MONOGRAFÍA DE LA SANDIA

MONOGRAFÍA DE LA SANDÍA
INTRODUCCIÓN La sandía, también conocida como patilla, melón de agua o melancia, es uno de los frutos de mayor tamaño de cuantos se conocen y puede alcanzar hasta los 10 kilos de peso. Es el fruto de la sandiera, planta de la familia de las Cucurbitáceas, que incluye unas 850 especies de plantas herbáceas que producen frutos generalmente de gran tamaño y protegidos por una corteza dura. Es considera originaria de países de África tropical y su cultivo se remonta desde hace siglos a la ribera del Nilo, desde donde se extendió a numerosas regiones bañadas por el mar Mediterráneo. Los pobladores europeos fueron quienes la llevaron hasta América, donde su cultivo se extendió por todo el continente. Hoy en día es una de las frutas más extendidas por el mundo, y los principales países productores son: Turquía, Grecia, Italia, España, China y Japón. Se tiene constancia de más de cincuenta variedades de sandía, que se clasifican en función de la forma de sus frutos, el color de la pulpa, el color de la piel, el peso, el período de maduración, etc. Genéticamente existen dos tipos de sandías: Ø Sandías diploides o con semillas: son las variedades cultivadas tradicionalmente, que producen semillas negras o marrones de consistencia leñosa. Según la forma de sus frutos encontramos: Ø Frutos alargados: de corteza verde con bandas de color más claro. Se llaman melonas. En España apenas se cultivan. Destacan los tipos Klondike y Charleston Gray. Ø Frutos redondos: de corteza de color verde oscuro o negro, son los ejemplares más cultivados aunque están siendo desplazadas por las variedades sin semillas. Destacan: Crimson Sweet (Almería), Resistent (Valencia), Sugar Baby (Italia, Grecia, Turquía y España - Almería y Valencia-), Dulce Maravilla o Sweet Marvell y Early Star, entre las más conocidas y cultivadas. Ø Sandías triploides o sin semillas: Se trata de variedades que tienen unas semillas tiernas de color blanco que pasan desapercibidas al comer el fruto. Se caracterizan por tener la corteza verde clara con rayas verdes oscuras y la carne puede ser de color rojo o amarillo. Destacan: Reina de Corazones (Almería), Apirena, Jack y Pepsin, entre otras. Cuando son cultivadas al aire libre florecen entre finales de primavera y principios de verano, por lo que los frutos están en su punto óptimo de sazón a lo largo de todo el verano y principios del otoño. No obstante, la sandía se cultiva en invernadero, por lo que es fácil disponer de ejemplares a lo largo de todo el año. Es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos. Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que más destacan, si bien en cantidades inferiores comparados con otras frutas. El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con capacidad antioxidante. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

DATOS NUTRICIONALES DE 100 GRAMOS DE SANDÍA EN FRESCO CONCEPTO Energía Proteínas Lípidos Carbohidratos Colesterol Sodio Fibra dietética Vitamina A Vitamina A Ácido ascórbico Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina B6 Folacina Vitamina B12 UNIDAD Kcal. G G G mg mg G Re IU mg mg mg mg mg mcg mcg CANTIDAD 320 0.620 0.430 7.180 0.000 2.000 0.500 37.000 366.000 9.600 0.080 0.020 0.200 0.140 2.200 0.000 CONCEPTO Potasio Calcio Fósforo Magnesio Hierro Zinc Ácido pantoténico Cobre Manganeso Ceniza Agua Lisina Fenilalanina Tirosina Fenilalanina+Tirosina UNIDAD mg mg mg mg mg mg mg mg mg G G G G G G CANTIDAD 116.000 8.000 9.000 11.000 0.170 0.070 0.210 0.032 0.037 0.260 91.510 0.062 0.015 0.012 0.027

Fuente: www.infoaserca.gob.mx Revista Claridades Agropecuarias No. 75

CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS Nombre científico: Citrullus lanatus (Thunb). Sinónimos: C. Vulgaris y Colocynthis citrullus. Familia: Cucurbitaceae. BOTÁNICA Planta Anual herbácea, de porte rastrero o trepador. Sistema radicular Muy ramificado. Raíz principal profunda y raíces secundarias distribuidas superficialmente. Actualmente este órgano carece de importancia, ya que alrededor del 95 % de la sandía se cultiva injertada sobre patrón de C. Máxima x C. Moschata, totalmente afín con la sandía. Este híbrido interespecífico se introdujo en la provincia de Almería a mediados de los 80 para resolver los problemas de fusariosis (agente causal Fusarium oxysporum f. sp. niveum), tras comprobar que la introducción de genes de resistencia a esta enfermedad en algunas variedades comerciales no aseguraba una producción normal en suelos muy contaminados. Adicionalmente, dicho patrón ofrece resistencia a Verticilium y tolerancia a Pythium y Nematodos, confiriendo gran vigor a la planta y un potente sistema radicular con raíces suberificadas de gran tamaño. Tallos De desarrollo rastrero. En estado de 5-8 hojas bien desarrolladas el tallo principal emite las brotaciones de segundo orden a partir de las axilas de las hojas. En las brotaciones secundarias se inician las terciarias y así sucesivamente, de forma que la planta llega a cubrir 4-5 metros cuadrados. Se trata de tallos herbáceos de color verde, recubiertos de pilosidad que se desarrollan de forma rastrera, pudiendo trepar debido a la presencia de zarcillos bífidos o trífidos, y alcanzando una longitud de hasta 4-6 metros. 3 

ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuación sobre uno de estos incide sobre el resto. El haz es suave al tacto y el envés muy áspero y con nerviaciones muy pronunciadas. rosado o amarillo) y las semillas pueden estar ausentes (frutos triploides) o mostrar tamaños y colores variables (negro. aroma y néctar (flores entomógamas). Flores De color amarillo. Las flores femeninas poseen estambres rudimentarios y un ovario ínfero velloso y ovoide que se asemeja en su primer estadio a una sandía del tamaño de un hueso de aceituna (fruto incipiente). El color de la corteza es variable. de forma que la polinización es entomófila. verde claro o amarillo) o a franjas de color amarillento. La corola. con la primera flor en la axila de la séptima a la décimo primera hoja del brote principal. presentando profundas entalladuras que no llegan al nervio principal. coexistiendo los dos sexos en una misma planta. Fruto Baya globosa u oblonga en pepónide formada por 3 carpelos fusionados con receptáculo adherido. atrayendo a los insectos por su color. grisáceo o verde claro sobre fondos de diversas tonalidades verdes. El nervio principal se ramifica en nervios secundarios que se subdividen para dirigirse a los últimos segmentos de la hoja. pudiendo aparecer uniforme (verde oscuro. está formada por 5 pétalos unidos en su base. pinnado-partida. que dan origen al pericarpo. Las flores masculinas disponen de 8 estambres que forman 4 grupos soldados por sus filamentos. por lo que resulta fácil diferenciar entre flores masculinas y femeninas. de simetría regular o actinomorfa. dividida en 3-5 lóbulos que a su vez se dividen en segmentos redondeados. Existen dos tipos de flores: masculinas o estaminadas y femeninas o pistiladas. solitarias. pero en flores distintas (flores unisexuales). El cáliz está constituido por sépalos libres (dialisépalo o corisépalo) de color verde. 4  . Existe una correlación entre el número de tubos polínicos germinados y el tamaño del fruto. pedunculadas y axilares. El ovario presenta placentación central con numerosos óvulos que darán origen a las semillas. imitando la palma de la mano. La pulpa también presenta diferentes colores (rojo. Su peso oscila entre los 2 y los 20 kilogramos. marrón o blanco). EXIGENCIAS DE CLIMA Y SUELO Exigencias climáticas El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo.Hoja Peciolada. dependiendo del cultivar. Estas últimas aparecen tanto en el brote principal como en los secundarios y terciarios.

