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I C H A

CULTIVO DEL REPOLLO

T
E C N I C A
A

ING. MARCELO SANTIAGO HERNNDEZ

2013

MATERIAL DE CONSULTA

NDICE

Caractersticas ........................................................................................................ 3 Suelo y Preparacin de Terreno.............................................................................. 4 Suelo .................................................................................................................... 4 Preparacin de terreno ........................................................................................ 4 Siembra................................................................................................................ 4 Riego.................................................................................................................... 5 Malezas ................................................................................................................ 5 Enfermedades ......................................................................................................... 6 Pudricin negra .................................................................................................... 6 Necrosis marginal ................................................................................................ 6

Caractersticas
El repollo (Brassica oleracea L. var. capitata L.) pertenece a la en familia donde Brassicaceae, encontramos antes otros

Cruciferaceae,

cultivos como el brcol o brcoli, la coliflor, la col de bruselas, la mostaza, el repollo chino, el nabo, la berza, el rbano y el berro. Antes se le haba dado el nombre de Cruciferaceae a esta familia de plantas porque sus flores tienen forma de cruz. La mayora de los estudios indican que el lugar de origen del repollo fue el oeste de Europa, aunque algunos indican que fue en la zona del este del Mediterrneo y Asia Menor.

Esta planta fue domesticada probablemente desde hace unos 2,000 aos. Antes que se cultivara para alimento, el repollo era utilizado como planta medicinal. Hoy da se produce para ser consumido en su estado fresco, en ensaladas o hervido, aunque en algunos lugares se procesa principalmente para la preparacin de col agria o "sauerkraut". El tallo principal de la cabeza del repollo es corto y grueso. Las primeras hojas (hojas inferiores) son de superficie lisa o algo abollada, a menudo divididas, algo carnosas, y se expanden completamente hasta unas 18 pulgadas de largo y 12 a 14 pulgadas de ancho. Las prximas hojas del tallo son ms pequeas y algunas se mantienen dobladas hacia el centro de la planta. La cabeza se forma como resultado de un desarrollo de hojas denso alrededor del punto de crecimiento, en forma de espiral, formando una roseta compacta. Dentro de la cabeza contina creciendo y desarrollndose el tallo y las hojas, lo cual ejerce presin sobre las hojas externas de la cabeza y sta va adquiriendo firmeza. En el caso del repollo de tipo "savoy", ste se distingue por tener las hojas bastante arrugadas.

El color del repollo es generalmente verde, en diversas tonalidades incluyendo verde azulado y grisceo.

Suelo y Preparacin de Terreno


Suelo Los suelos donde se produce comercialmente el repollo en la costa sur son en su mayora de la orden Mollisoles (ej., San Antn). Esta orden agrupa los suelos minerales que son profundos, de color oscuro, con un contenido alto de carbono orgnico, de consistencia friable, alta saturacin de bases y de buena fertilidad. En la zona sur tambin encontramos frecuentemente suelos de la orden Vertisoles.

Los suelos en la zona semirida sur se caracterizan por ser de alta produccin agrcola. Para mantener la fertilidad de estos suelos debemos manejar adecuadamente el agua de escorrenta, evitando la erosin, el mal desage o inundaciones en las reas llanas y semillanas.

Preparacin de terreno Aunque en la costa sur el declive de los suelos es mnimo, el agua de escorrenta proveniente de reas adyacentes puede erodar significativamente dichos terrenos. Esto puede ocurrir principalmente en aquellos suelos que han sido desmenuzados o se han labrado intensivamente, como ocurre con la preparacin del terreno para la siembra de repollo. El agua de escorrenta se debe dirigir a un desage protegido a travs de zanjas para de esta manera proteger el rea de la cosecha. La direccin del surcado debe tener el declive suficiente para permitir el movimiento de agua sin causar problemas de erosin o mal desage. El Servicio de Conservacin de Recursos Naturales le puede asesorar en el establecimiento de prcticas de conservacin que protejan estos recursos. Siembra El repollo se puede sembrar todo el ao, pero los rendimientos ptimos en la costa y la montaa se obtienen al establecer las plantaciones durante los perodos de temperaturas frescas, entre los meses de noviembre a febrero.

Esta poca es usualmente de poca precipitacin en la costa sur, por lo cual es necesario el riego suplementario. En la zona de la montaa la mayora de las siembras se establecen sin riego suplementario, por lo cual el xito al establecer la siembra estar limitado por la lluvia o disponibilidad de humedad en el suelo.

Riego Las prcticas de riego utilizadas o recomendadas varan de una zona a otra. En la zona central el repollo se siembra, en la mayora de los casos, sin riego suplementario, dependiendo exclusivamente de la lluvia durante el perodo de trasplante a cosecha. En la zona sur, por el contrario, hay que aplicar alguna forma de riego para poder suplir los requisitos de humedad del repollo. El microriego o riego por goteo es el sistema ms comnmente utilizado por los productores de repollo en la costa sur.

Este sistema ofrece muchas ventajas, algunas de las cuales se indican a continuacin: Economiza agua. Ayuda a reducir la incidencia de malezas. Permite la aplicacin de fertilizantes, plaguicidas y reguladores de crecimiento a travs del sistema. Mantiene una humedad adecuada en el rea de las races. An con sus ventajas, el sistema puede causar algunos problemas que debemos considerar: No propicia un desarrollo profundo del sistema radical. Puede causar un incremento de la salinidad en el rea de las races. Malezas La interferencia de las malezas es uno de los problemas que afecta la produccin eficiente del repollo. Las malezas que emergen en o antes de la siembra resultarn muy difciles de controlar, y de no controlarlas competirn por los recursos necesarios para el crecimiento y la produccin del repollo. Para que no se afecte el redimiento del repollo es recomendable que el cultivo est libre de la

interferencia de malezas desde el inicio de la siembra hasta por lo menos seis semanas despus de la siembra. No obstante las malezas que persisten hasta la cosecha pueden interferir con las tareas de recoleccin y afectar la calidad del repollo.

Enfermedades
Si se utilizan plntulas enfermas para el trasplante eventualmente toda la plantacin puede afectarse haciendo ms difcil el control de la enfermedad. Por esto es importante detectar los sntomas de enfermedades en el semillero y eliminar las plantas afectadas y los focos de infeccin.

Aquellas plantaciones afectadas por bacterias u hongos y en las cuales no se utilice algn mtodo de control reflejarn una merma en el rendimiento del cultivo o resultarn destruidas totalmente. Pudricin negra Esta enfermedad, causada por la bacteria Xanthomonas campestris var. campestris, es la ms severa en el repollo. Afecta tanto a plantas jvenes como adultas. Las plntulas afectadas se tornan amarillas y mueren.

El sntoma inicial en plantas adultas es un amarillamiento en las hojas externas comenzando del borde hacia la vena central en forma de "V". Necrosis marginal La bacteria Pseudomonas marginalis causa un resecamiento pardo el cual se extiende por el borde o margen de las hojas. Se puede confundir con sntomas causados por sequa o escaldadura. A veces se observan puntos acuosos y amarillentos que se tornan pardos.

Para evitar la enfermedad se deben utilizar variedades resistentes a esta bacteria. La rotacin de cultivos ayudar a minimizar el inculo presente en el suelo o en los residuos de cosechas anteriores. No se debe cosechar cuando las plantas estn

hmedas y se debe tener cuidado al manejar el repollo durante la cosecha para no causar heridas.

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