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El Proceso Digestivo

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El proceso digestivo

El proceso digestivo se compone de cuatro fases: la preparación del alimento, su tratamiento, los componentes útiles son ingresados a la sangre y por último lo que no sirve es desechado digestión / tubo digestivo / boca / saliva faringe / esófago / estómago
Por Ana Cecilia Becerril*

El proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tiene lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones físicas y químicas que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino; una tercera en que los componentes útiles y asimilables se separan de los residuos e ingresan en la sangre; y por último la fase en la que esos desechos son excretados del cuerpo. arriba El tracto o tubo digestivo es un conducto muscular constituido por la boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y ano. Su función es descomponer la comida en sustancias que puedan ser absorbidas en la corriente sanguínea para su distribución a las células, y eliminar los productos de desecho. El alimento que se ingiere por la boca necesita ser reducido a partículas pequeñas para que los jugos digestivos actúen con mayor efectividad. Esta función de desmenuzar la comida es realizada por los dientes. La boca se encuentra rodeada por unos pliegues de la piel, llamados labios. Dentro de la boca se encuentran los dientes cuya función es cortar, trozar y triturar los alimentos (digestión mecánica). En la boca encontramos también la lengua -con gran cantidad de papilas gustativas-, cuya función es la de mezclar los alimentos y facilitar su tránsito hacia el esófago. En la cavidad bucal desembocan las glándulas salivales, que secretan la saliva, cuyas funciones son: • Actuar como lubricante.

• •

Destruir parte de las bacterias ingeridas con los alimentos. Comenzar la digestión química de los glúcidos mediante una enzima -proteína que acelera un cambio químicollamada amilasa o ptialina, la cual cataliza el almidón (hidrato de carbono presente en los vegetales) y lo transforma en maltosa, un tipo de azúcar que se produce como consecuencia de esta degradación.

La saliva está formada, en un 95 por ciento por agua, y el 5 por ciento restante por sustancias disueltas en agua, tales como iones sodio, potasio, cloruro, bicarbonato y fosfatos. Posee además una sustancia formada por suero llamada mucus y dos enzimas que son la amilasa salival y la lisozima. El resultado de la masticación es una masa homogénea denominada bolo alimenticio, que ya ha comenzado su proceso de fermentación. Dicha mezcla atraviesa un grueso tubo -demorando entre cinco y diez segundos-, que es el esófago, e ingresa al estómago, donde es agitada y mezclada con el jugo gástrico que secretan unas glándulas situadas en la pared estomacal, y cuya finalidad es romper las grandes moléculas de proteínas y convertirlas en otras más sencillas. La faringe La faringe es un tubo musculoso situado en el cuello y revestido de membrana mucosa; conecta la nariz y la boca con la tráquea y el esófago. Por la faringe pasan tanto el aire como los alimentos. En el hombre mide unos trece centímetros, ubicándose delante de la columna vertebral. Como arranca de la parte posterior de la cavidad nasal, su extremo más alto se llama nasofaringe. La inferior, u orofaringe, ocupa la zona posterior de la boca. Termina en la epiglotis, un pliegue cartilaginoso que impide la entrada de alimentos en la tráquea, pero no obstaculiza su paso al esófago. Para que las vías respiratorias permanezcan cerradas durante la deglución (o acción de tragar), la epiglotis obstruye la glotis para impedir que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio. El esófago Este conducto muscular se sitúa entre el extremo inferior de la laringofaringe y el superior del estómago. Tiene una longitud que oscila entre los 23 y los 25 centímetros, siendo su principal función la de transportar el alimento hacia el estómago. Está formado por varias capas que desde el exterior hacia el interior son la adventicia, la muscular (con fibras longitudinales y circulares), la submucosa (con tejido conectivo, vasos