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RecetasCONVERSOR DE UNIDADES x Técnicas de cocina Budín clásico de vainilla Ingrediente principal: Harina Autor: utilisima.com Porciones: 10 318Convertir Unidades Imprimir receta IngredientesManteca 125 g Azúcar impalpable 200 g Huevos 3 Harina 0000 230 g Polvo leudante 10 g Leche 50 cc Esencia de vainilla 1 cda ProcedimientoEn los batidos pesados, la proporción de materia grasa llega a superar el 25% del total. Cuanto mayor es el tenor graso, más compacta y húmeda resulta la masa y mejor se conserva en frío. Se hornean en moldes de metal, preferentemente gruesos, para evitar la llegada brusca del calor, y con revestimiento antiadherente. 1_Colocar en el bol de la batidora, manteca a punto pomada. 1 2_Agregar el azúcar impalpable. 2 3_ Batir hasta lograr una pasta homogénea. 3 4_Perfumar con esencia de vainilla y agregar los huevos de a uno hasta lograr una emulsión. 4 5_Cernir la harina y el polvo de hornear e integrar a la preparación en dos veces. 5 6_ Agregar la primer parte de harina con polvo leudante. 6 7_Mezclar para integrar. 7 8_Agregar la otra mitad de harina y la leche, revolver con espátula hasta lograr una pasta. 8 9_ Untar con manteca y espolvorear con harina un molde de 24 cm de diámetro con tubo central. 9 10_Volcar la preparación hasta ¾ parte del molde y llevar a horno 180°C durante 40 minutos. 10