se originan desequilibrios en las plantas: en algunos casos se abre el cuello y los tallos y el polen producido no es viable. Cuando se trata de sandías injertadas aumenta la resistencia tanto al frío como al calor. aunque le van bien los suelos bien drenados. siendo un factor determinante durante la floración.Características de la variedad comercial: vigor de la planta. Temperaturas críticas para sandía sin injertar en las distintas fases de desarrollo. la realización de la técnica del enarenado hace que el suelo nos sea un factor limitante para el cultivo de la sandía. HELADA 0 ºC Detención de la vegetación 11-13 ºC Mínima 15 ºC Germinación Óptima 25 ºC Floración Óptima 18-20 ºC Desarrollo Óptima 23-28 ºC Maduración del fruto 23-28 ºC Tabla. 5  . Exigencias en suelo La sandía no es muy exigente en suelos. Cuando las diferencias de temperatura entre el día y la noche son de 20-30 ºC. ricos en materia orgánica y fertilizantes. Pueden considerarse dos grupos de variedades híbridas existentes en el mercado: . de corteza verde oscuro.Ciclos de cultivo y alternancia con otros cultivos. presentando además mayores problemas de germinabilidad. . ya que una vez implantado se adecuará la fertirrigación al medio. ELECCIÓN DEL MATERIAL VEGETAL Principales criterios de elección: .Variedades Tipo Crimson.Exigencias de los mercados de destino . No obstante.Temperatura La sandía es menos exigente en temperatura que el melón. resistencias a enfermedades. Humedad La humedad relativa óptima para la sandía se sitúa entre 60 % y el 80 %. características del fruto.Variedades Tipo Sugar Baby . de corteza rayada. siendo los cultivares triploides más exigentes que los normales. .

Existen otros métodos para incrementar la temperatura en el interior del invernadero tras la plantación como es la colocación de bandas de plástico o de una cubierta flotante de film transparente y perforado.Dentro de ambos tipos pueden considerarse sandías con semillas y sin semillas. LABORES CULTURALES Plantación La planta injertada procedente del semillero debe colocarse de forma que. que aunque incrementa la temperatura en menor medida. aumentar la concentración de CO2 en el suelo. disminuir la evaporación de agua. evitando así la emisión de raíces por parte de la sandía por la humedad que proporciona el riego. y la manta térmica. impedir la emergencia de malas hierbas. cubriéndolo con arena.5 metros aproximadamente. que se recubren con un film que se sujeta al suelo con la propia arena. aumentar la calidad del fruto. y tiene como finalidad 6 . Otros materiales utilizados son las películas de polietileno transparente. Puede realizarse antes de la plantación. aunque generalmente las sandías triploides se está. impide el goteo por condensación. que además de proteger de las bajas temperaturas. Para ello se colocan arcos de alambre cada 1. se puede proceder a la colocación de túneles de semiforzado para incrementar la temperatura. el cepellón quede en contacto con el suelo. y el injerto quede por encima de la arena. mejora las condiciones de ventilación y evita el problema del goteo. según el marco elegido. ya que de lo contrario podrían presentarse problemas de ataque de Fusarium. Acolchado Consiste en cubrir el suelo/arena generalmente con una película de polietileno negro de unas 200 galgas. con el inconveniente del goteo. poniendo tipo Crimson . por lo que la piel rayada está siendo un carácter diferenciador para el consumidor entre sandía con semillas y sin semillas. PODA Esta operación se realiza de modo optativo. ya que no se han apreciado diferencias significativas entre la producción de sandías podadas y sin podar. o después para evitar quemaduras en el tallo. TUNELILLOS En plantaciones tempranas. con objeto de: aumentar la temperatura del suelo. una vez realizado el trasplante. evitando reduciendo el riesgo de pudrición. El film que mejores resultados está dando es el polímero EVA de 150-200 galgas. al eludir el contacto directo del fruto con la humedad del suelo.

. o la primera hoja situada por encima del fruto está marchita. debido a que son muchos los factores de cultivo y ambientales los que influyen en la acción hormonal. eliminando brotes principales para adelantar la brotación y el crecimiento de los secundarios. e incluso puede ser superior.).El fruto ha perdido el 35-40 % de su peso máximo. RECOLECCIÓN Generalmente esta operación es llevada a cabo por especialistas. .La capa cerosa (pruína) que hay sobre la piel del fruto ha desaparecido. POLINIZACIÓN Normalmente si las condiciones ambientales son favorables es aconsejable el empleo de abejas (Aphis milifera) como insectos polinizadores. dejando desarrollar los 4-5 brotes secundarios que parten de las axilas de las mismas.Al golpear el fruto con los dedos se produce un sonido sordo. 7 . guiándose por los siguientes síntomas externos: . . Cuando se cultiva sandía apirena (triploide) es necesaria la utilización de sandía diploide como polinizadora. Consiste en eliminar el brote principal cuando presenta entre 5 y 6 hojas.El zarcillo que hay en el pedúnculo del fruto está completamente seco. dependiendo del marco de plantación. del estado vegetativo del cultivo y de la climatología.Al oprimir el fruto entre las manos se oye un sonido claro como si se resquebrajase interiormente. etc. .controlar la forma en que se desarrolla la planta. . confiriendo una formación más redondeada a la planta. El número de colmenas puede variar de 2 a 4 por hectárea. Es frecuente que se asocien sandías tipo Sugar Baby como polinizadoras con tipo Crimson como polinizadas para no confundirlas a la hora de la recolección. Se buscan asociaciones en las que coincidan las floraciones de la polinizadora y polinizada en relación 30-40 % de polinizadora + 60-70 % de polinizada ó 25-33 % de polinizadora + 67-75 % de polinizada. ya que con el empleo de hormonas los resultados son imprevisibles (malformación de frutos. . . ya que el polen de la primera es estéril.Al rayar la piel con las uñas. ésta se separa fácilmente.La cama del fruto toma un color amarillo marfil.