sanguíneos y glándulas mucosas) y la mucosa, que también contiene este tipo de glándulas. El alimento avanza por el esófago hacia el estómago mediante un movimiento muscular involuntario denominado peristaltismo, originado en la capa muscular. El peristaltismo -controlado por el sistema nervioso- supone una serie de contracciones y relajaciones del esófago, que en forma de ondas se desplazan hacia abajo y propulsan el bolo alimenticio hacia el estómago. Este proceso se ve facilitado por el moco secretado por las glándulas mucosas. El estómago El estómago es un saco hueco y elástico con forma de J, siendo la parte más ancha del tubo digestivo. Su superficie externa es lisa, mientras que la interna presenta numerosos pliegues que favorecen la mezcla de los alimentos con los jugos digestivos. En este lugar las sustancias alimenticias permanecen almacenadas durante un tiempo antes de pasar al intestino en un estado de digestión avanzado. En el estómago el alimento permanece entre tres y seis horas. Luego, pasa al intestino, donde se le agregan otros jugos desintegradores procedentes del páncreas y la pared intestinal. A estas alturas del proceso digestivo estamos frente a una masa compleja en la que los elementos iniciales se han convertido en otros más simples. Por ejemplo, las proteínas se han simplificado en aminoácidos, el almidón en glucosa y las grasas en ácidos grasos y glicerina. Estos

. y está formada por el antro y el conducto pilórico. una capa de fibras musculares lisas dispuestas en estratos diagonales. y la lipasa. que coagula la leche. Un tercer tipo de células producen mucosidades para proteger al estómago de sus propias secreciones. hacia adelante y hacia la derecha. La porción inferior. lo que quiere decir que para que esta operación se realice en forma óptima. o pilórica. Pequeñas fracciones en forma de dedo. estimula la secreción de jugo gástrico. El estómago se sitúa en la zona superior de la cavidad abdominal. llamado píloro. junto al jugo intestinal producido por las paredes del intestino delgado. descansa bajo la bóveda izquierda del diafragma. cubren toda la superficie de la mucosa intestinal. El alimento pasa periódicamente desde el estómago hacia el duodeno. Además. Mientras. El páncreas produce el jugo pancreático. y una región pilórica que comunica con el intestino a través del esfínter pilórico. el esfínter pilórico. la selección de los alimentos que se comen debe ser igualmente óptima. proceso generado por la contracción de los músculos de la pared del estómago. o curvatura menor. en el cual se encuentran numerosos vasos sanguíneos. linfáticos y terminaciones nerviosas del sistema nervioso vegetativo. el cardias. El estómago es musculoso. La mucosa del intestino delgado también secreta la hormona secretina. La submucosa es otra capa del estómago. Mide entre siete y nueve metros de largo. contiene células secretoras. llamadas vellosidades intestinales. plegado varias veces. la renina. La bilis ayuda a disolver las grasas. las materias restantes pasan del intestino delgado al grueso Intestino delgado Situado en la cavidad abdominal. las que están irrigadas internamente por pequeños vasos sanguíneos. sino que presenta una gran cantidad de vellosidades intestinales. Este estímulo también se puede presentar por la simple visión u olor de la comida. algunas de las cuales producen ácido clorhídrico. Este último se continúa con la parte superior del intestino delgado. especialmente del delgado. La penetración en el estómago de productos alimenticios digeridos en parte. la capa muscular circular está mucho más desarrollada y forma un esfínter. una región media. Los alimentos inducen la formación -en el extremo pilórico del estómago. la mucosa. Todo el proceso de digestión dura . entre 16 y 24 horas La absorción de los nutrientes Una vez que han sido absorbidos los nutrientes. la mucosa gástrica se erosiona y se forma una úlcera. La pared interior del intestino delgado no es lisa. Cuando un trastorno psicosomático o patológico impide la secreción adecuada de mucosidad. y el hígado.compuestos más sencillos ya son capaces de atravesar la pared intestinal e incorporarse a la sangre mediante las vellosidades intestinales. Las