Dra.

Snchez del Pino

Tema 4. Concepto e inters fisiolgico del pH. Ionizacin del agua. Concepto de pK. Acidez real y potencial. Determinacin de la acidez total. Medidas del pH.

Bibliografa recomendada: MATHEWS CK, van HOLDE KE, AHERN KG. Bioqumica (3 ed.), McGraw-Hill. Interamericana, 2002 JIMENEZ VARGAS MACARULLA. Fisicoqumica Fisiolgica. Interamericana 5 ed.

 CAPACIDAD DE IONIZACIN DEL AGUA

Electrolito dbil: comportamiento ANFIPRTICO

H 2 O + H2 O
cido base

H3

+ O

OH

in hidronio in hidroxilo

Reaccin autoprotoltica

H 2 O + H2 O
Kc = [H3O+] x [OH-] [H2O] x [H2O]

H3O+ + OH[H2O] = 55.55 M

L.A.M.: constante de equilibrio Kc

Kc x [H2O] =

[H3O+] x [OH-]
[H2O]

= Ka

Cuanto ms alto sea el valor de Ka o de Kb indicar mayor disociacin (cidos o bases fuertes)

constante de ionizacin

cida (1,8 x 10-16)

H 2 O + H2 O
Kc x [H2O] =

H3O+ + OH= Ka
(Kb)

[H3O+] x [OH-]

[H2O]

Ka x [H2O] = [H3O+] x [OH-] = Kw = 10-14

a 0 o: 0,114 x 10-14
a 100 o: 48 x 10-14

Constante del producto inico del agua (a 25o)

 En condiciones estndar de agua pura:

[H3O+] = [OH-] = 10-7

Solucin NEUTRA
Si aumenta la [H+] Si disminuye la [H+]

Solucin CIDA Solucin BSICA

[H3O+] = 10-3 MEDIO CIDO

[OH-] = 10-11

[H3O+] = 10-9

[OH-] = 10-5

MEDIO BSICO

Kw ha de mantenerse constante

Concepto de pH
1 pH = log = -log [H+] [H+]

1 pOH = log = -log [OH-] [OH-]

pH + pOH = 14

Concepto de pKa y pKb

1 pKa = log = -log Ka Ka

1 pKb = log = -log Kb Kb

ACIDEZ TOTAL: nmero de

equivalentes de una base necesarios para neutralizar totalmente un cido

ACIDEZ REAL: grado de disociacin

de un cido -[H+]-(pH)

ACIDEZ POTENCIAL: diferencia

entre acidez total y acidez real
Acidez total y acidez real coinciden cuando el cido es fuerte

Medida del pH
1. Mtodo colorimtrico

2. Mtodo potenciomtrico
(pHmetro)

La mayora de las reacciones biolgicas se producen entre pH 6.5 y pH 8.0

La escala de pH y el intervalo de pH fisiolgico

Algunos cidos dbiles y sus bases conjugadas

Medida del pH: 1) Indicadores

INDICADOR
VIOLETA DE METILO NARANJA DE METILO ROJO DE METILO TORNASOL AZUL DE BROMOTIMOL

pK

pH de zona de viraje

cambio de color

1.0
3.7 5.1 6.8 7.0

02
3.1 4.4 4.2 6.3 4.5 8.3 6.0 7.6

amarillo violeta
rojo amarillo rojo amarillo rojo azul amarillo azul

FENOLFTALEINA
NITRAMINA

8.9
11.0

8.3 10.0
11.0 13.0

incoloro rojo
incoloro pardo

Medida del pH: 1) Indicadores

INDICADOR
FENOLFTALEINA

pK 8.9

pH de zona de viraje 8.3 10.0

cambio de color incoloro rojo

IndH (incoloro) + H2O Ind- (rojo) + H3O+

IndH (incoloro) Medio cido H3O+ Ind- (rojo)

Medio bsico H3O+