En cultivo en suelo y en enarenado el establecimiento del momento y volumen de riego vendrá dado básicamente por los siguientes parámetros: .93 0. MESES Quincenas A B C D E ENERO FEBRERO 1ª 2ª 1ª 2ª 0.86 Fuente: Documentos Técnicos Agrícolas.39 MAYO 1ª 2ª 4.09 5.56 1. así como del ambiente en que ésta se desarrolla (tipo de suelo.Evapotranspiración del cultivo. .).29 0. A: siembra o trasplante 1ª quincena de enero.70 2. el riego por goteo es el sistema más extendido en sandía en invernadero.Tipo de suelo (capacidad de campo.día) del cultivo de sandía en invernadero.14 1.75 0. D: siembra o trasplante 2ª quincena de febrero.28 3.54 4.68 1. condiciones climáticas.28 ABRIL 1ª 2ª 3. 8  .61 4.44 0.78 4.54 4.Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros).61 5.Caja Rural de Almería.51 0. . Tabla 2.03 4. mayores son los volúmenes de agua.38 MARZO 1ª 2ª 2. B: siembra o trasplante 2ª quincena de enero. ya que además permite un mejor aprovechamiento del agua y de los nutrientes y el descanso de cierta parte del terreno (por la disposición de los ramales portagoteros.24 3.70 2.34 0.09 4. La lectura del tensiómetro más superficial (20-25 cm) debe de estar alrededor de 15 cb.99 4. etc.24 3. El primero tiene el inconveniente de que se cubre la superficie muy pronto e incluso a veces antes de que se hayan desarrollado suficientes flores femeninas.24 2. Consumos medios (l/m2.09 4.04 4. que se determinará mediante la instalación de una bateria de tensiómetros a distintas profundidades. con aporte de agua y nutrientes en función del estado fenólogico de la planta. ya que es necesario desplazar el frente de sales del bulbo de humedad). E: siembra o trasplante 1ª quincena de marzo. ya que éstas aparecen a partir de la quinta o sexta coyuntura.75 0. El segundo marco es más apropiado.Calidad del agua de riego (a peor calidad.26 0.13 0. que se colocan pareados por línea de cultivo) y un ahorro en la colocación de materiales de semiforzado.20 1. porcentaje de saturación).09 5.48 5. FERTIRRIGACIÓN Aunque existen explotaciones en las que se realiza a riego a manta. calidad del agua de riego.99 4.61 5.61 4. .19 4.56 1.39 3.04 JUNIO JULIO 1ª 2ª 1ª 2ª 4.09 6.88 5.56 1. .Tensión del agua en el suelo (tensión mátrica).99 4.88 5.88 5. Existe otra técnica empleada de menor difusión que consiste en extraer la fase líquida del suelo mediante succión a través de una cerámica porosa y posterior determinación de la conductividad eléctrica. Estación Experimental Las Palmerillas .24 3. pudiendo regar cuando marque 20 cb hasta que la lectura llegue a 10 cb.MARCOS DE PLANTACIÓN Los marcos de plantación más comunes en sandía injertada son los de 2 m x 2 m y 4 m x 1m. C: siembra o trasplante 1ª quincena de febrero.15 4.

a los equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo. y para poder llevarlo a cabo en suelo o en enarenado. durante el cuajado y desarrollo del fruto son largos y frecuentes y en el período de maduración se van alargando progresivamente los intervalos de riego y el volumen de agua. El aporte de microelementos. También se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como de micronutrientes que pueden aplicarse vía foliar o riego por goteo. CE y pH. En cultivo hidropónico el riego está automatizado y existen distintos sistemas para determinar las necesidades de riego del cultivo. Existen una amplia bibliografía sobre las extracciones de nutrientes en sandía. sobre las que existe una amplia y variada bibliografía. fosfato monoamónico. que años atrás se había descuidado en gran medida. aminoácidos de uso preventivo y curativo. así 9 . en floración cortos y diarios. sulfato magnésico) y en forma líquida (ácido fosfórico. fosfato monopotásico. que ayudan a la planta en momentos críticos de su desarrollo o bajo condiciones ambientales desfavorables. para no cometer grandes errores. sulfato potásico.l-1 para aguas de conductividad próxima a 1mS. no produce ningún melón comestible. debido a su bajo coste y a que permiten un fácil ajuste de la solución nutritiva. no se deben sobrepasar dosis de abono total superiores a 2g. con el mismo tipo de suelo y la misma variedad. No obstante. debiendo reducir el riego y/o aumentar la conductividad eléctrica de la solución nutritiva durante la maduración para evitar el rajado de los frutos.El consumo de agua en sandía varía considerablemente desde los meses de invierno hasta los 6 l.l-1.Ha-1) para una producción de 40-60 T. nitrato potásico. pudiendo encontrar en el mercado una amplia gama de sólidos y líquidos en forma mineral y en forma de quelatos. Este último método es el que se emplea en cultivos hidropónicos. que puede servir de guía cuando las condiciones en las que se han obtenido los datos son similares a las del cultivo en cuestión. Antes de la plantación se debe dar un riego abundante. resulta vital para una nutrición adecuada. Actualmente se emplean básicamente dos métodos para establecer las necesidades de abonado: en función de las extracciones del cultivo. El tiempo y el volumen de riego dependerán de las características físicas del sustrato.cm-1. existe un margen muy amplio de abonado en el que no se aprecian diferencias sustanciales en el cultivo. siendo el más extendido el empleo de bandejas de riego a la demanda. pudiendo encontrar recetas muy variadas y contradictorias dentro de una misma zona. En las condiciones de cultivo de sandía en Almería Reche (1994) señala como extracciones (en kg. nitrato amónico. cuando es necesario favorecer su estabilidad en el medio de cultivo y su absorción por la planta. requiere la colocación de sondas de succión para poder determinar la composición de la solución del suelo mediante análisis de macro y micronutrientes. A la hora de abonar. y posteriormente de dan riegos cortos y frecuentes hasta que la planta esté bien enraizada. Durante el desarrollo de la planta y hasta la floración los riegos son largos y escasos. solos o en combinación con los abonos simples. siendo común aportar 1g.m-2 y día en el mes de junio. y en base a una solución nutritiva ideal a la que se ajustarán los aportes previo análisis de agua. ácido nítrico).Ha-1 las siguientes: N 150-250 P 2O 5 150 K 2O 250-450 MgO 25-30 Los fertilizantes de uso más extendido son los abonos simples en forma de sólidos solubles (nitrato cálcico. con el engorde de los frutos. La planta de melón cultivada bajo condiciones deficientes de micronutrientes. aunque existen en el mercado abonos complejos sólidos cristalinos y líquidos que se ajustan adecuadamente.

Turkestani Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones. etc. Control biológico mediante enemigos naturales Principales especies depredadoras de huevos.Evitar los excesos de nitrógeno.como otros productos (ácidos húmicos y fúlvicos. Feltiella acarisuga (especie autóctona). por lo que se abordan las tres especies de manera conjunta. que mejoran las condiciones del medio y facilitan la asimilación de nutrientes por la planta. Métodos preventivos y técnicas culturales . punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros síntomas. Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso de foliación. . En judía y sandía con niveles altos de plaga pueden producirse daños en los frutos. 10 . Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga. T. . pero la biología.Desinfección de estructuras y suelo previa a la plantación en parcelas con historial de araña roja. Tetranychus urticae (koch) T. Los ataques más graves se producen en los primeros estados fenológicos. .). La primera especie citada es la más común en los cultivos hortícolas protegidos de la provincia de Almería. larvas y adultos de araña roja: Amblyseius californicus.Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo. PLAGAS Y ENFERMEDADES Plagas Ácaros Araña roja Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE). Turkestani (Ugarov & Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA: TETRANYCHIDAE).Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. correctores salinos. Phytoseiulus persimilis (especies autóctonas y empleadas en sueltas). ecología y daños causados son similares.

propargita. Bemisia tabaci es 11 .Control químico Materias activas: abamectina. hexitiazox. Insectos MOSCA BLANCA Trialeurodes vaporariorum (West) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE) y Bemisia tabaci (Genn. realizando las puestas en el envés de las hojas. Las partes jóvenes de las plantas son colonizadas por los adultos. este último característico de cada especie. aceite de verano. acrinatrin. fenbutestan. manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. absorbiendo la savia de las hojas. Ambos tipos de daños se convierten en importantes cuando los niveles de población son altos. bromopropilato. amitraz. dicofol. fenpiroximato. bifentrin. dinobuton + tetradifon. tebufenpirad. Los daños directos (amarilleamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse.) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE). Otro daños indirectos se producen por la transmisión de virus. Los daños indirectos se deben a la proliferación de negrilla sobre la melaza producida en la alimentación. Trialurodes vaporariorun es transmisora del virus del amarilleamiento en cucurbitáceas. dicofol + hexitiazox. que son móviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estadios larvarios y uno de pupa. dinobuton + azufre. De éstas emergen las primeras larvas. amitraz + bifentrin. dinobuton. dicofol + tetradifon. tetradifón.

