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Química 2

COLEGIO DE BACHILLERES
DEL ESTADO DE SONORA

Director General
Lic. Bulmaro Pacheco Moreno

Director Académico
Profr. Adrián Esquer Duarte

Director Administrativo
C.P. Gilberto Contreras Vásquez

Director de Planeación
Profr. Adrián Esquer Duarte

Director Financiero
Lic. Oscar Rascón Acuña

QUÍMICA 2
Módulo de Aprendizaje.
Copyright ©, 2004 por Colegio de Bachilleres
del Estado de Sonora
todos los derechos reservados.
Primera edición 2006. Impreso en México.

DIRECCIÓN ACADÉMICA
Departamento de Desarrollo Curricular
Blvd. Agustín de Vildósola, Sector Sur
Hermosillo, Sonora. México. C.P. 83280

Registro ISBN, en trámite.

COMISIÓN ELABORADORA:

Elaboración:
Juan Manuel Osuna Aguilar
Olivia Robles Ahumada
Rita Elma Romero Andrade
Leonardo Téllez Verdugo
Capturista:
Ramón Humberto Sánchez Salazar
Heriberto Enríquez Carrizosa
Corrección de Estilo:
Flora Inés Cabrera Fregoso
Supervisión Académica:
María Jesús Armida Fontes Valdez
Revisión Académica:
Martha Patricia Barceló Lara
Juan Edmundo Carrillo Bastida
Edición:
Bernardino Huerta Valdez
Coordinación Técnica:
Karina Virginia Balderas Reyes
Coordinación General:
Profr. Adrián Esquer Duarte

Esta publicación se terminó de imprimir durante el mes de diciembre de 2006.


Diseñada en Dirección Académica del Colegio de Bachilleres de Estado de Sonora
Blvd. Agustín de Vildósola; Sector Sur. Hermosillo, Sonora, México
La edición consta de 9,150 ejemplares.

2
Ubicación Curricular

COMPONENETE: CAMPO DE CONOCIMIENTO:


FORMACIÓN BÁSICA CIENCIAS NATURALES

Esta asignatura se imparte en el segundo semestre, tiene como antecedente

Química 1 del nivel básico, la asignatura consecuente es Geografía y Física 1 y

se relaciona con todas las asignaturas del campo de las ciencias exactas.

HORAS SEMANALES: 5 CRÉDITOS: 10

DATOS DEL ALUMNO

Nombre: ______________________________________________________

Plantel: _________________________________________________________

Grupo: ___________________________ Turno: ________________________

Domicilio: _____________________________________________________

______________________________________________________________

__________________________________ Teléfono:___________________

3
Mapa Conceptual de la Asignatura

4
Índice
Recomendaciones para el alumno ..........................................................................7
Presentación.............................................................................................................8

UNIDAD 1. Estequiometría .......................................................................................... 9


1.1. Bases de la estequiometría................................................................................ 10
1.1.1. Reacciones químicas y estequiometría ................................................. 14
1.2. Reactivo limitante................................................................................................ 22
1.3. La contaminación del aire .................................................................................. 25
1.3.1. Inversión térmica...................................................................................... 26
1.3.2. Smog ........................................................................................................ 28
1.3.3. Lluvia ácida............................................................................................... 32
1.4. La contaminación del agua................................................................................ 34
Sección de Tareas ......................................................................................................... 33
Autoevaluación ............................................................................................................... 63
Ejercicios de Reforzamiento .......................................................................................... 67

UNIDAD 2. Sistemas dispersos................................................................................. 75

2.1. Mezclas homogéneas y heterogéneas............................................................. 76


2.1.1. Métodos de separación de mezclas...................................................... 77
2.2. Disoluciones, coloides y suspensiones ............................................................ 79
2.2.1. Características de las disoluciones......................................................79
2.2.1.1. Osmosis ....................................................................................82
2.2.1.2. Disoluciones isotónicas ...........................................................82
2.2.2. Características de los coloides.............................................................83
2.2.2.1. Diálisis .......................................................................................84
2.2.2.2. Floculación................................................................................84
2.2.2.3. Superficie de adsorción ...........................................................85
2.2.2.4. Características de las suspensiones ......................................86
2.3. Concentración de las disoluciones .................................................................86
Sección de Tareas .......................................................................................................93
Autoevaluación .............................................................................................................99
Ejercicios de Reforzamiento ........................................................................................103

5
Índice (cont’)
UNIDAD 3. Compuestos del carbono.....................................................................107

3.1. Estructura molecular de los compuestos de carbono ..................................108


3.1.1. Configuración electrónica del carbono e hibridación (sp, sp2, sp3)...109
3.1.2. Geometría Molecular (tetraédrica, trigonal, plana y lineal)..................112
3.2. Tipos de cadena e isomería.............................................................................113
3.2.1. Tipos de cadenas...................................................................................113
3.2.2. Isomería ..................................................................................................114
3.2.2.1. De cadena ................................................................................115
3.2.2.2. De posición...............................................................................115
3.2.2.3. De función.................................................................................116
3.3. Hidrocarburos ...................................................................................................117
3.3.1. Alcanos....................................................................................................118
3.3.2. Alquenos .................................................................................................126
3.3.3 Alquinos....................................................................................................132
3.3.4. Aromáticos (benceno) ...........................................................................136
3.4. Grupos funcionales ..........................................................................................139
3.4.1. Alcohol.....................................................................................................141
3.4.2. Éter...........................................................................................................144
3.4.3. Aldehído ..................................................................................................146
3.4.4. Cetona.....................................................................................................148
3.4.5. Ácido Carboxílico....................................................................................150
3.4.6. Éster.........................................................................................................152
3.4.7. Amida ......................................................................................................154
3.4.8. Amina ......................................................................................................156
3.4.9. Halogenuro de Alquilo ...........................................................................160
Sección de Tareas .......................................................................................................165
Autoevaluación .............................................................................................................193
Ejercicios de Reforzamiento ........................................................................................197

UNIDAD 4. Macromoléculas....................................................................................205

4.1. Importancia de las macromoléculas naturales ..............................................208


4.4.1. Carbohidratos.........................................................................................209
4.1.2. Lípidos.....................................................................................................217
4.1.3. Proteínas .................................................................................................222
4.2. Macromoléculas sintéticas .............................................................................231
Sección de Tareas .......................................................................................................231
Autoevaluación .............................................................................................................247
Ejercicios de Reforzamiento ........................................................................................251

Claves de respuestas ..................................................................................................259


Glosario.........................................................................................................................260
Bibliografía ....................................................................................................................262

6
Recomendaciones para el alumno

El presente Módulo de Aprendizaje constituye un importante apoyo para ti, en él


se manejan los contenidos mínimos de la asignatura de Química 2.

No debes perder de vista que el Modelo Académico del Colegio de Bachilleres del
Estado de Sonora propone un aprendizaje activo, mediante la investigación, el
análisis y la discusión, así como el aprovechamiento de materiales de lectura
complementarios; de ahí la importancia de atender las siguientes
recomendaciones:

¾ Maneja el Módulo de Aprendizaje como texto orientador de los contenidos


temáticos a revisar en clase.

¾ Utiliza el Módulo de Aprendizaje como lectura previa a cada sesión de clase.

¾ Al término de cada unidad, resuelve la autoevaluación, consulta la escala de


medición del aprendizaje y realiza las actividades que en ésta se indican.

¾ Realiza los ejercicios de reforzamiento del aprendizaje para estimular y/o


reafirmar los conocimientos sobre los temas tratados.

¾ Utiliza la bibliografía recomendada para apoyar los temas desarrollados en


cada unidad.

¾ Se recomienda agregar definiciones al glosario.

¾ Para comprender algunos términos o conceptos nuevos, consulta el glosario


que aparece al final del módulo.

¾ Para el Colegio de Bachilleres es importante tu opinión sobre los Módulos de


Aprendizaje, si quieres hacer llegar tus comentarios, utiliza el portal del
Colegio www.cobachsonora.edu.mx

7
Presentación

El Módulo de Aprendizaje de Química 2, ha sido elaborado con el propósito de


que alumnos y maetros tengan un apoyo didáctico que les permitan desarrollar
habilidades académicas, ya que es un programa integrado por conceptos básicos
y aplicaciones prácticas de la química actual.

Trata de estimular tu interés, para que descubras parte del conocimiento general
por los científicos que se han dedicado al estudio de la química; lo anterior con
base en ejemplos tomados de la vida cotidiana, actividades y ejercicios de
reforzamiento que se presentan en cada una de las unidades.

Se recomienda a los docentes, que el contenido y los ejercicios pueden ser


aumentados para un aseguramiento de las habilidades académicas que se
sugieren en cada unidad.

8
Química 2

Unidad 1
Estequiometría

Objetivos:
El alumno:

• Determinará las cantidades de reactivos


y productos involucrados en una
reacción química, por medio de la
aplicación del mol; analizando la
importancia que tiene este tipo de
cálculos en los procesos químicos que
tienen repercusiones socioeconómicas
y ecológicas, con una actitud crítica y
responsable.

Temario:
¿Sabías que?
• Bases de la estequiometría.
Calcular las cantidades precisas que deben intervenir en una • Reactivo limitante.
reacción química es fundamental en la industria química; con esto • La contaminación del aire.
se evita el desperdicio y se logra homogenizar la calidad de los • La contaminación del agua.
productos. Algunas de las áreas donde se aplica la estequiometría
son:

™ Agricultura: producción de fertilizantes.


™ Minería: métodos de separación de metales.
™ Medicina: producción de medicamentos con una dosificación
precisa.
™ Perfumería: producción de diversas fragancias en jabones,
shampoo, lociones, etc.
™ Aeronáutica: producción de carburantes.
™ Ecología ambiental: reactivos para determinar la concentración
de monóxido de carbono en la atmósfera.
™ En la casa: soluciones desmanchadoras de utensilios de plata.

9
Química 2

Evaluación diagnóstica de conocimientos previos

Antes de iniciar ésta unidad elabora, con los siguientes conceptos, un mapa
conceptual y muéstralo a tu profesor cuando te los solicite:
- Símbolo - Compuesto
- Elemento - Molécula
- Fórmula - Isótopo

1.1. BASES DE LA
ESTEQUIOMETRÍA.
A través de la fabricación de productos químicos se satisfacen muchísimas
necesidades del hombre. El conocer de qué está formada la materia y saber en
qué se puede transformar, sin duda alguna, contribuye a ser más confortable
nuestra vida.
Recuerda los principales
símbolos utilizados en las La gasolina, las pinturas, los cosméticos, los alimentos, recipientes de vidrio,
ecuaciones químicas. plástico o fierro, el papel, entre otros, son algunos productos que se obtienen
mediante procesos químicos en los cuales se deben evitar desperdicios, por
→ , ↑ , ↓ ,s , g , l,
ejemplo, cuando se quiere preparar una comida o cena que impresione a los
ac ó aq, , → invitados se selecciona la mejor receta de nuestro catálogo. Antes de preparar el
← . banquete revisamos ciertos detalles, entre ellos:

a) Número de invitados.
b) Número de raciones que deben prepararse.
c) Cantidad y tipo de ingredientes que deben comprarse para preparar el total
de raciones.
TAREA 1 d) Tiempo de preparación, etc.

Durante la preparación, se debe seguir paso a paso las instrucciones de la


receta, se cuida en todo momento que la cantidad y tipo de ingredientes sean
los estimados en nuestro recetario. Esto nos garantiza un estupendo banquete,
Página 37. con la menor cantidad de desperdicio posible.

Este mismo plan se puede aplicar a los procesos químicos, ya que a través de
ellos se desea obtener la mayor cantidad posible de un producto y, por
supuesto, el menor desperdicio posible. La diferencia es que aquí, los
ingredientes son los reactantes que al reaccionar entre sí forman un producto.
Las cantidades de reactantes y productos, se estiman y se expresan en las
TAREA 2 unidades químicas de masa llamadas moles.

Este tipo de estimaciones o relaciones cuantitativas entre las sustancias que


inician el proceso y los productos esperados, es lo que se analizará en la
presente unidad, teniendo como apoyo los conceptos vistos en química 1.
Página 39.
Etimológicamente hablando, la palabra estequiometría proviene de dos vocablos
griegos que son: stoichen que significa elemento y metron que significa medida.

La estequiometría es la rama de la química que se encarga del estudio


cuantitativo de los moles, las masas y los volúmenes de reactivos y productos
que participan en una reacción.

10
Estequiometría

No debemos olvidar, que cuando se habla de “un estudio cuantitativo”, se está


refiriendo a un estudio de las cantidades de masa de las sustancias que están
participando en una reacción. TAREA 3

En los siguientes puntos en esta unidad, se resolverá una serie de ejercicios


relacionados con la estequiometría de diferentes tipos de reacciones. Para
resolver este tipo de problemas, debes tener presente lo siguiente:
Página 41.
a) Tu punto de partida debe ser el enunciado del problema y la ecuación
química balanceada.
b) La unidad química de masa es el mol.
c) Como unidad física de masa se tomará al gramo.

Es importante que analices algunos conceptos tales como: masa atómica, mol,
peso o masa molecular, masa molar y volumen molar, para que puedas realizar
cálculos estequiométricos en unidades químicas y físicas.

Masa atómica

¿Es posible desarrollar un instrumento que pueda medir la masa atómica de un


sólo átomo de algún elemento?

Cuando en la tabla periódica se lee masa atómica, se habla de masa atómica Espectrofotómetro
relativa de los elementos, ya que se realiza una comparación con una unidad de
referencia. No se puede pesar la masa del átomo individualmente. Lo que sí se
puede es calcular la masa atómica promedio de un elemento, si se sabe la masa
y también la abundancia relativa de cada isótopo. Todos los elementos de la TAREA 4
tabla periódica se derivan de sus isótopos que se forman en la naturaleza.

La unidad de referencia se llama u.m.a., que quiere decir: unidad de masa


atómica.
Página 43.
Valor u.m.a= a la doceava parte (1/12) de la masa del isótopo 12 del átomo de
carbono.
1 u.m.a = 1.66054x10-24 gr
1 gr = 6.02214x1023 u.m.a.
Está calculado que si
Una muestra de cualquier elemento cuya masa sea igual a su masa atómica, pusiéramos un mol de canicas
contiene el mismo número de átomos, independientemente del tipo de elemento. muy cuidadosamente en la
superficie de la tierra de
A este número se le conoce como número de Avogadro (N). manera que quedaran muy
bien acomodadas ocupando la
Mol mayor superficie posible, daría
como resultado una capa de
Si no existiera el mol, ¿Qué otra unidad podría utilizar para sustituirla? aproximadamente cinco
kilómetros de espesor.

¿Por qué no utilizan gramos en lugar de moles como unidades de cantidad de


materia?

Así como se utiliza una decena para representar 10 unidades o una centena para
Investiga en internet sobre la
100 unidades; así, en química se utiliza el término mol para representar vida del químico italiano
6.02x1023 unidades elementales como átomos, moléculas, iones, etc. ,de esta Amadeo Avogadro (1776-1856)
manera tenemos que: y la manera cómo su trabajo
condujo a los científicos al
número de partículas de un
1mol de átomos de Hidrógeno contiene 6.02x1023 átomos de hidrógeno. mol.
1mol de moléculas de agua contiene 6.02x1023 moléculas de agua.
1mol de iones de calcio contiene 6.02x1023 iones de calcio.

11
Química 2

Al número 6.02 x 1023, se le conoce como número de Avogadro, en honor del


TAREA 5
físico italiano Amadeo Avogadro (1776 – 1856), este número es una constante
importante en la Física y en la Química, y se ha determinado experimentalmente
con varios métodos independientes entre sí.

Si escribes completo el número de Avogadro, tendrás esta cifra.


Página 45.
602 000 000 000 000 000 000 000

En química, la unidad mol (n), es fundamental ya que se utiliza para: cálculos en


reacciones, cálculos en disoluciones, en reacciones de neutralización, etc.

Imaginar la magnitud de este número de Avogadro no es fácil, porque es una


cantidad extremadamente grande; a manera de analogía se podría expresar de
la siguiente manera: si 10,000 personas comenzaran a contar una mol de granos
de arroz, y cada persona contara a razón de 100 granos de arroz por minuto,
cada minuto al día, se tardarían más de un billón de años para terminar de
Amadeo Avogadro contar una mol de arroz. En definitiva el término mol no se utiliza para contar
entidades macroscópicas, pero sí para efectos de contar átomos, moléculas o
iones.
TAREA 6
El problema para medir moles reside en su propio concepto, no se puede tomar
un mol de una sustancia a base de contar átomos por el tamaño tan grande del
Número de Avogadro y el hecho de que es imposible “obtener” un átomo. Por
eso, en el laboratorio o para realizar cálculos se necesita encontrar una relación
Página 47. entre el mol y otra magnitud más fácil de medir la masa. Así se puede medir
moles usando una balanza.

El mol representa un número, así como una centena se refiere a 100, el mol
representa el número de Avogadro 6.02x1023 átomos, moléculas o iones.

Peso molecular o masa molecular

El peso molecular o masa molecular se define como: “La suma de las masas
atómicas (m.a) o pesos atómicos (p.a.) de los átomos que constituyen una
molécula expresada en unidades de masa atómica (uma)”.

La fórmula H2O, por ejemplo, indica que una molécula de agua está compuesta
exactamente por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno. Tomando en
consideración que contar los átomos o a las moléculas de uno a uno es un poco
Balanza difícil, todos los aspectos cuantitativos de la química descansan en conocer las
masas de los compuestos estudiados.

12
Estequiometría

Los subíndices en las fórmulas químicas representan cantidades exactas de


átomos.

Peso o Pesos totales Peso o


Número
Fórmula Elemento Masa de cada masa
de átomos
atómica elemento molecular
Na 23 u.m.a. 1 23
NaOH O 16 u.m.a. 1 16 40 u.m.a.
H 1 u.m.a. 1 1
Al 27 u.m.a. 2 54
Al2(Cr2O7)3 Cr 52 u.m.a. 6 312 702 u.m.a.
O 16 u.m.a. 21 336

INSTRUCCIONES: Observa los ejemplos anteriores y deduce los pasos para


calcular el peso o masa molecular de una sustancia.

1. ______________________________________________________________ EJERCICIO 1
2. ______________________________________________________________
3. ______________________________________________________________
4. ______________________________________________________________
5. ______________________________________________________________

Masa molar

Es la masa en gramos de un mol de átomos, moléculas u otras partículas. La TAREA 7


masa de un elemento en gramos tiene el mismo valor numérico que la masa
atómica. La masa atómica (gr) de un compuesto contiene el número de
Avogadro de átomos y se define como la masa molar del elemento. Expresado
de otra manera.
Página 49.
“Es la masa atómica o masa molecular expresada en gramos, sus unidades son
gramos/mol”.

Masa atómica Masa molar Cantidad de 47 Número atómico


Elemento
(u.m.a.) (gramos) átomos
Na 22.98 22.98 6.02x1023 Ag Símbolo

Cu 63.54 63.54 6.02x1023


Ag 107.86 107.86 6.02x1023 107.86 Masa molar

Ejemplo:

La masa molecular del H2O = 18 uma y su masa molar es = 18 gr/mol.


La masa atómica del Ba = 137.34 uma y su masa molar es = 137.34 gr/mol.

Resumiendo lo anterior:

18 gr de H2O = 1 mol de H2O


137.34 gr de Ba = 1 mol de Ba

13
Química 2

Volumen molar

Experimentalmente se ha determinado que el volumen que ocupa un mol de


cualquier gas es de 22.4 litros en C.E (Condiciones Estandar) de presión (P) y
temperatura (T). A este volumen se le llama: VOLUMEN MOLAR.

V= (n) (22.4 L)
Donde n= número de moles

1.1.1 Reacciones químicas y estequiometría

El siguiente mapa conceptual retoma algunos conceptos que te servirán para


realizar los cálculos estequiométricos en una reacción química.

REACCIÓN QUÍMICA

Se define como

El proceso en el cual una o varias substancias cambian


para formar una o más sustancias nuevas.

Se representa
mediante

ecuaciones
químicas
por ejemplo
¿Sabías que un mol
contiene 6.02x1023 moléculas, Son
por lo tanto: un mol de
cualquier gas tendrá el mismo Construidas en una fórmula en El hidrógeno gas (H2) puede
volumen que un mol de otro la cual el signo + se lee como reaccionar con oxígeno gas (2O)
gas a la misma temperatura y “reacciona con”, y la flecha para dar agua (H2O). La ecuación
significa “produce” química para esta reacción es
presión?

sus componentes son

por ejemplo
las fórmulas químicas a la los números a la
izquierda de la flecha, que izquierda de las
representan las fórmulas son los
sustancias de partida, coeficientes (el
denominadas reactivos coeficiente 1 de omite)

las fórmulas químicas a 2H2+O2 2H2O


la derecha de la flecha,
que representan las
sustancias producidas, por ejemplo
denominadas productos

2H2+O2 2H2O
reactivos productos

indispensable usar ecuaciones químicas balanceadas para resolver problemas


de estequiometría?

14
Estequiometría

Cálculos de masa expresados en unidades químicas

El concepto de mol ya fue revisado, por lo que se realizará su aplicación en los


siguientes problemas. La unidad química de masa
es el mol.

Las relaciones cuantitativas entre los reactantes y productos de una reacción


química, se pueden interpretar en términos de moles. Esto lo podemos observar en
el siguiente ejemplo:

Una reacción fotoquímica que se lleva a cabo durante la formación del smog es la
siguiente.

Reacción química balanceada:


2NO + O2 → 2NO2

Interprétalo en términos de moles:


____moles de NO reaccionan con ____ moles O2 para producir ____moles de NO2
o bien con puras palabras: El número de moles está
determinado por los
____ moles de monóxido de nitrógeno reaccionan con ____ moles de oxígeno para coeficientes en la
ecuación balanceada. Si
producir ____ moles de dióxido de nitrógeno. no aparece el coeficiente,
se sobreentiende que su
valor es igual a uno.
Para resolver problemas estequiométricos puedes seguir la metodología que a
continuación se te presenta:

a) Lee cuidadosamente el enunciado del problema.


b) Partiendo de la ecuación balanceada determina lo siguiente: ¿cuántas moles
de monóxido de nitrógeno deben reaccionar para producir 5 moles de dióxido
de nitrógeno?
2NO + O2 → 2NO2
2 mol 1 mol 2 mol
c) Este tipo de problemas se resuelve a través de una regla de tres simple, en la
que la primera parte de la regla de tres la obtendrás del enunciado del
problema y la segunda parte de la regla de tres la obtendrás de la ecuación
química balanceada.
2NO + O2 → 2NO2
Primera parte X mol 5 mol

Segunda parte 2 mol 2 mol

La regla de tres simple te quedará de la siguiente manera:


X mol de NO --------- 5 mol de NO2

2 mol de NO --------- 2 mol de NO2

Resuelve la ecuación utilizando una regla de tres simple para encontrar el valor de
la incógnita.
X mol de NO = (2 mol NO ) ( 5 mol NO2)
( 2 mol NO2)
x mol de NO = 5 mol NO

15
Química 2

El resultado nos indica que deben de reaccionar 5 moles de NO para producir 5


moles de NO2, al finalizar la reacción.

A continuación, tendrás la oportunidad de poner en práctica la estrategia sugerida


para resolver problemas estequiométricos en donde el resultado debe ser
expresado en moles.

EJERCICIO 2 Dentro del aula, intégrate a un grupo de trabajo con 4 de tus compañeros
y resuelve los problemas tipo que aparecen a continuación, aplicando
paso a paso la estrategia sugerida. Comenta con tu profesor los
resultados o dudas.

1. Partiendo de la ecuación balanceada, determina lo siguiente:


¿Cuántas moles de hidróxido de aluminio deben reaccionar para
producir 4 moles de sulfato de aluminio?

2Al(OH)3 + 3H2SO4 → Al2(SO4)3 + 6H2O

2. ¿Cuántos gramos de nitrato de plata deben reaccionar con el cloruro


de bario para producir 4 moles de nitrato de bario, de acuerdo a la
siguiente reacción balanceada?

BaCl2 + 2AgNO3 → 2AgCl + Ba(NO3)2

TAREA 8
Al momento de resolver los problemas, habrás observado que la ecuación química
balanceada te sirve como apoyo para plantear dicho problema.

Página 51. Cálculos de masa expresados en unidades físicas

Otra forma de expresar las relaciones entre reactantes y productos, dentro de una
ecuación química, son las unidades físicas de masa.

Como se estableció anteriormente, uno de los puntos de partida para realizar


cálculos en reacciones químicas, es la ecuación química balanceada. En ésta, las
cantidades de masa se expresan en número de moles. Por ejemplo:
La unidad física de masa
que utilizaremos es el
gramo. Ecuación química balanceada:

Zn + 2AgNO3 → 2Ag + Zn(NO3)2

Interpreta la ecuación en términos de moles:

Para convertir moles a ___mol de Zn reacciona con ___ moles de AgNO3 para producir ___moles de Ag y
gramos, se multiplica el
peso molecular de la ___ mol de Zn(NO3)2
sustancia por el número
de moles de dicha
sustancia en la Para expresar la ecuación en unidades físicas, deberás convertir las moles a
ecuación.
gramos, tal y como se observa a continuación:

Zn + 2AgNO3 → 2Ag + Zn(NO3)2

16
Estequiometría

Interpreta la ecuación en términos de gramos:

___gr de Zn reaccionan con ___ gr de AgNO3 para producir ___gr de Ag y ___ gr


de Zn(NO3)2

INSTRUCCIONES: De la ecuación que acabas de resolver, se pueden derivar


una serie de preguntas que establecen relaciones cuantitativas entre los
reactantes y productos. Por ejemplo:

a) ¿Cuántos gramos de zinc deben reaccionar con el nitrato de plata para


producir 1500 gr de plata? EJERCICIO 3
b) ¿Cuántos gramos de nitrato de plata se requieren para producir 100 gr de
nitrato de zinc?
c) ¿Cuántas moles de Zn deben reaccionar con el nitrato de plata para
producir 250 gr de plata?

A continuación, tendrás la oportunidad de resolver problemas estequiométricos


donde los resultados deben ser expresados en unidades físicas de masa o gramos.
Para lograrlo se sugiere lo siguiente:

INSTRUCCIONES: Resuelve en tu cuaderno los siguientes ejercicios

1. Cuantos gramos de zinc deben reaccionar con el nitrato de plata para


producir 1500 gr de plata?
EJERCICIO 4
Zn + 2AgNO3 → 2Ag + Zn(NO3)2

2. ¿Cuántas moles de zinc deben reaccionar con el nitrato de plata para


producir 250 gr de plata

Zn + 2AgNO3 → 2Ag + Zn(NO3)2

Como pudiste observar al resolver el ejercicio anterior, en ocasiones, las unidades


de masa se pueden dar en moles y gramos dentro del mismo problema.
TAREA 9
Para fortalecer tu práctica en la solución de problemas estequiométricos, cuyos
resultados deban ser expresados en unidades físicas de masa o gramos,
resuelve la tarea indicada:

Página 53.

17
Química 2

Cálculos estequiométricos en soluciones donde intervienen gases

En las reacciones químicas, también participan sustancias gaseosas en solución.


Para indicar las cantidades de dichas sustancias, generalmente se utilizan las
moles como unidad de masa y los litros como unidad de volumen.

Identificar el número de moles de sustancias gaseosas que están participando en


una ecuación química, no debe ser un problema ya que los coeficientes en la
ecuación nos lo indican. Sin embargo, determinar el volumen de la sustancia
gaseosa pudiera parecer problemático, ya que la ecuación por sí misma no lo
indica. Por ejemplo: en la reacción del aluminio con ácido clorhídrico.

2Al ( s ) + 6HCl (ac) → 2AlCl3 + 3H2 (g)


Para saber más y
enriquecer el tema, visita
¿Cuántas moles de H2 participan en la reacción?
el sitio:
http://www.ur.mx/cursos/
diya/quimica/jescobed/la ___moles de H2
b03.htm
¿Cuántos litros de H2 participan en la reacción?

___litros de H2

Para resolver este pequeño inconveniente, retomaremos el concepto de volumen


molar, el cual establece que:

una mol de cualquier gas bajo condiciones estándar,


ocupan un volumen de 22.4 litros.
TAREA 10
Con esta información, podemos concluir que el hidrógeno que aparece en la
reacción anterior ocupa un volumen igual a:

___litros de H2
Página 55.
La metodología para resolver este tipo de problemas, es la misma que has venido
utilizando en los problemas anteriores; el único cambio que se observa, es la
conversión de moles a litros, cuando se trata de sustancias gaseosas.

Composición centesimal o porcentual de un compuesto

Se acostumbra expresar la composición de un compuesto en porcentaje (%),


esto es, indicando el número de gramos de cada elemento presente en 100
gramos del compuesto.

Por ejemplo, si quieres verificar la pureza de un compuesto, puedes comparar la


composición calculada de una sustancia con la obtenida experimentalmente.

18
Estequiometría

Las fórmulas para determinar el porcentaje de un elemento en un compuesto


son:

peso atómico del elemento x subíndice


A) % de x =________________________________________ x 100
peso molecular

peso del elemento


B) % de x = ________________________________________ x 100
peso del compuesto

La primera fórmula se utiliza si se conoce la fórmula del compuesto, y la


segunda si se cuenta con datos experimentales.

Ejemplos:

1. ¿Cuál es la composición centesimal del agua (H2O)?

H =1 O = 16 Masa Molecular del H2O = 18

p.a. H x 2
% de H = _____________________ x 100
P.M H20

1X 2
% de H = ___________________ x 100
18

% de H = 11.11

p.a del
% de O = _______________________ x 100
P.M. del H2O

16
% de O = _______________________ x 100
18

% de O = 88.99

% de H + % de O = 100%

2. ¿Cuántos gramos de oxígeno se obtendrán de 250 gr. de una sustancia que


contiene 81.8 % de oxígeno?

Gramos del compuesto = 250 = 100%


Gramos del oxígeno = x

19
Química 2

Entonces resolvemos mediante una regla de tres:

250 gr → 100%
X ← 81.8%

(250gr) (81.8%)
TAREA 11 X = ______________
100%

X = 204.5 gr. de Oxígeno

Página 57. ¿Qué diferencia hay entre una fórmula empírica y una fórmula molecular?

Formula mínima o empírica

El término o concepto fórmula mínima o empírica se refiere al tipo de fórmula


¿Sabías que el índigo que proporciona la información mínima acerca de un compuesto, es decir, da
es un colorante utilizado sólo el número relativo de moles.
para el color azul de los
pantalones de mezclilla
y se prepara usando Así como una fórmula nos permite obtener los porcentajes en peso de los
amida de sodio? La elementos, es factible el proceso inverso, basta conocer la composición
amida de sodio porcentual de un compuesto para obtener su fórmula mínima.
contiene el siguiente
porcentaje de masa de
elementos: Hidrógeno ¿Cómo se puede determinar la fórmula mínima de un compuesto?
5.17% nitrógeno 35.9%
y sodio 58.9%. La puedes determinar de la siguiente manera:
Encuentra la fórmula de
la amida de sodio.
1. Determinar el número relativo de átomos presentes y dividir el % en peso del
elemento problema entre su propio peso atómico.
2. Dividir los valores obtenidos entre el menor de ellos.
3. Si se obtienen fracciones, multiplicar los valores fraccionarios obtenidos por
el mínimo común múltiplo.

Ejemplo No. 1: ¿Cuál será la fórmula mínima o empírica de un compuesto, cuya


composición es: P = 43.65% O = 56.36%?

Datos:
Pesos atómicos: P = 32
O = 16

Paso No. 1: Determinar el número relativo de átomos.

P = 43.65 / 31 = 1.4
O = 56.36 / 16 = 3.5

Paso No. 2: Dividir los valores obtenidos entre el menor.

P = 1.4 /1.4 = 1
TAREA 12 O = 3.5 / 1.4 = 2.5

Paso No. 3: Multiplicar por el mínimo común múltiplo todos los valores
obtenidos en el paso anterior.

Página 59. P = 1x2 = 2


O = 2.5 x 2 = 5

20
Estequiometría

La fórmula mínima o empírica resultante es: P2O5

Anota el nombre de la fórmula mínima resultante.__________________

Fórmula molecular

La fórmula molecular es un múltiplo de la fórmula mínima o empírica, se le suele


llamar fórmula condensada o fórmula verdadera y nos indica el número total de
átomos de cada elemento que se encuentra presente en una molécula de un
compuesto.

Para determinar la fórmula molecular

1. Calcular el “peso fórmula” de la fórmula mínima, sumando los pesos


atómicos de los elementos que le forman.
2. Establecer la relación del peso molecular con respecto al peso fórmula
(fórmula mínima).

