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WG - Vinos - V12.08

WG - Vinos - V12.08

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Vinos

Grammata SL
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Vinos — v12.2008

Fecha de Creación: Diciembre de 2008 Fecha Actualización Wikipedia: Diciembre 2008 Número de Artículos: 509

www.grammata.es admin@grammata.es

Aberdeen angus
La Angus ( Aberdeen Angus) es una raza bovina, productora de carne, autóctona de Escocia. Contenido Angus ?

Ejemplar de Aberdeen Angus Estado de conservación

1 Morfología 2 Historia de la raza 3 Distribución 4 Referencias Clasificación científica 5 Véase también Reino: Animalia 6 Enlaces externos Filo: Clase: Morfología Orden: Chordata Mammalia Artiodactyla

Familia: Bovidae Es de tamaño Subfamilia: Bovinae mediano y Género: Bos pelaje totalmente Especie: Taurus negro Nombre binomial negro, Bos Taurus aunque el Linnaeus, 1758 blanco Raza puede segregar en Aberdeen Angus la ubre. Difusión en Argentina: Noroeste de Inglaterra y Posadas. También lo puede consultar en la guíaposadas.com o sino también en el colegio Santa María que se ubica entre Bs.As. y Rivadavia. Historia de la raza La raza originada en Escocia en las áreas de Aberdeenshire y de Angus, antiguamente llamada Forfashire. Por algún tiempo antes de los 1800s había ganado mocho al que se lo llamaba Angus doddies. Hugh Watson podría considerarse el fundador de la raza, y fue instrumental en seleccionar los mejores animales negros y mochos, para reproducción. Su toro favorito fue Old Jock [126], nacido en 1842 y registrado como Grey-Breasted Jock. Al 'Old Jock' se le adjudicó el número "1" en el Libro de Genealogía Escocesa

(Scotch Herd Book), al fundarse. Otro de los notables toros de Watson fue: Old Granny [125] nacido en 1824, que habría vivido 35 años y producido 29 terneros. Una vasta mayoría de Angus vivos tiene trazas de esos pedigrees desde esos dos animales.[1] En 1878 fue exportada con éxito a Estados Unidos y otros países. Distribución

Ternero de Angus con su madre Aberdeen-Angus es el nombre de origen de la progenie desarrollada en Escocia, y sigue usándose en el Reino Unido , Argentina y Uruguay. En EE. UU. se usa el Angus o Angus negro.

Es importante en Gran Bretaña, Argentina y en Estados Unidos es la raza más popular con 324.266 animales de pedigrí registrados en 2005. [2] [3] Referencias 1. Oklahoma State University. Breeds of Livestock Angus Cattle. Department of Animal Science OSU. Consultado el 23 sep 2006. 2. American Angus Association. Angus - FAQs. angus.org. Consultado el 23 sep 2006. 3. Virginia Cooperative Extension. Beef Cattle Breed Associations Seedstock List. Virginia Tech.. Consultado el 23 sep 2006.

Véase también Hereford Enlaces externos Angus Portugal Programa de Certificación de Angus Historia del Angus - Oklahoma State University

Información del Angus Web de la Sociedad de Aberdeen-Angus Asociación de Angus Colorado de América Asociación de Angus Americano Cabanha Santa Barbara

Aguillo
Aguillo

Bandera País • Com. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España

Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°74N 02°63O / 43.233, -3.05 42°74N 02°63O / 43.233, -3.05 552 msnm (mín.: ?, máx.: 998)

• Distancias

118.7 km a Burgos 12 km a Treviño 36.4 km a Miranda de Ebro 23.6 km a Vitoria n/d Superficie 52 hab. (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom. ling. oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref. telefónico Aguillo, es una Entidad Local Menor perteneciente al municipio de Condado de Treviño, Burgos (España). Está situada en la comarca de Ebro. Contenido 1 Población 2 Contexto geográfico 3 Situación administrativa 4 Antiguo Régimen 5 Descripción de Sebastían Miñano (1.826) 6 Patrimonio artístico y natural 6.1 Notas 7 Bibliografía 8 Webs

Población En 2004, contaba con 61 habitantes, descendiendo a 52 en 2007. Contexto geográfico Dista 12,0 km. de la capital del municipio Treviño pasando por Marauri, Ventas de Armentia; 36,4 km de Miranda de Ebro, pasando por Treviño y Añastro; 118,7 km de Burgos. pasando por Miranda, y 23,6 km de Vitoria, pasando por San VicentejoCódigo INE 09-109-0001, 57 habitantes en 2.006, 34 varones, 23 mujeres. Sistema de Coordenadas Universal Transversal de Mercator ED50 UTM 30N X:531.715,12 Y:4730.818,46 / Wikimapia:Spain/Aguillo Situación administrativa En las elecciones locales de 2007 correspondientes a esta Entidad Local Menor concurrieron dos candidaturas: Antonio Durán Ruiz (AEAG) y Luis Fernández Soriano (PP ).

Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Val de Lauri. Descripción de Sebastían Miñano (1.826) Lugar de Señorío, de España, en Castilla la Vieja, provincia de Burgos, cuadrilla de Val de Lauri, condado de Treviño, Regidor Pedáneo, 11 vecinos, 51 habitantes. Dista 19 leguas de la capital. (Ver Treviño). Contribuye con el Condado. Patrimonio artístico y natural Iglesia de San Pedro, gótica del siglo XV, con elementos románicos del siglo XII; de una nave, con bóvedas de crucería y ábside poligonal con contrafuertes; cuenta con sacristía y pórtico, con tres arcos de medio punto, adosados en el lateral derecho de la nave, retablo mayor renacentista. Arquitectura popular, conjunto de casas construidas en piedra de mampostería, con sillería en recercado de huecos, esquinas e impostas. Dos plantas y desván.

Notas Bibliografía Sebastián de Miñano y Bedoya Diccionario geográfico-estadístico de España y Portugal Madrid, Imprenta de Pierart-Peralta, (1826-1829), 11 vols. Webs Pagina web de Aguillo Información el la web de la Diputación de Burgos Guía Campsa IDECyL, Infraestructura de Datos Espaciales de la Junta de Castilla y León.

Ahr (región vinícola)
Datos Ciudad vinícola: Región: Vinícola desde: Superficie: Producción de vino: Sitio Web: Ahrwein Ahr Rheinland-Pfalz cerca del siglo VIII 525 Ha

Localización de la región de Ahr, rotulada con el número 1.

Ahr es una zona vinícola de Alemania ubicada al oeste de Alemania, en los montes que cuidan la rivera del río Ahr, un afluente del río Rin, a proximidad de la ciudad de Bonn. Con una superficie de producción de 525 Ha, la tierra de esta región es de origen volcánico y produce mayoritariamente vinos tintos. Contenido 1 Variedades 1.1 Uva tinta 1.2 Uva Blanca 1.3 Rosados 2 Referencias Externa

Variedades Uva tinta Los uvas varietales cultivadas en esta comarca son en su mayoría tintos: Spätburgunder Portugieser

Dornfelder Uva Blanca Algunos blancos, en este caso mediante: Müller-Thurgau Riesling Rosados Los vinos rosados se denominan localmente Weissherbst. Referencias Externa Página Web de Ahr

Albaina
Albaina

Bandera País • Com. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación España

Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°4122N 02°3757O / 42.68944, -2.632542°4122N 02°3757O / 42.68944, -2.6325 552 msnm (mín.: ?, máx.: 998)

• Altitud

• Distancias

111,5 km a Burgos 11,5 km a Treviño n/d Superficie 28 hab. (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom. ling. oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref. telefónico José Aguillo Cámara Alcalde (2007) (AEALBAINA). Albaina, es una Entidad Local Menor perteneciente al municipio de Condado de Treviño, Burgos (España). Está situada en la comarca de Ebro. Su Alcalde pedáneo (2007-2011) es José Aguillo Cámara de la Agrupación de Electores de Albaina (AEALBAINA). Contenido 1 Antiguo Régimen 2 Población 3 Situación 4 Elementos de interés

Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla del Río Somayuda. Población En 2004, contaba con 25 habitantes. Situación En el valle del río Ayuda, 11,5 km aguas arriba de la capital del municipio, Treviño, entre Fuidio y Pariza. Carretera BU-741. Wikimapia/Coordenadas: 42°41'24"N 2°38'0"W Elementos de interés Conjunto urbano y eremitorio visigótico. Núcleo urbano, de trazado medieval y estructurado en torno a una calle principal, donde un esanchamiento conforma la plaza, donde se sitúa la iglesia, dos fuentes, juegos, jardín, frontón y escuela.

Fuente , de 1870. Arquitectura popular , con sillería y mampuesto en plantas bajas y entramado de madera con adobe revestido en plantas altas. Solanas, edificios de gran tamaño con tejado a dos aguas, algunos blasonados. Casona de los Samaniego , de planta rectangular, blasonada, gran alero, puerta adintelada, balcón con hueco redondeado y peana sobre canes de piedra, y ventanas con alfeizar moldurado. Conjunto de casas en calle de la Paz , de carácter rural en mamposteria formando un conjunto con gran unidad. Iglesia parroquial , de una nave (siglos XVI a XVIII) con pórtico en el lateral derecho con tres arcos de medio punto bajo torre de bóveda gótica, bajo la cual se sitúa la portada con arco de medio punto apilastrado a ambos lados. Torre-espadaña con dos cuerpos, relieves barrocos y escalera adosada. Cementerio adosado. Ermita del Granado , románica, de una nave; ventana con arquivolta apuntada, capiteles y columnas; otra geminada y apuntada; canes labrados con formas geométricas. Portada en lateral con cinco arquivoltas ligeramente apuntadas, decoración muy destrozada. Casa rural, cuevas de Laño, arquitectura popular, frontón cubierto, escuela de golf.

Alenquer DOC
Alenquer DOC es una denominación de origen controlada portuguesa para vinos producidos en la región demarcada de Alenquer, que abarca exclusivamente el concejo de Alenquer , situado a orillas del Tajo, en el centro de Protugal. En esta región los viñedos forman grandes manchas contínuas, acompañando al relieve y extendiéndose por laderas y valles. Los vinos de Alenquer, especialmente los blancos, eran muy apreciados ya en el siglo XIV en Inglaterra y obtuvieron un gran éxito en la Exposición de Londres de 1890. Variedades de uva Tintas: Tinta Roriz, Castelão, Tinta Miúda, Touriga Nacional e Trincadeira. Blancas: Arinto (Pedernã), Fernão Pires (Maria Gomes), Rabo de Ovelha, Seara Nova y Vital. Véase también Vinos de Portugal

Gastronomía de Portugal

Aligoté

Vino elaborado con aligoté

Aligoté es una variedad de uva blanca (Vitis vinifera), también llamada Blanc de Troyes, Vert Blanc, Chaudenet Gris y Plant gris.[1] Su origen es francés. Se usa para realizar vinos blancos secosw en la región vinícola de Borgoña en Francia. En el ránking de cepas más plantadas del mundo ocupa el cuarto lugar.[2] El primer vino documentado de aligoté en Borgoña fue en el siglo XVIII.[3] Contenido 1 Descripción 2 Producción regional 3 Orígenes 4 Referencias 5 Enlaces externos

Descripción Aligoté se produce tanto como un vino varietal como un vino espumoso, llamado Cremant de Bourgogne. Como un varietal se produce solo o en mezcla con chardonnay (hasta un 15% de uva chardonnay).[4] Tradicionalmente, el cóctel kir (también conocido como vin blanc cassis) se hace añadiendo cassis a un vino blanco aligoté. En Francia, donde a menudo pierde terreno en favor de varietales más

prestigiosos, aligoté se planta a menudo sólo en los lugares de viñedos más pobresy en lo alto y lo bajo de las laderas.[2] Esta variedad aguanta mejor el frío. La uva madura pronto con rendimientos moderados[5] y produce vinos de acidez alta y que pueden beberse jóvenes. Su aroma incluye elementos de manzanas y limones.[4] Clive Coates dice que es una variedad de importancia muy secundaria en Borgoña que produce un vino ligero, de estilo con sabor ligeramente herbáceo y una acidez bastante más alta que la chardonnay.[ 6] La aligoté añade acidez y estructura a otras variedades cuando se mezcla con ellas.[7] En 1997, aligoté fue añadido a las variedades viníferas autorizadas para la denominación de origen comunal Bouzeron, añadiendo Bouzeron-Aligoté AOC al Bourgogne Aligoté AOC, y restringiendo aún más la cosecha paa la primera con respecto a la segunda de 60 hectolitros por hectárea a 45 hectolitros por hectárea.[8] La uva se mezcla a menudo con Sacy para complementar su acidez.[9] Producción regional La uva es la segunda más popular variedad de uva blanca de Borgoña, después de la chardonnay, aunque queda muy por detrás de ella en términos de territorio plantado. Las vides estuvieron en el pasado plantadas y mezcladas en la viña con chardonnay por el beneficio de su añadida acidez pero las

vides se han separado ya desde hace tiempo.[10] En Bogoña la uva puede encontrarse en los bordes de Côte-d'Or a lo largo de la Route Nationale 74. Puede encontrarse igualmente en Mâconnais y Côte Chalonnaise.[11] Hay también pequeñas plantaciones justo al este del Valle del Ródano alrededor de la ciudad de Die.[10] Tiene su propia AOC, Bourgogne Aligoté. Aligoté se produce también en el Este de Europa[7] , Ucrania, Bulgaria, Rumania y Moldavia.[2] En Bulgaria, la uva es estimada por sus cualidades para mezclar y alta acidez con más del doble de viñedo plantado de esta uva aquí que en su original Borgoña.[11] La uva se encuentra ante todo en la provincia de Stara Zagora alrededor de Chirpan.[11] En Rusia se utiliza para vino espumoso[7] con vinos varietales haciéndose a lo largo de la costa del Mar Negro alrededor de Gelendzhik.[12] Aligoté se ha producido, aunque en muy pequeña cantidad, por bodegas australianas.[7] También se ha plantado en el Estado de Washington donde es resistente al tiempo frío.[2] La uva se usa también en California principalmente con propósito de mezclarla con otras variedades. Ha habido pequeñas plantaciones experimentales en Chile.[10]

Orígenes Originaria de Borgoña, el análisis de ADN ha unido la ascendencia de esta uva a las uvas pinot noir y gouais blanc.[ 13] Referencias 1. Food and Wine Dictionary: Aligoté | International Recipes 2. a b c d http://www.steelewines.com/downloads/sal01.pdf 3. Aligote Wine | Wine Learning Center | Wine She Wants | Enjoy Beer Wine Liquor 4. a b Bourgogne Aligote Wine Information, French Wine Guide in Burgundy 5. http://www.hillsboroughwine.com/grapes/_aligote.htm 6. C.Coates 'Encyclopedia of the Wines and Domaines of France pg 32 Cassel & Co 2000 7. a b c d Aligote a high acid white wine variety 8. Wines of France - White grape varieties 9. J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 232 Mitchell Beazley 1986 10. a b c Oz Clarke Encyclopedia of Grapes pg 35 Harcourt Books 2001

11. a b c J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 179 Mitchell Beazley 1986 12. C. Fallis The Encyclopedic Atlas of Wine pg 380 Global Book Publishing 2004 13. Oz Clarke Encyclopedia of Grapes pg 112 Harcourt Books 2001 Enlaces externos Terroir-terroir:Aligoté (en francés) Vino Diversity: Aligoté (en inglés)

Amazake

Una taza de amazake. El amazake ( ? mzk) es una bebida japonesa tradicional, dulce y ligeramente alcohólica hecha de arroz fermentado. El amazake se fecha desde el período Kofun, y se menciona en el Nihonshoki. Es parte de la familia de comidas tradicionales japonesas hechas usando el Aspergillus oryzae ( kji ? ) que incluye el miso, salsa de soja y el sake. La receta basica del amazake es la misma que se ha usado por cientos de años. El kji se le agrega al arroz entero que se ha dejado enfriar, causando que las enzimas descompongan los carbohidratos en azúcares simples. Mientras la mezcla se incuba, se endulza naturalmente.

El amazake se puede usar como postre, botana, substituto de azucar natural, comida de bebé, aderezo de ensalada o licuado. La bebida tradicional (preparada combinando amazake y agua, dándole un leve hervor, y poniéndole jengibre finamente rallado encima) solía ser vendida en las calles por vendedores ambulantes, y todavía se sirve en posadas y en salones de té. Muchos santuarios sintoístas dan o venden amazake en el Año Nuevo. En el siglo XX, se hizo disponible el amazake en versión instantánea. Se cree que el amazake es muy nutritivo, ya que no tiene aditivos, conservantes, azúcares o sal agregados. Fuera de Japón, suele ser vendido en tiendas naturistas. Referencias Belleme, John; Jan Belleme (2007). Japanese Foods That Heal. Tuttle Publishing, 55-58. . Véase también Makgeolli Gamju Choujiu Cm ru Leche de arroz

Amontillado
El amontillado es un vino generoso propio del Marco de Jerez y de Montilla-Moriles, en Andalucía (España). Por sus características enológicas se halla entre el fino y el oloroso. Su nombre proviende de la región vitivinícola de Montilla, porque esta clase de vino se inventa ahí en el siglo XVIII. Aunque se embotella bajo el nombre castellano, en el Marco de Jerez suele nombrarse como amontillao, en dialecto andaluz. Para su crianza se parte del vino fino, pero se deja que la levadura, la cual determina el gusto, se muera. Por eso, el vino se hace más oscuro, con un gusto diferente, y ya no se puede llamar "fino." Esto normalmente es intencional, pero a veces pasa sin querer, y entonces se debe cambiar la etiqueta. Este es el método más corriente, pero se puede usar la palabra para cualquier vino que sea entre el fino y el oloroso, aunque unos conocedores pongan objeciones.

Ampelografía
La ampelografía (del griego "ampelos"-vid y "grafos "-clasificación) es la ciencia que se encarga del estudio, la descripción y la identificación de la vid (vitis vinifera), sus variedades y sus frutos. Desde el inicio de la historia del vino, el hombre se ha preocupado por clasificar las diferentes variedades. Ya a principios de nuestra era, Plinio el Viejo describió con detalle más de 90 variedades de uva en el tomo XIV de su Naturalis Historia. Se acepta que la ampelografía nació en Montpellier en 1940 con el profesor Pierre Galet, quien estableció las técnicas para la identificación de las distintas variedades. Su método se basa en un análisis preciso y sistemático de la estructura, forma y color de distintas partes, como flores, brotes, peciolos, hojas y racimos, además del sabor de las bayas. Se estima que se cultivan más de 10.000 variedades en todo el mundo. El método permite validar y corregir los sinónimos, que son ampliamente usados (como en el caso de la uva tempranillo). También es la base para detectar diferentes variedades que pueden recibir el mismo nombre dependiendo del lugar.

Sin embargo, no funciona muy bien a la hora de distinguir clones, subvariantes o mutaciones. Además puede inducir a errores si la ubicación, las diferencias climáticas y las enfermadades han modificado la morfología de la planta. Con el paso del tiempo, la ampelografía moderna ha incorporado el análisis genético de las variedades y ha logrado normalizar códigos de clasificación. En la actualidad se llevan a cabo proyectos para hacer análisis exhaustivos de ADN y establecer algo parecido a una huella genética de las variedades.

Añastro
Añastro

Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España

Escudo

Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°47O / 42.733, -2.783 42°44N 02°47O / 42.733, -2.783 552 msnm

(mín.: ?, máx.: 998) 96 km a Burgos 4 km a Treviño n/d Superficie 129 hab. (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom. ling. oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref. telefónico Ramiro Fernández Perea (AEAÑ) Alcalde (2007) • Distancias Añastro, es la denominación de un antiguo municipio, en el partido de Miranda de Ebro , código INE-09503. Hoy corresponde tanto a una localidad como a una Entidad Local Menor, en Castilla y León, Burgos (España). Está situada en la comarca de Ebro y en la actualidad depende del Ayuntamiento de Condado de Treviño.

Contenido 1 Datos generales 2 Situación administrativa 3 Población 4 Elementos de interés

Datos generales Situado en la carretera BU-P-7442 4 km. al Este de la capital del municipio, Treviño, cerca de Cucho, Busto de Treviño, y Muergas. Wikimapia\Coordenadas: 42°44'28"N 2°47'24"W Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcalde pedáneo (2007-2011) es Ramiro Fernández Perea de la Agrupación de Electores de Añastro (AEAÑ). Población En el Censo de 1842 con 13 hogares y 134 vecinos. Entre el Censo de 1930 y el anterior, este municipio desaparece porque se integra en el municipio 09109 Condado de Treviño En 2004, contaba con 110 habitantes, ascendiendo a 129 en 2007.

Evolución demográfica

1842 134

1857 222

1860 219

1877 228

1887 213

1897 216

1900 193

1910 231

Elementos de interés Iglesia de San Andrés de una nave de gran volumen, planta rectangular, babecera de menor anchura con contrafuertes diagonales en esquinas y ventana apuntada gótica germinada (S.XIV). Pórtico lateral derecho con cuatro arcos de medio punto y dos arcos de paso bajo añadidos a pies y cabecera. Torre renacentista con escalera de caracol adosada con tejado piramidal de sillería que sobresale, rematada con pequeña espadaña. Pequeñas capiillas en laterla posterior. Púlpito en piedra, pila bautismal gótica, altar churrigueresco y tablas góticas. Construcciones adosadas a la iglesia, arquitectura popular, a los pies del edificio, con puerta de entrada al pórtico y atrio con dibujos en dintel, estructura de madera, ladrillo y adobe, cerca con arboleda. Rollo, barroco, de sección octogonal con remate y pedestal, rematado con cruz de hierro.

Lavadero cubierto, arquitectura popular de 1870, planta rectangular, pila de sillería, tres muros en forma de "U" con sendos pies derechos como elementos estructurales. Cubierta de madera y tejado a dos aguas. Ermita de San Miguel, de una nave, construida en fábrica de sillería y mampostería, de planta rectangular. Pórtico lateral derecho con tres columnas de piedra, protegiebndo la portada. Casona, de 1780, planta rectangular con tres alturas y solana en la última planta, cuatro huecos con barandilla de madera torneada, balcón con cerrajería barroca.

Andlau
Andlau

Escudo

La abadía de Andlau País • Región • Departamento • Distrito • Cantón • Mancomunidad Francia Alsacia Bajo Rin Sélestat-Erstein Barr Communauté de communes du Piémont de Barr

Código INSEE Ubicación • Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Código postal Alcalde

67010 48°2340N 7°2505E / 48.394562, 7.41817 48°2340N 7°2505E / 48.394562, 7.41817 240 m msnm (mín.: 205 m, máx.: 795 m) 23,69 km² 1.654 hab. (1999) 69,82 hab./km² n/d 67140 Maurice Laugner 2001-2008

Andlau es una localidad y comuna francesa en la región de Alsacia, perteneciente al departamento del Bajo Rin.

Andlau, situada en el interior del valle de Eleon, es un comuna productora de vinos alsacianos y se encuentra en la Ruta de los vinos de Alsacia. Alberga 3 denominaciones de origen Grands Crus classés de vino de la variedad Riesling: Kastelberg, una de las más antiguas de Alsacia, cultivada ya en tiempos de la presencia romana. Moenchberg Wiebelsberg La abadía de Andlau La abadía de Andlau alberga elementos relevantes del arte romano en Alsacia como el bajo relieve de 30 m. de longitud que contorna el edificio y fechado en 1130, donde se relatan escenas cotidianas mezcladas a imágenes de héroes de la mitología. Otras piezas únicas en su nave datan de los siglos XV al XVIII. Construida en el 880 por orden de la esposa del emperador carolingio Carlos III el Gordo, según una leyenda, se encuentra en el lugar dónde la emperatriz logró devolver a la vida a un osezno que encontró enterrado por su propia madre. Fue consagrada por el papa León IX en 1046 a las figuras cristianas de San Pedro y Pablo.

Castillos de Spesbourg y de Haut-Andlau A proximidad del núcleo poblacional se encuentran las construcciones del Château de Spesbourg y la del Château de Haut-Andlau. Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Andlau.Commons (en francés) sitio web del ayuntamiento de Andlau (en francés) sitio web de la sociedad de amigos del Château de Haut-Andlau

Angus-Brangus
Contenido 1 Razas Bovinas Angus y Brangus 2 Brangus rojo o colorado 3 Razas Bovinas Sintéticas 4 Referencias externas y más información

Razas Bovinas Angus y Brangus Angus es una raza de ganado bovino originaria de las regiones escocesas de Angus, de donde proviene su nombre, y de Aberdeen. Se adapta muy bien como raza pura en zonas donde la altura sobre el nivel del mar supere los 1.500 metros, y cruzándola con razas cebuínas tipo Brahman tiene un mayor rango de adaptación, es decir desde el nivel del mar. Brangus, por otra parte, es una raza de ganado bovino originaria de los Estados Unidos a principios del siglo XX.

Los primeros cruces se empezaron a hacer desde 1912. La raza tiene en su composición genética 3/8 de raza Brahman y 5/8 de raza Angus, es decir 37.5% y 62.5% respectivamente. Brangus rojo o colorado Raza de ganado bovino resultante del apareamiento entre vacas Angus y toros Brangus negros. Esta raza vio la luz durante los primeros años 30 del siglo pasado, cuando los ganaderos observaron que los terneros cruzados nacían más pequeños, crecían más rápido y tenían más carne que los puraraza británicos populares en la época. Durante más de 20 años después de los primeros apareamientos, se continuó investigando para asegurarse de que los resultados de este cruce fueran repetibles y predecibles. Desde aquella época han surgido numerosos grupos para la producción de un ganado funcional y rentable que proporciona la delgada y gustosa carne de res que satisface el gusto del consumidor de hoy. La raza ha adquirido ya personalidad propia y se ha extendido por varios continentes entre ellos América del Norte, América del Sur y Sur África. Razas Bovinas Sintéticas

fertilidad. es decir a las altas temperaturas. conformación carnicera. Referencias externas y más información Razas Angus Brangus . nnnhjgycfvgkhhjhniuhjk. precocidad en el engorde.Las razas sintéticas se forman por el cruzamiento de dos o más razas y luego van siendo perfeccionadas a través de la selección. parásitos internos y externos y además la rusticidad. El Brahman les aporta la adaptación al trópico. humedad. Al realizar este cruce se busca un animal tipo carne que conserve las buenas características de la raza Angus como: productora de carne de calidad con excelencia y condiciones de alta eficiencia de producción.

Antílope Antílope ? Antílope sable Los antílopes son mamíferos ungulados de la familia de los bóvidos impala Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Cordado Mamífero Artiodáctilo Familia: Bóvido Subfamilias .

variando desde los 30 cm de altura de los antílopes pigmeos hasta 180 cm del eland. 14 géneros y 38 especies toros. 1 género. 2 géneros y 19 especies también Hippotraginae. 1 especie (impala) tamaño. etc. 4 géneros y 7 especies característicamente los machos poseen cuernos. Caprinae. 12 géneros y 26 especies generalmente Reduncinae. bosque. Geográficamente se los encuentra en África. que difieren en tamaño y conducta. los antílopes poseen cuernos huecos. 1 especie (rhebok) los que Alcelaphinae. 9 géneros y 24 especies incluidas Cephalophinae. aunque en algunas especies también las hembras tienen cornamenta. Su alimentación es exclusivamente herbívora. selva tropical y desierto. 2 géneros y 8 especies de gran Aepycerotinae. Asia central y China.(en la que son Bovinae.). aunque la mayoría ronda 1 m de altura. Oriente Medio. Existen diferentes especies de antílopes. Antilopinae. ocupando una gran diversidad de hábitats. 1 género. tales como la sabana. de acuerdo con su continente de origen: . estepa. Entre las especies de antílopes podemos mencionar los que siguen a continuación. en Peleinae. Se clasifican en diferentes subfamilias (ver recuadro adjunto). 3 géneros y 8 especies ovejas. y a diferencia de los ciervos (cuyos cuernos son macizos).

Alcelafo Kongoni Topi .ÁFRICA: Género Subfamilia Hippotraginae Orix Addax Hipótrago Subfamilia Peleinae Rhebok Subfamilia Reduncinae Puku Cobo de Uganda Cobo untuoso Lechwe rojo Lechwe del Nilo Redunca de montaña Redunca común Redunca Bohor Subfamilia Alcelaphinae Damalisco.

antílope Hunter Ñu de cola blanca Ñu azul de barba blanca Ñu azul de barba negra Subfamilia Aepycerotinae Impala Subfamilia Bovinae Kudú Eland Oribí Sitatunga Bongo Bushbuk Otros Dik-dik Duikers ASIA: Saiga Antílope Negro Churi Saloa .

Commons .Nilghai/Nilgo AMERICA Berrendo Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Antílope.

La denominación AOC Alsace Grand Cru no se creó hasta 1975. por ejemplo. Otras regiones vinícolas francesas tienen numerosas denominaciones dentro de ellas. Los vinos de la AOC Alsace se venden a menudo con una de las etiquetas varietales o denominaciones semejantes que se permiten bajo las normas de la AOC. . un pago concreto de un pueblo. un lieu dit. sólo hay una denominación AOC para la mayor parte de los vinos que se hacen en toda Alsacia. «AOC Alsace Riesling» (si lleva uva riesling) o «AOC Alsace Gewurztraminer» (si estuviera hecha con gewürztraminer). también se muestra en la botella. El algún caso. todas llevan "Appellation Alsace Contrôlée" en la etiqueta.AOC Alsace Alsace es una Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) de vinos realizados en la región vinícola de Alsacia en Francia. a menudo designando una ciudad en particular o. el nombre de un viñedo o pago. Ni las etiquetas varietales o los lieux dits son denominaciones separadas. incluso. A diferencia de la mayor parte del resto de regiones vinícolas de Francia.

pueblos y pagos de Alsacia Véase también Viñedo de Alsacia Alsace Grand Cru AOC Crémant d'Alsace .Enlaces externos Página web oficial de los vinos de Alsacia Vinos.

Debe servirse fresco (8°C). La clasificación como denominación de origen se obtuvo por el decreto de 11 de septiembre de 1936.800 hectolitros y la superficie declarada es de 539 hectáreas. Se trata de una tierra arcilloso-calcárea de vides de uva blanca de tipo semillón (con el posible añadido de sauvignon y muscadelle) que producen un gran vino licoroso comparable al vecino Sauternes. El viñedo se encuentra situado en torno a la comuna de Barsac en el departamento de la Gironda sobre la orilla izquierda del río Garona a una treintena de kilómetros al sureste de Burdeos. o simplemente con nueces y pan. Marida bien con el foie gras . La producción media anual de esta denominación es de 11. pero no helado. queso roquefor. Contenido 1 Crus classés 2 Las vendimias 3 Medio ambiente . en Francia.AOC Barsac Barsac es un vino con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

4 Véase 5 Referencias Crus classés La AOC Barsac alberga 10 Crus Classés Crus classés de Barsac (clasificación de 1855) Primeros "crus" Château Coutet Château Climens Segundos "crus" Château Myrat Château Doisy-Dubroca Château Doisy Daëne Château Doisy-Védrines Château Broustet Château Nairac Château Caillou Château Suau Las vendimias .

gracias a la Botrytis. el castillo de François Mauriac. Sobre la orilla derecha. el vino del Palus tranformado por la tierra de aluvión allí depositada. otro famoso viñedo de vinos licorosos. aguas arriba. En la confluencia con el Ciron se encuentra el puerto de Barsac. Ya se anuncian las pendientes de Malagar. hacia Verdelais. es capaz de salir de su cauce e inundar prácticamente la mitad del territorio del municipio. que normalmente queda a más de dos kilómetros de la iglesia. aromáticamente. Medio ambiente La presencia del Garona es constante en Barsac. Modifica la materia. surge entre los árboles el campanario de Sainte-Croix-du-Mont.Las vendimias comienzan tarde en la temporada y pueden llegar hasta después de Día de Todos Los Santos. Las uvas se recogen muy maduras. A cierta distancia. La piel de las bayas se vuelve entonces violáceas y su pulpa se transforma en mermelada dorada. La región de Barsac-Sauternes es una de las raras regiones del mundo que permita el desarrollo de esta putrefacción noble. las laderas de Montprimblanc. el castillo del Cros domina Barsac y más lejos el bosque de las Landas. El Garona. Loupiac y . Todo este territorio da un vino de Graves diferente. químicamente. justo cuando alcanzan la famosa Podredumbre noble favorecida por las nieblas del Garona y del Ciron. Posteriormente. permitiendo así la elaboración de vinos naturalmente licorosos.

Véase Viñedo de Burdeos Referencias Página del INAO Vins de Bordeaux (en francés) .Cadillac alinean admirablemente sus hileras de vid expuestas plenamente al sur.

Sólo tienen derecho a la denominación "Blaye". Los vinos blancos usan un ensamblaje de al menos dos de las siguientes variedades: . malbec. Cézac. Está regulado por el Decreto de 4 de octubre de 1996. Saint-Ciers-sur-Gironde. Civrac-de-Blaye. en Francia. Saint-Seurin-de-Cursac. Marsas. béguignol y verdot. Saint-Caprais-de-Blaye. Saint-Androny. Cars. Marcillac. las siguientes comunas de la Gironda: Anglade. Saint-Savin. Saint-Martin-Lacaussade. Pleine-Selve. Berson. Campugnan. Étauliers. Saint-Mariens. Saint-Christoly-de-Blaye. Saint-Genès-de-Blaye. Saint-Yzan-de-Soudiac y Saugon. Saint-Paul. prelongeau. Cubnezais. Saint-Savin-de-Blaye y Saint-Ciers-sur-Gironde. Pugnac. Plassac. Los vinos tintos usan las variedades siguientes: cabernet. Saint-Vivien-de-Blaye.AOC Blaye Blaye es un vino con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. Blaye. los vinos tintos y blancos que se realicen en el interior de los cantones de Blaye. Braud-et-Saint-Louis. Eyrans. Saint-Palais. Saint-Aubin-de-Blaye. Cartelègue. En total. Cavignac. Reignac. Générac. Donnezac. Mazion. Saint-Girons-d'Aiguevives. Fours. Laruscade. merlot. cahors. Marcenais.

El porcentaje de esta variedad debe ser superior o igual al 90%. Referencias Página del INAO .Variedad principal: ugni blanc (B). La variedad chenin está autorizada hasta el año 2025. semillón (B). Variedades secundarias: colombard (B). muscadelle (B) y chenin (B). sauvignon (B).

000 hectolitros. Contenido 1 Producción y zona 2 Variedades vitíferas 3 Véase también 4 Enlace externo Producción y zona Producción anual: 250.AOC Bordeaux La denominación de origen Bordeaux o Bordeaux générique ("Burdeos genérico") es la más importante y más vendida de todas las AOC de la zona de Burdeos. tienen autorizado producir bajo esta AOC. Las normas de calidad y especificaciones de esta AOC se elaboran por el instituto INAO. .000 hectáreas. El resto de las AOC de la región de Burdeos. Superficie: 44. incluyendo las más prestigiosas.

Cabernet franc no es usual. Petit Verdot y malbec son escasas. pero también está autorizada. Véase también Vinos de Burdeos Enlace externo CIVB .200 hectolitros por hectárea. Variedades vitíferas Las uvas más plantadas son cabernet sauvignon y merlot.Máxima producción autorizada: 2.

Referencias Página del INAO . Los vinos deben elaborarse con las variedades de uva permnitidas: semillón. Abarca las comunas de Cérons. con exclusión de las zonas pantanosas y boscosas. sauvignon y muscadelle.AOC Cérons Cérons es un vino blanco con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. Illats y Podensac.

Châteauneuf-du-Pape es una AOC de vino elaborada cerca de la localidad de Châteauneuf-du-Pape en el Ródano meridional en el sureste de Francia. Los viñedos se ubican en torno a Châteauneuf-du-Pape y las localidades .AOC Châteauneuf-du-Pape La zona vinícola de Châteauneuf-du-Pape se encuentra dentro del departamento de Vaucluse en el sureste de Francia. Es la denominación más conocida de la parte sur del valle del Ródano.

