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NUTRICIÓN_ La dieta para el hígado.pdf

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NUTRICIÓN: La dieta para el hígado

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La dieta para el hígado
El hígado es un órgano primordial para la salud ya que es nuestro principal desintoxicante. Seguir una dieta sin alcohol, grasas y azúcares es esencial para mantenerlo a pleno rendimiento. Es la glándula más grande que tenemos y la más trabajadora; el hígado tiene encomendadas más de 500 tareas de las cuales al menos 22 son vitales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Por tanto su cuidado es esencial para el mantenimiento de nuestra salud. Cuando el hígado está cargado por exceso de trabajo (mala alimentación, sustancias tóxicas…) todo el organismo se resiente.

Qué comer cuando el hígado está “tocado”
Alimentos SÍ Con moderación Alimentos NO
- Bebidas alcohólicas y gaseosas - Especias fuertes, especialmente pimienta, clavo, mostaza y vinagre - Cocidos grasos y muy condimentados - Carne de caza - Charcutería y

- Frutas y verduras crudas (o en jugos) ricos en vitaminas C (cítricos, fresas, piña, kiwi, col, perejil…) y A (zanahorias, pimientos…) - Hidratos de carbono compuestos como los procedentes en cereales integrales (trigo, avena, pan integral), patatas, frutas (especialmente las uvas), y verduras) para que el hígado pueda aumentar su reserva de azúcares - Pescados blancos a la plancha o al vapor y algas wakame y espirulina por su riqueza en vitamina B12 - Carnes magras a la plancha, asadas sin grasa o al vapor. - Alimentos ricos en folatos como las verduras de color naranja y verde oscuro (zanahorias, tomates, acelgas), el aguacate, el pan de centeno y la levadura de cerveza - Aceite de pescado porque es rico en vitamina K - Aceite de oliva virgen, siempre crudo, aliñando ensaladas y verduras, ya que es un verdadero remedio terapéutico para el hígado. - Ensaladas de, rábanos, diente de león, apio, perejil, tomate, cebolla cruda, pimiento rojo, escarola, lechuga

-Grasa saturada de origen animal o vegetal. - Huevos (nunca fritos) y salsas o postres que los contengan (mahonesas, natillas, flan…) - Lácteos enteros (es mejor tomarlos desnatados). - Café, cacao y otras bebidas excitantes - Dulces, pastelería y alimentos azucarados - Nueces, almendras, avellanas, aceitunas, mantequilla, manteca, aceite y quesos muy grasos - Pescados grasos - Fruta poco madura o verde - Col, coliflor, guisantes, espinacas, acedera y tomates.

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Sus hojas tiernas se pueden tomar en ensaladas aliñado con aceite y limón.htm embutidos en general . croisants Incluye en tus ensaladas Rábanos Descongestionan y desintoxican el hígado al favorecer el vaciado de la bilis. un bioflavonoide. Aunque lo habitual es tomarlo en infusión. .Churros. antes de las comidas. Toma dos tazas de caldo vegetal. endulzado con miel. Hay que tomar 3 tazas al día.revistadieteticaysalud. Alíñala con una cucharada de aceite de oliva virgen y una cucharada de zumo de limón recién exprimido. el diente de león está muy indicado en las insuficiencias hepáticas ya que es colerético y colagogo a la vez. se puede preparar una infusión con 100 g de hojas y tallos de alcachofas por litro de agua. Diente de león Diurético y depurativo por excelencia. Cardo mariano Contiene una sustancia llamada silimarina que tiene el poder de regenerar las células hepáticas. buñuelos. 3 cucharadas de perejil triturado. Plan depurativo de 7 días Ideal para poner en práctica después de la Fiestas o de una época de muchos excesos en la mesa. Se pueden añadir crudos a la ensaladas o tomar cada día un vaso de jugo fresco de rábano. También se pueden licuar sus hojas y raíces y tomar 3 cucharadas de este jugo antes de cada comida. Hay que comer esta ensalada cada día durante 7 días. 3 hojas de apio.m. . para gozar de sus ventajas terapéuticas hay que tomar infusiones de sus hojas y tallos.Fritos y salsas grasas . El jugo fresco de la alcachofa resulta también muy terapéutico y se puede preparar licuando las hojas y tomando un vaso en cada comida. Remolacha roja Ya que aumenta el flujo de bilis y favorece la eliminación de los productos tóxicos del hígado. Ralla con la parte más fina del ralladaor una taza de zanahorias bien lavadas y rascadas. 2 de 3 17/07/2012 11:24 p. Ingredientes: 2 tazas de judías verdes cortadas. En vez de tirar las hojas más duras y los tallos. Además de tomar alcachofas como verdura. 2 tazas de calabacín. las hojas tiernas y sin espinas del cardo mariano se pueden añadir a las ensaladas. o en comprimidos de extracto seco. . 1 cucharada de mantequilla sin sal.com/articulos/nutricion/higado.NUTRICIÓN: La dieta para el hígado http://www. Comer cada día una ensalada de zanahorias. Alcachofas Tienen un efecto regenerador del hígado gracias a su contenido en cinarina.

Este zumo como contiene mucha clorofila tiene propiedades depurativas para la sangre y el cuerpo en general. perejil.com/articulos/nutricion/higado.revistadieteticaysalud.m. Condimentar con jengibre. 3 de 3 17/07/2012 11:24 p. pimienta de cayena. . Evita los alimentos dulces y especiados. VOLVER NUTRICIÓN IMPRIMIR Copyright © Dietética y Salud. . Tomar cardo cada día El cardo contiene una de las más potentes sustancias depurativas y protectoras del hígado. Pero los zumos verdes no deben tomarse nunca solos y concentrados porque resultan demasiado fuertes y pueden irritar la garganta. Mezclar a partes iguales este zumo verde con otro de sabor más suave como zumo de zanahorias. Bebe dos vasos de zumo verde cada día Hacer una taza de zumo de verduras licuando una verdura cualquiera (espinacas. manzana. hojas verdes de col o de lechuga. . Añadir la mantequilla y el perejil triturado. Evita todo tipo de bebida alcohólica . calabacín…).NUTRICIÓN: La dieta para el hígado http://www. Bebe 1 vaso de zumo de remolacha Los dos primeros días se toma un vaso pequeño y luego se va aumentando gradualmente la dosis hasta llegar a tomar un vaso de unos 100 ml. Si se empieza desde el primer día tomando una cantidad grande el organismo se desintoxica demasiado rápidamente y no es bueno. hierbas aromáticas y ajo. El caldo debe quedar espeso. Esta sustancia previene los daños provocados por los radicales libres gracias a sus propiedades antioxidantes. . Prohibida la reproducción total o parcial de este artículo en otro medio de comunicación sin el permiso expreso de la Revista Dietética y Salud. Se trata de la similarina. tomate o piña.htm Preparación: cortar las verduras a trozos y poner a hervir hasta que las verduras estén tiernas y luego pasar la batidora. . una sustancia que estimula la función hepática e inhibe los factores nocivos del hígado.

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