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Esta receta es antiqusima, tiene cientos de aos, y las abuelas la preparaban para aprovechar las cscaras de las sandas. Hacan esta curiosa mermelada que causaba la admiracin de todos por lo rica, pero jams acertaban a adivinar cul era el ingrediente principal.

Objetivo
Preparar una mermelada casera; haciendo uso de las cscaras de sanda (elemento que desechamos cuando hemos consumido la pulpa de la fruta). Convirtindose en una manera de obtener ingresos y disminuyendo la cantidad de desechos.

Ingredientes
1 Kg. Cscara de Sanda Pelada Un poco de pulpa de sandia 600 Grs. Azcar Granulada Jugo y ralladura de limn

Consejos de preparacin

La sanda que se tiene que utilizar para hacer la confitura es la parte blanca y un poco de pulpa, para ello cortaremos tajadas de sanda y con un pelador o cuchillo le quitaremos la corteza externa. Como la sanda de por s no es muy dulce pongo una elevada cantidad de azcar. Esta mermelada contiene mucho lquido debido a la sanda.


Tiempo de preparacin: Porciones: Dificultad: 1 hora y30 min. 4 Fcil

Preparacin

1. Asegurarse que la sanda est limpia y pelarla con un cuchillo afilado, para luego cortarla en cubos, ms o menos de 3 por 3 cm; no olvidar quitar las semillas.


2. Echar la sanda junto con el azcar en un tiesto. Dejar all unas 10 a 12 horas, pero en el nter tanto revolver para que suelte el jugo.


3. Incorporar el jugo y la ralladura de limn.


4. Poner al fuego para dar punto, revolviendo frecuentemente. Ir removiendo hasta que se haga un almbar espeso y la sanda quede blanda, puede tardar una hora.


En los frascos poner la mermelada y llenarlos con el jugo de su coccin. Cerrar y dar la vuelta el frasco hasta que se enfre completamente.