La piedra retiene el carlor durante el día y lo libera por la noche. Las piedras sirven también como una capa protectora quie ayuda a retener la humedad en el suelo durante los secos meses de verano. Aquí se producen alrededor de 110.[3] Algunos de los viñedos más prestigiosos de la zona.[2] Un terroir característico de Châteauneuf-du-Pape tiene una capa de piedras llamadas galets ("guijarros").000 hectolitros de vino al año. sin los galets.1 Estilos de vino 2 Historia . Courthézon y Sorgues entre Aviñón y Orange y cubre poco más de 3. como Chateau Rayas.200 hectáreas.[1] Se hace más vino en esta zona que en todo el Ródano septentrional junto. lo que tiene el efecto de acelerar la maduración de las uvas. A menudo se trata de viñedos situados en laderas orientadas al sur. tienen viñas de aspecto más tradicional. donde el calor que por las noches emana de las piedras sería contraproducente para las vides y causaría un exceso de maduración de las uvas.vecinas de Bédarrides. Las rocas suelen ser cuarcita y restos de glaciares alpinos que han ido redondeándose a lo largo de milenios por el río Ródano.[4] Contenido 1 Vino 1.

picpoul. roussanne. La mayoría de los vinos que se producen son tintos. picardan y bourboulenc. mourvèdre. syrah. cinsaut. terret noir.1 Primera normativa AOC 3 Referencias 4 Véase también 5 Enlaces externos Vino Viñedo de la denominación Châteauneuf-du-Pape.2. con trece diferentes variedades de uva permitidas por la normativa de la denominación: variedades tintas como grenache. counoise. muscardin y vaccarèse. Si la uva . y variedades blancas clairette. mostrando la presencia de galets.

los vinos usualmente tienen menos tanino que los dominados por la syrah del norte del Ródano. la grenache noir es la variedad más común. pero mantienen su carácter rico y especiado al envejecer. La única bodega que cultiva las trce variedades y las usa consistententemente en una mezcla es Chateau de Beaucastel. y tienden a tener aromas de frutas rojas (como . Aunque generalmente se consideran vinos con cuerpo y poderosos.[5] Es común cultivar las cepas como gobelets.[3] No hay restricciones en cuanto a las proporciones de las diferentes variedades.[5] Los vinos son considerados fuertes y tánicos en su juventud.[1] Los vinos a menudo muestran aromas de hierbas secas comunes en Provenza con el nombre de garrigue.[4] Los vinos tintos Châteauneuf-du-Pape a menudo se describen como con sabor a tierra y a caza con toques de alquitrán y cuero. Algunos productores insisten en usar al menos una proporción suficiente de las trece variedades permitidas en sus ensamblajes.garnacha se separa en dos variedades. La grenache produce un mosto dulce con una consistencia casi de mermelada cuando está muy maduro. aunque algunos productores usan una proporción más alta de mourvèdre. pero vinos monovarietales son muy infrecuentes. grenache blanc y grenache noir. mientras que la mourvèdre añade elegancia y estructura al vino. La syrah se mezcla para dar color y especia. el número de uvas permitidas ascendería a catorce. En la mayor parte de los Châteauneuf-du-Pape tintos.

Los vinos normalmente se empaquetan en unas botellas de vino muy oscuras y distintivas. La mayor parte de los blancos se elaboran para consumirse de jóvenes. siendo la más usada la grenache blanc. Algunas bodegas hacen un vino varietal.[1] Esta denominación de origen tiene prohibida la elaboración de vino rosado. se hace con una mezcla de cinco variedades permitidas. En Châteauneuf-du-Pape tinto dominado por mourvèdre tiende a ser más altos en tanino y requerir una mayor estancia en bodega antes de estar disponibles.[4] Algunos blancos Châteauneuf-du-Pape se pretenden para envejecer y tienden a desarrollar aromas exóticos y perfume a peladura de naranja después de 7-8 años. con el sello papal en relieve. con roussanne. .[4] El Châteauneuf-du-Pape blanco. que se madura en barrica de roble. que es menos del 10% de la producción.frambuesa más que de frutas negras.

en este caso con una mitre.Una botella de Châteauneuf-du-Pape tinto. La mayor parte de las botellas tienen una plantilla en relieve. Estilos de vino . pero otras con símbolos papales como las llaves cruzadas.

En lugar de ello. de manera que se consiga el oscuro color característico del Châteauneuf. La normativa AOC limitan el rendimiento a casi la mitad de lo que se permite en Burdeos. y fenoles que son normales en el Châteauneuf tinto. bombeando y pinchando los hollejos para obtener más taninos y color. tiende a la oxidación en los toneles de madera porosa. normalmente 13-15%.5% con las normas de la denominación de origen. rara vez se quitan los tallos de los racimos de uva antes de la fermentación. la grenache se vinifica en grandes tanques de cemento.[4] Bajas cosechas se consideran críticas para el éxito del Châteauneuf-du-Pape con las principales variedades de uva tendiendo a hacer vino delgado y blando cuando se produce en más altas cantidades. La elaboración de vino en la región tiende a centrarse en equilibrar los altos niveles de azúcar en la uva con los taninos. mientras que otras variedades de uva se hacen en grandes . en parte debido a que la principal uva. Desde los setenta. y debe ser un mínimo de 12.[6] La técnica habitual de usar pequeñas barricas de roble no se usa ampliamente en la zona de Châteauneuf-du-Pape. Las temperaturas de fermentación se mantienen altas. sin que se permita chaptalización. las tendencias del mercado hacia vinos más ligeros y afrutados que se pueden beber antes han impulsado a algunas bodegas a experimentar con la maceración carbónica.Los tintos Châteauneuf-du-Pape suelen tener mucho alcohol. grenache. Después de la vendimia.

los viñedos alrededor de Aviñón eran todo menos ilustres. generalmente para consumo local. En 1308. el papa Clemente V. Bajo Juan XXII. de hecho. A Clemente V le sucedió Juan XXII quien. Clemente V y los posteriores "Papas de Aviñón" eran muy aficionados a los vinos de Borgoña e hicieron mucho por promocionarlos durante los 70 años que duró el Papado de Aviñón.toneles llamados foudres que no proporcionan las mismas características de roble que las pequeñas barricas. también promovieron la viticultura de la región de alrededor. Antes del papado de Aviñón. además de vino de Borgoña. bebía regularmente los vinos de los viñedos del norte e hizo mucho por mejorar allí las prácticas viticultoras. Al tiempo que los Papas de Aviñón hicieron mucho por la fama de los vinos de Borgoña. la historia de esta denominación está firmemente vinculada a la historia del papado. los vinos de esta zona fueron conocidos . trasladó el papado a la ciudad de Aviñón. anterior Arzobispo de Burdeos.[6] Historia Artículo principal: Châteauneuf-du-Pape Châteauneuf-du-Pape puede traducirse de manera aproximada como "Castillo nuevo del papa" y. En aquella época. más específicamente la zona a 5-10 km al norte de Aviñón cercana a las orillas del río Ródano. la viticultura de la zona se había iniciado y mantenido por los Obispos de Aviñón.

[5] Primera normativa AOC A principios del siglo XX. Châteauneuf-du-Pape estaba dominada por el fraude en el vino. En el siglo XVIII.[4] El barón Pierre le . que fue antes que la mayor parte de las regiones de Francia. término que más tarde sería sustituido por Châteauneuf-du-Pape. Juan XXII es también el responsable de la erección del famoso castillo que permanece como símbolo de la denominación. Parecen haber incrementado su reputación dentro de Francia hasta que la plaga de filoxera les afectó a principios de los años 1870. varias normas para la producción de Châteauneuf-du-Pape. y se modificaron para permitir las actuales trece en 1936. y proporcionaron el prototipo para las posteriores normas AOC.como "Vin du Pape". elaboradas y promulgadas en 1923. Las normas AOC originales permitían diez variedades.[4] Antes de la Primera Guerra Mundial el grueso de Châteauneuf-du-Pape se vendía a Borgoña como vin de médecine para añadir al vino de Borgoña para aumentar la fortaleza y los niveles de alcohol. los vinos se transportaban con el nombre de vin d'Avignon. Documentos de principios del XIX mencionan vinos con el nombre de Châteauneuf-du-Pape-Calcernier que parece ser un vino de estilo más ligero que el Châteauneuf-du-Pape actual. fueron las primeras reglas de Appellation Contrôlée en Francia.

a b c K. pp. . En 2007. a b c d e f g Jancis Robinson (Ed. despegasen o aterrizasen platillos volantes.. lo que según se dice provocó el decreto municipal de 1954 que prohibía que se sobrevolase el término municipal. Johnson and J. MacNeil The Wine Bible pg 250 Workman Publishing 2001 4.[5] [7] Referencias 1. que establecieron el mínimo nivel de alcohol de los vinos y establecieron límites de producción así como qué uvas se podían cultivar en qué zona. K. 159-160 . Robinson The World Atlas of Wine pg 136 Mitchell Beazley Publishing 2005 2.[3] Otros de los requerimientos del barón fue que ninguna vid se plantara en tierras que no fueran suficientemente áridas para soportar las plantaciones de lavanda y tomillo. a b c d H. 3. The Oxford Companion to Wine.[1] Los productores de Châteauneuf-du-Pape han sido históricamente conocidos por su feroz protección hacia sus propiedades de viñedos. Oxford University Press. MacNeil The Wine Bible pg 248 Workman Publishing 2001 3. Ed.Roy de Chateau Fortia fue el principal arquitecto de estas reglamentaciones.). 2006. esta ley seguía en vigor.

"Identified Flying Object" New York Times Jan 4. Prial "WINE.dk Página web no comercial con información sobre productores de Chateauneuf du Pape . MacNeil The Wine Bible pg 251 Workman Publishing 2001 7. MacNeil The Wine Bible pg 249 Workman Publishing 2001 6.com Página web principal de tienda en Chateauneuf du Pape que almacena vino de la mayor parte de los productores locales chateauneuf. a b c d K.5. a b K. 1987 Véase también Vinos de Francia Enlaces externos Chateauneuf. F.

comuna de Pugnac. Cantón de Saint-Savin-de-Blaye. Fue reconocido inicialmente por decreto de 11 de septiembre de 1936. con exclusión de otras: Variedad principal: colombard. la totalidad de las comunas. los vinos deben provenir de un ensamblaje de al menos dos de las siguientes variedades.AOC Côtes de Blaye Côtes de Blaye es un vino blanco con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. sauvignon y muscadelle. Cantón de Saint-Ciers-sur-Gironde. Para tener derecho a usar esta denominación. La comarca de producción de los vinos "Côtes de Blaye" está delimitada en el interior de los territorios de las comunas de los cantones siguientes: Cantón de Blaye. Variedades secundarias: semillón. . la totalidad de las comunas. la totalidad de las comunas. La proporción de la uva colombard debe estar entre el 60 y el 90%. Cantón de Bourg.

Referencias Página del INAO . folle y chenin (llamada localmente pinot de la Loire) antes de la publicación del decreto regulador. pudieron continuar beneficiándose de la denominación "Côtes de Blaye".Los vinos con viñas plantadas de merlot blanc. hasta la cosecha de 2004.

AOC Crémant d'Alsace Crémant d'Alsace .

Contenido 1 Elaboración 2 Etiquetado 3 Cosecha 4 Consumo 5 Historia 6 Referencias 7 Enlaces externos 8 Véase también Elaboración Para su elaboración se usa el método tradicional (fermentación en botella).58 euros la botella en 2005) y más ligeros. Sus ventajas con relación al champán es que es.Crémant d'Alsace es una Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) de vino espumoso que se elabora en la región vinícola de Alsacia. en general. en Francia. le aporta su delicada efervescencia. Se trata de un vino tipo crémant. Este método idéntico al del champán. Tiene alrededor de un 12% de alcohol. Por el contrario crémant d'Alsace se conserva . menos costosa (por término medio 4.

Para ello. Como para el champán. que tiene lugar en la botella. pero también puede contener pinot gris. después de la fermentación tradicional en barril. las botellas se vuelven sobre su punta para que el . auxerrois y chardonnay. En su mayor parte se hace con uvas pinot blanc. En efecto. vuelve el vino espumoso (de ahí el nombre de la etapa: "toma de espuma"). Después de un período de envejecimiento sobre tablas actualmente fijado en 9 meses (está previsto pasar a 12 meses). En paralelo. la cosecha se efectúa manualmente. Atrapado este. La vinificación de los crémants está incluida en el proceso complejo y pide unos verdaderos conocimientos técnicos. estando prohibida la máquina de vendimia. se trata de efectuar una segunda fermentación. El crémant rosé d'Alsace. se hace exclusivamente con uvas pinot noir. riesling. más raro.más mucho tiempo que el champán (5 años como máximo). Esta fermentación. produce gas carbónico. El crémant d'Alsace pasó a ser el líder incontestado del vino espumoso francés. después del champán. (Chardonnay puede estar vetada para las dos denominaciones de origen alsacianas de vinos "tranquilos". los viticultores añaden al vino blanco tranquilo (básico) azúcar y levaduras. pinot noir.) Las uvas destinadas a la elaboración de los vinos que llevan el nombre "AOC Crémant d'Alsace" se vendimian varios días antes de los destinados a los vinos que llevan las denominaciones "AOC Alsace" y "AOC Alsace Grand Cru". el azúcar desaparece para formar el alcohol.

. Eguisheim. Se produce esencialmente en Alsacia en Barr. Los vinos con denominación Crémant d'Alsace se comercializan con todas las menciones referentes a su composición. Bennwihr. Wintzenheim. Etiquetado Los vinos que llevan la denominación AOC Crémant d'Alsace deben embotellarse obligatoriamente en su región de producción. Brut: desarrollo seco con un resto máximo de contenido de azúcar de 15 gramos por litro. Millésimé: (Con el año de la cosecha).depósito se deposite en el cuello en espera de la hora del descorche. Rosé: el crémant se mezcló al menos con un vino tinto básico. Se presentan en las mismas botellas que los vinos de la AOC Champagne. El depósito entonces es evacuado por enfriamiento antes de colocar el tapón y el muselet (alambre). elaborado con uvas pinot noir. Riquewihr. Ingersheim. Estas menciones son: Blanc de Blancs (Blancos Blancos). etcétera. Blanc de Noirs (Blanco de Negros). Sigillé: el crémant fue premiado por la Cofradía de San Esteban. las bayas de los vinos básicos usados en el crémant son originarios de un año.

Alemania.[1] En 2004 se fabricaron 214. con el 18% del viñedo de la región usado con este propósito.5 millones de botellas. lo que supone una subida del 35. Un 10% de la producción se destina a la exportación.[2] Representa en 2006 el cuarto del conjunto de las denominaciones AOC de Alsacia y agrupa a 500 productores alsacianos independientes.946 hectolitros.La mención de la variedad vinífera se autoriza si un 100% del vino se producen con esta vid. aproximadamente 30 millones de botellas. nuevamente un alza de 27. Dinamarca. En 2006 se llegó a los 223.942 hectolitros. los Estados Unidos.733 hl.3 % en un año y el equivalente de 36. Cosecha Crémant d'Alsace es una parte significativa de la producción de vino de Alsacia. en 2005 273.6% en relación a la media de los cinco años anteriores (fuente: Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace). Suecia y los Países Bajos (por orden de importancia). Consumo . principalmente hacia el Benelux.

circunstancias económicas desfavorables. La situación se rectificó después la Primera Guerra Mundial. En esta época. cuatrocientos treinta en 1400. ciento sesenta en 900. el mantenimiento de una legislación caduca condujeron durante los siglos siguientes al borde de la pérdida del vino de Alsacia. Numerosas guerras. recepciones. Se cuentan ciento ocho pueblos vitícolas en 800. Gregorio de Tours elogia el viñedo de Marlenheim en 589. era uno de los más reputados de Europa y uno de los más caros. Constituye un aperitivo refinado ideal para cócteles . blanco y tinto. Acompaña con excelencia los platos con marisco o queso. el vino de Alsacia. .El crémant d'Alsace debe servirse en copas tipo flauta entre 5 y 7 °C. Es Julien Dopff en el molino de Riquewihr quien fue el primer viticultor alsaciano que adaptó el método de champanización del vino blanco después de haber asistido a una demostración de descorche de champán en la Exposición Universal de París en 1900. fiestas o a lo largo de una comida. Comercializó el "Champagne Dopff" después de una estancia de tres años en Épernay. Historia El viñedo alsaciano del que provienen las uvas del crémant d'Alsace es uno de los más antiguos de Francia.

leído el 9. Página web del CIVA.2007 2. leído el 30.Obtuvo el reconocimiento como AOC el 24 de agosto de 1976. Referencias 1.3.2007: Alsace wines 2006: a vintage of contrasts Enlaces externos Página web oficial de los vinos de Alsacia Véase también Viñedo de Alsacia AOC Alsace Alsace Grand Cru .9. Nota de prensa de la CIVA en inglés.

Se encuentra a pocos kilómetros tierra adentro respecto al estuario de la Gironda. excluyendo los terrenos que. la ciudad de Listrac es conocida sobre todo por dar su nombre a una de las seis denominaciones de la gran región vinícola de Médoc. A unos 15 kilómetros al noroeste de la ciudad de Burdeos. Se trata de tintos que se elaboran en el territorio de la comuna de Listrac-Médoc. su distancia del efecto benéfico del Garona sinifica que sus vinos no alcanzan una clasificación tan alta como aquellos de otras denominaciones. Fue el decreto de 27 de octubre de 1986 el que reemplazó el nombre de la apelación "Listrac" por "Listrac-Médoc". en el suroeste de Francia. «Moulis». . «Saint-Julien». «Margaux» y «Listrac Médoc». «Médoc».AOC Listrac-Médoc Listrac-Médoc es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. En una región en la que escasos 20 metros pueden suponer la diferencia entre un gran vino y uno mediocre. La AOC Listrac-Médoc está regulada por el decreto de 24 de marzo de 1998 relativo a las denominaciones de origen controladas «Pauillac». sean inadecuados para el cultivo de la vid de la apelación. por la naturaleza de su suelo o su situación. «Haut Médoc». «Saint-Estèphe».

-0. pueden mencionarse: Fourcas Hosten. de 178 gramos de azúcar natural por litro y presentar. Lestage. Domaine de Maucaillou. Entre las bodegas de esta denominación.79 .Los vinos de esta denominación deben provenir de las variedades cabernet sauvignon. una graduación alcohólica mínima de 10°5. El límite de rendimiento por hectárea de viñedo será de 45 hectolitros.07472. Son vinos que envejecen bien con el paso de las décadas. merlot. después de la fermentación. cabernet franc. La producción media anual es de 37. Han de elaborarse con mosto que contenga un mínimo antes de todo enriquecimiento o concentración. Fourcas Dupré.500 hectolitros. malbec y petit verdot. Mayne Lalande y Veyrin. carmenère. y la superficie declarada la de 665 hectáreas. Referencias INAO (en francés) "Vins de Bordeaux" (en francés) 45°0429N 0°4724O / 45.

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Los vinos blancos deben provenir de mostos que contengan un mínimo y antes de todo enriquecimiento o concentración de 221 gramos de azúcar natural por litro y presenten. 350 hectáreas. después de la fermentación.5º de alcohol adquirido. Las variedades autorizadas son semillón. La producción no puede exceder de 40 hectolitros por hectárea de viña en producción. La producción media anual de esta denominación es 12. Referencias INAO (en francés) . un grado alcohólico mínimo de 13º de alcohol total. con un mínimo de 12. Se trata de vinos blancos (vins d'or) elaborados con uvas cosechadas en el interior del territorio de la comuna de Loupiac con la excepción de las parcelas de aluvión moderno denominadas localmente "palus".550 hl y la superficie declarada.AOC Loupiac Loupiac es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. sauvignon y muscadelle.

"Vins de Bordeaux" (en francés) .

AOC Margaux Margaux es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.000 hectolitros.5°. Los vinos deben elaborarse con mosto que contenga un mínimo antes de todo enriquecimiento o concentración. merlot. Los vinos de esta denominación provienen de un ensamblaje con las variedades cabernet sauvignon. La producción media anual es de 78. Referencias INAO (en francés) "Vins de Bordeaux" (en francés) . Margaux y Soussans. Cantenac. una graduación alcohólica mínima de 10. carmenère. y la superficie declarada la de 1. cabernet franc. Labarde. Se trata de tintos que se elaboran en el territorio de las comunas de Arsac. El límite de rendimiento por hectárea de viñedo será de 45 hectolitros.410 hectáreas. malbec y petit verdot. de 178 gramos de azúcar natural por litro y presentar. después de la fermentación.

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[2] El término Médoc se usa a menudo en un sentido geográfico para referirse a la totalidad de la orilla izquierda. y como se definió por el decreto original del Institut National des Appellations d'Origine (INAO) de 14 de noviembre de 1936. aunque este término no se permite en las etiquetas. a Soulac-sur-Mer en el norte. en la orilla izquierda del estuario de la Gironda que cubre la sección septentrional de la franca vitícola a lo largo de la península de Médoc.[1] Con pocas excepciones sólo se produce vino tinto. aunque la actividad vitícola . De manera efectiva abarca el tercio norte de la península de Médoc. y ningún vino blanco tiene derecho a llamarse Médoc.AOC Médoc Médoc es una AOC de vino en la región vinícola de Burdeos en el suroeste de Francia. definido por una frontera que va desde Saint-Yzans y Saint-Germain-d'Esteuil (en el borde septentrional de la AOC Haut-Médoc y AOC Saint-Estèphe) en el sur. La zona recibe a veces el nombre de Bas-Médoc ("Bajo Médoc"). la denominación puede aplicarse a todo el vino producido en la zona prescrita de la península pero esto es una práctica rara en fincas dentro de la sub-denominación de Médoc puesto que se percibe un prestigio inferior.

700 hectáreas de viñedos declarados. AOC Listrac-Médoc.[3] En dieciséis municipios se produce vino exclusivamente Médoc.000 botellas[4] Hoy en día es una zona predominantemente de cooperativas.[3] Tiene las siguientes sub-regiones:AOC Haut-Médoc. lo que constituye un 34. Ordonnac. AOC Pauillac y AOC Saint-Estèphe. Saint-Yzans y Saint-Germain-d'Esteuil han disfrutado históricamente de una reputación del mismo nivel que el septentrional Haut-Médoc. AOC Margaux. Merlot.acaba cerca de Vensac. y ninguna de las fincas se incluyeron en la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos de 1855. Produce unas 38. de los Pirineos y piedra caliza arcillosa con una variación de carácter extremada. AOC Moulis-en-Médoc. produciendo anualmente una media de 300. Malbec. Las variedades usadas son: Cabernet Sauvignon.000 hectolitros de vino. y Bégadan. Cabernet Franc y Carménère. aunque algunos se han incluido en la clasificación Cru Bourgeois. Saint-Christoly. AOC Saint-Julien. .5 % del total de Médoc. Los suelos son grava del Garona. Petit Verdot. AOC Médoc El área cubre alrededor de 5.700.

y en menor medida petit verdot y malbec (llamada localmente "Cot"). más adecuados para el cultivo de la uva merlot que cabernet sauvignon.[ 1] De las variedades de uva permitidas por el INAO en el Médoc. y viñedos menos densos más al sur.Hay frecuentes áreas de suelos que retienen la humedad. entre ellos máxima cosecha base de 50 hectolitros por hectárea. ricos en arcilla. entremezclados con otras formas de agricultura.[4] .[2] Las normas de la INAO exigen una serie de requisitos. 50% de la zona agrícola está plantada con cabernet sauvignon y merlot. pesados. También se permite dentro de las normas de la AOC las variedades cabernet franc y carménère. y un mínimo de graduación alcohólica de 10%.

.

Una botella de una finca dentro de la AOC Médoc.[4] Cru Bourgeois[a] Château de By Château La Clare Château La Château Castéra Cardonne Château Greysac Château Laujac . embotellado y la comercialización.[4] Fincas De las 584 propiedades vitícolas de Haut-Médoc. Lacanau. y en "tierra de aluvión reciente y arena que queda en subsuelos impermeables". Salaunes. Brach. 239 son bodegas independientes y 345 son cooperativas vinícolas. Le Porge. Cuatro de cada cinco cooperativas pertenecen al grupo Unimédoc que asegura el envejecimiento. Las normas también excluyen actividad vitícola en los municipios de Carcans. en este caso Château Laffitte Laujac. Le Temple. Hourtin.

INAO (en francés) Notas al pie .[5] y se prevé su reintroducción en 2009.[6] General Médoc Bordeaux. Cru Bourgeois como término de clasificación desde 1932.com.Château Livran Château les Ormes-Sorbet Château Plagnac Château Saint-Saturnin Château La Tour de By Château La Tour-Saint-Bonnet Château Loudenne Château Patache-d'Aux Château Preuillac Château Sestignan Château Le Tertre-Caussan Château La Valière Château de Monthil Château Potensac Château Saint-Bonnet Château Sigognac Château La Tour Haut-Caussan Vieux Château Landon Notas y referencias a. fue anulado en 2007. Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) Médoc AOC decree.

David (2003). Alexis Lichine's Encyclopedia of Wines and Spirits. 4. Cru Bourgeois revived.com. Anson. Médoc. 5. p.. Chris.1. Médoc. Jane.com. 3.284-302. 2. Bordeaux. p. Jane. Alexis (1967). a b Lichine. Decanter (2007-07-10). a b c d Medoc. Decanter (2008-02-26). thewinedoctor. Anson. Médoc dossier. Londres: Cassell & Company Ltd. a b Peppercorn. Cru Bourgeois classification officially over.347-353. Londres: Mitchell Beazley. . 6. a b Kissack.

después de la fermentación. un grado alcohólico mínimo de 10. malbec y petit verdot. Referencias INAO (en francés) "Vins de Bordeaux" (en francés) .000 hectolitros.200 hectáreas. y la superficie declarada la de 1. carmenère. Los vinos deben provenir de mostos que contengan un mínimo y antes de todo enriquecimiento o concentración de 178 gramos de azúcar natural por litro y presenten. Le afecta principalmente el decreto de 23 de marzo de 1995 modificado en 1998. La producción no puede exceder de 45 hectolitros por hectárea de viña en producción. La producción media anual de esta denominación es de 70. merlot.AOC Saint-Estèphe Saint-Estèphe es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.5º. Las variedades autorizadas son: cabernet franc. cabernet sauvignon. Se trata de un vino tinto proveniente de la comuna de Saint-Estèphe.

.

Estas parcelas perderán el derecho a la denominación si luego se separan de los viñedos de los que forman parte. La producción media anual de esta denominación es de 50. Las variedades autorizadas son: cabernet (sauvignon. malbec y petit verdot. y la superficie declarada la de 910 hectáreas. Se trata de tintos provenientes de la comuna francesa de Saint-Julien-Beychevelle con exclusión de las parcelas del territorio situadas sobre aluviones modernos y arenas. después de la fermentación. un grado alcohólico mínimo de 10.AOC Saint-Julien Saint-Julien es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.5º. así como una serie de territorios concretos que forman parte en virtud de tradiciones antiguas de dominios situados en la zona y pertenecientes a los municipios de Cussac y Saint-Laurent.800 hectolitros. sobre subsuelos impermeables. Los vinos deben provenir de mostos que contengan un mínimo y antes de todo enriquecimiento o concentración de 178 gramos de azúcar natural por litro y presenten. . cabernet franc). merlot. La producción no puede exceder de 45 hectolitros por hectárea de viña en producción. carmenère.

Referencias INAO (en francés) "Vins de Bordeaux" (en francés) .

y la superficie declarada la de 400 hectáreas. Las variedades autorizadas son: semillón. Se trata de blancos provenientes de la comuna francesa de Sainte-Croix-du-Mont con exclusión de las parcelas del territorio llamadas "palus". La producción no puede exceder de 40 hectolitros por hectárea de viña en producción. sauvignon y muscadelle.AOC Sainte-Croix-du-Mont Sainte-Croix-du-Mont es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. Referencias INAO (en francés) "Vins de Bordeaux" (en francés) .000 hectolitros.5º de alcohol adquirido. La producción media anual de esta denominación es de 15. un grado alcohólico mínimo de 13º de alcohol total con un mínimo de 12. después de la fermentación. Los vinos deben provenir de mostos que contengan un mínimo y antes de todo enriquecimiento o concentración de 221 gramos de azúcar natural por litro y presenten.

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excepto las partes o parcelas situadas sobre aluviones modernos: el cantón de Sainte-Foy entero y las comunas de Landerrouat. mauzac y ugni blanc. Para el vino blanco: Variedades principales: semillón. colombard. Variedades secundarias: merlot blanc. Pessac-sur-Dordogne. Gensac. malbec y petit verdot. El porcentaje total de las variedades secundarias dentro de la plantación no debe superar el 10%. merlot rouge. Las variedades autorizadas son: Para el vino tinto: cabernet. . Las uvas deben provenir del territorio siguiente. sauvignon y muscadelle. tanto de vino blanco (Sainte-Foy-Bordeaux blanc) como tinto (Sainte-Foy-Bordeaux rouge). Pellegrue y Massugas.AOC Sainte-Foy-Bordeaux Sainte-Foy-Bordeaux es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

los límites son de 178 gramos de azúcar y 10. en el caso del vin blanc d'or (vino blanco) de 500 hectolitros.5º de graduación alcohólica. y la superficie declarada la de 12 hectáreas. En el caso del vin rouge (vino tinto) son 16. respectivamente. después de la fermentación.Los vinos blancos deben provenir de mostos que contengan un mínimo y antes de todo enriquecimiento o concentración de 187 gramos de azúcar natural por litro y presenten. En el caso de los vinos tintos. La producción media anual de esta denominación es. un grado alcohólico mínimo de 11º.000 hl y 320 ha. La producción no puede exceder de 50 hectolitros por hectárea de viña en producción en el caso de los vinos tintos y 55 hl/ha para los blancos. Referencias INAO (en francés) "Vins de Bordeaux" (en francés) .

AOVDQS La categoría de vinos franceses AOVDQS (Appellation d'Origine Vin de Qualité Supérieure. a veces abreviada en VDQS. En vías de desaparición esta denominación hace parte. junto con los vinos AOC. de las denominaciones AOVQPRD (Appellation d'origine des vins de qualité produits dans une région déterminée. Denominación de Origen Vino Delimitado de Calidad Superior). apareció durante la Segunda Guerra Mundial y fue finalmente oficializada el 18 de diciembre de 1949. Véase también Vinos franceses . Denominación de Origen de Vinos de Calidad Producidos en una Región Delimitada).

-2.: ?.Argote Argote Bandera País • Com.733. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°44O / 42. máx.: 998) . -2.733 552 msnm (mín.733.733 42°44N 02°44O / 42.

ling.• Distancias 107 km a Burgos 7 km a Treviño n/d Superficie 22 hab. telefónico Juan Carlos Aguillo Ramirez Alcalde (2007) (AEARGOTE) Argote. oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref. (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom. Burgos (España). es una Entidad Local Menor perteneciente al municipio de Condado de Treviño. Su Alcalde pedáneo (2007-2011) es Juan Carlos Aguillo Ramirez de la Agrupación Electoral de Argote (AEARGOTE). Está situada en la comarca de Ebro. Contenido 1 Población 2 Situación 3 Antiguo Régimen 4 Elementos de interés .

Situación En el valle formado por el río Ayuda y su afluente Saraso. de una nave en parte románica. sacristía y pórtico. Treviño. aguas arriba de la capital del municipio. Arquitectura popular con empleo de sillería y mampostería en plantas bajas y entramado de madera y adobe revestido en el resto. Iglesia de la Asunción de Nuestra Señora. 7 km. planta rectangular. Elementos de interés Núcleo rural de reducidas dimensiones. El espacio principal es la plaza junto a la iglesia donde destaca el enorme castaño de indias. reloj . Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Val de Tobera. con solanas y balcones. contaba con 18 habitantes.Población En 2004. estructurado de modo disperso y en parte junto a la carretera.

arco de nmedio punto. Torre adosada con cuerpo para campanario con pilastras y huecos. Portada románica con seis arquivoltas. Centro de turismo rural Aldeas de Treviño.de sol fechado en 1765. columnas y capiteles. rematado en el barroco por cúpula y linterna cilíndrica. Fuente-lavadero conjunto en piedra con fuente rematada por pináculo piramidal. .

46 km² 208 hab.Armentia Armentia Bandera País • Com. . Autónoma • Provincia • Comarca Ubicación • Altitud • Distancias Superficie Población España Castilla y León Burgos Ebro Escudo n/d 20 km a Miranda de Ebro 100 km a Burgos 3.

contaba con 109 habitantes.2 Siglo XXI 4 Elementos de interés 5 Urbanismo 6 Disposiciones legales Población En 2004./km² n/d Benito Ocio Saenz de Buruaga (pedáneo) Armentia. En 2008 su au Alcalde pedáneo era Benito Ocio Saenz de Buruaga de la Agrupación de Electores de Armentia (AEARMENTIA). es una Entidad Local Menor perteneciente al municipio de Condado de Treviño. Contenido 1 Población 2 Situación 3 Historia 3.• Densidad Gentilicio Alcalde 60.12 hab. Burgos (España). .1 Antiguo Régimen 3.

a 5 km. . acuerda iniciar el expediente de constitución en Entidad Local Menor del núcleo de Armentia. derechos o intereses peculiares y propios de los vecinos de Armentia. Treviño. junto a Franco Historia Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Val de Tobera. En el expediente se acredita la existencia de patrimonio suficiente de Armentia para garantizar el cumplimiento de sus fines. Así mismo. de la capital del municipio. se acredita la existencia de bienes. distintos a los comunes al municipio de Condado de Treviño que justifican la creación de una organización administrativa descentralizada. Siglo XXI El Pleno del Ayuntamiento de Condado de Treviño. en sesión celebrada el 20 de junio de 2003.Situación En la carretera BU-750.

El pleno de la corporación municipal acuerda delegar el servicio . contrafuertes al exterior. perteneciente al municipio de Condado de Treviño. esquinas e impostas. Disposiciones legales ACUERDO 27/2007. planta rectangular. Arquitectura popular. por el que se autoriza la constitución en Entidad Local Menor al núcleo de población de Armentia. mampuesto en muros. dos plantas y desván. sacristía y atrio adosados. de una nave. de la Junta de Castilla y León.Elementos de interés Fuente con monolito prismático. sillería en recercados de huecos. lavadero cubierto adosado. fechada en 1907. de 15 de marzo. Iglesia de la Asunción de Nuestra Señora y Santa Marina . Torre adosada de planta poligonal irregular con campanario del S. Urbanismo En la zona conocida como Ventas de Armentia se están desarrollando varias urbanizaciones. protegiendo la portada de arco sencillo de medio punto. con pilón abrevadero anejo.XVIII.

domiciliario de agua potable así como el de alcantarillado a esta nueva Junta Vecinal Acueerdo de 18 de Enero de 2008\Boletín Provincia .

Contenido Arouquesa ? Ejemplar de vaca Arouquesa Estado de conservación Clasificación científica 1 Morfología Reino: Animalia 2 Historia de la raza 3 Distribución Filo: Chordata 4 Enlaces externos Clase: Mammalia Orden: Morfología Familia: Artiodactyla Bovidae . destinada a la producción de carne.Arouquesa La arouquesa es una raza bovina portuguesa de color pardo.

Los cuernos son anchos y están dirigidos hacia delante. mientras que los toros rondan los 134 cm de media. El morro y las pezuñas son oscuras. los toros rondan los 700-900 kg. primero abajo y luego hacia arriba. sus piernas traseras son muy musculosas. Actualemente en . 1758 Raza Arouquesa Toro de raza Arouquesa Las vacas alcanzan una altura de 123 cm aproximadamente. Historia de la raza Las Arouquesas están adaptados a la vida en las montañas. El peso de las vacas varía ente los 360-430 kg.Subfamilia: Bovinae Género: Bos Especie: Taurus Nombre binomial Bos taurus Linnaeus. El color del pelo es marrón claro aunque los machos pueden ser más oscuros que las hembras. así que puede describirse a las Arouquesas como pequeñas.

Desafortunadamente esta carne excelente y fina sólo se conoce en Portugal a día de hoy. En el último siglo a menudo se exportaban a Gran Bretaña por su carne. Viseu. Porto. Aveiro. Muchas veces . Los animales son muy longevos. y Braga.Portugal todavía se trabaja con esta raza en ganadería. . 16-18 partos por vaca no es extraño. Enlaces externos ANCRA Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Arouquesa. Las reses son muy afables pero activas. En 1902 la carne Arouquesa fue la ganadora del "Premio a la mejor Carne" en París. Distribución La región de cría está circunscrita casi exclusivamente al Norte de Portugal.