PULGÓN Aphis gossypii (Sulzer) (HOMOPTERA: APHIDIDAE) y Myzus persicae (Glover) (HOMOPTERA: APHIDIDAE). cipermetrin + malation. Encarsia lutea. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Eretmocerus californicus. Encarsia transvena. tralometrina.No asociar cultivos en el mismo invernadero.Colocación de mallas en las bandas de los invernaderos. piridaben. conocido como virus de la cuchara . Encarsia tricolor. flucitrinato. Cyrtopeltis tenuis. . Eretmocerus californicus. imidacloprid. fenpropatrin. Control químico Materias activas: alfa-cipermetrin. Control biológico mediante enemigos naturales Principales parásitos de larvas de mosca blanca . Métodos preventivos y técnicas culturales . Fauna auxiliar empleada en sueltas: Encarsia formosa. Fauna auxiliar autóctona: Encarsia formosa. buprofezin. . lambda cihalotrin. bifentrin. Fauna auxiliar autóctona: Eretmocerus mundus. . etofenprox + metomilo.Bemisia tabaci.Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos. Cyrtopeltis tenuis.potencialmente transmisora de un mayor número de virus en cultivos ortícolas y en la actualidad actua como transmisora del Virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV). metil-pirimifos. 12 .Trialeurodes vaporariorum. fenitrotion + fenpropatrin. . deltametrin. Beauveria bassiana.No abandonar los brotes al final del ciclo. piridafention. . metomilo + piridafention.Colocación de trampas cromáticas amarillas. Encarsia lutea. Encarsia transvena. ya que los brotes jóvenes atraen a los adultos de mosca blanca. teflubenzuron. buprofezin + metilpirimifos. esfenvalerato + metomilo.

esfenvalerato. esfenvalerato + fenitrotion. fenpropatrin. metomilo. permetrin. fen valerato.Son las especies de pulgón más comunes y abundantes en los invernaderos. mientras que las de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). alfa-cipermetrin. 13 . . . malation.Especies depredadoras autóctonas: Aphidoletes aphidimyza. fenitrotion + fenvalerato.Eliminación de malas hierbas y restos del cultivo anterior. endosulfan + metomilo. cipermetrin + metomilo. deltametrin. mediante las hembras aladas. endosulfan + pirimicarb. Presentan polimorfismo. Control biológico mediante enemigos naturales . deltametrin+ heptenofos. bifentrin. flucitrinato. lambda cihalotrin. cipermetrin + malation. imidacloprid.Colocación de mallas en las bandas del invernadero. metil-pirimifos. lindano. Control químico Materias activas: acefato. fosalon. Aphidius colemani. principalmente en primavera y otoño. pirimicarb. Las formas áptera del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento. metomilo + piridafention. Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan. etofenprox + metomilo. Lysiphlebus testaicepes. cipermetrin + azufre.Especies parasitoides autóctonas: Aphidius matricariae. . fenitrotion + fenpropatrin. metomilo + permetrin. Métodos preventivos y técnicas culturales . TRIPS Frankliniella occidentalis (Pergande) (THYSANOPTERA: THRIPIDAE). lindano + malation. cipermetrin + fenitrotion. cipermetrin. endosulfan. fenitrotion. etofenprox.Especies parasitoides empleadas en sueltas: Aphidius colemani. con hembras aladas y ápteras de reproducción vivípara. propoxur. .Colocación de trampas cromáticas amarillas. carbosulfan.

fenitrotion. cipermetrin + azufre. berenjena y judía. malation. sobre todo en el envés de las hojas. cipermetrin. preferentemente. Métodos preventivos y técnicas culturales . clorpirifos-metil.Colocación de mallas en las bandas del invernadero. Las puestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena. Orius spp. dejando un aspecto plateado en los órganos afectados que luego se necrosan. cipermetrin+ clorpirifos-metil. judía y tomate). . El daño indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisión del virus del bronceado del tomate (TSWV). 14 .Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas dentro de los tejidos vegetales en hojas.Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo. tomate. formetanato. metiocarb. cipermetrin + malation. deltametrin. Control biológico mediante enemigos naturales Fauna auxiliar autóctona: Amblyseius barkeri. Aeolothrips sp. Control químico Materias activas: atrin.Colocación de trampas cromáticas azules. Los daños directos se producen por la alimentación de larvas y adultos. Liriomyza bryoniae (DIPTERA: AGROMYZIDAE).. Estos síntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). donde se localizan los mayores niveles de población de adultos y larvas nacidas de las puestas. que afecta a pimiento. MINADORES DE HOJA Liriomyza trifolii (Burgess) (DIPTERA: AGROMYZIDAE). . en flores (son florícolas). frutos y.

.Colocación de mallas en las bandas del invernadero. eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. Métodos preventivos y técnicas culturales . ocasionando las típicas galerías. para dar lugar posteriormente a los adultos.Liriomyza strigata (DIPTERA: AGROMYZIDAE). Una vez finalizado el desarrollo larvario. Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jóvenes. entre especies y cultivos. las larvas salen de las hojas para pupar. Control biológico mediante enemigos naturales . donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parénquima. en el suelo o en las hojas. Hemiptarsenus zihalisebessi.Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. -Colocación de trampas cromáticas amarillas.Especies parasitoides empleadas en sueltas: Diglyphus isaea. Control químico Materias activas: abamectina. . Liriomyza huidobrensis (DIPTERA: AGROMYZIDAE). Diglyphus crassinervis.Especies parasitoides autóctonas: Diglyphus isaea. 15 . Chrysonotomyia formosa. aunque no siempre distinguible. Diglyphus minoeus. pirazofos. La forma de las galerías es diferente. .En fuertes ataques. ciromazina.

Spodoptera litoralis (Boisduval) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE). Heliothis armigera (Hübner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE). 16  . Larva Adulto Heliothis peltigera (Dennis y Schiff) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE).ORUGAS Spodoptera exigua (Hübner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE).

