INTRODUCCIN

Los microorganismos cumplen papeles importantes en la regulacin del ecosistema. Dada la abundancia de microorganismos unos actan como saprfitos descomponiendo la materia, otros como auttrofos fijando gases atmosfricos, tambin podemos encontrarlos en simbiosis con otro ser vivo y por ltimo, otros pueden comportarse como parsitos u oportunistas provocando enfermedades. Sin embargo sin los microorganismos no podramos tener grupos alimenticios que estos mismos aportan nos ayudan a descomponer la leche para sus derivados. As como son benficos tambin son fuente de enfermedades causadas por bacterias, estas pueden producir hongos en la piel etc.

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LA IMPORTANCIA QUE TIENEN LOS MICROORGANISMOS EN EL ENTORNO

Los microorganismos como bacterias, virus, hongos y parsitos, se encuentran en mltiples ambientes, cumpliendo diversas funciones benficas o perjudiciales. Esa ubicuidad de los microorganismos es algo que debemos tener en mente para tomar las precauciones pertinentes e impedir que stos vayan a interferir en la actividad que estemos realizando, no solo a nivel laboral, si no en los diferentes ambientes en los que nos desempeemos o desenvolvemos diariamente, los cuales no estn exentos de la presencia y ataque de estos diminutos habitantes de la tierra. Muchos microorganismos son patgenos y causan enfermedades a personas, animales y plantas, algunas de las cuales han sido un gran problema de salud pblica a nivel mundial desde la antigedad. No obstante, algunos de ellos no son perjudiciales, y por el contario, brindan beneficios a la humanidad, jugando un papel clave en la biosfera al descomponer la materia orgnica, mineralizarla y hacerla de nuevo asequible a los productores, cerrando el ciclo de la materia. Se pueden utilizar diversos microorganismos para afrontar problemas de tratamiento y control de la contaminacin qumica en los ecosistemas, ya que algunos de ellos, principalmente bacterias, tienen la capacidad de eliminar del medio o degradar con enzimas gran nmero de compuestos txicos y peligrosos. En la actualidad en los laboratorios se estn creando bacterias, levaduras y enzimas especficas para conseguir la degradacin de los residuos los cuales son una gran contaminacin para el medio ambiente, por medio de los microorganismos empleados en esta tcnica se inhibe el nivel de contaminacin de nuestro entorno.

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APLICACIONES DE LOS MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA Existen numerosos campos de aplicacin de la microbiologa: la industria alimentaria, la agricultura, el medio ambiente o la medicina, entre otros. De este modo, resultan de gran utilidad las fermentaciones que realizan algunos microorganismos, como la fermentacin alcohlica que realizan algunas levaduras; o la fermentacin lctica, que llevan a cabo las bacterias del cido lctico. Adems, los microorganismos se han utilizado en la obtencin de diferentes enzimas o por su capacidad de degradar o descomponer sustancias contaminantes, como el petrleo y otros hidrocarburos, presentes en la naturaleza. En general, la biotecnologa (empleo de organismos vivos para la obtencin de productos tiles, ha experimentado un gran avance en las ltimas dcadas. En medicina, la microbiologa estudia los mecanismos de infeccin, desarrollo y supervivencia de los agentes patgenos. Un conocimiento profundo de la estructura y fisiologa de estos microorganismos permite, en la prctica, una lucha eficaz contra numerosas enfermedades. Desde que en 1928 Alexander Fleming descubriera la penicilina, derivada del hongo Penicillium notatum, se han obtenido gran variedad de antibiticos a partir de otros microorganismos. Las distintas tcnicas empleadas en ingeniera gentica han permitido programar microorganismos con objeto de obtener distintos compuestos tiles como la insulina, la hormona del crecimiento o determinadas vacunas.

LOS MICROORGANISMOS Y LA AGRICULTURA

Muchos aspectos importantes de nuestro sistema de agricultura intensiva dependen por completo de las actividades microbianas. Por ejemplo, muchas cosechas se deben al cultivo de plantas llamadas leguminosas, que viven en estrecha asociacin con bacterias especficas que forman estructuras en sus races llamadas ndulos. En estos ndulos radiculares las bacterias convierten el nitrgeno atmosfrico (N2) en nitrgeno fijado (NH3) que las plantas utilizan para crecer. Tambin tienen gran importancia agrcola los microorganismos que ayudan al proceso digestivo en los animales rumiantes, como las vacas y las ovejas. Estos animales domsticos tienen un rgano digestivo especial denominado el rumen, donde una densa poblacin de microorganismos realiza la digestin de la celulosa, que es el componente mayoritario de las paredes celulares vegetales. Sin estos microorganismos, las vacas y las ovejas no podran digerir este nutriente ni alimentarse por tanto de materiales tan pobres como la hierba y el heno. ING. IAS. DANIEL COLLADO JUREZ MICROBIOLOGIA

LOS MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS

Los microorganismos presentes en los alimentos tienen efectos indeseables sobre los productos alimenticios o sobre los consumidores. Por ejemplo, muchos productos lcteos dependen de transformaciones microbianas, como las fermentaciones que originan quesos, el yogurt o la mantequilla. De modo similar, la col cida, los pepinillos y algunas variedades de salchichas deben tambin sus propiedades a fermentaciones microbianas. Adems, los alimentos de panadera y las bebidas alcohlicas se originan por las actividades fermentativas de las levaduras, que forman como ingredientes importantes dixido de carbono (CO2) para levantar la masa y alcohol, respectivamente.
Grupos segn grado de acidez Grupo 1: poco cidos Rango de pH >5 Grupos de alimento Productos crnicos Productos marinos Leche Hortalizas Mezclas de carne y vegetales Sopas Salsas Tomates Peras Higos Pia Microorganismos Aerobios esporulados Anaerobios esporulados Levaduras, mohos y bacterias no esporuladas