: 998) . máx. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°44O / 42.733 552 msnm (mín.: ?.733 42°44N 02°44O / 42. -2.Arrieta (Burgos) Arrieta Bandera País • Com.733.733. -2.

comunidad autónoma de Castilla y León (España) . ayuntamiento de Condado de Treviño .• Distancias 105 km a Burgos 5 km a Treviño n/d Superficie 42 hab. oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref. comarca de Ebro . (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom. partido judicial de Miranda . ling. telefónico Jesús Moraza Navarridas Alcalde (2007) (AESCARZA) Arrieta es una localidad situada en la provincia de Burgos . Contenido 1 Topónimo 2 Geografía 3 Situación administrativa 4 Antiguo Régimen 5 Parroquia 6 Enlaces externos 7 Bibliografía .

Doroño . el sufijo -eta que indica abundancia y localización. (ver Arrieta) Geografía En el valle del río Ayuda. Navarra y Álava. Existen localidades homónimas en Vizcaya. del vasco harria (piedra). junto a las localidades de Meana .Topónimo Es muy probable que Arrieta signifique etimológicamente el pedregal. Ascarza . . Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcalde pedáneo es Jesús Moraza Navarridas de la Agrupación de Electores de Ascarza (AESCARZA) . afluente del Ebro por su margen izquierda. Golernio y Busto . Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Val de Lauri.

diócesis de Vitoria Enlaces externos Diputación Provincial de Burgos Bibliografía .Parroquia Vista de Arrieta en el Condado de Treviño En el Arcipestrazgo de Ribera-Treviño .

Arciprestazgos de Treviño.J. Eguía L. 1968 . de Sabando . Albaina y Campezo. Tomo II. Portilla Vitoria y J. Catálogo Monumental Diocesano.M.

es una Entidad Local Menor perteneciente al municipio de Condado de Treviño.1 Antiguo Régimen 2.Ascarza Ascarza. Está situada en la comarca de Ebro. Burgos (España).2 Siglo XXI 3 Elementos de interés 4 Disposiciones legales Datos generales Su Alcalde pedáneo (2007-2011) es Jose Luis Quintana Iñíguez de Heredia de la Agrupación de Electores de Ascarza (AEASCARZA) . Contenido 1 Datos generales 2 Historia 2.

en sesión celebrada el 20 de junio de 2003. Siglo XXI El Pleno del Ayuntamiento de Condado de Treviño. de la capital del municipio. Historia Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Val de Lauri. contaba con 3 habitantes. Dista 6 km. Treviño. derechos o intereses peculiares y propios de los vecinos y .40 km² y linda con el término municipal de Vitoria. Tiene una una extensión superficial de 8. Así como de bienes. una vez acreditada la existencia de patrimonio suficiente para garantizar el cumplimiento de sus fines.En 2004. junto al río Ascarza. acuerda iniciar el expediente de constitución en Entidad Local Menor.

de la Junta de Castilla y León. perteneciente al municipio de Condado de Treviño.distintos a los comunes al municipio de Condado de Treviño que justifican la creación de una organización administrativa descentralizada. Elementos de interés Disposiciones legales ACUERDO 28/2007. de 15 de marzo. El pleno de la corporación municipal acuerda delegar el servicio domiciliario de agua potable así como el de alcantarillado a esta nueva Junta Vecinal Acuerdo de 18 de Enero de 2008\Boletín Provincia . . por el que se autoriza la constitución en Entidad Local Menor al núcleo de población de Ascarza.

Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino de Raza Churra Ovejas sementales de raza churra. España. La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino de Raza Churra o ANCHE es una asociación creada en 1973 con el fin de identificar. controlar y mejorar las ovejas de raza churra de la región de Castilla y León. .

000 forman parte del núcleo de selección de la raza churra. de las que se controlan 45. La última provincia en tener socios fue Ávila. Soria. 30.000 en el esquema de producción lechera. Palencia. que se añadió en 2003. dentro estas últimas. Salamanca. Organización .2 Organismos de control 4 Enlaces externos Asociados ANCHE cuenta en la actualidad con 316 ganaderos asociados.Contenido 1 Asociados 2 Cabezas de ganado 3 Organización 3. ubicados en todas las provincias de la Comunidad de Castilla y León (Burgos. Cabezas de ganado La asociación cuenta con 112.1 Organismo directivo 3. León. Valladolid y Zamora). Segovia.000 ovejas inscritas.

Junta de Castilla y León. Organismos de control Es una Asociación de «Raza Pura» para el control del «Libro genealógico» de la raza churra. al frente de la que se encuentra un presidente que es elegido por sufragio directo.info .es http://www. entidades financieras. La valoración genética de los reproductores corre a cargo del Departamento de Producción Animal de la Universidad de León. La controla directamente el Control Lechero Oficial a través del UAGCYL y el CENSYRA de León.anche. Universidad de León. que depende del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino y la Junta de Castilla y León.churro.Organismo directivo Se dirige por una Junta Directiva nombrada por los propios socios cada cuatro años. Enlaces externos http://www. La asociación tiene convenios de colaboración con las distintas diputaciones provinciales de la región.

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notando una sensacion de rasposo. Si este proceso estuvo bien realizado. . los taninos aporados van a ser en su mayoria procedentes de las semillas. por lo tanto la astringencia del vino va a ser dulce. Esta cualidad se puede apreciar en boca. son cosechadas y separadas de todos los palillos. palillos y hollejos de la uva y esta sensacion de astrigencia se vuelve amarga. ¿Cómo se produce la astringencia? Cuando las uvas alcanzaron la madurez esperada. Este último caso es considerado una falla en el proceso de vinificación. en mayor o menor medida. los taninos aportados al vino van a ser dulces.Astringencia La astringencia es una de las notas de cata de los vinos tintos. Ahora bien si el proceso de separacion de los pallillos no fue hecho correctamente. pasando la lengua por el paladar.

1758 Raza Asturiana de la montaña . concretamente de los Picos de Europa.Estado montaña Asturiana de la de conservación Datos insuficientes Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos Asturiana de la montaña ? La Asturiana de la montaña es una raza vacuna española autóctona del Principado de Asturias . Morfología Con un peso de entre 450 y Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos taurus Linnaeus.

Su cornamenta es vuelta hacia fuera y arriba. Enlaces externos ASEAMO .500 kg. Se usan como productoras de carne y desbrozadoras de la montaña. los ejemplares de esta raza poseen un pelaje con colores que van del blanco cremoso al rojo encendido.

Contenido Vaca Asturiana de los Valles ? Vaca Asturiana de los Valles y ternero 1 Morfología Estado de conservación Datos insuficientes 2 Historia de la raza Clasificación científica 3 Distribución Reino: Animalia 4 Enlaces externos Filo: Clase: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos Morfología Con un peso de entre 600 y Orden: Familia: Género: Subfamilia: Bovinae .Asturiana de los valles La Asturiana de los valles es una raza vacuna española.

Enlaces externos ASEAVA . Utilizadas como excelentes productoras de carne. Es típica de esta raza la degradación del color en la cara interna de los miembros.700 kilos. Historia de la raza Distribución Es autóctona del Principado de Asturias. Especie: Taurus los Nombre binomial ejemplares Bos taurus de esta raza Linnaeus. concretamente de sus zonas costeras y valles de los principales ríos. 1758 poseen un Raza pelaje con colores que Asturiana de los valles van del caoba al castaño claro.

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plural. Generalmente. Beerenauslese (BA). . aunque no es tan dulce como los vinos de postre Eiswein. y tienen que vendimiarse a mano. Auslesen) es un término alemán referido a un vino de cosecha tardía y es una categoría más madura que Spätlese en la categoría Prädikatswein de la clasificación de los vinos alemanes y austriacos. Auslesen son considerados a veces un vino de postre alemán. especialmente los vinos que se hacen con racimos infectados de botrytis.Auslese Auslese (literalmente. o Trockenbeerenauslese (TBA). "cosecha seleccionada". Se considera que quien descubrió este tipo de vino fue el viticultor de Rheingau Schloss Johannisberg en 1787. el vino auslese puede hacerse sólo los años de las mejores cosechas que han sido suficientemente cálidos. Auslesen pueden disfrutrse por si solos como aperitivo o vino de tarde. Una pequeña proporción de las uvas pueden verse afectadas por la podredumbre noble en algunas regiones aunque esto nunca domina el carácter del vino. Las uvas se coges de racimos muy madurados seleccionados en el otoño (finales de noviembre y principios de diciembre). pero usualmente maridan mejor con comida.

Características Ocasionalmente se trata de vinos secos (trocken) en algunas zonas. Pfalz. Uso en vino tinto Como los vinicultores alemanes intentan lograr un nicho en el desarrollo del vino tinto. como el Palatinado (Pfalz) pero más típico es que sean dulces. y que tengan alta graduación alcohólica (alrededor de 13-14%) lo que puede hacerlos desequilibrados particularmente de jóvenes. y Baden. particularmente cuando se hacen con uva riesling pueden envejecer durante largos peíodos de tiempo. Estos vinos. Los vinateros experimentan con uvas al nivel de madurez auslese con métodos de producción al estilo . la clasificación de madurez auslese ha entrado en juego como el nivel ideal para producir Spätburgunder (pinot noir).particularmente los que exhiben las características campechanas de la cocina alemana. a menudo diez años o más. El típico peso del azúcar en un auslese es 90° oechsle. El término en Alsacia que más estrechamente se corresponde con auslese en términos de dulzura del vino es Vendange tardive. incluso aunque el término es lingüísticamente equivalente a Spätlese. particularmente en Rheingau.

borgoñón que conlleva roble y una más alta extracción de niveles de tanino. .

sobre todo en La Sierra de Gredos. La Serrota. Sierra de Villafranca y Sierra de Avileña-negra ibérica ? Vaca de avileña-negra ibérica Estado de conservación Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Subfamilia: Bovinae . Sierra de la Paramera.Avileña-Negra ibérica Raza vacuna española autóctona. que tradicionalmente ha pastado durante el verano en los prados de montaña del Sistema Central.

a través de la Cañada Real Leonesa Occidental. 1758 aprovechadas Raza por este ganado Avileña . produce una carne muy apreciada. atravesando los Puertos de Menga y del Pico.Ávila. Morfología Su peso es de entre 550 y 600 kilos y su pelaje es negro aunque no es difícil encontrar capas chorreadas o berrendas.Negra ibérica desde fines de la primavera hasta el otoño. Raza de gran dureza. Antes de que llegue el invierno este ganado se desplaza a Extremadura practicando todavía la trashumancia. A las berrendas en negro se les llama jardas. En Género: Bos estas Especie: Taurus sierras hay Nombre binomial dehesas Bos taurus que son Linnaeus. Distribución .

Se encuentra en el Sistema Central. Feria de ganado en Villafranca de la Sierra (año 1986). Enlaces externos Asociación española de la raza Avileña-Negra ibérica . sobre todo en la provincia de Ávila.

Commons .Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Avileña-Negra ibérica.

Procedencia . por ser: gran productora de leche. ante al "puerta de Damasco".Awassi Pequeño grupo de corderos awassi. y la oveja de la Biblia. La Raza Awassi es una Raza ovina importante. origen de la raza Assaf en la medida de 5/8 de su información genética. en Jerusalén.

De hecho. al estilo de los elefantes). Es una de las ovejas más antiguas del mundo. lo que se comprueba conociendo su origen. y las hembras pueden llegar a desarrollarla también. Las orejas son largas y anchas. Referencias . en la mayoría de los casos. Tan pesado que es necesario.Proviene de Israel y Mesopotamia. Características Es una oveja rústica. la raza es también conocida como "Israelí" o "Israelita". Los machos tienen gran cornamenta en espiral. mucho más capacitada. y a pesar de no estar tan especializada como las más recientes.de altura media y robusta. El rabo es muy gordo y grande. lleno de grasa. distribuidas sin canon específico. y ser muy rústica. amputárselo a las hembras para que el macho pueda fecundarlas. y le caen por la cara a causa del peso (sirven para librarse del calor al exponer los capilares sanguíneos auriculares. pero no consiguió mucho éxito al aparecer su descendiente Assaf. Aguanta muy bien el calor. se debe dar gran valor a su excelente capacidad lechera. por ello. Suele tener manchas de color marrón o rojo. Uno de los primeros países europeos donde se introdujo fue en España.

Awassi en la "Universidad de Huelva": [1] Portal de internet donde expertos y ganaderos comentan las últimas noticias sobre éstas raza:[2] Centro dedicado a la promoción de la raza. argumentado su capacidad lechera:[3] Página de una ganadería de raza Awassi: [4] Awassi en otros países:[5] Fotos de Awassi en "Vía Rural": [6] Las Awassi de nómadas palestinos: [7] El gobierno israelí promociona la raza Awassi mejorada fuera de sus fronteras: [8] .

en la parte septentrional. al Lago de Constanza en el sur. Es la comarca vinícola más meridional de Alemania y se extiende desde la ciudad de Heidelberg. ubicada en torno a la ciudad homónima de Baden y la tercera mayor en producción del país.900 ha.900 Ha . Contenido 1 Variedades 1. oucpando unas 15.Baden (región vinícola) Datos Ciudad vinícola: Región: Vinícola desde: Superficie: Producción de vino: Sitio Web: Baden es una comarca vinícola de Alemania.1 Uva Blanca 1.2 Uva Tinta Baden Baden-Wurtemberg cerca del siglo VIII 15.

la Gutedel y la Riesling. . la del oloroso Gewürztraminer.1.3 Rosados 2 Véase también 3 Referencias externas Variedades Uva Blanca Las variedades de uva blanca son la Ruländer o Pinot gris. Uva Tinta Las variedades de uva tinta están dominadas por la Spätburgunder y que ocupa aproximadamente el 23% de la superficie cultivada. la Müller-Thurgau. Rosados El vino rosado más popular de la zona es el Spätburgunder Weißherbst.

Véase también Gastronomía de Baden Referencias externas Vinos de Baden .

733. -2. -2.733 42°44N 02°44O / 42.Bajauri Bajauri Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°44O / 42.733 552 msnm .733.

Contenido 1 Geografía 2 Situación administrativa 3 Antiguo Régimen 4 Parroquia 5 Enlaces externos 6 Bibliografía . (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom. oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref. máx. ling. comarca de Ebro .: ?.(mín. comunidad autónoma de Castilla y León (España) .: 998) 119 km a Burgos 19 km a Treviño n/d Superficie 14 hab. partido judicial de Miranda . telefónico Iker Abajos Onaindía Alcalde (2007) (AEBAJAURI) • Distancias es una localidad situada en la provincia de Burgos . ayuntamiento de Condado de Treviño .

Parroquia En el Arcipestrazgo de Ribera-Treviño . junto a las localidades de Obécuri .Geografía Bañada por el río Barrunta en el valle del río Ayuda. Villaverde y Villafría Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcalde pedáneo es Iker Abajos Onaindía de la Agrupación de Electores de Bajauri (AEBAJAURI) Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla del Río Somayuda. diócesis de Vitoria Enlaces externos . afluente del Ebro por su margen izquierda. Laño . Albaina y Pariza y las alavesas de Navarrete .

Diputación Provincial de Burgos Bibliografía .

437778 n/d msnm (mín. 7.43777848°3504N 7°2616E / 48.14 hab. de Coteaux de la Mossig 67018 48°3504N 7°2616E / 48. (1999) 59. máx. 7./km² n/d 67310 Daniel Reutenauer • Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Código postal Alcalde .: 450 m) 10.: 209 m.18 km² 602 hab.C.584444.Balbronn Balbronn País • Región • Departamento • Distrito • Cantón • Mancomunidad Código INSEE Ubicación Francia Alsacia Bajo Rin Molsheim Wasselonne C.584444 .

. situada en el departamento del Bajo Rin en la región de Alsacia.2001-2008 Balbronn es una localidad y comuna francesa.

.Balbronn se encuentra a 25 km. al oeste de Estrasburgo y es una de las localidades vinícolas productoras de la denominación de origen Vin d'Alsace.

En ella se producen vinos de acentuada acidez. próxima al Mediterráneo.Bandol AOC Bandol Bandol es una región Appellation d'Origine Contrôlée en el sur de Francia. Maison des vins de Bandol Site officiel de l'Association des vins de Bandol . con base en vina garnacha (grenache). monastrell (mourvèdre) y cinsault.

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Michet o Rosé. Sólo los viñedos de colinas con pendientes y orientaciones apropiadas son considerados aptos para su producción. dentro de la región del Piamonte. Madura a fin de septiembre. . Serralunga d'Alba y parte de las de Cherasco. producido en la provincia de Cuneo al sudoeste de Alba. Roddi. todas en la provincia de Cuneo. su graduación alcohólica es de alrededor de 14-16 grados (con un mínimo de 12. Novello. se elabora en las localidades de Barolo. De denominación de origen controlada y garantizada. Diano d'Alba. La Morra (Italia).Barolo (vino) El Barolo es un vino del norte de Italia. Grinzane Cavour. Se obtiene de la fermentación de uvas Nebbiolo en sus variedades Lampia. y los terrenos deben ser primordialmente arcillosos-calcáreos. Monforte d'Alba.5%) y el tiempo mínimo de añejamiento de 3 años (de los cuales dos deben ser en toneles de roble o castaño). Castiglione Falletto. Verduno.

0 Cuneo (1994/95) 53836. temporada.82 Cuneo (1991/92) 55222. volumen en hectolitros Cuneo (1990/91) 49354. marqueses de Barolo.06 Cuneo (1995/96) 37709.0 Cuneo (1992/93) 52860. que iniciaron su producción en sus viñedos.0 Cuneo (1996/97) 50014. Producción Provincia.Toma su nombre de la noble familia Falletti.24 .0 Cuneo (1993/94) 51757.

en Piamonte. como la corteza de china calisaia (género Cinchona). Nació en la misma zona de producción del vino Barolo. sin por esto hacer referencia a estupefacientes). aunque también se lo bebe caliente. producido por el agregado de azúcar y alcohol al vino Barolo. Por su graduación alcohólica entre 16 y 17 grados y su gusto dulce-amargo es usado como digestivo. el ruibarbo y la raíz de gentiana. en Serralunga d'Alba.Barolo chinato El Barolo Chinato es un vino aromatizado. en el cual se ponen a macerar diversas clases de especias (antiguamente llamadas drogas. por obra del farmacéutico Giuseppe Cappellano o de Giulio Cocchi de Asti en 1891. a fines del siglo XIX. de los que se extraen dichos componentes aromáticos. Enlaces externos Noticias sobre el Barolo Chinato (en italiano) .

.

Para otros usos. véase Barrica (desambiguación) Barricas en Bodega Una barrica es un recipiente de madera utilizado para la crianza de vino. Suelen tener una capacidad de 220 litros. Contenido .Barrica Este artículo se refiere al recipiente. La barrica oxigena el vino lentamente (durante periodos de hasta 21 meses) y le aporta textura y aroma para suavizar su sabor.

1 Roble francés 3.2 Roble americano 3.3 Roble de la Península Ibérica 4 Efecto de la barrica de roble en el vino 5 Vida de una barrica 6 Otros datos de interés 7 Curiosidades Elaboración Duelas de roble preparadas para hacer barricas .1 Elaboración 2 Características que debe cumplir la madera 3 Las maderas más valoradas 3.

que darán diferentes sabores al vino. Tras tener preparadas todas las duelas. que serán incluidas al final. poco a poco. se va anillando la barrica con flejes metálicos. para llegar a conseguir una barrica sin fondo ni tapa. Características que debe cumplir la madera .Se selecciona y seca la madera cuidadosamente a la intemperie o con estufas. cortándola para hacer duelas (listones que forman la barrica) con grosores de entre 19 y 29 mm. Hay varios niveles de tostado. que posteriormente son tostadas por la parte interior para curvarlas y adaptarlas a la forma de la barrica.

que recorren longitudinalmente el tronco. pero entre sus radios medulares. . Las maderas más valoradas Entre los diferentes tipos de madera. se encuentran unos sectores más blandos. En el caso de roble americano estos sectores son relativamente duros. alta durabilidad. En la actualidad muchas otras denominaciones de roble están consiguiendo estupendos resultados.Preparación de una barrica con los flejes formando anillos sobre las duelas Una madera buena para hacer barricas tiene que contar entre sus propiedades: permeabilidad. mientras que en el francés son más blandos y porosos. alta resistencia mecánica. haciéndolo prácticamente impermeable. La madera del roble es un material duro. lo que permitiría que se escapase el vino. densidad y tamaño del anillo adecuados. la que mejor cumple estos requisitos es el roble y dentro de sus variedades destacan el francés y el americano. baja porosidad. facilidad de hendido.

De un m³ de roble salen unas 10 barricas. siguiendo la trayectoria de los radios medulares. sin importar la disposición de los radios en la duelas. Gustativamente surte un aroma y sabor más suave. de matiz vainilla. consiguiéndose un rendimiento excepcional. De un m³ de roble salen unas 6 barricas. Roble de la Península Ibérica . Roble americano Es cortado con sierra. por lo que está altamente valorado. lo que provoca una pérdida importante de madera. para evitar sus partes blandas. Gustativamente surte un aroma y sabor resinoso.Sección de Quercus robur Roble francés Obliga a cortarlo por hendido.

que proporcionan aromas similares al roble francés. . Efecto de la barrica de roble en el vino Barriles de vino en un Celler La madera de roble permite suavizar la textura del vino y estabilizarlo.Actualmente su uso es escaso. que proporciona sabores más fuertes semejantes al roble americano. En Castilla y León y el norte de Extremadura predomina el roble Quercus pyrenaica. hace que los taninos se polimericen dando una sensación más agradable y redonda en la boca. En el norte y este de la península predomina el roble Quercus robur y Quercus petraea. Además.

Otro efecto es que agrega sabor y aroma: a vainilla. gracias a pequeñas cantidades de oxígeno que entran en contacto con el vino. altos volúmenes de producción y el uso de estanques de acero inoxidable. Otros datos de interés . Su vida en vinos de calidad supone la renovación de todo el conjunto cada 10 años. caramelo. tostado. La madera se usa en la fabricación de la mayoría de los vinos tinto y en algunos blancos (como el Chardonnay) En vinos de guarda. coco. la permanencia en barricas ayuda al vino a evolucionar. y café según sea el tostado de la madera. han llevado a que el uso de barricas disminuya y se reserve sólo para aquellos casos que lo ameriten. Un producto alternativo a las barricas es el uso de chips. a razón de un 10% anual. Vida de una barrica Proporcionan sabor al vino y permiten la microoxigenación durante unos 8 años. tabaco. Los altos precios de las barricas. chocolate. presupuestos restringidos. cubitos y duelas de roble que se utilizan para lograr el efecto de una barrica pero a un coste muy inferior. Son aptas para la separación de sedimentos por trasiega durante unos 40 años. humo.

Curiosidades La palabra barricada proviene del uso de barricas llenas de tierra y escombros para crear barreras en las calles durante la Revolución Francesa. . está llevando a su paulatina desaparición. (La Rioja.Bodegas Muga de Haro. Pero la alta especialización que requiere por parte de los artesanos. España) es de las últimas bodegas que siguen fabricando sus propias barricas artesanalmente en sus instalaciones.

En el sector industrial es conocido el barril: .Barril Barriles de whiskey en la destilería Jack Daniels Un barril es un recipiente cilíndrico hueco de madera. metal o plástico que sirve como medio de almacenamiento de elementos líquidos o sólidos.

según región del habla.5 litros. son fabricados con diversos materiales: madera metal lámina de acero tapa removible cónicos de 2 tapones aluminio acero inoxidable plásticos polietileno (PE-HD) tapa removible de 2 tapones Véase también Barril (unidad) Bota (Jerez) .como embalaje industrial. para elaborar y mejorar vinos. también llamados cilindros o tambores. como barrica o tonel. hechos en su mayoría de chapa de acero o de plástico (como polietileno de alta densidad). Los barriles. con un volumen de 55 galones aproximadamente 216.

Enlaces externos Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Barriles. Conversión de barril en otras unidades .

Barr (Bajo Rin) Barr Escudo .

C.Plaza del Hôtel de ville País • Región • Departamento • Distrito • Cantón • Mancomunidad Código INSEE Francia Alsacia Bajo Rin Sélestat-Erstein Barr C. de Piémont de Barr 67021 .

Ubicación • Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Código postal Alcalde 48°2432N 7°2702E / 48. (1999) 285./km² n/d 67140 Gilbert Scholly 2001-2008 .408889.408889.88 hab. 7. máx. 7.450556 48°2432N 7°2702E / 48.: 971 m) 20.450556 n/d msnm (mín.61 km² 5.892 hab.: 176 m.

situada en el departamento del Bajo Rin en la región de Alsacia. .Barr es una localidad y comuna francesa.

vino de la AOC Beaujolais.Beaujolais nouveau Beaujolais nouveau. realizado con uva gamay .

Este "Día de Beaujolais". fermentado durante sólo unas pocas semanas y luego lanzado oficialmente al mercado el tercer jueves de noviembre. o "Día del Beaujolais Nouveau" es objeto de un gran márketing por los productores. Es el más popular vin de primeur.Beaujolais nouveau (Beaujolais nuevo. con carreras para conseguir colocar las primeras botellas de la cosecha en diferentes mercados. pronunciación: «boyolé nuvó») es un vino tinto realizado con uvas gamay producido en la región de Beaujolais de Francia. Contenido 1 Estilo 2 Producción 3 Historia 4 En la cultura popular 5 Vinos parecidos 6 Véase también 7 Enlaces externos 8 Referencias Estilo .

Estos son subrayados por la frecuente recomendación de servir el vino ligeramente fresco. a aproximadamente 13°C (55°F). ester metílico de bananas y gotas de pera. y el vino puede verse dominado por los aromas afrutados.Beaujolais nouveau es un vino de color rosa-púrpura que es particularmente ligero. El método de producción significa que hay muy poco tanino. incluso para lo que es normal en el vino de Beaujolais. .

con esto realmente no se capta la idea de la "inmediatez" del Beaujolais nouveau. normalmente se beneficia de ser dejado unas semanas para recobrarse de los efectos del bottle-shock . todas las uvas de la región deben recogerse a mano. Los vinos muestran variaciones definitivas entre cosechas. La crítica de vino Karen MacNeil ha comparado beber Beaujolais nouveau con comer masa de galletas.y en el hemisferio norte el tiempo más adecuado para beberlo es la primavera y no el frío noviembre. Producción Beaujolais nouveau se hace con uva gamay noir à jus blanc. vinos de un buen año pueden aún beberse bien doce meses más tarde. excluyéndose las uvas de las denominaciones "cru" de Beaujolais. Las uvas deben venir de la AOC Beaujolais. Esto ocurre así porque el . Sin embargo. y los bebedores pacientes pueden comprar un vino AOC Beaujolais tradicional que se comercializan al año siguiente a precios inferiores sin la promoción exagerada del nouveau.Muchos críticos de vino critican a estos vinos "simples" o "inmaduros" comercializados como Beaujolais nouveau. más conocida como gamay. Por ley. en lo peor los vinos comienzan a declinar después de Navidad. Por otro lado.[1] Se pretende que el Beaujolais nouveau se beba de forma inmediata. y en general no debe guardarse más de un año.

Los principales mercados son Alemania y Japón.[4] Estas rerglas se relajaron el 13 de noviembre de 1951. De hecho desde que se estableció la AOC Beaujolais en 1937.[4] y la Unión Interprofessionnelle des Vins du Beaujolais (UIVB) . El vino está preparado para beber en 6-8 semanas después de la cosecha. las reglas de la denominación de origen significaban que el vino de Beaujolais sólo podía venderse oficialmente después del 15 de diciembre del año de la cosecha. pero hasta después de la Segunda Guerra Mundial sólo se consumió localmente. pero en el extranjero han decrecido las ventas. Se calcula que estas cifras suponen casi la mitad del total de la producción de vino de la región. fermentación de toda la baya que enfatiza los aromas frutales sin extraer los taninos amargos de las pieles de las uvas.[2] habiendo bajado a unos 50 millones de botellas en 2007[3] la mitad de ellas dedicadas a la exportación. especialmente en Japón. 58 millones de botellas de Beaujolais nouveau se hicieron en 2002. Historia Beaujolais siempre ha hecho un vin de l'année (vino joven) para celebrar el final de la vendimia. La demanda en Francia se ha mantenido a lo largo de los años.Beaujolais se hace usando maceración carbónica. seguidos por los Estados Unidos.

vio el potencial de mercado del Beaujolais Nouveau. Unos pocos miembros del UIVB. pero en 2005 se cambió a "¡Es tiempo de Beaujolais nouveau!". en los 1990. Esto atrajo la atención de los medios. Este "Día de Beaujolais" es acompañado de eventos publicitarios y grandes anuncios. se promociona como una bebida para el Día de Acción de Gracias. y para los años 1970 se había convertido en un acontecimiento nacional. De ahí la idea de una carrera a París llevando las primeras botellas de la nueva añada. que cae una semana más tarde después de que el vino se haya puesto en el mercado. Asia. era “Le Beaujolais nouveau est arrivé!” (literalmente: "¡El Beaujolais nuevo ha llegado!"). No sólo era una manera de librarse de mucho vin ordinaire con un buen beneficio. En los Estados Unidos. . El eslogan tradicional. pero vender vinos dentro de las semanas siguientes a la cosecha era fantástico para obtener liquidez. Las carreras se ampliaron a países vecinos de Europa en los años 1980.[4] En 1985. siguiéndole Norteamérica y. la fecha se cambió al tercer jueves de noviembre para aprovechar el márketing del siguiente fin de semana. en particular el négociant Georges Duboeuf.formalmente estableció el 15 de noviembre como la fecha de comercialización de lo que en adelante se llamaría Beaujolais Nouveau. incluso en países de habla inglesa.

"Beaujolais Day" es una canción que Fish escribió para Marillion justo antes de dejar la banda. su Nouveau presenta un colorido diseño abstracto que cambia cada año. Véase también . como la AOC Gaillac cerca de Toulouse. como el Beaujolais nouveau.Duboeuf sigue siendo el productor más grande de Beaujolais nouveau. Clutching at Straws. a diferencia de las etiquetas "floridas" de sus otros vinos. que se hizo una película del mismo título en 1978. Estos vinos se ponen a la venta típicamente el tercer jueves de noviembre. La práctica se ha extendido a otros países productores como Italia ("vino novello") y España. En la cultura popular Le Beaujolais Nouveau est arrivé es una novela de 1975 obra de René Fallet. Una demo de la canción aparece en el lanzamiento remasterizado de 1999 de su último álbum Marillion. Vinos parecidos El éxito comercial del Beaujolais nouveau llevó al desarrollo de otros vinos "primeur" en otras partes de Francia.

Union Interprofessionnelle des Vins du Beaujolais. Consultado el 2007-10-14.11.11. Referencias 1.2007 4. The Wine Bible Workman Publishing Company.2002 3. Warning . 2001. Inc.Vinos de Francia Viñedo de Beaujolais Enlaces externos Intowine sobre Beaujolais Nouveau Un artículo en Slate que explora la promoción exagerada asociada con el vino. Artículo elmundovino. pg. Karen MacNeil.com 14. a b c It's Beaujolais Nouveau Time! (Flash). Artículo elmundovino. 225 2.plays music by default .com 24.

y en su mayor parte afectadas por podredumbre noble. Es uno de los niveles de clasificación del vino alemán en la categoría Prädikatswein (anteriormente QmP). y una clase de vino de postre que significa "bayas seleccionadas". Los mejores ejemplares se hacen con uva riesling. Significa también que el vino tiene al menos un "peso de mosto" en la uva mínimo especificado. 110-128 °Oechsle en Alemania. y es un Prädikatswein en Austria. pues esta mantiene una acidez significativa incluso con la extrema madurez. usado en Austria y Alemania. A menudo se abrevia como BA. lo que da como resultado un vino más desequilibrado que simplemente sabe muy dulce. Otras uvas se usan pero pueden a menudo tener niveles de acidez muy inferiores. y envejecen muy bien. Estos vinos son típicamente muy dulces y ricos. Un vino con Beerenauslese sobre la etiqueta significa que las uvas han sido individualmente cosechadas.Beerenauslese Beerenauslese es un término referido al vino. . dependiendo de la región en la que crezca la vid y la variedad de uva y 25°KMW (127°Oe) en Austria.

Véase también Auslese Eiswein Trockenbeerenauslese . En Alsacia. de modo que son muy caros. el término más parecido estrechamente relacionado con Beerenauslese es Sélection de Grains Nobles. Huxelrebe que tienen un nivel extremadamente alto de azúcar.Estos vinos se producen en muy pequeñas cantidades cuando el tiempo es adecuado para que se forme la podredumbre noble y sólo en viñedos con las condiciones adecuadas. Una excepción a esta regla es el beerenauslesen producido con uvas como Ortega. pero menos del carácter de podredumbre noble.

UU. proveniente de EE.Belted Galloway ? Belted Galloway Belted Galloway es una variedad de ganado Galloway. Se piensa que es una cruza de Galloway con Dutch Belted. Estado de conservación Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Chordata Mammalia Artiodactyla 1 Morfología Familia: Bovidae 2 Historia de la raza 3 Distribución Subfamilia: Bovinae 4 Enlaces externos Género: Bos . Contenido Ejemplar de toro de la raza Belted Galloway.

La Belted Galloway es una raza para carne. Historia de la raza Empezó como una raza criada por los escoceses ricos. que buscaban diferenciar visualmente su ganado del de los vecinos pobres.Especie: Morfología Se reconoce a esta Belted Galloway variedad de ganado por ser completamente negra (a veces pardas o coloradas) y con un ancho cinto de pelaje blanco en su vientre. su peso ronda los 1500kg. 1758 Raza . Las vacas con su cinturón más recto y definido son las más preciadas. Taurus Nombre binomial Bos Taurus Linnaeus. mientras que la Dutch Belted es una raza de leche.

Distribución Tanto el ganado Galloway como el Belted Galloway se encuentran bajo observación por la American Livestock Breeds Conservancy.500 registros anuales de nacimiento en los Estados Unidos y que hay una población global de menos que 10. NC(en inglés) Belted Galloways at Oklahoma State University(en inglés) .Commons Belted Galloway Society of the United States of America(en inglés) University of Massachusetts Belted Galloway Group (en inglés) The "Oreo" cows of Fearrington Village.000 ejemplares. lo que significa que hay menos de 2. Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Belted Galloway.

Bergbieten Bergbieten País Francia • Región Alsacia • Departamento Bajo Rin • Distrito Molsheim .

577222.C.24 km² 517 hab. 7.577222.• Cantón • Mancomunidad Código INSEE Ubicación • Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Código postal Alcalde Wasselonne C.458889 n/d msnm (mín. de Villages du Kehlbach 67030 48°3438N 7°2732E / 48./km² n/d 67310 Jean-Claude Schmitt 2001-2008 . máx.93 hab.458889 48°3438N 7°2732E / 48.: 272 m) 4. 7.: 178 m. (1999) 121.

situada en el departamento del Bajo Rin en la región de Alsacia. .Bergbieten es una localidad y comuna francesa.

46527848°2715N 7°2755E / 48.454167 . 7.465278 .454167. del Pays de Sainte-Odile 67031 48°2715N 7°2755E / 48.Bernardswiller Bernardswiller Escudo País • Región • Departamento • Distrito • Cantón • Mancomunidad Código INSEE Ubicación Francia Alsacia Bajo Rin Sélestat-Erstein Obernai C.C. 7.

: 183 m.61 hab.53 km² 1.: 311 m) 5.220 hab.• Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Código postal Alcalde n/d msnm (mín./km² n/d 67210 Raymond Klein 2001-2008 . máx. (1999) 220.

Bernardswiller es una localidad y comuna francesa. situada en el departamento del Bajo Rin en la región de Alsacia. La comuna es uno de los centros de producción vinícola dentro de la llamada ruta de los vinos de Alsacia. .

Enlaces externos descripción de Bernardswiller en alsace-route-des-vins.com Bernardswiller en el Institut géographique national Bernardswiller en el Insee Plano de Bernardswiller en Mapquest . según define el INSEE.Datos de población 1962 1968 1975 1982 1990 1999 2005 — — — 815 989 1018 1031 1056 1220 — — — Para los censos de 1962 a 1999 la población legal corresponde a la de población sin duplicidades.

Berrenda en colorado ? Berrenda en colorado Raza vacuna española autóctona de Andalucía. los ejemplares de esta raza poseen un pelaje blanco y colorado de desigual distribución. Morfología Con un peso que no supera los 600 kilos. Estado de conservación Datos insuficientes Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos Taurus .

1758 de las Raza provincias occidentales Berrenda andaluzas. . Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Berrenda en colorado. su carácter dócil es de gran utilidad para su uso como animal de tiro y como cabestro para el manejo de reses de lidia.Típica raza Linnaeus.

