Dawn Muffin-Mix

Dawn Muffin-Mix
Bereits vor Jahren brachte Dawn Foods die ersten echten amerikanischen Muffin- Backmischungen nach Europa. Noch heute produziert Dawn Backmischungen fr qualitativ hochwertige und leckere Muffins unter Verwendung erstklassiger Zutaten. Years ago Dawn Foods brought the first real American muffin mixes to the European continent. Nowadays we still deliver mixes for high quality and tasty muffins by using only first class ingredients.

Grundrezept 1000 g Dawn Muffin-Mix 279006 500 g Wasser 300 g Speisel 150 g Chocolate Chunks/Frchte 1950 g Gesamt 1 Minute langsam und 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Flachschlger verrhren. Chocolate Chunks Wei 279004, Chocolate Chunks Dunkel 279005, Chocolate Chunks Milch 279010 oder Frchte unterheben. Ca.120 g Muffinmasse pro Muffincup einfllen. Massentemperatur: 20-25 C Backtemperatur: 190-200 C 50-40 C unter Brtchenbacktemperatur Backzeit: 30-35 Minuten im Etagenofen Chef Tipp: Um die Gleichmigkeit der Muffins zu gewhrleisten kann ein Eisportionierer der Gre 8 oder 10 verwendet werden. Vorteile: 100%ige Mischung, nur l und Wasser hinzufgen, leichte Verarbeitung Original amerikanischer Rezeptur Gelingsicheres Produkt fr einen typischen Ausbund Abgerundeter Geschmack Gutes Backvolumen Softe, saftige Krume Ohne Konservierungs- und Farbstoffe Gefrier- und auftaustabil

Basic recipe 1000 g Dawn Muffin-Mix 279006 500 g Water 300 g Vegetable oil 150 g Chocolate Chunks/fruits 1950 g Total Mix with a flat beater for 1 minute at slow speed and 3-4 minutes at medium speed. Add Chocolate Chunks White 279004, Chocolate Chunks Dark 279005, Chocolate Chunks Milk 279010 or fruits. Fill approx.120 g muffin mixture per muffin cup.

Mixture temperature: 20-25 C Baking temperature: 190-200 C Baking time: 30-35 minutes (deck oven)

Chef tip: Use an ice cream scoop (size 8 or 10) to get evenly sized muffins.

Advantages: 100% mix, only add oil and water, easy to use Authentic American formula, rich in taste Extreme tolerant product, for beautiful domes Harmonically balanced taste Good volume baking Soft texture No colourings and no preservatives Freeze- and thawstable

Dawn Foods Germany GmbH, Riedstrae 6, D-64295 Darmstadt, Tel. +49 6151 3522 90, Fax +49 6151 3522 9339, info.DACH@dawnfoods.com, www.dawnfoods.de