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UNIVERSIDAD FERMIN TORO DECANATO DE CIENCIAS SOCIALES Y ECONOMICAS ESCUELA DE ADMINISTRACION MOODLE SAIA

GERENCIA INDUSTRIAL UNIDAD VI PLAN DE PRODUCCIN

INTEGRANTE: ANDREINAHERNANDEZ C.I16.592.098 FRANCYSVILLANUEVA C.I17.813.422

UNIVERSIDADFERMINTORO FACULTADDECIENCIASECONOMICASYSOCIALES ESCUELADEADMINISTRACION

CREACIONESLAMONTAA,C.A
ArtesanaLarense
Eleganciaporexcelencia,calidadporconveniencia

INTEGRANTE: ANDREINAHERNANDEZC.I16.592.098 FRANCYS VILLANUEVA C.I 17.813.422

Cabudare,Febrerodel2013

Laproduccinartesanalesunadelasmanerasdetrabajomsantiguasque existen. De hecho, la historia misma tiene presente a los artesanos desde que el mundo es mundo, aproximadamente. As es como esta forma de trabajo se ha convertidoenlaesperanzadeprogresodemuchaspersonas,queprefierenarriesgar conlaindependenciayverlosfrutosdesunegocioaserempleadosenalgoquetal veznodisfrutarantanto. Los ejemplos de empresas que han comenzado de una manera casera y artesanalsonmiles.Ylasramasendondetepodrsmoversihaselegidotenerun microemprendimientosoncuantiosas.Aqu,dehecho,deejemploseencuentra la empresaCREACIONESLAMONTAA,C.A. NombredelaEmpresa CREACIONESLAMONTAA,C.A LaEmpresa Esunaempresadedicadaalafabricacindeproductosartesanales,elaborado conlaprimordialmateriaprimacomoloeslamaderaTeca. Esta empresa se form en el ao de 1996 cuyo objetivo principal es la creacindeproductosinnovadoresyaltamenteoriginales,reflejandoaslostoques

artsticosquecadapersonabusque. Misin Creaciones La Montaa, C.A es una empresa dedicada a la creacin y comercializacindeproductoshechospornuestrosfabricantesartesanosenmaderay arcillaytambinelaboramos mermeladascasera.Prestamosunservicioeficiente medianteprocesosoptimizadosenlasmejorestcnicasdefabricacinycontandocon unrecursohumanopreparado,identificadoconlaEmpresayencontinuodesarrollo, todoelloorientadoasatisfacerlasnecesidadesdelmercado.Trabajamosensintona con nuestros proveedores, clientes y consumidores finales, generando bienestar y satisfaccinyasconvertirnosenelproveedorpreferido. Visin Entregar a la prxima generacin una empresa modelo e innovar en el mercado venezolano con productos desarrollados pensando en las necesidades de nuestrasregiones. PlandeProduccin PlandeProduccinparalaelaboracinArtesanalLarensedecajasdemadera, Tinajas y mermeladas caseras fabricado por la empresa CREACIONES LA MONTAAC.AUbicadoenBarquisimeto,Edo.Lara.Paraunperiodoprevistode 10meses. ObjetivosdelPlandeProduccin Crear un plan de produccin para la fabricacin y comercializacin de

artculos artesanales en la empresa Creaciones La Montaa, C.A. ubicada en el EstadoLara.

EspecificacionesTcnicas CajasdeMaderaArtesanal Lascajasdemaderaartesanalescomocualquiertipodecajaoenvasetienen dosfuncionesbsicasparalaquefueroncreadas:servircomoproteccindealgn productoqueaslonecesiteyayudarafacilitareltransportedelmismodeunlugara otro. Hasta no hace muchos aos, las cajas de madera eran las elegidas como embalajesdeproductosqueerantransportadospordiversasvas,comoporejemplo: motores de autos, repuestos de automviles, piezas de aviones, armamentos permitidos,etc.Hacealgunasdcadasatrs,lascajasdemaderaparaestosproductos fueronreempezadas definidamenteporotrasopcionesqueresultanms eficientes paraestasfunciones,comoeselcasodeloscontenedoresmetlicos.Estonoimplica quealahoradellevaradelanteelcomerciomundialhayapersonasoempresasque optenporlascajasdemaderaartesanalesparafacilitarestatarea. Sonpequeascajasdemadera,pintadasendiferentescoloresypatinadas,con incrustacionesdepiedras,perlas,mostacillas,ylentejuelas. soncajasdemaderade10x8cmtsquesirvenparadecoraroalmacenarobjetos pequeoscomojoyera,monedas,llavesentreotros,dependiendodelusoquecada personalede.