enzimas que se encuentran en el jugo gástrico son la pepsina. ubicado en su mayor parte a la izquierda de la línea media. Al igual que el estómago. La región inmediata por debajo del fundus se denomina cuerpo. Se divide en tres partes: duodeno. al cual son transferidos los nutrientes. Una vez digeridos los alimentos.de una hormona llamada gastrina. llamada cuerpo o antro. e íleon. La porción cardíaca del estómago almacena la comida ingerida y las ondas de contracción -que pueden ocurrir a una frecuencia de tres por minuto. la bilis. ácidos nucleicos y lípidos en unidades constituyentes. llamada fundus. que cuando se absorbe estimula las glándulas secretoras. se incurva hacia abajo. Estos músculos están inervados por el nervio vago. el intestino delgado tiene músculos que. Los tejidos del estómago incluyen una cubierta externa fibrosa que deriva del peritoneo y. que limita con el esófago mediante un esfínter llamado cardias. polisacáridos. los productos son absorbidos por la pared del intestino. por lo que gracias a sus contracciones se completa la acción digestiva mecánica. En la unión del píloro y el duodeno existe una estructura similar. sus componentes deben pasar a la sangre para ser distribuidos a todos los órganos del cuerpo. formada por tejido conjuntivo laxo. sino que proporciona un carácter ácido al contenido gástrico y activa los jugos digestivos del estómago. a poca distancia bajo del fundus. El esófago penetra por la zona superior. debajo de ésta. que rompe las grasas en ácidos grasos y glicerol. La capa más interna. o porción media. el jugo pancreático completa la digestión de las proteínas y los azúcares. que es el duodeno. lo que facilita su asimilación. que no solo neutraliza la reacción alcalina de la saliva. proceso que comenzó en el estómago. que en presencia de ácido fragmenta las proteínas en peptonas. o parte más cercana al estómago. gracias a la acción del jugo gástrico secretado por las glándulas que existen en sus paredes. tramo final. En la unión del esófago y el estómago. hacen que los alimentos vayan avanzando. Estos dos jugos son vertidos al intestino delgado. al moverse. que estimula la contracción de la musculatura gástrica y permite la apertura del esfínter situado entre el estómago y el duodeno. yeyuno. que estimula al páncreas para producir las enzimas digestivas. La contracción de este músculo impide el paso de contenido esofágico hacia el estómago y la regurgitación del contenido gástrico hacia el esófago. longitudinales y circulares. en él se realiza también parte de la digestión química. cada una de las cuales contiene una red de capilares sanguíneos y un capilar linfático en su centro.maceran y mezclan por completo el alimento con el jugo gástrico. La gran cúpula del estómago. Cuando las enzimas digestivas han disociado las grandes moléculas de proteínas. lo que se denomina estimulación refleja o cefálica. el intestino delgado es un tubo alargado y hueco con paredes más delgadas que las del estómago. El estómago se encuentra compuesto por una región cardíaca.

Aunque las materias que llegan al colon han perdido mucha parte de sus componentes. Posee una longitud de trece centímetros y está cerrada por un músculo que lo rodea. pero hacen más falta en la niñez y adolescencia. y de acuerdo a la complejidad de sus moléculas se dividen en polisacáridos. Ya a la izquierda del abdomen. y en parte involuntaria. sulfuro de hidrógeno y metano. La salida del recto se llama ano. La distensión del recto y el estímulo resultante de los nervios de sus paredes es lo que despierta el deseo de defecar. . el que cruza la cavidad abdominal por debajo del hígado y estómago. excepto en su parte inferior. cuando el cuerpo se está desarrollando y necesita crecer. anhídrido carbónico.El colon o intestino grueso Una vez que han sido absorbidos los nutrientes. revestido de crestas verticales llamadas columnas anales. Por debajo del recto está el canal anal. Pero además crea anticuerpos que protegen el sistema contra posibles enfermedades. dependiente de la relajación del esfínter interno del ano y de la contracción del intestino grueso y el recto. Cuando la comida llega al colon. Las proteínas son fundamentales en todas las