TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

Base de bizcocho de chocolate: Ingredientes: 2 HUEVOS 60g de AZUCAR 40g de HARINA 5g de CACAO EN POLVO 1 pizca de SAL Batir las yemas con la mitad del azcar. Batir las claras con la otra mitad de azcar y la pizca de sal hasta que las claras estn montadas. Unir las claras a las yemas. Aadir la harina tamizada junto con el cacao y mezclar. Engrasar un molde redondo desmoldable. Echar la masa en el molde. Precalentar el horno a 170C. Hornear durante 10 minutos. Lavar bien el molde para volver a utilizarlo. Montar otra vez el molde y poner el bizcocho en el fondo es este.

CREMA DE CHOCOLATE Ingredientes:

150g de CHOCOLATE CON LECHE 100g de CHOCOLATE FONDANT 80g de AZUCAR 400g de NATA 1 sobres de CUAJADA Poner todos los ingredientes a bao mara y no para de remover hasta que el chocolate est bien disuelto.

MOUSSE DE NARANJA 100g de ZUMO DE NARANJA 2 cucharadas de COINTREAU sobre de GELATINA 60g de AZUCAR 2 HUEVOS medianos 1 pizca de SAL 150g de NATA PARA MONTAR 15g de AZUCAR GLASS RAYADURA de 1 NARANJA

En un vaso poner el zumo y el licor, echar la gelatina en polvo y dejar hidratar. Montar las yemas y el azcar a bao mara, sin dejar que se cuezan. Montar las claras con la pizca de sal. Montar la nata con el azcar glass. Calentar la gelatina, el zumo y el licor. Remover para disolver bien y echar a la crema de yemas. Remover hasta unir bien. Echar la nata y las claras. Echar el mousse sobre la crema de chocolate.

SIROPE DE NARANJA 250g NARANJA sin piel 100g de AZUCAR sobre de GELATINA en polvo hidratada en 2 cucharadas de agua o licor COINTREAU

Cortar las naranjas y poner en una olla junto con el azucar Cocer a fuego lento sin parar de remover y esmagando de vez en cuando los trozos. Cocer durante 45 minutos. Retira del fuego y colar exprimiendo al mximo los trozos de naranja para extraer el lquido. Aadir al lquido ya colado la gelatina hidratada y si dejar de remover mezclar bien. Echar por encima del mousse de naranja el sirope. Refrigerar mnimo 2 horas Desmoldar y servir. A temperatura ambiente se realza ms el sabor de las naranjas