F = Peso molecular/ peso fórmula

3. Multiplicar el factor anterior, aproximado a un número entero, por los


índices de la fórmula mínima, para obtener los índices de la fórmula
molecular.
Fórmula molecular = Factor (Fórmula mínima).

Ejemplo:
1. La fórmula mínima de un compuesto es CHO2 , y su peso molecular es
de 90, ¿Cuál es su fórmula molecular?
Para saber más y
enriquecer el tema, visita el
Datos:
sitio:
Fórmula mínima = CHO2 http://edulat.com/diversifica
Peso molecular = 90 gr/mol do/quimica/4to/22.htm
Peso fórmula = 12 + 1 + 32 = 45
Factor = 90 / 45 = 2
Fórmula molecular: Factor (fórmula molecular)
Fórmula molecular: 2 (CHO2) = C2H2O4

2. Por análisis se encontró que un compuesto orgánico tiene la siguiente


composición: C= 40%, H= 6.71%, O = 53.29 %, y que su peso
molecular es de 182 gr/mol. (C=12, H=1, O=1) ¿Cuál es la fórmula
molecular?

1. C=40/12= 3.33
H= 6.71 / 1 = 6.71
O= 53.29 / 16 =3.33

2. C= 3.33 / 3.33 = 1
H= 6.71/ 1 = 6.71
O= 3.33/ 3.33 = 1
La fórmula empírica o mínima es : CH2O

3 Peso fórmula: 12 + 2 + 16 = 30
Peso molecular: 182/30 = 6
La fórmula molecular es : (6) (CH2) = C6H12O6

21
Química 2

1.2. REACTIVO LIMITANTE.

Se van a preparar sándwiches para un equipo de estudiantes del Colegio de


Bachilleres que van a hacer una práctica de campo al Centro Ecológico de
Sonora. Para preparar un sándwich se necesitan dos rebanadas de pan, una
rebanada de queso amarillo y una rebanada de jamón. Tenemos 50 rebanadas
de pan, 21 rebanadas de jamón y 30 rebanadas de queso. Sólo se pueden
preparar 21 sándwiches de jamón y queso porque ya no se tiene más jamón.
Entonces se puede decir que el jamón es el ingrediente limitante al número de
sándwiches preparados. Y llamamos reactivos en exceso a las rebanadas de
pan y queso que quedaron.

Haciendo una analogía con una reacción química, el reactivo que se consume o
se agota antes que los demás, es el reactivo limitante, y hace que se detenga la
reacción, dejando a los reactivos en exceso como sobrantes.

Por ejemplo: se quiere obtener agua a partir de 10 moles de H2 y 7 moles de O2 .

2H2 (g) + O2 (g) → 2H2O(l)

Dado que la estequiometría de la reacción indica que 2 moles de hidrógeno


Al reactivo que se encuentra reaccionan con una mol de oxígeno para obtener dos moles de agua.
en menor proporción, respecto
a la estequiometría de la Dado que dos moles de H2 ≈ 1 mol de O2 , el número de moles de O2 que se
reacción se le conoce como necesitan para reaccionar todo el H2 es:
reactivo limitante y el que
sobra, como reactivo en
exceso (10 moles H2 ) ( 1 mol O2)
Moles de O2 = ___________________________ = 5 moles O2
2 moles H2

Como había 7 moles de O2 al iniciar la reacción, ahora habrá:

7 moles O2 – 5 moles O2 = 2 moles O2

de tal manera que quedarán 2 moles O2 cuando se haya agotado el H2.

En este ejemplo, el H2 es el reactivo limitante, que nos indica que se consumió


todo el hidrógeno y que la reacción se detendrá; el O2 es entonces el reactivo en
exceso dado que al realizar los cálculos nos quedaron dos moles del mismo. Lo
anterior demuestra que las cantidades de productos formados en una reacción
están determinados por la cantidad del reactivo limitante.

En una reacción química la situación es similar: una vez que se haya consumido
uno de los reactivos, la reacción se detiene.

2H2(g) + O2(g) → 2H2O (l)

Así, si se quiere obtener agua a partir de 10 moles de hidrógeno y 7 moles de


oxígeno, como la estequiometría de la reacción es: 2 moles de hidrógeno
reaccionan con 1 mol de oxígeno para dar 2 moles de agua, una vez que haya

22
Estequiometría

reaccionado todo el hidrógeno quedarán 2 moles de O2 y se habrán obtenido 10


moles de agua.

Ejemplo:
Considera la siguiente reacción:

2NH3 + CO2 → (NH2) 2 CO + H2O

Imagina que se mezclan 637.2 g de NH3 con 1142 g de CO2. ¿Cuántos gramos
de urea (NH2) 2 CO se obtendrán?

1. Primero tienes que convertir los gramos de reactivos en moles:

637.2 g NH3 x 1 mol = 37.48 moles NH3


17 g

1142 g CO2 x 1 mol = 25.95 moles CO2


44 g

2. Después se define la proporción estequiométrica entre reactivos y


productos:

A partir de 2 moles de NH3 se obtiene 1 mol de (NH2)2CO


A partir de 1 mol de CO2 se obtiene 1 mol de (NH2)2CO

3. Se calcula el número de moles de producto que se obtendrán si cada


reactivo se consumiera en su totalidad:

37.48 moles NH3 x 1 mol (NH2)2CO = 18.74 moles (NH2)2CO


2 mol NH3

25.95 moles CO2 x 1 mol (NH2)2CO = 25.95 moles (NH2)2CO


1 mol CO2

4. El reactivo limitante es el NH3.


5. Por último realizas la conversión a gramos:

18.74 moles (NH2)2CO x 60 g (NH2)2 CO = 1124.4 g (NH2)2CO


1 mol (NH2)2CO

Rendimiento de una reacción

¿Por qué en una reacción química real, la cantidad de producto es menor a lo


esperado teóricamente?

Imagina que en las tardes vas a cascarear para ser el mejor canastero de tu
equipo de básquetbol, de tal manera que una tarde lograste encestar 60 de 80
tiros. Teóricamente hubieras podido tener éxito las 80 veces, pero en realidad
esto generalmente no sucede. ¿Cuánto éxito tuviste? Puedes calcular tu
eficiencia en porciento dividiendo el número de tiros entre el número total de
intentos y multiplicando por 100.

45 canastas x 100 = 56%


80 tiros

23
Química 2

Este 56% de tiros exitosos significa que puedes esperar encestar 56 veces de
cada 100 tiros realizados.

En una reacción química se hacen cálculos semejantes, pero generalmente


nunca tienen éxito en la cantidad de producto que se había pronosticado.

En el tema anterior, aprendiste que la cantidad máxima de productos que se


forman, la determina el reactivo limitante al consumirse éste por completo.
Cuando se efectúa una reacción química en la que se forman las cantidades
máximas de productos, calculadas a partir del reactivo limitante, se dice que la
reacción tiene un rendimiento del 100 por ciento.

A la cantidad máxima posible de producto formado, cuando todo el reactivo


Para saber más y limitante se convierte en él o los productos deseados, se le llama rendimiento
enriquecer el tema, visita el
teórico. La cantidad de producto que se forma suele ser menor a la que predice
sitio:
el rendimiento teórico, por lo que es necesario definir la relación entre el
http://www.tecnun.es/Asign rendimiento verdaderamente obtenido en una reacción (rendimiento real) y el
aturas/quimica/Curso0/este rendimiento teórico.
quiometr%C3%ADa.htm
El rendimiento porcentual de una reacción se define como:

Rendimiento = Rendimiento real x 100 %


Porcentual Rendimiento teórico

Por ejemplo: En el ejercicio del tema anterior calculaste que se formaron 1124.4
g de urea. Este es el rendimiento teórico. Si en realidad se formaran 953.6 g el
porcentaje de rendimiento será:

Rendimiento = Rendimiento real x 100 %


Porcentual Rendimiento teórico

Rendimiento = 953.6 x 100 %


Porcentual 1124.4

Rendimiento = 84.80 %
Porcentual

El rendimiento porcentual tiene un intervalo que fluctúa de 1 a 100 por ciento.


Los químicos siempre buscan aumentar el rendimiento porcentual en las
reacciones. Sin embargo, hay factores como la temperatura y la presión que
pueden afectar este rendimiento.

24
Estequiometría

1.3. LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE.

El siguiente mapa conceptual te muestra la relación existente entre los


contaminantes primarios y secundarios y sus principales fuentes emisoras.

Contaminantes del aire

Pueden ser

Primarios Secundarios

Los cuales
Estos son

Se producen Originados en el aire por interacciones entre dos o


directamente de las más contaminantes primarios, o por la reacciones
fuentes de emisión constituyentes de la atmósfera

Ejemplos de Algunos
ellos son Gas produce el Ejemplos
CO2 Este son
efecto invernadero

Óxidos de carbono como como Forma lluvia ácida y


Produce el Trióxido de azufre produce daños a la
CO Este
calentamiento global SO3 salud
de la tierra y cambio
climático

Un ejemplo Ozono
como Agentes
Óxidos de azufre SO2 Lluvia ácida es
oxidantes
El cual
constituye el

Esmog
NO fotoquímico

como
Formación del esmog
Óxidos de NO2 Destrucción del ozono
nitrógeno Daños a la salud
Corrosión de tejidos
y materiales
NOX
Calor

Destrucción del
CFC ozono
Compuestos orgánicos volátiles Los cuales
son producen El cual es el
Efecto invernadero
Metano responsable
Reacción estratosférica
del
producen
Primarios
Partículas y De origen biológico,
son Calentamiento y
aerosoles polvos, volcanes,
incendios enfriamiento
Secundarios
como
Iones sulfato y nitrato

Sustancias
radioactivas Por Que
Isótopos Cáncer
producen
ejemplo Rn235 I131 CS137 Sr90 Afecta la reproducción

25
Química 2

1.3.1. Inversión térmica

El mapa conceptual que a continuación se te presenta resume el fenómeno


conocido como inversión térmica y su relación con la contaminación.

Inversión térmica

Se define como:

Se produce
cuando:
Un fenómeno natural que consiste en el
cambio de posición de las capas de aire
caliente y frío

Y genera:
Al llegar el aire frío y ponerse en
contacto con la capa de aire caliente
que se encuentra pegada a la tierra,
barre los contaminantes
La producción de una
atmósfera con altos
niveles de contaminación
Se caracteriza por
presentar tres
Algunos de los capas
Produciendo
cuales son

Óxido de nitrógeno
CO Cambios
Capa 1 inferior
Como: Aire frío cerca del suelo
Dióxido de azufre
SO2 Aumento de la
temperatura de la tierra

Capa 2 intermedia
Monóxido de nitrógeno Aire caliente con contaminantes
O2

Desiertos más cálidos,


Ozono O3 casquetes polares que se Capa 3 superior
funden, inundaciones en Aire frío que atrapa a la capa de
algunas costas, avance de aire caliente.
la desertificación.

Compuestos
Clorofluorcarbonados
CFC

26
Estequiometría

Analiza las figuras 2.1 y 2.2 describiendo con tus propias palabras el fenómeno
de inversión térmica y coméntalo con tus compañeros y tu profesor.

EJERCICIO 5

Figura 2.1 Figura 2.2

______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

27
Química 2

1.3.2. El esmog

INSTRUCCIONES: Con base en la investigación bibliográfica reúnete en equipos


de dos o tres integrantes, lee la siguiente historia y contesta las preguntas. Al
final comenta tus resultados con el profesor.

La maestra de lectura y redacción, nos pide que redactemos una historia en la


que se relacione la química con el medio ambiente y Pedro escribió lo siguiente:

Para ir a la escuela tengo que viajar con mi papá, ya que ésta queda lejos de mi
casa, por lo que tenemos que salir cerca de la 6:00 AM y antes de subirme al
automóvil observo que este sería un día soleado y caluroso, después al llegar a
la autopista me fije que estaba sola, y que rápidamente se llenaba de
automóviles y recordé la clase anterior de química en donde la maestra nos
explicaba que en la atmósfera al aumentar la concentración de hidrocarburos
volátiles se hace presente también el monóxido de nitrógeno (NO). Al ver la gran
cantidad de automóviles pienso: seguro que la concentración de monóxido de
nitrógeno llegará al máximo en esta zona de la ciudad, pero este disminuirá, ya
que el nivel de dióxido de nitrógeno (NO2) se elevará. Lo bueno es que avanzada
la mañana la cantidad de automóviles disminuirá y con ello las concentraciones
de hidrocarburos y dióxido de nitrógeno. Pero al mismo tiempo se forma una
EJERCICIO 6 mezcla de hidrocarburos, parcialmente oxidados, ozono y otros oxidantes. Pero
yo no veré estos compuestos químicos sino que sólo observaré la presencia de
una niebla o bruma que me irrita los ojos.

Contesta las siguientes preguntas:

1. ¿En qué fenómeno estaba pensando Pepe?


__________________________________________________________

__________________________________________________________

2. ¿Qué reacciones se llevan a cabo ahí?

__________________________________________________________
__________________________________________________________

3. Escribe tres reacciones que se realicen cuando se genera esmog


__________________________________________________________

__________________________________________________________

__________________________________________________________

4. ¿Qué productos crees que se obtienen de estas reacciones?


___________________________________________________________

___________________________________________________________

6. ¿Qué es un IMECA?
___________________________________________________________

28
Estequiometría

Seguro que en la revisión del ejercicio anterior encontraste términos y reacciones


desconocidas para ti. Por lo tanto a continuación se te presenta un resumen de
las principales reacciones que intervienen en la formación de esmog, después
en tu clase de ecología se ampliará el concepto al relacionar todas estas
reacciones entre si.

Para la formación del esmog se efectúan una serie de reacciones como:

I. FORMACIÓN DE MONÓXIDO DE NITRÓGENO

25000C

N≡N + O=O 2NO (monóxido de nitrógeno)

La molécula de N está formada


por un triple enlace covalente, por
lo que necesita mucha energía
para su rompimiento. (Motores de
combustión interna)

II. FORMACIÓN DE DIÓXIDO DE NITRÓGENO

Oxidación

Reacción Lenta Reacción Rápida

2NO + O2 2NO2 NO + O3 NO2 + O2

(dióxido de nitrógeno) (dióxido de nitrógeno)

Oxígeno Ozono

29
Química 2

Radical peróxido

ROO’ + NO RO’ + NO2


dióxido de nitrógeno

Realiza oxidación
Producto de emisiones de vehículos y
evaporación de tanques.

ROO’ + NO RO’ + NO2 NO + O


FOTÓLISIS.-

Rompimiento de
moléculas por efecto de
la energía de una
radiación Se absorben las radiaciones visibles fotólisis
electromagnética.
y ultravioleta de la luz solar

III. FORMACIÓN DE OZONO

Molécula de N u O

Ozono

O + O2 + M O3 + M

Oxígeno atómico Oxígeno molecular

IV. FORMACIÓN DE OXÍGENO

O3 O2 + O

Fotólisis

30
Estequiometría

V. FORMACIÓN DE RADICALES HIDROXILO

O + H2 O 2 OH Radicales hidroxilo

Retienen su energía
adicional

NO2 + H2O NO + 2 OH

VI. FORMACIÓN DE ALDEHÍDO

R-CH3 + 2O2 + 2NO RCHO + 2NO2 +H2 O

VII. FORMACIÓN DE ALDEHÍDO

Hidrocarburo Aldehído
Alifático volátil

VIII. FORMACIÓN DE NITRATO DE PEROXIACETILO

CH3-CHO + OH CH3-CO + H2 O

CH3-CO + O2 + M CH3-COOO

Radical acetil peroxi

CH3-C OOO + NO2 CH3-COOO-NO2

Nitrato de peroxiacético
(PAN)

El mayor irritante de membranas y ojos

31
Química 2

En la atmósfera se realizan rápida, lenta y análogamente este conjunto de


reacciones, las cuales junto con otras propiedades físicas como presión y
temperatura producen el fenómeno conocido como esmog.

PAN. son las iniciales del


NITRIATO DE PEROXIACÉTICO

Es el mayor irritante de
membranas y ojos muy
difundido en el esmog..

Figura 2.3 La siguiente figura nos muestra un resumen y la interacción entre las principales
reacciones que se llevan a cabo para generar al esmog.
Fuente: Introducción a la química y el ambiente 2004

1.3.3. Lluvia ácida

EJERCICIO 7 INSTRUCCIONES: En cada una de las siguientes reacciones indica, mediante


las formulas correspondientes, el o los productos que se forman:

a. CO2 + H2O

b. 2SO2 + O2

c. SO3 + H2O

d. 3NO2 + H2O

TAREA 13

Página 61.

32
Estequiometría

El siguiente mapa conceptual nos resume las formas en que los contaminantes
caen a la atmósfera con los principales efectos dañinos.

Se produce por

Lluvia ácida

Es un fenómeno que

Produce efectos
dañinos en
Describe las diversas formas en que los
ácidos caen en la atmósfera

Sus componentes
constan de dos
partes Los bosques Evita la absorción de nutrientes en el
suelo

y
Húmeda Seca

Producida por Ocasiona la muerte de plantas y árboles

lluvia Niebla y nieve


ácida
Donde reacciona con Metales
Los suelos

Gases y partículas
ácidas Y produce
Los lagos y arroyos Acidificación
Como son
Afectando
SO2 NOX

Estos La vida acuática

Ya que forma
Gases reaccionan en la atmósfera
con el agua, el oxígeno y otras Los seres vivos SO2 y NOx
sustancias químicas

Afectando
Produciendo

Diversos La respiración
compuestos ácidos

Por ejemplo Los materiales

H2SO4
ácido sulfúrico Ya que ocasiona

Corrosión de monumentos y
HNO3 ácido estructuras
nítrico

33
Química 2

1.4. LA CONTAMINACIÓN
DEL AGUA.

El siguiente mapa conceptual nos resume la contaminación del agua

La contaminación del agua

La originan Produce
Alteraciones

Biológicas

Fuentes Actividades
naturales humanas Químicas

Como son Estas son


producidas
por

Metales Productos
pesados Desarrollo Produce orgánicos e
inorgánicos de
desecho. Desecho fecales, virus,
restos orgánicos, animales
y plantas muertos.

Hidrocarburos
Como son
Que genera
Industrialización

Ph. Oxígeno disuelto, demanda


bioquímica de oxígeno,
materiales oxidables, nitrógeno,
fósforo total, y otros como
La cual produce
Urbanización aniones y cationes.

Metales, cianuros y
Transportes disolventes
marítimos
Estos
producen

Residuos
Que generan orgánicos y
basura
Eutrofización,
aparición de
microorganismos
Emisión de plomo, nocivos
sales, ácidos y
petróleo

34
Estequiometría

La contaminación térmica es otra forma de contaminación por temperatura y se


origina cuando el agua es utilizada como refrigerante en las plantas que generan
electricidad principalmente, regresando aguas con temperaturas relativamente
más altas, afectando a los organismos poiquilotermos que habitan en el medio,
eliminando a muchos de estos.

El confinamiento de desechos industriales es una práctica desde hace tiempo


muy común, reduciéndose en los últimos años ya que en países industrializados
se emplean nuevas técnicas de eliminación o neutralización de residuos
peligrosos. Debido a que en confinamientos en el pasado no se respetaban
todas las medidas de seguridad o el uso de material que se oxidaba con el
tiempo (tambores metálicos) terminaron contaminando acuíferos cercanos a los
terrenos de acumulación de desechos.

Se está haciendo un gran esfuerzo con acuerdos internacionales, para darle un


tratamiento más seguro a los desechos peligrosos de la industria, como
incineración o tratarlos con sustancias que neutralicen su peligrosidad antes de
confinarlos.

35
Química 2

Nombre________________________________________________________
TAREA 1 No. de lista _______________________ Grupo _____________________
Turno_________________________________ Fecha _________________

INSTRUCCIONES: Investiga cual es el proceso que se da en la atmósfera y que recicla en forma natural los
contaminantes.

______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________

37
Química 2

______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
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______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
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______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________

38
Estequiometría

Nombre________________________________________________________
TAREA 2 No. de lista _______________________ Grupo _____________________
Turno_________________________________ Fecha _________________

INSTRUCCIONES:
a) Realiza una consulta bibliográfica e investiga ejemplos de contaminantes primarios y secundarios.
b) Realiza también un listado de las actividades humanas que generan estos contaminantes.
c) En clase: exponer los ejemplos investigados y comentar las experiencias con este tipo de
contaminantes del aire.

______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
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______________________________________________________________________________________________
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______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________

39
Química 2

______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
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______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________

40
Estequiometría

Nombre________________________________________________________
TAREA 3 No. de lista _______________________ Grupo _____________________
Turno_________________________________ Fecha _________________

INSTRUCCIONES:
a) Relata en forma breve lo que entiendes por inversión térmica.
b) Investiga que problemas de salud, puede ocasionar la inversión térmica
c) Investiga cuáles son las principales ciudades que presentan este fenómeno en México.
d) En clase comenta las respuestas anteriores.

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41
Química 2

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42
Estequiometría

Nombre________________________________________________________
TAREA 4 No. de lista _______________________ Grupo _____________________
Turno_________________________________ Fecha _________________

INSTRUCCIONES: Elabora un periódico mural en donde se explique que es la inversión térmica.

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43
Química 2

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44
Estequiometría

Nombre________________________________________________________
TAREA 5 No. de lista _______________________ Grupo _____________________
Turno_________________________________ Fecha _________________

INSTRUCCIONES: Realiza las siguientes investigaciones:

1. ¿Qué reacciones crees que se realizan para la producción de?

a. Ácido sulfúrico.
b. Ácido nítrico.
c. Ácido carbónico.

2. Investiga quienes son las principales fuentes emisoras de ácido nitroso, sulfúrico y carbónico

3. ¿Qué repercusiones sociales, económicas y ecológicas puede crear la lluvia ácida?

4. Investiga cuál es el proceso que se da en la atmósfera y que recicla en forma natural los contaminantes.

5. Prepara una exposición con el material investigado para presentarlo en clase.

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Química 2

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46
Estequiometría

Nombre________________________________________________________
TAREA 6 No. de lista _______________________ Grupo _____________________
Turno_________________________________ Fecha _________________

INSTRUCCIONES: Investiga los fines prácticos de el BDO (Demanda Bioquímica de Oxígeno) en el proceso
de descontaminación en las plantas tratadoras de agua.

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Química 2

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48
Estequiometría

Nombre________________________________________________________
TAREA 7 No. de lista _______________________ Grupo _____________________
Turno_________________________________ Fecha _________________

INSTRUCCIONES: Empleando tu tabla periódica, resuelve los siguientes problemas de masa molecular o
peso molecular para cada uno de los siguientes compuestos.

H2SO4

NH3

K3PO4

C3H8

NaBr

H2CO3

Ca(MnO4)2

H3AsO4

CuSO4.5H2O

Cu(NO3)2

49
Química 2

50
Estequiometría

Nombre________________________________________________________
TAREA 8 No. de lista _______________________ Grupo _____________________
Turno_________________________________ Fecha _________________

INSTRUCCIONES: Resuelve los siguientes problemas de estequiometría, expresando los resultados en


términos de moles.

Cálculos estequiométricos expresados en unidades químicas

1) ¿Cuántas moles de nitrato de plata son necesarias para producir 6 moles de ácido nítrico, de acuerdo
a la ecuación balanceada?

2AgNO3 + H2S → Ag2S + 2HNO3

2) ¿Cuántas moles de ácido sulfhídrico deberán reaccionar con el nitrato de plata, para producir 3 moles
de sulfuro de plata, de acuerdo a la siguiente ecuación química balanceada?

2AgNO3 + H2S → Ag2S + 2HNO3

51
Química 2

3) ¿Cuántas moles de hidróxido de aluminio se requieren para producir 5 moles de sulfato de aluminio, de
acuerdo a la siguiente ecuación química balanceada?

2Al(OH)3 + 3H2SO4 → Al2(SO4)3 + 6H2O

4) ¿Cuántas moles de trióxido de azufre se requieren para producir 8 moles de ácido sulfúrico, de
acuerdo a la siguiente ecuación balanceada?

SO3 + H2O → H2SO4

5) ¿Cuántas moles de carbonato de sodio deben reaccionar con el ácido clorhídrico, para producir 3
moles de ácido carbónico, de acuerdo a la siguiente ecuación balanceada?

2HCl + Na2CO3 → 2NaCl + H2CO3

52
Estequiometría

Nombre________________________________________________________
TAREA 9 No. de lista _______________________ Grupo _____________________
Turno_________________________________ Fecha _________________

INSTRUCCIONES: Resuelve los siguientes problemas de estequiometría, expresando los resultados en


términos de gramos.

Cálculos estequiométricos expresados en unidades físicas.

1) Una de las sustancias utilizadas como materia prima para la obtención de cobre es la calcopirita
(CuFeS2). Ésta, al reaccionar con el oxígeno molecular, produce cobre, óxido de fierro II y dióxido de
azufre.

2CuFeS2 +5O2 →2Cu + 2FeO + 4SO2

Partiendo de la ecuación balanceada resuelve los siguientes incisos:

a) ¿Cuántos gramos de calcopirita deben reaccionar con el oxígeno para producir 2000 gr de cobre?

b) ¿Cuántos gramos de cobre se obtienen a partir de la reacción de 3500 gr de calcopirita con el


oxígeno?

2) El ácido adípico o hexanodióico, materia prima que se utiliza para fabricar nylon, se obtiene
comercialmente a partir de ciclohexano. ¿Qué cantidad de ácido adípico se produce a partir de 25 gr
de ciclohexano?

2C6H12 + 5O2 → 2C6H10O4 + 2H2O

3) El hidróxido de litio, es un sólido que se utiliza en los vehículos espaciales para eliminar el bióxido de
carbono que exhalan los astronautas. El hidróxido de litio reacciona con el bióxido de carbono para
producir carbonato de litio y agua líquida.

2LiOH + CO2 → Li2CO3 + H2O

a) ¿Cuántos gramos de hidróxido de litio se requieren para eliminar el suficiente bióxido de carbono y
producir 700 gr. de carbonato de litio?

53
Química 2

54
Estequiometría

Nombre________________________________________________________
TAREA 10 No. de lista _______________________ Grupo _____________________
Turno_________________________________ Fecha _________________

INSTRUCCIONES: Con base en la siguiente ecuación química balanceada, resuelve los problemas
planteados.

1. Al medir los índices de contaminación, para determinar el monóxido de carbono (CO) que contiene
la atmósfera se utiliza el reactivo llamado pentóxido de diyodo (I2O5), bajo la siguiente reacción:

I2O5 (s) + 5CO(g) 5CO2(g)

a) ¿Cuántos litros de CO2 se produjeron, si en la atmósfera de ayer en la Ciudad de Guadalajara


había 3600 litros de CO?

b) ¿Cuántos gramos de pentaóxido de diyodo (I2O5) se utilizaron, si de los análisis resultó que se
produjeron 4500 litros de CO2 el día de ayer en la Ciudad deMéxico?

55
Química 2

56
Estequiometría

Nombre________________________________________________________
TAREA 11 No. de lista _______________________ Grupo _____________________
Turno_________________________________ Fecha _________________

INSTRUCCIONES: Resuelve los siguientes problemas y anota los cálculos.

1. La turquesa tiene la siguiente fórmula química CuAl6(PO4)(OH)8. Cálcula la composición centesimal de


cada elemento en la turquesa.

2. Una de las rocas más comunes en la tierra es el feldespato. Este tipo de roca tiene una composición
CaAl2S2O8. ¿Cuántos gramos de aluminio pueden obtenerse a partir de 1276 kg. de aluminio de
feldespato?

3. Una tableta de tylenol tienen una masa de 0.611 g. Que contiene 251 miligramos de su principio activo,
al acetaminofen (C8H9NO2).

a) ¿Cuál es el porcentaje en masa del acetaminofen en un comprimido de tylenol?


b) ¿Cuántos gramos de nitrógeno están presentes en dicho comprimido?

57
Química 2

58
Estequiometría

Nombre________________________________________________________
TAREA 12 No. de lista _______________________ Grupo _____________________
Turno_________________________________ Fecha _________________

INSTRUCCIONES: Resuelve los siguientes problemas y anota los cálculos.

1) El cromo tiene tres diferentes óxidos, cada uno con 52%, 68.4% y 76.5% del metal. ¿Cuáles son sus
fórmulas mínimas?

2) El análisis de un compuesto venenoso que contienen las hojas del tabaco (la nicotina) produce estos
resultados: 74.0% de C, 8.7 % de H y 17.3 % de O. ¿Cuál es su fórmula mínima?

3) Determina la fórmula mínima para la aspirina que contiene 60.6 % de C, 4.5% de H y 35.5 % de O.

59
Química 2

60
Estequiometría

Nombre________________________________________________________
TAREA 13 No. de lista _______________________ Grupo _____________________
Turno_________________________________ Fecha _________________

INSTRUCCIONES: Resuelve los siguientes problemas y anota los cálculos.

1) La masa molecular de la dimetilhidrazina es de 60g/mol y está formada por átomos de C, H, y N. La


combustión de 2.859 gramos de esta sustancia con exceso de oxígeno produce 4.19 gramos de CO2 y
3.43 gramos de agua.

¿Cúales son las fórmulas empírica y molecular de la dimetilhidrazina?

2) El ácido adípico es un compuesto formado por C, H y O. Se utiliza en la fabricación del nylon. Un


análisis reveló que el compuesto contiene 49.3 % de C y 43.8% de O. Cálcula:

a) El porcentaje de H
c) La fórmula molecular si la masa del ácido es de 146 UMA

3) El selenio puede formar dos tipos de compuestos con el flúor. Se analizó una muestra de 5.0 g de uno
de estos compuestos y se encontró que contiene 2.45 g de flúor. Determina:

a) ¿Qué masa de selenio contenía la muestra?

b) ¿Cuántos moles de selenio contenía la muestra?

c) ¿Cuántos moles de flúor contenía la muestra?

d) La fórmula molecular de este compuesto.

61
Química 2

62
Estequiometría

Nombre______________________________________________________
AUTOEVALUACIÓN
No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Lee cuidadosamente los siguientes cuestionamientos y selecciona la opción correcta.

1. ¿Cuál de las siguientes cantidades es igual para un mol de H2 y N2?

Masa.
Densidad.
Temperatura.
Número de moléculas.

2.Una muestra de glucosa C6H12O6 contiene 4.0x1022 átomos de carbono. ¿Cuántos átomos de hidrógeno
contiene la muestra?

2.0 x 1022
24.0 x 1022
4.0 x 1022
8.0 x 1022

3. C3H8 ( g ) + 5O2 ( g ) → 3CO2 ( g ) + 4H2O ( g )

¿Cuántos litros de propano, C3H8, se requieren para producir 100 litros de bióxido de carbono?

32.88 litros de C3H8


33.33 litros de C3H8
37.36 litros de C3H8
39.83 litros de C3H8

4. NaHCO3 (ac) + HCl (ac) → NaCl (ac) + H2O ( l ) + CO2 ( g )

¿Cuántas moles de ácido clorhídrico deben reaccionar con el bicarbonato de sodio para producir 50 litros
de bióxido de carbono?

2.67 moles de HCl


2.98 moles de HCl
2.39 moles de HCl
2.23 moles de HCl

5. En una reacción química el rendimiento real es casi siempre:

Igual que el rendimiento teórico.


Mayor que el rendimiento teórico.
Menor que el rendimiento teórico
Se ignora.

63
Química 2

6. En una reacción química el reactivo limitante es la especie química que:

Consume al final.
Consume primero.
Produce al final.
Produce primero.

7. Una muestra de etano C2H6 contiene 2.0 x 1022 átomos de C, ¿cuántos


átomos de H contiene?

2 x1022
3 x1022
6 x1022
12 x1022

8. ¿Cuál es la fórmula molecular, si un compuesto tiene una fórmula empírica NO2 y una masa molar de 92.02
g/mol?

NO4
N2O2
N2O4
NO

9. La fórmula más simple para un compuesto que contiene 32.79% de Na, 13.02% de Al y 54.19% de F es:

Na3AlF6
NaAlF
Na2AlF5
Na2Al2F4

10. En una reacción química el reactivo en exceso es la especie química que:

sConsume al final.
Consume primero.
Consume una parte y otra no.
Produce primero.

11. La mayoría de los gases de la atmósfera se localizan en todas las capas de la misma, pero un 75% de
la masa de todos los gases se localiza en:

 Estratosfera.
 Troposfera.
 Ozonósfera.
 Ionosfera.

12. Uno de los principales efectos beneficiosos de la capa atmosférica y que evita daños a los seres
humanos es:

 Efecto invernadero.
 Blindaje contra radiaciones.
 El alto contenido de dióxido de carbono.
 Efecto fotoquímico.

