Los ingredientes para 6 personas: 2 claras de huevo, 4 yemas, 100 gr. de azcar, 400 gr. de mascarpone, 200 gr.

de bizcochos de soletilla, 175 ml. caf, 200 gr. de chocolate negro, cacao en polvo para espolvorear.

En primer lugar, preparamos una cafetera de caf bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar. Despus, montamos en un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos.

En otro recipiente grande batimos las yemas con el azcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos aadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le aadimos las claras montadas y mezclamos bien.

En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de caf (aqu se le puede poner tambin un poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima. Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente. Tiempo de elaboracin | 4 horas