En Spodoptera y Heliothis la pupa se realiza en el 17 . pasando por estados de huevo. sobre todo de patas y cabeza.Chrysodeisis chalcites (Esper) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE). preferentemente en el envés. Autographa gamma (L. o la coloración marrón oscuro.) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE). La biología de estas especies es bastante similar. La principal diferencia entre especies en el estado larvario se aprecia en el número de falsa patas abdominales (5 en Spodoptera y Heliothis y 2 en Autographa y Chrysodeixis). 5-6 estadíos larvarios y pupa. también las diferencia del resto de las especies. La presencia de sedas ( pelos largos) en la superficie del cuerpo de la larva de Heliothis. mientras que las demás lo hacen de forma aislada. Los daños son causados por las larvas al alimentarse. Los huevos son depositados en las hojas. en las orugas de Spodoptera litoralis. o en la forma de desplazarse en Autographa y Chrysodeixis arqueando el cuerpo (orugas camello). en plastones con un número elevado de especies del género Spodoptera.

permetrin. daños ocasionados a los frutos (Heliothis. "Raíz atacada por el nemátodo Meloidogyne" 18 . Los adultos son polillas de hábitos nocturnos y crepusculares.Patógenos autóctonos: Virus de la poliedrosis nuclear de S. Control biológico mediante enemigos naturales . . en las hojas. cipermetrin + fenitrotion. fenvalerato. Métodos preventivos y técnicas culturales .Colocación de trampas de feromonas y trampas de luz. Los daños pueden clasificarse de la siguiente forma: daños ocasionados a la vegetación (Spodoptera. cipermetrin + metomilo. .. lambda cihalotrin.suelo y en Chrysodeixis chalcites y Autographa gamma. . cipermetrin + azufre. esfenvalerato.Bacillus thuringiensis (Var. Bacillus thuringiensis (delta-endotoxina). en los que se pueden producir daños irreversibles. etofenprox + metomilo. . tau-fluvalinato. bifentrin. exigua. Spodoptera y Plusias en tomate. ciflutrin.Parásitos autóctonos: Apantelles plutellae. metomilo. fenitrotion. NEMÁTODOS Meloidogyne spp. esfenvalerato + fenitrotion. clorpirifos. Kurstaki). . metomilo + permetrin. triclorfon.Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos. Control químico Materias activas: acefato. malation. cipermetrin + malation. amitraz + bifentrin. . tiodicarb.En fuertes ataques. fenitrotion + fenvalerato. deltametrin. esfenvalerato + metomilo. (TYLENCHIDA: HETERODERIDAE).Colocación de mallas en las bandas del invernadero. teflubenzuron. . metil-pirimifos. flucitrinato.Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. Chrysodeixis). flufenoxuron. eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. y Spodoptera y Heliothis en pimiento) y daños ocasionados en los tallos (Heliothis y Ostrinia) que pueden llegar a cegar las plantas. propoxur. betaciflutrin. Bacillus thuringiensis (Var. tralometrina.Productos biológicos: Bacillus thuringiensis. alfa-cipermetrin. metomilo + piridafention. etofenprox. Aizawai). fenitrotion + fenpropatrin. cipermetrin.

cadusafos.Solarización. con el calzado. carbofurano.Penetran en las raíces desde el suelo. fenamifos. produciendo los típicos nódulos en las raíces que le dan el nombre común de batatilla . etoprofos. Métodos preventivos y técnicas culturales . que consiste en elevar la temperatura del suelo mediante la colocación de una lámina de plástico transparente sobre el suelo durante un mínimo de 30 días. M. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro de las raíces. ASCOMYCETES: ERYSIPHALES. Afectan prácticamente a todos los cultivos hortícolas. Esto unido a la hipertrofia que producen en los tejidos de las mismas. bien de manera activa (como vectores de virus). ENFERMEDADES Enfermedades producidas por hongos CENIZA U OIDIO DE LAS CURCUBITÁCEAS Sphaerotheca fuliginea (Schelecht) Pollacci. Además. Estos daños producen la obstrucción de vasos e impiden la absorción por las raíces.En hortícolas en Almería se han identificado las especies M. . traduciéndose en un menor desarrollo de la planta y la aparición de síntomas de marchitez en verde en las horas de más calor. dicloropropeno. .Desinfección del suelo en parcelas con ataques anteriores.Utilización de plántulas sanas. con los aperos y con cualquier medio de transporte de tierra. Se distribuyen por rodales o líneas y se transmiten con facilidad por el agua de riego. da lugar a la formación de los típicos rosarios . clorosis y enanismo. . bien de manera pasiva facilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado. los nematodos interaccionana con otros organismos patógenos.Utilización de variedades resistentes. Arenaria y M incógnita. Control biológico mediante enemigos naturales . oxamilo. Javanica.Productos biológicos: preparado a base del hongo Arthrobotrys irregularis Control por métodos físicos . Control químico Materias activas: benfuracarb. 19 .Esterilización con vapor.

La rotación de cultivos reduce paulatinamente el patógeno en suelos infectados.Utilizar semillas certificadas y plántulas sanas. triforina. . fenarimol.) destacándose en Málaga y Almería las razas 1 y 2. . azufre mojable. dinocap + miclobutanil. nuarimil + tridemorf. En plantas se observa una marchitez.pudiendo estar afectadas parte de las rastras. miclobutanil. propiconazol. Métodos preventivos y técnicas culturales . triflumizol. .Utilización de las variedades de melón con resistencias parciales a las dos razas del patógeno.Los síntomas que se observan son manchas pulverulentas de color blanco en la superficie de las hojas (haz y envés) que van cubriendo todo el aparato vegetativo llegando a invadir la hoja entera. azufre sublimado. pirazofos. Métodos preventivos y técnicas culturales . Las mala hierbas y otros cultivos de cucurbitáceas.Utilización de plántulas sanas.Realizar tratamientos a las estructuras. etirimol. azufre molido. triadimefon. dinocap + fenbuconazol. Las temeperaturas se sitúan en un margen de 10-35 ºC.Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. bupirimato. tetraconazol. con el óptimo alrededor de 26 ºC. los haces vasculares aparecen de color pardo más o menos intenso. imazalil. ciproconazol + azufre. dinocap + azufre coloidal. nuarimol. penconazol. En melón se han establecido tres razas (Raza 1. En tallo. .2 y 3. ciproconazol. En Almería se han encontrado hasta ahora las razas 0 y 2. tridemorf. triadimenol. La humedad relativa óptima es del 70 %. apareciendo a veces gotas de goma en el tallo. así como restos de cultivos serían las fuentes de inóculo y el viento es el encargado de transportar las esporas y dispersar la enfermedad. azufre micronizado.Eliminar las plantas enfermas y los restos del cultivo. 20 . dinocap. hexaconazol. también afecta a tallos y peciolos e incluso frutos en ataques muy fuertes. Las hojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan. . quinometionato. Control químico Materias activas: azufre coloidal. ENFERMEDADES VASCULARES En plántula causa podredumbre radicular y la muerte de ésta.

que se recubre de picnidios.Evitar exceso de humedad en suelo.Desinfección de las estructuras del invernadero. En Almería se ha encontrado en melón. y con frecuencia se producen exudaciones gomosas cercanas a la lesión. Control químico . en las que se observan puntitos negros y marrones distribuidos en forma de anillos concéntricos. sandía. En calabacín estas manchas beige aparecen también en peciolos y nervios de la hoja. quedando perforada. produciendo lesiones en la zona de la inserción de éste con el tallo.Solarización. 21 . En plántulas afecta principalmente a los cotiledones en los que produce unas manchas parduscas redondeadas.. Puede transmitirse por semillas. .Desinfección de las estructuras y útiles de trabajo. . Retirar goteros del pie de la planta. recubierta de picnidios y/o peritecas. favorecido con humedades relativas elevadas.Los tratamientos químicos durante el cultivo son ineficaces. . así como exceso de abono nitrogenado. ASCOMYCETES: DOTHIDEALES. CHANCRO GOMOSO DEL TALLO Didymella bryoniae (Auersw) REM. Los síntomas más frecuentes en melón. sandía y pepino son los de chancro gomoso del tallo que se caracterizan por una lesión beige en tallo. . . Con frecuencia el interior de esta mancha se rompe. observándose también unas manchas en el limbo de aloja que al principio son de color amarillo y se agrandan rápidamente volviéndose de color marrón. calabacín y pepino.Deben sacarse del invernadero los frutos infectados y los restos de poda. En cultivos de pepino y calabacín se producen ataques al fruto. . que se caracterizan por estrangulamiento de la zona de la cicatriz estilar. La temperatura de desarrollo de la enfermedad es de 23-25 ºC. Los resto de cosecha son una fuente primaria de infección y las esporas pueden sobrevivir en el suelo o en los tallos y en la estructura de los invernaderos. . Métodos preventivos y técnicas culturales .Control de la ventilación para disminuir la humedad relativa. En la parte aérea provoca la marchitez y muerte de la planta. siendo frecuentes los puntos de infección en las heridas de podas e injertos.Eliminar restos de cultivo tanto alrededor como en el interior de los invernaderos. El cotiledón termina por secarse.Utilización de variedades resistentes.Utilizar semilla sana. Las altas intensidades lumínicas la disminuyen.

