Plato rpido Croquetas de Pescado

Ingredientes

500 gr. de merluza (u otro pescado) 1 ajo 3 huevos 50 gr. de mantequilla Harina Leche Pan rallado Aceite de oliva Perejil Sal

Preparacin
1. En una olla con agua abundante y sal, cuece la merluza. Tambin puedes aprovechar restos de algn otro pescado. Deja que cueza durante unos diez minutos, scalo y escrrelo. 2. Desmenuza la merluza y retira las espinas. Pica muy fino el ajo. Ponlo en una sartn con un poco de aceite, cuando est dorado agrega la merluza y frelo todo durante unos minutos. 3. Para hacer la bechamel echa dos cucharadas de aceite y 50 gr. de mantequilla en una sartn. Cuando se derrita agrega harina hasta formar una pasta. Agrega leche poco a poco, dejando que absorba bien antes de seguir aadiendo ms, hasta conseguir una bechamel espesa. Aade sal al gusto. 4. Mezcla el pescado con la bechamel hasta que sea homogneo. Vulcalo en una fuente, tpalo con papel film y djalo en la nevera durante dos o tres horas. 5. Forma las croquetas con ayuda de dos cucharas. Psalas por harina, huevo y finalmente pan rallado con perejil. 6. Calienta abundante aceite en la sartn y fre las croquetas por tandas, hasta que estn doradas. Deja escurrir sobre un plato con papel de cocina, y srvelas mientras estn calientes.

CON SALSA DE TOMATE (de Internet)