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Sopa de Queso en Pan

Sopa de Queso en Pan

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Sopa de queso en pan

Porciones: 4 Ingredientes: 4 rebanadas de tocino cortada en tiras 4 cucharadas de cebolla finamente picada 1 diente de ajo machacado ½ pimiento morrón rojo finamente picado ½ taza de champiñones rebanados 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina 2 tazas de cerveza 1 taza de crema para batir 120 gramos de queso manchego rallado 120 gramos de queso cheddar rallado 100 gramos de queso parmesano rallado para decorar 4 hogazas de pan sal y pimienta al gusto

Preparación: En una olla fríe el tocino hasta que esté dorado y crujiente, saca de la olla y reserva. Ahí mismo agrega la cebolla, ajo y pimiento morrón y cocina hasta que las verduras estén transparentes. Agrega los champiñones y saltea por unos minutos, agrega la mantequilla hasta que se derrita. Espolvorea el harina, fríe sin dejar de mover con una pala de madera hasta que se dore. Agrega la cerveza y calienta hasta que empiece a hervir y la sopa a espesar. Añade la crema junto con el queso manchego, cheddar y sazona con sal y pimienta a tu gusto, baja la lumbre y cocina hasta que los quesos se derritan.

Con un cuchillo filoso corta la parte superior de cada pan. A la hora de servir. retira un poco del migajón y aprieta hacia las paredes. coloca cada pan en un plato y sirve dentro la sopa bien caliente. (Si el pan es del día anterior es mejor para que esté más duro). . Si deseas puedes hornear el pan unos minutos para que no absorba la sopa tan rápido. espolvorea con un poco de queso parmesano.

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