Grupo 2: semicidos

4,5 < pH < 5,0

Grupo 3: cidos

3,7 < pH < 4,5

Bacterias esporuladas Bacterias no esporuladas Levaduras Mohos

QUESOS VERDES O AZULES

quesos se distinguen por la presencia de mohos, los cuales les dan sus colores verdes o azulados. Quiz sea la variedad que ms rechazo pueda causar a simple vista, debido al color y al fuerte olor, que puede recordar al de la descomposicin. Sin embargo, su intenso sabor es uno de los ms apreciados por los gourmets del queso. Para conseguir la proliferacin de los mohos hay que almacenar los quesos en lugares con humedades muy elevadas, normalmente del orden del 90%. Excelentes lugares para ello han sido tradicionalmente las cuevas. Los mohos que proliferan en los quesos normalmente son del gnero Penicillium, en el que varias de sus especies reciben el nombre del queso en el que se encuentran, como el Penicillium camemberti (en la corteza del camembert), o el Penicillium roqueforti, del queso roquefort. Una creencia popular totalmente falsa es que estos quesos contienen gusanos o larvas; el queso que los contiene es el queso de gusanos de Cerdea. Uno de los frecuentemente llamados "rey de los quesos" es el roquefort, producido en las cuevas francesas de Roquefort-sur-Soulzon, segn marca su ING. IAS. DANIEL COLLADO JUREZ MICROBIOLOGIA
Estos

denominacin de origen protegida. Otros quesos famosos por sus mohos son el queso de Cabrales asturiano, el queso stilton procedente de Inglaterra, o el queso gorgonzola italiano, que puede encontrarse en una variedad dulce (aunque ligeramente picante), y otra de sabor mucho ms fuerte y picante.

MICROORGANISMOS EN EL TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

La caracterstica que tienen los microorganismos de completar el ciclo de degradacin para su crecimiento y reproduccin del material orgnico desechado por los organismos superiores, es la forma en la cual el hombre aplica la naturaleza de los microbios para limpiar sus aguas residuales. En este proceso en que los diferentes microorganismos consumen el sustrato en su propio beneficio, remueven el material orgnico presente en las aguas residuales y lo transforman en nuevas clulas y en gases inocuos que se emiten a la atmsfera, limpiando el agua de la materia orgnica disuelta originalmente presente. El objetivo es estabilizar la materia orgnica y los nutrientes como nitrgeno y fsforo; para las aguas residuales agrcolas el objetivo es remover los nutrientes, especficamente nitrgeno y fsforo; para las aguas industriales o reducir la cantidad de desechos orgnicos e inorgnicos que stas puedan contenener.

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MICROBIOLOGA MDICA

Es el uso de plantas, animales y microorganismos, tales como bacterias y hongos, para producir medicamentos, vacunas y desarrollar tcnicas enfermedad de prueba. Muchos antibiticos son producidos por suelo comn bacteria llamada Streptomyces que pertenecen a un familia ms grande de microbios llamado los actinomicetos. Mediante la bsqueda de la capacidad de un cultivo de Streptomyces para inhibir el crecimiento de otras bacterias, miles de antibiticos han sido descubiertos. Pero tiene llegar a ser muy difcil y costoso encontrar prometedores nuevos antibiticos, especialmente para el tratamiento de las resistentes a los antibiticos "superbacterias como el MRSA" Los antibiticos son sustancias naturales que se pueden utilizar para combatir infecciones bacterianas. Ellos son producidos y secretados naturalmente por bacterias y hongos. Diferentes tcnicas biotecnolgicas se utilizan para producir antibiticos en las formas puras y grandes cantidades para que puedan ser utilizados para el tratamiento de infecciones bacterianas. Los antibiticos no afectan a los virus. La primera productora de antibitico organismo fue descubierta por Alexander Fleming en 1929 - al parecer por accidente. La penicilina mata a las bacterias mediante la prevencin de la formacin de sus paredes celulares. Preexistentes clulas no se ven afectadas, pero todas las clulas recin producidas crecen de manera anormal y son muy frgiles y se destruyen fcilmente en un proceso conocido como lisis osmtica. El xito de la penicilina llev a la bsqueda de otros microorganismos productores de antibiticos, especialmente a partir de ambientes de suelos. Hoy en da, varios cientos de antibiticos han sido aislados a partir de microorganismos diferentes, pero slo unos pocos de ellos son clnicamente tiles.

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CONCLUSION

Los microorganismos son una fuente de mltiples usos ya que debido a su importancia en los usos industriales porque son fuente de ayuda en la fabricacin de diferentes productos, as como tambin en la eliminacin de los contaminantes que en el medio ambiente uno de estos usos es el tratamiento de aguas residuales ya que los M.O anaerbicos que eliminan los agentes contaminantes. En este esta recopilacin de usos y aplicaciones de los microorganismos hemos aprendido a que existes diferentes tipos, como tambin los diferentes usos que estos tienen, el saber sobre los microorganismo nos ayudara a comprender mas nuestro entorno, as podremos evitar accidentes o enfermedades que estos puedan realizar.

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BIBLIOGRAFAS

http://www.ub.edu/medicina/program/3tercer/esp/MicrobiologiatradES.pdf http://subindicesdemicrobiologia.blogspot.mx/2010/10/campos-deaplicacion-de-la.html http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_farmacia/catedra Micro/.pdf http://www.slideshare.net/guest70b2d6/microbiologia http://apuntesdeinfecciosas.galeon.com/Page380.htm

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