etapas de la vida. llamado quimo. Los alimentos proveen al ser humano de los nutrientes necesarios para mantener el equilibrio que el cuerpo necesita para mantenerse sano. los movimientos peristálticos más enérgicos impelen las materias hacia el recto. El aparato digestivo: sus enfermedades más comunes Muchos de los síntomas que se atribuyen a enfermedades del estómago pueden estar originados por trastornos psicosomáticos. separadas entre sí por las columnas del mismo nombre. Estos microorganismos se alimentan de la fibra no digerida de la materia fecal y ayudan a reducir así la cantidad de heces que se producen. La parte terminal del intestino o recto mide unos 15 centímetros de longitud y debe este nombre a su forma casi recta. que son los glúcidos o hidratos de carbono. llamada apéndice. llamados esfínteres interno y externo. debido a un mecanismo reflejo por el cual la contracción del estómago estimula el vaciamiento del colon. La principal función del colon es absorber agua y reducir los desechos a consistencia semisólida. En su parte inferior hay una serie de repliegues curvilíneos. Cierta cantidad de agua es absorbida en el intestino delgado. ya se han absorbido los nutrientes esenciales para las funciones del cuerpo La función principal del colon es convertir en heces el líquido del intestino delgado. A poca distancia de la terminación del intestino se encuentra un área denominada ciego de cuyo extremo sobresale una porción del tamaño de un dedo meñique. enfermedades sistémicas o de otros órganos Recto y ano El recto forma parte del intestino grueso y está situado a continuación del mismo. El colon elimina productos digestivos de desecho. aunque de frecuencia más lenta. del diafragma y a la relajación del esfínter externo del ano. como su nombre lo indica. Se debe considerar que en los alimentos consumimos otro aporte primordial para la vida: las vitaminas y sales minerales. aproximadamente la equivalente a la aportada por la bilis y el jugo pancreático. Desde la unión de los dos segmentos del intestino. debido a la contracción de los músculos de la pared abdominal. que si se mantienen en esta parte del cuerpo son totalmente inofensivas para el individuo. llamada ampolla. En las paredes del canal anal hay dos fuertes hojas planas de músculos. los lípidos o grasas. de modo que las heces se hacen más secas. Los primeros aportan gran parte de la energía que el organismo requiere. siendo más frecuentes después de haber comido. La defecación en parte es voluntaria. de mayor diámetro y paredes mas gruesas que los segmentos anteriores. el esfínter anal. denominadas válvulas semilunares de Morgagni. el colon ascendente. Estos alimentos se clasifican en tres grandes grupos. las materias restantes pasan del intestino delgado al grueso. dispuesto en el abdomen en forma de U invertida. que el cuerpo excreta como heces por el recto y ano. En el tracto intestinal viven miles de millones de bacterias. y corresponden a la inmunoglobulina A secretora. que impulsan las heces hacia el ano. vuelve a doblarse en ángulo recto y a tomar dirección descendente (colon descendente) hasta llegar al recto. Los lípidos también generan energía. así como los gases de hidrogeno. En su interior presenta dos especies de válvulas (válvulas de Houston). Su forma es cilíndrica. de unos cuatro centímetros de longitud. disacáridos y monosacáridos. En el colon se producen también movimientos peristálticos. El intestino grueso desemboca en el colon. y las proteínas. el conjunto todavía es líquido. El recubrimiento del colon secreta mucus para lubricar el interior del intestino y facilitar el paso de las heces. En ese lugar cambia de dirección en ángulo recto y se denomina colon transverso. que actúan como válvulas y que se relajan durante la defecación. pero su acción requiere de más tiempo para producirse. se extiende en dirección vertical por el lado derecho del abdomen hasta llegar a nivel del hígado. El sodio. Los millones de bacterias del colon producen vitaminas K y B. una de las cuales (válvula de Kohlrausch) es bastante visible en el lado derecho. Cada cierto tiempo. el cloruro y el agua son absorbidos a través del recubrimiento del colon y pasan a la circulación.