Morfología Con un peso superior a los 600 kilos.Berrenda en negro Raza vacuna española autóctona de Andalucía. 1758 Raza Berrenda . los ejemplares de esta raza poseen un pelaje blanco y negro de desigual distribución Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Berrenda en negro Estado de conservación Datos insuficientes Clasificación científica Reino: Animalia Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos ? Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos Taurus Linnaeus.

y una cornamenta en forma de gancho alto. Típica raza de las provincias occidentales andaluzas. su carácter es de gran utilidad para su uso como animal de tiro y como cabestro para el manejo de reses de lidia. imagen .

autóctona del norte de España.Betizu ? Betizu (raza bovina) La raza Betizu (del euskera. de color rojizo. behi izua: vaca huidiza[1] ) es el nombre que recibe una raza de Bos taurus semisalvaje. Es una raza de protección especial según ha establecido el Ejemplares de raza Betizu Estado de conservación Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Subfamilia: Bovinae .

Ministerio de Agricultura. Contenido 1 Morfología 2 Historia de la raza 3 Distribución 3. 1758 Raza . así que los gobiernos vascos y navarros están comprándolas y soltándolas en montes en libertad. Pesca y Alimentación.1 La reserva navarra 4 Datos de interés 5 Referencias 6 Bibliografía Especie: Taurus Nombre binomial Bos taurus Linnaeus. [2] lo que Género: Bos es debido a que sus Betizu dueños no las conservan por ser bajas productoras.

Tronco: tórax más profundo en machos que hembras. rodeados de una aureola clara u ojo de perdiz. con costillares no muy arqueados. larga y con abundante borlón. y de color predominante blanco. Moño muy desarrollado. Extremidades y aplomos: extremidades de longitudes medias y con articulaciones bien . corta. Nacimiento de la cola alto. Muslos y nalgas fugitivas: poco desarrolladas y de líneas rectas. Grupa y cola: grupa de poco desarrollo. aunque pueden aparecer formas de media luna. los cuernos en forma de lira (sobre todo en las hembras). siendo la línea superior. ojos expresivos. el dorso ensillado y ascendente. Cuello corto a mediano. cubierta de abundantes pelos encrespados.Morfología Cabeza y cuello: fina. marcándose las prominencias óseas. recta en las hembras y con morrillo en los machos. seguido de la región lumbar de escaso desarrollo muscular. caracterizado por una abundante papada.

extremidades. Piel. encontrándonos con alzadas que varían entre 1. Dimensiones: son ejemplares de escaso porte. con mucosas despigmentadas. axilas. aplomos correctos y pezuñas pequeñas.desarrolladas. color carne y rosadas.10-1. Historia de la raza Las betizu son unos animales míticos de los antiguos vascones bajo los nombres de "zezen gorri" y "behi gorri" y desempeñan la labor de guardianes de los tesoros de las grutas donde vive la diosa Mari. . variando la entonación según la época del año y el sexo. pelo y mucosas: capa de color trigueña. blanca-amarillenta.30 metros. periné. y cuyo comportamiento semisalvaje y huidizo se acopla a las condiciones medio ambientales en las que se desenvuelven. Entorno: se trata de animales que viven en régimen de semilibertad. con decoloración centrífuga a nivel de bragada. mientras que los pesos vivo se mueven cerca de los 325 kg para las hembras y unos 450 para machos adultos. duras y de color claro. morro y región orbitaria. Piel gruesa.

de desarrollo tardío. . "casta navarra". siendo de baja producción carnicera. de escasa alzada y poco peso corporal. armónico. La raza betizu está dotada de gran rusticidad. destacando el predominio de su tercio anterior sobre el posterior. Distribución Hoy en día quedan ejemplares en el País Vasco. ágil. "raza vasca". José Miguel de Barandiarán lo describe como "vaca huraña".Asimismo se han conocido otras denominaciones según autores y localizaciones. Tiene apariencia de un animal vivaz. siendo denominado entre otros "del país".[3] [4] Se ha popularizado recientemente en esa zona por ser el nombre de un programa infantil en euskera de la televisión pública vasca (ETB) cuyo personaje principal representa a un animal de esta raza y que ha intentado difundir la existencia de esta especie y fomentar su conocimiento y protección. Su nombre deriva del carácter semisalvaje de estos animales que se ocultan en zonas boscosas. y se desenvuelve en espacios marginales en estado semisalvaje. Navarra y en la zona francesa de los Pirineos Occidentales.

gestionada por su Departamento de Medio Ambiente que la cede al ITG Ganadero para el mantenimiento de las betizu..La reserva navarra Actualmente el Gobierno de Navarra elabora un programa ecológico para la conservación de esta raza autóctona. está inscrita en el área de Producción Ecológica y es propiedad del Gobierno de Navarra. Datos de interés Para los vascos aún hoy tiene un significado mítológico. de las que 12 de ellas son praderas. cuya labor desarrolla el ITG Ganadero que posee un rebaño de betizu cedido por el Gobierno de Navarra que se ubica en una finca del pueblo abandonado de Sastoya. con una mínima intervención humana para mantener su carácter de "semilibertad". sita en el valle navarro de Urraul Alto. consta de unas 80 ha. Existe en la finca un aprisco cubierto de 300 m² para almacén y manejo de ganado. En la finca de Sastoya se mantienen una media de unos 45 animales de la raza con un manejo lo más extensivo posible. . El objetivo de este rebaño es el de mantenimiento en pureza de la raza y en la medida de lo posible la difusión de la misma.[5] La finca de Sastoya.

[6] Referencias 1.Algunos autores sostienen que. 2005. evidentemente en una edad posterior a la cavernaria. otros consideran esto una simple opinión. 279 de 21/11/1997 3. aparecieron mucho más tarde. El centro de Sastoya en "ITG Ganadero" 6. en su opinión. . Betizu en "ITG Ganadero" 5. últimas vacas salvajes de Europa de Saturnino Napal Lecumberri y Alberto Pérez de Muniain Ortigosa. Betizu en Euskal Abereak 2. La raza betizu y la "casta navarra" de la página de la asociacion cultural "La cabaña brava". de las que proviene la "betizu". incluye fotografías Bibliografía Las Betizus de Navarra. el arte cavernario pirenaico. ya que las vacas domésticas. representa toros y vacas prehistóricos (uros) parecidos a las betizus. BOE n. si bien. Artículo en "El País" "Las últimas vacas salvajes de Europa" 4. Editorial Evidencia Médica.

Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Betizu (raza bovina). .

Bisonte americano ? Bison bison El bisonte americano (Bison bison). y —palabra en desuso— cíbolo. y Canadá en Estado de conservación Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Suborden: Familia: Género: Chordata Mammalia Artiodactyla Ruminantia Bovidae Bison Subfamilia: Bovinae . también denominado erroneamente búfalo. los Estados Unidos. es un gran bovino que solía habitar en las planicies del norte de México.

bison) desde el este de Oregón hasta los Montes Apalaches.grandes Especie: B. b. 1758) Gran Lago Subespecies del Esclavo hasta Forestal (B. athabascae) de Canadá. Existen dos subespecies: El Bisonte de planicie (B. Animación de un bisonte de 1887. bison manadas. athabascae) México y De llanura (B. Fotos de Eadweard Muybridge . bison) y el Bisonte de bosque (B. b. Nombre binomial abarcando Bison bison desde el (Linnaeus. b. b.

. y uno más liviano de color marrón claro durante el verano. 1870).Montaña de cráneos (c. Llegan a medir hasta 1. Los bisontes tienen un pelaje de color marrón oscuro durante el invierno. Cerca del exterminio. Su período de gestación dura entre 260 y 280 días. Los bisontes se aparean en agosto y septiembre.80 m de alto y 3 m de largo. y pesan de 450 a 1350 kg. Esta es cuidada durante un año. los cuales usan para luchar en época de celo y como defensa. y su promedio de vida es de 18 a 22 años. luego del cual nace una sola cría. Tanto el macho como la hembra tienen pequeños cuernos curvos. La pulverización de los huesos era vendida como fertilizate. Los bisontes llegan a su madurez a los 3 años de vida.

un cruce entre el bisonte y la vaca doméstica. Posteriormente. Su carne tiene menos grasa y colesterol que la carne vacuna. bistec.000 ejemplares. Hoy en día. La actual población de bisontes americanos es de aproximadamente 350. fueron cazados casi hasta su extinción en el siglo XIX.Estos animales constituían la principal fuente de alimentación para los indígenas americanos de las Grandes Llanuras. . lo que ha llevado al desarrollo del beefalo (conjunción de las palabras inglesas beef.000 de los 350. y buffalo. en Estados Unidos. El bisonte americano en la cultura nativa Hasta el siglo XVII. comparada con una población estimada en 60–100 millones antes de la llegada de Colón a América[cita requerida].000 bisontes restantes son criados para consumo humano. búfalo). El Zoológico del Bronx. El llamado coloquialmente búfalo. era venerado por muchas de las tribus nativas de Norteamérica. el bisonte americano rondó holgada y abundantemente los territorios del norte del continente norteamericano. mantuvo una de las manadas sobrevivientes. más de 250. de la cual fue restablecida la población en el Parque Nacional Yellowstone y otras reservas naturales. quedando sólo 750 ejemplares hacia 1890.

que llamaron a la . Shawnee y Potawatomi fueron desplazadas. Fue conocido como "Dador de vida". era tal la cantidad de bisontes o cíbolos que los conquistadores encontraron en las grandes praderas norteamericanas. indumentaria religiosa y materiales de construcción. pues es un ser respetado. alimentación. admiración por sus cualidades. Los usos incluían. aún presente en el siglo XXI. venerado y admirado de acuerdo con la leyenda de "Mujer Búfalo". y agradecimiento por todos los beneficios que aportaba. pues fue rápidamente reducido de millones a unos cuantos cientos. abrigo. de la cual los líderes espirituales están atentos de su aparición en realidad o en sueño. incluyendo la Miami. Se dice que al momento de la muerte del bisonte. Un bisonte blanco no es para cacería. entre la gente sioux y lakota. El bisonte albino o búfalo blanco es una deidad. la caza de éste animal era acompañada con un gran respeto.En algunas naciones indígenas. el cazador amerindio se acercaba a inhalar su último respiro como forma de absorber espiritualmente sus virtudes. pues el valor de las pieles fue bastante preciado y funcionó como un catalizador para la matanza de miles de éstos. el bisonte americano llegó a un punto peligroso de acercarse a la extinción. por ejemplo. La cacería del bisonte americano se precipitó después de la llegada de Inglaterra a la costa Este del continente. pues todo de éste ser era utilizado. de Dakota. A la llegada de los españoles a América. Cuando muchas de las naciones nativas.

Commons . y fue a esa región a la que se dirigió Francisco Vázquez de Coronado en busca de las míticas Siete Ciudades de Cíbola. al Oeste. Véase también Bisonte europeo Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Bison bison. y los montes Apalaches. al Este.extensa región limitada por las Montañas Rocosas. «Llanos de Cíbola».

Bisonte europeo ? Bison bonasus El Bisonte europeo ( Bison bonasus) es el mamífero terrestre salvaje más grande de Europa y uno de los más amenazados. por lo que es objeto de varios programas de reproducción en cautividad llevados a cabo en Bisonte europeo en el bosque de Biaowiea (Polonia) Estado de conservación Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Chordata Mammalia Artiodactyla Familia: Bovidae Género: Bison Especie: B. bonasus .

También están provistos de una pequeña "barba" en la garganta. aunque menos robustos y macizos que éstos. extinta en 1 Descripción1930 2 Hábitat Bison bonasus bonasus 3 Extinción en estado salvajehungarorum. La espalda es arqueada. pero siempre menos acentuada que en sus parientes del nuevo mundo. por lo que son más altos que los bisontes americanos. extinta Bison bonasus y repoblación en 1790 4 Referencias 5 Enlaces externos Descripción Los machos alcanzan los 2 metros de altura en la cruz y unos 3 de longitud. y la cola está recubierta por pelo largo. con una giba que puede ser más o menos prominente. El color del pelaje varía entre pardo y marrón oscuro. Contenido Nombre binomial Bison bonasus Linnaeus. Pueden llegar a pesar una tonelada. siendo más áspero y largo en cabeza. La parte inferior de las patas . casi negro en algunos ejemplares. 1758 Subespecies Bison bonasus caucasicus. cuello y hombros.parques zoológicos.

Los cuernos son cortos y gruesos. poblado por las plantas típicas del hábitat natural del bisonte europeo . orientados hacia arriba y cortos. Hábitat Bosque primario de Biaowiea. y tras una gestación de 9 meses. esta cifra puede llegar a rebajarse a la mitad cuando los animales se encuentran en cautividad. que tardará cuatro años en llegar a la madurez sexual. No obstante. al contrario que en el bisonte americano. las hembras dan a luz una única cría en primavera o en los primeros días del verano.tienen pelaje corto. Viven una media de 20 a 25 años. Los machos se enfrentan entre sí por el derecho a aparearse a comienzos del otoño.

pero también hierbas. los bisontes europeos caían ocasionalmente víctimas de lobos. fundamentalmente follaje bajo. mientras que las agujas de pino y otros árboles de hoja perenne no son de su agrado. osos. Aunque enorme. Herodoto cita su presencia en Tracia y Acarnania. pero hoy en día estos animales han desaparecido del continente europeo o se han vuelto muy raros. En invierno se reúnen en manadas que pueden llegar al medio centenar mientras retiran la nieve a la búsqueda de raíces y frutos enterrados. tigres y leones. por lo que se puede considerar que los bisontes carecen actualmente de depredadores naturales. alimentándose de todo tipo de materia vegetal. al norte de Grecia. Por ellos vagan en grupos de unos 20 individuos. sino que han establecido su hogar en los bosques. estando presente también en el Cáucaso y el noroeste de Irán. si bien los machos viejos siempre evitan este tipo de aglomeraciones y llevan una vida solitaria. Los fresnos parecen atraerles en mayor medida que otros árboles.En contraposición a los bisontes americanos. Antiguamente. los europeos nunca han gustado de la vida en las praderas y espacios abiertos. esta vasta distribución no era . Extinción en estado salvaje y repoblación La distribución original del bisonte europeo se extendía desde la Península Ibérica a Rusia occidental. cortezas y ramas tiernas. tanto de hoja caduca como mixtos de hoja caduca y coníferas .

. En el siglo XII se mató al último bisonte español en Navarra.continua. cuando comenzaron a ser masacrados por decenas para alimentar a los refugiados y los soldados en el frente. como parte de la campaña soviética de los años 20 para erradicar varios grandes animales de la zona. siendo ya muy raro en Europa Occidental. La especie se habría extinguido totalmente de no haber en ese momento 50 individuos viviendo en zoológicos repartidos por todo el mundo. sólo quedaban unas pocas cabezas en la región francesa de las Ardenas que no resistieron hasta el final del siglo. Lituania y Polonia consideraron que la muerte de un bisonte era privilegio de la realeza. para el siglo XIV. En 1919 murió el último bisonte polaco en la región de Bialowieza. Esto permitió una supervivencia más o menos aceptable de este animal en Europa Oriental hasta la Primera Guerra Mundial. Por su parte. La caza y la tala cada vez más intensiva de los bosques europeos para aprovechar la madera o destinar la tierra a la agricultura o al pastoreo redujeron el hábitat primigenio de los bisontes. desde el siglo XVI las dinastías reinantes en Rusia. y en 1927 lo hizo el último ejemplar que vivía en libertad en el Cáucaso. Los bisontes pervivieron en Rumanía hasta 1762 y en la Transilvania bajo dominio austro-húngaro hasta 1790. llegando a castigar el furtivismo incluso con la muerte en algunas ocasiones. pues como ya se ha dicho los bisontes prefieren los espacios boscosos. y en las llanuras eran sustituidos por manadas de uros o toros salvajes.

Lituania y Kirguizistán. que fue proclamado parque nacional. . Rusia.Joven bisonte europeo en el zoológico de Barcelona En 1923 se instituyó en Polonia la Compañía Internacional de Defensa del Bisonte (CIDB). y varias nuevas manadas que han sido introducidas en régimen de semilibertad en Bielorrusia. y en 1966 la ONU incluyó el bisonte europeo en su lista de animales protegidos. en Masuria. más el último bisonte caucásico. llamado por ello Kaukasus) en el Bosque de Biaowiea. En los años 50 consiguió el permiso del gobierno comunista polaco para reintroducir 12 ejemplares (11 polacos. que defendía la recuperación de esta especie. Desde entonces. los esfuerzos combinados del CIDB y varios parques zoológicos en distintos países han logrado un éxito aplastante: de aquellos 12 ejemplares descienden hoy en día 613 bisontes que habitan en distintos parques nacionales polacos. Ucrania.

en 2004 estalló la polémica cuando se hizo público que el rey de España Juan Carlos I había conseguido permiso para matar un macho en el refugio de Czerwony Dwor. fruto de la consanguineidad. número 438). hace que estos animales sean especialmente vulnerables a virus como el de la fiebre aftosa. Los ciudadanos y medios de comunicación polacos mostraron su indignación ante la muerte de un animal que consideran como un símbolo de la nación.[1] Referencias 1. Enlaces externos . Consultado el 2007-09-16. A pesar de ello. previo pago de 7000 euros. A pesar de que en Polonia la caza del bisonte está teóricamente prohibida. Su baja diversidad genética.También existe un proyecto para reintroducir la especie en Francia. la especie sigue estando en peligro. Crónica. Por si fuera poco. Se estima que el número total de bisontes europeos es hoy en día de unos 3000. no es raro que la realicen de vez en cuando altos cargos políticos del gobierno y los "invitados" que ellos estimen oportuno. un suplemento de El Mundo: El Rey mató al "rey de la pradera" (7 de marzo de 2004.

.Wikispecies Wikiespecies tiene un artículo sobre Bison bonasus. Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Bison bonasus.

También se la conocía con el nombre de «raza extremeña».Blanca cacereña ? Blanca cacereña Es una raza bovina autóctona de España en peligro de extinción. Contenido Ejemplar de raza blanca cacereña en Zafra Estado de conservación Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Chordata Mammalia Artiodactyla 1 Morfología Orden: 2 Historia de la raza Familia: Bovidae 3 Sistema de explotación Subfamilia: Bovinae 4 Enlaces externos Género: Especie: Bos Taurus .

Su perfil frontonasal es recto. larga. El cuello presenta papada discontinua y es más fuerte en los machos. de sección circular con pistón —punta— verdoso. Sus cuernos. muy rústica y poco evolucionada. tienen forma de media luna o lira baja. su cara. sublongilínea —ligeramente alargada—. La línea dorsolumbar es horizontal o poco ensillada y la grupa es recta y larga con el sacro elevado. Nombre binomial Bos Taurus Linnaeus. 1758 Raza Blanca cacereña La cabeza es mediana y.Morfología Es eumétrica —alcanza el peso medio de la especie—. . El tronco es de proporciones medias aunque su tercio anterior alcanza gran desarrollo.

Se usaba además como animal de trabajo. El pelo. por el uso cada vez mayor del asno y el mulo como animales de tiro primero. que sacrificaban los toros blancos de esta raza en honor al dios Júpiter. pero. de color blanco sucio. ha ido adaptando su aptitud para la producción de carne. El peso medio de los adultos es 450-550 kg (hembras) y 650-1000 kg (machos). casi siempre despigmentadas. Historia de la raza Procede del Bos desertorum. Fue traída a tierras extremeñas por los romanos. de manera que hoy sólo cuenta con unos 500 ejemplares a modo de «banco de genes» en el CENSYRA de . es blanco mate y se vuelve asalmonado en el tercio anterior. y por la mecanización agraria después. Su capa es blanca. Sus pezuñas son pequeñas y sin pigmentos. Ha disminuido progresivamente su censo por ser desplazada por otras razas. La piel. y. amarilla-anaranjada. muy denso. sus mucosas. es abundante.Las extremidades son de longitud y aplomos buenos.

Dado su escaso formato. Los terneros eran comercializados a una edad de 5 a 8 meses.Badajoz y en fincas de la Diputación de Cáceres. . por el que se establecen los criterios de inscripción en el Libro Genealógico de la Raza. Sistema de explotación Está perfectamente adaptada al ecosistema de la dehesa extremeña ya que es capaz de aprovechar cualquier pasto grosero que otras razas no son capaces de digerir o lo hacen con dificultad. tras el destete. por lo que está en peligro de extinción. Enlaces externos Decreto 34/1998. por lo que no daña tanto el medio ambiente. tiene menos necesidades nutritivas que otras razas más selectas.

convirtiéndolo en el primero creado en el viñedo del Languedoc y uno de los primeros AOC de Francia. el «blanquette de Limoux brute» y el «blanquette de Limoux método ancestral». con Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) desde el 18 de febrero de 1938 por decreto. Historia . Existen dos variedades.Blanquette de Limoux Botellas de blanquette de Limoux El Blanquette de Limoux es un vino espumoso francés originario del Languedoc.

Está considerado como el vino espumoso más antiguo del mundo. Para la blanquette brute se usan las tres uvas. Diversos escritos certifican de la fabricación y la exportación de botellas de blanquette procedentes de la localidad de Saint-Hilaire. Se trata de la principal variedad de la región de Limoux. Para el blanquette de Limoux de método ancestral. uva que está en declive en el resto del mundo. en el Aude. sólo se utiliza la mauzac. y la chenin blanc. siendo el suroeste de Francia uno de los pocos lugares donde sigue teniendo una presencia significativa. siendo el mauzac un 90% mientras que el crémant posee un 70% de mauzac y 30% de chardonnay.[1] elaborado por primera vez en 1531 por los monjes de la abadía benedictina de Saint-Hilaire a partir de la transformación del vino blanco tradicional de la región que se elaboraba ya desde época de Tito Livio. La chardonnay. Uvas El blanquette de Limoux se elabora a partir de tres variedades: La mauzac es mayoritaria. .

Referencias 1. La primera referencia de vinos espumosos en el mundo data de 1531. Site des AOC de Limoux Vins Languedoc-Rousillon . en el suroeste de Francia. intencionalmente produjeron vinos espumosos 100 años antes de ningún intento para hacer Champagne. cuando los monjes de la abadía de Saint Hilaire. Conceil Général de l'Aude (2002) Saint-Hilaire. Pedro Poncelis Brambila en Enoteca de The Billonaire Service du patrimonie et du Pays Cathare. Sant-Ilari. doc.

du Bernstein et de l'Ungersberg 67051 48°2032N 7°2509E / 48.419167 .41916748°2032N 7°2509E / 48. 7.342222.C.342222 . 7.Blienschwiller Blienschwiller Escudo País • Región • Departamento • Distrito • Cantón • Mancomunidad Código INSEE Ubicación Francia Alsacia Bajo Rin Sélestat-Erstein Barr C.

máx.: 411 m) 3.81 hab.07 km² 288 hab.: 189 m. (1999) 93./km² n/d 67650 Jean Sperry 2001-2008 .• Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Código postal Alcalde n/d msnm (mín.

situada en el departamento del Bajo Rin en la región de Alsacia. .Blienschwiller es una localidad y comuna francesa.

Bocksbeutel Botella Bocksbeutel típica del vino de Franconia. .

Botellas Bocksbeutel El Bocksbeutel es una botella de vino que contiene los vinos de la región vitivinícola de Alemania de la región de Franken. Su forma indica siempre que el contenido de vino es de una calidad superior. Son famosas por tener una forma especial cuyo contenido es generalmente de un volumen que puede rondar los 0.75 l. es muy habitual que estas botellas .

se trata de un tratado monográfico sobre el tema.tengan etiquetas con el escudo 'no oficial' de Franconia. (Desrrollado por Heitmüller en el año 1896). Una excepción a esta regla se encuentra en Baden (región vinícola) y en algunas regiones vinícolas de Portugal (vinho verde). La forma de estas botellas es ligeramente abombada y plana en el fondo Marca protegida Desde el año 1989 se regula por las leyes de la UE no sólo el vino de la región de Franconia sino que además la forma de las botellas. Literatura Heinrich Borkenstein: Der Bookesbeutel. Véase también Gastronomía de Franconia Región vinícola de Franconia .

.Bodas de Caná Las Bodas de Caná es un episodio dentro del relato de la vida de Cristo. Las bodas de Caná. según "El Veronés".

puestas para las purificaciones de los judíos. y estaba allí la madre de Jesús. Para el evangelista Juan. pero al revisar el contenido. Ellos se lo llevaron. Les dice Jesús: «Llenad las tinajas de agua». cerca de Nazaret. les dice. Según refiere el evangelista San Juan. por aquel tiempo se celebraba una boda en Caná de Galilea. por lo que María ordena a los sirvientes hagan lo que Jesús diga. Y. En un momento dado. como ignoraba de dónde venía (los . como faltara el vino. Y las llenaron hasta arriba. Éste ordena que se llenen de agua seis tinajas de piedra (destinadas a purificaciones).Esta historia sólo viene recogida en el Evangelio de Juan. ¿qué nos va a mí y a ti? Todavía no ha llegado mi hora». le dice a Jesús su madre: «No tienen vino». ésta es la primera de las señales de Jesús. falta vino. el agua se había transformado en un vino de gran calidad. Había allí seis tinajas de piedra. y llevadlo al maestresala». «Sacadlo ahora. Cuando el maestresala probó el agua convertida en vino. Fue invitado también a la boda Jesús con sus discípulos. quien narra como en una boda en Caná (Galilea) se encuentra Jesús con su madre y sus discípulos. Jesús le responde: «Mujer. Dice su madre a los sirvientes: «Haced lo que él os diga». de unos cien litros cada una.

Pero tú has guardado el vino bueno hasta ahora». Después bajó a Cafarnaúm con su madre y sus hermanos y sus discípulos. Se acercaba la Pascua de los judíos y Jesús subió a Jerusalén. Y manifestó su gloria. pero no se quedaron allí muchos días. dio Jesús comienzo a sus signos. el inferior. . sí lo sabían). que habían sacado el agua. y creyeron en él sus discípulos. Así. llama al novio y le dice: «Todos sirven primero el vino bueno y cuando ya todos están bebidos. en Caná de Galilea.sirvientes.

con una extensión de 80 hectáreas aproximadamente. Su sede se encuentra en la ciudad de Carora. . en el estado Lara y sus viñedos se encuentran en la localidad larense de Altagracia.Bodegas Pomar Las Bodegas Pomar son una subsidiaria de las Empresas Polar dedicadas a la producción de vinos. sangrías y espumantes.

Marimar Torres fundó en 1986 Marimar Estate. . Bodegas Torres es una empresa vinícola centenaria situada en Vilafranca del Penedès.DO Toro. California. Actualmente es la bodega familiar con mayor extensión de viñedos de su propiedad en la Denominación de Origen del Penedès. también cuenta con viñedos en la DO Conca de Barberà.Bodegas Torres Finca Mas La Plana. Fundada en 1870 por Jaime Torres. DOQ Priorat y más recientemente en DOC Rioja. DO Ribera del Duero. En Chile cuenta con la bodega Miguel Torres Chile y en Estados Unidos. DO Jumilla. aparte de la región del Penedès. En España.

De Casta. Coronas. Sangre de Toro. En la isla logró una fortuna gracias a la floreciente industria petrolífera y al comercio marítimo.Con su firma se comercializan vinos de distintas variedades. En 1870 volvió a su tierra convertido en un hombre rico y se asoció con su hermano viticultor y . Miguel A. así como brandies. Contenido 1 Historia 2 Fincas 3 Reconomientos 4 Referencias bibliográficas 5 Enlaces externos Historia Jaime Torres emigró a Cuba en 1855. Sus vinos se exportan a más de 140 países. Algunas de sus marcas son Viña Sol. La compañía familiar está dirigida por la cuarta generación de Torres. así como el Torres 20 premiado en dos ocasiones como mejor Brandy del mundo. En brandies son conocidas las marcas Torres 5 y Torres 10. Atrium y Viña Esmeralda. Torres Riera es el actual Presidente y Consejero delegado de la empresa.

actual Presidente y Consejero delegado de la empresa. la bodega pasó a manos su hijo Miguel A. incluida la enorme cuba. Viña Sol y Coronas. Miguel Torres Carbó.000 litros.fundaron la empresa en 1870 en Vilafranca del Penedès. Todo quedó en ruinas. Interrumpió la venta de vino a granel para pasar a comercializarlo en botellas etiquetadas. Por aquella época se introdujeron las marcas Sangre de Toro. En 1966 se comenzaron a . Miguel Torres junto a su esposa cruzaron el Océano Atlántico para vender sus vinos. la bodega fue bombardeada. perteneciente a la tercera generación de la saga familiar. Torres Riera. Durante la Guerra Civil Española. Una de las ideas de Jaime Torres fue la construcción de una cuba de vino de 600. Con la muerte en 1991 de Miguel Torres. En el año de la reconstrucción. reconstruyó en 1940 la bodega y puso en marcha el negocio. la más grande del mundo. Finca Grans Muralles.

como ha sido práctica habitual en Burdeos. Pinot noir. -que en la Edad Media formaba parte de los feudos del Conde de Barcelona-. con una edad media de 30 años. Fincas El viñedo Mas La Plana. a lo largo de su historia. artista alemana que colabora en la venta de vinos Torres en Alemania. después. Del fruto se elabora el vino del . Merlot. En la actualidad la firma española exporta a más de 140 países.plantar cepas importadas: al principio Chardonnay y Cabernet sauvignon y. Torres Riera se casó con Waltraud Maczassek. Riesling y Gewúrtztraminer. Desde 1975 Bodegas Torres ha practicado la viticultura ecológica. Por otro lado. ubicado en Pacs del Penedès. Torres aportó dos cambios particularmente importantes a la enología: el uso de la fermentación a temperaturas controladas y la maduración del vino en pequeñas barricas de roble durante un periodo cuidadosamente limitado. Es uno de los primeros en que se cultivó en España con esta variedad de uva. está plantado con cepas de Cabernet sauvignon. dentro de la DO Penedès. El Riesling que comercializa lleva el nombre Waltraud en su honor. En 1966 Miguel A.

La Plana es hoy uno de los vinos tintos de más prestigio mundial. En la ruta del Císter. pues parte de los . de la que procede el vino del mismo nombre. aunque con predominio de Sauvignon nace el Fransola. Finca Fransola. En la finca Fransola la Sauvignon blanc comparte espacio con parcelas de Parellada. que exige una considerable meticulosidad. un blanco. como afirma Julian Jeffs en su libro Vinos de España. dentro de la DO Conca de Barberà y tiene 15 hectáreas de viñedo. De la combinación de ambas.mismo nombre que la finca. el castillo medieval de Milmanda da nombre a otra finca. por fermentación en barricas nuevas de roble francés. La finca de Milmanda se halla en el municipio de Vimbodí. Milmanda se vinifica siguiendo métodos tradicionales.

la finca que da origen al Torres Reserva Real. Además se elabora únicamente en añadas muy buenas. Variedades históricas casi extinguidas. tiene una producción escasísima. Monastrell y Mazuelo. que apenas supera las 6. Esta variedad de uva exige cultivos de incansable esmero y una implacable y severa limitación de rendimientos.000 botellas anuales. el Grans Muralles toma su nombre del viñedo que rodea las murallas de aquel lugar. como las Garró]] y la Samsó comparten tierra con las hileras de Garnacha tinta. Reconomientos Mejor Bodega Europea del Año La revista americana Wine Enthusiast (2006) Wine personality of the Year a la Innovación por la revista inglesa Wine International (2005) Premio Príncipe Felipe a la Excelencia Empresarial (2004) . Situado junto al histórico monasterio cisterciense de Poblet. antes de su definitivo ensamblaje. Muy limitada a una extensión de sólo cuatro hectáreas. Propiedad de la familia Torres desde 1983.mostos que son fermentados en barrica y el resto en acero inoxidable. Mas Borras acoge un viñedo de Pinot noir.

20001.Salvat editores. PI& ERRE ediciones. ISBN 84-8076-22-7 Diccionario salvat del vino. Larousse de los vinos. Àngels Casas i Francesc Navarro. Tusquets etiorial. Oz Clarke. El gran libro de los vinos de España. Premio Bodega del Año de la Guía de Vinos Gourmet a la Bodega Miguel Torres (2000).A. Premio Wine Spectator a la Bodega más importante del Año (2000). Referencias bibliográficas Vinos de España. Grup editorial 62. 1996. Mauricio Wiesenthal.2004.Man of the year (Hombre del Año) en la revista británica Decanter a Miguel A. ABC. Paisajes y bodegas de España. Madrid. Torres (2002). Planteta de Agostini. Los grandes vinos y bodegas. 2000. Enlaces externos Web de Bodegas Torres . Julian Jeffs. 2001. Editorial Larousse. L' Esperit del vi. Atlas del vino. 2003. Editorial Leopold Blume. S. Leading brands of spain. El gran llibre dels vins de Catalunya.

O.Web D.O.Conca de Barberà Web Información y Turismo Alt Penedès Web Oficial Primum Familiae Vini (en inglés) Web Fundación para la Investigación del Vino y Nutrición Web Alcohol in Moderation (en inglés.Catalunya Web D. francés y alemán) Denúncia de persecución sindical en Bodegas Torres (en catalán) .Penedès Web D.O.

Contenido 1 Producción y superficie 2 Variedades vitíferas . Estos vinos establecieron la fama de Burdeos como una región viticultora. Son vinos refrescantes. están autorizadas por esta AOC. conocido como French Claret (clarete francés). entre el tinto de Burdeos y los vinos rosados. Las normas de calidad y especificaciones de esta AOC son elaboradas por el instituto INAO. apreciados porque pueden disfrutarse fácilmente con picnics y comida exótica. Su color es rojo claro.Bordeaux Clairet Bordeaux Clairet es una denominación burdeos genérica. Todas las otras apelaciones en la región de Burdeos. incluyendo las más prestigiosas. Los vinos Bordeaux Clairet son similares a los vinos que eran embarcados desde Burdeos hacia Inglaterra durante la Edad Media.

son las mismas que el Bordeaux AOC.000 hectolitros Superficie: 925 hectareas Máxima producción autorizada: 55 hectolitros por hectareas.3 Véase también 4 Enlace externo Producción y superficie Producción anual: 52. Véase también Vinos de Burdeos Bordeaux AOC Enlace externo . Sin embargo merlot es la más frecuente en esta AOC. Variedades vitíferas Las variedades de uva autorizadas.

CIVB .

respondan a unos requisitos añadidos. a condición de haberse producido sólo con uvas cabernet. sobre el territorio delimitado de las comunas de Francs. con el límite de un rendimiento de 50 hectolitros por hectárea de viñedo en producción. después de la fermentación. cumpliendo con los requisitos de la denominación Bordeaux. un grado alcohólico mínimo de 11º 5 de alcohol adquirido. con el límite de un rendimiento de 50 hl por hectárea de viñedo en producción que tenga para los secos. malbec y merlot rouge. 223 gramos . después de la fermentación. El nombre de "Côtes de Francs" puede unirse al de "Bordeaux" para los vinos blancos (secos y generosos) y tintos que. sauvignon y muscadelle. Saint-Cibard y Tayac. a condición de que se produzcan sólo con las variedades semillón. una graduación alcohólica de mínimo 11º. para los generosos. 187 gramos de azúcar natural por litro y presentando. en Francia. Para los vinos blancos.Bordeaux Côtes de Francs Bordeaux Côtes de Francs es un vino con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. Los vinos tintos han debido elaborarse en el territorio de las comunas de Francs. Saint-Cibard y Tayac. 196 g de azúcar natural por litro y presente.

Esta comisión examinará si el vino responde a las condiciones fijadas por el decreto regulador. Estos vinos no pueden comercializarse con la denominación "Bordeaux" seguida de "Côtes de Francs" sin un certificado entregado por una comisión de degustación designada por el INAO.de azúcar natural por litro y presente después de la fermentación un grado alcohólico mínimo de 11º5 de alcohol adquirido con una cantidad mínima de 27 gramos de azúcar natural por litro. a petición del sindicato vitícola de las "Côtes de Francs". Referencias Página del INAO .

Gornac.Bordeaux Haut-Benauge Bordeaux Haut-Benauge es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. Cuando se alade la expresión "Haut-Benauge" a la denominación "Bordeaux" se trata de vino blanco obtenido en el territorio delimitado de las comunas de Arbis. Referencias . Saint-Pierre-de-Bat. deben superar los de la denominación de origen "Bordeaux". ni en anchura ni en altura. Mourens. Ladaux. Escoussans. a condición de que se hayan producido sólo con las variedades de uva semillón. Soulignac y Targon. Cantois. El nombre de "Haut-Benauge" ("Alto Benauge") debe colocarse después del de "Bordeaux" ("Burdeos") impreso en caracteres cuyas dimensiones. que procedan de mostos que contienen antes de todo enriquecimiento o concentración y como mínimo 195 gramos de azúcar por litro y que presenten después de la fermentación una graduación alcohólica mínima de 11° 5 de alcohol adquirido. sauvignon y muscadelle dentro del límite de un rendimiento máximo de 45 hectolitros por hectárea.

