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  • Temario de Gastronomía Semestral

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    Escuela De Mecanica Gastronomia
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    TEMARIO DE GASTRONOMÍA SEMESTRAL

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    TEMARIO DE GASTRONOMA

    MODULO1 (MARZO-AGOSTO) o MATERIA PRIMA ANIMAL o MATERIA PRIMA VEGETAL o MOBILIARIO Y EQUIPO DE COCINA o SANIDAD E HIGIENE o ADMINISTRACION DE A Y B o BASES CULINARIAS o COCTELERIA o ENOLOGIA o COSTOS

    MODULO2 (SEPTIEMBRE- FEBRERO) o NUTRICION o COCINA MEXICANA o COCINA FRANCESA o COCINA ORIENTAL o COCINA ITALIANA o COCINA HISPANA

    MODULO3 (MARZO-AGOSTO) o PANADERIA o REPOSTERIA BASICA o RESPOSTERIA INTERMEDIA o REPOSTERIA AVANZADA

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