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LA IMPORTANCIA QUE TIENEN LOS MICROORGANISMOS EN EL ENTORNO.docx

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INTRODUCCIÓN

Los microorganismos cumplen papeles importantes en la regulación del ecosistema. Dada la abundancia de microorganismos unos actúan como saprófitos descomponiendo la materia, otros como autótrofos fijando gases atmosféricos, también podemos encontrarlos en simbiosis con otro ser vivo y por último, otros pueden comportarse como parásitos u oportunistas provocando enfermedades. Sin embargo sin los microorganismos no podríamos tener grupos alimenticios que estos mismos aportan nos ayudan a descomponer la leche para sus derivados. Así como son benéficos también son fuente de enfermedades causadas por bacterias, estas pueden producir hongos en la piel etc.…

ING. IAS. DANIEL COLLADO JUÁREZ

MICROBIOLOGIA

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virus. Se pueden utilizar diversos microorganismos para afrontar problemas de tratamiento y control de la contaminación química en los ecosistemas. algunas de las cuales han sido un gran problema de salud pública a nivel mundial desde la antigüedad. ING. tienen la capacidad de eliminar del medio o degradar con enzimas gran número de compuestos tóxicos y peligrosos. brindan beneficios a la humanidad. No obstante. por medio de los microorganismos empleados en esta técnica se inhibe el nivel de contaminación de nuestro entorno. y por el contario. levaduras y enzimas específicas para conseguir la degradación de los residuos los cuales son una gran contaminación para el medio ambiente. animales y plantas. ya que algunos de ellos. mineralizarla y hacerla de nuevo asequible a los productores. Esa ubicuidad de los microorganismos es algo que debemos tener en mente para tomar las precauciones pertinentes e impedir que éstos vayan a interferir en la actividad que estemos realizando. cumpliendo diversas funciones benéficas o perjudiciales. Muchos microorganismos son patógenos y causan enfermedades a personas. IAS. cerrando el ciclo de la materia. DANIEL COLLADO JUÁREZ MICROBIOLOGIA 2 . jugando un papel clave en la biosfera al descomponer la materia orgánica. principalmente bacterias. los cuales no están exentos de la presencia y ataque de estos diminutos habitantes de la tierra. no solo a nivel laboral. hongos y parásitos.LA IMPORTANCIA QUE TIENEN LOS MICROORGANISMOS EN EL ENTORNO Los microorganismos como bacterias. En la actualidad en los laboratorios se están creando bacterias. si no en los diferentes ambientes en los que nos desempeñemos o desenvolvemos diariamente. algunos de ellos no son perjudiciales. se encuentran en múltiples ambientes.

También tienen gran importancia agrícola los microorganismos que ayudan al proceso digestivo en los animales rumiantes. que es el componente mayoritario de las paredes celulares vegetales. como la fermentación alcohólica que realizan algunas levaduras. las vacas y las ovejas no podrían digerir este nutriente ni alimentarse por tanto de materiales tan pobres como la hierba y el heno. como el petróleo y otros hidrocarburos. una lucha eficaz contra numerosas enfermedades. se han obtenido gran variedad de antibióticos a partir de otros microorganismos. la microbiología estudia los mecanismos de infección. la hormona del crecimiento o determinadas vacunas. ha experimentado un gran avance en las últimas décadas. De este modo.APLICACIONES DE LOS MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA Existen numerosos campos de aplicación de la microbiología: la industria alimentaria. IAS. donde una densa población de microorganismos realiza la digestión de la celulosa. Sin estos microorganismos. muchas cosechas se deben al cultivo de plantas llamadas leguminosas. el medio ambiente o la medicina. Un conocimiento profundo de la estructura y fisiología de estos microorganismos permite. entre otros. ING. derivada del hongo Penicillium notatum. resultan de gran utilidad las fermentaciones que realizan algunos microorganismos. que llevan a cabo las bacterias del ácido láctico. desarrollo y supervivencia de los agentes patógenos. En general. Además. la biotecnología (empleo de organismos vivos para la obtención de productos útiles. LOS MICROORGANISMOS Y LA AGRICULTURA Muchos aspectos importantes de nuestro sistema de agricultura intensiva dependen por completo de las actividades microbianas. que viven en estrecha asociación con bacterias específicas que forman estructuras en sus raíces llamadas nódulos. En medicina. Desde que en 1928 Alexander Fleming descubriera la penicilina. Estos animales domésticos tienen un órgano digestivo especial denominado el rumen. En estos nódulos radiculares las bacterias convierten el nitrógeno atmosférico (N2) en nitrógeno fijado (NH3) que las plantas utilizan para crecer. como las vacas y las ovejas. en la práctica. o la fermentación láctica. los microorganismos se han utilizado en la obtención de diferentes enzimas o por su capacidad de degradar o descomponer sustancias contaminantes. presentes en la naturaleza. Las distintas técnicas empleadas en ingeniería genética han permitido “programar” microorganismos con objeto de obtener distintos compuestos útiles como la insulina. Por ejemplo. DANIEL COLLADO JUÁREZ MICROBIOLOGIA 3 . la agricultura.