INAO (en francés) "Vins de Bordeaux" (en francés) .

Los vinos rosados que responden a las exigencias previstas para los vinos tintos que se benefician de la denominación "Bordeaux" tienen derecho a llamarse "Bordeaux rosé" si reúnen las siguientes circuntancias: 1. El rendimiento de base para un Bordeaux rosé debe ser de 55 hectolitros por hectárea. Haber obtenido el certificado previsto en el decreto 74. Regulada por decisión n°CNV2007/95 del 5 de julio de 2007 . en Francia. Ser obtenidos de vendimias que presenten una riqueza natural mínima en azúcar de 187 gramos por litro de mosto 2.871 de 19 de octubre de 1974. Referencias .Bordeaux rosé Bordeaux rosé es un vino rosado con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. Presenten después de la fermentación una graduación alcohólica natural adquirida de al menos 11º 3.

Página del INAO .

antes de la fermentación. Se trata de un Bordeaux blanco que proviene de mostos que contengan como mínimo 170 gramos de azúcar por litro y presenten.Bordeaux sec Bordeaux sec es un vino blanco seco con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. principalmente. El rendimiento de base para un Bordeaux sec debe ser de 65 hectolitros por hectárea. semillón y muscadelle. Referencias Página del INAO . una graduación alcohólica adquirida comprendida entre 10º y 13º así como una riqueza en azúcar residual inferior a 4 gramos por litro. Los vinos blancos secos de Burdeos se producen con la mezcla de las principales variedades autorizadas: sauvignon.

Producción y superficie Producción anual: 530.Bordeaux supérieur La denominación Bordeaux supérieur es semejante a las regiones cubiertas por la denominación "Bordeaux" pero reúne vinos procedente de vides más viejas que ésta.000 hectáreas Véase también Bordeaux AOC Viñedo de Burdeos Enlaces externos CIVB .000 hectolitros Superficie: 10. Por otro lado deben criarse los vinos de esta apelación como mínimo doce meses antes de su comercialización.

Commons .Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre el viñedo de Burdeos.

1758 Especies Subfamilia: Bovinae Género: B.Bos ? Bos El género Bos comprende seis especies de la familia de los bóvidos. Ciertos Pareja de gaures (Bos gaurus) Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos Linnaeus. denominadas genéricamente bueyes. entre las cuales se cuenta tanto el ganado doméstico ( Bos taurus) como otras especies domésticas y salvajes. indicus . t. taurus B.

que persistió en las llanuras de Europa hasta el siglo XVII. El hábitat . con alrededor de 1300 millones de cabezas.autores han B. primigenius (extinto) diferenciado B. Novibos. el uro (Bos taurus primigenius). t. no obstante. y Poephagus ). pero los estudios morfológicos y genéticos no han dado lugar aún a un acuerdo al respecto. aegyptiacus (extinto) B. javanicus para las B. Bibos. Australia y Europa. hoy se puede afirmar que todas las razas descienden de un ancestro común. en que se extinguió debido a la caza excesiva. Las especies actuales se distribuyen en la mayor parte del globo. Asia. gruniens géneros B. La postura que reconoce como género único a Bos es. América. son uno de los grupos de mamíferos más populosos del planeta. abarcando África. sauveli especies agrupadas en Bos ( Bos. Aunque a lo largo de la historia se ha propuesto que varias especies de Bos dieron lugar al ganado doméstico actual. la mayoritaria. gaurus varios B.

Son rumiantes. H. Macmillan Publishing. la mayoría de las especies pasta durante la mayor parte del día. En estado salvaje pueden alcanzar los 25 años. La gestación dura entre nueve y once meses. Enlaces externos Commons . D. cuyo tamaño oscila entre las decenas y los centenares de cabezas. lo que les permite extraer el máximo rendimiento de una dieta de pastos rica en celulosa y pobre en nutrientes. las manadas no suelen contar más que con un macho adulto. descansando durante los períodos más calurosos. and Briggs. (1980). que migran lentamente a medida que agotan las pasturas. y durmiento por las noches.M. Modern Breeds of Livestock. incluyendo desde las praderas y bosques subtropicales hasta la alta montaña tibetana en que habita el yak (Bos gruniens). al cabo de los cuales nace una o excepcionalmente dos crías. Las especies del género Bos forman manadas.M.de las distintas especies varía ampliamente. Referencias Briggs.

Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Bos. .

variedad doméstica del gaur Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Chordata Mammalia Artiodactyla Familia: Bovidae Género: Bos Especie: B. frontalis Nombre binomial .[ 1] este bóvido en función de la literatura consultada recibe la categoría de especie. así como de Tenasserim en Birmania.Gayal ? Bos frontalis El gayal es una variante doméstica del gaur propia de la región India de Assam. Bos Gayal.

por ello también se puede encontrar al gayal identificado como la subespecie Bos frontalis frontalis. frontalis como el nombre específico y B. dispuestos en la parte anterior de la cabeza. gaurus como una sinonimia. Bos frontalis frontalis Bos gaurus Bos gaurus frontalis frontalis. En la provincia de Assam vive esta variedad semidomesticada. que se dirigen hacia el exterior sin curvarse.frontalis Bos frontalis Lambert. o de Sinonimia subespecie del gaur. frecuentemente son negruzcos . gaurus como la misma especie. Las clasificaciones más recientes consideran al B. utilizándose B. frontalis y al B. siendo la vaca algo menor. Sus cuernos son más largos y bajos. este animal se diferencia por su menor tamaño con una altura el toro de 1.5 metros a la cruz. La coloración es variable aunque casi siempre similar a la del gaur. Lambert. cónicos. 1804 1804. en una posición baja y distantes entre sí.

Mide hasta 3. también se utilizan como moneda en el pago de la novia. Hábitat: selvas y bosques tropicales. Gayal . Véase también: Gaur Referencias 1.3 metros de largo. produciendo unos híbridos de ganado vacuno que producen mucha más carne que cualquiera de sus progenitores. Estado de conservación: vulnerable. Durante el mandato británico sobre la India se probó a cruzar machos de gayal con vacas inglesas. las hembras y las crías son más pardas que negruzcas.con las patas blancas a modo de calcetines y la cola es como una mata de pelo. . aunque tradicionalmente no se las ordeña. Se crían por su carne y leche. Vive en Malasia.LoveToKnow 1911 (en inglés).[2] y [3] Vive en manadas que están conformadas principalmente de hembras y jóvenes guiados por un único macho. y desde India hasta Indochina.[2] y [3] Durante el día viven libres en la selva y vuelven a los poblados de sus dueños por la noche. Pesa hasta 1 tonelada.

a b "Gayal. . "Bos frontalis".Commons Wikispecies Wikiespecies tiene un artículo sobre Bos frontalis. 2000 Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN." Enciclopedia Microsoft® Encarta® Online 2008. 3. a b Gayal . Bibliografía Hedges. S.Britannica Online Encyclopedia (en inglés).2. (2000). Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Bos frontalis.

Smith. también llamado seladang. es un bovino salvaje distribuido por la India.Gaur ? Bos gaurus El Gaur (Bos gaurus). gaurus Nombre binomial Bos gaurus H. Nepal e Indochina. estrechamente emparentado con las vacas domésticas. 1827 . aunque miembro de una especie Dos gaures macho en un zoo Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Chordata Mammalia Artiodactyla Familia: Bovidae Género: Bos Especie: B.

Los gaures son los miembros del género Bos más grandes que existen. bastante cortos y de punta negra. El color del pelaje varía entre el pardo rojizo y el marrón oscuro. pues los machos adultos pueden llegar a los 2'2 metros de altura en la cruz y más de 3 de longitud. nacen en los laterales de la cabeza y se arquean hacia arriba. pero hoy día esta relación se ha demostrado como falsa. con la ancha frente y las patas por debajo de la rodilla de color blanco. En otros tiempos se barajó la posibilidad de que fuera un ancestro salvaje del cebú. Los cuernos.diferente. .

que los crían por su carne y leche. donde compiten por el derecho a aparearse. y una coloración variable aunque casi siempre similar a la del gaur. que lo han perseguido fundamentalmente por su carne. En la provincia india de Assam vive una variedad semidomesticada del gaur. leopardos. Entre sus depredadores están los lobos. el gayal (Bos gaurus frontalis o Bos frontalis. según se le considere una subespecie o especie diferente del gaur salvaje). mientras que los machos son solitarios y sólo se acercan a estos grupos en la época de celo. oso tibetano|osos tibetanos y hombres. Durante el día viven libres en la selva y vuelven a los poblados de sus dueños por la noche. Durante el mandato británico sobre la India se probó a cruzar machos de gayal con vacas inglesas.Gayal. Véase también: Gayal Enlaces externos . produciendo unos híbridos que producen mucha más carne que cualquiera de sus padres. Se alimentan tanto de hierbas como de hojas de árboles y brotes de bambú. variedad doméstica del gaur. Panthera tigris|tigres. Este animal se diferencia por su menor tamaño. cuón|cuones. Las hembras emparentadas se agrupan en manadas pequeñas con sus crías. cuernos más largos y bajos.

Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Bos gaurus.Commons Wikispecies Wikiespecies tiene un artículo sobre Bos gaurus . .

Los Yaks domésticos del Tíbet Estado de conservación Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Chordata Mammalia Artiodactyla Familia: Bovidae Género: Bos Especie: B. grunniens .Yak ? Bos grunniens El Yak ( Bos grunniens) es un bóvido de gran tamaño y pelaje lanoso nativo de las montañas de Asia Central y el Himalaya. donde se encuentra tanto en estado salvaje como doméstico.

pardo. Se alimentan de plantas bajas y carecen de depredadores. Los yaks pueden cruzarse con las vacas domésticas y generar individuos fértiles. También se crían por su carne. pues pueden llegar a los 6000 metros sobre el nivel del mar. que son más grandes que las hembras. Éstos últimos son bastante más pequeños que sus antepasados silvestres. leche (de color rosa. pueden llegar a los 2 metros de altura y pesar hasta 1000 kilos. En Asia Central se les emplea para llevar cargas y tirar del arado. Los machos. El yak es un animal . Son los ungulados que ascienden a mayor altura. con la que se hacen quesos y mantequilla de gran calidad) y pieles. blanquecino e incluso manchado de varios colores. son animales gregarios de pelo invariablemente largo y negro. De hecho. tienen cuernos más cortos y el color del pelo puede ser negro.ejemplares Nombre binomial salvajes Bos grunniens (subespecie Linnaeus. hoy escasos. 1766 mutus). a esta característica se deben gran parte de las diferencias entre los yaks salvajes y los domésticos. con una joroba sobre los hombros y cuernos largos. aunque pueden sufrir el ataque (muy raramente) de los osos.

images and movies of the wild yak (Bos grunniens) Yaks: The Bison of Tibet more Information about Yaks / Wildyaks . Yaks tirando del arado en el Tíbet Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Bos grunniens.muy apreciado por ello en el Tíbet.Commons ARKive . donde las familias adornan a sus animales con cintas tanto para diferenciarlos de los demás como por simples motivos estéticos.

.

Por su aspecto recuerda bastante al gaur. 1823 .Banteng ? Bos javanicus Banteng ( Bos javanicus) es una especie de buey salvaje originaria de los bosques de montaña del sureste asiático. javanicus Nombre binomial Bos javanicus d'Alton. pero se diferencia de éste en que es más bajo y Estado de conservación Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Chordata Mammalia Artiodactyla Familia: Bovidae Género: Bos Especie: B.

tigres y leopardos. Sumatra. mientras que las hembras (de menor tamaño y cuernos más pequeños) tienen un pelaje pardo claro o rojizo. Como los gaures. mientras que sólo deben quedar unos 15000 en estado salvaje. Se estima que el número de bantengs domésticos es de un millón y medio. Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Bos javanicus.Commons . Sus depredadores principales son los cuones. viven en manadas y se alimentan de hierbas. con una joroba más pronunciada sobre los hombros. El pelaje es marrón oscuro en los machos. La distribución del banteng se extiende por Indochina. Malaca. hojas de árboles y arbustos y brotes de bambú. En la actualidad se encuentran tanto en estado salvaje como doméstico. siendo conocido en este caso como toro de Bali (aunque no es exclusivo de esta isla). pudiendo llegar a casi negro en algunos ejemplares.pequeño. Java y Borneo.

.Wikispecies Wikiespecies tiene un artículo sobre Bos javanicus.

de nombre científico Bos sauveli ) es una especie de bovino salvaje nativa de Indochina. 1937 . sauveli Nombre binomial Bos sauveli Urbain.Kouprey Estado de conservación ? Bos sauveli El Kouprey o Kuprey (también escrito con C. La especie sobrevive únicamente en las selvas del norte de Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Chordata Mammalia Artiodactyla Familia: Bovidae Género: Bos Especie: B.

y largos. donde se alimentan de hierbas. El pelaje es pardo-grisáceo en ambos sexos. Las hembras y sus crías viven en rebaños de hasta 20 individuos. Como sus parientes salvajes más próximos. extendidos y curvados hacia arriba y adelante en el caso de los machos. mientras que las hembras son mucho más pequeñas y menos robustas. Esta especie fue la última en descubrirse entre las pertenecientes al género Bos (en el que se incluyen las vacas y toros domésticos). Así mismo. poseen un marcado dimorfismo sexual. momento en que registran su mayor actividad. de forma más parecida a los de un búfalo o un toro doméstico. no recibiendo nombre hasta 1937. los machos adultos llegan a alcanzar dos metros de altura y 900 kilos de peso. en zonas cubiertas por el manto . siendo éstos solitarios el resto del año.Camboya. los cuernos son completamente diferentes en ambos sexos: espiralizados de forma similar a un antílope o una cabra marjor en el caso de las hembras. En los machos se da también una joroba y papada prominentes. Se estima que no deben existir más de 250 ejemplares sobre los que sigue pendiendo la amenaza de la caza furtiva. donde se encuentra en peligro crítico de extinción. Los kupreyes viven en tierras bajas y colinas parcialmente cubiertas por árboles. Pasan las horas del día. a los que se unen machos adultos durante la estación seca (que acoge la época de cría).

en el siglo XIII. su actual declive se debe únicamente a la acción del hombre. el leopardo y el cuón. En la actualidad. Los defensores de la primera hipótesis han sugerido el fin de la civilización Khmer. No obstante. Enlaces externos Wikispecies Wikiespecies tiene un artículo sobre Bos sauveli . Este comportamiento puede haberse visto influido por la persecución del hombre. han llevado a pensar en ocasiones que podría tratarse de una antigua especie doméstica retornada al estado salvaje o el fruto de cruces entre individuos silvestres y cautivos. que recuerdan al cebú doméstico. Su escasa distribución y algunas de sus características. mientras que por la noche se alimentan en áreas despejadas. la destrucción de su hábitat. manifestada por la caza excesiva. como la fecha de origen del kouprey. WWF-Tailandia . la extensión de enfermedades portadas por bovinos domésticos y la competencia con éstos por los pastos. el kouprey es el símbolo de la división tailandesa del WWF. Sus depredadores naturales más importantes son probablemente el tigre.protector de los árboles.

Ultimate Ungulate .

aunque en algunos casos se han presentado en estado salvaje. es una especie de vertebrado artiodáctilo de la familia Bovidae. su leche y su Vaca de raza Parda Alpina Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Chordata Mammalia .Bos taurus L. Se crían a lo largo y ancho del planeta por su carne. Generalmente domésticos. ? Bos taurus Bos taurus L.

Orden: Artiodactyla También se Familia: Bovidae siguen empleando Subfamilia: Bovinae en los Género: Bos espectáculos Especie: B. taurus taurinos en algunos Nombre binomial países. el ganado común sido Bos taurus indicus. 1758 la vaca y el Subespecies macho. Las crías de la vaca son los terneros o becerros y los ejemplares jóvenes son conocidos como: añojos cuando cumplen un año. el uro buey). La Bos taurus hembra es Linnaeus. Bos taurus primigenius. La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganado bovino. erales cuando tienen más de un año y no llegan a los dos. y novillos hasta la edad adulta (también nos podemos encontrar con que a los animales de más de dos años y menos de tres se les llame utreros y cuatreños cuando tienen cuatro). . el cebú castrado. el toro (si ha Bos taurus.piel.

3 Razas austríacas 5.14 Razas Venezolanas 6 Véase también 7 Enlaces externos .8 Razas españolas 5. Contenido 1 Origen de la especie 2 Aptitudes 3 Censo mundial 4 Términos usados para referirse al ganado bovino según sexo y edad 5 Razas bovinas 5.12 Razas portuguesas 5.Además de la propia raza.11 Razas holandesas 5.1 Razas alemanas 5. se emplean diferentes formas de clasificación individual como bien pueden ser la disposición y forma de la cuerna o la capa (color del pelaje).13 Razas suizas 5.6 Razas chilenas 5.4 Razas belgas 5.7 Razas colombianas 5.2 Razas argentinas 5.9 Razas estadounidenses 5.5 Razas británicas 5.10 Razas francesas 5.

de manera que hay varias hipótesis que lo explican. aunque sigue teniendo importancia su uso como animal de tiro en algunos países. a todas las razas bovinas modernas. de forma no muy ortodoxa. algunas más— que originaron todas las razas bovinas actuales. que da lugar posteriormente al primigenius brachyceros y. Estados Unidos. Francia. éste. Cuba.Origen de la especie Hay una gran controversia al respecto. . España. evolucionaron paralelamente dando lugar a dos especies —quizá. únicamente es el primitivo. Colombia. México. no se ponen completamente de acuerdo. en dos: El origen del ganado bovino actual. Aptitudes Esta especie está hecha generalmente a la producción de carne y de leche. Ecuador. que se pueden resumir. Panamá. China. Varias poblaciones prehistóricas de uros. Perú. En Bolivia. Filipinas.

de los cuales. (130 mill. El país con mayor cabaña bovina es la India que cuenta con 190 millones —cebúes principalmente—. Siguen Asia (con 300 millones). Siguen EE. El continente con mayor número de bovinos es América.). con unos 450 millones. UU.) y Brasil (100 mill). Se debe hacer constancia que este término también puede referirse a la cría lactante de la cabra. . Australia. Pakistán. los novillos de esta especie son ocupados en el rodeo. En Chile. y Francia. México. Censo mundial Hay aproximadamente 1250 millones de reses bovinas en todo el mundo. Argentina. Choto: En algunos países se refiere a los becerros. Venezuela. Términos usados para referirse al ganado bovino según sexo y edad Ternero o becerro: Las crías mientras están en lactancia. África (160 millones) y Oceanía (con 50 millones). A continuación se sitúan China. 250 millones son cebúes. se usa en determinados espectáculos como la lidia. Rusia (100 mill. Etiopía. Europa (270 millones).Portugal.

desde el destete hasta la edad reproductiva. Razas bovinas Razas alemanas Fleckvieh Gelbvieh Pustertaler Sprinzen Razas argentinas Criolla Argentina Brangus Braford Holando Argentina Angus Argentino Razas austríacas .Novillo: El macho. Toro: El macho después de los 3 años. En Venezuela se le llama Novillo. desde el destete hasta los 3 años aproximadamente. Novilla: La hembra. Buey: El toro o novillo castrado. Vaca: La hembra en edad reproductiva.

Durham Ayrshire Guernesey Highland Razas chilenas Clavel Razas colombianas .Pinzgauer Razas belgas Blanco Azul Belga Razas británicas Aberdeen Angus Devon Belted Galloway Galloway Jersey Hereford Red Poll Shorthorn.

Colombia) CCC (Costeño con cuernos) Casanare Harton del Valle Lucerna Sanmartinero Romosinuano Velasquez Razas españolas Albera.BON (Blanco Orejinegro) Chino santandereano (del departamento de Santander. Masanesa o Fagina (franco-española) Alistano-Sanabresa Asturiana de la montaña o Casina Asturiana de los Valles Auroch o Uro Avileña-Negra ibérica Betizu Berrenda en Negro Berrenda en Rojo Betizu Blanca cacereña Bruna del Pirineo Cachena o Pisca (autóctona de España y Portugal) Caldelana Canaria o Criolla .

Cárdena andaluza Charolesa Frieresa Frisona Gochona entelarada asturleonesa Lidia Limiá Mallorquina Mantequera leonesa (extinta) Marismeña o Mostrenca Menorquina o Mahonesa Monchina Morucha o Salmantina Murciana o Levantina Negra andaluza Pajuna o serrana Pallaresa Palmera Parda Parda de Montaña o Parda de León Pasiega Pirenaica del Pirineo Central o de Sent Gironç y de l'Aura Retinta Rubia gallega Salinera andaluza Sayaguesa o Zamorana Serrana Negra Terreña Tudanca .

Verinesa Vianesa Razas estadounidenses Holstein Brown Swiss Brahman Longhorn Shorthorn Middleburiana Santa Gertrudis SimBra Senepol Razas francesas Charolesa Toro de la Camarga Limusín Rubia de Aquitania Normanda Aubrac Montbeliarde Salers Razas holandesas .

Frisona Razas portuguesas Alentejana Arouquesa Barrosa Cachena (autóctona de Portugal y España) Garvonesa o Chamusca Jarmelista o Jarmeleira Marinhoa Maronesa Mertolenga Minhota o Gallega Mirandesa o Ratinha Preta Ramo Grande Razas suizas Parda alpina Simmenthal Razas Venezolanas Carora .

Criollo Amarillo de Quebrada Arriba Florentino Véase también Celo de la vaca Toro de lidia Vacas alimentadas con esteroides para una cria selectiva Enlaces externos Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Bos taurus. Vacas alimentadas con esteroides para una cria selectiva .

En Filo: Chordata el pasado Clase: Mammalia se discutió bastante la Orden: Artiodactyla identidad Familia: Bovidae de este Género: Bos animal. indicus una especie independiente Nombre trinomial (Bos Bos taurus indicus indicus). llegando a Especie: B. taurus considerársele Subespecie: B.Cebú ? Bos taurus indicus Se denomina cebú a la subespecie de bovino doméstico ( Bos taurus Clasificación científica indicus) Reino: Animalia originaria de Asia. Linnaeus. 1758 así como su . t.

Tras sugerirse su descendencia del gaur ( Bos gaurus) y del banteng (Bos javanicus). aunque siguen sin descartarse posibles cruzamientos en el pasado con las otras dos especies de bueyes salvajes asiáticos citadas. Su utilidad como animal doméstico está fuera de duda. y que fue domesticada hacia el 8000 a. C. joroba pronunciada sobre los hombros y amplia papada. Los cebúes se caracterizan por la presencia de cuernos normalmente cortos.origen. Bos taurus namadicus. se ha demostrado hoy en día que el cebú es en realidad un descendiente de la subespecie de uro que habitaba antiguamente en la India. el cebú pertenece a la misma especie Bos taurus que cualquiera de las otras razas de ganado vacuno que existen. también se aprovecha su leche. En consecuencia. aunque en algunos individuos puede estar salpicado de manchas pequeñas y oscuras. piel y carne. orejas caídas. El pelaje es corto y de color claro. Se utiliza como animal de carga y tira por igual del carro y del arado. La gran utilidad de este animal desde hace tanto tiempo ha acabado por convertirlo en la tradición brahmánica en una reencarnación . frecuentemente blanco y uniforme. pues se puede decir que sirve para casi todo. aunque ésta sólo es consumida por los practicantes del hinduismo cuando el animal ha muerto previamente de viejo.

Malasia. así como Oriente Medio y la Península Arábiga. Estados Unidos y América del Sur. es considerado un sacrilegio. Argentina y Perú. donde se han mezclado con las razas locales. la India es actualmente el país con la mayor cabaña bovina del mundo. y posteriormente en toda el África oriental y Madagascar. y los cebúes se pasean con total tranquilidad incluso por calles atestadas de tráfico. Indonesia y Filipinas. . o el simple hecho de molestarlo por nada.de la fertilidad de la tierra. Su resistencia al calor y las enfermedades tropicales han causado que ya en la época del Imperio Nuevo fuera introducido en Egipto. Los cebúes también están presentes en el sur de China. en especial a Brasil. Su muerte. Durante los siglos XIX y XX se llevaron ejemplares a Australia. Enlaces externos gas espitochico TELETÓN CHUPETÓN Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Bos taurus indicus. Indochina . Como consecuencia de esto.

véase Bota.Bota (recipiente) Para otros usos del término. Una bota es un recipiente típico español con forma de gota o lágrima. . generalmente de cuero (las mejores son de piel de cabra) que por dentro van recubiertas de pez y por fuera cosido. Su principal empleo es el de poder beber vino a través de él. Típica bota de vino en cuero.

A diferencia que son más pequeñas que estos. Enlaces externos Vídeo: Fabricación de Botas de vino . inclinándola al tiempo que se aprieta su parte inferior. (por lo tanto se transportan con mayor facilidad) y de ellas se bebe directamente. preferiblemente seco.Usos Al igual que los odres o colambres se emplea principalmente para guardar y mantener fresco el vino.

expuestas en una estantería La botella de vino es una botella. La botella estándar contiene un volumen de 750 mL. y se puede decir . Su diseño y características hacen que algunos vinos fermenten en la botella y otros son embotellados tras su fermentación en cubas. que contiene en su interior vino.Botella de vino Botellas de Vino. generalmente de vidrio.

187 L Mitad de Botella: 0.5 L . Las botellas de vino se caracterizan por tener un cierre basado en tapones de corcho o tapones alternativos.que es debido a un desarrollo relativamente reciente.75 L Magnum: 1.2 Otros vinos y Vinos de Oporto 2 Colores 3 Formas 4 Véase también 5 Enlaces externos Tamaños Artículo principal: Nomenclatura de botellas de vino Otros vinos y Vinos de Oporto Champagne/Cava Cuarto de botella (piccolo o Benjamín): desde 0.2 L Split: 0.375 L Standard: 0. Contenido 1 Tamaños 1.187 L hasta 0.1 Champagne/Cava 1.

5 L L Box: 5 L Magnum: 1.375 L Jeroboam: 4.5 L Imperial: 6 L Jeroboam: 3 L Salmanazar: 9 L Rehoboam: 4. la elección del color del vidrio está vinculada a objetivos mercantiles. pero hoy en día. desde un translúcido perfecto a tonos de verde y amarillo.Mitad de botella Double Magnum: 3 L (demiboite): 0. El color del . Solomon): 18 L § El tamaño en este caso es Sovereign: 25 L Primat: 27 L diferente de la botella Melchizedek: 30 L champagne Jeroboams.757 L.75 Rehoboam: 4.5 L§ Botella Standard 0. corresponde a un valor ya en desuso de US para denominado los 0.2 gal o 0. Existen algunas variantes de 5 L. La razón inicial de colorear el vidrio era seguramente proteger al vino frente a la luz. Colores El color de las botellas de vino puede variar.5 L Balthazar: 12 L Methuselah: 6 L Nebuchadnezzar: 15 Salmanazar: 9 L L Balthazar: 12 L Nebuchadnezzar: 15 Algunas referido como la L Melchior (también "quinta".

Formas Imagen:Botella1808. Mosela y Alsacia: verde claro o medio verde. aunque algunos productores emplean tradicionalmente el verde. y transparentes para los vinos dulces. los matices y los reflejos de los vinos. La mayoría de los productores de vino tinto siguen empleando cristales verdes. verde claro para los vinos blancos secos. Los colores empleados tradicionalmente para las botellas: Burdeos: suelen embotellarse en cristales de verde oscuro para los vinos tintos. Canadá y Nueva Zelanda. Las botellas con cristales claros se han elegido recientemente para los vinos blancos en muchos de los países produtores de vino.vidrio de la botella se elige pues para resaltar el color. a veces se encuentra color ámbar. Vinos del Rin: colores ámbar. Los vinos de Borgoña y del Ródano: verde oscuro.jpg Botella de diseño moderno . como es en: Grecia.

ellas toman el nombre de los vinos que contienen. botella bordelesa y botella borgoña.Botella de diseño clásico Las formas de las botellas de vino han ido evolucionando a medida que el packaging ha tomado relevancia en la comercialización de productos de consumo. Dos son las formas que más utilización han tenido dentro de la industria vinicola. .

flautas...También hay que hacer referencia a otros modelos. que con menor difusión.. los Campagne(Fancia) y los Cavas(España). como es el caso del Oporto (Portugal). otras aprovechan el desarrollo de la industria vidriera para incorporar nuevas formas. Véase también Etiqueta de vino Enlaces externos Diferentes botellas de vino botellas de vino . estas últimas incluso no se plantean la necesidad de utilizar como base del diseño superficies de revolución dado que la fabricación en moldes lo permite. Hoy día podemos hablar de botellas troncoconicas. han sido utilizados para embotellar vinos de distintas denominaciones. algunas de ellas son variantes estilizadas de modelos antiguos. de hombros rectos.

:Fr. (en la forma anamórfica) o Botryotinia fuckeliana (de Bary) Whetzel en su forma teleomórfica (o sus sinónimos: Haplaria grisea Link. Botrytis vulgaris Link. Sclerotinia fuckeliana Botrytis cinerea sobre uvas Riesling Clasificación científica Reino: Fungi Filo: Clase: Orden: Ascomycota Leotiomycetes Helotiales Subfilo: Pezizomycotina Familia: Sclerotinicaeae Género: Botryotinia Especie: B. fuckeliana Nombre binomial Botryotinia fuckeliana (de Bary) Whetzel 1945 .Botrytis cinerea ? Botrytis cinerea Botrytis cinerea Pers..:Fr.

ya que en griego botrys significa grupos de uvas. . El teleomórfico (forma sexual) es un ascomycete. podredumbre noble. en horticultura normalmente se llama moho gris. El hongo ocasiona dos tipos diferentes de infecciones de las uvas. que es el resultado de una infección de plantas empapadas o en condiciones de humedad. las uvas. como el Tokaji. porque la fase sexual raras veces se observa. Normalmente se refiere al hongo por el nombre del anamórfico (forma asexual). Mientras que el nombre de la especie Botrytis cinerea deriva del Latín por uvas como cenizas. así como las típicas uvas pasas. aunque su hospedador económicamente más importante es la vid. aunque poético. Por una parte. y típicamente produce la pérdida de los racimos de uva afectados. así se producen los característicos vinos de postre dulces. El nombre del género Botrytis se deriva del Griego por la organización de las esporas en forma de racimos. En viticultura se conoce comúnmente como podredumbre de Botrytis.(de Bary) Fuckel) es un hongo patógeno de muchas especies vegetales. ocurre cuando a unas condiciones de humedad le suceden otras de sequedad. El segundo tipo. la podredumbre gris. se refiere al racimo de las esporas del hongo en los conidióforos. decepcionantemente. Botryotinia fuckeliana (ver el cuadro taxonómico). y las cenizas se refiere al color grisáceo de las esporas acumuladas.

Se ha observado una considerable variabilidad genética en diferentes estirpes de Botrytis cinerea (poliploidía) Gliocladium roseum es un parásito fúngico de Botrytis cinerea. Pasa el invierno en forma de esclerocio o como micelio intacto. . El hongo además produce esclerocios altamente resistentes como formas de resistencia en cultivos viejos. Los conidios se dispersan por el viento y la lluvia y causan nuevas infecciones. ambas formas germinan en primavera para producir conidióforos.Contenido 1 Biología 2 Viticultura 3 Horticultura 4 Referencias 5 Enlaces externos Biología Botrytis cinerea se caracteriza por los abundantes conidios (esporas asexuales) de forma oval en el extremo de conidióforos grises ramificados.

Horticultura . o Edelfäule en alemán) el hongo elimina el agua de las uvas. Botrytis complica la producción de vino haciendo la fermentación más compleja. dejando un alto porcentaje de sólidos. Se dice frecuentemente que el vino tiene un aroma a madreselva y un final amargo en el paladar. como azúcares. pourriture noble en francés. (noble rot en inglés. El moho gris de Botrytis es otra condición de las uvas causado por Botrytis cinerea que lleva a grandes pérdidas de la industria del vino. ácidos frutales y minerales. Botrytis produce un antifúngico que mata a la levadura y con frecuencia detiene la fermentación antes de que el vino haya acumulado niveles suficientes de alcohol.Viticultura En la infección de Botrytis conocida como podredumbre gris . Esto da lugar a un producto final concentrado más intenso. Se conoce que viticultores de vinos dulces alemanes llevan cubas de vino fermentando a sus casas para mantener la levadura durante la noche para asegurar que el nivel de alcohol llega a los niveles mínimos legales para que el producto se pueda llamar vino.

las fresas afectadas no son comestibles y se descartan. Kunz C. Es económicamente importante sobre frutas blandas como las fresas y cultivos de flores especialmente de rosa debido a malos cortes. Para minimizar la infección de los campos de fresas es importante mantener una buena ventilación para evitar que la humedad quede atrapada entre las hojas y el fruto. Viaud M (2007) Botrytis cinerea . Fournier E. Pradier JM. Referencias [1]Choquer M. A diferencia de las uvas. Levis C. Esto se complementa elevando ligeramente las plantas de fresa del suelo usando paja. Simon A.Botrytis cinerea afecta a muchas otras plantas. en vez de plantarlas directamente sobre el suelo.

virulence factors: new insights into a necrotrophic and polyphageous pathogen. Review Técnicas para el control de Botrytis[2] thewinedoctor. . 277:1-10.com[3] Bortytis cinerea genetic variability[4][5] Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Botrytis cinerea. FEMS Microbiol Lett.Commons Wikispecies Wikiespecies tiene un artículo sobre Botrytis cinerea.

.Braford Braford es una raza bovina formada mediante un cruce de la raza Brahman con la Hereford. que aporta calidad de carne y fácil engorde a pasto. sino también a la Pampa Húmeda. Existen las variedades astada y mocha. En la Argentina no sólo se adaptó a los suelos más difíciles. donde por su resistencia a la garrapata y a la humedad logra resultados superiores a los de otras razas productoras de carne. que tiene amplia difusión en las laderas cordilleranas. los esteros de Corrientes y el monte chaqueño. Es una raza adaptada a las condiciones subtropicales de las zonas marginales de la Argentina.

véase el artículo: Brahman.Brahman (ganado) Para el concepto religioso hindú. que es diferente del dios llamado Brahm. Nota: en el hinduismo se llama Brahman a la divinidad absoluta. Ternero Brahman .

. enfermedades y a climas extremos. Se ha cruzado extensivamente con el Bos taurus. gris y rojo. Puede alimentarse con pastos inadecuados y es muy resistente a pestes de insectos. Ambos son miembros de la familia de los bóvidos. parásitos. El Brahman posee una capacidad notable de adaptación y supervivencia. El Brahman se caracteriza por una joroba en su lomo y por sus orejas blandas largas.Brahman en Avaré La raza de ganado Brahman tiene su origen en el ganado cebú llevado originariamente a los Estados Unidos de América proveniente de la India. el ganado europeo. Los colores más comunes son blanco.

El Brahman se desarrolla donde otro tipo de ganado apenas pueda sobrevivir. Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Brahman (ganado). . en Livestock Breeds Directory).edu (ganado Brahman.Commons Ansi.El ganado Brahman puede desplazarse grandes distancias para obtener agua.OkState.

Especies Bubalus bubalus Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Chordata Mammalia Orden: Artiodactyla Bubalus bubalus Bubalus mindorensis Familia: Bovidae Bubalus depressicornis Subfamilia: Bovinae Bubalus quarlesi Bubalus cebuensis (extinta)Bubalus Género: Smith.Bubalus ? Bubalus Bubalus es un género de bovinos. cualquier en su nombre inglés de un búfalo. 1827 Algunos Especies zoólogos .

.dividir Véase el texto el búfalo de agua entre dos especies: véase Bubalus bubalis.

búfalo de agua o arni ( Bubalus bubalis) es un gran bóvido procedente del sudeste asiático.Búfalo de agua ? Bubalus bubalis El búbalo. En la actualidad se encuentra tanto en estado salvaje como doméstico. bubalis Subfamilia: Bovinae . y ha sido introducido Estado de conservación Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Especie: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bubalus B.