EncuantoalascajasdemaderaqueofreceCreacionesLaMontaa,C.A.estas sonelaboradas100%enmaderatorneadaprovenientedelsamn,ysonpintadasy decoradasamanopornuestrosartesanosprofesionalesenlamateria,nopresentan olorestxicosysonbienlijadasparaevitarquelamaderapuedaocasionaralgn accidentealcliente. MateriaPrima MaderaSamn Otraspiezasdemaderaderoble,MDFocualquiermadera. Unapiezadecontrachapado(modelocaja). Unpardebisagras Uncerrojo Prensadora Tornillosparamadera Lijas Barniz Pintura Accesoriosparadecorar.

ProcesodeProduccin Como anteriormente se explic, la materia prima con que se elaboran las CajasdeMaderaartesanalesdeCreacionesLaMontaaC.A.eselrecursonaturaldel Samn.Acontinuacinsepresentaelprocesoquesedeberealizarparalaelaboracin deesteproducto: 1. Elprocesodefabricacindelascajasdemaderaartesanalescomienzaconel pedidodelclientetantoparticularoempresa,encasodehaberlo. 2. Se fijaran las caractersticas bsicas del producto, tamao, diseos y materialesconloscualesseconstruir. 3. El fabricante es comn que asesore a fin de que se tomen las mejores decisionesposibles. 4. Sebuscaoseelaboraunmodeloaescaladelascajas. 5. Secortanpequeaspiezasdemaderaqueposteriormentesernensambladas unaporuna.Luegoquecortamosporunodesuslados,giramoslacajaylo hacemos en el otro. Usaremos el primer corte como gua para cortar la segundacara.

6. Alfinalnosquedarlasdospartes.TapayCaja.

7. Lijamosbienelbordeinternodelacaja,biselndolo.

8. NosdisponemosacolocarleenlapartedelbordeinteriorunatiritadeMDF msfinita,opuedesertambinmaderaterciadademenorespesor.Estatira debesobresalir1cm,msomenosdeesteborde.Debenser4,paracolocarlas

entodoelpermetro.

9. Se colocan prensas en lugar de clavarlas. Debemos esperar Mnimo 24 horas para retirarlas, aunque hoy da hay colas de secadomasrpido.Anas,particularmente preferimosesperarunda.

10. Seco todo, lijar los bordes externos de la tapa, biselndolos. Estos dos biselados,lodelatapaylodelacaja,justoenelpuntodecontactoalunirse ambas,harquenosetraben,ysedeslicenconfacilidad.

11. Seacoplarquedandoprcticamentebientapadaysellada.

12. Luegoseprocedeapintarydecorarlacajademaderaartesanalconpinturaal frodevarioscoloresyconmostacillas,lentejuelasydiversidaddeadornos brillantes.