64
Estequiometría

13. El smog fotoquímico se forma en presencia de la luz solar como catalizador y sus principales
compuestos o contaminantes que origina en la atmósfera son:

 N, S Y CO2
 Ar, S Y CO2
 H2 Y SO4
 O3, CH4 y CO2

14. La atmósfera está compuesta principalmente de:

 CO2 Y H2O
 O3, CO2 Y H2O
 Kr, N2 Y H2O
 N2 Y O2

15. El amoniaco NH3 se considera un contaminante y su principal origen en forma natural es:

 El fitoplancton.
 Secreciones animales.
 Erupciones volcánicas.
 Desprendimiento del suelo.

16. ¿Qué es un contaminante primario?

 Son todos los productos químicos, que resultan de los eventos y también todos aquellos que resultan
de las actividades del ser humano.
 Son todos los productos químicos, que resultan de las reacciones que se efectúan en el medio
ambiente.
 Son todos los productos químicos, que resultan de los eventos y también todos aquellos que resultan
de la descomposición de la materia orgánica por microorganismos.
 Se forman de las reacciones entre los mismos contaminantes primarios, o con los componentes
básicos del aire dando lugar a otros compuestos contaminantes.

17. Los contaminantes primarios y secundarios reaccionan formando el smog fotoquímico. No sería posible
esto aún con la presencia en las reacciones de:

 Luz infrarroja.
 Rayos gama.
 Rayos x.
 Luz ultravioleta.

18. ¿Qué es la fotólisis?

 Rompimiento de moléculas, por efecto de la energía de una radiación electromagnética.


 Rompimiento de enlaces iónicos, por efecto de la energía de una radiación electromagnética.
 Rompimiento de moléculas por efecto de la energía de una radiación uv.
 Rompimiento de moléculas por efecto de la energía calorífica.

65
Química 2

19. ¿Quién genera la oxidación rápida del NO?

 Oxigeno O2
 Monóxido de carbono CO
 Bisulfuro de carbono CS2
 Ozono O3

20. El contaminante principal que mezclado con los gases de la atmósfera causan irritación de ojos y
membranas es:

 Oxígeno
 Óxido nitroso
 Nitrato de peroxiacético
 Ozono O3

21. El origen de un contaminante antropogénico es:

 La basura
 La naturaleza
 El hombre
 La industria

22. Es el contaminante de origen natural producto de la degradación biológica en ausencia de aire:

 Sulfuro de hidrógeno H2S


 Sulfuro de dimetilo (CH3)2s
 Sulfuro de carbonato (COS)
 Disulfuro de carbono CS2

ESCALA DE MEDICIÓN DEL APRENDIZAJE


¾ Si todas tus respuestas fueron correctas: excelente, por lo que te invitamos a Consulta las claves
continuar con esa dedicación. de respuestas en
la página 259.
¾ Si tienes de 15 a 21 aciertos, tu aprendizaje es bueno, pero es necesario
que nuevamente repases los temas.

¾ Si contestaste correctamente 14 ó menos reactivos, tu aprendizaje es


insuficiente, por lo que te recomendamos solicitar asesoría a tu profesor.

66
Estequiometría

EJERCICIO DE Nombre______________________________________________________
REFORZAMIENTO 1 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Resuelve los siguientes problemas de estequiometría, en reacciones que involucran gases
en solución.

Cálculos estequiométricos en soluciones gaseosas.

1. ¿Cuántos litros de bióxido de carbono se producirán al reaccionar 10 litros de oxígeno molecular, con una
molécula de glucosa?

C6H12O6(s) + 6O2(g) → 6CO2(g) + 6H2O(l)

2. ¿Cuántos litros de ácido clorhídrico gaseoso se requieren para producir 50 litros de gas cloro, de acuerdo
a la siguiente ecuación balanceada?

4HCl (g) + O2 (g) →2Cl2 (g) + 2H2O (g)

3. ¿Cuántos litros de nitrógeno gaseoso se requieren para producir 30 litros de amoníaco, de acuerdo a la
siguiente ecuación balanceada?

N2 (g) + 3H2 (g) → 2NH3 (g)

67
Química 2

4. ¿Cuántos litros de óxido de dinitrógeno se formarán a partir de la reacción de 5 moles de ácido nítrico con
suficiente zinc, de acuerdo a la siguiente reacción balanceada?

4Zn (s) + 10HNO3 (ac) → 4Zn(NO3)2 (ac) + N2O (g) + 5H2O (l)

5. El pentóxido de diyodo, se utiliza como reactivo para determinar la cantidad de monóxido de carbono en la
atmósfera. ¿Cuántos litros de bióxido de carbono se formarán a partir de la reacción de pentóxido de
diyodo con 3000 litros de monóxido de carbono?

I2O5 (s) + 5CO (g) → I2 (s) + 5CO2 (g)

68
Estequiometría

EJERCICIO DE Nombre______________________________________________________
REFORZAMIENTO 2 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Organiza un equipo de trabajo con tus compañeros de clase. Resuelve en tu cuaderno los
siguientes ejercicios y comenta los resultados y las dudas que surjan con tu profesor.

1. ¿Qué volumen de oxígeno, en condiciones estándar, se puede obtener a partir de 1.5 moles de clorato
de potasio?

2KClO3 → 2KCl + 3O2 ( g )

2. ¿Cuántas moles de NaHCO3 deben reaccionar con el HCl para producir 15 litros de CO2 en condiciones
estándar?

NaHCO3(ac) + HCl(ac) → NaCl (ac) + H2O( l ) + CO2 (g)

3. ¿Qué volumen de H2SO4 0.5 M se requieren para producir 2.5 litros de hidrógeno gaseoso en
condiciones estándar?

2Al ( s ) + 3H2SO4 (ac) → Al2(SO4)3 (ac) + 3H2 ( g )

69
Química 2

4. El peróxido de sodio, Na2O2, reacciona con el agua para producir hidróxido de sodio y oxígeno,
¿cuántos litros de oxígeno, bajo condiciones estándar, se producirán a partir de 18 gr de peróxido de
sodio?

2Na2O2 ( s ) + 2H2O ( l ) → 4NaOH (ac) + O2 ( g )

70
Estequiometría

EJERCICIO DE Nombre______________________________________________________
REFORZAMIENTO 3 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Determina la composición porcentual de las siguientes moléculas:

a) Aspirina: C9H8O4

b) Colesterol: C27H46O

c) Octano: C8H18

d) Azúcar: C22H22O11

e) Éter: C2H6O

71
Química 2

72
Estequiometría

EJERCICIO DE Nombre______________________________________________________
REFORZAMIENTO 4 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Resuelve los siguientes problemas y anota los cálculos.

1. La preparación industrial del etilenglicol (C6H6O2), que se utiliza como anticongelante para automóviles y
en la preparación de fibras de poliéster (dacrón) se realiza según la siguiente ecuación balanceada:

C2H4O + H2O C2H6O2

Óxido de etileno etilenglicol

Si se deja reaccionar 165 g de óxido de etileno con suficiente cantidad de agua. ¿Cuál es el porcentaje
de rendimiento si en realidad se obtienen 215 g de etilenglicol?

La nitroglicerina, más propiamente denominada trinitrato de glicerina, es un explosivo poderoso,


inestable al calor o al choque. Se le prepara para condiciones cuidadosamente controladas por
reacción entre el glicerol (conocido comúnmente como glicerina) (C3H8O3), el ácido nítrico (HNO3) y
ácido sulfúrico (H2SO4) como catalizador.

En una preparación de ensayo, 25 g de glicerol, fueron tratados con un exceso de HNO3 habiéndose
obtenido 53 g de nitroglicerina.

¿Cuál fue el porcentaje de rendimiento?

73
Química 2

74
Unidad 2
Química 2

Sistemas
Dispersos

Objetivos:
El alumno:

• Caracterizará los tipos de dispersiones


de la materia identificando sus
propiedades principales, cuantificando
la concentración de una disolución,
planteando la importancia de estos
sistemas en la naturaleza y los seres
vivos, con una actitud crítica y
responsable.

¿Sabías qué?

Cuando hablamos de una solución de zinc (de 30 a


40%) disuelto en 60 a 70% de cobre en realidad
estamos hablando de la constitución de un saxofón?

Temario:

• Mezclas homogéneas y
heterogéneas.
• Disoluciones, coloides y
suspensiones.
• Concentración de las disoluciones.
Química 2

Evaluación diagnóstica de conocimientos previos

Antes de iniciar ésta unidad elabora, con los siguientes conceptos, un mapa
conceptual y muéstralo a tu profesor cuando te los solicite:
• Átomos
• Materia
• Mezclas
• Homogéneas
• Heterogéneas
• Sustancias puras
• Elementos
• Compuestos

2.1. MEZCLAS HOMOGÉNEAS Y


HETEROGÉNEAS.

En la naturaleza se encuentran diversas sustancias que utilizas en la vida diaria, las


cuales se observan en diferentes estados de la materia: sólido, líquido o gaseoso.

La materia se define como todo lo que ocupa un lugar en el espacio, la materia


puede clasificarse en dos grandes categorías: Sustancias puras y mezclas.

Las sustancias puras son todas aquellas que están formadas por un único
¿Sabías qué? componente, sus propiedades no cambian sin importar el estado físico o la
Las mezclas están presentes en: cantidad de sustancia, es una forma de materia cuya composición es uniforme y
- Nuestro desayuno. constante. Mediante métodos químicos es posible su descomposición en
- Los artículos de baño.
- En el café
elementos.
- Etc.
Ahora bien, una mezcla es la combinación de dos o más sustancias puras en la cual
conservan sus propiedades químicas individuales y características, las mezclas
pueden ser homogéneas y heterogéneas.

En cuanto a las mezclas homogéneas son todas aquellas que tienen una
composición constante, siempre están en una fase única; por ejemplo al mezclar sal
y agua, la cantidad de sal se distribuye en la totalidad de agua permaneciendo su
concentración constante en cualquier punto de la mezcla. También se les conoce
como Disoluciones. La limonada y los antiespectorantes, son ejemplos de
soluciones líquidas; sin embargo, las disoluciones pueden contener sólidos,
líquidos o gases.

Las mezclas heterogéneas son aquellas en la que las sustancias individuales


permanecen sin reunirse totalmente y pueden ser diferenciadas con facilidad. La
mezcla de arena y agua es un ejemplo de este tipo, la arena se deposita en el
fondo del recipiente y el agua por encima de ella.

76
Sistemas Dispersos

INSTRUCIONES: Contesta las siguientes preguntas.

1. ¿Al formar una mezcla de sal con agua, ¿qué sucede con las propiedades de EJERCICIO 1
cada uno de los componentes de dicha mezcla?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

2. ¿Podrías separar los componentes de la mezcla anterior? ¿cómo?


________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

INSTRUCCIONES: En la siguiente tabla anota una lista de las mezclas que


conoces, usos y que tipo de mezcla son (homogéneas o heterogéneas).

Nombre de la Usos de la
N° Tipos de mezcla
mezcla mezcla
1
2 EJERCICIO 2
3
4
5
6
7
8
9
10

2.1.1. Métodos de separación de mezclas

Dependiendo del tipo de mezcla, es el tipo de método de separación que deberá


utilizarse.

Como metodos de separacion de mezclas podemos mencionar: Cromatografía,


centrifugación, filtración, destilación, evaporación magnetismo, decantación,
cristalización, sublimación. TAREA 1

Página 93.

77
Química 2

La cromatografía es muy útil para los químicos para hacer diagnósticos, con esta
técnica se pueden separar muchos tipos de sustancias.

Mediante esta técnica, separaras los colores de una tinta de color negro, soluble en
agua.

Ahora practica esta técnica con los siguientes materiales: 2 Tasas de plástico de
boca ancha de 9 oz.; papel de filtro redondo; tira de papel de filtro de
aproximadamente 11 cm de largo; un objeto puntiagudo de 3 a 4 mm de diámetro,
aproximadamente; marcador o pluma de tinta negra soluble en agua.

Procedimiento:
1. Llena con agua una de las tasas plásticas, hasta 2 cm del borde.
2. Seca cualquier residuo en el borde de la tasa.

Coloca el papel de filtro redondo sobre una superficie limpia y seca. Haz una
mancha concentrada de tinta en el centro del papel, presionando firmemente la
punta del marcador sobre el papel. 3.- Utiliza el objeto puntiagudo para hacer un
pequeño agujero, de 3 a 4 mm aproximadamente, o casi del diámetro de la punta
de un bolígrafo, en el centro de la mancha de la tinta. 4.- Enrolla el papel de filtro de
11cm de largo en forma de mecha. Este cumplirá la función de tubo capilar para
EJERCICIO 3 absorber la tinta. Inserta la punta del pabilo de papel en el centro del papel de filtro
redondo. 5.- Coloca el montaje de papel y mecha en la parte superior de la taza de
agua, con la punta de la mecha tocando el agua, El agua ascenderá por la punta y
pasará al papel redondo. 6.- Cuando el agua haya llegado hasta casi 1cm del
borde del papel (cerca de 20 minutos), retira cuidadosamente el papel de la taza
llena de agua y déjalo en la taza vacía.

Haz un dibujo del papel de filtro redondo y rotula las bandas de color. ¿Cuántos
colorantes distintos puedes identificar?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

¿Por qué ves diferentes colores en distintos sitios del papel?


________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

Como comparas tu cromatograma con los de tus compañeros de clase que usaron
otros tipos de marcadores o plumas de tinta negra? Explica las diferencias.
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

78
Sistemas Dispersos

2.2. SOLUCIONES, COLOIDES Y


SUSPENSIONES.
TAREA 2
Según las dimensiones de las partículas de sus componentes, las mezclas se
pueden clasificar como: Disoluciones, coloides y suspensiones.

También podrás encontrar el término disolución expresado como solución en


alguna referencia bibliográfica, ambos términos se refieren a lo mismo. Página 95.

Para que puedas comprender estos conceptos realiza el siguiente ejercicio.

INSTRUCCIONES: Integra un equipo de cinco personas y en el laboratorio realiza lo


siguiente:

1. En frascos de gerber limpios y secos, o bien en otro tipo de recipientes,


transporten al plantel por separado, una cucharada cafetera de sal de
mesa, azúcar, harina, arena fina, leche, clara de huevo, grenetina y café
soluble. EJERCICIO 4
2. Ya en el laboratorio de química, utiliza ocho vasos de precipitados de 100
ml. coloca agua hasta la mitad de cada vaso y agrégale, a cada uno, una
de las sustancias que trajiste, mezcla bien y deja reposar cinco minutos.
3. Observa y anota las características de cada mezcla que realizaste.
4. Comenta con tus compañeros de equipo las observaciones que realizaron,
y con base al cuadro comparativo que elaboraste durante tu investigación,
clasifica cada mezcla como: Disolución, suspensión o coloide.
5. Compara las características que observaste con las que presentan algunos
productos de uso común en tu casa.
7. Reporta los resultados de esa actividad experimental de acuerdo a la
metodología establecida y preséntalo a tu profesor.

2.2.1. Características de las disoluciones:

Se conoce como disolución a una mezcla homogénea de partículas de la fase


dispersa que tienen el tamaño de átomos, moléculas o iones. Las disoluciones, de
acuerdo a su estado de agregación pueden ser: sólidas, líquidas o gaseosas.

Normalmente en una mezcla homogénea, una de las sustancia se presenta en


mayor cantidad (solvente o disolvente) y otra en menor proporción que se
encuentra dispersa en la primera (soluto).

Como habrás observado anteriormente, aparecen dos conceptos: solvente y


soluto, los cuales se definen a continuación:

Una solución simple o típica tiene dos componentes básicos. Al componente


que está en exceso se le llama solvente o disolvente; se le denomina así, porque
es el encargado de disolver a las sustancias. El componente o los componentes
que se encuentran en menor cantidad se llama soluto y son las sustancias que
se disuelven.

Por ejemplo, al disolver sal en agua se forma una solución líquida de agua
salada, en donde la sal es el soluto y el agua es el solvente, pero si a un saco de
10 kg de sal se le agrega un poco de agua, se forma una solución sólida de sal
húmeda en donde la sal es el solvente y el agua es el soluto.

79
Química 2

El estado de agregación del solvente, es determinante para establecer el estado


de agregación de la solución. De acuerdo con esto, se pueden preparar varios
tipos de soluciones, los cuales se te presentan en la tabla 2.1.

Tipo de
Soluto Mezcla Ejemplo
solución
Sólido Sólido – sólido Aleaciones metálicas: Cu en Au.
Sólida
(solvente Líquido Sólido – líquido Amalgamas: Hg en Ag o Pt.
sólido)
Gaseoso Sólido – gas Acero inoxidable: Acero + H2

Sólido Líquido– sólido Agua salada.


Líquida
(solvente Líquido Líquido–líquido Alcohol en agua
líquido)
Gaseoso Líquido – gas Bebidas gaseosas, O2 en agua.

Sólido Gas –sólido Desodorantes ambientales.

Gaseosa Líquido Gas – líquido Líquidos volátiles, ambiente de


(solvente hospitales.
gaseoso) Gaseoso Gas – gas
Aire.

Tabla 2. Tipos de soluciones.

80
Sistemas Dispersos

A continuación revisaremos las propiedades generales de las disoluciones:


Para que una mezcla de varios componentes sea considerada como una
solución verdadera, es necesario que presente las siguientes propiedades
generales; algunas de ellas, las debiste de observar en la actividad experimental
que realizaste:

a) Las partículas del soluto disuelto deben ser de un tamaño a nivel de


átomos, moléculas o de iones, por lo que siempre formarán mezclas
homogéneas con el solvente.
b) Pueden tener una proporción variable entre el soluto y el solvente.
c) Pueden ser incoloras o tener color, pero por lo general son
transparentes.
d) El soluto permanece distribuido uniformemente por toda la solución, no
se sedimenta con el tiempo y no es retenido por los filtros.
e) El soluto conserva sus propiedades físicas y químicas, y por lo tanto
puede ser separado del solvente por procedimientos de tipo físico. (por
ejemplo evaporación, absorción, cromatografía, etc.).
f) Las propiedades químicas de los componentes no se alteran mientras
no haya reacción química entre ellos o con ellos.

Para una mejor comprensión de los puntos anteriores, realiza la siguiente


actividad.

INSTRUCCIONES: Asesorado por tu profesor y en equipo de cinco personas


realiza en el laboratorio las siguientes mezclas: Kool Aid® de fresa y agua; arena
fina y agua; harina y agua.

1. Prepara un embudo de cristal con papel filtro para cada una de las mezclas
y realiza el filtrado por separado de cada una de ellas.
2. Prepara un equipo de destilación para el filtrado de la mezcla de Kool Aid® -
agua y realiza la evaporación del agua.
3. Prepara un embudo de cristal con papel filtro, coloca un poco de carbón
vegetal previamente molido en el papel filtro, y filtra la mezcla de Kool Aid® y EJERCICIO5
agua.
4. Observa lo sucedido y analiza los datos obtenidos de cada una de las
actividades.
5. Comenta con tus compañeros de equipo las observaciones que obtuvieron y
establece tu conclusión.
6. Reporta los resultados de esta actividad de acuerdo a la metodología
establecida y preséntalo a tu profesor.
7. Prepara un embudo de cristal con papel filtro, coloca un poco de carbón
vegetal previamente molido en el papel filtro, y filtra la mezcla de Kool Aid® y
agua.
8. Observa lo sucedido y analiza los datos obtenidos de cada una de las
actividades.
9. Comenta con tus compañeros de equipo las observaciones que obtuvieron y
establece tu conclusión.
10. Reporta los resultados de esta actividad de acuerdo a la metodología
establecida y preséntalo a tu profesor.

81
Química 2

2.2.1.1. Ósmosis

¿Te has dado cuenta que a las frutas y verduras de los supermercados, se les rocía
agua?

Se hace con el fin de mantenerlas rozagantes, crujientes y frescas. Esto es posible


ya que las membranas celulares de la superficie son selectivamente permeables, es
decir dejan pasar ciertos materiales como el agua.

Como verás, a esto se le conoce como ósmosis, que se define como un tipo de
TAREA 3 difusión pasiva caracterizada por el paso del agua (disolvente), a través de una
membrana semipermeable desde la solución más diluida a la más concentrada,
paso que continuará hasta que las dos soluciones tengan las mismas
concentraciones.

Página 95.

Figura 1.2. En la siguiente figura se muestra esquemáticamente el fenómeno de ósmosis y el de ósmosis


inversa.
Fuente: Química conceptos y aplicaciones de Phillips

2.2.1.2. Disoluciones Isotónicas

Cuando realizas ejercicio, llega un determinado momento en que sientes la


necesidad de tomar agua.

¿A qué se debe esta respuesta de tu cuerpo?

¿Qué es lo que sucede cuando tomas agua?

¿Es mejor tomar alguna bebida que existe en el mercado para deportistas en
lugar de agua?

Cuando se habla de disoluciones isotónicas se esta relacionando íntimamente el


fenómeno de ósmosis, que ya lo aprendiste en el punto anterior, se dice que
Para saber más y enriquecer
el tema, visita el sitio:
cuando las concentraciones de los fluidos a un lado y al otro de una membrana
http://www.revista.consumer. semipermeable son iguales ambas disoluciones son Isotónicas.
es/web/es/20040701/
actualidad/analisis Las soluciones isotónicas tienen una concentración de soluto igual a la del
citoplasma celular, por lo que los potenciales hídricos son iguales y la célula se

82
Sistemas Dispersos

encuentra en equilibrio osmótico con el medio. Ejemplos del uso de disoluciones


isotónicas: en la medicina, donde se emplean disoluciones preparadas con agua y
cloruro sódico para la sangre, también se emplean para la preparación de bebidas
especiales para los deportistas que eliminan mucho agua y sales minerales con el
ejercicio; se pueden encontrar este tipo de bebidas en el mercado como: Gatorade,
Enerplax, Red Bull y algunas mas.

2.2.2 Características de los coloides.

Cuando las partículas de una mezcla homogénea tienen aproximadamente un


tamaño de 10 a 10 000 veces mayor que los átomos y moléculas, se presenta un
sistema coloidal, los términos disolvente y soluto cambian por fase dispersora y
fase dispersa.

Como complemento es importante que consideres que los sistemas coloidales,


dependiendo de la naturaleza de la fase dispersora se clasifican en: soles, geles,
emulsiones, aerosoles. A continuación se te presenta esta clasificación en la
tabla 2.1.

Fase dispersora Fase dispersa Nombre común Ejemplos


Líquido. Aerosol líquido. Nubes, “spray”.
Gaseosa
Sólido. Aerosol sólido. Humo, polvo.

Gas. Espuma. Merengue, agua


jabonosa.
Líquido.
Emulsión. Leche, mayonesa,
Líquida cremas líquidas.
Sólido.
Sol. Miel, pinturas,
shampoo

Gas. Espuma sólida. Malvavisco, piedra pómez.

Líquido Emulsión sólida Queso, mantequilla, margarina.


Sólida.
Sólido. Sol sólido Perlas.

Tabla 2.1 Tipos de sistemas coloidales.

83
Química 2

INSTRUCCIONES. Comenta con tus compañeros de equipo sus experiencias y


conocimiento de los coloides de tipo cotidiano o casero y completen la tabla que
se les presenta a continuación.
Fase Fase Nombre Uso o aplicación que
Ejemplos
dispersante dispersa común tiene
EJERCICIO 6

2.2.2.1. Diálisis

Seguro que habrás escuchado la palabra diálisis, porque alguna persona esta
sometida a este tratamiento. Pues este un proceso de purificación de coloides, se
le llama diálisis si la membrana semipermeable permite el paso selectivo de
pequeño iones y moléculas con el disolvente, pero retiene las moléculas grandes y
las partículas coloidales.

Este tratamiento se basa en la considerable diferencia entre el tamaño de las


Diálisis: el riñón artificial partículas coloidales y las moléculas de solución verdadera. Los coloides, en virtud
libera al organismo de de su preparación, normalmente van acompañados de iones y otros componentes
sustancias toxicas. solubles de bajo peso molecular bajo los cuales se busca eliminar hasta cierto
grado. Para la purificación de las soluciones coloidales por diálisis se usan
membranas semipermeables y este proceso se lleva a cabo al introducir la
dispersión en un recipiente cuyo fondo o cuyas paredes son membranas
semipermeables y que se sumergen en el disolvente puro, que se hace circular de
manera continua. Los componentes de bajo peso molecular atraviesan la
membrana y son eliminados de la dispersión.

El tipo de membrana se adecua al sistema que ha de purificarse. Las usadas con


mayor frecuencia son las de colodión o celofán sin tratar.

La diálisis es muy común en el tratamiento purificación de sangre, cuando los


riñones no pueden hacer su función.

2.2.2.2. Floculación

Es otra de las características de los coloides, y es un proceso mediante el cual las


moléculas al desestabilizarse entran en contacto, se unen unas con otras, cuando
esto ocurre se dice que flocula o coagula. El coloide permanece así debido a un
equilibrio muy fino, que no deja que las pequeñas partículas de fase dispersa se
junten, esto tiene que ver con la estabilidad del sistema; es su capacidad para
mantener su estado y completa homogeneidad en todo el volumen. También una
repulsión de tipo eléctrico en algunos casos se sucede, y el uso de sustancias
La mantequilla y el queso son estabilizadoras llamadas surfactantes o emulsificantes es otra de las causas de
productos de la floculación de floculación. Ejemplo: De la coagulación (floculación) de la leche (coloide) se
la leche que es un coloide. obtienen la mantequilla y el queso.

84
Sistemas Dispersos

INSTRUCCIONES: Integra un equipo de cinco alumnos, realiza el siguiente


experimento, anota y discute las observaciones con tus compañeros:

1. A un vaso de leche agrégale un poco de limón.


Observaciones
____________________________________________________________________ EJERCICIO 7
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________

2. Pon a hervir un huevo y compáralo con un huevo crudo.


Anota que diferencias encuentras:
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________

2.2.2.3. Superficie de adsorción


¿Sabías que los aparatos
limpiadotes de aire de los
Los coloides presentan otra característica importante que son las áreas de hogares funcionan atrapando
superficie. Cuando las partículas coloidales adquieren cargas eléctricas adsorben partículas coloidales?.
iones sobre sus superficies, esta adsorción ocurre porque los átomos o los iones
que se encuentran en la superficie de una partícula no están rodeados
completamente por otros átomos o iones como lo están aquellos que se
encuentran en el interior. En consecuencia, estos átomos o iones superficiales
atraen y adsorben iones o moléculas polares del medio de dispersión hasta
ubicarse sobre las superficies de las partículas coloidales. Esta propiedad se
relaciona en forma directa con la extensa área superficial presentada por las
partículas muy pequeñas. Los coloides por efecto de la coagulación debido a
cargas eléctricas, se utiliza para eliminar partículas suspendidas de los gases que
salen de las chimeneas industriales. Un ejemplo aplicado a los hogares son los
pequeños modelos de limpiadores electrónicos de aire, eliminando efectivamente
las partículas coloidales que están en el aire (polen, polvo etc.) cuando atraviesan
una sección ionizante del limpiador, donde recibe una descarga eléctrica fuerte
como lo muestra la figura ¿

Figura 2.2. El esquema muestra como funcionan los limpiadores electrónicos que atrapan partículas
coloidale que están en el aire.

85
Química 2

2.2.2.4. Características de las Suspensiones

Se forman cuando el tamaño promedio de las partículas de la mezcla es mayor que


en el caso de los coloides. Las partículas en suspensión son grandes en
comparación con las partículas solvatadas, La gravedad actúa rápidamente sobre
las partículas en suspensión, haciendo que los componentes de la mezcla se
separen.

Un ejemplo es el Almidón de maíz en agua, al dejarlo reposar sin agitar el almidón


se precipita formando un sedimento semisólido en el fondo, pero si se agita el
sedimento rápidamente comienza a fluir como un líquido, a este tipo de sustancias
se les conoce como tixotrópicas. Una de las aplicaciones más comunes de una
Un ejemplo de mezcla mezcla tixotrópica es la pintura domestica, que fluye con facilidad cuando se le
tixotrópica es la pintura, aplica, pero pasa fácilmente a un estado semisólido.
fluye fácilmente pero
rápidamente pasa a un
estado semisólido

2.3. CONCENTRACIÓN DE LAS


DISOLUCIONES.

Concentración de las soluciones

Cuando probamos el refresco conocido como Coca Cola® y lo comparamos


con el refresco de competencia, Pepsi Cola®, de inmediato podemos dar
nuestra opinión con respecto a sus características de sabor, es común decir;
que uno es más dulce que el otro, que uno tiene mejor sabor que el otro, o que
uno es mejor que el otro, etc. Claro, todo eso se refiere a cuestión de gustos,
pero algo hay de razón, ya que al preparar estos productos, las empresas
cuidan muy bien la composición de la mezcla, pero lo más importante son las
cantidades de cada uno de los componentes. De esa forma la empresa Coca
Cola® o la Pepsi Cola®, aseguran que en cualquiera de las regiones del globo
terrestre en donde se deguste de estos refrescos, cada uno se distinga por tener
un mismo sabor.

Cotidianamente es fácil experimentar que de acuerdo a los gustos, se puede


expresar las soluciones en diferentes concentraciones de sus componentes, por
ejemplo, el simple hecho de preparar un delicioso y humeante café, habrá quien
solicite que en una taza con agua hirviendo se coloquen una cucharada de café
soluble y dos cucharadas de azúcar, pero esta concentración podrá ser muy
dulce para otra persona y ella lo solicite con una cucharada de azúcar y dos de
café, etc.

Desde el punto de vista de las actividades del estudio de la Química, es


importante que las sustancias para reaccionar estén en solución, pero para
controlar la acción de dichas reacciones, es determinante establecer las
cantidades de las sustancias en solución, algo parecido, sucede en la medicina,
ya que las sustancias activas de los medicamentos, se deben de administrar en
forma dosificada, por lo cual es de vital importancia conocer las concentraciones
adecuadas de las soluciones a usar.

86
Sistemas Dispersos

Es importante saber con precisión la cantidad de soluto presente en cierta


cantidad de solvente o de solución a una determinada temperatura, es decir, es
importante conocer su concentración. La concentración de una solución se
define de la siguiente manera:

“Es la cantidad de soluto disuelto en una cantidad determinada


de solvente o de solución”

De todo lo anterior también se denota la importancia de conocer cómo calcular y


preparar soluciones en diferentes unidades de concentración. Cuando tomas un té cargado, está
concentrado. Cuando lo prefieres
ligero o rebajado está diluído.
Desde el punto de vista cuantitativo, existen varias formas de expresar la
concentración de una solución, las cuales son: porcentaje en peso, porcentaje
en volumen, unidades de peso por unidades de volumen, partes por millón,
molaridad y normalidad.

Las primeras 5 formas de expresar la concentración de las soluciones,


comúnmente se conocen como unidades físicas, mientras que las dos últimas
son consideradas unidades químicas.

Estas unidades se te presentan en el siguiente mapa de conceptos, en el cual se


indican algunas de las ecuaciones matemáticas para resolver problemas de
cálculo de estas unidades de concentración.

Con ayuda de tu profesor o bien con asesoría de los docentes del área de
matemáticas, realiza los despejes necesarios para calcular cantidades de soluto
necesario y preparar diferentes volúmenes de soluciones a diferentes
concentraciones.

87
Química 2

UNIDADES DE CONCENTRACIÓN

UNIDADES
FÍSICAS

PORCENTAJE PORCENTAJE PARTES Unidades de peso


EN PESO EN VOLUMEN ´
POR MILLON por unidades de volúmen

SE DEFINE SE DEFINE SE DEFINE SE DEFINE

CANTIDAD DE CANTIDAD DE CANTIDAD DE CANTIDAD DE


SOLUTO(gr.) SOLUTO (ml.) SOLUTO (mg.) SOLUTO (gr. o mg.)
DISUELTO DISUELTO POR DISUELTO POR DISUELTO POR
POR CADA 100 g. De CADA 100 ml. DE CADA Kg. DE CADA LITRO O ml.
SOLUCIÓN. SOLUCIÓN. SOLUCIÓN. DE SOLUCIÓN.

SE CALCULA
SE CALCULA SE CALCULA SE CALCULA

gr. soluto ml. soluto mg. soluto REGLA DE


% Peso = x 100 % Vol = x 100 PPM =
gr. solución ml. solución Kg. solución TRES SIMPLE

DONDE DONDE

gr. Solución = gr. Soluto + gr. Solvente

UNIDADES
QUÍMICAS

MOLARIDAD NORMALIDAD

SE DEFINE SE DEFINE

CANTIDAD DE CANTIDAD DE
SOLUTO (moles) SOLUTO (equivalente)
DISUELTO POR DISUELTO POR
CADA LITRO DE CADA LITRO DE
SOLUCIÓN. SOLUCIÓN.