Amarilleo con necrosis en limbo y peciolo CMV (Cucumber .Reducción del (Virus del Mosaico crecimiento del Pepino) .Necrosis de los .Mosaicos muy suaves y deformaciones en el limbo MNSV (Melon Necrotic Spot ZYMV (Zucchini Yellow Mosaic Virus) Virus) 22 .Realizar la poda correctamente.Filimorfismo .Pulgones .Grietas externas malas hierbas .Mosaico fuerte Mosaic Virus) .Eliminación de malas hierbas .Eliminación de malas hierbas . .Moteado .Reducción del pulgones.. crecimiento . .Abollonaduras .Hongos de suelo . Control químico Materias activas: benomilo. procimidona.Utilizar plantas (Olpidium radicale) injertadas.Eliminación de .Aborto de flores WMV-2 (Watermelon Mosaic Virus-2) (Virus de Mosaico de la Sandía) .Pulgones Control de pulgones.Pulgones Control de .Eliminación de plantas afectadas .Placas necróticas nervios y necrosis y necrosis internas en forma de pequeñas manchas en el limbo MÉTODOS DE LUCHA -.Mosaico con abollonaduras .Eliminación de plantas afectadas .Eliminación de plantas afectadas TRANSMISIÓN .Semillas (solo con presencia de Olpidium en el suelo) . Virus VIRUS MNSV (Melón Necrotic Spot Virus) (Virus del Cribado del Melón) ZYMV (Zucchini Yellow Mosaic Virus) (Virus de Mosaico Amarillo del Calabacín) SÍNTOMAS EN SÍNTOMAS EN HOJAS FRUTOS . metil-tiofanato.

En general. mal manejo del riego. la madurez se adquiere cuando desaparece la cubierta gelatinosa (arilo) que rodea a las semillas y la cubierta protectora de éstas se endurece. un contenido de al menos 10% en la pulpa central del fruto es un indicador de madurez apropiada. si al mismo tiempo la pulpa esta firme. En los cultivares con semillas. para conseguir un grado de calidad óptimo. CALIDAD 23 .(Virus del Cribado del Melón (Virus de Mosaico Amarillo del Calabacín) WMV-2 (Watermelon Mosaic CMV (Cucumber Mosaic Virus) Virus-2) (Virus del Mosaico del Pepino) (Virus de Mosaico de la Sandía) FISIOPATÍAS RAJADO DEL FRUTO Cuando el fruto es pequeño se produce sobre todo por un exceso de humedad ambiental ocasionado por un cambio de temperatura brusco o una mala ventilación. POSTCOSECHA COSECHA La sandía (Citrullus lanatus Thunb. elevada humedad ambienta. mal manejo del abonado y riego. Los cultivares varían ampliamente en cuanto a sólidos solubles en la madurez. pero en menor medida. ABORTO DE FRUTOS Puede tener lugar por varias causas: excesivo vigor de la planta. alta salinidad en suelo y 7 o agua. las fluctuaciones en la conductividad. el fruto debe recolectarse cuando está completamente maduro. Otro indicador de cosecha es el marchitamiento (no la desecación) del zarcillo más próximo al área de contacto entre la fruta y el pedúnculo. autoaclareo de la planta. La mancha de suelo (la porción del fruto que descansa sobre la tierra) cambia de blanco pálido a amarillo cremoso en el estado apropiado de corte. crujiente y de buen color.) es un fruto no climatérico y por tanto. También influyen. etc. ASFIXIA RADICULAR Se produce la aparición de raíces adventicias y marchitamiento general de la planta por un exceso de humedad que provoca ausencia de oxígeno en el suelo. elevada humedad relativa. Puede verse influenciada por: suelo demasiado arcillosos y con mal drenaje. etc.

Daño Físico 24 .Los frutos deben ser simétricos y uniformes y la apariencia de la superficie cerosa y brillante. Muchas sandías todavía se embarcan sin enfriamiento o sin refrigeración y se les mantiene así durante el tránsito. Los síntomas incluyen picado. pérdida de sabor.2°C y 85-90% HR.15°C.no disponible TASA DE PRODUCCIÓN DE ETILENO Baja 0. áreas sucias u otros defectos de la superficie. abrasiones por el tránsito. No deben presentar cicatrices. Las condiciones comúnmente recomendadas y consideradas como prácticas aceptables de manejo para el almacenamiento de corto plazo o el transporte a mercados distantes (> 7 días) son 7. se recomienda una humedad relativa alta para reducir la desecación y la pérdida de brillo.1 .1. FISIOPATÍAS Daño por Frío (Chilling Injury). Sin embargo. la vida de almacenamiento es de 14 días a 15°C y de hasta 21 días a 7-10°C. generalmente. Su gruesa corteza le permite aguantar en condiciones durante bastantes días a temperatura ambiental. Generalmente ocurre después del almacenamiento por algunos días a temperaturas < 7°C. Tampoco evidencias de magullamiento. TEMPERATURA ÓPTIMA 10 . EFECTOS DE LAS ATMÓSFERAS CONTROLADAS (AC) Las atmósferas controladas durante el almacenamiento o el embarque no ofrecen beneficios a las sandías. · NR .0 L / kg·h a 20°C. sabores desagradables y mayor incidencia de pudriciones cuando se les transfiere a temperatura ambiente. EFECTOS DEL ETILENO La exposición a concentraciones de etileno tan bajas como 5 ppm por 7 días a 18°C provoca pérdida de firmeza y una calidad comestible inaceptable. Generalmente.no recomendada debido al daño por frío · ND . quemaduras de sol. a esta temperatura las sandías son propensas al daño por frío. HUMEDAD RELATIVA ÓPTIMA 85-90 %. pérdida de color de la pulpa. TASA DE RESPIRACIÓN TEMPERATURA mL CO2/ kg·h · 0°C NR 5°C 3-4 10°C 6-9 15°C ND 20°C 17-25 25°C ND Para calcular el calor producido multiplique mL CO2/kg·h por 440 para obtener Btu/ton/ día o por 122 para obtener kcal/ton métrica /día. Estas frutas deben venderse rápidamente pues su calidad se reduce rápidamente en estas condiciones.