Una creencia popular totalmente falsa es que estos quesos contienen gusanos o larvas. o el Penicillium roqueforti. normalmente del orden del 90%.7 < pH < 4. respectivamente.0 Grupo 3: ácidos 3. los cuales les dan sus colores verdes o azulados. Sin embargo. IAS. Los mohos que proliferan en los quesos normalmente son del género Penicillium. DANIEL COLLADO JUÁREZ MICROBIOLOGIA Estos 4 . que forman como ingredientes importantes dióxido de carbono (CO2) para levantar la masa y alcohol. Excelentes lugares para ello han sido tradicionalmente las cuevas. Grupos según grado de acidez Grupo 1: poco ácidos Rango de pH >5 Grupos de alimento Productos cárnicos Productos marinos Leche Hortalizas Mezclas de carne y vegetales Sopas Salsas Tomates Peras Higos Piña Microorganismos Aerobios esporulados Anaerobios esporulados Levaduras. en el que varias de sus especies reciben el nombre del queso en el que se encuentran. mohos y bacterias no esporuladas Grupo 2: semiácidos 4. el queso que los contiene es el queso de gusanos de Cerdeña. debido al color y al fuerte olor.LOS MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS Los microorganismos presentes en los alimentos tienen efectos indeseables sobre los productos alimenticios o sobre los consumidores. muchos productos lácteos dependen de transformaciones microbianas.5 < pH < 5. como el Penicillium camemberti (en la corteza del camembert).5 Bacterias esporuladas Bacterias no esporuladas Levaduras Mohos QUESOS VERDES O AZULES quesos se distinguen por la presencia de mohos. el yogurt o la mantequilla. del queso roquefort. Uno de los frecuentemente llamados "rey de los quesos" es el roquefort. producido en las cuevas francesas de Roquefort-sur-Soulzon. Para conseguir la proliferación de los mohos hay que almacenar los quesos en lugares con humedades muy elevadas. Quizá sea la variedad que más rechazo pueda causar a simple vista. los alimentos de panadería y las bebidas alcohólicas se originan por las actividades fermentativas de las levaduras. su intenso sabor es uno de los más apreciados por los gourmets del queso. Por ejemplo. como las fermentaciones que originan quesos. que puede recordar al de la descomposición. según marca su ING. Además. De modo similar. la col ácida. los pepinillos y algunas variedades de salchichas deben también sus propiedades a fermentaciones microbianas.