SE CALCULA SE CALCULA

n gr # Eq gr.
M= M= N= N=
v MASA MOLAR x V V PEq x V

Para expresar la concentración de las soluciones en unidades químicas, se


utiliza la molaridad y la normalidad.

Molaridad: Esta unidad de concentración, se refiere a la cantidad de soluto (en


número de moles) disuelto en cada litro de solución. Esta forma de
concentración se representa con la letra M, esta expresión es en unidades de
moles por litro, o bien, se utiliza el término molar.

Por ejemplo, “una solución 2M de H2SO4 ”, significa que en un litro de solución


Paso 1 existen disueltas 2 moles de ácido sulfúrico, o bien, que en un litro de solución
existen disueltos 196 gramos de ácido sulfúrico. También se puede expresar
como “solución de H2SO4 2 M”, o “solución de H2SO4 2 moles/lt.”

88
Sistemas Dispersos

Al expresar la unidad de molaridad se indicó el término de mol, pero ¿qué es


esta unidad? ¿cómo se calcula? ¿qué significa esta unidad? Para poder
comprender y responder a esas preguntas es necesario que recuerdes lo que
viste en la unidad 1.

Cuando la masa atómica de un elemento, la masa molecular o la masa de la


fórmula de un ión, se expresa en términos de gramos, contiene cada caso el
número de 6.022 x 1023 y se le define como la masa molar; recuerda que lo viste
en la unidad 1.

Para obtener la fórmula que permite calcular la concentración de una solución en


Paso 2 Paso 3
términos de moles, desarrollemos la siguiente ecuación:

Número de moles de soluto moles


Molaridad = M = =
litro de solución lt.

g. de soluto
Número de moles de soluto =
masa molar

g. de soluto
Paso 4
masa molar g. de soluto
M= = Procedimiento para
lt. de solución (masa molar)(lt. de solución) preparar una solución en el
1 laboratorio:
Paso 1. Se pesa el soluto.
Paso 2. Se transfiere a un
matraz volumétrico.
g. de soluto Paso 3. Se agrega agua
M= suficiente para disolver el
(masa molar)(lt. de solución) soluto y después se añade
más agua hasta obtener el
volumen indicado en la
marca del matraz.
gr. Paso 4. Se agita y se
M= almacena en un recipiente
masa molar x V(lt) tapado y etiquetado.

Normalidad: Se refiere a la cantidad de soluto (en número de equivalentes)


disuelto en cada litro de solución. Esta forma de concentración se representa
con la letra N, esta expresión es en unidades de equivalentes por litro, o bien, se
utiliza el término normal.

Por ejemplo, la expresión “solución de H2SO4 2 normal”, significa que en un litro


de solución existen disueltos 2 equivalentes de ácido sulfúrico, o bien, que en un
litro de solución existen disueltos 98 gramos de ácido sulfúrico. También se
puede expresar como “solución de H2SO4 2 N”, o “solución de H2SO4 2
equivalentes / Lt.”

Concepto de equivalente o masa equivalente: Cuando se usa el término


equivalente, se quiere dar una idea del efecto de la acción química de una
sustancia con respecto a otra sustancia.

89
Química 2

Por ejemplo, es común que cuando nos enfermamos de una infección


bacteriana, se nos administren antibióticos, digamos penicilina, pero sucede que
hay quienes no aceptan o toleran la acción de la penicilina, y ante ello, se les
administren antibióticos en cantidades tales que su acción sea equivalente a la
penicilina. Algo similar se tiene en la acción de sustancias ácidas con sustancias
básicas o alcalinas. Para una mayor comprensión del concepto de la masa
equivalente, es conveniente revisar las siguientes dos reacciones ácido – base:

HCl (ac) + NaOH(ac) NaCl (ac ) + H2O (l)


1 mol 1 mol
36.5 g. 40.0 g.

H2SO4 (ac) + 2NaOH (ac) Na2SO4 (ac) + 2H2O (l)


1 mol 2 moles
98.0 g. 80 g.

Cuando manejamos el concepto de mol, nos referimos a un mismo número de


partículas (6.022 x 1023), en este caso son moléculas de HCl, NaOH o de H2SO4.
en la primer reacción se observa que el efecto del HCl es de actuar sobre un
mismo número de moléculas de NaOH, pero en el caso de la segunda reacción
se observa que el efecto del H2SO4 es mayor al HCl, ya que para un mismo
número de moléculas de ácido se requiere del doble de moléculas de NaOH,
significa que para tener una acción equivalente entre el ácido HCl y el ácido
H2SO4 , por cada mol de HCl, se requiere de ½ mol de H2SO4, o bien, que una
mol del ácido H2SO4, equivale a dos moles de HCl. En términos de masa sería
que 36.5 g. de HCl equivalen a 49 g. de H2SO4.

Para efectos prácticos la masa equivalente de una sustancia se determina en


primer término dependiendo del tipo de sustancia. En un ácido, la masa
equivalente es igual a: masa molar dividida entre el número de hidrógenos que
tenga en su fórmula química el ácido. Por ejemplo:

Equiv. de HCl = masa molar de HCl / 1 = 36.5 g. de HCl.


Equiv. de H2SO4 = masa molar de H2SO4 / 2 = 98 g./ 2 = 49 g de H2SO4.
Equiv. de H3PO4 = masa molar de H3PO4 / 3 = 98 g./3 = 32.6 g. de H3PO4.

Si es una base, su masa equivalente es igual a: masa molar de la base dividida


entre el número de hidróxidos (OH) que tenga en su fórmula química la base. Por
ejemplo.

Equiv. de NaOH = masa molar de NaOH / 1 = 40 g. de NaOH.

Equiv. de Ca(OH)2 = masa molar de Ca(OH)2 / 2 = 74 g / 2 = 37 g. de


Ca(OH)2.

Equiv. de Al(OH)3 = masa molar de Al(OH)3 / 3 = 78 g. /3 = 26 g. de


Al(OH)3.

90
Sistemas Dispersos

Para expresar la concentración de una solución, emplearemos la siguiente


ecuación:

número de equivalentes de soluto Equiv .


Normalidad = N = =
litros de solución lt .

a) El número de equivalentes se calcula de la siguiente manera:

g. de soluto
número de equivalentes de soluto =
masa equivalente

b) Sustituyendo valores.

g. de soluto
masa equivalente g. de soluto
normalidad = N = =
lt. de solución (masa equivalente)(lt. de solución)
1

c) Finalmente obtenemos la fórmula para calcular la normalidad de una


solución.

g. de soluto
N=
(masa equivalente) (lt. de solución)

gr.
N=
masa equivalente x V(lt.)

91
Química 2

92
Sistemas Dispersos

Nombre______________________________________________________
TAREA 1 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Completa el listado de métodos de separación de mezclas, da un ejemplo e identifica


homogéneas o heterogéneas.

Método de separación Ejemplo Tipo de mezcla

Cromatografía

Centrifugación

Filtración

Destilación

Evaporación

Magnetismo

Decantación

Cristalización

Sublimación

93
Química 2

94
Sistemas Dispersos

Nombre______________________________________________________
TAREA 2 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Realiza una consulta bibliográfica, y apoyándote en lo que observaste al realizar el ejercicio
anterior responde los siguientes cuestionamientos y coméntalos en el grupo.

1. ¿Elabora un cuadro comparativo donde se muestren las propiedades y características en cuanto al


tamaño de la partícula, homogeneidad, acción de la gravedad, filtrabilidad, y ejemplos cotidianos de las
disoluciones, suspensiones y coloides?

2. ¿A qué se refiere el llamado efecto Tyndall que presentan los coloides?

3. Investiga las propiedades coligativas de las disoluciones.

4. ¿Qué es el movimiento Browniano?

95
Química 2

96
Sistemas Dispersos

Nombre______________________________________________________
TAREA 3 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Realiza una investigación bibliográfica y elabora un reporte sobre los fines prácticos de la
ósmosis inversa. Dirigido por tu maestro, discútelas con el resto del grupo. Recuerda que debes anotar la
dirección de Internet y bibliografía consultada.

______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________

97
Química 2

98
Sistemas Dispersos

Nombre______________________________________________________
AUTOEVALUACIÓN
No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Lee cuidadosamente y responde los siguientes cuestionamientos, rellenando el círculo de la


opción correcta.

1. La bebida que conocemos como agua de cebada, tiene las características físicas de:

 Solución.
 Emulsión.
 Suspensión.
 Aerosol.

2. La crema líquida que usamos para humectar la piel después del baño, tiene las características físicas
de:

 Suspensión.
 Solución.
 Sol.
 Emulsión.

3. La bebida que conocemos como Kool Aid®, tiene las características físicas de:

 Solución.
 Suspensión.
 Coloide.
 Emulsión.

4. Su principal característica es que los componentes están íntimamente mezclados a nivel de átomos,
moléculas o iones, por lo que se trata de:

 Suspensión.
 Emulsión.
 Solución.
 Aerosol.

5. Son componentes que entre ellos forman una solución.

 Aceite en agua.
 Arena fina en agua.
 Sal en agua.
 Harina en agua.

99
Química 2

6. Esta actividad nos indica que se trata de una solución.

 La filtración no separa los componentes, pero la evaporación sí.


 La mezcla se observa con cierta turbiedad u opacidad.
 Al filtrarse la mezcla, se separó uno de sus componentes.
 Uno de los componentes de la mezcla se deposita en el fondo del recipiente.

7. Al momento de mezclar dos sustancias, una se disuelve en la otra, y podemos decir que la disolución
fue por solvatación debido a que:

 El soluto tiene naturaleza de tipo no polar.


 El soluto tiene naturaleza iónica y el solvente es polar.
 El solvente es de tipo no polar y el soluto es polar.
 El solvente es de tipo no polar y el soluto es no polar.

8. La solvatación se realiza debido a que:

 F:A-A = F:B-B
 F:B-A = F:B-B.
 F:B-A < F:A-
 F:B-A > F:A-A

9. Al disminuir la temperatura, la solubilidad del azúcar de mesa disminuye. Esto se debe a que baja:

 La superficie de interacción molecular.


 Las fuerzas de interacción molecular.
 La energía de interacción molecular.
 La naturaleza polar de las moléculas.

10. Los peces respiran el oxígeno disuelto en el agua, por ello tendrán más dificultad para respirar en:

 Aguas heladas del ártico.


 Aguas profundas y de mayor presión.
 Aguas templadas del golfo.
 Aguas termales.

11. La solubilidad del NaCl es de 36g./100 ml. de agua a 20o, por lo que para tener 200 ml. de solución
saturada de NaCl, ¿cuántos gramos de sal se requiere disolver?

 36 g.
 72 g.
 102 g.
 144 g.

100
Sistemas Dispersos

12. Si prepararas una solución de azúcar (solubilidad 204 g./100 ml. a 20ºC.) disolviendo 110 g. de azúcar
en 50 ml. de agua. La solución que se forma quedará:

 Concentrada.
 Insaturada.
 Saturada.
 Sobresaturada.

13. ¿En cuál de las siguientes soluciones se deberá de medir la mayor presión de vapor?

 150 g de urea NH2CONH2 en 1 kg. de agua.


 100 g. de glucosa C6H12O6 en 1 kg. de agua.
 80 g. de sal de cocina NaCl en 1 kg. de agua.
 50 g. de azúcar de mesa en 1 kg. de agua.

14. El punto de ebullición normal del alcohol etílico es de 78.4o, por lo que al agregarle un soluto para
formar una solución, el punto de ebullición, posiblemente será:

 82 o
 78.4 o
 74 o
 68 o

15. Una solución acuosa que congela a –10o, deberá de tener un punto de ebullición normal de:

 90 o
 98 o
 100 o
 105 o

16. La expresión de una solución de HCl al 15% en peso, significa que 15 g. de HCl están disueltos en 100
g. de solución, por lo que también es correcto expresar:

 20 g. de HCl en 200 g. de solución.


 7.5 g de HCl en 50 g. de solución.
 18 g. de HCl en 150 g. de solución.
 26 g. de HCl en 210 g. de solución.

17. La expresión de que en el aire existen 120 PPM del gas CO (óxido de carbono), significa que:

 120 g. de CO en 1 Kg. de aire.


 0.120 g de CO en 1 Lt. de aire.
 120 mg. de CO en 1 Lt. de aire.
 120 mg. de CO en 1 Kg. de aire.

101
Química 2

18. La expresión de que 500 ml. de una solución de H2SO4 2 Molar, significa que la cantidad de H2SO4
disuelta es de:

 1 mol.
 2 moles.
 100 g.
 1.99 X 1023 moléculas.

19. Un mol de H3PO4 tiene un efecto de acción igual a:

 Un equivalente.
 Dos equivalentes.
 Tres equivalentes.
 Cuatro equivalentes.

20. Una solución de H2SO4 3 M. Es equivalente a una solución de H2SO4.

 3N.
 4N.
 5N.
 6N.

ESCALA DE MEDICIÓN DEL APRENDIZAJE


¾ Si todas tus respuestas fueron correctas: excelente, por lo que te invitamos a Consulta las claves
continuar con esa dedicación. de respuestas en
la página 259.
¾ Si tienes de 13 a 19 aciertos, tu aprendizaje es bueno, pero es necesario
que nuevamente repases los temas.

¾ Si contestaste correctamente 12 ó menos reactivos, tu aprendizaje es


insuficiente, por lo que te recomendamos solicitar asesoría a tu profesor.

102
Sistemas Dispersos

EJERCICIO DE Nombre______________________________________________________
REFORZAMIENTO 1 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Realiza lo siguiente:

1. En tu casa, en tres frascos de gerber, por separado, coloca respectivamente una misma cantidad de
agua, thiner y alcohol etílico.

2. Coloca los frascos destapados en un lugar ventilado y déjalos en reposo durante tres o cuatro horas.
Toma tu tiempo y al final anota tus observaciones.

3. Con base a las observaciones establece conclusiones.

103
Química 2

104
Sistemas Dispersos

EJERCICIO DE Nombre______________________________________________________
REFORZAMIENTO 2
No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: En equipo de cinco personas realiza en el laboratorio los siguientes puntos que se
enlistan:

1. Cada integrante del equipo deberá de llevar al laboratorio una de las siguientes sustancias: Leche, jugo
de limón, jugo de naranja, refresco, solución de café, ½ kg. de sal en grano y agua potable.

2. En un termo o hielera térmica, transporten hielo previamente molido.

3. En una cuba hidroneumática, coloca una capa delgada de hielo y cúbrelo con sal de grano.

4. En tubos de ensayo de 13 x 100 coloca las otras sustancias mencionadas anteriormente.

5. Coloca los tubos de ensayo en el hielo y rodea los tubos con varias capas de hielo molido cubriendo
cada capa de hielo con la sal en grano.

6. Con un termómetro mide la temperatura de congelación del hielo con sal y compárala con la
temperatura de congelación del hielo sin sal.

7. Deja los tubos de ensayo durante 20 minutos en el hielo y después de ello observa el contenido de
estos tubos.

8. Observa, analiza los datos obtenidos y establece una conclusión.

9. En otra etapa de esta actividad experimental, prepara una solución con agua y sal, o bien prepara una
solución con anticongelante para automóvil.

105
Química 2

10. Colócala en un vaso de precipitado y calienta hasta alcanzar el punto de ebullición.

11. Mide la temperatura de ebullición y compárala con la temperatura de ebullición del agua.

12. Observa, analiza los datos obtenidos y establece una conclusión.

13. Tus conclusiones y experiencias obtenidas en esta actividad te deben de servir para contestar las
preguntas que se te indican.

14. Reporta tus resultados de acuerdo a la metodología establecida y preséntalo a tu profesor.

106
Unidad 3
Compuestos
del carbono

Objetivos:
El alumno:

• Valorará la importancia de los


compuestos del carbono relacionando
las estructuras de éstos con sus
propiedades, identificando los grupos
funcionales existentes en los
compuestos, evaluando sus
implicaciones en el desarrollo
tecnológico de la sociedad con una
postura crítica y responsable.

¿Sabías que la Industria del Petróleo y los innumerables


productos de polímeros indispensables en nuestra vida,
son dos de las muchas industrias que dependen de la
Química del Carbono?

Las fibras sintéticas (para vestidos y tapetes) y los


plásticos (recipientes, discos compactos, terminales de Temario:
computadoras, plumas, etc.) se fabrican con
compuestos de carbono? • Estructura molecular de los
compuestos del carbono.
• Tipos de cadena e isomería.
• Hidrocarburos.
• Grupos funcionales.
Química 2

Evaluación diagnóstica de conocimientos previos

Antes de iniciar esta unidad, en la que vamos a abordar contenidos de los


compuestos del carbono, elabora un mapa conceptual con los siguientes
conceptos y muéstralo a tu profesor cuando él te lo solicite:
Átomo de carbono, 1s2, 2s2, 2p2, núcleo atómico, configuración puntual,
...
C. ,
configuración algebraica,
12C
6

3.1. ESTRUCTURA MOLECULAR


DE LOS COMPUESTOS DEL
CARBONO.
¿Qué es lo que posee el átomo de carbono que lo hace ser tan
importante?

¿Por qué razón existen millones y millones de compuestos que contienen


carbono?

¿Cuál es la importancia que tiene el carbono en la vida cotidiana?

Pues verás, de todos los elementos de la Tabla Periódica, sólo uno tiene
las propiedades que pueden conducir a la formación de millones de
compuestos, entre los cuales algunos constituyen a los sistemas vivientes.
Este, por supuesto, es el Carbono.

El Carbono como elemento libre tiene muchos usos, que incluyen desde
las aplicaciones ornamentales del diamante en joyería, hasta el pigmento
de negro de humo en llantas de automóviles y tintas de imprenta.
FORMAS DE VIDA BASADAS EN EL
CARBONO. Las plantas y los animales Otra forma del Carbono, el grafito, se utiliza para crisoles de alta
están constituídos por moléculas
temperatura, electrodos de celda seca y de arco de luz, como puntillas de
orgánicas complejas, el carbono es el
elemento principal de tales moléculas. lápiz y como lubricante. El carbón vegetal una forma amorfa del carbono,
se utiliza como absorbente de gases y agente decolorante.

Los Compuestos del carbono tienen muchos usos. El dióxido de Carbono


(CO2 ) se usa en la carbonatación de bebidas, en extinguidores de fuego y, en
TAREA 1
estado sólido como enfriador (hielo seco). El monóxido de carbono (CO), se
utiliza como agente reductor en muchos procesos metalúrgicos. El tetracloruro
de carbono (CCI4 ) y el disulfuro de Carbono (CS2 ) son disolventes industriales
importantes. El carburo de calcio (Ca C 2 ) se emplea para preparar acetileno,
es útil para soldar y cortar metales.
Página 165.

108
Compuestos del Carbono

3.1.1. Configuración electrónica del Carbono e Hibridación (sp, sp2, sp3)

INSTRUCCIONES: En tu cuaderno resuelve las siguientes preguntas:

¾ Desarrolla la configuración electrónica de los siguientes átomos: Al, C, Na y EJERCICIO 1


Xe.
¾ ¿Cómo se representan los orbitales atómicos S y P?
¾ ¿Qué indica el estado basal y excitado de un átomo?
¾ Representa la configuración puntual de Lewis para los átomos anteriores.
¾ Según el concepto de Lewis y el del Orbital molecular ¿Cómo se lleva a cabo
la formación del enlace Covalente?

Como ya se mencionó anteriormente, los compuestos del Carbono, presentan


ciertas características, las cuáles resultan de su configuración electrónica .

¿Cuál es la configuración electrónica del Carbono?

Veamos lo siguiente:

El Carbono se encuentra situado en el Período 2 de la Tabla Periódica, su número


atómico es 6; por lo que sus 6 electrones están distribuidos en dos niveles de
energía. Siguiendo la regla de diagonales, quedan de la siguiente manera:

Átomo Configuración electrónica en estado basal


6C 1S2 2S2 2P2
2 2
6C 1S 2S 2p1x 2p1y 2p0z

••
Por lo tanto, la configuración puntual del carbono es: C •

Lo anterior sugiere que el compuesto más simple formado por carbono e
Estructura del metano.
hidrógeno es el CH2 , sin embargo, este compuesto no existe en la naturaleza.

H •• ••
+ C • C :H CH 2
• • •• no existe
H H

En la naturaleza la molécula más sencilla que existe del Carbono es CH4 llamada
molécula de metano, en la cual se observa que el carbono forma 4 enlaces
idénticos con 4 átomos de hidrógeno.

109
Química 2

¿Cómo se puede explicar la formación de éstos 4 enlaces del carbono?

Basándonos en la teoría electrónica, se supone que los electrones del Carbono se


modificarán de la siguiente manera:

Salta 1e-

Estado
6C IS2 2S2 2p1x 2p1y 2p0z Basal

Uno de los electrones del orbital 2s se traslada al orbital desocupado 2pz0,


adquiriendo la siguiente configuración:

C
6 IS2 2S1 2P1x 2P1y 2P1z

A esta configuración se le llama configuración electrónica en estado excitado. De


acuerdo con esta nueva configuración, el átomo de carbono tendría cuatro
orbitales atómicos incompletos, por lo que podría enlazarse con 4 átomos de
hidrógeno. Pero el problema es que no se formarían 4 enlaces idénticos y en la
molécula de CH4 se observan los 4 enlaces iguales con los 4 átomos de
hidrógeno.

¿Qué le tiene que suceder al carbono para que sus 4 orbitales y sus enlaces sean
iguales?

El hecho de que el átomo de carbono forme esos 4 enlaces idénticos, se puede


explicar con el concepto de hibridación, la cual se define como: La combinación
de orbitales atómicos incompletos, para formar nuevos orbitales con diferentes
formas y orientaciones.

En el átomo de carbono se presentan tres tipos de hibridaciones, como se puede


observar en el siguiente mapa conceptual.

110
Compuestos del Carbono

Tipos de Hibridaciones

Hibridación sp Hibridación sp2 Hibridación sp3

Se define como la
Se define como la Se define como la combinación
combinación de un orbital
combinación de un orbital s y de un orbital s y dos p, para
s y tres p, para formar
un p, para formar 2 orbitales formar tres orbitales híbridos
cuatro orbitales híbridos
híbridos, con orientación lineal. con orientación trigonal.
con orientación tetraédrica

Con un ángulo de separación Con un ángulo de separación Con un ángulo de


entre los dos orbitales híbridos entre los 3 orbitales híbridos de separación entre los cuatro
de 180o. 120o. orbitales híbridos de 109.5o

Representación electrónica del Representación electrónica del C Representación electrónica del


Carbono con hibridación sp: con hibridación sp2: Carbono con hibridación sp3:

Is2 2sp1 2sp1 2p1y 2p1z Is2 2sp12 2sp12 2sp12 2p1z Is 2sp13 2sp13 2ps13 2sp13

Orbitales híbridos

Carbono con hibridación sp2


Carbono con hibridación sp3,
Carbono con hibridación sp puede formar enlaces covalentes
puede formar enlaces
puede formar enlaces covalentes dobles como en los alquenos:
covalentes sencillos o
triples como en los alquinos: –C =
simples como en los alcanos
–C I I
–C–
I

111
Química 2

3.1.2. Geometría Molecular (tetraédrica, trigonal plana y lineal)

La molécula es una colección de átomos unidos entre sí por pares de electrones


compartidos, que provienen de los orbitales atómicos localizados dentro de la
capa de valencia de cada átomo, recuerda que la capa de valencia es el máximo
nivel de energía al que se llega en una configuración electrónica. Esto permitió
predecir la geometría molecular del Carbono, de la siguiente manera:

Geometría molecular del carbono

Tetraédrica Trigonal Plana y lineal

Como ejemplo Como ejemplo Como ejemplo

Molécula de metano (CH4), La molécula de etileno (C2 H4) o La molécula de acetileno o


la disposición de los pares eteno con 12 electrones en una etino (C2 H2 ) con 10
de electrones adoptan una estructura de octetos, donde electrones, donde los dos
geometría tetraédrica cada C se une trigonalmente en carbonos se unen
alrededor del C el ángulo un plano a 2 hidrógenos, con el linealmente formando un
H-CH es de 109.5 ángulo HCH de 120o ángulo de 180o

Como se muestra en la sig.


Como se muestra en la sig. figura Como se muestra en la sig. figura figura

112
Compuestos del Carbono

3.2. TIPOS DE CADENA E


ISOMERÍA.
Como ya se mencionó anteriormente, debido al fenómeno de hibridación que
sufre el átomo de carbono, una de las características que tiene éste, es su
capacidad de combinarse entre sí formando largas cadenas. Se conocen miles de
cadenas de átomos de carbono, las cuales adquieren diferentes arreglos
tridimensionales en el espacio y, dependiendo de éstos, presentarán diferentes
propiedades físicas y químicas. Ver figura 1.

Metano Butano

Isobutano

Fig. 1. Muestra la estructura que adquieren en el espacio el metano, butano y el isobutano


respectivamente.

3.2.1. Tipos de Cadena

Las cadenas de los compuestos del carbono pueden ser abiertas y cerradas. Las
cadenas abiertas a su vez pueden ser lineales y ramificadas. Son cadenas lineales
aquellas donde los átomos de Carbono se unen en forma continua, como se
muestra en la figura 2.

CH3 – CH2 –CH2 –CH2 –CH3

Figura 2. Representa una cadena lineal

Las cadenas ramificadas se forman cuando un Carbono o grupo de átomos de


Carbono se unen a un Carbono no terminal de la cadena principal, Ver figura 3.

CH3 – CH2 – CH – CH2 – CH3

CH3
Figura 3. Representa una cadena ramificada.

113
Química 2

¿Y una cadena cerrada, como se formará?

Debido a que el enlace C – C presenta movimiento rotacional, los carbonos de los


extremos de una cadena abierta, quedan cerca uno del otro, formando un enlace
entre ellos, cerrando la cadena, ver figura 4.
CH2
CH2

CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2

CH3 CH2 CH3 CH3 CH3 CH2 CH2

cadena abierta cadena cerrada


Figura 4. Representa la formación de una cadena cerrada.

3.2.2. Isomería

INSTRUCCIONES: Individual o equipo de 4 integrantes.


Observa las siguientes estructuras y enlista las semejanzas y diferencias.
CH3
1) CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3
3) CH3 – C – CH3
EJERCICIO 2 2) CH3 – CH – CH2 – CH3

CH3 CH3

Semejanzas Diferencias
___________________________ ___________________________
___________________________ ___________________________
___________________________ ___________________________
___________________________ ___________________________

Si se observaron algunas semejanzas, es porque las estructuras representan


compuestos de una misma familia. La diferencia más marcada es el acomodo
distinto del mismo número de Carbonos e hidrógenos. Éste es el significado de
isomería.

La isomería nos indica la presencia de moléculas con la misma cantidad de


átomos, esto es, con la misma fórmula molecular, pero con una diferente
organización de los mismos a lo largo de la cadena.

114
Compuestos del Carbono

Los isómeros difieren entre sí en sus propiedades tanto físicas como químicas.
Existen varios tipos de Isómeros entre ellos tenemos los siguientes:

3.2.2.1. De cadena

Este tipo de isomería se presenta casi exclusivamente en los hidrocarburos y se


refiere a la colocación de los carbonos a lo largo de la Cadena.

Ejemplo:

CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3 CH3 – CH - CH – CH3

C6H14
CH3 CH3
Hexano Fórmula 2,3-Dimetil butano
(punto de ebullición=69oC) molecular (punto de ebullición =50oC)

3.2.2.2. De posición

Este tipo de isomería se refiere a la colocación que presentan los


substituyentes en la cadena de carbonos.

Ejemplo:

CH3 – CH2 – CH2 – CH2 CH3 – CH2 – CH - CH3

Cl Cl
C4H9Cl

1-Cloro butano Fórmula 2-Cloro butano


(punto de ebullición=77oC) molecular (punto de ebullición=68oC)

115
Química 2

3.2.2.3. De función

La isomería de función (o funcional) se refiere a las propiedades resultantes de las


moléculas que, perteneciendo a diferente función química, conservan su misma
fórmula molecular.

Ejemplo:

CH3 – CH2 – OH CH3 – O – CH3

C2 H6 O
Fórmula
Molecular
Familia: Alcohol Éter
Nombre: Etanol Éter Dimetílico
(punto de ebullición=78oC) (punto de Ebullición=24oC)

INSTRUCCIONES: Elabora un mapa conceptual relacionado con el concepto de


isomería y que muestre los distintos tipos de isómeros vistos. Además, de los
siguientes pares de compuestos, deduce qué tipo de isómeros son:

Tipo de Isómero
EJERCICIO 3
a) CH3-CH2-COOH y CH3-COO-CH3 (C 3H 6O2 )
_______________

b) CH3-CH2-CH2-OH y CH3-O-CH2-CH3 (C3 H8 O)


_______________

c) CH3-CH=CH-CH2-CH3 y CH2=CH-CH2CH2CH3 (C5 H10 )


_______________

d) CH3-CH2- CH=O y CH3- C -CH3 (C3 H8 O)



O _______________

e) CH3- CH – CH3 y CH3-CH2-CH2-CH3 (C 4 H10 )


I _______________
CH3

TAREA 2

Página 167.

116
Compuestos del Carbono

3.3. HIDROCARBUROS.

¿Alguna vez has visto un espectro de colores en la superficie de un charco de


agua sucia?

¿A qué se deberá que aparezcan esos colores brillantes?


Charco de agua con
Pues verás, éstos colores se forman como resultado de la contaminación causada hidrocarburos (aceite).
por pequeñas cantidades de gasolina o aceite que gotean de los automóviles y
forman una pequeña mancha de aceite sobre la superficie del charco. La gasolina
es una mezcla de compuestos orgánicos derivados del petróleo. La mayoria de
los compuestos de la gasolina son hidrocarburos. Estos tienen propiedades
diferentes a las del agua. Son insolubles en agua, razón por la cuál forman una
capa que no se mezcla con el agua. Los hidrocarburos son menos densos que el
agua, por lo que la capa flota en la superficie del charco.

¿Qué hace que aparezcan los colores?

El aceite forma una capa muy delgada de moléculas de hidrocarburo en el agua,


que refleja la luz del sol.

Entonces te preguntarás:

¿Qué son los hidrocarburos?

Los hidrocarburos son compuestos orgánicos formados totalmente de átomos de


carbono e hidrógeno enlazados entre sí por uniones covalentes.

Los hidrocarburos se clasifican de acuerdo con la estructura o arreglo de los


átomos de carbono en las moléculas; como se observa en el siguiente mapa
conceptual:
Hidrocarburos

Se clasifican en

Saturados Insaturados

Reciben el nombre de Pueden ser

Alcanos Alquenos Alquinos Aromáticos

117
Química 2

Los hidrocarburos saturados tienen solamente enlaces sencillos entre los átomos
de Carbono. Estos hidrocarburos se clasifican como alcanos. Los hidrocarburos
insaturados contienen un enlace doble o triple entre dos átomos de carbono, e
incluyen alquenos, alquinos y compuestos aromáticos.

Los combustibles fósiles (gas natural, petróleo y hulla) son la fuente más
importante de hidrocarburos. El gas natural es principalmente Metano
con una cantidad pequeña de etano, propano y butano.

El petróleo es una mezcla de hidrocarburos de la cual se separan la


gasolina, el queroseno, el petróleo combustible, la parafina y el petrolato.

3.3.1. Alcanos

y... ¿Qué son los alcanos?

Los alcanos, conocidos también como parafinas o hidrocarburos


saturados, son hidrocarburos de cadena lineal o ramificada unidos sólo
mediante enlaces covalentes simples entre los átomos de carbono.
La gasolina es una mezcla de
hidrocarburos. El metano, CH 4 , es el primer miembro de la serie de los alcanos.

En el siguiente mapa conceptual, se observa las características y la nomenclatura


de los alcanos.

