PAUTAS PARA ELABORAR TRABAJO ENCARGADO DE TPII

INTRODUCCIN
Tratamiento trmico de alimentos Innocuidad de las conservas. Procedimiento en el tratamiento trmico:
Se aplica temperatura constante a un determinado tiempo para lograr la muerte trmica. Se monitorea temperatura del producto en el punto ms fro en funcin del tiempo. Se utilizan termocuplas para recabar los datos de tiempo y temperatura

INTRODUCCIN

Termocupla monitoreando los datos en una lata y envindolos a la computadora.

Procedimiento algortmicoo
Objetivo:
Hallar el rea bajo la curva. Letalidad del proceso

Mtodo de Patashnik indicaciones y ejemplo en hoja de excel.

Indicaciones
Crear un script en php que permita al usuario ingresar sus datos correspondientes a temperatura y tiempo registrados as como el valor de referencia de resistencia trmica del microorganismo (z) y la temperatura de referencia (t). El script debe reportar como mnimo F0 (rea bajo la curva) Bonnus:
Grfico tiempo vs letalidad Grfico tiempos vs F0 acumulado

Indicaciones (continuacin)
Entrega:
En un CD los programas Fecha: 3 de diciembre

Exposiciones: 10 de diciembre Criterios de evaluacin:

Por definir