Ingredientes crpes para 4 personas.

250 gr. harina, 1 huevo, Azcar al gusto pizca de sal, medio litro de leche entera, 50 gr. Mantequilla

Elaboracin. Derrite la mantequilla y reservar la mitad para freir(opcional) Mezcla en un bol la harina, pasada por un colador o cernidor, junto con el azcar y la sal fina. Aade los huevos y la leche, junto con la mantequilla derretida, batiendo con varillas hasta eliminar los grumos. Si quieres ahorrar tiempo bate los ingredientes con la batidora elctrica. Calienta una sartn antiadherente con una pizca de aceite de girasol o maz o si desea untar con la mantequilla reservada(de preferencia), remueve bien la masa y deposita un cucharn de masa en el centro de la sartn caliente. Rpidamente, dando un movimiento circular a la sartn, extiende la masa por toda la superficie, hasta que quede muy fina. Si ves que has echado mucha masa, puedes eliminar el sobrante volcando sobre el bol con el resto de la masa, antes de que se cuaje. Deja dorar la tortita unos minutos a fuego medio-alto. Cuando veas que se empiezan a despegar los bordes y que se empieza a dorar por abajo, es el momento de dar la vuelta. Los muy maosos lo hacen agitando la sartn en el aire, pero para evitar accidentes mejor ayudarse de una paleta o esptula. Acomoda el crpe bien extendido por la otra cara y deja dorar un par de minutos. Cuanto ms finos quedan y crujientes, mejor. Por tanto, es recomendable no echar mucha cantidad de masa, la justa para que quede una capa muy delgada. Limpia con un papel de cocina la sartn de posibles restos de masa. Unta de nuevo con pizca de mantequilla o aceite, deja que se caliente y vuelve a hacer otra tortita. Ve apilando los crpes en una plato o fuente, hasta acabar toda la masa. Degustacin. Sirve al momento, acompaados de manjar o mermelada, salsa de chocolate o almbar de fruta