118
Compuestos del Carbono

ALCANOS
son

Compuestos formados por C e H, de cadena


abierta que están unidos entre sí por enlaces
sencillos ( C – C )

Tienen las siguientes características

Fórmula molecular general: Se nombran de


C n H2 n + 2 , siendo n el acuerdo con las
número de Carbonos reglas de la
UIQPA
Por ejemplo
Donde

Metano
Los cuatro primeros tienen Los demás se
nombres especiales nombran mediante
Fórmula desarrollada
Los prefijos griegos
Formula Utilizan que indican el
molecular número de átomos
H
Los prefijos, met, et, de carbono y la
prop, but, seguidos del terminación ano
H C H
CH4 sufijo “ano”
H

Ejemplos

Fórmula Nombre
CH4 Metano
CH3 – CH3 Etano
CH3 – CH2 – CH3 Propano
CH3 – CH2 – CH2 – CH3 Butano
CH3 – (CH2)3 – CH3 Pentano
CH3 – (CH2)4 – CH3 Hexano
CH3 – (CH2)5 – CH3 Heptano
CH3 – (CH2)6 – CH3 Octano

Los nombres de los alcanos dependerán del tipo de cadena que se forme, ya
sea lineal o ramificada. Anteriormente, los químicos denominaban a los
compuestos haciendo referencia a su origen. Esto dio lugar a una nomenclatura
común, que en muchos casos aún se emplea; sin embargo, a medida que fue
aumentando el número de compuestos orgánicos, fue necesario establecer un
nuevo sistema de nomenclatura, la cual indica la estructura del compuesto,
empleándose para esto las reglas establecidas por la UIQPA (Unión
Internacional de Química Pura y Aplicada).

119
Química 2

Otros nombres de la serie de los Alcanos son los siguientes:

No. de No. de
Nombre Nombre
carbonos carbonos
9 Nonano 30 Triacontano
10 Decano 31 Hentriacontano
TAREA 3 11 Undecano 32 Dotriacontano
12 Dodecano 40 Tetracontano
13 Tridecano 41 Hentetracontano
14 Tetradecano 50 Pentacontano
Página 169. 15 Pentadecano 60 Hexacontano
16 Hexadecano 70 Heptacontano
17 Heptadecano 80 Octacontano
18 Octadecano 90 Nonacontano
19 Nonadecano 100 Hectano
20 Eicosano 200 Dihectaco
21 Heneicosano 300 Trihectano
22 Docosano 579 Nonaheptaconta-

INSTRUCCIONES: Contesta las preguntas que se indican, tomando en cuenta


las fórmulas moleculares elistadas.

¿Cuál de ellas corresponde a un alcano?


EJERCICIO 4
1) C4 H8

2) C5 H12

3) C7 H14

4) C9 H18

5) C10 H22

¿Y los alcanos ramificados como se nombran?

Para poder comprender la nomenclatura de estos alcanos, es necesario conocer


el concepto de radical o grupo alquilo.

¿Qué es un grupo alquilo?


¿Cómo se forma?

120
Compuestos del Carbono

De los alcanos se derivan los radicales Alquilo, que son agrupaciones de átomos
procedentes de la eliminación de un átomo de H de un alcano. Su nomenclatura
se da, cambiando la terminación ano por il o ilo, cuando forme parte de un
hidrocarburo. Observa los ejemplos que aparecen en la siguiente tabla:

Alcano Grupo Alquilo Nombre UIQPA Nombre Común


CH4 CH3 Metil Metilo
Metano
CH3-CH3 CH3- CH2 Etil Etilo
Etano
CH3-CH2-CH3 CH3-CH2-CH2 Propil Propilo
Propano CH3-CH-CH3 Isopropil Isopropilo

CH3-(CH2)2-CH3 CH3-CH2-CH2-CH2 Butil Butilo


Butano CH3-CH-CH2-CH3 Secbutil Secbutilo

CH3-CH-CH2 Isobutil Isobutilo


CH3
CH3
CH3 - CH-CH3 Terbutil Terbutilo

Tabla1: Muestra los nombres y estructuras de los principales grupos alquilo. Los guiones que se
presentan en negritas del grupo alquilo representan un electrón capaz de ser compartido para formar un
enlace.

Nomenclatura para alcanos ramificados:

¾ Para nombrar a los alcanos ramificados, se selecciona la cadena más


larga. Si hay dos o más cadenas con igual número de carbonos, se
escoge la que tenga mayor número de ramificaciones. Ésta será la
cadena principal. La cadena lineal no siempre será la más larga.

Ejemplo: CH3- CH-CH2-CH2CH3


Cadena más larga
CH2-CH 3

¾ Se numeran los átomos de carbono de la cadena principal, comenzando


por el extremo que tenga más cerca alguna ramificación, ejemplo:
3 4 5 6

CH3 – CH – CH2 – CH2 – CH3


Numeración de la
CH2 CH3 No.
cadena
2 1

121
Química 2

¾ Las ramificaciones se nombran indicando la posición y el nombre de los


radicales y al final el nombre del alcano base, de acuerdo al número de
carbonos de la cadena principal, como se muestra en el siguiente
ejemplo:

3 4 5 6

CH3 – CH – CH2 – CH2 – CH3

CH2 – CH3
2 1

Nombre: 3-Metil-hexano
¾ Los números se separan de los nombres a través de guiones y lo
números entre sí mediante comas.
¾ Si existe más de un grupo alquilo igual en la cadena de carbonos, para
nombrarlos se anteponen los prefijos di, tri, tetra, etc. según sea el caso.
En el siguiente ejemplo el nombre será:

1 2 3 4 5

CH3 – CH – CH – CH2 – CH3


CH3 CH3
Nombre: 2, 3- Dimetil-pentano

¾ Si existen dos grupos alquilo iguales en el mismo carbono, se nombran


repitiendo el número de carbono al cual se encuentran unidos, por
ejemplo:
CH3
1 2 3 4
CH3 – C – CH2 – CH3

Nombre: 2, 2 – Dimetil – butano


CH3
¾ Si en la cadena existen grupos alquilo diferentes, estos se nombran en
orden de menor a mayor complejidad, como se muestra en el siguiente
ejemplo:

1 2 3 4 5 6
CH3 – CH2 – CH – CH – CH2 – CH3

CH3 CH2

CH3
Nombre: 3-Metil-4-etil-hexano

122
Compuestos del Carbono

INSTRUCCIONES: Realiza el siguiente ejercicio, aplicando las reglas de


nomenclatura anteriores y compáralo con el de tus compañeros.

CH3
I
a) CH3 – CH – CH – CH – CH3 _______________
I
CH2
I
CH3
CH3 EJERCICIO 5
I
b) CH3 – CH – CH – C – CH3 _______________
I I I
CH3 CH3 CH2 – CH2 – CH3

CH3 CH3
I I
c) CH3 – C – CH – CH2 – C – CH3 _______________
I I I
CH3 CH2 CH3
I
CH3

CH2 – CH3
I
d) CH3 – C – CH2 – CH2 – CH3 _______________ TAREA 4
I
CH2 – CH3

Página 171.

INSTRUCCIONES: En equipo realiza lo que a continuación se te indica.

• Asesorado por tu maestro, elaboren cinco estructuras de alcanos en una


hoja de tu cuaderno. Utilicen únicamente los grupos alquilo que se hayan EJERCICIO 6
visto en clase.
• Intercamben su hoja con la de otro equipo, para que éste indique nombres
de las estructuras que propones.
• Una vez indicados los nombres, regresen la hoja al mismo equipo que te la
entregó para su revisión.
• Finalmente presenten los resultados al maestro para ser considerados en la
evaluación.

*Recuerden que la nomenclatura de los alcanos es la base para las demás


familias de compuestos orgánicos, por lo tanto, es importante que domines
estas reglas.

123
Química 2

¿Por qué crees que el gas butano es utilizado como gas de cocina y el
pentano no se puede utilizar para tal fin?

¿Por qué si la gasolina es líquida y la parafina es sólida pertenecen a la misma


familia de alcanos?

Para poder responder a las preguntas anteriores lee lo siguiente:

Propiedades físicas de los Alcanos.

En la tabla 2. se presentan algunas propiedades físicas de los alcanos, analízala y


realiza tus deducciones.

Fórmula Estado Temperatura Temperatura


Nombre o o Densidad
Molecular Físico C Fusión C Ebullición
Metano CH1 Gas -182.5 -161.6 -
Etano C2H6 Gas -183.3 -88.6 -
Propano C3H8 Gas -187.1 -42.1 -
Butano C4H10 Gas -138.3 -0.5 -
Pentano C5H12 Líquido -129.8 36.1 0.63
Hexano C6H14 Líquido -95.3 68.7 0.66
Heptano C7H16 Líquido -90.6 98.5 0.68
Octano C8H18 Líquido -56.8 125.7 0.70
Nonano C9H20 Líquido -53.6 150.8 0.72
Decano C10H22 Líquido -29.7 174.0 0.73
Hexadecano C16H34 Sólido -18.0 287.1 0.777
Eicosano C20H42 Sólido -36.4 309.7 0.788
Triacontano C30H62 Sólido -66.0 446.4 0.78

Tabla 2: Propiedades físicas de los alcanos.

Los alcanos pueden existir en los tres estados de agregación: gaseoso, sólido y
líquido, esto depende del número de átomos de carbono en la cadena
hidrocarbonada. Los cuatro primeros alcanos son gaseosos, del 5 al 16 son
líquidos y del 17 en adelante son sólidos. De la misma manera, al aumentar el
tamaño de la molécula se incrementa el punto de fusión, ebullición, así como la
densidad. En la tabla 1 se muestran estas propiedades:

¿Qué utilidad tendrán los Alcanos en la vida diaria?


Aplicaciones de los Alcanos

124
Compuestos del Carbono

En las refinerías de petróleo, a través de la destilación fraccionada, el petróleo


crudo se separa en varias fracciones de acuerdo con los puntos de ebullición. En
la tabla 3 se mencionan algunas de las fracciones del petróleo y sus aplicaciones.

Número Intervalo
Fracción Aproximado aproximado de Usos principales
de Carbonos Ebullción (oC)
Gases Calefacción, combustible
1–5 0 - 80
(Gas Natural) casero.
Éteres de
5–7 30 – 110 Disolventes
Petróleo
Gasolina 6 – 12 30 – 200 Combustible automotriz.
Combustible para aviones,
Queroseno 12 – 15 175 – 275 calefacción casera, estufas REFINERIA DE PETRÓLEO.
y lámparas. El petróleo se separa en varias
fracciones en grandes refinerías.
Petróleo para
Gasóleo 15 – 18 250 – 400
calentamiento, diesel.
Fabricación de velas,
Parafina 20 – 30
vaselina.
Impermeabilizantes y
Asfalto 30 pavimentación de
carreteras. TAREA 5

Tabla 3. Usos o aplicaciones de las fracciones del petróleo.

Página 173.

125
Química 2

3.3.2. Alquenos

ALQUENOS
son

Compuestos formados por C e H, de cadena


abierta que están unidos entre sí por enlaces
dobles ( C = C )

Tienen las siguientes características

Fórmula molecular general: Se nombran cambiando la


C n H2 n , siendo n el número terminación ano del alcano por la
de Carbonos terminación eno

Por ejemplo
Donde

Eteno
Los tres primeros tienen Los demás se
nombres especiales nombran mediante
Fórmula desarrollada
Formula Los prefijos griegos
molecular Utilizan que indican el
y número de átomos
H-C=C–H
Los prefijos et, prop, de carbono y la
H H but, seguidos del sufijo terminación eno
C2H4 “eno”

Ejemplos

Fórmula Nombre
CH2=CH2 Eteno
CH3-CH=CH2 Propeno
CH3-CH2-CH=CH2 Buteno
CH3-CH2-CH2-CH=CH2 Penteno
CH3-CH2-CH2-CH2-CH=CH2 Hexeno
CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH=CH2 Hepteno
CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH=CH2 Octeno

126
Compuestos del Carbono

INSTRUCCIONES: Indica cuál de las siguientes fórmulas moleculares


corresponde a un alqueno:
a) C6 H12
EJERCICIO 7
b) C6 H14

c) C7 H16

d) C2 H4

e) C3 H8

f) C2 H2

Reglas para nombrar a los Alquenos.

¾ Para nombrar a los alquenos, se siguen las mismas reglas de


nomenclatura de los alcanos, con ciertas modificaciones.
¾ Se toma como base el nombre de los alcanos lineales, cambiándose la
terminación ano por eno, por ejemplo:

Propano – Propeno
Pentano - Penteno

¾ Para nombrar alquenos lineales, se selecciona la cadena más larga de


átomos de carbono que contenga al doble enlace (doble ligadura) y se
enumera por el extremo más próximo al doble enlace, ejemplo:

5 4 3 2 1
CH3 – CH2 – CH2 – CH = CH2
*No siempre la cadena recta será la más larga.

¾ La posición del doble enlace se indica con el número menor del átomo de
carbono que forme el doble enlace. Este número se coloca antes del
nombre base, seguido de un guión, cambiando la terminación ano del
alcano por eno. Ejemplos:

5 4 3 2 1
CH3 – CH2 – CH2 – CH = CH2
Nombre: 1-Penteno

1 2 3 4
CH3 – CH = CH – CH3
Nombre: 2-Buteno
Si hay dos o más dobles enlaces, se anteponen a la terminación “eno” los prefijos
“di” , “tri”, etc., precedidas por los números que indican la posición de esos dobles
enlaces. Ejemplos:

1 2 3 4 5
CH2 = CH – CH = CH – CH3
Nombre: 1, 3 - Pentadieno

127
Química 2

1 2 3 4 5
CH3 = CH = CH – CH = CH2
Nombre: 1,2, 4 -Pentatrieno

Si existen ramificaciones y dobles enlaces en la cadena ¿Por cuál extremo se


enumera?

¾ Es importante que comprendas que el grupo funcional es el doble enlace y


por lo tanto se le da preferencia al enumerarlo en la cadena,
independientemente de la posición de las ramificaciones o grupos alquilo.

Ejemplo:
CH3 – CH = CH – CH – CH – CH3

CH3 CH3
Nombre: 4,5-Dimetil-2-hexeno
Como se observa, al establecer el nombre del compuesto se indica primero la
posición y nombre de los grupos alquilo como se hace en alcanos, después la
posición de él o los dobles enlaces y, finalmente, el nombre del compuesto.

INSTRUCCIONES: De forma individual sigue las reglas de nomenclatura de la


UIQPA, escribe los nombres de los siguientes alquenos y después compáralos
con los de tus compañeros.

CH3
I
a) CH3 – C = C – CH2 – CH3
I
CH2
I
CH3
EJERCICIO 8
CH3
I
b) CH3 – CH = CH – C – CH – CH3
I I
CH3 CH3

c) CH3 – C = C – CH2 – CH3


I I
CH3 CH2 – CH2 – CH2 – CH3

CH3 CH3
I I
d) CH 2 = CH – C – CH 2 – C – CH 3
I I
CH3 CH3

e) CH3 – CH = CH – CH – CH2 – CH2 – CH3


I
CH2 – CH3

128
Compuestos del Carbono

Los alquenos en la vida cotidiana.


TAREA 6
La gasolina es una mezcla de hidrocarburos, alcanos, alquenos como el 1-hexeno
y el cilcohexeno. Además, los alquenos sirven de materia prima para elaborar
múltiples compuestos orgánicos artificiales. El eteno es un gas que se emplea
también para acelerar la maduración de las frutas.
Página 175.

En la industria, se produce una gran cantidad de alquenos para elaborar


polímeros. Cuando se añaden ciertos compuestos llamados iniciadores a un
alqueno o a una mezcla de alquenos, el doble enlace se rompe y los alquenos se TAREA 7
unen entre sí mediante enlaces sencillos. Esto produce una molécula de gran
masa molecular llamada “polímero”, la cual tiene unidades repetitivas del alqueno
original (llamada monómero).

Iniciador Página 177.


CH2 = CH2
Monómero (etileno)

-CH2 – CH2 - CH2 – CH2 - CH2 – CH2 - CH2 – CH2 - ... etc. …etc.

Para no escribir la cadena que


es tan larga , se representa CH2 – CH2
como:
Polímero (polietileno)
El eteno o etileno, se utiliza
Los polímeros se nombran agregándole prefijo poli al nombre del alqueno usado para acelerar la maduración
para formar el polímero. de las frutas y legumbres, lo
que aumenta la eficiencia de
las cosechas.
En la tabla 3 se mencionan algunos polímeros comúnes, así como sus usos.

POLÍMEROS. Estos recipientes


estan hechos de plásticos
compuestos por polímeros

129
Química 2

Nombre del Algunos nombres


Nombre del polímero,
monómero, comerciales Usos
estructural.
estructural comunes
Etileno Polietileno Polyfilm Aislantes eléctricos,
CH2 = CH2 Marlex empaques (bolsas de
–( CH2 = CH2 )n – plástico), recubrimientos
para pisos, botellas de
plástico, tuberías,
mangueras.
Propileno Polipropileno Herculón Tuberías, alfombras,
CH2 = CH césped artificial, partes
– CH2 – CH– moldeadas para
CH3 I automóviles, fibras.
CH3
n
Cloruro de vinilo Cloruro de polivinilo Tygon Recubrimientos para
CH2 = CH (PVC) conductores y cables,
I tuberías, impermeables,
Cl – CH2 – CH – cortinas para baño,
I superficies para canchas
Cl n de tenis.

Estireno Poliestireno Styrofoam Objetos moldeados


CH2 = CH Styron (peines, juguetes,
CH2 – CH mangos para cepillos y
sartenes), partes para
refrigeradores, materiales
n aislantes, disco de
fonógrafo, cabinas para
relojes y radio.
Tetrafluoroetileno Politetrafluoroetileno teflón Empaques, válvulas,
CF2 = CF2 Halón tuberías, recubrimientos
( CF2 – CF2 )n antiadherentes para
recipientes de cocina.
Metil metacrilato Polimetil metacrilato Plexiglas Sustituto de vidrio, lentes,
CH3 CH3 Locite vidrios para aeroplanos,
I empastes dentales, ojos
CH2= C –( CH2 – C )n– artificiales, lazos.
I
CO2CH3 CO2CH3

Acrilonitrilo Poliacrilonitrilo Orlón Fibra para ropa y


CH 2 = CH Acrilán alfombras.
I CH2 – CH
CN
CN n

Tabla 4. Polímeros más comunes y sus usos.

130
Compuestos del Carbono

Si reflexionas un poco te darás cuenta de los beneficios que ha obtenido el


hombre al utilizar los artículos plásticos mencionados, pero esto se revierte en su
perjuicio ya que al convertirse en basura, provocan daños ecológicos graves, pues TAREA 8
no son biodegradables, es decir, no se descomponen en otras sustancias que
puedan ser asimiladas por la tierra y por lo tanto deben reciclarse; por esto te
invitamos a que participes activamente en las campañas de reciclado de plásticos,
que se están poniendo en marcha en las escuelas.
Página 179.
¿Qué otras soluciones propones para evitar lo anterior?

131
Química 2

3.3.3. Alquinos

ALQUINOS
son

Compuestos formados por C e H, de cadena


abierta que están unidos entre sí por enlaces
dobles ( C = C )

Tienen las siguientes características

Cn H2 n – 2 , siendo n el número Se nombran cambiando la


de carbonos. terminación ano del alcano por la
terminación ino

Por ejemplo
Donde

Etino
Los tres primeros tienen Los demás se
nombres especiales nombran mediante
Fórmula desarrollada
Formula Los prefijos griegos
molecular Utilizan que indican el
número de átomos
H–C ≡ C–H Los prefijos et, prop, de carbono y la
but, seguidos del sufijo terminación ino
C2 H2 “ino”

Ejemplos

Fórmula Nombre
CH ≡ CH Etino
CH3 – CH ≡ CH Propino
CH3 – CH2 – C ≡ CH 1 – Butino
CH3 – CH2 – CH2 – C ≡ CH 1 – Pentino
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – C ≡ CH 1 – Hexino
CH3 – CH2 – CH2 – C ≡ C – CH3 2 – Hexino

132
Compuestos del Carbono

INSTRUCCIONES: De forma individual indica cuál de las siguientes fórmulas


moleculares corresponde a un alquino:

a) C 5 H12
EJERCICIO 9
b) C 5 H8

c) C 3 H4

d) C 7 H16

e) C 6 H12

f) C 2 H2

g) C 6 H10

¿Y los alquinos cómo se nombran?

Reglas para nombrar a los alquinos:


TAREA 9
¾ Para nombrar a los alquinos, se utilizan las mismas reglas de UIQPA
aplicadas a los alcanos y alquenos, sólo que en este caso la terminación
del nombre del compuesto será “ino” ejemplos:

1 2 3 4 5 4 3 2 1 Página. 181.
CH ≡ C – CH2 – CH3 CH3 – CH2 – CH2 – C ≡ CH

Nombre: 1 – Butino Nombre: 1 – Pentino

TAREA 10
¾ Si en la estructura se cuenta con dos o tres triples enlaces, se utilizarán las
terminaciones diino o triino, respectivamente. Por ejemplo el nombre de
los siguientes compuestos será:
5 4 3 1 2 1 2 3 5 6 7 8 Página. 183.
4
CH3 – C ≡ C – C ≡ CH CH3 – C ≡ C – C ≡ C – C ≡ C – CH3
Nombre: 1, 3 – Pentadiino Nombre: 2, 4, 6 – Octatriino

133
Química 2

INSTRUCCIONES: Individualmente escribe los nombres de acuerdo con la


UIQPA para los siguientes compuestos:

a) CH3 – CH2 – C ≡ CH

b) CH ≡ C – C ≡ CH

c) CH3 – CH2 – CH2

d) CH ≡ C – CH2 – CH – CH3

CH3
EJERCICIO 10 e) CH3 – C ≡ C – CH – C ≡ C – CH3

CH3

f) CH ≡ C – CH2 – CH2 – CH – CH2 – C ≡ CH

CH3

CH3

g) CH3 – C ≡ C – CH –C – (CH2)3 – CH3

CH3 – CH – CH3

h) CH3 – CH – C ≡ C – CH – C ≡ C – CH3

CH3 CH – CH3

CH3

INSTRUCCIONES: Individualmente escribe las estructuras de los siguientes


nombres de alquinos.
EJERCICIO 11
a) 4 – Metil – 2 - pentino

b) 1, 3, 4 – Hexatriino

c) 4, 5, 6 – Trimetil – 2 – heptino

d) 1, 3 – Butadiino

134
Compuestos del Carbono

Aplicaciones de los alquinos

El alquino más importante a nivel industrial es el etino, cuyo nombre común es


acetileno, éste es un gas incoloro, de olor etéreo, muy flamable. Se utiliza en la
soldadura oxiacetilénica, mediante la cual se logran temperaturas de hasta 2800oc;
el etino también se emplea en la preparación de explosivos (los acetiluros, entre
los cuales destacan el acetiluro de plata y el acetiluro de cobre); en la preparación
de polímeros (por ejemplo, el PVC, muy utilizado en tuberías, drenajes, etc.) en
balizas y señales SOS; etc.

Debido a su flamabilidad y a que forma mezclas explosivas con el aire, el etino se


envasa disuelto en acetona y se denomina Pres – o – lite.

El acetileno se emplea para


soldar barras de acero y
sistemas de escape de los
autos.

TAREA 11

Página. 185.

135
Química 2

3.3.4. Aromáticos (Benceno)

Aromáticos
¿Sabías qué?
¿El hollín que se forma debido
a la combustión de materiales
Son
orgánicos, está lleno de
hidrocarburos aromáticos? Hidrocarburos cíclicos que contienen
¿Qué hace más de 200 años
enlaces sencillos y dobles alternados
se investigó la gran incidencia
de cáncer entre los entre átomos de carbono adyacentes en
deshollinadores de chimeneas un anillo de seis miembros.
y se llegó a la conclusión que
era el hollín el responsable?
¿Qué en 1930 se demostró El compuesto aromático
que un gran número de
hidrocarburos con estructuras
más importante es el
cíclicas, que se encontraban
en el hollín eran carcinógenos,
es decir, que causan cáncer?
Benceno

Su fórmula se representa

Como una estructura resonante entre


las dos fórmulas propuestas por
Kekulé, en 1865.

Según el siguiente esquema

Fórmula molecular

C6H6

136
Compuestos del Carbono

La Molécula del benceno


es
puede ser sustituido
Formándose un benceno sustituido. Una molécula que contiene
un anillo de seis átomos de
el cual es
carbono con un hidrógeno
Un derivado de la sustitución de uno o más átomos cada uno de ellos y tres
de hidrógeno del benceno con otro átomo o grupo dobles enlaces C – C.
de átomos.

éstos pueden ser

Bencenos Bencenos
monosustituídos Disustituídos

Nomenclatura

Los monosustituídos se nombran Los disustituidos se nombran usando


añadiendo el nombre del grupo los prefijos orto-, meta-, y para (se
sustituyente como un prefijo al abrevian o-, m- y p-)
vocablo benceno. Como

En el compuesto orto (o-), los sustituyentes se localizan en


ejemplos átomos de carbono adyacentes, en el compuesto meta-(m-),
están en un carbono aparte, y en el compuesto para – (p-)
está en lados opuestos del anillo. Cuando los dos grupos
son diferentes, se nombran alfabéticamente, seguidos por el
vocablo benceno, Ejemplos:
NO2 CH2-CH2 Cl
Ejemplos

Cl Cl
Cl
Nitrobenceno Etilbenceno Clorobenceno Cl

Cl
Orto-dicloro
Meta-dicloro
benceno Cl
benceno
Para-dicloro
benceno

137
Química 2

INSTRUCCIONES: Escribe la estructura de los siguientes


compuestos aromáticos.

a) Yodo benceno

b) Ácido Benzoico

c) Isopropilbenceno
EJERCICIO 12

d) Nitro benceno

e) Bromobenceno

f) Para – nitrotolueno

g) Meta – nitrofenol

h) Orto – diaminobenceno

i) Para – difluorobenceno

TAREA 12

Página. 187.

TAREA 13

Página. 189.

138
Compuestos del Carbono

3.4. GRUPOS FUNCIONALES.


La reactividad química de los compuestos orgánicos es mayor en los que,
además de tener átomos de C e H, tienen átomos de O, N, P, S, o halógenos.
Cuando se efectúa una reacción química, sólo una parte de la molécula es la que
participa en la reacción y la mayor parte de la cadena hidrocarbonada no sufre ¿Alguna vez has percibido el
cambio alguno, ejemplo: aroma de los ingredientes
utilizados en la elaboración de
un postre?
CH3 CH3 Estos ingredientes pueden ser
frutas, canela, vainilla, etc.
CH3 – C – OH + H Br CH3 – C – Br + H – OH ¿Qué crees que hace que
éstos ingredientes tengan
CH3 CH3 aroma?
Las frutas, la canela, la vainilla
Alcohol Zona de Reactividad contienen moléculas con un
Terbutílico Quimica grupo de átomos
característico, localizado en un
extremo de la molécula.
En esta reacción se observa que se dio un intercambio entre el grupo –OH y el Br Este ordenamiento de átomos
presentes en los reactivos. le imparte el olor agradable a
la molécula, y recibe el nombre
de Grupo Funcional.
Una característica importante de los compuestos orgánicos, es que en una
reacción química, sólo algún átomo o grupo de átomos intervienen en dicha
reacción. A esta zona de reactividad química en una molécula recibe el nombre de
Grupo Funcional.

Por lo tanto un Grupo Funcional se define como un átomo o grupo pequeño de


átomos unidos a una cadena hidrocarbonada, que determina en gran medida sus
propiedades físicas o químicas.

La Química del carbono (orgánica) estudia la transformación de un grupo funcional


en otro. Las moléculas orgánicas se clasifican de acuerdo al grupo funcional que
presentan, ya que si tienen el mismo grupo funcional presentan las mismas
propiedades. Esto hizo posible que los compuestos orgánicos se agruparan en
familias.

En la tabla 5 se pueden apreciar las principales familias de compuestos orgánicos.

Fórmula General Familia Grupo Funcional


R – CH2 – CH2 – R ALCANOS C–C
R – CH = CH – R ALQUENOS C=C
R–C ≡ C–R ALQUINOS C ≡ C
R – OH ALCOHOLES – OH
R – CH O ALDEHÍDOS – CH O
R – CO – R CETONAS – CO –
R – COO – R ÉSTERES – COO –
R–O–R ÉTERES –O–
R – COOH ÁCIDOS CARBOXÍLICOS – COOH
R – NH2 AMINAS – NH2
R – CO NH2 AMIDAS – CO NH2
R–X HALUROS DE ALQUILO – X (F, Cl, Br, I )

Tabla 5. Se muestran los grupos funcionales de las principales familias de compuestos del carbono.

139
Química 2

En la tabla anterior se presentan únicamente fórmulas generales, ya que R


generalmente representa a cualquier cadena hidrocarbonada,
independientemente del número de carbonos que contenga. En ocasiones R
representa a un solo hidrógeno que se encuentra unido al carbono que sostiene al
grupo funcional.

La única clase de compuestos que no contienen grupos funcionales son los


alcanos. Los dobles y triples enlaces se consideran grupos funcionales porque
son centros en los cuáles pueden ocurrir reacciones.

INSTRUCCIONES: Individualmente identifica y encierra el grupo funcional de


cada una de las siguientes fórmulas de compuestos orgánicos y anota el
nombre de la fórmula a la que pertenece. Compáralo con los de tus
compañeros.

a) CH 3 – CH = CH 2

b) CH 3 – CH – CH 3

EJERCICIO 13 c) CH 3 – CH 2 – CH 2 – CH 2 – OH

d) CH 3 – NH 2

e) CH 3 – CH 2 – CO NH 2

f) HC ≡ C – CH 2 – CH 2 – CH 2 – CH 3

g) CH 3 – CH 2 – CH 2 – COOH

h) CH 3 – CH 2 – CH O

i) CH3 – COO – CH2 – CH2 – CH3

140
Compuestos del Carbono

3.4.1. Alcohol

ALCOHOL

Es una clase de compuestos orgánicos que contienen el grupo


funcional OH (conocido como grupo hidroxilo) en lugar de un ALCOHOLES. El ingrediente
principal de cada uno de estos
hidrógeno en la cadena de carbonos. productos es un alcohol

su fórmula se Nomenclatura
representa

Se nombran como los


hidrocarburos de los que
R – OH proceden, pero con la terminación
“ol”.

según
La posición del
Carbono que sostiene
el grupo –OH

se denominan
Alcoholes primarios,
secundarios o terciarios.

Por ejemplo

Fórmula Fórmula UIQPA Nombre Común


CH 3 – OH Metanol Alcohol Metílico
CH 3 – CH 2 – OH Etanol Alcohol Etílico
CH 3 – CH 2 – CH 2 OH 1 – Propanol Alcohol Propílico
CH 3 – CH – CH 3
I 2 – Propanol Alcohol Isopropílico
OH
CH 3 – CH 2 – CH – CH 3
I 2 – Butanol Alcohol sec-butílico
OH
CH 3 – CH 2 – CH 2 – CH 2 – CH 2 -OH 1 – Pentanol Alcohol Pentílico

141
Química 2

La nomenclatura de los alcoholes se realiza de la siguiente manera:

1. Se enumera la cadena a partir del extremo que tenga más cerca un grupo
alcohol ( – OH ). Se escribe el número del carbono que contiene el o los
grupos – OH, seguido del nombre del hidrocarburo con la terminación ol, si
contiene un grupo OH; diol, si contiene 2 grupos OH; triol, si contiene 3
grupos OH, y asi sucesivamente.
Nombre: 2 – butanol

Ejemplos: 4 3 2 1

a) CH3 – CH2 – CH – CH3


OH

5 4 3 2 1
b) CH3 – CH – CH2 – CH – CH3

OH OH
Nombre: 2 , 4 - pentanodiol

c) CH2 – CH – CH2

OH OH OH
Nombre: 1, 2, 3 – propanotriol

2. Los alcoholes ramificados se nombran de forma similar a como se hizo con


los hidrocarburos. Terminar el nombre del alcohol con el nombre del
hidrocarburo base, ejemplo:
CH3 CH3
1 3 4 6 7
2 5
CH3 – C – CH2 – CH – CH – CH2 – CH3

OH OH
Nombre: 2, 5 – dimetil – 2 , 4 – heptanodiol

142
Compuestos del Carbono

INSTRUCCIONES: De forma individual escribe el nombre según la UIQPA de


cada una de las siguientes estructuras de alcoholes, también escribe si el
alcohol es primario, secundario o terciario.

a) CH3 – CH2 – CH – CH2 – CH3


_________________
I
OH

b) CH3 – CH – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3


_________________
I
OH
EJERCICIO 14
OH
I
c) CH3 – C – CH2 – CH3
_________________
I
CH3
OH
I
d) CH3 – CH2 – CH – CH – CH – CH3 _________________
I I
CH3 CH3

e) CH3 – CH – CH – CH2 – CH3 _________________


I I
OH OH

CH3
I
f) CH3 – CH – CH – CH – CH2 – OH _________________
I I
CH2 OH
I
CH3

143
Química 2

3.4.2. Éter.

Éteres
son

Compuestos orgánicos que se identifican por


el grupo R – O – R1, los grupos alquilo R
pueden ser iguales o diferentes

El éter dietílico (éter) es un Su fórmula se representa Nomenclatura


buen anestésico

R – O – R1 El nombre de los éteres se forma a partir de los nombres de


los radicales alquilo que lo forman, precedido de la palabra
éter o bien, se menciona primero la palabra éter y luego los
nombres de los grupos alquilo con la terminación “ico”.