1792 hacia el año 600 lo hizo en Oriente Próximo y el norte de África. durante las Cruzadas o. más probablemente. en Bulgaria e Italia. . en la época del Imperio otomano. No obstante. y en el siglo XIX lo hizo en el norte de Australia. donde se ha asilvestrado y desarrollado algunas diferencias en su aspecto respecto a sus antepasados de Indonesia.en muchos Nombre binomial otros Bubalus bubalis lugares: Kerr. Asia sigue acogiendo al 95% de la población mundial de este animal en la actualidad.

Búfalos de agua bañándose en una charca de Taiwan Se trata de un bóvido bastante grande. pero es un animal muy dócil cuando ha sido domesticado. donde su capacidad para moverse en zonas encharcadas resulta muy útil y por ello es preferido a otros bovinos domésticos. Las hembras son más pequeñas y nunca superan 1 t. gracias a sus anchas pezuñas que le impiden hundirse en exceso. llegando a 12 dm de separación máxima entre una punta y otra. el gayal o el banteng. además de producir la leche para el queso . En Europa (y especialmente en Italia) también cumple esta función. con las puntas muy separadas. Desde tiempos antiguos se le ha usado en el sudeste asiático preferentemente para tirar del arado. donde se sumerge parcialmente y camina sobre el lodo del fondo sin dificultad. como el cebú. Los cuernos están aplanados y se curvan hacia atrás. de 18 dm de altura en los hombros y que alcanza excepcionalmente los 1200 kg de peso en el caso de los machos. sobre todo en los arrozales. Puede ser peligroso en estado salvaje. El apelativo de "búfalo acuático" o "búfalo de agua" procede de su preferencia por las áreas encharcadas o pantanosas. Gran parte del cuerpo está desprovisto de pelo o lo presenta rígido y en muy corta longitud. siendo su color variable desde el blanco hasta el negro.

que en su caso sí es considerado una especie diferente (Bubalus mindorensis) sin lugar a dudas. b. En Filipinas. usada con bastante frecuencia para forrar los cascos de motociclista. de sólo 11 dm de altura. También se aprovechan su carne y piel (últimamente. La mayoría reconoce dos: el búfalo indio de río o común (B. Comentarios Existe cierta división de opiniones entre los zoólogos en lo que se refiere a las subespecies del búfalo indio. pero el hecho de que en los dos casos sean números pares produce que los cruzamientos sean fértiles. b. a. a. Estos dos animales tienen un número de cromosomas distintos (48 en el caso del búfalo de río y 50 en el de pantano). China y buena parte del sureste asiático. además.mozzarella usado en las pizzas. carabanensis o B. vive el búfalo enano o tamarao. carabanensis). presente en las islas Filipinas. Tampoco se observan grandes diferencias externas entre uno y otro. y el carabao. bubalis o B. búfalo de río o filipino (B. . bubalis) distribuido por India.

En libertad. los búfalos se mueven en manadas de escaso tamaño y sólo cuentan con el tigre como depredador . pero su existencia como animal salvaje peligra cada día más debido a la desaparición del bosque tropical.Búfalo indio en Indonesia La especie no se considera en peligro (se estima que debe haber unos 141 millones de búfalos domésticos sólo en el continente asiático).

los búfalos caen víctimas del cocodrilo marino y las manadas de cuones siempre están molestando a crias. Video de un búfalo Otro video de un búfalo . Más raramente. Enlaces externos Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Bubalus bubalis.frecuente.

en Filipinas . del que el tamarao se Estado de conservación Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Especie: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bubalus mindorensis Subfamilia: Bovinae .Tamarao ? Bubalus mindorensis El Tamarao ( Bubalus mindorensis ) es una especie de bóvido de pequeño tamaño que vive únicamente en la isla de Mindoro. En la isla se encuentra también su pariente el búfalo indio.

En la actualidad es una especie protegida y se le considera un símbolo de las Islas Filipinas. También es más peludo. 1888 tamaño mucho menor. pero la caza y destrucción de su hábitat lo ha reducido a unas pocas cabezas en ciertas planicies herbáceas de Mindoro. corre un grave peligro de extinción.diferencia Nombre binomial sobre todo Bubalus mindorensis por su Heude. Incluso figuró en las monedas de un peso que se acuñaron entre 1980 y los primeros años 90. por tanto. La especie. En el pasado podía encontrarse también en la isla de Luzón. de cuernos más cortos y con la cara de color más claro que el resto del cuerpo que su gran primo. .

Anoa ? Bubalus quarlesi Estado de conservación El anoa de montaña ( bubalus quarlesi) es una especie de pequeño bóvido salvaje endémico Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Subfamilia: Bovinae .

1910) Bubalus depressicornis (H. Existen otra especie llamada anoa de llanura ( bubalus depressicornis ). Enlaces externos Commons Género: Especie: Bubalus B. Smith. depressicornis Nombre binomial Bubalus quarlesi (Ouwens. Se encuentra en peligro de extinción. .de Célebes. 1827) Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Bubalus quarlesi. quarlesi B.

y. Chile Buey es el nombre que se le da al macho bovino (toro) castrado. antiguamente también a la realización de tareas agrícolas como tirar de arados y carros.Buey Los bueyes son utilizados como animales de carga. algo que se continúa haciendo . fotografía de Carahue. dedicado específicamente al engorde y sacrificio.

como el gaur. por dificultades del terreno. Cantabria. convirtiéndose en un coloquialismo. los bueyes siguen siendo utilizados como animal de tiro. La castración previa a la pubertad genera novillos [1] Día de Bueyes El Día de Bueyes es una medida de superficie de ámbito rural ya en desuso. es difícil utilizar otros animales o vehículos motorizados.en Asturias. aunque debido a su extremadamente alta frecuencia de uso en una multitud de contextos. especialmente en aquellas faenas en que. En un raza de bovino. Tan usada es la palabra que también se le ha dedicado una canción: "Sacaremos a ese buey de la barranca. Es la extensión de terreno que podían . tal como ocurre en las faenas forestales. Para que un macho bovino se transforme en buey se requiere de su castración después de la pubertad. En Andalucía occidental se utiliza para engancharlos en las carretas de las distintas romerías. el banteng. como El Rocío. Galicia y el País Vasco (España) como evento folclórico-deportivo. ha perdido mucho de su carácter ofensivo. se puede llamar también "buey salvaje" a cualquier miembro no doméstico del género Bos. En México esta misma palabra es utilizada como un insulto. el kuprey o el extinto uro." En diversos países latinoamericanos.

arar una pareja de bueyes en un día. Equivale a unos 1. .250 metros cuadrados.

Buqué de reducción. procedentes de la fermentación. Este aroma se percibe agitando fuertemente la copa y dejándola reposar. Aroma propio de los vinos que no están en contacto con el aire durante su proceso de envejecimiento (principalmente en botella). bouquet. el oporto o la manzanilla. Existen dos tipos de buqué: Buqué de oxidación. Se da en los vinos de regiones cálidas y su olor recuerda al membrillo y la nuez seca. no es ni el afrutado que proviene de las variedades de uva utilizadas. el jerez. Se da en los vinos de regiones templadas.Buqué Buqué (del francés. ni el del alcohol. Aroma propio de los vinos que están en contacto con el aire durante su proceso de envejecimiento (principalmente en barricas). es decir. y . sino el que le confiere su estancia en barricas o botellas. aroma en castellano) es el aroma que adquiere el vino durante su proceso de envejecimiento. por ejemplo. El buqué es el aroma terciario del vino. Vinos con este tipo de buqué son. los ésteres y los aldehídos.

Un vino con este tipo de buqué es. evitando siempre que se produzca un exceso de aroma a madera. humo. por ejemplo.su olor recuerda a vainilla. Un buqué de calidad debe estar en armonía con el aroma de la uva y de los productos de la fermentación. hojas secas. tabaco. etc. puesto que su aroma se ve perjudicado por el oxígeno presente en el aire. el rioja. Estos vinos viejos deben beberse inmediatamente después de abrir la botella. Enlaces externos Los aromas del vino .

Las côtes de Bourg aparecen co número 10. .Burgeois Mapa de los viñedos de Burdeos.

Tienen derecho a la AOC los vinos elaborados con uvas vendimiadas en el territorio delimitado por el cantón de Bourg.Burgeois[1] es una región vinícola de importancia menor dentro del viñedo de Burdeos. sobre los terrenos originarios de diversas épocas terciarias. . Contenido 1 Denominación de origen 2 Los châteaux 3 Notas 4 Enlaces externos Denominación de origen Actualmente se habla de Côtes de Bourg como AOC. con la excepción del aluvión fluvial y del aluvión terrestre. aunque también pueden usarse las denominaciones Bourg y Bourgeais. Junto con el viñedo de Blaye forma el llamado “viñedo de Blaye y Bourg” (en francés. que se extiende entre la ribera derecha de la Gironda y la frontera del departamento de Charente Marítimo. Les vignobles de Blaye et Bourg).

Pugnac. Posee alrededor de 550 productores que exportan el 15% de la producción anual. Saint-Trojan.850 hectárea de cepas tintas en producción (esencialmente de merlot. El nacimiento de la AOC Côtes de Bourg data de septiembre de 1936 para el vino tinto y de mayo de 1945 para el vino blanco. Su territorio se extiende sobre las quince comunas vitícolas de Bayon-sur-Gironde. Teuillac y Villeneuve. Tauriac. . cabernet sauvignon y un poco de malbec. Comps.000 hectolitros por año y la de blanco es de 1. el château neogótico Colbert en Comps y el château Fougas en Lansac. El viñedo engloba 3. Mombrier. La producción de tinto representa alrededor de 220. a 35 kilómetros al norte de Burdeos. La cepa sauvignon predomina. pero también de cabernet franc.Se encuentra bordeando la ribera derecha del río Dordoña y el estuario de la Gironda. de la que el 80% queda en Europa. lo que significa un 83% de la superficie total delimitada por la AOC de manera que 25 hectáreas se reservan a uva blanca. Los châteaux Aquí se encuentra el château de la Grave de estilo Luis XIII en Bourg. Bourg. Samonac. Saint-Ciers-de-Canesse. Gauriac. En Bourg se encuentra la maison du vin des Côtes-de-Bourg (casa del vino de Burgeois). Lansac. Saint-Seurin-de-Bourg. Prignac-et-Marcamps.200 hectolitros.

Enlaces externos Sindicato de Côtes de Bourg (en francés) Château Vieux Nodeau (en francés) . Bruguera.Notas 1. Así denomina a esta región Néstor Luján en su obra Viaje a Francia. 1986.

733.733.Burgueta Burgueta Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°44O / 42. -2.733 552 msnm . -2.733 42°44N 02°44O / 42.

es una Entidad Local Menor perteneciente al municipio de Condado de Treviño.1 Antiguo Régimen 2. Está situada en la comarca de Ebro. oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref. Burgos (España). telefónico Jose María Urbina Pérez. ling. Partido Alcalde (2007) Popular • Distancias Burgueta.: ?.72 hab./km² treviñeses Gentilicio Predom.: 998) 88 km a Burgos 11 km a Treviño 3.2 Siglo XXI 3 Elementos de interés 4 Disposiciones legales . Contenido 1 Datos generales 2 Historia 2. (INE 2007) Población • Densidad 13.(mín. máx.28 km² Superficie 45 hab.

Treviño. acuerda iniciar el expediente de constitución en Entidad Local Menor. linda con los términos Ribera Alta.28 km². . junto a Pangua y a Estavillo Historia Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Abajo. una vez acreditada la existencia de patrimonio suficiente para garantizar el cumplimiento de sus fines. Así como de bienes. Ribera Baja y Armiñón. a 11 km. Siglo XXI El Pleno del Ayuntamiento de Condado de Treviño. contaba con 47 habitantes. en sesión celebrada el 20 de junio de 2003. En la carretera A-1. Tiene una una extensión superficial de 3. al este de la capital del municipio.Datos generales Su Alcalde pedáneo (2007-2011) es Jose María Urbina Pérez del Partido Popular En 2004.

[1] . por el que se autoriza la constitución en Entidad Local Menor al núcleo de población de Burgueta. perteneciente al municipio de Condado de Treviño. El pleno de la corporación municipal acuerda delegar el servicio domiciliario de agua potable así como el de alcantarillado a esta nueva Junta Vecinal Acuerdo de 18 de Enero de 2008\Boletín Provincia Ordenanza fiscal reguladora de la tasa de veredas en Burgueta.derechos o intereses peculiares y propios de los vecinos y distintos a los comunes al municipio de Condado de Treviño que justifican la creación de una organización administrativa descentralizada. de la Junta de Castilla y León. Elementos de interés Disposiciones legales ACUERDO 29/2007. de 15 de marzo.

733. -2.733 42°44N 02°44O / 42. -2. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°44O / 42.733 552 msnm .733.Busto de Treviño Busto Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com.

máx. oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref.(mín.: ?. comunidad autónoma de Castilla y León (España) . es una localidad situada en la provincia de Burgos .: 998) 102 km a Burgos 5 km a Treviño n/d Superficie 10 hab. para distinguirlo de otras localidades con el mismo nombre. ayuntamiento de Condado de Treviño . también conocido como Busto de Treviño . (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom. ling. comarca de Ebro . partido judicial de Miranda . telefónico Javier Villanueva Castillo Alcalde (2007) (AEBUSTO) San Cipriano Patrón Santa Justina Patrona • Distancias Busto . Contenido 1 Geografía 2 Situación administrativa 3 Antiguo Régimen .

Añastro . Ocilla y Ladrera . junto a las localidades de Golernio . Cucho . Parroquia . Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Val de Lauri. Araico y Treviño Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcalde pedáneo es Javier Villanueva Castillo de la Agrupación de Electores de Busto (AEBUSTO).4 Parroquia 5 Enlaces externos 6 Bibliografía Geografía En el valle del río Ayuda. afluente del Ebro por su margen izquierda.

Albaina y Campezo.Iglesia parroquial de San Cipriano y Santa Justina en el Arcipestrazgo de Ribera-Treviño . diócesis de Vitoria Enlaces externos Diputación Provincial de Burgos Bibliografía M. de Sabando . 1968 .J. Eguía L. Arciprestazgos de Treviño. Tomo II. Portilla Vitoria y J. Catálogo Monumental Diocesano.

du canton de Rosheim 67052 48°2840N 7°2630E / 48.477778 .477778.441667 .44166748°2840N 7°2630E / 48. 7.C.Bœrsch Bœrsch Escudo País • Región • Departamento • Distrito • Cantón • Mancomunidad Código INSEE Ubicación Francia Alsacia Bajo Rin Molsheim Rosheim C. 7.

: 211 m.• Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Código postal Alcalde n/d msnm (mín.107 hab.35 km² 2.: 1 032 m) 23. máx. (1999) 90./km² n/d 67530 Philippe Meyer 2001-2008 .24 hab.

situada en el departamento del Bajo Rin en la región de Alsacia.Bœrsch es una localidad y comuna francesa. .

España. en la provincia de Lugo Estado de conservación Datos insuficientes Contenido Clasificación científica 1 Morfología Reino: Animalia 2 Historia de la raza Filo: Chordata 3 Distribución Clase: Mammalia 4 Enlace externos Orden: Familia: Artiodactyla Bovidae Bos Morfología Son animales de pequeño Subfamilia: Bovinae Género: Especie: Taurus Nombre binomial .Cachena ? Cachena La cachena es una raza bovina. Ejemplares en los alrededores del Monasterio de Samos. típica de Portugal y Galicia.

Están perfectamente adaptadas al medio y aprovechan los recursos naturales autóctonos en donde habitan. 1758 Raza Cachena Se distribuyen en zonas montañosas de los municipios incluidos en el parque natural Baixa Limia-Serra do Xurés. .tamaño y cuernos de grandes proporciones . Historia de la raza Distribución Bos taurus Linnaeus. principalmente en la aldea ourensana de Olelas. y en las zonas montañosas del parque nacional portugués de Peneda-Gerés.

.Enlace externos Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Cachena.

Paillet. Fue regulado por decreto de 10 de agosto de 1973. Saint-Germain-de-Grave. Le Tourne. Los vinos deben realizarse con las siguientes variedades de uva: semillón. Béguey. Rions. Verdelais y Villenave-de-Rions. Lestiac. Referencias Página del INAO ? . Abarca el territorio de las siguientes comunas en el departamento de la Gironda: Baurech. Omet. Tabanac. Haux. Laroque. Langoiran. Semens.Cadillac (vino) Cadillac es un vino blanco con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. Cardan. Saint-Maixant. Monprimblanc. Donzac. sauvignon y muscadelle. Cadillac. Gabarnac. Capian.

Se localiza Caldelana Estado de conservación Datos insuficientes Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos Taurus Linnaeus. 1758 Raza Caldelana . Pesa entre 400 y 500 kilos. Su pelaje es de color negro con irisaciones rojizas.Caldelana Raza vacuna española autóctona de Galicia. se utiliza para producir carne y para la cría de terneros. De cornamenta larga y abierta.

en la provincia de Orense.esta raza en la comarca de Castrocaldelas. .

bouchet. todo productor de vino de la denominación que tuviera parcelas dentro de sus límites con híbridos no podría reivindicar el derecho a usar la denominación. Sólo tienen derecho a estas denominaciones determinadas parcelas de las comunas de Fronsac y Saint-Michel-de-Fronsac.Canon Fronsac Canon Fronsac o Côtes Canon Fronsac es un vino tinto con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. A partir de la cosecha de 1961. malbec o pressac y merlot. Las disposiciones del decreto de 1 de julio de 1939 que definían la denominación "Côtes Canon Fronsac" se aplican igualmente a la denominación "Canon Fronsac". Referencias Página del INAO ? . Las variedades autorizadas son: cabernet.

Cárdena andaluza Cárdena andaluza es una raza vacuna española autóctona de Andalucía. 1758 Raza Cárdena andaluza . Morfología Con un peso de entre 500 y 600 kilos y un pelaje de color cárdeno (mezcla de pelos blancos y negros). Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Cárdena andaluza Estado de conservación Datos insuficientes Clasificación científica Reino: Animalia Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos Taurus Linnaeus.

Utilizada para la tracción. algunos ejemplares se utilizan como cabestro o buey.esta raza posee una característica papada tanto en machos como en hembras. Ejemplar de Cárdena andaluza .

Cariñena (vino) Se ha sugerido que este artículo o sección sea fusionado con Denominación de Origen Cariñena (ver la discusión al respecto). DO Cariñena Año de constitución 1932 Sede Cariñena Superficie 15.000 ha Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas . Una vez que hayas realizado la fusión de artículos. pide la fusión de historiales en WP:TAB/F.

que tiene como centro la localidad de Cariñena.Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). Variedades de uva Tintas Mazuelo o Cariñena Garnacha Juan Ibáñez Tempranillo Cabernet sauvignon Blancas . en la provincia de Zaragoza (España).

Macabeo Garnacha blanca Moscatel romano Parellada Véase también Vinos de España .

Catavino Catavino de Jerez .

Demostración de cómo coger un catavino para no calentar el vino con el calor de la mano El catavino es la copa en la que se recomienda degustar el jerez (también llamado sherry). Es una copa fina que se debe coger por la parte inferior o intermedia para no calentar el vino con la mano. . La forma típica de servirlo del barril es usando una venencia.

Enlaces externos Sitio web oficial del jerez Ruta del vino y brandy de Jerez .

carente de olores y a temperatura media. Las copas a usar por los catadores deben ser transparentes e incoloras.Cata de vinos Cata de vinos franceses. aireado. . para apreciar su color y brillo. silencioso. En la cata de vinos (o degustación de vinos) no sólo se utiliza el paladar para degustar. De ahí que el lugar ideal para hacer la cata debe ser bien iluminado. sino que el olfato y la vista.

La copa se toma del pie y se eleva a la altura de los ojos. introduciendo la nariz en la copa para inhalar los aromas "primarios". el vino a contraluz y apreciar su color. sino simplemente lo disfrutan. moviéndolo de un lado a otro de la boca con la . Finalmente se prueba el vino con un pequeño sorbo. los catadores prueban con atención distintos tipos de vinos para apreciar sus cualidades.En la cata. provenientes de la variedad de uva y "secundarios". escriben sus impresiones y asignan puntaje. Se puede agitar nuevamente la copa para liberar más aromas. que proceden de la guarda del vino. para ver primeramente. procedentes de la fermentación y por ultimo los "terciarios". Hay que diferenciar la degustación profesional de la de consumidores o aficionados. que denota el grado de alcohol contenido. En la fase olfativa. brillo y limpieza. El vino debe estar a la temperatura adecuada. Consideraciones al momento de catar vinos El orden en la cata es: vista. se inclina la copa hacia uno. Se mueve la copa en torno a su eje. olfato y gusto. También existen degustaciones turísticas o para clientes que no necesariamente puntúan los vinos. para que el vino suba por las paredes y así apreciar "las lagrimas" o "piernas" que deja el vino en la copa.

frambuesas. por ejemplo. Un vino "redondo" es aquel que logra un equilibrio entre los cuatro sabores básicos.lengua para apreciar los cuatro sabores básicos: dulce. y así apreciar con mayor intensidad sus sabores y aromas. Es usual comparar los sabores y aromas con sabores y aromas conocidos como son frutas (moras. Describir las sensaciones requiere de entrenamiento. Es posible también hacer entrar aire a la boca y devolverlo por la nariz. entre otros). productor. . cenizas. año de cosecha o variedad de vino). pimienta. La cata de vinos a ciegas. cerezas. café. consiste en probar vino del cual no se tiene información de su producción (marca. madera. salado. ácido y amargo.

Cava Para información sobre el municipio de Lérida ver Cava (Lérida) DO Cava Año de constitución 1972 Sede Vilafranca del Penedés Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas Fuente: MAPA .

Cava Codorníu .Fábrica de cava de Freixenet.

especialmente en la localidad de Sant Sadurní d'Anoia.El cava es un vino espumoso elaborado por el método tradicional fundamentalmente en la región del Penedés catalán. Extremadura (comarcas de La Plata y Los Barros). además de en Cataluña. como en Requena (Valencia). Aragón y en Aranda de Duero (Castilla y León).1 Variedades de uva 2.[1] También se elabora cava con denominación de origen en otros puntos de la Península Ibérica. Haro (La Rioja) o Viana. Contenido 1 Historia 2 Método tradicional 2.2 Segunda fermentación 3 Tipos 4 Producción 5 Véase también 6 Referencias 7 Enlaces externos Historia El cava se comenzó a producir a partir de las investigaciones del Instituto Agrícola Catalán de San Isidro (Institut Agrícola Català de Sant Isidre) que defendió el método .

En 1887 llegó la plaga de la filoxera al Penedés arruinando los cultivos de uva. el 1872. las primeras botellas de cava en la masía de can Codorniu. se constituyó el Consejo Regulador de los Vinos Espumosos que lanzó la marca Cava recogiendo el nombre común ya utilizado de vino de cava.champañés (méthode champenoise) pero a partir de las variedades blancas autóctonas del Penedés. en Sant Sadurní d'Anoya. Josep Raventós i Fatjó produjo. Esta sustitución facilitó el desarrollo del cava. ante el conflicto con Francia por la denominación protegida champán. El 1972. Esto. Método tradicional . con la introducción de cepas blancas de calidad en sustitución de variedades negras. conllevó una renovación de las variedades utilizadas.

suavidad.Botellas en una cava El método tradicional de elaboración del cava es el mismo método utilizado para el champán. Variedades de uva Las variedades principales de uvas utilizadas en la preparación del cava son: macabeo. adaptado a las variedades autóctonas del Penedès o de las demás zonas españolas de producción. aroma y frutosidad. . chardonnay y xarel·lo. la parellada aporta finura. parellada. Cada una aporta al cava unas características que se complementan: el macabeo aporta dulzor y perfume. frescor y aroma. la chardonnay. el méthode champenoise. y.

también llamado malvasía. Para los cavas rosados se utilizan también las variedades negras garnacha. una clarificación para eliminar los fangos del mosto (tierra y hojas). y fermentación en grandes . con un prensado suave a baja presión de los mostos. pinot negro y trepat. Bautizo de un automotor en Alemania con cava Castell dels Sorells. El proceso de vinificación es el normal. A partir de estas variedades de uva se elabora el vino base. monestrell. También existen otras variedades secundarias.el xarel·lo aporta cuerpo y estructura. como el subirat parent. que es el vino tranquilo que se utilizará para elaborar el vino espumoso en una segunda fermentación.

el embotellamiento del vino base añadiendo el licor de tirage. en oscuridad y quietud. La duración de la crianza es. Es una mezcla de vino blanco. Una vez obtenidos los vinos base se hace la mezcla adecuada. . producirán el dióxido de carbono y el aroma característico. de azúcar y de levaduras que.tanques. al fermentar. Cava con sedimentos antes del degollamiento Las botellas se dejan en reposo en posición horizontal en cavas. de nueve meses. Segunda fermentación El método tradicional propiamente decir que empieza con el tirage. y a una temperatura constante de unos 15ºC. como mínimo.

Tapón de corcho Cuando la botella está en punta. totalmente invertida. Según el proceso artesanal se destapa la botella dejando salir una pequeña cantidad de espuma. esta operación se realiza mediante la congelación del cuello de la botella. Hoy en día.Para eliminar los restos de levaduras e impurezas se hace la operación de removido que se lleva a término situando las botellas inclinadas en pupitres inclinados. Al destaparla se dispara el bloque de hielo del cuello con los sedimentos atrapados en él. se hace el proceso de degollamiento. El objetivo es acumular los sedimentos al borde del tapón. Tradicionalmente este proceso se hacía manualmente girando cada botella diariamente un octavo de vuelta al mismo tiempo que se aumenta la inclinación. .

La falta de azúcares añadidos hace que estos tipos de cava sean más exigentes en cuanto a calidad. Tipos Según la cantidad de azúcar que se añada en el licor de expedición se distinguen las siguientes clases de cava: Brut Nature sin azúcar añadido Extra Brut hasta 6 g de azúcar por litro Brut hasta 15 g de azúcar por litro Extra Seco entre 12 y 20 g por litro Seco entre 17 y 35 g por litro Semiseco entre 33 y 50 g por litro Dulce más de 50 g por litro En el caso del tipo brut nature y extra brut no hay licor de expedición y sólo se añade vino. y se ha dejado de producir el dulce. que es azúcar disuelto en vino blanco o aguardiente. determinará el tipo de cava. Contrariamente. el champán francés . y su producción va en aumento mientras disminuye la producción del semiseco. Finalmente se coloca el característico tapón de corcho natural sujetando con un bozal de alambre o una grapa metálica.Se puede sustituir el líquido perdido en el degollamiento con el llamado licor de expedición. La cantidad de azúcar que contenga el cava.

Consejo Regulador Enlaces externos Consejo Regulador del Cava Elaboración del Cava . Extremadura. también hay bodegas productoras de cava en Aragón. Aunque la mayor parte de la producción procede de Cataluña. Castilla y León. País Vasco. Navarra y Valencia.resulta más ácido y no se elaboran tipos equivalentes al brut nature o extra brut. Véase también Vinos de España Referencias 1. siendo España el segundo productor mundial de vino espumoso. La Rioja. después de la región de Champagne. Producción La producción anual es de unos 12 millones de cajas (de 12 botellas). Productores de Cava.

Chablis (AOC) El chablis es un vino blanco producido en Borgoña. dentro del municipio de Chablis (Yonne).Página web oficial . Véase también Viñedo de Chablis Enlaces externos Vinos de Chablis .

en un camino entre Guetaria y Zarauz El chacolí (del euskera txakolin) es un vino blanco producido a partir de uvas verdes. lo que provoca una cierta acidez. Hondarribi beltza (esta última mucho menos extendida) y .Chacolí Racimos de uva para la elaboración del chacolí. Las variedades cultivadas son la Hondarribi zuri .

El color del vino blanco es amarillo pálido. ambas pertenecientes a la Denominación de Origen Getariako Txakolina. ligeramente ácido y fácil de beber. con una graduación alcohólica de unos 10'5-12º vol. Ligeramente carbonatado. La mayor producción se centra en el País Vasco. en boca es fresco.1 Cantabria 2 Denominaciones 3 Véase también 4 Notas Producción La producción es principalmente de vino blanco. en nariz denota intensos aromas a cítricos. antes de consumirlo se . Antaño el chacolí era producido en caseríos o casas de campo de manera artesanal. especialmente en las bodegas de las localidades costeras de Guetaria y Zarauz. Se sirve escanciada desde una altura. aunque en menor cantidad también se producen rosados y tintos.Munematsa ( en Vizcaya). tiene que servirse fresco. Contenido 1 Producción 1. al igual que la sidra. hierbas y flores.

[cita requerida] La producción de Cantabria hace siglo y medio superaba ampliamente la de las provincias vascas. En los últimos años varias bodegas han empezado a estudiar y mejorar su elaboración para conseguir mejor gusto y aromas.[1] . Arnuero. Navarra. Meruelo. esto es debido a que antiguamente no se filtraba ni clarificaba. La Rioja. Cantabria El chacolí fue hasta finales del siglo XIX un producto generalizado en la vertiente cantábrica. Su producción no es muy amplia y es consumido principalmente en el País Vasco. destacando en la zona de Trasmiera. En Cantabria hubo grandes producciones de chacolí extendidas por gran parte del territorio. Cantabria y Miranda de Ebro extendiéndose poco a poco a otras zonas gracias a la restauración.escanciaba como se le hace a la sidra natural actualmente. Argoños y Noja como principales zonas de producción de chacolí y plantación de viñas. Pueblos como Colindres. según los datos que recogía el profesor Alain Huetz de Lemps en su histórico estudio Vignobles et vins du Nord-Ouest de l'Espagne. obteniendo vinos con un sabor muy satisfactorio.

Principalmente en Baquio y Valmaseda. . Zarauz y Aya. Denominaciones Extensión de las Denominaciones de Origen del Chacolí Txakoli de Álava: denominación de origen de Álava .Actualmente la producción de chacoli en Cantabria es mucho más reducida que a mediados de siglo XX pero todavía encontramos cultura y tradición de chacolí en los pueblos de la geografía cántabra. Bizkaiako Txakolina: denominación de origen de Vizcaya. En el Valle de Ayala. Getariako Txakolina: denominación de origen de Guetaria (Guipúzcoa). Principalmente en Guetaria.

Valle de Mena: productor de chacolí desde hace siglos pero todavía sin Denominación de Origen. El chacolí del burgalés Valle de Mena quiere DO [2008-01-19] .[1] Véase también Vinos de España Notas 1. a b … (2005).

champagne.Champán Copa de Champán. es un tipo de vino espumoso elaborado conforme al método . El champán (o champaña) del francés.

la mayor parte tintas. El champán tiene denominación de origen. Se trata generalmente de un vino blanco. ese es el motivo por el que cuando se empezó a producir en San Sadurní de Noya. Contenido 1 Método champenoise 2 Origen 3 Peculiaridades 4 Variedades 5 Botellas 6 El tapón 7 Industria 8 Enlaces externos . que se elabora a partir de varios tipos de uva."champenoise" en la región de Champaña. se denominó cava al vino espumoso procedente de esta población catalana. Francia. Su consumo se asocia a celebraciones y es habitual descorchar una botella de gran formato durante la entrega de trofeos en las carreras de coches o motos. También ha sido tradicional estrellar una botella de champán contra el casco del barco en su botadura. aunque también existe el champán rosado.

Para reactivar la fermentación en la botella se le añade azúcar y en su caso levaduras. este proceso es similar al que se emplea en algunos tipos de cerveza. Una primera en cava (como todos los vinos) y una segunda en botella. como la fermentación produce CO2 y la botella está cerrada el gas se disuelve en el líquido.Método champenoise El método tiene dos fases de fermentación. Hay que dosificar bien la cantidad de azúcar ya que si no puede reventar la botella. . Famoso champán de Reims.

que le confiere el dulzor deseado (brut.Esta segunda fermentación produce sedimentos. Después se llena la botella con el licor de expedición. de manera que los sedimentos se vayan acumulando en el cuello de la botella. se congela el cuello de la botella. en el Noroeste de Francia. aunque ya era conocido por los romanos (que lo denominaban vinum titillum). Durante el siglo XVII se populariza el consumo de estos vinos en las cortes inglesa y francesa gracias al impulso de algunas familias de esta región. pero a consecuencia de . aunque no en su región de origen donde el término champagne designaba tierras baldías.) y se vuelve a tapar con un tapón especial. junto al tapón. Para eliminar los sedimentos. Origen El nombre viene de la región de Champaña. etc. En el siglo XV ya era conocido por este nombre en París. a fin de conservar mejor sus aromas. Hacia 1660 se comienza a embotellar poco antes de terminar la primera fermentación. Durante varias semanas se gira cada botella un cuarto de vuelta un par de veces al día. semiseco. se descorcha y el gas expulsa la franja congelada (donde se encuentran los sedimentos). Para conseguir eliminarlos se colocan las botellas con el cuello hacia abajo y en un ángulo de unos 45 grados en unos pupitres.

introdujo una serie de cambios.ello aparecen las burbujas. Algunas damas continuaron la labor de producción tras la muerte de sus maridos. Incluso Talleyrand . Esta efervescencia fue una fuente de preocupaciones para los productores que lo denominaron "vino del diablo" y "salta-tapones". de baja graduación y embotellados en el equinocio de primavera. el champán comienza a adquirir renombre internacional. por la botellas estalladas y los tapones que saltaban. Si no llega a ser por la popularidad que este vino burbujeante tuvo en Inglaterra. Hay evidencias de que la primera firma de champán la fundó Nicolas Ruinart en 1729 en Épernay: maison Ruinart. se hubiera abandonado esta forma de producción. sobre todo en los vinos pálidos. el corcho cónico sujeto con una grapa metálica y las botellas de vidrio más grueso. la Sra. de la abadía benedictina de Hautvillers. Pommery. tales como la selección de la uva. Terrier Y la Sra. A pesar de los muchos esfuerzos del monje el origen de las burbujas continuó siendo un misterio hasta que Louis Pasteur estudiase la fermentación en el siglo XIX. Clicquot (esta última fue conocida como la "Grande Dame de Champagne"). En 1670 el monje dom Perignon. que también contribuyeron a la notoriedad del champán. A lo largo del siglo XVIII. entre otras la Sra. En el siglo XIX se añadieron productores como la familia Bollinger o Pierre-Nicolas-Marie Perriet-Jouët. gracias a la promoción hecha por productores como Claude Moët o Florenz-Louis Heidsieck.

por lo que no conviene que se rompa la baya o que el jugo entre en contacto con la piel.(Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord) lo describió como el «vino de la civilización». Champanera de acero inoxidable Peculiaridades El champán tiene algunas peculiaridades con respecto a otros vinos franceses: la vendimia se hace a mano. estando prohibida la vendimia mecanizada. porque se considera esencial que las uvas lleguen en perfecto estado a la prensa. . De hecho el champán es un vino blanco hecho en su mayor parte con uvas tintas (la pinot).

cosa que sólo sucede con los de alta calidad. Al abrir la botella el tapón tiende a saltar y el champan tiende a hacer espuma.la combinación de distintos tipos de uva. Variedades El champán se elabora a partir de muchos tipos de uva. es un vino espumoso que se mantiene a presión en la botella mediante un tapón de forma de seta. si bien el champán rosa se puede obtener también dejando que se coloree ligeramente el mosto de vino tinto con sus hollejos. por contraposición a los tapones cilíndricos. lo que hace que sea difícil de servir. con el fin de asegurar una uniformidad en las cualidades enológicas y organolépticas. Se permite indicar la añada (aunque no es obligatorio) cuando sólo se mezclan vinos del mismo año. es el único tipo de vino rosado en el que se permite mezclar vino blanco y tinto. aunque tres de ellos llevan la mayor parte de la producción: Chardonnay: es una uva blanca y representa el 26% de la superficie cultivada . de vinos (dentro de la región) y de añadas es la norma. que se sujeta mediante una cápsula y un bozal de alambre.

y seguro el más caro. es el que se hace en un solo viñedo Premier cru en Le Mesnil-Sur-Oger para Salon. es decir 133 botellas de 75 cl. por ejemplo 60%/40%. Cada 160 kilos de uva producen unos 102 litros de mosto. Los champanes Blanc de blanc (blanco de blanco) son 100% chardonnay. Botellas . pinot de juillet. También se usan. pinot rosé y pinot blanc. usando una especial presión rápida. petit meslier. que tras las pérdidas de vinificación y descapsulado dejan unos 100 litros de vino. La mayor parte de los champanes se hacen con una mezcla de chardonnay y pinot noir. pinot gris. aunque de forma testimonial.Pinot noir: es una uva tinta de pulpa blanca que representa un 37% de la superficie cultivada. El champán Blanc de noir (blanco de negro) se hace al 100% con pinot noir o uvas tintas. las siguientes varietales: arbanne. y que es la que se usa para los tintos de Borgoña Pinot meunier: otra uva tinta de pulpa blanca que representa otro 37% de la superficie cultivada. Posiblemente el más exquisito de ellos. de manera que el color blanco del hollejo no manche el vin de presse (mosto prensado).