El vómito prolongado puede provocar deshidratación grave. pudiéndose presentar estreñimiento. también del intestino. a veces. Retardo de la defecación. la ingestión de medicamentos como antidepresivos y la vida sedentaria. si llegan a faltar se producen las enfermedades carenciales. e incluso. como tumores o inflamaciones de la pared intestinal. y otros problemas que requieren de asistencia médica. se relaciona estrechamente con el aumento del estrés. calcio y yodo. diarrea. fósforo. fuera de las originadas por las cicatrices de las úlceras curadas. La causa de esta demora puede ser patológica. llamada Helycobacter pilori. hoy en día.Las vitaminas son de dos tipos: liposolubles (solubles en lípidos) e hidrosolubles (solubles en agua). angustia y estrés. trastornos nerviosos o una irritación provocada en las paredes intestinales por los alimentos no digeridos. Muchos de los síntomas que se atribuyen a enfermedades del estómago pueden estar originados por trastornos psicosomáticos. Úlcera gastroduodenal Las úlceras son heridas que se producen en la mucosa del estómago o el duodeno. la formación de huesos y dientes. por la boca. Sus principales síntomas son: dolor en el lado derecho del vientre (bajo la línea que une el ombligo con la cadera). Así. las alteraciones gástricas incluyen: dispepsia (indigestión gástrica). lo impulsa hacia el esófago. aunque dentro de sus orígenes más frecuentes. Aunque no se conoce el origen específico de esta alteración en la motilidad digestiva. Peritonitis Es la inflamación del peritoneo (una membrana que recubre la cavidad abdominal). ---------------ooooo0oooooo-------------------- . por acción de bacterias patógenas provenientes de la ruptura del apéndice (apendicitis mal cuidada) o por la perforación del estómago. y que es más frecuentemente percibido en la parte inferior izquierda del abdomen. del contenido gástrico y. Es usual además que se presenten deseos de evacuación intestinal después de comer. debiendo tratarse con antibióticos. como el corazón. Estreñimiento. Apendicitis Es la inflamación del apéndice. y el funcionamiento de la tiroides. las dietas incorrectas. Colon irritable Es un trastorno de consulta muy frecuente en la actualidad. Una diarrea prolongada puede traer como consecuencia una deshidratación. Hay alteraciones en el hábito intestinal. Es resistente a la acidez del jugo gástrico y se piensa que es el agente causante del 70% de estas úlceras. Principales signos que caracterizan una alteración digestiva Vómito. están el estrés. Diarrea. hígado o riñones. sin tener el tiempo suficiente para la absorción del agua. gastritis y estenosis. Las sales minerales más importantes son el sodio. acompañado por vómitos. Los músculos abdominales se contraen con fuerza. que vive en el estómago de algunas personas que presentan úlcera gástrica. rara vez. Además de las úlceras y el cáncer. elevando la presión abdominal. Se caracteriza por dolor o malestar abdominal que habitualmente se alivia después de las defecaciones. que empuja el contenido estomacal. En el caso de trastornos orgánicos (gastritis. estreñimiento o. Se debe al paso anormalmente rápido de las heces por el intestino grueso. sustancias químicas. úlceras) se establece un tratamiento. casos irradiado hacia la espalda. Consiste en una alteración motora del tubo digestivo como resultado de cuadros tensionales. y luego es expulsado por la boca. Aunque el organismo requiere pequeñas cantidades. se combina una dieta absoluta y blanda con algunos fármacos que bloquean la acidez. ajetreo de la vida moderna y comidas abundantes o condimentadas. enfermedades sistémicas generales o enfermedades de órganos vecinos. hierro. bebidas alcohólicas. Intervienen en la composición de la sangre. Consiste en la expulsión brusca. aumento en la producción de gases e hinchazón abdominal. a raíz de un aumento de las secreciones gástricas estimuladas por tensiones nerviosas. Es la defecación frecuente de materias generalmente líquidas. entre otros procesos. Se ha demostrado la existencia de una bacteria. en algunos. Las causas pueden ser bacterias patógenas. diarrea o episodios alternados de ambos. dependiendo del tipo de alteración específica.