Ejemplos

Fórmula Nombre
Dimetil éter o
CH3 – O – CH3
éter dimetilico
Dietil éter o
CH3 – CH2 – O – CH2 – CH3
Éter dietílico
Metil etil éter o
CH3 – CH2 – O – CH3
Éter metil etílico
Metil propil éter o
CH3 – CH2 – CH2 – O – CH3
Éter metil propílico
CH3 Metil terbutil éter o
I Éter metil terbutílico
CH3 – O – C – CH3
I
CH3
CH3 – CH2 – O – CH – CH3 Etil isopropil éter o
I Éter etil isopropílico
CH3

Si ya analizaste el mapa conceptual anterior y captaste la forma en que se


nombran los éteres, realiza el siguiente ejercicio, si no discútelo con tus
compañeros.

144
Compuestos del Carbono

INSTRUCCIONES: En equipo escriban el nombre a cada una de las siguientes


estructuras de éteres:

a) CH3 – O – CH2 – CH2 – CH2 – CH3 ________________________

b) CH3 – CH2 – O – CH2 – CH2 – CH3 ________________________

EJERCICIO 15

c) CH3 – O – CH – CH2 – CH3 ________________________


I
CH3

d) CH3 – CH2 – CH – CH2 – CH3 ________________________


I
O – CH2 – CH3

e) CH3 – CH2 – CH – CH3 ________________________


I
O – CH2 – CH3
I
CH3

145
Química 2

3.4.3. Aldehído

Aldehídos
son

Son compuestos orgánicos que en su molécula presentan un


doble enlace en el carbono y oxígeno, y un hidrógeno
enlazado al carbono.

Su fórmula se
Nomenclatura
representa

Su nombre proviene de los


O hidrocarburos de los que
// proceden, pero con la
R–C terminación “al”.
\
H
donde
Ejemplos:
El grupo C=O se
encuentra en
carbono terminal.

Fórmula Nombre
O
//
CH3 – C Etanal
\
H
O
//
CH3 – CH2 – C Propanal
\
H
O
//
CH3 – CH2 – CH2 – C Butanal
\
H
CH3 – CH – CH O
I 2 – metil – propanal
CH3
CH3 – CH – CH2 – CH O
I 3 – metil – butanal
CH3

146
Compuestos del Carbono

INSTRUCCIONES: Individualmente apoyate en el mapa conceptual anterior, y


escribe el nombre de las siguientes estructuras de aldehidos, compáralas con
las de tus compañeros y coméntalas con tu maestro.

a) H – C H O ____________________

b) CH3 – C H O ____________________ EJERCICIO 16

c) CH3 – CH – CH2 – CH – C H O ____________________


I I
CH3 CH3

d) CH3 – CH2 – CH2 – CH2 - CHO ____________________

CH3
I
e) CH3 – CH – CH – C H O ____________________
I
CH3

147
Química 2

3.4.4. Cetona

Cetonas
son

Compuestos orgánicos formados por dos


radicales a cada uno de los lados del grupo
funcional carbonilo ( C=O).

su fórmula se representa Nomenclatura

La acetona es una cetona, es el R – C – R1


disolvente que se usa en los
Las cetonas se nombran igual que
quitaesmaltes para uñas II los alcanos, pero sustituyendo la
O terminación o por la de “ona”.
Donde En el cual
El grupo C=O, se La posición del grupo carbonilo y de las
encuentra en un carbono ramificaciones, se indica mediante
secundario. números y se eligen de manera que al
grupo carbonilo le corresponda el número
menor posible.

ejemplos

CH3 – C – CH 3
II Propanona
O
CH – C – CH – CH3
II I 3 – metil 2 – butanona
O CH3
CH3 – CH2 – C – CH2 – CH3
II 3 – Pentanona
O
CH3 – C – CH2 – CH2 – CH2 – CH3
II 2 – Hexanona
O

148
Compuestos del Carbono

INSTRUCCIONES: Utiliza la información proporcionada en el mapa conceptual


anterior, para que escribas el nombre de las siguientes estructuras de cetonas,
compáralas con las de tus compañeros y coméntalas con tu maestro.

a) CH3 – CH2 – C – CH2 – CH – CH3


II I
O CH3

b) CH3 – CH2 – C – CH – CH2 – CH3


II I
O CH3

EJERCICIO 17
O
II
c) CH3 – CH – CH – CH – C – CH3
I I I
CH2 CH3 CH3
I
CH3

CH3
I
d)CH3 – C – CH – CH – CH3
II I
O CH2 – CH3

CH3
I
e) CH3 – C – C – CH3
II I
O CH3

149
Química 2

3.4.5. Ácido Carboxílico

Ácidos Carboxílicos
son

Compuestos orgánicos que contienen el


grupo funcional Carboxilo ( – COOH )

su fórmula se
Nomenclatura
representa

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS.
Presentan usos muy variados
R – COOH
como ejemplo, aderezos de Se escoge la cadena hidrocarbonada más
ensaladas.
donde larga que contenga al grupo carboxilo (el
átomo que posee el grupo carboxilo le
corresponderá el número uno).
El grupo COOH se Después
encuentra en
carbono terminal.
Se agrega la terminación “oico” al nombre
del alcano correspondiente a la cadena de
mayor longitud.
Posteriormente

La posición de las ramificaciones se indica


por su nombre y su número de la misma
manera que para los hidrocarburos.
y

Antes del nombre se antepone la palabra


“Ácido”.

ejemplos

Fórmula Nombre
H – COOH Ácido metanoico
CH3 – CH2 – CH2 - COOH Ácido butanoico
CH3 – CH – CH2 – CH – COOH
I I Ácido – 2, 4 - dimetilpentanoico
CH3 CH3

150
Compuestos del Carbono

Existen muchos ácidos carboxílicos que son conocidos por su nombre común,
como es el caso del ácido acético. En la siguiente tabla se dan a conocer los
principales ácidos con su nombre común y el de la UIQPA.

Fórmula Nombre común Nombre de la UIQPA


H – COOH Ácido fórmico Ácido metanoico
CH3 – COOH Ácido acético Ácido etanoico
CH3 – CH2 – COOH Ácido propiónico Ácido propanoico
CH3 – CH2 – CH2 - COOH Ácido butírico Ácido butanoico
CH3 – (CH2 )3 – COOH Ácido valérico Ácido pentanoico
CH3 – (CH2 )10 – COOH Ácido láurico Ácido dodecanoico
CH3 – (CH2 ) 14 – COOH Ácido palmítico Ácido hexadecanoico
CH3 – (CH2 )16 – COOH Ácido esteárico Ácido octadecanoico

INSTRUCCIONES: Escribe el nombre correcto para las siguientes estructuras


de ácidos carboxílicos. Compáralas con las de tus compañeros.

a) CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – COOH

b) CH3 – CH – CH – (CH2)4 – CH - COOH


I I I
CH3 CH3 CH2
I
CH3

c) CH3 – CH – CH – COOH EJERCICIO 18


I I
CH3 CH3

d) CH3 – CH2 – CH2 – CH – CH – CH – COOH


I I I
CH3 CH3 CH3
I
CH3

e) CH3 – CH – CH – CH – COOH
I I I
CH3 CH2 CH3
I
CH3

151
Química 2

3.4.6. Éster
¿A qué crees que se deben los olores tan agradables que tienen muchas
frutas y flores?
Estos olores tan agradables y característicos se deben a la presencia de
compuestos orgánicos llamados “ésteres”, enseguida veremos qué son estos
compuestos.

Ésteres
son

Compuestos orgánicos que


contienen el grupo funcional –COO–

Su fórmula se
representa Nomenclatura

R – COO – R1 Se nombran como si fueran


sales derivadas de los ácidos
ó carboxílicos.

O En el cual
//
R–C
\ Se cuenta el número de carbonos
O – R1 de la cadena más larga que
proviene del ácido carboxílico.

Se obtienen de la reacción Y
de un ácido carboxílico y un Al nombre del ácido, se le cambia
alcohol, con la eliminación la terminación “ico” por “ato”
de una molécula de agua.

Y se añade

Al final se escribe el nombre del


radical alquilo proveniente del
alcohol con la terminación “ilo”

Ejemplos

Fórmula Nombre
CH3 – COO – CH3 Etanoato de metilo
H – COO – CH2 – CH3 Metanoato de etilo
CH3 – CH2 – COO – CH3 Propanoato de metilo

152
Compuestos del Carbono

INSTRUCCIONES: Escribe el nombre correcto para las siguientes estructuras


de ésteres. Compáralas con las de tus compañeros.

a) CH3 – CH2 – COO – CH2 – CH3

EJERCICIO 19
b) CH 3 – COO – CH2 – CH3

c) CH3 – (CH2 ) 2 – COO – CH3

d) CH3 – CH2 – COO – CH – CH3


I
CH3

e) CH3 – CH2 – COO – (CH2 ) 3 – CH3

¿Sabías que los ácidos carboxílicos, ésteres y las amidas se encuentran con
frecuencia en compuestos que tienen usos medicinales?

Propiedades y aplicaciones de los ésteres.

Los ésteres líquidos se utilizan para reemplazar los olores de algunas frutas y
flores, en perfumes, dulces y chicles. En los últimos años son utilizados para
mejorar el sabor y el aroma de los alimentos procesados, la mayor parte de las
conservas y jaleas tienen sabores artificiales, como se indica en las etiquetas.

Los ésteres de cadena corta (bajo peso molecular) son líquidos de olor agradable
a flores o frutas. Los ésteres de cadena larga (alto peso molecular), son sólidos e
incoloros y dejan de tener olores atractivos, o sea que se vuelven totalmente La s frutas se perciben por sus
olores característicos, estos son
desagradables, como por ejemplo tenemos a las mantecas (grasas) o sebos. En provocados por los ésteres.
la siguiente tabla se presentan algunos olores característicos de los ésteres.

Nombre del éster Olor característico


Acetato de isopentilo Plátano
Butanoato de etilo Piña
Pentanoato de isopentilo Manzana
Acetato de bencilo Jazmín
Butanoato de bencilo Rosa

153
Química 2

3.4.7. Amida
Amidas
son
Compuestos orgánicos derivados de los ácidos
carboxílicos, los cuales se obtienen al sustituir el
grupo OH por un grupo NH2

su fórmula se
representa Se clasifican en:
Nomenclatura

R – C – NH2
II En el sistema UIQPA se
O Monosustituídas Bisustituídas nombran cambiando la
Se forman Se forman terminación “O” del nombre
ó cuando cuando del hidrocarburo base por
Un hidrógeno del amida. El carbono que
Dos hidrógenos contiene el grupo amida se
R – CONH2 –NH2 se sustituye por
del –NH2 se considera parte del
un grupo alquilo
sustituyen por hidrocarburo base.
Su fórmula grupos alquilo. y
es:
Si existen uno o más grupos
R – CONH – R1
alquilo sustituidos en el
R – CON – R1 nitrógeno, se nombran
I empleando la letra N por
R11 cada grupo alquilo sustituido.

Ejemplos:

Amida Nombre UIQPA Nombre común


H – CONH2 Metanamida Formamida
CH3 – CONH2 Etanamida Acetamida
CH3 – CH2 – CONH2 Propanamida Propionamida
CH3 – CH2 – CH2 – CONH2 Butanamida Butiramida
CH3 – CONH – CH3 N – metiletanamida N – metilacetamida
CH3 – CH2 – CONH – CH2 – CH3 N – etilpropanamida N – etilpropionamida
CH3 – CON – CH3
I N, N – dimetiletanamida N, N – dimetilacetamida
CH3
CH3 – (CH2 ) 2 – CON – CH3
I N – metil – N – N – metil – N –
CH2 etilbutanamida etilbutiramida
I
CH3

154
Compuestos del Carbono

INSTRUCCIONES: Utilizando la información proporcionada en el mapa


conceptual anterior, escribe el nombre según la UIQPA de las siguientes
estructuras de amidas, compáralos con los de tus compañeros y coméntalas
con tu maestro.

a) CH3 – (CH2 ) 2 – CONH2

EJERCICIO 20
b) CH3 – CON – CH3
I
CH3

c) CH3 – CH2 – CON – CH2 – CH2 – CH3


I
CH2 – CH2 – CH3

d) CH3 – CH2 – CONH – CH3

e) CH3 – (CH2 ) 2 – CON – CH2 – CH3


I
CH2 – CH2 – CH3

¿Sabías que el olor característico de algunos quesos es producido por una


amida?

Aplicaciones de las Amidas.

Las amidas han sido de gran utilidad en la medicina, ya que éstas se utilizan para
la preparación de diuréticos y antibióticos. En cuanto a la aplicación industrial más
importante consiste en la preparación de las resinas poliamídicas llamadas nylon.
El nylon es un sólido blanco que forma fibras muy fuertes, las cuales se utilizaron
en la Segunda Guerra Mundial, para elaborar artículos militares, como cuerdas
para barcos y paracaídas. Posteriormente se usó en la fabricación de medias
femeninas, así como en la fabricación de pelucas y cuerdas para llantas
automotrices.

De las pocas amidas que se encuentran en la naturaleza, la urea (H2N – CO –


NH2), es una de las más importantes, ya que se utiliza como fertilizante para las
plantas, además tiene gran utilidad en la industria de los polímeros y la industria
farmacéutica.

Además, las amidas son compuestos que tienen una gran importancia en los
seres vivos, ya que éstas forman parte de la estructura de moléculas, que
desempeñan un gran número de funciones en el organismo, como por ejemplo, el
ser constituyentes del pelo, los músculos, la piel; algunas actúan como
anticuerpos, otras como enzimas y otras más como hormonas.

155
Química 2

3.4.8. Amina

Aminas

Son compuestos orgánicos, que se


consideran derivados del amoníaco (NH3),
en el cual se pueden sustituir los átomos de
hidrógeno por grupos alquilo.

Se clasifican en

Primarias Secundarias Terciarias

son son son

Las que poseen un solo Las que poseen dos Las que poseen tres
grupo alquilo sustituido al grupos alquilo grupos alquilo sustituidos
amoníaco. sustituidos al al amoníaco.
amoníaco.

Su fórmula es: Su fórmula es: Su fórmula es:

R – N H2 R – NH R – N – R1
I I
R1 R11

156
Compuestos del Carbono

Nomenclatura de Aminas
Se nombran
Mencionando el o los grupos alquilo
unidos al nitrógeno, seguido de la palabra
amina.
y
Si existen dos o más grupos alquilo iguales
se utilizan los prefijos di o tri, según sea el
caso.
Si
Existen dos o más grupos alquilo diferentes, se escoge el
grupo alquilo con mayor número de átomos de carbono cuyo
nombre irá al final seguido de la palabra amina. Los grupos
alquilo que se indiquen como sustiuyentes, se distinguen
anteponiendo la letra N al nombre del grupo.

Ejemplos:

Amina Nombre
CH3 – NH2 Metilamina
CH3 – NH – CH3 Dimetil amina
CH3 – CH2 – NH2 Etil amina
CH3 – CH2 – N – CH2 – CH3
I Trietil amina
CH2
I
CH3
CH2 – CH2 – NH – CH3 N – Metiletilamina
CH3 – CH2 – N – CH2 – CH2 – CH3
I N – metil – N – etilpropilamina
CH3
CH3
I
CH3 – CH – N – CH3 N , N – dimetil isopropilamina
I
CH3

157
Química 2

INSTRUCCIONES: Analiza el mapa conceptual anterior, después escribe el


nombre de las siguientes estructuras de aminas, compáralas con las de tus
compañeros y coméntalas con tu maestro.

a) CH3 – CH – NH – CH3 _______________________


I
CH3

b) CH3 – CH2 – N – CH2 – CH3 _______________________


I
EJERCICIO 21 CH2
I
CH3

c) CH3 – CH – CH2 – NH – CH3 _______________________


I
CH3

d) CH3 – CH2 – CH2 – NH – CH3 _______________________

CH3
I
e) CH3 – C – NH – CH2 – CH3 _______________________
I
CH3

f) CH3 – N – CH2 – CH2 – CH3 _______________________


I
CH2 – CH3

Propiedades y aplicaciones de las aminas.

Las aminas de peso molecular bajo son gaseosas, luego son líquidas y se hacen
sólidas conforme va aumentando el peso molecular. Las primeras aminas se
identifican por su olor parecido al del amoniaco, como por ejemplo la metilamina y
la etilamina. Las aminas que tienen un mayor peso molecular, como en el caso de
la dimetil amina y la trietilamina, tienen un olor “a pescado” muy desagradable.
Estas aminas se encuentran entre los productos de descomposición de la materia
animal. Las aminas son muy solubles en agua, disminuyendo ésta, al aumentar el
número de átomos de carbono en la amina.

AMINAS. El ingrediente activo en


algunos antihistamínicos es una
amina orgánica

158
Compuestos del Carbono

En el siguiente cuadro se resumen algunas de las aplicaciones de las aminas.

Nombre de la Amina Fórmula Aplicaciones


Metilamina CH3 – NH2 Como materia prima para
la fabricación de
insecticidas.

Dimetilamina (CH3)2 – NH Elaboración de


anestésicos como la
estolvaína y la alipina.
Como materia prima para
la fabricación de la
dimetilformamida, útil
como disolvente.

Trimetilamina (CH3)3 – N Como materia prima para


la fabricación de
alimentos para ganado.

Hexametilendiamina (H2N – (CH2)6 – NH2) Materia prima para la


fabricación del nylon.

¿Qué importancia biológica tienen las aminas?

Las aminas tienen funciones importantes en los sistemas bioquímicos, ya que


están distribuidas ampliamente en la naturaleza en forma de aminoácidos,
alcaloides y vitaminas. Muchas aminas complejas se distinguen por su actividad
fisiológica, como por ejemplo, la epinefrina (o adrenalina), la tiamina o vitamina B1 y
la novocaína.

Las aminas y amidas son moléculas


biológicas importantes porque
forman parte de las proteínas.
Cuando un organismo muere, sus
proteínas se descomponen formando
muchos compuestos diferentes que
contienen el grupo funcional amino,
como la putrescina y cadaverina que
tienen olor característico y
desagradable.

159
Química 2

3.4.9. Halogenuro de Alquilo

Halogenuros de alquilo

Derivados halogenados de los hidrocarburos.


y
Resultan al sustituir uno o mas hidrógenos por uno
o más halógenos, por lo que contienen sólo
carbono, hidrógeno y uno o más halógenos (F, Cl,
Br, I )

su fórmula se se clasifican
representa en

R–X
Halogenuros primarios,
secundarios o terciarios
en donde
según sea el átomo de
carbono donde se
sustituya el hidrógeno por
X puede ser
el halógeno.
cualquiera de los
halógenos F, Cl,
Br o I. ejemplos:

CH3 – CH2 – CH2 – F


Primario
CH3 – CH – CH3
I
Br
Secundario
CH3
I
CH3 – C – CH3
I
Cl
Terciario

160
Compuestos del Carbono

Nomenclatura de Halogenuros de alquilo

Se nombran

Según la UIQPA,
mencionando primero el
nombre del halógeno y
enseguida el nombre del
hidrocarburo.
Para
Los halogenuros que contienen 2 ó
más halógenos, se nombran
siguiendo las mismas reglas que se
usan para los alcanos ramificados.

Ejemplos:

Fórmula Nombre
CH3 – Cl Clorometano
CH3 – CH2 – Br Bromoetano
4 3 2 1
CH3 – CH2 – CH – CH3 2 – Clorobutano
I
Cl
CH3
I
CH3 – C – CH3 2 – Bromo – 2 – metilpropano
I
Br

Cl – CH – Cl Triclorometano
I
Cl
CH2 – CH2
I I 1 , 2 – dicloroetano
Cl Cl

161
Química 2

INSTRUCCIONES: De acuerdo a las reglas de la UIQPA escribe el nombre de


cada una de las siguientes estructuras de halogenuros de alquilo, compáralas
con las de tus compañeros.

a) CH3 – CH – CH – CH3 ________________


I I
Br Br

EJERCICIO 22
b) CH3 – CH – (CH2 ) 3 – CH3 ________________
I
Cl

c) CH3 – CH2 – CH – CH2 – CH3 ________________


I
F

d) I – CH2 – CH2 – CH – CH3 ________________


I
CH3

e) Cl – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH – CH2 – CH2 – Cl ________________


I
CH2
I
CH3

TAREA 14

Página. 191.

162
Compuestos del Carbono

En la siguiente tabla se muestran las diferentes familias de compuestos orgánicos,


sus propiedades, usos y ejemplos más importantes.

Fórmula General Grupo funcional Propiedades Usos Ejemplos


R – OH Grupo hidroxilo (-OH); Polares por lo que Como disolventes, Metanol, etanol,
ALCOHOL un átomo de atraen a las desinfectantes, isopropanol,
hidrógeno unido a un moléculas de agua; como ingrediente en colesterol,
átomo de oxígeno punto de ebullición los enjuagues azúcares.
que, a su vez, está elevado; los de bajo bucales y en los
unido a la parte peso molecular son fijadores en aerosol
hidrocarbonada de la solubles en agua. para el cabello,
molécula. como
anticongelantes.

R–O–R Un átomo de oxígeno Casi no reactivos, Como anestésicos, Éter dietílico


ETER unido a dos cadenas insolubles en agua, disolventes para
hidrocarbonadas. volátiles. grasas y ceras.

R–CHO Grupo Carbonilo (- Muy reactivos, Como disolventes, Acetona,


ALDEHIDO CO); un átomo de olores saborizantes, para la formaldehído,
carbono unido por característicos. fabricación de sabor canela, a
R–CO–R doble enlace a un plásticos y vainilla y
CETONA átomo de oxígeno. adhesivos, agentes almendras.
para embalsamar.

R – COOH Grupo carboxilo (- Ácidos, por lo Como vinagre, Ácido Acético (en
ÁCIDO COOH); un átomo de gneral son solubles saborizante de el vinagre), ácido
CARBOXÍLICO oxígeno unido por en agua, fuerte olor pasteles, en fórmico, ácido
doble enlace a un desagradable, productos para el cítrico (en los
carbono, el cuál forman sales cuidado de la piel, en limones), Ácido
también está unido a metálicas en las la producción de Salicílico.
un grupo hidroxilo y a reacciones ácido – jabones y
la parte base detergentes.
hidrocarbonada de la
molécula.

R – COO – R Son derivados de los Aromas fuertes, Saborizantes Aceite de plátano,


ÉSTER ácidos carboxílicos en volátiles. artificiales, telas de triglicéridos
los que el – OH del poliéster. (grasas).
grupo carboxilo ha
sido reemplazado por
un – OR de un alcohol.

Continua en la página siguiente...

163
Química 2

Fórmula
Grupo Funcional Propiedades Usos Ejemplos
General
R – NH2 Grupo Amino (-NH2); Son básicas con Urea, Putrescina,
AMINA dos átomos de olor parecido al Como disolventes, Cadaverina,
hidrógeno están unidos amoníaco. para las hormonas Nutrasweet.
a un átomo de peptídicas sintéticas,
nitrógeno que, a su vez, en fertilizantes, en la
está unido a la parte síntesis del Nylon.
hidrocarbonada de la
molécula.
Grupo Amino está
unido a un grupo
carbonilo ( - CONH2) Son neutras, la
R – CO – NH2 mayoría son
AMIDA sólidas.

R–X Átomos de Halógeno Alta densidad Como refrigerantes, Cloroformo,


HALURO DE disolventes, pesticidas, diclorometano,
ALQUILO repelentes de polillas, tiroxina, freón, DDT,
X=F, Cl, Br o I en algunos plásticos. PVC.

164
Compuestos del Carbono

Nombre______________________________________________________
TAREA 1 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Realiza una investigación sobre la alotropia del carbono y de los usos y aplicaciones que
tienen estos alótropos en la industria, el ambiente y en tu vida diaria. Además contesta las siguientes
preguntas.

1. Explica ¿Por qué razón el grafito y el futboleno conducen la corriente eléctrica y el diamante no?

2. ¿Qué tipo de hibridación presenta el carbón utilizado por las amas de casa en la vida cotidiana?

165
Química 2

166
Compuestos del Carbono

Nombre______________________________________________________
TAREA 2 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Entre los siguientes pares de compuestos orgánicos, identifica los que son isómeros y
escribe sobre la línea el tipo de isomería que presentan. Si no tienen isomería, escríbelo también y al final
compara tus respuestas con tus compañeros.

1) CH3 – (CH2)3 – CH3 y CH3-CH2-CH-(CH3)-CH3 _______________

2) CH3-(CH2)4-CH3 y CH3-CH2-CH-(CH3) CH3 _______________

3) CH3-(CH2)2-CH3 y CH3-CH2-CH3 _______________

4) CH3-(CH2)3-CH2-CH3 y CH3-(CH2)2-CH3 _______________

5) CH3-CH2-(CH2)2-CH3 y CH3-(CH2)2- CH3 _______________

6) CH3-CH3 y CH2 = CH2 _______________

7) CH3-CH2-CH2-CH3 y CH3- C Ξ C – CH3 _______________

8) CH3-CH2-CH2-CH3 y CH3-CH-(CH3)-CH3 _______________

9) CH3-CH2-OH y CH3- O –CH3 _______________

10) CH3-CH=O y CH3-CH2- OH _______________

11) CH3-O-CH3 y CH3-CH2- CH2-OH _______________

12) CH3-CH2-CH=O y CH3-CO- CH3 _______________

13) CH3-CH2-COOH y CH3-COO-CH3 _______________

14) CH3-CH2-C-(CH3)3 y CH3-CH2-CH2-CH3 _______________

15) CH3-CH-(CH3)-CH2-CH-(CH3)2 y CH3-CH-(CH3)-CH2-CH3 _______________

16) CH3-CH-(CH3)-(CH2)2-CH3 y CH3-(CH2)2- CH=CH-CH3 _______________

17) CH3-C-(CH3)2- CH3 y CH3-CH2-C-(CH3)3 _______________

18) CH3-C-(CH3)2-(CH2)4-CH=O Y CH3-CO-C-(CH3)2-CH2-CH3 _______________

167
Química 2

168
Compuestos del Carbono

Nombre______________________________________________________
TAREA 3 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Realiza la siguiente investigación bibliografía y apoyado por tu maestro, discútela con el
resto del grupo. Entrega un reporte a tu maestro y anota la bibliografía consultada.

1. ¿Por qué al metano (CH4) se le conoce como el gas de los pantanos?

2. ¿De qué otra fuente natural se obtiene el metano además del petróleo?

3. ¿Qué otras aplicaciones tiene el metano además de ser combustible?

4. Explica cómo se puede obtener el metano en el laboratorio.

5. ¿Qué características físicas tiene el petróleo crudo?

6. ¿Cuáles son las fuentes naturales de los hidrocarburos?

7. ¿Cómo se obtienen, a nivel industrial, los hidrocarburos?

169
Química 2

170
Compuestos del Carbono

Nombre______________________________________________________
TAREA 4 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Escribe las estructuras de acuerdo con el nombre de cada uno de los alcanos que se te
indican. Después entrega un reporte a tu maestro.

a) 2,5-dimetil-4-isopropil-heptano

b) 3,4,5,6-tetrametil-4,5,6-trietil-nonano

c) 2,3,4-trimetil-3,4-dietil-heptano

d) 4,4,6,6-tetrametil-decano

e) 2,3-dimetil-4-etil-hexano

f) 3,5-dimetil-5,7-diisopropil-decano

g) 3,4-dietil-4,5-dipropil-nonano

h) 3,3,6-trimetil-4,4,5-trietil-nonano

i) 2,4-dimetil-4-isopropil-octano

j) 2,4,6,-trimetil-4,7-dietil-6-isopropil-decano

171
Química 2

172
Compuestos del Carbono

Nombre______________________________________________________
TAREA 5 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Investiga cómo se lleva a cabo la destilación fraccionada del petróleo y los productos que
de él se obtienen representándolos mediante un esquema.
.

173
Química 2

174
Compuestos del Carbono

Nombre______________________________________________________
TAREA 6 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Realiza una investigación bibliográfica sobre las propiedades físicas de los alquenos y
contesta las siguientes preguntas, al finalizar entrega un reporte a tu maestro.

1) Indica cómo varía el estado físico de los alquenos de acuerdo al número de átomos de carbono.

2) Indica cómo es la densidad de los alquenos con respecto a la del agua, así como la solubilidad en la
misma.

3) Menciona cuatro sustancias en las que se puedan disolver los alquenos.

4) Indica cómo varía el punto de ebullición de los alquenos, al aumentar el número de átomos de Carbono.

175
Química 2

176
Compuestos del Carbono

Nombre______________________________________________________
TAREA 7 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Escribe las estructuras de acuerdo con el nombre de cada uno de los alquenos que se te
indican, después entrega un reporte a tu maestro.

a) 2 – Metil – 1 – buteno b) 4 – Metil – 2 – penteno

c) 2,7 – Dimetil – 2,4,6 – octatrieno d) 1, 3, 4 – Hexatrieno

e) 4 – Metil – 3 – etil – 1, 3 – pentadieno f) 4, 4 – Dimetil – 2 – hexeno

g) 4 – Metil – 2 – etil – 1,6 – heptadieno h) 6 – Isopropil – 1,6 – octadieno

i) 2 – Etil – 4 – metil – 1 hexeno j) 1, 3 – Butadieno

177
Química 2

178
Compuestos del Carbono

Nombre______________________________________________________
TAREA 8 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Realiza la siguiente investigación consultando bibliografía, entrevistando maestros o


compañeros de semestre superiores, visitas a industrias, etc. Anota la bibliografía consultada y finalmente
entrégale un reporte a tu maestro.

1. ¿Qué son los plásticos?

2. ¿Qué diferencia existe entre los plásticos utilizados en la elaboración de envases y los utilizados en la
elaboración de envolturas?

3. ¿Qué tipo de materiales plásticos son utilizados en la fabricación de órganos artificiales?

4. ¿De qué material están elaborados los vasos de hielo seco?

5. ¿Por qué el plástico con que se elaboran las bolsas de polietileno es flexible y aquél con el cual se elaboran
los envases de refresco es rígido?

6. ¿Qué tipo de materiales pueden ser agregados a los plásticos para que éstos puedan ser utilizados en la
carrocería de vehículos?

7. ¿Por qué algunos plásticos se vuelven quebradizos al estar expuestos durante algún tiempo a la luz solar y
otros no?

8. ¿Por qué los plásticos empleados en la fabricación de pañales y bolsas de polietileno no son
biodegradables?

179
Química 2

180
Compuestos del Carbono

Nombre______________________________________________________
TAREA 9 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Escribe las estructuras de cada uno de los siguientes ejemplos de alquinos. Después entrega
un reporte a tu maestro.

a) 2 – Butino

b) 3 – Metil – 1 – butino

c) 4 – Metil – 3 – etil – 1 – hexino

d) 3 – Metil – 1, 5 – heptadiino

e) 3 – Propil – 1, 4 – pentidiino

f) 5 – Metil – 3 –octino

181
Química 2

182
Compuestos del Carbono

Nombre______________________________________________________
TAREA 10 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Realiza una investigación en internet o bibliográfica y elabora un reporte sobre las propiedades
físicas de los alquinos, compáralas con las de alcanos y alquenos. Dirigido por tu maestro, discútelas con el resto
del grupo. Recuerda que debes anotar la dirección de internet y bibliográfica consultada.

183
Química 2

184
Compuestos del Carbono

Nombre______________________________________________________
TAREA 11 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: En las siguientes fórmulas moleculares, identifica cuál es un alcano, un alqueno o un alquino.
Considera que los compuestos no son cíclicos.

a) C8 H16

b) C5 H12

c) C4 H8

d) C20 H38

e) CH4

f) C10 H20

g) C18 H38

185
Química 2

186
Compuestos del Carbono

Nombre______________________________________________________
TAREA 12 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Realiza una búsqueda en internet sobre hidrocarburos aromáticos, poniendo especial énfasis
en sus aplicaciones industriales y domésticas o personales. Expresa tu opinión sobre los hidrocarburos
aromáticos y elabora un reporte a tu profesor. (Anexa la dirección de internet).

________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________

187
Química 2

188
Compuestos del Carbono

Nombre______________________________________________________
TAREA 13 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Escribe el nombre de las siguientes estructuras de compuestos aromáticos, compara tus
respuestas con las de tus compañeros y preséntalas a tu profesor.

