MARQUESA DE CHOCOLATE Ingredientes: 1 lata de leche consensada 2 yemas de huevo 2 claras de huevo taza de azcar para las yemas

s 1 taza de azcar para las claras de taza de agua 1 queso crema, 227 gr, a temperatura ambiente 1 barra de mantequilla 250 gr de chocolate negro cortado en trozos pequeos Leche Galletas Mara de taza de almendras

Preparacin: 1. En una olla, se coloca el agua y el azcar de las claras, primero a fuego lento y luego a fuego medio para hacer un almbar. Est listo cuando empieza a hacer burbujas grandes y al introducir una cuchara, sta queda cubierta por el almbar. Nunca mezclar a fuego porque se daa. 2. Cuando el almbar est casi listo, batimos las claras a punto de nieve en batidora elctrica; agregar el almbar en forma de hilo poco a poco sin dejar de batir. Sigue batiendo hasta que la mezcla est a temperatura ambiente, para que no se baje. (Este es un merengue italiano). Reservar. 3. En un bol, colocar las yemas con su azcar y batir con batidor de mano; colocar el bol sobre bao Mara; despus que el agua hierva, llevarla a fuego medio y seguir batiendo sin parar hasta que estn cremosas y el azcar est disuelta por completo; aprox. 3 a 5 min. No se deben dejar de batir para que no se corten. Reservar. 4. Aparte, derretir el chocolate en microondas, en tandas de 30 segundos, hasta que se derrita por completo. Cremar el queso crema con la mantequilla en la batidora elctrica, luego agregar la leche condensada y batir dos minutos ms y reservar. 5. Mezclar rpidamente el chocolate con las yemas. Por ltimo, mezcle la crema de queso y la de chocolate.