7. ¿Cómo está formada la saliva? ¿Cuál es la función de cada uno de sus componentes? La saliva está formada. protegiendo los dientes de las caries. bilis. lo que permite la ruptura de las proteínas presentes en el bolo. Agua: permite que los alimentos se disuelvan y que sintamos su sabor. factor intrínseco y pepsinógeno. ¿Cómo está formado el jugo gástrico? ¿Cuál es la función de cada uno de sus componentes? El jugo gástrico contiene Ácido Clorhídrico (HCI). 9. • • Intestino: Proteínas: La enzima Pepsina los degrada a polipéptidos. bicarbonato y fosfatos. lactasa y peptidasas que actúan sobre los nutrientes presentes en el quimo. Hay además una sustancia cerosa llamada mucus y dos enzimas: la amilasa salival y la lisozima. almacenada en la vesícula biliar y transportada por el colédoco al duodeno. Altera la composición química y la naturaleza de los alimentos. Mucus: Lubrica el bolo alimenticio para que pueda avanzar a lo largo del tubo digestivo. sales minerales. quimiotripsinógeno y procarboxipeptidasa. 10. Factor intrínseco: Es necesario para la absorción de la vitamina B12. La bilis emulsiona las grasas en el duodeno luego de ser producida en el hígado. ¿Qué cambios experimentan cada uno de los nutrientes en la boca. 5. el estómago y el intestino? Boca: Digestión química Digestión por medio de enzimas específicas. Estas enzimas se liberan en sus formas inactivas: tripsinógeno. potasio. Permite. jugo gástrico. ácidos biliares. lo que se conoce como efecto bactericida. 11. Es secretada en estado inactivo para que no degrade las proteínas de las células que las secretan. por agua y el 5% restante por solutos tales como iones sodio. Iones cloruro: Activan la amilasa salival. ¿Qué son los jugos digestivos? Son todas las sustancias que contienen enzimas y participan en la digestión. sales biliares. lecitina. jugo intestinal. Lípidos: La bilis los emulsiona (son grasas) y luego la lipasa pancreática los degrada en ácidos grasos. 6. 4. mucus y enzimas digestivas tales como maltasa.Función digestiva . además. 2. jugo pancreático. para evitar la destrucción del tejido pancreático. Pepsinógeno: Pepsina inactiva. ¿Qué es la digestión bucal? Es la primera etapa y comienza cuando los alimentos ingresan a la boca y son triturados por los dientes con la masticación y mezclados con la saliva producida por tres pares de glándulas: parótidas. la eliminación de bacterias contenidas en los alimentos. Bicarbonato y fosfato: Neutralizan el pH de los alimentos muy ácidos. ¿Cómo está formado el jugo intestinal? ¿Cuál es la función de cada uno de sus componentes? El jugo intestinal está formado por agua. quimiotripsina y carboxipeptidasa. Ácido Clorhídrico (HCI): Le confiere un pH ácido (pH=2) al jugo gástrico. respectivamente. No altera la composición química ni la naturaleza de los alimentos. sublinguales y submaxilares. • • • Proteínas: Las enzimas tripsina. la pepsina es una sustancia que degrada las proteínas hasta péptidos. bicarbonato de sodio y las enzimas llamadas genéricamente proteasas que degradan proteínas: tripsina. en un 95%. . Lípidos: La Lipasa Gástrica degrada los triglicéridos en ácidos grasos y glicerol. Glúcidos complejos: La amilasa pancreática degrada el almidón hasta maltosa y luego la enzima maltasa degrada el almidón a monosacárido (ántes disacárido). ¿Cómo se diferencian digestión mecánica y digestión química? Digestión mecánica Transformaciones mediadas por trituración y los movimientos de mezcla. pigmentos biliares y diversos iones. glicerol y monoglicéridos. iones cloruro. sacarasa. imprescindible para la formación de glóbulos rojos normales. aunque como su concentración es baja y no destruye todas las bacterias. ¿Qué es digestión? Es el proceso por el que los alimentos complejos se transforman en sustancias más simples capaces de disolverse en agua y capaces de difundirse y entrar al torrente circulatorio para ser transportadas hacia todas las células. ¿Cómo está formado el jugo pancreático? ¿Cuál es la función de cada uno de sus componentes? El jugo pancreático se compone de agua. 8. ¿Cómo está formada la bilis? ¿Cuál es la función de cada uno de sus componentes? La bilis está constituida por agua. • Estómago: Glúcidos: La Amilasa Salival los degrada a disacáridos. colesterol. Ejemplos: Saliva. quimiotripsina y carboxipeptidasa (enzimas proteasas) los degradan a péptidos y Lugo la enzima peptidasa los degrada a aminoácidos. Lisozima: Destruye las bacterias.