NO2

a)

Br

OH

b) CH3

NO 2

c)
NO2

CH3

d)

OH

Br

e)

CH3

CH3

f)

Br

189
Química 2

NH2
OH

g)

h)

NO2

i)

OH

j)

190
Compuestos del Carbono

Nombre______________________________________________________
TAREA 14 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTUCCIONES: Utilizando las reglas de nomenclatura de la UIQPA, escribe el nombre de las siguientes
estructuras de compuestos orgánicos.

a) CH3 – CH – CH2 – CH2 – CH – CH3


I I
CH2 OH
I
CH3

CH3
I
b) CH3 – C – CH2 – CH2 – COOH
I
CH3

CH3
I
c) CH3 – C – CH2 – CH2 - CHO
I
CH3
I
CH3

CH3
I
d) CH3 – CH – CH2 – CH – CH – OH
I I
CH3 CH2
I
CH3

CH3
I
e) CH3 – C – CHO
I
CH2 – CH3

191
Química 2

CH3 CH2 – CH3


I I
f) CH3 – (CH2 ) 4 – CH – CH –COOH

CH3
I
g) CH3 – CH2 – CH – C – CH – CH3
I II
CH2 O
I
CH3

h) CH3 – CH2 – CH2 – CH – CH2 – CHO


I
CH3

CH3
I
i) CH3 – C – C – CH3
I II
CH2 O
I
CH3

OH CH3
I I
j) CH3 – C – CH2 – C – CH2 – CH3
I I
CH3 CH3

192
Compuestos del Carbono

Nombre______________________________________________________
AUTOEVALUACIÓN
No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________


INSTRUCCIONES: Lee cuidadosamente las siguientes preguntas y selecciona la opción correcta.


1. Tipo de hibridación que se presenta en cada uno de los átomos del siguiente compuesto: CH 3 – CH 2 – CH 3

sp
sp 2
 sp 3
sp4

2. Es la representación que adquieren en el espacio los orbitales híbridos sp:

Tetraédrica.
Trigonal.
 Lineal.
Cúbica.

3. Es un isómero de cadena del siguiente compuesto: CH3 – CH2 – CH2 – CH3

CH3 – CH2 – CH2 – CH3


CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3
 CH3 – CH2 – CH – CH2 – CH3
I
CH3
CH3 – CH – CH3
I
CH3

4. Es un grupo pequeño de átomos unidos a una cadena hidrocarbonada, que determina en gran medida
las propiedades físicas y químicas de ésta:

Grupo covalente.
Grupo funcional.
 Centro funcional.
Radical alquilo.

5. Familia a la que pertenece el siguiente compuesto orgánico: CH3 – CHO

Alcohol.
Amina.
 Acido carboxílico.
Aldehído.

193
Química 2

6. Compuesto orgánico que representa a un ácido carboxílico:

CH3 – CH2 – OH
CH3 – CO – CH2 – CH3
 CH3 – COO – CH3
CH3 – CH2 – COOH

7. Es una caractarística de los compuestos aromáticos:

En su estructura incluyen sólo átomos de carbono.


Su anillo está formado por 6 átomos de carbono y dobles enlaces alternados.
 En su anillo sólo existen enlaces sencillos carbono-carbono.
En su anillo existe al menos un átomo diferente del carbono.

8. Si determináramos el punto de ebullición de los siguientes alcanos, el que tendría un punto de ebullición
mayor será:

Butano.
Pentano.
 Hexano.
Octano.

9. Es la fórmula química del 2 – metil – pentanal es:

CH3 – CH – CH2 – CH2 - CHO


I
CH3
CH3 – CH2 – CH2 – C - CHO
I
CH3
 CH3 – CH2 – CH2 – CH - CHO
I
CH3
CH3 – CH2 – CH2 – CH - CHO
I
CH2
I
CH3

10. Es una característica que presentan las aminas:

Tienen olor a pescado.


Son compuestos insolubles en agua.
 Tienen olor a frutas.
El punto de ebullición disminuye al aumentar el número de átomos de carbono.

194
Compuestos del Carbono

11. Son compuestos orgánicos que proporcionan olores agradables a flores y frutas.

Aldehídos.
Ésteres.
 Éteres.
Alcoholes.

12. La fórmula química del hexonoato de etilo es:

CH3 – (CH2)3 – COO – CH2 – CH3


CH3 – CH2 – COO – CH – CH3
 CH3 – (CH2)4 – COO – CH2 – CH3
CH3 – (CH2)4 – COO –CH3

13. Es el nombre correcto del siguiente compuesto: CH3 – CH2 – O – CH2 – CH3

Etil propil éter.


Dimetil éter.
 Éter propílico.
Dietil éter.

14. Es el nombre correcto para el siguiente compuesto: CH3 – CH2 – N – CH3


I
CH3
N, N – dimetiletilamina.
Metil etilamina.
 N, N – dimetilamida.
N, N – dietilamina.

15. Una de las aplicaciones de la urea (NH2 – CO – NH2) es:

Materia prima para la fabricación de caucho.


Como alimento para el humano.
 Como fertilizante para las plantas.
Como colorante.

ESCALA DE MEDICIÓN DEL APRENDIZAJE


¾ Si todas tus respuestas fueron correctas: excelente, por lo que te Consulta las
invitamos a continuar con esa dedicación. claves de
respuestas en la
¾ Si tienes de 11 a 14 aciertos, tu aprendizaje es bueno, pero es página 259.
necesario que nuevamente repases los temas.

¾ Si contestaste correctamente 10 ó menos reactivos, tu aprendizaje es


insuficiente, por lo que te recomendamos solicitar asesoría a tu
profesor.

195
Química 2

196
Compuestos del Carbono

EJERCICIO DE Nombre______________________________________________________
REFORZAMIENTO 1
No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Identifica y encierra en un círculo, el grupo funcional de cada una de las siguientes
fórmulas, además escribe a la derecha su nombre correcto.

a) CH 3 – CH = CH 2

b) CH 3 – CO – CH 3

c) CH 3 – CH 2 – CH 2 – CH 2 – OH

d) CH 3 – NH 2

e) CH 3 – CH 2 – CO – NH 2

f) HC C – CH 2 – CH – CH – CH 3
I I
CH 3 CH 3

g) CH 3 – CH 2 – CH 2 - COOH

h) CH 3 – CH 2 – CHO

i) CH 3 – COO – CH 2 – CH 2 – CH 3

j) CH 2 = C - CH 2 – CH 3
I
CH 3

k) CH 3 – CH 2 – CH – CH – NH 2
I I
CH 3 CH 3

l) CH 3 – CH 2 – CH 2 – CH 2 – CO – NH – CH 2 – CH 3

m) CH 3 – CH – CH – CH 2 – CH 3
I I
OH OH

n) CH 3 – CH 2 - CH – O – CH 3
I
CH 3

197
Química 2

198
Compuestos del Carbono

EJERCICIO DE Nombre______________________________________________________
REFORZAMIENTO 2
No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Aplicando las reglas de nomenclatura de la UIQPA, escribe correctamente el nombre de los
siguientes compuestos orgánicos.

a) CH 3 – CH 2 COO – ( CH 2 ) 10 – CH 3

b) CH 3 – ( CH 2 ) 7 – C – CH 3

c) HC C–C C – CH 2 – C CH

d) CH 3 – CH 2 – C = CH 2
I
CH 2 – CH 2 – CH 3

CH 3
I
e) CH 3 – C – CH – CH – CH 3
I I I
CH 2 OH OH
I
CH 3

CH 3
I
f) CH 3 – CH – CH – CH – CH 2 – CH 3
I I
CH 3 CH 3

g) CH 3 – CH 2 – CH 2 – CH 2 – COOH

h) CH 3 – CHO

i) CH 3 – CH – CH 2 – CH 3
I
Cl

j) CH 3 – ( CH 2 ) 5 – CH 2 – NH 2

199
Química 2

k) CH 3 – CH 2 – C – CH 2 – CH 3

l) CH 3 – CH – CH 3
I
Br

200
Compuestos del Carbono

EJERCICIO DE Nombre______________________________________________________
REFORZAMIENTO 3
No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Lee el siguiente texto y después contesta las preguntas que vienen al final.

* Dentro de la diversidad de compuestos químicos existentes en el planeta, destacan los orgánicos por su
número, su complejidad y la asombrosa plasticidad que tienen para remedar a la naturaleza y, a veces,
mejorarla a través de sus aportaciones a la biología y la genética.

* Los compuestos orgánicos permiten obtene a la industria del vestido fibras textiles que superan al
algodón, al lino y a la misma seda por su durabilidad, apariencia y bajo costo de producción; asimismo,
presentan la facilidad para obtener y transformar nuevas fibras a partir de las ya existentes, lo que da una
variabilidad asombrosa en la síntesis de productos.

* Sin embargo, los millones de compuestos químicos orgánicos, entre los que también destacan
hormonas semejantes a las que produce el género humano por medio de códigos genéticos, que
asimismo son imitadas en laboratorio utilizando, como precursores, moléculas más sencillas, o son
sintetizadas por modificación de grupos químicos en laboratorios de investigación farmacológica.

* Pero, no son los compuestos orgánicos en si los que permiten hacer ésto; el responsable es un único
elemento presente en la tabla periódica, ubicado en el segundo período y en el grupo IV, o
modernamente en el grupo 14. Si, el elemento citado es el carbono.

* El carbono por sí solo, es el único elemento que se presenta en más de un estado de agregación en la
naturaleza, como grafito, como diamante y como estructura esférica de 60 carbonos, llamada fullereno,
descubierta apenas en 1985.

* El carbono con un punto de fusión de 4,100 grados centígrados y 4,827 grados centígrados de punto de
ebulliciónr y apenas un 0.018% de abundancia en la corteza terrestre, ha permitido al hombre el cambio
de su forma de vida durante la parte final del siglo XIX y todo el XX. El carbono, a partir de la química de
fullerenos, se perfila como el gran protagonista de la transformación de la calidad de vida para el hombre
en el siglo XXI.

* Cuando se revisan todas las posibilidades del carbono, se explican en términos de ¿qué es el carbono?

* Es único elemento en el planeta que puede formar interminables cadenas consigo mismo, siempre a
través de cuatro enlaces químicos que pueden unirse, además de consigo mismo, con casi cualquier
átomo de la tabla periódica, donde destacan el oxígeno, el nitrógeno, el azufre y los halógenos.

201
Química 2

* La mayor parte de las propiedades del carbono radica en el tipo de enlaces químicos que puede formar y
que son predominantemente covalentes y en sólo cuatro enlaces, sean sencillos, dobles o triples,
carbono a carbono; si, en sólo cuatro enlaces; ésa es la magia de la tetravalencia.

* Aun cuando actualmente se exploran las posibilidades de otros elementos – como el silicio, que es de la
familia del carbono y, por lo tanto, tetravalente, y la gran cantidad de polímeros y siliconas obtenidos a
través de él y del boro, el llamado quinto elemento, que promete mucho - por el momento es imposible
pensar en sustituìr al carbono como protagonista de todo lo que de la modernización que se tiene en
ésta época, en construcciones, en polímeros, en alimentos y todo lo imaginable en donde, sin duda, se
encontrará el átomo de carbono.

Preguntas:

1. ( ) El propósito de éste texto es describir:

a) Las aportaciones de los compuestos orgánicos a la vida humana.


b) Los elementos que pueden sustituír al carbono en caso de su agotamiento como recurso natural.
c) Cómo la naturaleza puede ser fácilmente imitada a través de la química orgánica.
d) La importancia del carbono como el elemento fundamental para la química orgánica.
e) Cómo, a través de la investigación química, se descubrieron los fullerenos.

2. ( ) ¿Cuál de las siguientes actividades no se menciona en el texto?

a) Síntesis orgánicas de hormonas sintéticas.


b) Desarrollo de boranos.
c) Exploración de las posibilidades de nuevos productos a partir de fullerenos.
d) Investigación farmacológica.
e) Síntesis de sustancias orgánicas.

3. ( ) Al utilizar el carbono como base de los polímeros, los químicos:

a) Tienen controlada la variabilidad de comportamientos químicos


b) Pueden predecir las propiedades físicas y químicas de los compuestos resultantes.
c) Tienen el riesgo de producir sustancias nocivas para el hombre y el medio ambiente.
d) Con trolan la posibilidad de que surjan factores adversos a la producción de polìmeros.
e) Aprovechan la sencillez del elemento para obtener moléculas complejas.

4. ( ) Al referirse al carbono, la lectura menciona que:

a) Sus constantes físicas se mantienen aún después de formar polímeros.


b) La simplicidad de la tetravalencia es responsable de los millones de compuestos orgánicos conocidos.
c) La existencia de compuestos orgánicos se debe a la variabilidad del comportamiento de las propiedades
del carbono.
d) Todos los actuales compuestos pronto serán sustituídos por derivados de los fullerenos.
e) Pronto será sustituído por el silicio y el boro.

202
Compuestos del Carbono

5. ( ) La idea central del texto es la:

a) Transformación química del carbono.


b) Química orgánica.
c) Magia de la tetravalencia del carbono.
d) Importancia de carbono en la síntesis de telas sintéticas.
e) Tecnología aplicada al carbono.

COMPARA TUS RESPUESTAS CON LAS DE TUS COMPAÑEROS

Después de la lectura anterior, intégrate a un equipo de trabajo y abran conversaciones para redactar un
informe que incluya lo siguiente:

1. La importancia que creen que tiene la química orgánica y qué hacen los químicos para y por la sociedad.

2. La idea principal del artículo.

3. La manera en que están relacionados los químicos con el medio ambiente.

4. Los avances químicos importantes para la economía de un país en desarrollo como el nuestro.

5. Lo que creen que pasaría si en el año 2010 se agotaran las posibilidades de obtener hidrocarburos que
sirvan de base para usos químicos e industriales.

6. Cómo decidirían usar los hidrocarburos y qué criterio recomendarían para desarrollar sustitutos de éstos.

Además, como equipo deben:

a) Exponer en clase sus conclusiones y sostener sus ideas en un debate

b) Obtener una conclusión general del grupo que armonice las conclusiones particulares de cada equipo.

203
Química 2

204
Unidad 4
MACROMOLÉCULAS

Objetivos:
El alumno:

• Reconocerá la estructura química básica


de las macromoléculas naturales,
identificándolas como sustancias de
importancia biológica, y de las
macromoléculas sintéticas describiendo
los procesos de preparación, valorando
con una postura crítica y responsable su
participación en los procesos vitales y su
impacto en la sociedad actual.

Almidón y proteínas, que han servido de alimento a la


humanidad por muchos siglos; madera, que ha
proporcionado abrigo; lana, algodón, seda, que han
servido para fabricar ropa. Juguetes de poliestireno,
utensilios de cocina recubiertos de teflón, camisas de
fácil cuidado hechas de dacron, suéter de lana,
alfombras de nylon, pelucas de acrílico, neumáticos Temario:
de caucho y cojines de vinilo.
• Importancia de las macromoléculas
¡Los polímeros están en todas partes! naturales.
• Macromoléculas sintéticas.
Química 2

Evaluación diagnóstica de conocimientos previos

Antes de iniciar ésta unidad elabora, con los siguientes conceptos, un mapa
conceptual y muéstralo a tu profesor cuando te los solicite:

• Molécula
• Macromolécula
• Carbohidratos
• Proteínas
• Ácidos nucleicos
• Lípidos
• Hormonas
• Polisacáridos

MACROMOLÉCULAS.

Mira a tu alrededor, donde quiera que mires hay polímeros. Tu ropa está hecha
de polímeros; en tu auto, el tablero de instrumentos, los neumáticos, el volante,
los tapetes del piso, el techo y muchas partes más que no puedes ver están
hechas de polímeros. En casa las alfombras, las cortinas, los tapices, las toallas
las sábanas, la loseta del piso, los libros, los muebles y casi todos los juguetes y
recipientes, teléfonos, cepillos de dientes y teclas de piano están hechas de
polímeros.

El término macromolécula o
polímero, se aplica a las
sustancias de peso molecular
elevado que están compuestas
por un gran número
(normalmente y como mínimo
100) de unidades de peso
molecular pequeño o
monómeros.

Algunos de estos polímeros son de origen natural, pero muchos son sintéticos,
fabricados en plantas químicas con el propósito de mejorar lo natural de alguna
manera. Los polímeros son una clase extremadamente importante de
compuestos químicos. Gran parte de los alimentos que ingerimos son
polímeros, y muchas moléculas importantes de nuestro organismo como los
carbohidratos, lípidos y proteínas, también lo son.

“No podríamos vivir sin polímeros”

206
Macromoléculas

Macromoléculas

Se refiere a

Moléculas con 10 000 uma

Forman

Polímero

Formada por Nylon


Polietileno

Como
Moléculas más pequeñas
llamadas monómeros Polimerización de Polimerización de
adición condensación

Los cuales al
unirse forman
polímeros, que
pueden ser

Se obtienen mediante

Polímeros naturales Polímeros sintéticos


Como

Carbohidratos Lípidos Proteínas

207
Química 2

4.1. IMPORTANCIA DE LAS


MACROMOLÉCULAS NATURALES.

¿Has conocido algún artículo o reportaje tratando algunos de los temas


mencionados a continuación?

- Desnutrición infantil.
Para saber más y - Ateroesclerosis; responsable de tasas muy altas de mortalidad e invalidez.
enriquecer el tema, - El colesterol es una sustancia indispensable para la vida del ser humano.
visita el sitio: - Diabetes y obesidad.
http://omega.olce.edu.
mx:3000/sites/ciencia/v
olumen2/ciencia3!072/ ¿Has escuchado comentarios acerca de los mismos o de sus
htm/sec_7.htm consecuencias?

Los programas de televisión, los periódicos y las revistas científicas, regularmente


proporcionan noticias relacionados con el tema de las biomoléculas o
TAREA 1
macromoléculas naturales.

Seguramente, el contenido de esta sección, te ayudará a entender y disfrutar los


artículos sobre el progreso de la medicina y la Biología para que sigas investigando
hasta formarte una concepción más profunda de lo que es la vida.
Página 235.
La química orgánica podría llamarse la química de la vida. En este tema aprenderás
cómo algunos compuestos orgánicos, pueden encontrarse en los alimentos, como
los carbohidratos y los lípidos que son generadores de energía y las proteínas que
TAREA 2 forman parte de los músculos, que hacen posibles nuestros movimientos.

El hallazgo de la estructura de las proteínas y los ácidos nucléicos dio un sustento


básico a la Biología Molecular.

Página 237.

TAREA 3

Página 239.

208
Macromoléculas

4.4.1. Carbohidratos

Para vivir, crecer y llevar a cabo sus funciones, el cuerpo humano necesita energía
que obtiene sólo de 3 clases de compuestos: carbohidratos, lípidos y proteínas.

Los Carbohidratos también se denominan glúcidos o azúcares. Deben su nombre


al hecho de estar formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.

Fórmula general: CnH2nOn ejemplo: C5H10O5


Modelo de carbohidratos .

Constituidos por C, H , O
Carbohidratos

Químicamente, se definen como

Políhidroxialdehidos y políhidroxicetonas y sus derivados.

Sirven como

Fuente de energía para todas las se clasifican en


actividades celulares vitales

simples complejos

Son: Son:

azúcares de rápida Ázucares de absorción más


absorción y energía lenta, y actúan como energía
inmediata de reserva

Ejemplos Ejemplos

monosacáridos Disacáridos Polisacáridos

Como
Como

glucosa Sacarosa Almidón

209
Química 2

La galactosa, que es un azúcar común de la leche, constituye una entrada al


fascinante mundo de las macromoléculas naturales (biomoléculas). Algunos bebés
sufren transtornos graves en los tejidos (galactosemia) debido a que han heredado
una incapacidad para asimilar la molécula de galactosa cuya estructura se presenta
en la página (19).

¿Cuántos átomos de carbono puedes contar en la molécula de


galactosa?________, ¿Cuántos hidrógenos?____________¿Cuántos
oxígenos?_________ ¿Éstos valores van de acuerdo a su fórmula
general?__________ ¿Cuál es su fórmula molecular?____________.

EJERCICIO 1
Con base a la investigación realizada observa cuidadosamente las estructuras
de la D-glucosa y D- galactosa y traza un círculo alrededor del grupo de átomos
cuya disposición hace que sean diferentes y plásmalas en este espacio.

Dos monosacáridos que se diferencian por la posición de un solo oxidrilo, se


denominan efímeros. Ejemplo: la D-Glucosa y la D. galactosa.
Si son imágenes o reflejo de espejo entre sí se denominan enantiómeros. Ejemplo:
la D-glucosa y la L-glucosa.

Para saber más y enriquecer


el tema, visita el sitio: O O
http://apuntes_universidad/biq // \\
uimica/estructura_macromole C–H H– C
culas I
H - C - OH HO ─ C – H
I I
HO - C - H H – C – OH
I I
H - C - OH HO ─ C ─ H
Los compuestos de la serie L
son la imagen en espejo de su
I I
correspondiente de la serie D. H - C - OH HO ─ C ─ H
I I
Los seres vivos utilizan CH2 OH
ampliamente los
HO2HC
monosacáridos de la serie D;
en cambio los de la serie L
tienen poca importancia.
D- glucosa L. glucosa

210
Macromoléculas

Toma como guía el ejemplo anterior y desarrolla los enantiómeros de la EJERCICIO 2


galactosa. Compáralos con los de tus compañeros y llévalos a revisión a tu
profesor.

EJERCICIO 3
Para transformar la glucosa en galactosa (el azúcar que causa daño a los bebés
que heredaron la incapacidad de aprovecharlo), simplemente cambie el H- y el
HO – en el cuarto C de la glucosa en la misma posición que el tercer carbono.
Consulta la estructura de la glucosa y luego representa la galactosa.

4. Estructuras cíclicas α y β.

Las aldosas en forma cerrada pueden apreciarse de dos formas, si su oxidrilo del
carbono número uno va hacia abajo, la posición se denomina alfa (α), si va hacia
arriba, la posición se denomina beta (β).

6 6
CH2OH CH2OH
5 5
C O C O OH
H H H
H H
C4 OH H
1
C C 4 OH H
1
C carbono
anomérico
3 2 3 2
OH C C OH OH C C H

H OH H OH

α- glucosa β- glucosa

Los compuestos α y β se denominan anómeros. Su diferencia radica en la posición


del OH en el primer carbono, por lo que este carbono recibe el nombre de Observaste que la única
anomérico. diferencia entre estas
estructuras es la posición del
OH en el carbono uno.
Las cetosas también presentan estas dos variedades. En la estructura, si el OH u
oxidrilo del segundo carbono queda hacia abajo, se denomina α, si lo hace hacia
arriba, se denomina β. En las cetosas el segundo carbono es el carbono
anomérico. Ejemplo; α - fructosa y β -fructosa.

211
Química 2

El realce negro es sólo para HOH2 C o CH2OH


mostrar que la molécula es 6 1
tridimensional; lo que se 5 2
observa dentro del anillo en
H HO
realidad se encuentra arriba y H OH
lo de afuera hacia abajo del
anillo.
4 3
OH H

α-fructosa

EJERCICIO 5 Considerando la observación anterior, construye la fórmula de β-fructosa


compárala con la de tus compañeros y preséntala al profesor para su revisión.

La ribosa y desoxirribosa. Ribosa y Desoxirribosa.


Existen también en forma
abierta y cerrada α y β que Estos monosacáridos son importantes, ya que forman parte de la estructura de los
están en equilibrio.
ácidos nucléicos: ribosa (ARN) y desoxrribosa (ADN).

5
HOCH2 o H
4 1 α-Ribosa
H H
H OH
3 2
HO OH
5
HOCH2 o OH
4 1
β-Ribosa
Estructura abierta de la H H
Ribosa H H

3 2
HO OH

212
Macromoléculas

Disacáridos

La glucosa y la fructosa son azúcares simples o monosacáridos y se pueden


encontrar en las frutas, las verduras y la miel. Cuando se combinan dos azúcares
simples se forman los disacáridos. El azúcar de mesa o sacarosa es una
combinación de glucosa y fructosa que se da de forma natural tanto en la
remolacha y la caña de azúcar. La lactosa es el azúcar principal de la leche y los
productos lacteos y la maltosa es un disacárido de la malta.

CH2OH CH2OH
H
o H H
o Observa cómo
H H el C1 de la α-
H
glucosa se une
HO OH H
o OH al C4 de otra
OH H
glucosa
formándose el
H OH H OH enlace α-1,4
glucosídico
Estructura de la maltosa
característico.
6
HOCH2 HOCH2
HO
o H
5 o
H
H H
Observa cómo
o 4 1
el C1 de la β -
H OH H H OH H OH
galactosa se
encuentra unido
3 2 al C4 de la α -
H OH H OH glucosa.
Formando el
Estructura de la lactosa
enlace β-1,4-
glucosídico

H
5
o H
H
4
1
HO OH H
Observa cómo el
3 2 C1 de la α -
H OH glucosa se
O
6
HOCH 2 o encuentra unido
al C2 de la β -
5 2
H OH fructosa
H CH2OH formando el
1
4 3 enlace
OH H
característico.

Estructura de la sacarosa

213
Química 2

Integrando lo que has aprendido sobre disacáridos completa la siguiente tabla.

EJERCICIO 6
Disacárido Formado por unión de Con enlace
glucosídico
Maltosa Alfa-1,4

Sacarosa Glucosa + fructosa

Galactosa + glucosa Beta-1,4

Polisacáridos.

Son cadenas largas de monosacáridos, de varios cientos o miles y que pueden ser
ramificados o lineales.

Sus funciones son estructurales y fuentes de energía de reserva.

Los polísacaridos más importantes desde el punto de vista fisiológico y nutricional


son: almidón, glucógeno y celulosa.

Almidón.

El pan, la harina, los cereales y Se encuentra sólo en las plantas, en forma de gránulos en la semilla, frutas y
las pastas son ricos en raíces. El almidón es el carbohidrato de reserva de energía de las plantas. Está
almidones. formado por una mezcla de amilosa y amilopectina.

La amilosa (15 a 20%) está formada por unidades de glucosas en “cadena lineal”,
donde cada glucosa se une con enlace α - 1, 4 – glucosídico.

CH 2OH CH 2 OH CH2OH CH 2OH


O O OH
O
... O
O O O O
Enlace α - 1,4 – glucosídico

AMILOSA

214
Macromoléculas

La amilopectina (80 a 85%) también es una estructura formada por moléculas de


glucosas unidas por enlaces α - 1, 4 glucosídicos, pero también tiene unidades de
glucosas unidas con enlaces α - 1, 6 – glucosídicos, cada 25 a 30 glucosas en
forma lineal, Lo que hace que la estructura presente ramificaciones.

CH2OH CH 2 OH CH2 OH CH 2OH


O O H O H
O
30
O O O O
CH2OH CH2OH
O O

O O
AMILOPECTINA

Glucógeno

Es el carbohidrato de reserva de los animales. La glucosa que sobra en un


organismo animal se utiliza para elaborar glucógeno y almacenarlo en el hígado y
músculos.

La síntesis y degradación del glucógeno es muy rápida, por lo que el glucógeno se


utiliza como energía de reserva de “emergencia” para salir de estados de tensión o
de peligro.

El glucógeno tiene la misma estructura que la amilopectina. La diferencia es


que el glucógeno es más ramificado, porque presenta un enlace - 1, 6 glucosídico
cada 7 glucosas (10 – 18 glucosas).

Celulosa

La celulosa es un carbohidrato estructural y no de reserva de energía. Su estructura


se forma por glucosas unidas mediante enlaces β - 1, 4 glucosídico. Esto hace que
sea insoluble en agua y muy estable al grado de que no se pueda hidrolizar, por lo
tanto, no digerible para el hombre.

215
Química 2

CH2OH CH2OH
O CH2OH OH CH2OH
O
O O
O O OH
O

Enlace β - 1,4 – glucosídico

GLUCOSÓDICO

EJERCICIO 7

Escribe una oración que exprese la relación entre los términos que siguen:
Almidón, glucosa cíclica o abierta, celulosa, polímero.

EJERCICIO 8
“Sacárido” tal vez te recuerde “Sacarina”, la marca de un “azúcar artificial”
(edulcorante). Sin embargo es utilizado para nombrar los eslabones de azúcares
naturales. ¿Cómo definirías un polímero de azúcar utilizando el término referido?
¿y cada eslabón sencillo, cómo lo llamarías?

216
Macromoléculas

4.1.2. Lípidos

Los lípidos son otra categoría de macromoléculas orgánicas, tan importante como
los carbohidratos para los seres vivos. Estos compuestos, a pesar de estar
constituidos básicamente de C, H y O al igual que los carbohidratos, no se pueden
definir en base a su estructura, ya que existe una gran diversidad de ellos con
propiedades diferentes. Se definen más bien en base a sus características
químicas como su polaridad o solubilidad en solventes orgánicos e insolubles en
agua.

Lípidos

Se clasifican en

Ácidos Triglicéridos
grasos o grasas Fosfolípidos Esteroides
neutras
Pueden ser Se clasifican en

S I
a n
t M A C
s
u a c e
a
r n e r
t
a t i a
u
d e t s
r
o c e
a
s d a
o
s

217
Química 2

1. Ácidos Grasos.

Son los lípidos más sencillos, son ácidos orgánicos de cadena abierta, que
contienen el grupo carboxilo (-COOH) en uno de sus extremos. Se encuentran en
muy pequeñas cantidades en forma libre en células y tejidos, lo más común es que
se encuentren esteríficados formando parte de lípidos más complejos.

Se les puede clasificar en insaturados y saturados según tengan o no dobles


ligaduras.

EJERCICIO 9 Con base a la investigación realizada escribe la fórmula general que representa
a los ácidos grasos saturados e insaturados así como, un ejemplo de cada uno
de ellos.

Fuentes naturales de ácidos grasos insaturados importantes

% de ácido % de ácido % de ácido


Fuente
linoléico oléico araquidónico
Aceite de maíz 34 – 42 45
Semilla de algodón 40 – 50
Soya 50 - 62 45
Cacahuate 2–5

El cuadro es poco común ya que el


requerimiento es pequeño: 6 a 7
gramos diarios de AGI y por lo
general existen reservas en el tejido
Desarrolla las estructuras del ácido linolénico y araquidónico y señala sus
adiposo.
insaturaciones indicando el número de carbono donde se presentan.

Ácido graso No. C (=)s Estructura


EJERCICIO 10
indispensable en C
Linolenico

Araquidónico

218
Macromoléculas

2. Triglicéridos.

Esta segunda clase de lípidos recibe el nombre de triglicéridos o grasas neutras.


Actualmente se les llama correctamente triacilgliceroles, haciendo énfasis en su
composición. Una molécula de glicerol con tres ácidos grasos esterificados.

CH2 – OH H OOCR CH2 – COOR


I I
CH2 – OH + HOOCR’ CH – COOR’
I I
CH2 – OH HOOCR’’ CH2 – COOR’’

Fórmula
general
Glicerol + 3 ácidos grasos de un triglicérido

CH2 – COO –R
I
CH – COO – R’
I
CH2 – COO – R’’

Dentro de este grupo se incluyen las mantecas, aceites y ceras.

Mantecas. Son triglicéridos sólidos a temperatura ambiente que contienen ácidos


grasos saturados y son de origen animal.

Aceites. Son triglicéridos líquidos a temperatura ambiente contienen ácidos grasos


insaturados y son de origen vegetal.

Ceras. Se forman por la especifación de un ácido graso y un alcohol de cadenas


largas. Son químicamente inertes por su insolubilidad en agua, sirven para proteger La crema, mantequilla y margarina,
a las plantas contra pérdidas de agua, las ceras desempeñan un papel importante aceite para cocinar y alimentos fritos
al suministrar una barrera contra el agua, insectos, aves y otros animales. son ricos en grasas.

EJERCICIO 11

Con base a la investigación realizada escribe la fórmula general que representa a


una manteca, aceite y cera mencionado las diferencias en cuanto su estructura.

219
Química 2

3. Fosfolípidos.

Son lípidos complejos que incluyen ácido fosfórico, y bases nitrogenadas. Los más
importantes son: lecitina, cefalina y la cardiolipina.

Función. Los fosfolípidos asociados a proteínas forman la membrana celular y


subcelular, es decir, intervienen en la selección y transporte de sustancias hacia
adentro (nutrientes) y hacia fuera (productos de excresión) de la célula, además
confieren individualidad y límite a cada célula.

EJERCICIO 12 Con base a la investigación realizada escribe la fórmula de la lecitina, cefalina


indicando cuál es la parte hidrofobica e hidrofilica en cada molécula.

4. Esteroides.

Los esteroides son lípidos de grandes dimensiones, sus estructuras se caracterizan


generalmente por un esqueleto policíclico de carbonos, en donde el grupo alcohol,
el grupo ceto y los dobles enlaces son comunes.

Representación diagramático del núcleo


base de los esteroides.