Consideraciones Especiales La sandía en rebanadas o en cubos para las ensaladas de frutas precortadas tiene un período muy corto de calidad óptima. Comercialización La comercialización de las variedades de tamaño pequeño-mediano se realiza en cajas con 4-8 de frutos. Rhizopus y ocasionalmente Mucor. ya que este tiene el problema de ser demasiado grande para los tamaños familiares de la sociedad europea. Es por ello que en el futuro la tendencia probablemente sea hacia frutos de pequeño tamaño (inferir a 2 kg). por tanto su valor nutritivo es poco importante. no destacando en particular ninguna de ellas. Geotrichum. estas pérdidas son bajas en comparación con los daños físicos debidos a magulladuras y manejo descuidado. y se tienda a la diversificación de tipos y al desarrollo de cultivares más uniformes en cuanto a las características organolépticas. Botrytis. Está formada principalmente por agua (93%). la antracnosis (anthracnose) provocada por Colletotrichum orbiculare y la pudrición por Phytophthora son comunes en áreas con abundantes lluvias y humedad durante la producción y la cosecha. región y condiciones climáticas locales en la cosecha. punta floral y cáscara o superficie de la fruta. su elevado poder alcalinizante favorece la eliminación de ácidos perjudiciales para el organismo. Las perspectivas de futuro en cuanto a la comercialización radican en el tamaño del fruto. Es posible encontrar una lista extensa de lesiones en la cicatriz del pedúnculo. Cladosporium. El color rosado de su carne se debe a la presencia de carotenoide licopeno. La pulpa se vuelve acuosa y harinosa. En las variedades de tamaño grande la comercialización se realiza a granel en palets. La pudrición negra (black rot) causada por Didymella bryoniae. Enfermedades Las enfermedades pueden ser una causa importante de pérdidas postcosecha dependiendo de la estación. La magulladura interna provoca descomposición prematura de la pulpa y una textura harinosa. VALOR NUTRICIONAL DE LA SANDÍA EN 100 g DE SUSTANCIA COMESTIBLE 25 . Los niveles de vitaminas son medios. incluyendo la pudrición bacteriana por Erwinia y los hongos fitopatógenos Alternaria. elemento que representa un 30% del total de carotenoides del cuerpo humano. Probablemente también aumente la cuota de mercado para los cultivares sin semillas. Generalmente. los cuales se están reduciendo considerablemente.El manejo inapropiado y la carga de sandías a granel muy a menudo dan lugar a pérdidas considerables durante el tránsito por magulladuras y agrietamiento. Fusarium y Tricothecium. Valor nutricional La sandía es un magnífico diurético.

796.fao.621 2006 62.944.03 0.719.100.40-0.105.203.970.350 572.908.365 3.920 1.766 964.825.092.org 26 .485.773 985.000 731.4 590 0.580 615.500.000 981.256.500 2008 67.805.912.60 0.830.36 0.002.680 3.000 1.306 2.270 719.950.000 840.848 1.526.500 Fuente: http://faostat.946.672. NACIONAL Y ESTATAL PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE SANDÍA (Toneladas) PAÍSES China Turquía Irán Brasil Estados Unidos Egipto México Federación Rusa Uzbekistán España 2004 57.000 3.406 1.902 2007 62.400.490 1.Agua (%) Energía (kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) Vitamina A (U.741.275 4.300.025.793.058.711 1.588.000 2.930 1.000 864.691.510 744.480 816.990 1.912 1.390 2.630 1.392 1.20 6.003.488 920.428 1.000 2.411 1.322 3.637.098 730.190 976.000 1.939 1.5 1 100 ESTADÍSTICA INTERNACIONAL.920 3.973 3.060.259.991 1.280 3.03 Niacina (mg) Ácido ascórbico (mg) Calcio (mg) Fósforo (mg) Hierro (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) 0.) Tiamina (mg) Riboflavina (mg) 93 25-37.199.200 731.324 1.I.20 7 7 10 0.866.528 1.208 2005 60.

México ocupa el séptimo lugar.000 134.259 163.593 66.712 191. seguido de España y Estados Unidos.009 90.673 177.707 44.091 204.152 43.793 168.fao.535 33.367 79.951 Como se puede observar México es el principal exportador sin ser el primer productor.PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE SANDÍA 2% 2% 5% 4% 2% 1% 1% 1% 1% 81% China Egipto Turquía México Irán Federación Rusa Brasil Uzbekistán Estados Unidos España Como se puede ver en la gráfica China es el principal productor de Sandía.500 132.329 81.008 36.353 339.676 288.325 94.994 97.503 44.340 267.237 0 2007 484.977 76.949 83.047 86.007 90.244 84. PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE SANDÍA (Toneladas) PAÍSES México España Estados Unidos Panamá Vietnam Grecia Italia Kasajstán Países Bajos Hungría Fuente: http://faostat.171 38.371 90.151 108.130 2006 562.500 142.077 307.049 281.org 2003 316.425 107.386 344.984 54.677 175.773 104.413 66.650 2005 402. 27  .050 2004 354.780 70.824 28.790 92.664 90.902 209. seguido de Turquía e Irán.856 112.

295 91.072 42.org/ 2003 98.746 20.015 162.829 2005 154.655 17.890 35.832 27.435 54.758 15.416 39.011 25.141 35.342 18.947 45.273 21.PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE SANDÍA 5% 6% 6% 9% 10% 10% 6% 4% 28% 16% México Grecia España Italia Estados Unidos Kasajstán Panamá Países Bajos Vietnam Hungría VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE SANDÍA (Miles de Pesos) PAÍSES México España Estados Unidos Panamá Países Bajos Italia Kazajstán Grecia Vietnam Hungría Fuente: http://apps.948 27.471 56.751 42.050 179.731 21.878 4.663 17.649 25.165 32.253 19.680 14.768 26.729 136.315 193.774 59.781 22.913 77.591 87.228 3.803 21.707 58.893 2004 151.309 0 2007 191.120 20.434 5.fao.754 2006 207.250 43.320 12.936 28  .494 38.883 60.466 162.355 33.

271 94.720 195.965 55.652 223.386 96.918 70.483 199.148 2007 409.300 170.836 87.522 55.799 64. seguido de Canadá y Alemania.133 33.175 61.705 177.175 75.896 46.275 102.739 2004 248.055 104.718 110.397 68.225 147.369 79.134 2005 299.461 79.568 81.665 201.098 91.906 190.727 68.257 2006 376. PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE SANDÍA 5% 6% 5% 5% 4% 29% 7% 12% 13% 14% Estados Unidos Francia Canadá República Checa Alemania Países Bajos China Federación Rusa Polonia Hong Kong 29  .847 40.414 70.218 97.268 184.057 213.413 80.938 Estados Unidos de América es el principal importador de Sandía.918 191.123 70.765 148.887 86.951 66.572 198.fao.org 2003 221.PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE SANDÍA (Toneladas) PAÍSES Estados Unidos Canadá Alemania China Polonia Francia República Checa Países Bajos Federación Rusa Hong Kong Fuente: http://faostat.730 37.748 47.032 89.256 44. México no aparece en esta lista.108 47.

