Tamarindus indica Tamarindus indica, el tamarindo (del rabe tamr hind, dtil de la India), es un rbol tropical, originario del

del este de frica pero que ahora existe en gran parte de Asia tropical as como Iberoamrica. El gnero Tamarindus es monotpico, es decir, slo tiene una especie. Caractersticas El rbol puede llegar a medir hasta 20 m de altura. Las hojas del tamarindo tienen por lo general de 10 a 18 foliolos. El rbol produce unos frutos marrones parecidos a bolsas, que contienen una pulpa y estn cubiertas, y dentro de ellas se encuentran las semillas. Las semillas pueden ser raspadas para acelerar la germinacin. La pulpa de la fruta se utiliza como condimento en la cocina asitica tanto como en la de Latinoamrica; tambin es un importante ingrediente de la salsa inglesa y algunas otras salsas. La pulpa de un fruto joven es muy cida, y por lo tanto recomendable para muchos platos, mientras que los frutos maduros son ms dulces y pueden ser utilizados en postres, bebidas o como aperitivo. La pulpa, hojas y la corteza tienen aplicaciones medicinales. Por ejemplo, en Filipinas, las hojas son tradicionalmente usadas en t para reducir la fiebre causada por malaria. Debido a la densidad y durabilidad, la madera del tamarindo puede ser utilizada para fabricar muebles y duelas. Los rboles de tamarindo son muy comunes en el sur de la India particularmente en Andhra Pradesh. Se utilizan para dar sombra en las carreteras y autopistas del pas. Los monos gustan de los frutos maduros de tamarindo. Es parte de la dieta bsica en el sur de la India, en donde se prepara Sambhar (sopa de verduras con especias) arroz Pulihora, y otros platos. Usos El tamarindo se encuentra disponible en tiendas hindes, chinas y mexicanas por todo el mundo. Tambin se vende como un dulce, mezclando su pulpa con azcar o sal y chile, en Guatemala, Cuba, Mxico, Honduras, Panam, Venezuela, Colombia, Ecuador, Isla de Guadalupe y como ingredientes en gran variedad de botanas en el Sudeste de Asia (secos y salados, frescos y endulzados, enchilados, como bebida, paleta). En Mxico, Colombia, Guatemala, Per, Nicaragua, Costa Rica, Puerto Rico, Repblica Dominicana, Venezuela, Bolivia y El Salvador se hacen concentrados de pulpa de tamarindo para la fabricacin de refrescos y bebidas. Debido a sus propiedades medicinales es utilizado como medicamento ayurvdico para algunos problemas de digestin o estomacales. Tambin es un laxante eficaz, por lo cual puede ayudar en casos de estreimiento pertinaz.