220
Macromoléculas

Los esteroides más importantes son:

1. Colesterol. Es el más importante por ser el más abundante, se halla en casi


todos los tejidos animales sobre todo en el cerebro, médula espinal y en
cantidad moderada en el riñón y la epidermis mezclado con las grasas de
todos los animales.

Los alimentos que más lo contienen son el huevo y el camarón. Niveles altos en
la sangre están relacionados con la arterosclerosis (más de 200 mg/dL).

2. Cortisona. Es una de las 28 hormonas que produce la corteza de la glándula


suprarenal, es importante para el control del metabolismo de los carbohidratos
y además resulta eficiente para aliviar los sistemas de la artritis reumática.

3. Ácido biliar o Ácido cólico. Se halla en la bilis en forma de sal de sodio, está
junto con otras sales formando el jugo biliar o bilis, que actúan como
poderosos emulsificadores de los lípidos durante la digestión.

4. Testosterona. Es la hormona sexual masculina que regula el desarrollo de los


órganos reproductores y las características sexuales secundarias en el hombre.

5. Progesterona. Es una hormona femenina muy importante durante el embarazo


y en la regulación del ciclo menstrual.

6. Estradiol (Estrógeno). Es una hormona que regula el ciclo menstrual.

Realiza una investigación bibliográfica de los principales esteroides y completa


sus fórmulas químicas utilizando el núcleo básico; anexa las alteraciones
metabólicas que puedan ocasionarse.

A partir del núcleo básico de los esteroides completa la estructura de los


siguientes compuestos:

Colesterol

EJERCICIO 13

Testosterona

Progesterona

221
Química 2

EJERCICIO 14 Realiza una investigación bibliográfica y contesta lo que se te pide.

¿Qué diferencia estructural hay entre las dos moléculas de hormonas sexuales
representadas en el ejercicio anterior que realizaste?

¿Qué diferencias produce esta pequeña modificación molecular en la vida de los


seres humanos? Discútelo con tus compañeros y comenta tus conclusiones al
resto del grupo.

4.1.3. Proteínas

¿Qué hace que un cabello sea rizado o lacio? ¿Cuál es la causa de que la sangre se
coagule? ¿Qué es lo que ataca los gérmenes en el cuerpo y rechaza el transplante
de corazón? ¿Qué es lo que acarrea el oxígeno en la sangre, estimula el
crecimiento, deriva energía del azúcar para el movimiento muscular, o construye el
hueso? Un grupo de moléculas figura en las respuestas a todas estas preguntas: las
proteínas.

El nombre proteína proviene de la palabra griega proteios, que significa lo


primero. Entre todos los compuestos químicos, las proteínas deben considerarse
ciertamente como las más importantes, puesto que son las sustancias de la vida.

Desde un punto de vista químico son polímeros grandes o son poliamidas y los
monómeros de los cuales derivan son los aminoácidos. Una sola molécula de
proteína contiene cientos e incluso miles de unidades de aminoácidos, las que
pueden ser de unos veinte tipos diferentes. El número de moléculas proteínicas
distintas que pueden existir, es casi infinito. Es probable que se necesiten decenas
de miles de proteínas diferentes para formar y hacer funcionar un organismo
animal.

222
Macromoléculas

Proteínas
su
composición
química es C, H, O, N

Grupo Amino Grupo Ácido


Están formadas por
H
unidades llamadas
Aminoácidos Cuya fórmula I
Proteínas general es H2N – C – COOH
I
R
Sus Defensa
funciones
son
Como se unen por
nutrientes y Enlaces
proteínas de Pépticos
almacenaje. se clasifican en

Proteínas
contráctiles y
móviles.
Esenciales No esenciales

No puede Sí los sintetiza el


sintetizarlos el organismo
Enzimática organismo

Ejemplos
Ejemplos

Como
transporte de
sustancias.

• Alanina
• Arginina
• Asparagina
• Isoleucina
Estructural • Ac. Aspártico
• Leucina
• Ac.
• Lisina Glutámico
• Metionina • Glutamina
• Fenilalanina • Glicina
• Tirosina • Histidina
• Treonina • Cisteína
Reguladoras
• Triptofano
• Valina

223
Química 2

Formación de un
Enlace Peptídico

Un aminoácido
une a otro H O H O
mediante la I II I Un conjunto
eliminación de H2N – C – C +H– N–C–C de dos o
una molécula I I más
de agua, que se R OH R OH aminoácidos
crea del OH del se unen de la
Aminoácidos-1 aminoácidos-2
primer H2O misma
aminoácido, manera
más el H del formando
segundo H O H O polipéptidos
aminoácido. La I II I
separación de H2N –C – C – N – C – C
los I I I
aminoácidos, se R H R OH
realiza mediante
rehidratación Enlace Peptídico

Una proteína es un polipéptido formado por 50


o más aminoácidos

224
Macromoléculas

Estructura de las
proteínas

Se forman por

Cuatro niveles estructurales

primaria Secundaria

es
es
La disposición de la secuencia de
aminoácidos en el espacio estable

La secuencia de aa. De la proteína que


nos indica que aa. Compone la cadena Como son
polipetídica y el orden en que dichos
aa. Se encuentran

La conformación
La hélice-(alfa)
beta
Por ejemplo
Por ejemplo Por ejemplo:

Por lo tanto

La función de una proteína


depende de su secuencia y
Por lo tanto
de la forma que ésta adopte.

La formación de En esta
enlaces de disposición los aa
hidrógeno entre no forman una
el C=O de un hélice sino una
aminoácido y el – cadena en forma
NH- que le sigue de zig-zag.

225
Química 2

Estructura de las
Continuación
proteínas

Terciaria Cuaternaria

es
es

La disposición de la La unión, mediante enlaces


estructura secundaria de débiles (no convalentes) de
un polipéptido al plegarse varias cadenas
sobre la misma, polipeptídicas con
originando una estructura
conformación globular.

Por ejemplo
Por ejemplo

Por lo tanto
Por lo tanto

Esta conformación El número de


globular facilita la monómeros varía
solubilidad en agua y así desde dos, cuatro o
realiza funciones de muchos que consta de
transporte, enzimáticas y 60 unidades proteicas
hormonales.

226
Macromoléculas

Proteínas

Se clasifican en

Holoproteínas Heteroproteínas

Las cuales
Están formadas solamente
por aminoácidos

se dividen en dos tipos

fibrosas
Globulares
como por ejemplo

Zeína(maíz) En tejidos
Prolaminas
Gliandina(trigo L colágenos conjuntivos y
L Hordeína(cebada A cartilaginosos
A S
E E
S
prolactinas J Glutenina(trigo) J
C En pelos,
E Orizanina(arroz) E
C U queratinas uñas,
M M
U A plumas y
P P
A L
L Seroalbúmina L
L Albúminas E
O (sangre) O
E S En tendones
S Ovoalbúmina S
S y vasos
(huevo)
elastinas sanguíneos
lactoalbúmina
(leche) S
S O
O Hormonas Insulina, hormona N
N del crecimiento, En hilos de
prolactina. fibroínas seda (araña,
insectos)

Hidrolasas,
Enzimas oxidasas,
ligasas, liasas

227
Química 2

Heteroproteínas
Las cuales

Están formadas por una


fracción proteínica y por un
grupo no proteínico, que se
denomina grupo prostético
E
n
t
Ribonucleasa
r Glucoproteínas mucoproteínas,
e
anticuerpos,
e
l Lipoproteínas De alta, baja y muy
l baja densidad, que
a E transportan lípidos
s j en la sangre
e
e m Nucleosomas de la
s Nucleoproteínas cromatina,
p
t l ribosomas
á o
n s
Hemoglobina,
hemocianina y
Cromoproteínas
mioglobina, que
transportan oxígeno

Citocromos, que
transportan
electrones

228
Macromoléculas

Propiedades de las proteínas.

1. Especificidad

La especificidad se refiere a la función, ya que cada una lleva a cabo una


determinada función y la realiza porque posee una determinada estructura primaria
y una conformación espacial propia, un cambio en la estructura de la proteína
puede significar una pérdida de su función.

Además, no todas las proteínas son iguales en todos los organismos, cada
individuo posee proteínas específicas que se ponen de manifiesto en los procesos
de rechazo de órganos transplantados. La semejanza entre proteínas proviene de
un grado de parentesco entre individuos, por lo que sirve para la construcción de
árboles filogenéticos. Funciones específicas de las
proteínas.
2. Desnaturalización

Consiste en la pérdida de la estructura terciaria, por romperse los puentes que


forman dicha estructura. Todas las proteínas desnaturalizadas tienen la misma
conformación, muy abierta y con una interacción máxima con el disolvente, por lo
que una proteína soluble en agua, cuando se desnaturaliza, se hace insoluble en
agua y precipita. La desnaturalización se puede producir por cambios de
temperatura (huevo cocido o frito) o por variaciones del pH. En algunos casos, si
las condiciones se restablecen, una proteína desnaturalizada puede volver a su
anterior plegamiento o conformación, proceso que se denomina renaturalización.

EJERCICIO 15
Cocinar un huevo transforma las albúminas de la clara de unas formas que se
deslizan unas sobre otras en un líquido viscoso, en forma que se unen para formar
una masa semisólida, así que cocinar un huevo probablemente significa cambiar la
estructura de las proteínas de la clara de la forma _________________________ a
la forma ___________________________ globular/fibrosa
Globular/fibrosa

229
Química 2

Funciones y ejemplos de proteínas de acuerdo con el mapa conceptual de


proteínas. En este esquema se muestran ejemplos de cada una de las funciones.

ƒ Como las glucoproteínas que forman parte de las


membranas.
ƒ Las histonas que forman parte de los
Estructural cromosomas.
TAREA 4 ƒ El colágeno del tejido conjuntivo fibroso.
ƒ La elastina del tejido conjuntivo elástico.
ƒ La queratina de la epidermis.
ƒ Son las más numerosas y especializadas y actúan
Enzimática como biocatalizadores de las reacciones
Página 241. químicas.
ƒ Insulina y glucagón.
Hormonal ƒ Hormona del crecimiento.
ƒ Calcitonina.
TAREA 5
ƒ Hormonas tropas.
ƒ Inmunoglobulina.
Defensiva
ƒ Trombina y fibrinógeno.
ƒ Hemoglobina.
Página 243. Transporte ƒ Hemocianina.
ƒ Citocromos.
ƒ Ovoalbúmina, de la clara de huevo.
Reserva ƒ Gliadina, del grano de trigo.
ƒ Lactoalbúmina, de la leche.
TAREA 6

Página 245.

EJERCICIO 16
Todas las células dependen, para su vida, de las proteínas globulares que
actúan en las soluciones fluidas. ¿Qué supones que ocurriría si las células
humanas se sumergieran en agua caliente, ácido o alcohol? Discútelo con tus
compañeros y presenta tus conclusiones al profesor.

230
Macromoléculas

4.2. MACROMOLÉCULAS
SINTÉTICAS.
Los químicos suelen describir los polímeros como macromoléculas (del griego
makros, que significa “grande o “largo”). Las macromoléculas pueden no parecer
grandes al ojo humano (de hecho, muchas de estás moléculas gigantes son
invisibles), pero si las comparas con otras moléculas resultan enormes.

“Gigantes entre las moléculas”

Un polímero es tan diferente de su monómero como una larga hebra de espagueti,


lo es respecto a las pequeñísimas partículas de harina. Por ejemplo, el polietileno,
es tan conocido material que se usa para hacer bolsas de plástico, se fabrica a
partir del monómero etileno, que es un gas.

Clasificación de los polímeros según sus propiedades físicas.

Polímeros termoplásticos. Son aquellos que se pueden ablandar por medio de


calor para después alterar su forma, ejemplo el polietileno y el cloruro de polivinilo
(PVC).

Muchos plásticos comunes son termoplásticos: se pueden fundir y moldear, y esto


se puede hacer una y otra vez. Sin embargo, no todos los plásticos se pueden
fundir con facilidad. Alguno de ellos son termofijos.
En 1922, el quimico alemán
Polímeros termofijos. Son aquellos que se endurecen de manera permanente Hermann Staudinger
cuando se forman. Estos materiales no se pueden ablandar con calor y moldear de comienza a estudiar los
polímeros y en 1926
nuevo. Ejemplo; formica y baquelita.
expone su hipótesis de que
se trata de largas cadenas
Polimerización. Es un proceso químico por el cual, mediante calor, luz o un de unidades pequeñas
catalizador, se unen varias moléculas de un compuesto, generalmente de carácter unidas por enlaces
covalentes. En 1953 recibió
no saturado llamado monómero, para formar una cadena de múltiples eslabones,
el Premio Nobel de
moléculas de elevado peso molecular y de propiedades distintas llamadas Química por su trabajo.
macromoléculas o polímeros.

Tipos de reacciones de polimerización.

Hay dos reacciones generales de polimerización: la de adición y la condensación.

En la polimerización por adición las unidades de construcción (o monómeros) se El primer polímero totalmente
sintético se obtuvo en 1909,
adicionan unas a otras de tal manera que el producto polimérico contiene todos los cuando el químico belga Leo
átomos de los monómeros iniciales. Un ejemplo de esto es la polimerización del Hendrik Baekeland fabrica la
etileno para formar polietileno. baquelita a partir de
formaldehído y fenol.
CH2 = CH2 ETILENO

231
Química 2

Por medio de presión y calor en presencia de un catalizador se logra que las


moléculas de etileno se unan entre sí y formen cadenas largas. La polimerización se
puede representar por la reacción de unas pocas unidades monoméricas.

… + CH2 = CH2 + CH2 = CH2 + CH2 = CH2 + CH2 = CH2 + …

CH2CH2 – CH2CH2 – CH2CH2 – CH2CH2 – CH2CH2

Los puntos suspensivos (…) y las tildes ( ) representan una serie de etcéteras:
indican que el número de monómeros y la estructura del polímero se extienden en
El propileno y el polietileno
son dos de los termo ambos sentidos por medio de muchas unidades.
plásticos más utilizados. Polímeros de Condensación.

Al hacer un polímero de condensación, una parte de la molécula de monómero no


se incorpora al polímero final. Normalmente, durante una polimerización por
condensación se expulsa una molécula de agua por ejemplo: la formación de nylon
6.

El monómero de este tipo de nylon es un ácido carboxílico con un grupo amino es


el sexto átomo de carbono, el ácido-6-amino hexanóico. La polimerización consiste
en la reacción del grupo carboxilo de una molécula de monómero con el grupo
amino de otra. Esta reacción produce un enlace de amida que liga entre sí las
unidades con las que se construye en el polímero final.

O H O
II I II
…+ HO - CCH2CH2CH2CH2CH2N – H + HO – C CH2CH2CH2CH2 CH2N-H+…
I

O H O H
II II II I
–C CH2CH2CH2CH2CH2N – C CH2CH2CH2CH2CH2N–H + …
+ nH2O

232
Macromoléculas

Macromoléculas
Sintéticas

Son sustancias
cuyas moléculas

Son gigantes, formadas por miles e incluso millones de átomos


que son el resultado de la unión de muchísimas unidades
simples, siendo esta unión fácil de romper, a veces por un simple
calentamiento de la sustancia

Se obtienen por
el proceso de

Polimerización, es decir, la unión de pequeñas moléculas


(monómeras) para formar moléculas mayores (polímeras)

se dividen en β

Polimeración de adición

se producen entre

Monómeros con enlaces dobles o


triples. En el momento debe haber,
como mínimo, dos enlaces no
saturados, pues si sólo hay uno, no
se produce la polimerización
1° 2°
Reacción de adición del
La apertura del enlace
radical con otro
no saturado y formación
monómero, formándose
de un radical mediante
un nuevo radical y
la absorción de energía.
repitiendo el proceso

por ejemplo
La formación del caucho por poliadición de
moléculas de isopreno (2 metil butadieno).

por ejemplo de la misma manera

Dos moléculas de
isopreno se rompe
A partir de n
uno de los dobles
moléculas de
enlaces de la primera
isopreno se forma el
y se reorganizan los
caucho
átomos dando la
siguiente molécula

CH2=C – CH=CH2+CH2=C –CH=CH2 CH3–C=CH–CH2–CH=C–CH=CH2


I I I I
CH3 CH3 CH3 CH3
ISOPRENO ISOPRENO

233
Química 2

β Polímeración de
condensación

Al unirse los

Monómeros con enlaces dobles o triples. En el


monómero debe haber como minímo dos enlaces
no saturados, pues si sólo hay uno no se produce
la polimerización.

Por ejemplo

La condensación entre
moléculas de glicol (etano-diol)
para formar polietilenglicol

Con la fórmula:

H2O H2O

OH – CH2 – CH2 - OH + OH – CH2 – CH2 – OH + OH – CH2 – CH2 – OH + n….


Glicol Glicol Glicol

OH – CH2 - [CH2 – O – CH2 – CH2 – CH2 – O –CH2]n – CH2 – OH + nH2O


Polietilenglicol

n(CH2 = C – CH = CH2) [CH3 – C = CH – CH2 – CH = C – CH= CH2]n


I I I
CH3 CH3 CH3
Isopreno Caucho

234
Macromoléculas

Nombre______________________________________________________
TAREA 1 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Investiga la clasificación, estructura, localización e importancia de los carbohidratos en los


seres vivos así, como las pruebas químicas que sirven para identificarlos en el laboratorio.(Prueba de
Benedict, Tollens, hidrólisis y prueba de lugol.
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235
Química 2

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236
Macromoléculas

Nombre______________________________________________________
TAREA 2 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Investiga la clasificación, estructura, localización e importancia de los lípidos en los seres
vivos, así como las pruebas químicas que sirven para identificarlos en el laboratorio.(Saponificación, índice de
yodo, oxidación).
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237
Química 2

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238
Macromoléculas

Nombre______________________________________________________
TAREA 3
No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Investiga las pruebas químicas que sirven para identificarlos en el laboratorio.(Prueba de
Biuret y la prueba de la ninihidrina.)
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239
Química 2

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240
Macromoléculas

Nombre______________________________________________________
TAREA 4 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Realiza una investigación en internet de los principales usos o aplicaciones y propiedades
de los polímeros de adición.

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241
Química 2

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242
Macromoléculas

Nombre______________________________________________________
TAREA 5 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Realiza una búsqueda en internet de los principales usos o aplicaciones y propiedades de
los polímeros de condensación. Con base en tu búsqueda al final expresa tu opinión sobre ellos. Anexa la
dirección de internet.

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243
Química 2

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244
Macromoléculas

Nombre______________________________________________________
TAREA 6 No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Realiza una investigación en internet acerca del impacto social y ecológico del uso de los
polímeros y plasmar en este espacio una reseña de los aspectos más importantes.

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Química 2

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Macromoléculas

Nombre______________________________________________________
AUTOEVALUACIÓN
No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Lee cuidadosamente y responde los siguientes cuestionamientos, rellenando el círculo de


la opción correcta.

1. Grupo de compuestos orgánicos que se definen como polihidroxialdehidos y polihidroxiacetonas y sus


derivados:

Lípidos.
 Proteínas.
 Ácidos Nucléicos.
 Carbohidratos

2. Las moléculas de azúcar, fructosa y galactosa, se clasifican dentro del grupo de los:

Monosacáridos.
 Oligosacáridos.
 Disacáridos.
 Polisacárido.

3. Es el tipo de enlace químico, mediante el cual se unen las moléculas de monosacáridos:

Ester.
 Peptídico.
 Glucosídico.
 Homolítico.

4. Disacárido que está formado por una molécula de alfa-glucosa y una beta fructosa:

Celobiosa.
 Maltosa.
 Lactosa.
 Sacarosa.

5. Es el polisacárido de reserva energética de los animales:

Almidón.
 Celulosa.
 Glucógeno .
 Urea.

247
Química 2

6. Son esteres de glicerol con tres moléculas de ácidos grasos:

Triglicéridos.
 Esteroides.
 Fosfolípidos.
 Vitaminas liposolubles.

7. Grupo de lípidos que tienen la función de controlar la entrada y salida de sustancias en la célula:

Triglicéridos.
 Esteroides.
 Fosfolípidos.
 Vitaminas liposolubles.

8. Esteroides que actúa como emulsificador de las grasas en el intestino:

Cortisona.
 Colesterol.
 Acido cólico.
 Estrona.

9. Son las unidades fundamentales que constituyen a las proteínas:

Nucleótidos.
 Nucleósidos.
 Monosacáridos.
 Aminoácidos.

10. Estructura de la proteína que solo describe la secuencia y tipo de aminoácido:

Primaria.
 Secundaria.
 Terciaria.
 Cuaternaria.

11. Proceso por el cual los monómeros se convierten en polímeros:

Desnaturalización.
 Polimerización.
 Sadoficación.
 Deshidratación

12. Los tres son ejemplos de polímeros naturales:

Lana, nylon y caucho.


 Seda, caucho y acrílico.
 Almidón, lana y nylon.
 Lana, seda y almidón.

248
Macromoléculas

13. Son ejemplos de polímeros termoplásticos:

Polietileno, nylon y cloruro de polivínico (PVC).


 Formica, baquelita y PVC.
 Caucho, madera y acrílico.
 Nylon, formica y lana.

14. Tipo de polimerización donde los monómeros se “unen unos tras otros” de tal manera que el polímero
resultante contiene todos los átomos de los monómeros iniciales. Ejemplo la construcción del polietileno:

Por condensación.
 Por sustitución.
 Por adicción.
 Por eliminación.

ESCALA DE MEDICIÓN DEL APRENDIZAJE


¾ Si todas tus respuestas fueron correctas: excelente, por lo que te Consulta las
invitamos a continuar con esa dedicación. claves de
respuestas en la
¾ Si tienes de 11 a 14 aciertos, tu aprendizaje es bueno, pero es página 259.
necesario que nuevamente repases los temas.

¾ Si contestaste correctamente 10 ó menos reactivos, tu aprendizaje es


insuficiente, por lo que te recomendamos solicitar asesoría a tu
profesor.

249
Química 2

250
Macromoléculas

EJERCICIO DE Nombre______________________________________________________
REFORZAMIENTO 1
No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Resuelve cada una de las preguntas, ejercicios y problemas que se plantean en cada
ejercicio y presenta los resultados al profesor. La finalidad principal es saber cuánto aprendiste de los temas
vistos en esta unidad, así podremos completar nuestro inventario de conocimientos aprendidos.

No. Preguntas Respuestas


Nombra el proceso por el cual
1 los monómeros se convierten
en polímeros.
Explica cómo se produce un
2
copolímero.
Escribe en qué se dividen los a)
3 b)
polímeros sintéticos.
Los nombres de los polímeros a)
4 o macromoléculas naturales b)
son: c)
a)
5 Clasifica los carbohidratos b)
c)
Explica en breves palabras qué
6
son los carbohidratos.
Identifica si la insulina es una
7 macromolécula sintética o
natural.
Explica qué función tienen las
8 proteínas en el ser humano; sé
breve en tu respuesta.
a)
b)
Escribe cinco ejemplos de c)
9
aminoácidos. d)
e)

Describe la diferencia entre un


10
aceite y una grasa.

251
Química 2

252
Macromoléculas

EJERCICIO DE Nombre______________________________________________________
REFORZAMIENTO 2
No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Basándose en lo aprendido sobre proteínas, resuelve el siguiente problema.


Reconocimiento del enlace peptídico a partir de la siguiente pregunta: ¿Qué flecha señala un enlace
peptídico? Ver el dibujo y la guía para resolverlo. Encierra en un círculo tu respuesta y presenta los resultados
al profesor

a) ① ④

R1 O R2 O R3 O R4 O
I II I II I II I II
H2N – C – C – N – C – C – N – C – C – N –C – C – N….. Guía
I I I I I I I
H H H H H H H

③ ② ⑤
Aminoácido

Aminoácidos R1 O
Las cadenas polipeptídicas de las proteínas I II
son polímeros lineales de aminoácidos H2N – C – C – OH
unidos mediante enlaces peptídicos. Cada I
aminoácido tiene un grupo amino (-NH2) y Grupo H Grupo
Amino carboxilo
un grupo carboxilo (-COOH) que son
utilizados para formar el enlace peptídico.
b) Para que se pueda lograr un polímero sintético, cuántas moléculas
consideras, aproximadamente, que deberá llevar. Escribe un ejemplo de
polímero sintético con su fórmula semidesarrollada, que no se encuentre en
los ejemplos vistos en la unidad.

c) El plástico es uno de los polímeros más usados en nuestra cotidianeidad;


¿en dónde lo clasificarías dentro de los polímeros sintéticos? Da una breve
explicación de cuáles son sus aplicaciones.

d) Si se pudieran construir órganos del cuerpo humano con los polímeros


sintéticos, que de hecho ya existen algunos, de todos los materiales
sintéticos cuáles consideras que se pudieran utilizar para construir, por
ejemplo, un riñón, un hígado, la piel o un hueso. Si la respuesta tiene
lógica, ponla a consideración de tus compañeros y maestros.
e) Cada uno de los aminoácidos es un reactivo limitante. ¿Por qué se puede
considerar esta afirmación? Demuestra que es así. Consulta en la primera
unidad el concepto y aplicación de reactivo limitante. Expresa tu respuesta
y coméntala con tus compañeros. Realiza un argumento reflexivo con una
premisa y conclusión de cada una de las exposiciones.

253
Química 2

254
Macromoléculas

EJERCICIO DE Nombre______________________________________________________
REFORZAMIENTO 3
No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Lee cuidadosamente y responde los siguientes cuestionamientos. Coméntalos con el


grupo y entrégalos a tu profesor.

1. Comenta las propiedades de los aminoácidos. ¿Qué son y cómo se forman los péptidos?

2. Describe las características de los niveles de organización estructural de las proteínas. ¿Qué diferencias
hay entre las alfa-hélice y las láminas plegadas de la estructura secundaria de las proteínas?

3. Explica la desnaturalización de las proteínas, respondiendo cuál es el concepto; cuáles factores pueden
desnaturalizar a las proteínas; qué tipo de enlaces se rompen durante el proceso; cuáles son las
posibilidades de ser reversible.

4. Explica a qué se refiere la especificidad de las proteínas y por qué puede plantear problemas en los
transplantes de órganos.

5. ¿Cuáles son las funciones de las proteínas? Cita ejemplos de proteínas y funciones concretas que
desempeñen en el organismo.

6. Elabora el ejemplo de una cadena peptídica, utiliza la siguiente como ejemplo: Gly-Ala-Leu-Ala-Gly-Val-
lleu-Leu-Gly-Ala-.

7. ¿A qué grupo de macromoléculas o polímeros pertenecen los glúcidos?

8. Investiga qué carbohidrato contiene el azúcar que se obtiene de la uva y qué nombre recibe. Indica si es
monosacárido, disacárido, polisacárido u oligosacárido, y escribe su fórmula molecular.

9. Escribe el nombre y la fórmula molecular del azúcar de fruta.

10.¿Qué grupo o grupos funcionales presentan los monosacáridos?

11.¿Cuál es la sustancia dentro de las macromoléculas más abundante en la tierra?

Si no lo sabes usa la siguiente pista: por hidrólosis se descompone (como el almidón y el glucógeno)
dando glucosa

255
Química 2

Si no das con el resultado usa la segunda pista: las cadenas son muy largas (más de 10 000 moléculas
de glucosa):

Por último puedes usar la tercera pista: el ser humano no tiene las enzimas necesarias para llevar a cabo
la hidrólisis de esta compuesto orgánico, por lo que no puede alimentarse con este polisacárido.

12.¿Qué diferencia encuentras entre un polímero termoplástico y un termoestable? Presenta algunos


ejemplos de cada uno.

13.Investiga cuál es la fórmula del látex y cuál la del hule y descubre lo siguiente: ¿qué diferencia encuentras
entre estas dos macromoléculas y qué semejanzas existen entre ellas?

14.¿Qué puedes decir acerca del ARN y del ADN?

15.¿Qué papel juega en esta relación el enlace peptídico, entre la relación de las proteínas y los
aminoácidos?

256
Macromoléculas

EJERCICIO DE Nombre______________________________________________________
REFORZAMIENTO 4
No. de lista ________________ Grupo ___________________________
Turno_________________________________ Fecha _______________

INSTRUCCIONES: Investiga la importancia que tienen las siguientes proteínas estructurales en las funciones
biológicas de los seres humanos. Descubre cuál es su fórmula molecular e indica los grupos funcionales que
están presentes en cada fórmula. Coloca las ideas principales en las siguientes tablas como evidencia de
producto y presenta los resultados al profesor

Importancia en las Fórmula Grupo o grupos


funciones biológicas molecular funcionales

Lisozima.

Importancia en las Fórmula Grupo o grupos


funciones biológicas molecular funcionales

..
Hemoglobina.

257
Química 2

Importancia en las Fórmula Grupo o grupos


funciones biológicas molecular funcionales

______________________

______________________

______________________

______________________

______________________ Insulina.

______________________

______________________

258
Claves de Respuestas
UNIDAD 1 UNIDAD 2 UNIDAD 3 UNIDAD 4

1. D 1. C 1. C 1. D
2. D 2. D 2. C 2. A
3. B 3. A 3. D 3. C
4. D 4. C 4. B 4. D
5. C 5. C 5. D 5. C
6. B 6. A 6. D 6. A
7. C 7. B 7. B 7. C
8. C 8. D 8. D 8. C
9. C 9. C 9. C 9. D
10.C 10. D 10. A 10. A
11. B 11. B 11. B 11. B
12.B 12. D 12. C 12. D
13. D 13. D 13. D 13. A
14. D 14. A 14. A 14. C
15. D 15. D 15. C
16. A 16. B
17. D 17. D
18. A 18. B
19. D 19. C
20. C 20. D
21. C
22. D

259
Glosario
ACUÍFERO Que tiene agua.
AEROBIO Ser vivo que necesita aire para subsistir.
ALOTROPÍA Diferencia que en sus propiedades físicas y químicas puede
presentar un mismo cuerpo simple, a causa de la distinta
agrupación de los átomos que constituyen sus moléculas.
ALUVIÓN Avenida fuerte de agua, inundación depósito arcilloso o
arenoso que queda después de retirarse las aguas.
ANAEROBIO Ser vivo que no necesita aire para subsistir.
AROMÁTICO Compuesto perteneciente a los hidrocarburos de la serie cíclica
y sus derivados.
ATMÓSFERA Masa gaseosa que rodea un astro cualquiera.
BENCENO Hidrocarburo volátil, C 6 H 6 , infamable, obtenido en la
destilación del carbón mineral o por síntesis; se usa como
disolvente y es base de varios derivados.
COLOIDE Nombre dado a las sustancias que tiene la apariencia de la
cola de gelatina.
COMBUSTIBLE. Sustancia que puede arder con facilidad.
COMPUESTOS
ORGÁNICOS
VOLÁTILES Compuestos del carbono con elementos volátiles.
CONTAMINACIÓN Presencia en el aire o en el agua de sustancias toxicas.
DEGRADACIÓN Destrucción ignominiosa de un grado de una dignidad.
FOTOQUÍMICA Parte de la química que estudia los efectos químicos
producidos por la luz.
GASOLINA Mezcla de hidrocarburos el cual se obtiene del primer período
de destilación del petróleo, es líquida, incolora y muy volátil e
inflamable.
GLUCOSA Azúcar de color blanco cuya formula es C6H12O6 que se haya
disuelto en muchos frutos.
HIDROCARBURO Carburo de hidrogeno.
HORMONA Sustancia segregada por las glándulas endocrinas, que
estimula o regula la actividad de otros órganos.
INVERNADERO Cobertizo acondicionado.
MOTORES DE
COMBUSTIÓN
INTERNA Motor en el cual el combustible se quema en su interior.
ISÓMERO Compuesto que tiene la misma fórmula que otro u otros
compuestos, pero que difiere en algunas propiedades, a causa
de una diferencia en la estructura molecular.
PARAFINA (que tiene
poca afinidad) Sustancia sólida, blanca, translúcida, inodora y fácilmente
fusible; es una mezcla de hidrocarburos; se obtiene destilando
petróleo y se emplea para fabricar velas y para otros usos.
PETRÓLEO Líquido natural oleaginoso e inflamable constituido por una
mezcla de hidrocarburos que se extrae de lechos geológicos
continentales o marítimos.
POIQUILOTERMO Organismos que no disponen de un mecanismo para la
regulación de su temperatura interna y poseen la temperatura
de su medio.

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SMOG Mezcla de humo y niebla existente en algunos centros urbanos a
causa del gas de los escapes de los vehículos, de las fábricas
industriales, de las instalaciones de fabricación etc.
UREA Sustancia nitrogenada, cristalina y muy soluble que es el
constituyente sólido más importante de la orina; su fórmula C O
(NH 2 ) 2

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