Receta de Caldo de piedra Oaxaca Ingredientes: 1 kg de huachinango o trucha, partir en trozos.

1/2 kg de camarn grande 1/2 kg de jitomate en cubos 1/4 kg. de chiles serranos, en rodajas 1 1/2 cebolla picadas Un ramo chico de hierba santa Un ramo chico de epazote Agua y Sal, al gusto 3 a 5 Piedras de ro tamao mediano, "no caliza", que se ponen a fuego durante t oda la noche en carbon Cazuela de barro grande para cocinar 1 kg de Tortilla Preparacin: 1) Poner los ingredientes en la cazuela de barro. 2) luego introducir las piedras. 3) mover constantemente hasta que todo se cocine. 4) Quitar las piedras y servir en cazuelas individuales cada una con una piedra para que se mantenga el calor. 5) Acompaar con tortillas recin hechas, y unos tragitos de Buen Mezcal.