MICROORGANISMOS EN EL TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES La característica que tienen los microorganismos de completar el ciclo de degradación para su crecimiento y reproducción del material orgánico desechado por los organismos superiores. En este proceso en que los diferentes microorganismos consumen el sustrato en su propio beneficio. es la forma en la cual el hombre aplica la naturaleza de los microbios para limpiar sus aguas residuales. para las aguas industriales o reducir la cantidad de desechos orgánicos e inorgánicos que éstas puedan contenener. específicamente nitrógeno y fósforo. limpiando el agua de la materia orgánica disuelta originalmente presente. para las aguas residuales agrícolas el objetivo es remover los nutrientes. o el queso gorgonzola italiano. el queso stilton procedente de Inglaterra. DANIEL COLLADO JUÁREZ MICROBIOLOGIA 5 . remueven el material orgánico presente en las aguas residuales y lo transforman en nuevas células y en gases inocuos que se emiten a la atmósfera. Otros quesos famosos por sus mohos son el queso de Cabrales asturiano. IAS. El objetivo es estabilizar la materia orgánica y los nutrientes como nitrógeno y fósforo.denominación de origen protegida. que puede encontrarse en una variedad dulce (aunque ligeramente picante). ING. y otra de sabor mucho más fuerte y picante.

Diferentes técnicas biotecnológicas se utilizan para producir antibióticos en las formas puras y grandes cantidades para que puedan ser utilizados para el tratamiento de infecciones bacterianas. Pero tiene llegar a ser muy difícil y costoso encontrar prometedores nuevos antibióticos.MICROBIOLOGÍA MÉDICA Es el uso de plantas. para producir medicamentos. ING. vacunas y desarrollar técnicas enfermedad de prueba. especialmente para el tratamiento de las resistentes a los antibióticos "superbacterias como el MRSA" Los antibióticos son sustancias naturales que se pueden utilizar para combatir infecciones bacterianas. IAS. especialmente a partir de ambientes de suelos. Mediante la búsqueda de la capacidad de un cultivo de Streptomyces para inhibir el crecimiento de otras bacterias. Ellos son producidos y secretados naturalmente por bacterias y hongos. tales como bacterias y hongos. La penicilina mata a las bacterias mediante la prevención de la formación de sus paredes celulares. Los antibióticos no afectan a los virus. pero todas las células recién producidas crecen de manera anormal y son muy frágiles y se destruyen fácilmente en un proceso conocido como lisis osmótica. Preexistentes células no se ven afectadas. pero sólo unos pocos de ellos son clínicamente útiles. varios cientos de antibióticos han sido aislados a partir de microorganismos diferentes. Muchos antibióticos son producidos por suelo común bacteria llamada Streptomyces que pertenecen a un familia más grande de microbios llamado los actinomicetos. DANIEL COLLADO JUÁREZ MICROBIOLOGIA 6 . La primera productora de antibiótico organismo fue descubierta por Alexander Fleming en 1929 . miles de antibióticos han sido descubiertos. Hoy en día. animales y microorganismos. El éxito de la penicilina llevó a la búsqueda de otros microorganismos productores de antibióticos.al parecer por accidente.

ING. así como también en la eliminación de los contaminantes que en el medio ambiente uno de estos usos es el tratamiento de aguas residuales ya que los M.O anaeróbicos que eliminan los agentes contaminantes.CONCLUSION Los microorganismos son una fuente de múltiples usos ya que debido a su importancia en los usos industriales porque son fuente de ayuda en la fabricación de diferentes productos. En este esta recopilación de usos y aplicaciones de los microorganismos hemos aprendido a que existes diferentes tipos. IAS. como también los diferentes usos que estos tienen. el saber sobre los microorganismo nos ayudara a comprender mas nuestro entorno. así podremos evitar accidentes o enfermedades que estos puedan realizar. DANIEL COLLADO JUÁREZ MICROBIOLOGIA 7 .

pdf http://www.slideshare.ucv.mx/2010/10/campos-deaplicacion-de-la.BIBLIOGRAFÍAS      http://www. DANIEL COLLADO JUÁREZ MICROBIOLOGIA 8 .ve/fileadmin/user_upload/facultad_farmacia/catedra Micro/.html http://www.htm ING.pdf http://subindicesdemicrobiologia. IAS.galeon.net/guest70b2d6/microbiologia http://apuntesdeinfecciosas.ub.edu/medicina/program/3tercer/esp/MicrobiologiatradES.blogspot.com/Page380.

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