Existen tres principales tipos de Guayabas para su comercialización; La guayaba limón, guayaba fresa, guayaba roja donde cada

una de las cuales tiene características propias, en color y sabor. Tipo Guayaba limón Características Pulpa de color amarillento. La carne es de color amarillo, muy fragante, con la sugerencia de un limón. Generalmente se consume fresco o utilizados para las bebidas de sabor, helados y postres. Rica en vitamina E y C

Guayaba Fresa Pulpa es rosada. Alto contenido en vitamina C y E.

Guayaba roja

Pulpa rosa intenso y hojas color rojo. Rica en vitamina A

ya que el color del producto se lo aporta principalmente la papaya jugo de naranja ( anaranjado).De acuerdo a la características de nuestro producto. para que no interfiera en el color final del producto. se elige como principal especie utilizada en el producto la guayaba Limón. el color de nuestro concentrado debe ser claro y neutro. ya que su pulpa al ser clara ( amarilla) no le dará toques rosados / rojizos al concentrado. los cuales no serias deseables en el proceso. tomando en cuenta este criterio . .

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