): el octavo: de 9. jéroboam sobre el suelo La botella clásica es de 74 cl. Los comerciantes de la zona normalizaron en el siglo XIX una serie de botellas de distintas capacidades.75 ó 20 cl.Balthazar. etc. . salmanazar. soberanos.4 cl (en desuso) el cuarto: de 18. a las que recientemente se han añadido cuatro tamaños enormes (salomón. El fondo de la botella está reforzado por la misma razón. es más gruesa y resistente que la de vinos corrientes para que resista la presión del gas. mathusalem. que en España se denomina "benjamín".

Los tamaños superiores al jeroboam son infrecuentes. la botella y el mágnum se usan para criar el vino.: 6 L (8 botellas) el salmanazar: 9 L (12 botellas) el balthazar: 12 L (16 botellas) el nabuchodonosor: 15 L (20 botellas) el salomón: 18 L (24 botellas) el souverain: 26. Los otros formatos se rellenan con vino ya fermentado. siendo el tamaño en que mejor envejece el champán. frágiles y caras de producir.la media: 37.5 l (2 botellas) el jeroboam: 3 l (4 botellas) el réhoboam: 4. La tradición dice que el tamaño idóneo es el mágnum. porque las botellas son difíciles de manejar. Los tamaños del salomón en adelante.25 L (35 botellas) el Primat: 27 L (36 botellas) el melchizédec: 30 L (40 botellas) Solo la media botella. El tapón . Los nombres de las botellas superiores al magnum vienen de reyes de la Biblia salvo el soberano y el Primat.5 cl el medium: 60 cl (en desuso) la botella: 75 cl el magnum: 1. son recientes y se consideran un tanto extravagantes.5 l (6 botellas) el mathusalem.

Realmente se trata de un corcho cilíndrico de mucho diámetro que se comprime fuertemente antes de meterlo en la botella. El tapón consta de dos partes distinguibles a simple vista: La cabeza. que está más seca. que está hecha de un aglomerado de corcho por razones económicas. ya que esta parte nunca está en contacto con el vino. lo que sucede de forma más acusada en la parte superior.Tapón de champán El característico tapón cónico del champán no es tal en su origen. Por esta razón tras el descorche adquiere la característica forma cónica. Con el tiempo el corcho pierde elasticidad. a fin de que no se salga a consecuencia de la presión. .

son objeto de colección. La superficie del tapón se suele tratar superficialmente con parafina para garantizar su estanqueidad y facilitar la introducción. que esta constituido por redondeles de corcho y que está pegado a la cabeza. Industria La industria del champán en Francia. Destapado: aunque en muchas zonas para resaltar lo festivo se prefiere hacer un sonoro ruido al destapar la botella del champagne. concentrada sobre todo en los alrededores de las ciudades de Reims y Épernay. entre . sujeta por un bozal de alambre. Existe un chocolate llamado «bouchon de champagne» (tapón de champán) que tiene la forma del tapón y que tiene aroma de champán. que también se denominan cápsulas. se divide en atención a los volúmenes producidos. Esta parte entra en el cuello de la botella y es el que está en contacto con el vino.El cuerpo. Sobre el tapón se pone una chapa de hierro. la Placomusofilia. Estas placas. las reglas de etiqueta (especialmente en banquetes o establecimientos de categoría elevada) sugieren que el destape sea lo más silencioso (y acaso sugerente) posible.

Wikcionario Wikcionario tiene definiciones para champaña. En algunos casos. Veuve Cliquot y Krug.N. una de las grandes marcas Portal francés del champán Veuve Cliquot Revisiones de Champán y notas de la prueba de Libation U. Portal del champán Möet Chandon. tanto las bodegas de champán como los talleres de los vinateros se pueden visitar. tales como Bollinger. cuyas producciones son mucho menores. Limited Champán en barriles Gran Champaña de Francia Champán Mumm . y vinateros más artesanales. Enlaces externos Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Champán.grandes marcas de elaboración.

Blanc Color dorado característico de un vino elaborado con uva Chardonnay .Chardonnay botánico Albert A.

Botella de vino Chardonnay Chardonnay es una cepa de uva blanca (Vitis vinifera) originalmente producida en la región de Borgoña. concluyendo que tiene su origen en las cepas Gouais Blanc y Pinot. Investigadores de la Universidad de California han analizado su huella genética. Gentil Blanc. Morillón. Negret Blanc. Blanc. Francia. Melón Blanc. Pinot Chardonnay. Morillón Blanc. . Otros nombres con los que se la conoce son: Auxois Blanc. Rulander y Weisser.

Canarias y Madrid. Chile y Sudáfrica principalmente. Cataluña. Cantabria. Asturias.Difusión Aparte de su lugar de origen (el viñedo borgoñón) y otras regiones vinícolas de Francia. se trata de una uva francesa muy difundida internacionalmente y cultivada en Australia. El resultado de su vinificación produce un mosto suave y aromático. Características El grano de uva es pequeño. California. Por lo que se refiere a España es una de las variedades foráneas más extendidas. salvo Galicia. característica por la que es incluida en la elaboración de champaña. . bien como variedad recomendada. Baleares. de 13 de junio (BOE del día 21). Castilla-La Mancha. La Rioja y Comunidad Valenciana. llamado frutoso en el ambiente de la Enología. en el resto de España se cultiva. Navarra. bien como variedad autorizada. esta variedad vinífera está recomendada para las siguientes comunidades autónomas: Aragón. Castilla y León y Murcia. Argentina. redondo y adquiere un tono miel cuando madura. Según la Orden APA/1819/2007. Extremadura. Esto es. País Vasco. Y está autorizada en las siguientes: Andalucía.

Charolesa ? .Cuando es envejecido en barricas de roble adquiere cualidades de sabor y aroma que lo distinguen y lo hacen muy apreciado entre sus consumidores. Solo algunas variedades muy específicas aceptan su guarda. por lo que generalmente se recomienda beberlo de producción reciente.

en concreto de las regiones de Nevers y de Charolles. pronunciado [al]) es una raza vacuna autóctona de Francia. 1758 Raza .Charolesa La charolesa ( Charolais en francés. Está considerada como una Ejemplar de raza Charolais Estado de conservación Datos insuficientes Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos Taurus Linnaeus. Se diferencia por su carne.

Commons . Enlaces externos Charolais Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Charolesa.de las mejores razas productoras de carne.

Château Lafite Rothschild (Redirigido desde Château Lafite-Rothschild) Château Lafite Rothschild .

El . propiedad de Domaines Barons de Rothschild. Francia. Château Lafite Rothschild es una viña ubicada en Burdeos.Etiqueta de un Château Lafite Rothschild de la cosecha de 1999.

Nicolas-Alexandre. Contenido 1 Historia 2 Viñedo 3 Vinos 4 Véase también 5 Referencias 6 Enlaces externos Historia Situada en la gran villa productora de vino de Pauillac en la región de Médoc al noroeste de Burdeos. marqués de Ségur refinó las técnicas vinícolas de la finca. la propiedad de Château Lafite fue adquirida por la familia Ségur.[1] En el siglo XVII. la finca era propiedad de Gombaud de Lafite en 1234. e introdujo sus vinos entre las capas más refinadas de la nobleza europea. alrededor de 1680. Jacques de Ségur plantó la mayoría del viñedo.nombre Lafite viene del término gascón "la hite" que significa "pequeña colina". incluyendo la casa principal del siglo XVI aún permanece en pie. A principios del siglo XVIII. Aunque casi con seguridad ya había vides allí. .

y al vino de Château Lafite se le llamó "el vino del rey" gracias al influyente apoyo de mariscal de Richelieu. La finca entonces fue copropiedad de sus tres hijos: Alphonse. murió justo tres meses después de adquirirla. El siglo XX ha visto periodos de éxito y otros de dificultad. y sufrió . y dos guerras mundiales. lidiando con las vides posteriores a la plaga de filoxera. incluyendo las grandes cosechas de 1795. y pasó a llamarse Château Lafite Rothschild.No pasó mucho tiempo antes de que se le conociera como el "príncipe del vino".4 millones de francos. Hacia el final del siglo XVIII. acabando con la propiedad de la familia Ségur sobre la finca que se convirtió en propiedad pública. la reputación de Lafite quedó asegurada e incluso Thomas Jefferson visitó la finca y se hizo consumidor de por vida. 1798 y 1818. El barón James. La familia Rothschild adquirió Château Lafite en 1868. Después de la Revolución Francesa. no obstante. en el periodo conocido como Reinado del Terror llevó a la ejecución de Nicolas Pierre de Pichard el 30 de junio de 1794. La primera mitad del siglo XIX vio a la finca Lafite en manos de la familia Vanlerberghe y el vino mejoró aún más. Durante la Segunda Guerra Mundial el Château fue ocupado por el ejército alemán. Gustave y Edmond.[1] En 1797 los viñedos se vendieron a un grupo de comerciantes holandeses. El 8 de agosto de ese año el barón James Mayer Rothschild la compró por 4.

mientras que el vino final es entre un 80 y un 95 % cabernet sauvignon. Ocasionalmente se hacen excepciones.000 cajas anualmente. Lafite ha estado bajo la dirección de Eric de Rothschild desde 1974. protegida de las fluctuaciones de la temperatura.[2] La bodega se encuentra excavada bajo el Château o Castillo. alrededor de un tercio del vino se comercializa como segundo vino con la etiqueta de Carruades de Lafite.000 son de su famoso primer cru. 3 % cabernet franc. y 2 % petit verdot. Viñedo El viñedo es uno de los más grandes del Médoc con alrededor de 1 km². Véase también .serios saqueos de sus bodegas. Sucediendo a su tío Élie de Rothschild.000 y 25. 5 y 20 % merlot. y hasta 3 % cabernet franc y petit verdot. Las vides son alrededor de un 70 % cabernet sauvignon. como en la cosecha de 1961 que fue 100 % cabernet sauvignon. de los cuales entre 15. 25 % merlot. y produce cerca de 35. Vinos Además de su primer "cru".

Robinson The World Atlas of Wine pg 90 Mitchell Beazley Publishing 2005 Enlaces externos Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Château Lafite Rothschild.Viñedo de Burdeos Vino de Francia Referencias 1. chino y portugués) Château Lafite Rothschild en Cellarnotes. Johnson & J.316-318. inglés. Alexis Lichine's Encyclopedia of Wines and Spirits. H. Página web de Domaines Baron Rothschild (en español. 2. Alexis (1967). francés. Londres: Cassell & Company Ltd.net (en inglés) .. alemán. pp. a b Lichine. japonés.

en la Municipalidad de Jau-Dignac-Loirac la cual se encuentra a unos 50 Kilómetros al noroccidente de Bordeaux en el departamento de Gironde. con un alto contenido de Cal y dispone de un magnifico drenado. Su suelo esta compuesto de una homogénea capa de fina gravilla. y su propietario actual es el francés Gilbert de Saint-Aubin. un 22% de Cabernet Franc y el 17% restante de Petit Verdot. El Château Saint-Aubin forma parte de la clasificación del 2003 bajo la denominación de Cru Bourgeois. Cuenta con uno de los mejores terrenos de todo el Médoc. de las que un 30% son de Cabernet Sauvignon. el cual esta ubicado en la zona de la Denominación de Origen Controlada AOC-Médoc. El viñedo comprende un total de 14 Ha.000 botellas de vino.Château Saint-Aubin El Château Saint-Aubin es un vino de Burdeos (Francia). sobresalen su Bouquet y sus notas frutales. Como bien se conoce de los vinos de denominación AOC-Médoc. El Château pertenece a la familia Saint-Aubin desde el siglo XIX. Su producción anual es de 100. y desde el año . otro 30% de Merlot.

.2004 forma parte de la alianza de los Crus Bourgeois de Médoc (Alliance des Crus Bourgeois du Médoc).

Châtenois Châtenois País Francia .

401389 n/d msnm (mín.373 hab.• Región • Departamento • Distrito • Cantón • Mancomunidad Código INSEE Ubicación • Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Código postal Alcalde Alsacia Bajo Rin Sélestat-Erstein Sélestat C. (1999) 231.2725./km² n/d 67730 Jean-Jacques Goldstein 2001-2008 .: 179 m. 7. máx. 7.: 525 m) 14.5 hab. de Sélestat 67073 48°1621N 7°2405E / 48.57 km² 3.2725.401389 48°1621N 7°2405E / 48.C.

Châtenois es una localidad y comuna francesa. situada en el departamento del Bajo Rin en la región de Alsacia. .

Chianti .

.

Pistoia y Prato. Históricamente se produce en tres aldeas en la provincia de Siena: Radda in Chianti. Colline Pisane — en provincia de Pisa.Una botella de Chianti Superiore y una de Chianti El Chianti (pronúnciese Kianti) es uno de los vinos tintos italianos más prestigiados y conocidos en el mundo. Florencia. Rufina — en el territorio de Rufina (pronúnciese Rúfina) en provincia de Florencia. Colli Senesi — en la provincia de Siena. Montalbano — que abarca parte de las provincias de Pistoia y de Prato. . Pisa. Castellina in Chianti y Gaiole in Chianti situadas en las Colinas del Chianti. Colli Fiorentini — en la provincia de Florencia. Colli Aretini — en la provincia de Arezzo. Actualmente el área del Chianti está dividido en ocho sub-areas: Classico — que abarca parte de las provincias de Florencia y de Siena. En 1932 la producción de Chianti también se ha extendido a las provincias de Arezzo. Montespertoli — en el territorio de Montespertoli en provincia de Florencia.

misma que cambia a un sabor más dulce. Colli Colli Colli Aretini Fiorentini Senesi 9.Los mejores vinos Chianti producidos según la normas del Chianti Superiore pueden obtener autorización a llamarse Chianti Superiore. Se presenta con diferentes variaciones cualitativas. prod. con una ligera acidez.0 .0 8. en donde generalmente se encuentran notas de ciruelas. siendo las mas blandas por el Chianti y las más severas por el Chianti Superiore. uva (t/ Ha) Máx. Merlot o Syrah. aunque puede contener hasta menos del 10% de variedades más afrutadas como el Cabernet Sauvignon. las normas de producción difieren por cada sub-área y categoría. similar a las ciruelas cuando se elaboran de un modo más tradicional.0 8. Normas de producción Chianti (datos principales)[1] Normal Classico Máx. Los vinos Chianti están elaborados en un 75 al 100% con uva Sangiovese.5 8. prod.0 7.

0 3.0 4.5 12. mínimo 3'300 vides/Ha Edad mínima de las vides (años) 3'350 3'300 3'300 3'300 3 4 4 4 4 Extracto seco 19 mínimo (g/l) Alcohol mínimo (%) Edad mínima del vino (meses) 11.0 No.5 3 10 3 9 3 Temas relacionados Chianti Superiore (en italiano) .5 23 21 21 21 12.0 4.uva (Kg /vid) 4.0 4.0 11.0 11.

Unione Italiana Vini (en italiano).Commons Consorzio Vino Chianti (en italiano) Notas 1.Chianti Superiore (en inglés) Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Chianti. .

Churra tensina Churra tensina La Churra Tensina es una variedad de la raza original Churra Autóctona de Castilla. Quedan rebaños trashumantes que en verano pastan en los puertos pirenaicos y en invierno descienden hasta los . España). propia del Valle de Tena. en el Pirineo de Huesca (Aragón. de la cual hoy quedan unas 3000 cabezas.

acampos del Valle del Ebro. de Fanlo (Huesca) que inverna en el acampo Torrijo y acampo Armijo del municipio de Zaragoza. es el de los hermanos Noguero. Véase también Ternasco de Aragón Estepas ibéricas . El más conocido. por ser el último.

Esta raza de ovejas no da un producto de calidad comercial aceptable para la industria por la cantidad de grasa y hueso que posee a partir del mes de edad o los 15 kg vivo. no es adulto. al . Es un producto comercial cárnico del que ya no queda casi sino cantidades testimoniales en zonas de montaña de la comunidad de Castilla y León.Churro (Cordero) Corderos de raza churra El cordero churro es la cría de la oveja de raza churra que no ha llegado a la edad reproductiva. porque el mayor porcentaje de de las crías de las ovejas churras se comercializan como lechazo (cordero lechal).

contrario que en su formato de lechazo que es la composición idónea.A.M. S. .L.Oveja Churra .Churro Asociación ganaderos ovino churro .R.Lechazo de Castilla y León Ganaderos Ovino Churro. Actualmente se comercializa como "pascual" con un peso vivo de 20 a 30 kg y aún quedan ganaderos en la Sierra de la Demanda en Burgos con la intención de potenciar su consumo a partir de la obtención de una figura de calidad. diferente a la calidad organoléptica que sigue siendo extraordinaria. Véase también Lechazo churro Raza churra Cordero manchego Cordero Enlaces externos M. .

Es muy rústica. Esta raza de ovejas es tan antigua como la historia de la región donde se localiza. la ribera del río Duero. Castilla y León (España). Se clasifica como de aptitud lechera. que atraviesa de parte a parte la comunidad autónoma de Castilla y León. debe ser hijo de una hembra ovina de raza Churra. esto quiere decir que los ganaderos la explotan principalmente para la producción . Es por lo tanto un cordero lechal de raza churra (cordero churro lechal). además. pero el lechazo churro. es decir perfectamente adaptada a las condiciones geográficas y climáticas de esta tierra. que se alimenta sólo de la leche de la madre.Lechazo (Redirigido desde Churro (Lechazo)) El lechazo es la cría de la oveja. ya que fueron los invasores celtas los que cruzaron las ovejas del centro de España con los carneros que ellos trajeron y así obtuvieron el primitivo tronco churro del que derivan las ovejas churras actuales. genéricamente cordero.

Es a esa edad y peso cuanto mayor es el rendimiento en canal y además tienen la proporción idónea de músculo.G. es la churra una de ellas. las razas admitidas.de leche. Esas crías. en el que se detallan los municipios y comarcas que conforman el ámbito geográfico de producción. las ovejas entran en fase de lactación y ordeño. se sacrifican y comercializan como lechazo churro. por lo que cuando la cría se separa de la madre. Lechazo de raza churra Desde el mes de mayo de 1997 se cuenta con el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida del Lechazo de Castilla y León (I. la forma más típica de cocinarlo dentro y fuera de nuestra región. las zonas de sacrificio y faenado de la canal.P.). con pesos vivos medios de 10kg. a los 20 a 25 días del parto. hueso y grasa para la elaboración de los famosos asados. así como las características que deben cumplir las canales para que los .

G.P. por un proceso de control que comienza desde el momento en que paren las ovejas.Churro Asociación ganaderos ovino churro . Desde el Consejo Regulador se garantiza la calidad de las canales que ampara. Véase también Denominación de origen Indicación Geográfica Protegida . al haber sido alimentados exclusivamente de leche materna.técnicos veedores de la I. las admitan y las identifiquen con el logotipo y vitolas (etiquetas) de la Indicación.G. lugar en que los veedores hacen la clasificación y colocan tanto la etiqueta como las vitolas identificativas en el extremo distal de las cuatro extremidades.A.P. Ganado ovino de raza churra Gastronomía de Castilla y León Enlaces externos M. S. de olor poco intenso y de sabor suave y agradable. .Oveja Churra . sin añadir otras sustancias a su dieta. sigue durante el amamantamiento de las crías y finalizada en matadero.L.I.P. . La carne de estas piezas tiene un color blanquecino rosado.A.Lechazo de Castilla y León Ganaderos Ovino Churro.

Tienda online .Alimentos de Castilla y León Clavel Estado de conservación Datos insuficientes Clasificación científica ? .

Entre sus principales características destacan su adaptación a diferentes ambientes. desde la precordillera a la costa. oriunda de Alemania donde se la conoce como Rotbunte. Otro punto importante Género: Animalia Chordata Artiodactyla Bovidae Bos Clavel (razaClase: Mammalia bovina) Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos Taurus Linnaeus. 1758 Raza Clavel .Reino: Filo: Orden: Familia: Raza vacuna introducida a Chile.

Sus extremidades suelen ser blancas. tipo carnicero y tipo lechero) las que sólo se diferencias por sus niveles productivos. las hembras producen en promedio 4. Descripción: Color blanco con rojo. La selección ha que ha sido sometida a generado tres variantes (Tipo Doble propósito. .5% de proteína.es su habilidad materna.500 litros de leche por lactancia con 4% de materia grasa y 3.

Enlaces externos Información en AustralTemuco .

Su nombre español es femenino: la ce y su plural es ces. Contenido 1 Uso fonético 2 Evolución de su pronunciación 3 Representaciones alternativas 4 Véase también 5 Significados 6 Enlaces externos Abecedario Alfabeto español Uso fonético No posee una pronunciación única en nuestra lengua.C La C es la tercera letra del alfabeto español y del orden latino internacional y la segunda de sus consonantes. sino que depende de la letra que le siga y del dialecto: .

cu). italiano.Seguida de las vocales anteriores (ce. etc. constituye un dígrafo que representa al fonema africado /t/. que se pronuncian acercando la lengua al . representa el fonema // en el español castellano no seseante. hasta que en el X Congreso de Academias de la Lengua Española (celebrado en Madrid en abril de 1994) se decició abolir este uso. Seguida de las demás vocales (ca. Obsérvese que el punto de articulación velar de /k/ y /g/ (se pronuncian "en la garganta") resulta muy lejano al de los sonidos /e/ e /i/. ci). como en "casa") y una /k/ palatal (como la /k/ de "quiero"). Durante largo tiempo se alfabetizó a este dígrafo aparte como si de una letra en sí se tratase. y al fonema /s/ en el resto de dialectos. representa el fonema /k/. Evolución de su pronunciación La pronunciación de la c vacilaba en latín vulgar (y en el primer latín clásico) entre una /k/ (velar. También la g adoptó dos variantes: velar (como en "galgo") y palatal (como en "guiemos" pronunciado rápido). co. al igual que el de la ll. francés.). pasándose entonces a alfabetizarlo bajo la C como mera sucesión de dos letras. Seguida de h (ch). Esta vacilación velar/palatal fue heredada del latín vulgar por las lenguas romances (español.

con el tiempo. donde se sesea: ce /se/ y ci /si/. /e/ (italiano y latín eclesiástico). etc. Ésta es la pronunciación que conocemos en el castellano europeo actual: ce /e/. y dio lugar a las siguientes pronunciaciones múltiples: ce: /se/ (español medieval y francés). gi. ge /xe/. incluido el español. Esto ocurrió en la mayoría de las lenguas romances. la c y la g acabaron haciéndose palatales en las posiciones ce. ci. ci: /si/ (español medieval y francés). En español. La pronunciación de la c y la g se consolidó en la Castilla del siglo XVI. ge. /i/ (italiano y latín eclesiástico). Representaciones alternativas . e incluso en el latín eclesiástico. /di/ (italiano y latín eclesiástico). Por eso. /de/ (italiano y latín eclesiástico). gi: /i/ (español medieval y francés). y quizá por este motivo no llegó a cuajar en algunas partes de Andalucía ni en América tampoco. y velares en los demás casos. ge: /e/ (español medieval y francés).paladar. a esta evolución la siguió una segunda: se produjo un desplazamiento de la c hacia una // interdental y de la g hacia una /x/ velar.

¢ C cirílica Significados La C en el símbolo del Copyright. . Véase también Ç. En la numeración romana representa al número 100. Como símbolo del Copyright. .En el alfabeto fonético de la OTAN se denomina Charlie.

C es la inicial de grado centígrado (o Celsius). En física.En informática. una vitamina hidrosoluble. En música. representa la nota musical Do en el sistema américano. las ondas electromagnéticas. por ejemplo el Lockheed C-130 Hercules. Cantidad de carga eléctrica en el Sistema Internacional de Unidades. c representa la velocidad de la luz y. En matemáticas Cn. C es el símbolo del carbono. entre otros. En química. En bioquímica designa al aminoácido cisteína En genética designa al nucleótido citosina. C representa la capacidad de un condensador. Lenguaje de programación C. en general. Símbolo del culombio. En hexadecimal. Símbolo del átomo de carbono en la tabla periódica de los elementos. En física. La vitamina C. C equivale a un valor de 13 decimal Como prefijo. resulta la inicial de la palabra latina celeritas (rapidez) utilizada primeramente por Maxwell . el Boeing C-25. representa el símbolo de los aviones de carga. k indica el número de combinaciones de n objetos tomados de k en k mediante un coeficiente binomial. c (centi) indica la cantidad 10-2. C++ y C Sharp. el Douglas C-47. En física. . En aeronáutica.

Diccionariosdigitales: letra C Potente compilador online de C .Commons Wikcionario Wikcionario tiene definiciones para c.Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre C.

Concha y Toro Casillero del Diablo .

Concha y Toro lidera las exportaciones de vinos en Latinoamérica. La empresa tiene una participación del 30% del mercado doméstico y del 32% en las exportaciones nacionales. La viña Concha y Toro es la más grande de Chile y es controlada por las familias Guilisasti y Larraín. Japón y Alemania. el vino icono de Concha y Toro. por don Melchor de Concha y Toro. Canadá. Reino Unido. pero el más reconocido es "Don Melchor". Sus ventas al exterior representan el 70% de sus ventas y sus vinos llegan a 110 países. Contenido 1 Historia 2 Premios y reconocimientos 3 Marcas de vino 4 Enlaces externos . siendo sus principales mercados los Estados Unidos. Uno de sus vinos más conocido es Casillero del Diablo. Suecia.Concha y Toro es una empresa chilena productora y exportadora de vinos. La viña Concha y Toro fue fundada en 1883. Tiene plantaciones en los principales valles de Chile y también en Argentina.

y contrató al enólogo francés Monsieur Labouchère. se distingue por sus extensos jardines. Actualmente se realizan visitas guiadas a la viña. . De este proyecto nace la Viña Concha y Toro. Construye una casona en Pirque en 1875 para vivir junto a su esposa Doña Emiliana Subercaseaux. La casona con un estilo rural chileno y algunos toques de arquitectura francesa. Trajo cepas francesas. jardines y exterior de la casona. bodegas.Historia Casa Concha y Toro en Pirque En 1883. don Melchor de Concha y Torodddddd entra en el negocio vitivinícola al decidir plantar viñedos en el valle del Río Maipo. de la región de Burdeos.

. Es la duodécima vez que entra al ranking de las 100 viñas del año. tales como Penfold´s o Antinori. Terrunyo cosecha 2003 obtiene 92 puntos por la revista Wine Spectator.En su búsqueda de crear alianzas estratégicas se une a Mouton Rothschild y crea el vino Almaviva. con lo que ingresa al Hall of Fame junto a otras compañías internacionales. obtiene el reconocimiento Best Value de Decanter. Casillero del Diablo. con el Cabernet Sauvignon 2005. Marqués de Concha y Toro cosecha 2003 obtiene 91 puntos por la revista Wine Spectator En el año 2006 es reconocido por la revista especializada Wine & Spirits dentro de las cien viñas y mejores vinos del año. Premios y reconocimientos La viña ha obtenido importantes premios a su calidad tanto en Chile como en el extranjero. Don Melchor 93 obtuvo el 12° lugar en el ranking mundial de la revista The Wine Spectator y el 3° entre los Cabernet Sauvignon. En 1996.

En 2006 alcanza el cuarto puesto en el ranking de la prestigiosa revista Wine Spectator con el vino premium Don Melchor cosecha 2003 del cabernet sauvignon.Casillero del Diablo. En este ranking participan 15. Ya el año 2000. Terrunyo. Don Melchor había logrado los 94 puntos y el 2005 había figurado en cuarto lugar con su cosecha 2001. Cono Sur y Trivento (Argentina). Desde sus inicios Don Melchor ha roto records. y no sólo se considera la calidad sino también otros factores como el precio. luego de Italia. Ya la cosecha de 1998 fue el primer vino chileno en sobrepasar los 90 puntos. La cata se hace a ciegas y sólo se sabe el origen.Frontera. Amelia. liderando los vinos de países emergentes. Explorer. Marqués de Casa Concha. Estados Unidos y Francia. Enlaces externos Sitio web oficial . Trío. Obtiene 96 puntos de un máximo de 100. Sunrise. la disponibilidad y otros.500 vinos de todo el mundo. Marcas de vino Don Melchor. la cepa y el año de cosecha.

Condado de Treviño Condado de Treviño Bandera Escudo .

País España • Castilla y León Com. Autónoma • Provincia Burgos • Comarca Ebro .

partido judicial de Miranda de Ebro.400 hab. comunidad autónoma de Castilla y León (España). Contenido 1 Historia . (INE 2007) Población • Densidad 5.71 km² Superficie 1. La capital del municipio es la localidad de Treviño. -2.• Partido judicial Ubicación Miranda de Ebro 42°445N 2°4450O / 42.73472. forma el enclave de Treviño.74722 • Altitud 552 msnm • Distancia 100 km a Burgos 260. comarca de Ebro.37 hab./km² treviñeses Gentilicio 09215/09216/09217/09294 Código postal Alcaldesa (2007 María Inmaculada Ranedo Gómez (PP) ) Patrón San Formerio El Condado de Treviño es un municipio[1] situado en la provincia de Burgos.74722 42°445N 2°4450O / 42. -2.73472. Junto con el municipio de La Puebla de Arganzón.

Sáseta es una de las . Al estar en un cruce de caminos durante la Edad Media. El conjunto de Las Gobas conserva grabados de figuras de animales e inscripciones. siendo desde ese momento el Condado de Treviño una parte más de Castilla hasta nuestros días. se desarrolló una floreciente aljama judía. aunque en 1200 pasó a poder de Castilla tras la victoria que el rey castellano Alfonso VIII obtuvo en la guerra que mantuvo contra el rey navarro. La fundación oficial de Treviño se realizó en 1161 por el rey de Navarra Sancho VI el Sabio.1 Normas Urbanísticas Municipales 9 Véase también 10 Referencias 11 Enlaces externos Historia En la pedanía de Laño aún se pueden ver las cuevas artificiales que fueron habitadas por ermitaños hace más de mil quinientos años.2 Demografía 3 Política 4 Pedanías 5 Pueblos del Condado que no son pedanías 6 Lugares de interés 7 Patrimonio Histórico 8 Urbanismo 8.

Un bisnieto de Pedro. al estar en la entrada del "Camino del Vino y el Pescado" (Camino Real que comunicaba los valles del Ebro con la costa cantábrica) en el Condado. hoy día ayuntamiento de la Villa. la villa de Treviño de Uda con todas sus aldeas y términos. Un hijo de éste. que eran ya desde 1483 Duques de Nájera. Enrique II de Trastámara concedió a Pedro Manrique. Autovía del Norte (Nacional I) a su paso por Treviño .aldeas que antes se desarrolló. recibió de los Reyes Católicos el título de Duque de Nájera (título que hoy día ostentan). El 8 de abril de 1366. construyeron su palacio. recibió del rey Juan II de Castilla en 1453 el título de Conde de Treviño. por lo que la comarca pasa de ser zona de realengo a zona de señorío. En el siglo XVI los Condes de Treviño. como pago a los servicios prestados. Diego Gómez Manrique. Pedro Manrique de Lara.

la de Val de Lauri y la de Val de Tobera. Entre el censo de 1857 y el anterior.127 habitantes 2005: 1.A finales del siglo XVIII formaba parte del partido de Miranda de Ebro y estaba formado por la villa de Treviño y sus cuatro cuadrillas: la cuadrilla de Abajo.345 habitantes 2007: 1.035 habitantes 1995: 910 habitantes 1999: 915 habitantes 2003: 1. Demografía Evolución demográfica 1842 1940 1857 4440 1860 4393 1877 3865 1887 3801 1897 3684 1900 3701 1910 3622 1987: 1. la del río Somoayuda. que fueron municipios independientes al final del Antiguo Régimen.400 habitantes .109 habitantes 1991: 1. creció la extensión del municipio porque incorporó a 095087 Pariza y 095144 Saseta. Pariza y Saseta. y entre 1930 y el anterior incorporó a 09503 Añastro. Como pueblos únicamente figuraban las villas de Añastro.

en 1974 se formalizan expedientes de disolución de las Juntas Vecinales de Ajarte. Pedruzo. Meana. En 2008 existen 36 Entidades Locales Menores cuya relación es la siguiente Junta de Castilla y León\Administración Local . Saseta y Zurbitu. y uno tras otro los pueblos del enclave burgalés fueron cayendo. cuatro concejales a la Agrupación Electoral Independiente del Condado de Treviño. Pedanías Por escasez de vecindario y de bienes. Samiano. con Vitoria como fagocitador del vecindario. Burgueta. que impedía el normal desarrollo de sus funciones. Araico. cinco concejales al Partido Popular. San Vicentejo. Mesanza. uno para el PSOE y otro para ANV . Por aquella época la despoblación de Treviño estaba en su punto álgido. Ascarza.Política Las elecciones municipales de 2007 dieron. en el municipio de Condado de Treviño. San Martín de Galvarín. Moscador. Dordoniz. Grandival. convirtiéndose en simples agregados del ayuntamiento treviñés.

Aguillo Albaina Añastro Argote Armentia Arrieta (Burgos) Ascarza Bajauri Burgueta Busto de Treviño Cucho Dordóniz Doroño Franco Fuidio Golernio Grandival Imiruri Laño Marauri Muergas Obécuri Ocilla y Ladrera Ogueta Ozana Pangua Pariza Pueblos del Condado que no son pedanías Ochate Pedruzo San Esteban San Martín de Galvarín Ajarte Araico Arana Caricedo Meana Mesanza Moraza Moscador de Treviño .

parque natural de Izki. Villas de Pariza y Treviño. Cuevas de Laño. Patrimonio Histórico .. con la más extensa masa de Roble Rebollo de Europa. San Vicentejo. travesía Laño-Laguardia. con rehabilitación y restauración de todos sus edificios... travesía Aguillo-Ajarte por el monte Palogán. Cucho.Lugares de interés Bosques de Obécuri y Bajauri. Ermita de Pariza. desfiladero del río Ayuda: ruta desde Sáseta a Oquina. de origen medieval. Ermita de Abaina. Ermitas románicas: San Formerio.

Ver Ministerio de Cultura/Consulta a la base de datos de bienes inmuebles . en San Vicentejo . Cuevas Prehistóricas del "Montico" en Albaina. Ermita de la Purísima Concepción. declaradas el 23-06-1978. Cuevas de Laño.vista de la villa de Treviño Conjunto Histórico-Artístico de la Villa de Treviño. declarado el 28-09-1983. declarada el 21-08-1976. declarada el 11-03-1994.

OGUETA. Ochate. PEDRUZO. ARRIETA. comprende los núcleos urbanos de: AGILLO. ASCARZA.O. de la Comisión Territorial de Urbanismo de Burgos. ARANA. DORDONIZ. 399/00). 24 de septiembre 2002. y L .Revisión y Adaptación de las Normas Urbanísticas Municipales (Ant. VENTAS DE ARMENTIA. FRANCO. DOROÑO. MUERGAS. SAN MARTIN DEL ZAR. GOLERNIO. Condado de Treviño. AJARTE. BURGUETA. LAÑO.58 hectáreas.. SAMIANO. IMIRURI. La clasificación del suelo se hace en los tres tipos siguientes: Suelo Urbano (consolidado y no consolidado). ARAICO. PARIZA. OCILLA. AÑASTRO. GRANDIVAL. . MARAURI. BUSTO DE TREVIÑO. SAN MARTIN DE GALVARIN. ALBAINA. OZANA. FUIDIO. LADRERA. SAN ESTEBAN DE TREVIÑO. ARMENTIA. OBECURI.C. URALDE.N. ARGOTE. MEANA. martes. 190. MESANZA. CUCHO.Urbanismo Normas Urbanísticas Municipales ACUERDO de 1 de agosto de 2002. MORAZA. BAJAURI. de Aprobación Definitiva. B. PANGUA. MOSCADOR DE TREVIÑO.º 185.

