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Degradación de Strecker

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DEGRADACIÓN DE STRECKER

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DEGRADACIN DE STRECKER

OH NH2 CH CH C O CH2

-H20 CH2 C C O O H

CH2 CH2 C N C COOH C H O H

REACCIN DE AMADORI DE LA GLUCOSA FENILALANINA

-H20

CH2

CHO

-CO2 CH2 C COOH

+H20

CH2 CH2 C N C COOH C H OH

FENILACETALDEHDO

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