GNOCCHI DE ZAPALLO

INGREDIENTES: 1 TAZA HARINA BLANCA 1 TAZA HARINA INTEGRAL 1 K ZAPALLO SAL , NUEZ MOSCADA, LAUREL, ALBACA A GUSTO 5 BOLSITAS DE QUESO RALLADO O PARMESANO TAZA DE NUECES PICADAS TAZA DE ACEITE DE OLIVA LECHE CANTIDAD NECESARIA PREPARACIN: COCINAR EL ZAPALLO AL VAPOR Y MOLERLO. CON LA HARINA ESPARCIDA EN LA MESADA HACER UN VOLCAN, EN EL CENTRO PONER EL PUR DE ZAPALLO, LA RALLADURA DE NUEZ MOSCADA, LA SAL, 2 BOLSITAS DE QUESO Y AMASAR HASTA QUE QUEDE UNA MASA HOMOGNEA. HACER LOS GNOCCHI CON TENEDOR Y ESPOLVOREARLOS CON HARINA PARA QUE NO SE PEGUEN. POR MIENTRAS PONER EN UNA OLLA GRANDE AGUA, SAL Y EL LAUREL; CUANDO HIERVA ECHAR LOS GNOCCHI. DESPUS QUE EMPIECEN A FLOTAR DEJARLOS 5 MINUTOS Y SACARLOS. PARA EL PESTO: PONER EN LA JUGUERA NUEZ MOSCADA, EL ACEITE, ALBACA FRESCA, 2 BOLSITAS DE QUESO RALLADO Y LA LECHE NECESARIA HASTA LOGRAR EL ESPESOR DESEADO. SERVIR LOS GNOCCHI EN UNA FUENTE CON LA SALSA POR ENCIMA Y EL QUESO RESTANTE.