entre los que están: la distensión del estómago. gastrina-17 ("gastrina pequeña") y gastrina-14 ("minigastrina"). • La producción de jugos gástricos está regulada por una hormona llamada gastrina. Tejido de origen: Estomago y duodeno Tejido diana: Células secretorias y músculos del estomago Acción principal: Producción y secreción del HCL. estimulación de la motilidad gástrica. Químicamente. La producción de jugo pancreático está regulada por una hormona llamada secretina. Estimulo de Secreción: Actividad del nervio vago. la GIP. Aumentar el flujo sanguíneo en el estómago. La gastrina se libera en respuesta a varios estímulos. Esta se presenta en la úlcera péptica (aunque en este caso no se suele investigar). una forma inactiva de la enzima digestiva conocida como pepsina. Entre las funciones de la gastrina están: • • Ulceración severa en estómago e Intestino delgado [Otra definicion de gastrina] • • • • • Estimular la secreción de ácido clorhídrico en el estómago. Otra enfermedad es la gastritis autoinmune. ¿Cómo está regulada la cantidad de jugos digestivos que deben producirse? La secreción de estos jugo está determinada por diferentes hormonas. a menudo debido a un gastrinoma (tumor que produce gastrina. Por contra. peptidos y proteínas en el estomago Los médicos suelen soicitar la determinación de Gastrina en sangre cuando sospechan que existe una hipersecreción. estimulación de receptores RH2 histaminergicos. la presencia de proteínas parcialmente digeridas (en especial aminoácidos) y la hipercalcemia (concentración de calcio elevada). ¿Cuáles son las moléculas que resultan al final de la digestión? Glucosa. en la que se produce gastrina de forma excesiva. El gen de la gastrina está localizado en el brazo largo del cromosoma 17.• • • Glúcidos simples: Las enzimas lactasa y sacarasa los degradan a monosacáridos. La gastrina llega a los receptores de esta (G) que se hallan en la membrana de las células parietales (C2) de las glándulas fúndicas del estomago. por la adrenalina. la gastrina es una hormona peptídica lineal producida por las células G del duodeno y el antro pilórico del estómago. estimula la secreción de ácido clorhídrico y pepsinogeno (precursor de la pepsina liberado por células pepticas) que se activa como pepsina al entrar en contacto con el ácido en el estómago. estos pueden presentarse de forma única como un tumor maligno en la cabeza del páncreas (50-60%) o junto a otros tumores de Hipofisis y Paratiroides en la Neoplasia Endocrina Múltiple Tipo I (NEM Tipo I) La gastrina es una hormona que estimula la secreción de ácido gástrico por parte de las células que recubren las paredes del estómago. PH alcalino de alimentos semidigeridos. sodio. el glucagón y la calcitonina. la VIP. • • La producción de bilis es estimulada por una hormona llamada colecistocinina. Inducir la producción de enzimas pancreáticas por las células acinares. ADN: La enzima desoxirribonucleasa lo degrada desoxirribonucleótidos. . y en el síndrome de Zollinger-Ellison que consta de: Episodios de Dolor abdominal y diarrea Este síndrome está ocasionado por un aumento de los niveles sanguíneos de gastrina secretados por tumores llamados gastrinomas. Incrementar la movilidad muscular en el estómago. benigno en general) en el antro pilórico o el páncreas. Disminuyen la secreción de gastrina fármacos de acción sobre receptores de ACH (M1). Los números se refieren a la cantidad de aminoácidos. donde el sistema inmunológico ataca a las células parietales del estómago produciendo hipocloridia (baja acidez estomacal). Es liberada por las células G en el estómago y el duodeno. promoviendo la liberación de HCL. también si la concentración ácida en el estomago aumenta disminuye la secreción de gastrina. Puede encontrarse principalmente en tres formas: gastrina-34 ("gastrina grande"). ARN: La enzima ribonucleasa lo degrada a ribonucleótidos. El pepsinógeno se convierte en pepsina en las condiciones de bajo pH provocadas por el ácido clorhídrico. y por la acción de hormonas como la somatostatina. Estimula la secreción de jugo gástrico rico en pepsina y ácido clorhídrico. otros factores. 12. la secretina. la gastrina deja de liberarse por la presencia de ácido (principalmente el ácido clorhídrico secretado) en el estómago. por ejemplo Pirenzepina. estimulación vagal (mediada por la bombesina neurocrina o el GRP). aminoácidos y lípidos. La gastrina La gastrina es una hormona polipéptica que es segregada por las glándulas pilóricas del antro del estómago y por las fibras peptidérgicas del nervio vago. Favorecer la liberación de pepsinógeno. Hay una enfermedad. 13. Otros factores liberadores de gastrina son: Distensión de la pared gástrica por alimentos. La hormona es liberada a la corriente sanguínea. Esto resulta en un nivel elevado de gastrina para compensar la baja acidez. conocida como síndrome de Zollinger-Ellison.

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