Chucrut (Alsacia) Poner aceite en una cacerola y pochar un poco de cebolla y poner e chucurt escurrido y dejar un rato que

se rehoge. Poner 2 hojas de laurel y aadir unos granos de endrinas secos, pimienta. Aadir vino blanco y que cueza sin tapa que evapore un poco.

Cocer un codillo y dejar enfriar. Cortarlo en trozos, cortar panceta ahumada en trozo en trozos y salchichas bransvur en trozos ( poner en la cazuela del chucrut y unas chulatas de Sajonia. Cocer 25 minutos. Cocer a parte salchichas rojas alemanas en agua y poner al final en la fuente

Cocer patatas enteras y escurrirlas.

Servir todo en una fuente.