500 9.85 3.027.PRINCIPALES ESTADOS EN MÉXICO POR VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE SANDIA (Pesos) ESTADOS 2004 2005 2006 Sinaloa 302.234.350 8.85 1.93 2007 2008 8.5 4.sagarpa.440 5.998.070 76.661.600 85.345.020 Sonora 167.431.509 3.820 7.985 3.700.506.65 298.327.521.101 191.480.31 47.032 3.080.037.49 2007 10.700 426.054.000 767 3.370.mx 2007 2008 367.260 76.755 179.848.440 4.27 2006 5.734 4.526.500 9.500 176.408.135.536.505 Veracruz 153.025 157.796.sagarpa.439 4.390 111.38 2.62 1.975 139.647 4.30 31  .434.000 2.11 4.948.360.5 4.273.mx 2004 10.750 Jalisco 317.53 50.82 442.740 6.141 4.75 5.325 80.004.339.297.152 3.56 2.037.054.866.03 2005 8.580.gob.5 100.000 152.siap.75 4.017.618.92 237.750 12.000 9.404.96 Fuente: www.665 102.200 75.207.062.050 9.082.900.mx PRINCIPALES MUNICIPIOS EN VERACRUZ POR PRODUCCIÓN DE SANDÍA (Toneladas) MUNICIPIOS José Azueta Juan Rodríguez Clara Isla Actopan Nautla TOTAL Fuente: www.062.928.363.sagarpa.909.730.75 PRINCIPALES ESTADOS EN MÉXICO POR SUPERFICIE COSECHADA DE SANDIA (Hectáreas) ESTADOS Sinaloa Sonora Jalisco Veracruz Chihuahua TOTAL 2004 2005 5.297.41 2008 9.902 4.481.898.592.312.gob.23 96.567.111.siap.560 102.033 404.360.220 8.694.siap.65 TOTAL 1.560.25 3.

297. Los principales municipios productores se enlistan en la siguiente tabla: DATOS DE SANDÍA EN EL ESTADO DE VERACRUZ A DICIEMBRE DE 2009 PRODUCCIÓN OBTENIDA (Ton) 9.00 20.20 8.02 2008 22.50 208 173 4.000 7.054.379.40 6.gob.75 12.360.650 191.300 2.50 153.250 RENDIMIENTO OBTENIDO (Ton/Ha) 18.280 139.439 2006 600 650 800 230 164 4.050 12.sagarpa.56 Fuente: www.mx).000 20.oeidrus-veracruz.397.siap.403 hectáreas (Fuente: www.952.152 La producción de sandia en el Estado de Veracruz a diciembre de 2009 fue de 60.400 23.85 2007 700 650 800 264.00 25.75 4.750 7.58 2007 26.700 28.875 9.80 3.sagarpa.827 21.200 6.879.530 111.mx PRINCIPALES ESTADOS EN VERACRUZ POR SUPERFICIE COSECHADA DE SANDÍA (Hectáreas) MUNICIPIOS José Azueta Juan Rodríguez Clara Isla Nautla Actopan TOTAL Fuente: www.25 5.00 SUPERFICIE COSECHADA (Ha) 500 450 400 280 210 MUNICIPIOS Ozuluama de Mascareñas Isla José Azueta Pánuco Nautla 32  .902 2008 608 550 548.38 5.400 10.PRINCIPALES ESTADOS EN VERACRUZ POR VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE SANDÍA (Miles de Pesos) MUNICIPIOS José Azueta Juan Rodríguez Clara Isla Actopan Nautla TOTAL 2004 11.750 4.39 2005 9.202.600 5.siap.800 157.400 5.200 805.gob.98 2006 12.gob.391 toneladas con una superficie cosechada de 3.50 59 5.082.75 2005 588 470 600 332 141.275 15.472.467.80 7.142.mx 2004 700 600 750 226.00 16.00 16.898.975 4.50 40.503.50 13.

50 0.PRECIO MEDIO RURAL ANUAL DE SANDÍA EN MÉXICO 2.00 $/kg 1.siacon.00 2004 2005 2006 años Fuente: www.50 2.sagarpa.gob.50 1.mx 2007 2008 33  .00 0.

CANALES DE COMERCIALIZACION DE SANDÍA PRODUCTOR EMPAQUE INDUSTRIAL INTERMEDIARIO LOCAL INTERMEDIARIO REGIONAL INTERMEDIARIO FORANEO DISTRIBUIDOR EN FRONTERA TIENDA DE AUTOSERVICIO CENTRAL BODEGA PROPIA EN CENTRAL DE ABASTOS INTERMEDIARIO FORANEO TIENDA DE AUTOSERVICIO FORANEA OTRAS CENTRALES EUA CANADA COMERCIANTE MINORISTA COMERCIANTE MEDIO MAYORISTA COMERCIANTE MAYORISTA TIENDA DE AUTOSERVICIO RESTAURANTES MERCADOS CALLEJEROS CONSUMIDOR Fuente: www.infoaserca.gob. 75 34  .mx Revista Claridades Agropecuarias No.

mx Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera SIAP. Consulta de precios de Sandía www.economia-sniim.sagarpa. 75 Noviembre 1999 http://frutas. Consulta de Indicadores de Producción Nacional y Estatal de Sandía www.siap.mx Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados.infoagro.gob. SIACON.BIBLIOGRAFIA http://faostat.php información sobre la sandía.consumer.com Portal con información agrícola.es/documentos/frescas/sandia/intro.gob.fao.mx Revista Claridades Agropecuarias No.gob. 35  . Anuario Agrícola por Municipio SAGARPA.org Consulta de bases de datos de producción mundial y comercio internacional de Sandía www. www.infoaserca.

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