TinajasdeBarro Unatinajaesunrecipientedebarroconformade vasija de perfil ovalado, boca y pie estrechos y por lo generalconasas.Lastinajasdebarrohansidounodelos elementosmastilesenlahistoriadelahumanidad.Sea paraguardarbebidacomoaguaovinooseaparaguardar cualquiertipodeproductoquerequieraunaadecuadatemperatura,adadehoylas tinajasdebarrosiguensiendounelementotilydecorativoquetantoeninteriores comoexterioresaportanelsabordeloautentico. Todaslastinajassefabricandeformatotalmenteartesanal,sinmoldes,porlo quecadapiezaensuresultadofinal,esnica.Disponemosdetinajasdehasta35cm de alto y dimetros de has asta 100 cm. Los materiales utilizados tambin son caractersticos.Setratadeuntipodebarroautctono,similaralrefractarioquese recogeenvaguadas. MateriaPrima Agua ArcillaoBarro Torno Amasadora Lijas

Horno Pinturas Torneta ProcesoProductivo Elprocesodeelaboracindeconvertirelbarroenartecomprendedesdela

extraccindelaarcillahastalacoccindelosdistintosobjetosmodelados.Lospasos paralograrelprocesoproductivosonlossiguientes: 1. Laarcillaespreparadaparasuextraccinypreparacin.

2. Unavezextradalaarcillasevaechandoconaguaymoviendoenunatinajao cualquierotrotipoderecipiente.

3. Despussevaechandoelbarroaunapilapasndoloporuntamizparaqueel barroquedetotalmentelimpioysepuedaluegotrabajarbienconel,sedejaen lapilahastaqueseevaporeelaguaysepuedarecoger.

4. Unavezrecogidodelapilaseguardaensitiofrescoymuybientapadocon plsticosparaquenosesequeyasaguantemuchosmeses,dehayloiremos extrayendosegnnosvayahaciendofalta.

5. El barro o arcilla se va recogiendo se deja orear para que se ponga un poco mas duro, se pasa por una amasadora para quitar posibles burbujas que luego nos podran dar problemas en el torno a la hora de realizar la pieza, luego es conveniente amasarlo con la mano para que se quede mejor. 6. Despussehacenpellasdebarro,eltamaodelapelladependerdelapieza quevayamosarealizareneltorno

7. Secolocalapellaeneltorno.Luegosecentrabienlapelladebarroenel torno,eslomasimportanteparapoderhacerbienlapieza.Acontinuacinse abreelbarroparahacerlapiezaquenosotrosqueramos.

8. Una vez hechas las tinajas en el torno se dejan secar en una tabla o solera, una

vez secos se lijan bien y se meten en el horno. 9. Las piezas de cermica ya secas se meten en el horno y se cuecen a 1.060 grados de temperatura. 10. Aqu termina el proceso del alfarero y entra el trabajo del pintor de cermica. Las piezas de cermica se baan en estos recipientes,se les da un esmalte blanco que sera el fondo que tendr la pieza de cermica y sobre el pintaremos. 11. Una vez baadas se las raspa la base para que no se peguen en el horno y se quitan las posibles rebabas y poros que pudieran tener, para poderlos pintar luego sin ningn problema. 12. Se centra la pieza en la torneta y se decora. Se decora la pieza con los distintos colores. 13. Una vez pintado se colocan en soleras preparados para la 2 cocion. 14. Por ultimo se vuelven a meter en el horno y se cuece a 950 grados de temperatura y ya sale totalmente terminada la pieza, preparada para su comercializacin.

MermeladasCaseras Lamermeladaesunaconservadefrutacocidaenazcar.Losgriegosdela antigedadyacocanmembrillosenmiel,segnserecogeenellibrodecocinadel romanoApicio. La palabra "mermelada" proviene del portugus marmelada que significa

"confiturademembrillo"(membrillosedicemarmeloenportugus),ystaasuvez dellatnmelimelum(untipodemanzana)quetienesuorigenenelgriegomelimelon (meli=mielymeln=manzana).En1238,elmurcianoIbnRazinalTuyibiensulibro de gastronoma Relieves de las mesas, acerca de las delicias de la comida y los diferentesplatosserefierealamermeladacomoaunasobleasquesedesmigabanen mielosiropeparaelaborardulces.En1480,lapalabraapareceporprimeravezen documentoseningls,ysedivulgenelsigloXVII.Esenesesigloqueseelaboran por primera vez en Escocia las famosas mermeladas de naranjas de Sevilla. La palabraseextendiporvariospaseseuropeosparadesignarconservasdulcesslo hechasconctricos,enotrosseemplecomosinnimode"confituradefruta",yen Portugalhaconservadosusentidooriginal,dulcedemembrillo.