062.5 88.711.5 151.801.763 2004 112.260 120.52 75.808.855 83.191.86 2007 179.943 12.765.307 20.280 33.047.631.49 976.3 1.318 31.86 415.5 130.954.419 22.940 2005 109.262.18 2007 2.41 1.43 168.mx 30  .155 29.54 2006 142.936.487.4 862.442 19.985.2 374.493 76.91 80.5 98.007.791 24.1 86.gob.44 85.079 19.348 13.357.6 152.928.23 90.252.397 4.11 282.9 298.98 75.729 32.21 102.128.525.375.058.380.52 PRINCIPALES ESTADOS EN MÉXICO POR PRODUCCIÓN DE SANDIA (Toneladas) ESTADOS Sonora Sinaloa Jalisco Chihuahua Veracruz TOTAL 2004 113.200 21.666 31.7 146.444 2006 139.027.25 864.455 54.28 Fuente: www.713.843 23.799 14.859.434.048.208.572 22.620 29.824 58.216 40.06 2005 104.453 27.978 2007 157.73 2008 3 415.98 2006 0.66 43.639 39.450.78 141.009.VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE SANDÍA (Miles de Pesos) PAÍSES Estados Unidos Alemania Canadá Francia Países Bajos Reino Unido Polonia Federación Rusa República Checa China 2003 76.517 51.389.444 120.188.siap.003.083 137.274 47.488.517.605 84.511 24.2 53.780.902.7 273.472 21.fao.694 106.48 115.321 52.03 1.25 178.8 2008 240.527 71.93 418.97 117.357 6.97 75.788.772.363 77.org/faostat PRODUCCIÓN POR TIPO DE SANDÍA EN MÉXICO (Toneladas) TIPOS Semilla Cambray (Sangría) Charleston (Gray) Sin clasificar Verde (Jubilie) 2004 6.889 24.924.183 Fuente: http://apps.459.571.456 106.998.sagarpa.95 127.231 47.932 69.207 44.773 2005 3.009 46.834 11.932 20.476 23.38 557.847.201 21.089 15.56 144.245 115.362 38.61 271.688.109 14.

142.054.965.909.260 76.82 442.96 Fuente: www.526.353.440 5.555.000 2.734 4.370.41 2008 9.sagarpa.325 80.11 4.796.27 2006 5.500 9.85 3.801.34 Chihuahua 186.220 8.506.700 426.820 7.152 3.032 3.750 12.312.50 98.92 237.037.650 240.31 47.gob.665 102.30 31  .580.439 4.56 2.866.250 1.647 4.408.142.773.089 5.848.755 179.911.521.509 3.750 Jalisco 317.sagarpa.985 3.03 2005 8.900 11.434.536.84 2.694.mx 2007 2008 367.004.050 9.62 1.017.480.000 9.948.033 404.mx PRINCIPALES MUNICIPIOS EN VERACRUZ POR PRODUCCIÓN DE SANDÍA (Toneladas) MUNICIPIOS José Azueta Juan Rodríguez Clara Isla Actopan Nautla TOTAL Fuente: www.481.560.sagarpa.580.202.141 4.859.273.700.324.5 4.25 2006 9.404.000 152.500 176.75 PRINCIPALES ESTADOS EN MÉXICO POR SUPERFICIE COSECHADA DE SANDIA (Hectáreas) ESTADOS Sinaloa Sonora Jalisco Veracruz Chihuahua TOTAL 2004 2005 5.000 767 3.037.327.975 139.000 3.49 2007 10.234.397.998.390 111.360.297.824.363.93 2007 2008 8.898.866.842.062.617 5.65 298.431.592.gob.50 6.75 5.siap.gob.5 100.5 41.360.5 5.297.5 12.38 2.505 Veracruz 153.070 76.99 Fuente: www.902 4.500 9.560 102.339.200 75.25 41.43 4.252.111.062.054.567.176 4.661.135.350 8.25 3.000.440 4.PRINCIPALES ESTADOS EN MÉXICO POR VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE SANDIA (Pesos) ESTADOS 2004 2005 2006 Sinaloa 302.025 157.730.898.923.900.345.siap.826.85 1.740 6.mx 2004 10.618.207.75 4.7 43.65 TOTAL 1.15 269.siap.23 96.027.750 12.53 50.5 4.600 85.101 191.928.020 Sonora 167.080.082.

PRINCIPALES ESTADOS EN VERACRUZ POR VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE SANDÍA (Miles de Pesos) MUNICIPIOS José Azueta Juan Rodríguez Clara Isla Actopan Nautla TOTAL 2004 11.397.00 20.mx PRINCIPALES ESTADOS EN VERACRUZ POR SUPERFICIE COSECHADA DE SANDÍA (Hectáreas) MUNICIPIOS José Azueta Juan Rodríguez Clara Isla Nautla Actopan TOTAL Fuente: www.75 2005 588 470 600 332 141.200 6.85 2007 700 650 800 264.00 25.58 2007 26.400 23.800 157.391 toneladas con una superficie cosechada de 3.50 13.siap.503.40 6.360.400 5.050 12.472.152 La producción de sandia en el Estado de Veracruz a diciembre de 2009 fue de 60.902 2008 608 550 548.50 208 173 4.sagarpa.379.300 2.975 4.054.439 2006 600 650 800 230 164 4.gob.142.mx).700 28.50 40.467.38 5.400 10.750 4.50 153.50 59 5.20 8.879.gob.25 5.750 7.250 RENDIMIENTO OBTENIDO (Ton/Ha) 18.00 SUPERFICIE COSECHADA (Ha) 500 450 400 280 210 MUNICIPIOS Ozuluama de Mascareñas Isla José Azueta Pánuco Nautla 32  .98 2006 12.530 111.202.75 4.952.gob.80 3.000 20.000 7.siap.875 9.082.oeidrus-veracruz.297.75 12.56 Fuente: www.00 16. Los principales municipios productores se enlistan en la siguiente tabla: DATOS DE SANDÍA EN EL ESTADO DE VERACRUZ A DICIEMBRE DE 2009 PRODUCCIÓN OBTENIDA (Ton) 9.827 21.403 hectáreas (Fuente: www.280 139.02 2008 22.mx 2004 700 600 750 226.650 191.898.200 805.275 15.00 16.600 5.39 2005 9.sagarpa.80 7.

00 $/kg 1.50 0.00 2004 2005 2006 años Fuente: www.50 2.sagarpa.PRECIO MEDIO RURAL ANUAL DE SANDÍA EN MÉXICO 2.50 1.gob.mx 2007 2008 33  .siacon.00 0.

gob.mx Revista Claridades Agropecuarias No.infoaserca.CANALES DE COMERCIALIZACION DE SANDÍA PRODUCTOR EMPAQUE INDUSTRIAL INTERMEDIARIO LOCAL INTERMEDIARIO REGIONAL INTERMEDIARIO FORANEO DISTRIBUIDOR EN FRONTERA TIENDA DE AUTOSERVICIO CENTRAL BODEGA PROPIA EN CENTRAL DE ABASTOS INTERMEDIARIO FORANEO TIENDA DE AUTOSERVICIO FORANEA OTRAS CENTRALES EUA CANADA COMERCIANTE MINORISTA COMERCIANTE MEDIO MAYORISTA COMERCIANTE MAYORISTA TIENDA DE AUTOSERVICIO RESTAURANTES MERCADOS CALLEJEROS CONSUMIDOR Fuente: www. 75 34  .

BIBLIOGRAFIA http://faostat.php información sobre la sandía.consumer.infoagro. Consulta de Indicadores de Producción Nacional y Estatal de Sandía www. SIACON. www.economia-sniim.org Consulta de bases de datos de producción mundial y comercio internacional de Sandía www.mx Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados.fao.gob.sagarpa.mx Revista Claridades Agropecuarias No.es/documentos/frescas/sandia/intro. Anuario Agrícola por Municipio SAGARPA.gob. 75 Noviembre 1999 http://frutas.gob.mx Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera SIAP.infoaserca.siap. 35  . Consulta de precios de Sandía www.com Portal con información agrícola.

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