Existen tres principales tipos de Guayabas para su comercialización; La guayaba limón, guayaba fresa, guayaba roja donde cada

una de las cuales tiene características propias, en color y sabor. Tipo Guayaba limón Características Pulpa de color amarillento. La carne es de color amarillo, muy fragante, con la sugerencia de un limón. Generalmente se consume fresco o utilizados para las bebidas de sabor, helados y postres. Rica en vitamina E y C

Guayaba Fresa Pulpa es rosada. Alto contenido en vitamina C y E.

Guayaba roja

Pulpa rosa intenso y hojas color rojo. Rica en vitamina A

el color de nuestro concentrado debe ser claro y neutro. . para que no interfiera en el color final del producto. ya que su pulpa al ser clara ( amarilla) no le dará toques rosados / rojizos al concentrado.De acuerdo a la características de nuestro producto. tomando en cuenta este criterio . se elige como principal especie utilizada en el producto la guayaba Limón. ya que el color del producto se lo aporta principalmente la papaya jugo de naranja ( anaranjado). los cuales no serias deseables en el proceso.

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