CreacionesLaMontaa,C.A,realizanjuntocon sus artesanos mermeladas de sabores surtidos comoloson: Fresa Pia Guayaba Durazno

NuestraMermeladasdefrutasesdealtacalidadyaque: 1. Elegimosfrutahomogneamentemaduradecalidad 2. Enelprocesodeelaboracinlafrutasedejaenunsitiofresco"macerando"

conelazcarnomenosde12horas. 3. Nuestropersonalestaalpendientequealcocerlafrutayelazcardebe moversefrecuentemente(trescuatrosdehorasuelesersuficiente). 4. Es revisadoporunapersonaencargadadecontroldecalidadparaque la coccinestensupuntolamermeladadebeestar"pegajosa" 5. Sedejadestapadoslostarrosdecristalnomenosdeunpardedas. 6. Estamosalpendientedequeelenvasadodelasmermeladasseguardanen sitiosfrescosyoscuros. MateriaPrima Pectina cidoctrico Diversidaddefrutas Azcar.

ProcesoProductivo

La manera prcticamente "profesional", requiere de una serie de pasos sustanciales,quenosonlosmismosqueempleasparalasmermeladasdeconsumo hogareo.Debenteneralgunosrequisitosdeconservacinmnimos.Yestosselogran mediantelaproporcindepectinaydecidoctrico,queasuvezledarnlatexturay consistenciaespecial.

Secomenzapesandolafruta,lavndola,quitndole suspartesfeas,pelarlas,deshuesarlasytrozarlas.Colocas las frutas en una cacerola con la cantidad de agua necesaria,lapectinaoelcidoctricoadicional(setieneen cuentaelniveldepectinadelosalimentos). Lafrutasecocinaafuegosuavehastaque se ablande.SiNoshacenpedidosdedemermeladascon frutasdiversas,puesentoncessetenerencuentaquelas msrgidas(yconmayortiempodecoccin)sonlas queprimerodebencolocarseenlacacerola.Unavez quelafrutaestblanda,eselmomentodondeseaade elazcar. Secontinuaconelhervorsuave,viendoqueser sostenido y que, en un momento dado, el hervor comenzar a ser mucho ms vivo y se comenzarn a formarborbotones.Esallcuandoellquidodelacoccin se est terminando y el dulce est alcanzando su consistenciaespecial.Sesacaunacucharadeldulce,secolocaenunplatoysedeja enfriarunminuto.Cuandolapersonaencargadalepaseeldedoporencimaynote

queseformanarrugas,esoquerrdecirquelamermeladaestlista.

DescripcinTecnolgica Sontecnologasancestrales,ancladasenlasociedadenlaquelosartesanos ejercen su oficio. Se trata de tecnologas fundadas en un conocimiento emprico secular.Elproductodeestatecnologarespondedirectamente,encantidadycalidada las necesidadesdelosusuarios.Lostalleresartesanales,muchasvecesfamiliares, constituyen las unidades de produccin donde el jefe de familia dirige y ejecuta simultneamenteeltrabajo. Es una de las etapas de control de calidad, existen institucionesdedicadaal perfeccionamiento y dignificacin del oficio artesanal ofreciendo programas de formacin integral que permiten a los artesanos la elaboracin de productos con mayoresnivelesdecalidad.EnnuestraempresaCreacionesLaMontaaC.A.Esun requisito primordial que nuestros artesanos posean altos conocimientos para la satisfaccindenuestraclientela. Esporelloqueenunaindustriaartesanal,todaslasmaquinariasyequipos necesariosdebensermanejadosporelhombreparacomenzaryterminarelproducto

CREACIONESLAMONTAA,C.A
ArtesanaLarense
Eleganciaporexcelencia,calidadporconveniencia

ANDREINAHERNANDEZC.I16.592.098

FRANCYSVILLANUEVAC.I17.813.422

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