VILLANUEVA TOBERA y ZURBITU Suelo Urbanizable. Iglesia de San Pedro en Treviño . Rústico Común y Rústico de Protección de Entorno Urbano. Véase también Listado de municipios de la provincia de Burgos por número de habitantes Referencias 1. TORRE. 10 sectores.SAN VICENTEJO. UZQUIANO. SASETA.37 hectáreas. 24.286 hectáreas. TREVIÑO. que a su vez se divide en Rústico con Protección natural. Trevino-Online Foro. SARASO. TARAVERO. 20. código INE-109 Enlaces externos Página de la Diputación de Burgos sobre el Condado de Treviño. noticias y fotos de los pueblos del Condado de Treviño. Suelo Rústico. 8 residenciales y 2 agropecuarios.

Conditum Paradoxum .

se cuece miel con algo de vino. Para finalizar se añadía a la mezcla vino hasta que se hacía fluida. la vina piperata. azafrán.Conditum Paradoxum es un vino especiado tomado en la época del imperio romano. Libro I.. Contenido 1 Historia 2 Variantes 3 Literatura 4 Referencias Historia En el libro de cocina de "De re coquinaria" Apicius. Variantes El Conditum Paradoxum acabó siendo un conjunto de mezclas romanas de diferentes tipos. con pimienta negra incluida en el vino.1. . dátiles asados y pasas.. (hojas de laurel-)(?). A la mezcla se le añade como condimento pimienta. de esta forma se tiene el vina condita. Mastix.

CAP. p. Referencias Texto DE RE COQUINARIA . I (latín). Sobre el arte de la cocina.Literatura Marcus Gavius Apicius: De re coquinaria. 9. describe su elaboración . Stuttgart: 1991.

a lo largo de todos estos años. Está enmarcada dentro del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Méntrida. Su vino combina tradición y modernidad y rememora el antiguo poblado árabe de ésta localidad.Cooperativa Santa María Magdalena La Cooperativa Santa María Magdalena de Chozas de Canales (Toledo) nace como cooperativa en 1963. han ampliando y modernizando sus instalaciones. . Los viñedos son propiedad de sus socios y. adaptándolas a los nuevos tiempos. conocido por Roncales.

es la forma principal en que se consumen estas especies. La carne de ovejas mayores se comercializa con otro nombre. la carne de cordero. en especial de Ovis aries. de menos de un año.5 y 25 kg. de cualquier especie del género Ovis.Cordero Cordero El cordero es el ejemplar juvenil. El sabor y textura de la carne de cordero lechal a la parrilla (por ejemplo.5 a 8 kg. la oveja doméstica. procedente de animales de entre un mes y un año de edad y con un peso de entre 5. El cordero lechal o lechazo es el que aún no ha sido destetado. típicamente de 4 a 6 semanas de edad y con un peso de 5. en chuletillas) o asada .

y su figura lo representa en las alegorías artísticas. En muchos países es prácticamente imposible encontrar carne de cordero lechal. el término Cordero de Dios (en latín agnus Dei) designa muchas veces en la literatura litúrgica y teológica a Jesús de Nazaret. El cordero de Dios en una Biblia del siglo XVIII El cordero es símbolo de mansedumbre en la iconografía tradicional. al considerarse antieconómica su producción. incluyendo Castilla y León y La Rioja. Probablemente la mejor zona para tomar cordero lechal en España sea el norte. y el animal escogido con frecuencia para los sacrificios religiosos. por extensión.(lechazo asado) se consideran generalmente de mayor calidad que los del cordero mayor. Véase también .

Commons Wikcionario Wikcionario tiene definiciones para cordero.com http://www.chefjuan.lechazochurro.com Matar el cordero Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre corderos.Carne de cordero Lechazo de Castilla y León (Denominación Geográfica Protegida) Cordero de Dios Ternasco Enlaces externos http://www. .

Cordero manchego .

Oveja .

En el caso de explotaciones conjuntas de ordeño y carne el periodo de lactancia será de 30 días y en las de producción exclusiva de carne hasta el momento del sacrificio.Cordero Manchego es una IGP (Indicación Geográfica Protegida) española.1 Grasa de cobertura 3. Poco tiempo después de nacer se le suministran piensos especiales que permiten la adaptación del animal a la nueva alimentación rumiante. Contenido 1 Características de la alimentación 2 Características de las carnes 3 Grado de engrasamiento 3. sin distinción de sexo: machos sin castrar y hembras. la alimentación del cordero manchego tiene que realizarse en estabulación y su periodo mínimo de lactancia natural será de 30 días. disminuyendo . La carne de Cordero Manchego con Denominación Específica procede exclusivamente de ganado ovino de raza Manchega.2 Grasa pélvico-renal 4 Características sensoriales 5 Véase también 6 Enlaces externos Características de la alimentación Preceptivamente.

utilizando en ella exclusivamente materias primas naturales. preceptivamente. Hasta su sacrificio.el estrés del destete. Las canales de Cordero Manchego deben corresponder a la calidad Primera. Únicamente la carne que cumple estos parámetros puede recibir el aval del Consejo. Conformación Normal (Colomer-Rocher. sin anomalías congénitas u otras deformidades. El Consejo Regulador debe garantizar que la alimentación de los corderos cumple unos requisitos de calidad. sin otros productos (inhibidores o promotores del crecimiento) que puedan alterar el normal desarrollo de los animales y afectar a los consumidores. golpes. según el "Modelo Comunitario de clasificación de canales de corderos ligeros" (Reglamentos CEE 2137/92 y 461/93). contornos ligeramente redondeados y proporciones armónicas. sin desgarros por su manejo. los corderos se alimentan exclusivamente de piensos naturales a base de concentrados y paja de cereales. sin tintes ictéricos (amarillos) y con un sangrado correcto. moraduras o hematomas. Su presentación debe de ser completa sin decomisos parciales. 1984 INIA): Perfil longilíneo. . dentro de la categoría C. debe oscilar entre los 10 y los 14 Kg después del periodo de oreo. Características de las carnes El peso de la canal en frío.

Las canales están cubiertas de una película de grasa fina que deja aparecer parcialmente los músculos subyacentes. si bien esta película se espesa en la grupa. Grasa de cobertura De escasa (grado 2) a media (grado 3). región dorsal y renal. según la clasificación de Colomer-Rocher et al –1. cumpliendo el requisito de la categoría C.Grado de engrasamiento La carne debe presentar un color blanco-cremoso. calidad 1ª. Debe ser de consistencia dura y no llegar a cubrir completamente el riñón. según la Normativa Europea de clasificación de canales ligeras. quedando al descubierto los músculos de la pierna y la paletilla. y de normal (2) a mucha (3) en hembras. Grasa pélvico-renal De poca (1) a normal (2) en machos. así como los trapecios. tanto en la grasa de cobertura como en la pélvico-renal.988-. nacimiento de la cola. Características sensoriales .

con ausencia de sabores anormales. es una carne de gran terneza. muy agradable. La carne posee un inicio de infiltración grasa a nivel intramuscular que le aporta un buqué característico. jugosidad y suavidad.El color de la carne es rosa pálido o rosa. tomando como criterio el patrón fotográfico de la Normativa Europea de clasificación de canales de corderos ligeros. Al paladar. Véase también Carne de cordero Enlaces externos Sitio web oficial de la IGP Cordero Manchego .

Procede del tronco manchego de la . Albacete. Las provincias de Granada. El cordero segureño es una raza española de ganado ovino adaptada a la vida en las Sierras de Segura y de La Sagra y las zonas altas de la ribera del río Segura.Cordero segureño Provincias españolas donde se distribuye el cordero segureño: Granada. Jaén y Almería comparten las áreas de distribución de esta raza en la Península Ibérica. Albacete. Jaén y Almería. Murcia. Murcia. de donde toma su nombre.

Pesca y Alimentación en el año 1978. del que quedó desvinculada oficialmente por el Ministerio de Agricultura. obtenida a partir de los corderos (macho o hembra) procedentes de la raza ovina 'segureña'. que genera una riqueza de más de 60 millones de euros en estas cinco provincias. La IGP 'Cordero de las Sierras de Segura y la Sagra' sólo es para los corderos de la raza segureña que se produzcan en 144 municipios de las provincias de Granada.comenzara a funcionar. La Indicación Geografía Protegida (IGP) del cordero segureño le cambió el nombre al de 'Cordero de las Sierras de Segura y la Sagra'. Las duras condiciones que soportan.000 corderos al año. Contenido . media canal o en partes despiezadas con o sin hueso o en unidades de venta al consumidor. aunque de manera transitoria mientras que la Unión Europea termina de dar la aprobación definitiva. tomando el nombre legítimo de Segureña. el Gobierno posibilitó que esta IGP -antes conocidas como ' Denominación de Origen'. Bajo esta mención se ampara la carne fresca comercializada en canal. Albacete. Jaén y Almería. unida a la prolificidad de la especie y calidad de su carne han contribuido a que el Gobierno de España le concediera su distintivo de origen y calidad el 23 de abril de 2008. Con la publicación en el Boletín Oficial del Estado (BOE). Rubisca y Mora. La producción anual es de unos 450.especie. Murcia. amparando las variedades Blanca.

. Bullas. donde se encuentra la mayor parte de la producción y comercialización de cordero segureño de la región. Sólo en la comarca oscense 600 familias viven directamente de la cría del cordero segureño.1 En Granada 2 En Murcia 3 Véase también 4 Enlaces externos En Granada En la zona más próxima a la comarca de Huéscar es donde se concentra la mayor parte de la cabaña ganadera de la raza segureña. Es entre las cumbres de Moratalla. En Murcia La raza segureña ha aumentado sus efectivos de forma considerable en las últimas décadas hasta llegar a contar con cerca de un millón y medio de cabezas en la actualidad. De estas cifras. en la región destaca la comarca del Noroeste. La producción anual de corderos en Huéscar es de 200.000 lo que supone unas transacciones anuales de más de 19 millones de euros. Caravaca de la Cruz. de las que aproximadamente un 35% se ubican en la Región de Murcia.

Cehegín o Calasparra donde se cría y reproduce este ganado y se elaboran recetas ancestrales como el asado de cordero. el guiso de cordero o la tartera caravaqueña. Véase también Comarca de Huéscar (Granada) Comarca de Baza (Granada) Comarca de Guadix (Granada) Comarca del Noroeste (Murcia) Comarca de Sierra del Segura (Albacete) Comarca de Sierra de Alcaraz (Albacete) Comarca de Sierra de Segura (Jaén) Comarca de El Condado (Jaén) Comarca de Las Villas (Jaén) Comarca de La Loma (Jaén) Comarca de la Sierra de Cazorla (Jaén) Comarca de Los Vélez (Almería) Comarca del Valle del Almanzora (Almería) Comarca de Los Filabres (Almería) Enlaces externos Cordero de Segura y La Sagra . platos típicos de la cocina murciana.

Caudrot. después de la fermentación. situadas sobre aluviones modernos: Saint-Macaire. Pian-sur-Garonne. Saint-Martin-de-Sescas. un grado alcohólico mínimo de 11.Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. Saint-Laurent-du-Plan y Saint-Martial. . Las variedades autorizadas son semillón.5º. Los vinos blancos deben provenir de mostos que contengan un mínimo y antes de todo enriquecimiento o concentración de 196 gramos de azúcar natural por litro y presenten. Saint Pierre-d'Aurillac. Saint-Laurent-du-Bois. Saint-André-du-Bois. Se trata de vinos blancos (vins d'or) elaborados con uvas cosechadas en el interior del territorio de las comunas siguientes. a excepción de las partes de las comunas o parcelas. Sainte-Foy-la-Longue. sauvignon y muscadelle.

560 hl y la superficie declarada. La producción media anual de esta denominación es 2. Referencias INAO (en francés) "Vins de Bordeaux" (en francés) .La producción no puede exceder de 50 hectolitros por hectárea de viña en producción. 64 hectáreas.

Sainte-Colombe y Les Salles. Monbadon. Debe elaborarse con las variedades autorizadas: cabernet franc (N). La zona de producción de los vinos de esta denominación está delimitada por el territorio de las comunas de Belvès-de-Castillon. Saint-Genès-de-Castillon . cabernet sauvignon (N).Côtes de Castillon Côtes de Castillon es un vino tinto con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. Castillon-la-Bataille y Saint-Magne-de-Castillon. habiéndose ampliado a Gardegan-et-Tourtirac. El decreto de 17 de febrero de 1998 regula las denominaciones de origen controladas «Costières de Nîmes» y «Côtes de Castillon». Saint-Philippe-d'Aiguille. Referencias Página del INAO . cot o malbec (N) y merlot (N).

Crátera Crátera en el Museo de Zaragoza. Tipos . Con esta mezcla se llenaban las copas de vino. palabra que viene del griego . C. El copero (llamado en latín pincerna o pocillator) administraba el líquido con una cuchara (llamada en latín cyathus) y llenaba las copas (pocula o calice) de los invitados. S. (los antiguos raras veces bebían el vino puro). Era una gran vasija de gran capacidad destinada a contener una mezcla de agua y vino. Se llevaba al lugar de la comida y se depositaba en el suelo o sobre una tarima. Crátera. I a.

La crátera de la imagen es de tipo campana. en la tumba 48-I y sirvió para depositar los restos de una incineración. forman volutas. Crátera de cáliz. El contenido de este artículo incorpora material de una entrada de la Enciclopedia Libre Universal. Ésta es la forma más antigua. y tres jóvenes con himation (manto) en la cara B. Está decorada con figuras de sátiros (divinidad campestre y lasciva) y ménades (sacerdotisas de Baco) en la cara A. es decir forma de espiral o caracol. Se halla expuesta en el Museo Arqueológico Nacional de España. que están rematadas por un saliente horizontal. Está hecha en arcilla y es del siglo IV a. Tenía siempre una boca muy ancha. Es un tipo de uso tardío. Crátera de campana. Las formas más extendidas y que se han encontrado en las excavaciones son: Crátera de columnas. con asas verticales como fustes. C. publicada en español bajo la licencia GFDL. . con asas salientes y dirigidas hacia arriba y con forma de campana invertida.Las cráteras se fabricaban en barro y en metales preciosos y se modelaban con formas distintas según el gusto del artista. Crátera de volutas. Ésta es una moda más moderna que las dos anteriores. que sobresalen por encima de la boca. cuyo perfil tiene forma casi de trapecio invertido. Se llama así porque sus asas. Fue hallada en la necrópolis de Villaricos (Almería).

.Enlaces externos Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Crátera.

. puesto que si lo servimos frío o muy frío no se notaría estos aromas y sabores Recetas con las que puede elaborarse . Este vino es muy apreciado en Inglaterra. Este vino es ligeramente más dulce que el Pedro Ximenez y algo más alcohólico que éste. Características De aspecto obscuro. Suele servirse a temperatura ambiente. tartas. olor dulzón que evoca a olores de pasa y a uvas negras muy dulces.Cream (vino) El Cream es un vino generoso de licor propio del Marco de Jerez obtenido a partir a partir de una mezcla de vino seco y vino dulce. para adquirir todos los aromas de este caldo. cremas o helado. por lo que se emplea para acompañar un postre. el gusto es paladar dulce y cremoso -de ahí de Cream-..

deje enfriar y ya estará listo.Salsa de Caramelo hecho a base de reducción de Cream. Enlaces externos Sitio web oficial del jerez . sin parar de remover. Haga un almíbar ligero con limón (para que no cristalice) y espesar para el color agrege un culín de cream y reduzca. Acompaña muy bien esta receta en Helados y en Macedonias.

Los diferentes crémants franceses La producción de crémants AOC francesa se reparte entre:[1 ] Alsacia (Alsace.Crémant Un crémant es un vino espumoso suave francés obtenido por método tradicional en una zona geográfica de una denominación de origen particular. La producción de cada uno de ellos debe respetar el cahier des charges (pliego de condiciones aprobada por decreto del INAO) propio de cada región. 49% del mercado en 2006): AOC Crémant d'Alsace Borgoña (Bourgogne. 2%) . de Borgoña. Existen así crémants de Loira. 18%) Limoux (6%) Jura (5%) Burdeos (Bordeaux. 20%) Loira (Loire. de Burdeos y de Alsacia.

12. en 'Les Echos. Repartición de la comercialización de los crémants AOC. 17 . 26. Pág. Fédération des producteurs de crémants.2007.Véase también Champán Vino espumoso Notas 1.

Contenido . También se pueden criar ovejas para obtener leche. La cría de ovejas se centra principalmente en la cría de corderos para la obtención de carne y de ovejas para la lana.Cría de ovejas Oveja merino australiana La cría de ovejas consiste en el cuidado y la reproducción de la oveja doméstica y es una subcategoría de la cría de animales. Algunos ganaderos se especializan en criar ovejas para su venta.

1 Cuidados del animal 1. alimento y aire libre 2 Estilos de empresa ganadera 3 Propósito de la empresa ganadera 3. .1 Parto 4 Ciclo de vida 5 Producción ovejera en el mundo 6 Referencias 7 Enlaces externos Cuidados del animal Una majada de ovejas en Serbia.1 Cobijo y Entorno 1.2 Cuidado de la salud 1.3 Agua.

La lana de la oveja debe estar seca desde uno o dos días antes a su esquilado para que se la pueda prensar y para proteger la salud de los esquiladores. Los corderos recién esquilados son especialmente susceptibles al clima ventoso o húmedo y pueden perecer muy rápidamente al aire libre.Cobijo y Entorno Las ovejas se guardan en majadas en prados. Cuidado de la salud . En lugares fríos las ovejas pueden necesitar cobijo si acaban de ser esquiladas o han tenido crías recientemente. rediles o en establos.

. Las ovejas. Los corderos reciben sus primeros anticuerpos a través del calostro de sus madres durante las primeras horas de vida. sobre todo las que se tienen a cubierto. con vacunas de recuerdo cada seis meses. más tarde por medio de la vacunación cada seis semanas durante tres meses y. son vacunadas cuando son corderitos recién nacidos.Ovejas merino empapadas. por último.

detectando cualquier cría que sea débil. a veces también a la neumonía. que tenga la piel pálida o que no siga la evolución de la manada. de modo que las heces no se queden adheridas. hay suficiente rocío en la hierba como para satisfacer su ingesta de líquido casi todo el tiempo. a la Myiasis. Los ganaderos se asesoran por nutricionistas y veterinarios para preservar a las ovejas de las enfermedades y para tratar cualquier problema de salud del animal. como en Nueva Zelanda. así como para ayudarles a protegerse de la Myiasis. pero en algunos países. etc. . Los corderos pueden ser castrados y sus rabos recortados para facilitar el esquilado y la higiene.El destete es un acto crucial en la vida del cordero. por ser el momento en el que pueden surgir más problemas que en ninguna otra etapa de la vida de la oveja. al morro costroso. Agua. Las crías son muy susceptibles al gusano mortal de Barbers Pole (Haemonchus contortus). Los animales a esta edad precisan de una observación cuidadosa de su salud en general. alimento y aire libre Las ovejas necesitan agua limpia de los estanques o pozos. Los esquiladores o en su caso los ganaderos deben esquilar la lana de los cuartos traseros y en torno del ano. a las fluctuaciones del amamantamiento. la dermatitis micótica.

000 y 1. El motivo del destete de los corderos es por la creciente competencia entre el cordero y su madre por el alimento[cita requerida]. Las ovejas pastan ávidamente allá donde haya alimento a ras de suelo o a poca altura.500) y que está bajo el . Normalmente se las alimenta dos veces al día en los comederos o bien se las deja pastar libremente en el campo. La gestión comercial de ovejas para abastecer de carne y lana gira en torno a dos tipos de ganado: ganado "masivo" y ganado "de granja". El ganado masivo se refiere al que se compone de un gran número de reses (a menudo entre 1. En Australia las ovejas que pastan al aire libre se someten a menudo a temperaturas de 40º C o a más durante el día sin que sufran daño. Estilos de empresa ganadera En general. existen cuatro estilos de cría de ovejas para satisfacer las distintas necesidades de la industria ovejera o de un pastor en particular.Tras el destete de la leche de la madre se les alimenta con heno. En Nueva Zelanda dejan a las ovejas pastando bajo la nieve durante periodos de 3 ó 4 días antes de que precisen alimento suplementario. Las ovejas se encuentran más cómodas a temperatura moderada. así que puede que sea preciso instalar ventiladores que proporcionen aire fresco si se las tiene en un establo durante la época de calor. grano y hierba.

o los que poseen terrenos no cultivables que desean explotar. deben subsistir tan sólo con el pasto. El ganado de granja también puede suponer un negocio secundario en una granja más amplia. El pasto.cuidado de unos pocos pastores dedicados a tiempo completo[cita requerida]. El ganado de granja es un estilo común de empresa ganadera entre los que quieren suplementar el cultivo de grano con la cría de animales.. El ganado de granja se refiere al que es ligeramente menor en número de reses y se tiene en pastos más restringidos y cercados. puede estar cercado o ser al aire libre. Suramérica y Australia[cita requerida].UU. Dado que el ganado masivo se desplaza por una enorme área en la que sería difícil proporcionarles grano de forma continua. el ganado de granja es común en muchas granjas que se centran en el negocio ovejero para sus ingresos principales en el Reino Unido y Nueva Zelanda (debido a que existe una extensión más limitada de tierra disponible en comparación con otros países productores de ovejas). . Este estilo de cría de ovejas es el más común en la mayoría de los EE. que debe ser de gran extensión para abastecer al gran número de oveas. como los granjeros que realizan cultivos extra para abastecer al mercado de corderos. así como el uso de perros pastores y medios de trasporte como caballos o vehículos motorizados. El ganado masivo a menudo exige que los pastores convivan con las ovejas conforme éstas se van desplazando por el pasto[cita requerida]. Sin embargo.

Los ganaderos que crían ovejas con pedigrí proporcionan machos sementales y a menudo trabajan simultáneamente para mejor la raza. A veces ocurre que algunas personas. como la lana que utilizan las hilanderas. Los corderos sobrantes son vendidos a menudo a colectivos sociales (como el 4-H en los EE. sobre todo las que emigran de zonas rurales a enclaves urbanos o suburbanos. Existe un último tipo de cría ovejera que es el del propio aficionado. se utilizan animales de raza cruzada. comenzando con unos cuantos rebaños de aficionado para después pasar a ganados de granja o ganados masivos[cita requerida] Propósito de la empresa ganadera . esto puede deberse a necesidades de subsistencia o bien porque se desee proporcionar un producto muy especializado.).UU. Si algunos rebaños de aficionados se crían con fines productivos. En muchos rebaños comerciales. Este tipo de rebaño es por lo general bastante reducido en comparación con los que participan en operaciones comerciales y se pueden considerar más bien como mascotas. sobre todo en los destinados a producir carne ovina.Otra forma importante de empresa ganadera aparte de las antes mencionadas es el de rebaños especializados en la cría de ovejas con pedigrí.

mediante la selección de ciertos rasgos para la reproducción y el control de la cría en exceso o defecto .Marcado de ovejas tras el esquileo Un criador de ovejas debe preocuparse por mantener el equilibrio correcto entre ovejas macho y ovejas hembra [ cita requerida].

. Las ovejas recién nacidas en los pastos al aire libre son especialmente vulnerables. la capacidad de tener partos múltiples y la celeridad de su desarrollo físico. pudiendo ser presa hasta de los grajos. Además. las águilas y las urracas.basándose en el tamaño y la variabilidad genética del rebaño. como los coyotes (Norteamérica). lo que ha llevado a inventar prácticas como el Mulesing. en algunas zonas son también susceptibles a la Myiasis. los dingos (Australia) y los perros. la capacidad de parir rápidamente (las hembras). Los rasgos físicos en los que se fijan los criadores son la calidad de la lana. Otras tareas suyas incluyen el esquilaresquileo y la asistencia en los partos. Las ovejas tienen muchos enemigos naturales. los zorros (Europa). Otra preocupación del ganadero es la protección del ganado. la fortaleza de los músculos.

Un rebaño de ovejas atraviesa una ciudad a primera hora de un día festivo Las ovejas pueden estar en un campo (agricultura) cercado o redil. se las puede entrenar para permanecer en un lugar determinado sin necesidad de que esté cercado. El marcado de las ovejas con fines identificativos se realiza a menudo por medio de marbetes de plástico para el ganado. Por otra parte. Aún quedan algunas zonas en las que se sigue identificando a las ovejas con muescas grabadas en la oreja. para lo cual se usan herramientas especialmente diseñadas al efecto (tenacillas de marcado) o bien otros útiles afilados. En granjas muy grandes puede haber también vigilantes a caballo o en motocicletas para reunir al ganado. Las de la raza Herdwick son especialmente conocidas por su docilidad en este sentido[cita requerida] Para la protección del rebaño se puede tener a un pastor y a un perro pastor{cita requerida|date=Diciembre 2007}}. Parto . El ganadero debe asegurarse de que la cerca se encuentre en buen estado a fin de evitar que las ovejas salgan y se extravíen por carreteras circundantes o por terrenos vecinales.

que suele ser a principios del otoño. Ciclo de vida . Los granjeros australianos suelen reunir a todas las ovejas hembra para que den luz (la llamada estación del parto) en un periodo de varias semanas.Durante el parto. Con objeto de atender los partos. que consisten en un establo (a veces una estructura provisional construida en medio del pasto) con compartimentos individuales para cada hembra y su retoño. vacunar a los corderos y protegerlos de los depredadores más aún. Como las hembras a veces rehúsan a los corderos recién nacidos. sobre todo después de un parto doble o triple. los pastores harán que las hembras den a luz en cobertizos de paritorio. a menudo se precisa de la ayuda del granjero o de un pastor por las características de la raza. es importante minimizar los contratiempos durante este periodo. del clima o de la fisiología particular de la oveja hembra.

Las ovejas llegan a la edad adulta a los dos años y pesan entre 60 y 125 kilogramos. Los partos simples o dobles son los más comunes. El destete de los corderos se produce a los tres meses. Las hembras pueden parir una o dos veces al año. Pueden alcanzar una edad de once o doce años. Producción ovejera en el mundo Según la Organización para la alimentación y la agricultura de las Naciones Unidas.[1] los diez países que producen más carne ovina indígena por orden de cantidad son: 1. Australia 2. mientras que los partos múltiples son más raros. Algunas hembras pueden alumbrar siete u ocho corderos[ cita requerida].Carneros camino del mercado Las hembras tienen un embarazo de unos cinco meses y pueden parir entre uno y tres corderos a la vez. .

posee el mayor número de ovejas per cápita (sin tener en cuenta las Islas Malvinas). PRINCIPALES PRODUCTORES DE BIENES AGRICOLAS Y ALIMENTICIOS (en) Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Cría de ovejas. NZ .Commons La reproducción acelerada de ovejas puede tener éxito (inglés) . 5. 10. 7.Farmnews. 4. 8. Si bien Nueva Zelanda está en segunda posición en la lista de cantidad total de carne ovina indígena producida. 9. 6. 3. Nueva Zelanda Irán Reino Unido Turquía Siria India España Sudán Pakistán China tiene en realidad el mayor número de ovejas en lo que se refiere a número de reses.2. Referencias 1.

Razas de ganado .wikipedia. Consultado el 2006-08-02. Sheep en Open Directory Project Origen genético de la oveja doméstica (inglés) Traducción de en:Sheep husbandry (versión: http://en.Ovejas (inglés): (Ovis aries).org/wiki/Sheep_husbandry) . Oklahoma State University.

Cuadrilla de Abajo Cuadrilla de Abajo País Comunidad autónoma Provincia España Castilla y León Burgos .

al este de la provincia La Cuadrilla de Abajo era de las cuatro cuadrillas que formaban el Condado de Treviño en la Intendencia de Burgos. España.Cuadrilla de Abajo en el Condado de Treviño . Castilla la Vieja. durante el periodo comprendio entre 1785 y 1833. Ámbito geográfico Comprendía los siguientes ocho lugares: .

Gonzalo Martínez Díez. Pascual Madoz. 1. Pangua. Burgos. Ozalla. . Jurisdicción De señorío dependientes del Conde de Treviño. Génesis Histórica de la provincia de Burgos y sus divisiones administrativas . Bibliografía Concepción Camarero Bullón. Biblioteca Burgalesa de TesisDoctorales. 1849. ISBN-84-87152-01-5. Aldecoa. Burgueta. 1989. Madrid.787 "Floridablanca". . San Esteban.989. Cucho. Caja de Ahorros Municipal de Burgos. Muergas. Madrid. Diccionario Geográfico-Estadístico de España y sus posesiones de ultramar. Burgos. Burgos.Arayco. Instituto Nacional de Estadística. Censo de 1. Burgos y el Catastro de Ensenada. Grandival. 1983.

Barcelona. 1998. Castilla la Vieja 2. Manual informativo Burgos y provincia. . Destino.Andres Merino Alegre. Burgos.973. Dionisio Ridruejo. 1. Burgos.

733.Cucho Cucho Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com.767 42°44N 02°46O / 42. -2.733. -2. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°46O / 42.767 552 msnm .

: ?.: 998) 98 km a Burgos 3 km a Treviño n/d Superficie 35 hab. ayuntamiento de Condado de Treviño. Contenido 1 Geografía 2 Situación administrativa 3 Historia 3. ling. (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom. comunidad autónoma de Castilla y León (España). máx. comarca de Ebro. oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref.1 Antiguo Régimen 4 Parroquia 5 Fiestas y costumbres 6 Balneario . partido judicial de Miranda. telefónico María Inés Villanueva Moraza Alcalde (2007) (AECUCHO) • Distancias Cucho es una localidad situada en la provincia de Burgos.(mín.

Araico y Treviño. Busto. afluente del Ebro por su margen izquierda. Wikimapia\Coordenadas: 42°44'12"N 2°46'15"W Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcaldesa pedánea es María Inés Villanueva Moraza de la Agrupación de Electores de Cucho (AECUCHO) . Historia Antiguo Régimen . junto a las localidades de Añastro.7 Enlaces externos 8 Bibliografía Geografía En el valle del río Ayuda.

diócesis de Vitoria Fiestas y costumbres Celebra fiestas los días 3 de mayo y el 25 de septiembre la romería de San Formerio. sódicas y sulfurosas de su balneario. Balneario Esta localidad es famosa por las aguas de clorurado. Parroquia Iglesia parroquial de la Invención de la Santa Cruz en el Arcipestrazgo de Ribera-Treviño. Enlaces externos Diputación Provincial de Burgos Bibliografía .Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Abajo.

1968 . Tomo II. Arciprestazgos de Treviño. de Sabando . Albaina y Campezo.M. Portilla Vitoria y J.J. Catálogo Monumental Diocesano. Eguía L.

producía un aceite aromático que fue usado para la elaboración de licor.Curaçao (licor) Cuando los españoles llegaron a la Isla a principios del siglo XVI plantaron cientos de naranjos Valencianos pero el clima árido y con lluvias esporádicas de la Isla no tenia las condiciones optimas para el crecimiento de este cítrico. se producía una fruta mas agria conocida como Naranja Lahara. . Este licor posee un color azul que es un color artificial. Se descubrió accidentalmente. sin embargo. cuando la cáscara de esta naranja se secaba al sol.

Dambach-la-Ville Dambach-la-Ville Escudo .

País • Región • Departamento • Distrito • Cantón • Mancomunidad Código Francia Alsacia Bajo Rin Sélestat-Erstein Barr C.C. du Bernstein et de l'Ungersberg 67084 .

: 164 m.: 662 m) 28. (1999) 68.44 hab.324722./km² n/d 67650 Gérard Zippert 2001-2008 .428056 n/d msnm (mín. máx.83 km² 1.42805648°1929N 7°2541E / 48.INSEE Ubicación • Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Código postal Alcalde 48°1929N 7°2541E / 48.973 hab. 7. 7.324722 .

situada en el departamento del Bajo Rin en la región de Alsacia. Dambach-la-Ville se encuentra en la región vinícola y turística de la ruta de los vinos de Alsacia y es uno de los .Dambach-la-Ville es una localidad y comuna francesa.

evocando el episodio del oso y la vid.centros de producción más importantes de la región. El ayuntamiento de Dambach es un edificio del siglo XVI ejemplo de arquitectura tradicional con tejado escalonado. . Según una tradición. leyenda que se encuentra reflejada en el escudo de armas de la villa. el descubrimiento del cultivo de la vid se debe a un oso. situado en la Place du Marché donde se encuentran otros edificios renacentistas. Imagen de la fuente de la Place du Marché de Dambach-la-Ville.

.La iglesia parroquial fue reconstruida en el siglo XIX contiene un mural ilustrando una variante de danza macabra llamada Dit des trois morts et des trois vifs.

perteneciente a la provincia de Beira Alta. Esta región está cerca de la Sierra de la Estrella y se caracteriza por un relieve accidentado. Sátão . en el centro de Portugal. Nelas. La Região Demarcada do Dão fue instituida en 1908 y produce vinos tintos con alta graduación. que se extienden por varios distritos como: Coimbra: Arganil. Santa Comba Dão. Tábua. Oliveira do Hospital. Guarda: Aguiar da Beira. Gouveia e Seia.000 hectáreas de viña en aproximadamente 376.Dão Dão es una denominación de origen portuguesa para vinos producidos en la Región Demarcada del Dão. Penalva do Castelo. Véase también . Mangualde. Tiene cerca de 20. Fornos de Algodres. Mortágua.000 hectáreas de tierra. Viseu: Carregal do Sal. Tondela y Viseu (parcialmente).

Vinos de Portugal Enlaces externos Comissão Vitivinicola Regional do Dão .

Reconocidas son las catas de vinos.fin . En caso de bebidas. La degustación se suele combinar con una promoción o descuento del producto para hacer más atractiva su compra. Usualmente la cata tiene por objetivo degustar el sabor para calificarlo o describirlo. las degustaciones de producto son pruebas de uno o varios productos que se ofrecen a los clientes que visitan un supermercado o hipermercado. degustación significa apreciar el sabor de una bebida. se ofrece una pequeña cantidad en vaso desechable. La propia azafata suele informar sobre las características del producto y las condiciones de la promoción. de café o de aceites. Por lo general.Degustación En términos generales. El objeto de las degustaciones es potenciar la venta de un producto nuevo o existente permitiendo a los clientes que lo prueben antes de comprarlo. En Merchandising En merchandising. una azafata se encarga de ofrecer tacos o porciones del alimento que se muestran junto a envases originales.

Véase también Menú degustación es una comida a precio cerrado en la que se sirven diversos platos que constituyen la especialidad de la casa. Cata de vinos .

vijariego.Denominación de Origen Abona DO Abona Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción (2003) Variedades blancas Variedades tintas 1996 Arico 1. bermejuela y moscatel Malvasía rosada. Verdello. gual.567 Hectáreas 16 8. Negramoll y moscatel negro . pedro ximénez. listán blanco. tintilla.82 Hectolitros Forastera.024.

es que la zona de cultivo se distribuye por zonas y condiciones climatológicas muy diversas. (Arico ). Islas Canarias (España) Se trata de la Denominación de Origen más reciente de Tenerife por lo que se encuentra en plena expansión. Los viñedos de Abona se extienden a lo largo de las laderas del Teide (3.715 metros de altura).Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). Zonas que alcanzan hasta los 1. establecida en 1996 y con sede en El Porís de Abona. Una de las peculiaridades más interesantes de esta DO. por lo que podemos distinguir tres zonas en función de su altitud: . población situada en el sur de la isla de Tenerife.700 metros de altura sobre el nivel del mar y condiciones que llegan al clima semidesértico.

) Seco y con enormes diferencias de temperatura entre el día y la noche. y 1.750 m. Vilaflor.200 m.) Caluroso y con precipitaciones escasas. y 500 m. Entre las nubes: (entre 500 m. Existen zonas de ceniza volcánica y en el área más baja de los valles se puede encontrar arcilla.) Húmedo y más frío con precipitaciones frecuentes. San Miguel de Abona. algo de piedra caliza y marga. Por encima de las nubes: (hasta 1.Debajo de las nubes del Teide: (entre 200 m. Arona y Adeje Contenido 1 El entorno 2 Peculiaridades 3 Uvas 4 Añadas 5 Bodegas 6 Véase también El entorno Por lo general el suelo es de gran calidad pero bajo rendimiento. Y cinco zonas por lo que a su distribución geográfica se refiere: Fasnia. . Granadilla. Arico.

Peculiaridades Una característica que hace el única la producción de vino en este rincón del planeta es su tipo de cultivo "en vaso" sobre negras arenas volcánicas denominadas jables. a variaciones extremas. donde se pasa de temperaturas suaves y constantes durante gran parte del año en la zona de la costa.El clima es el llamado subtropical canario a nivel del mar. Este tipo de técnica de cultivo se puede observar a partir de los 600 metros de altitud. con infinidad de variaciones en función de la altitud. de 35ºC en verano a -5ºC en invierno. en las zonas más altas. Uvas Tintas Malvasía rosada Tintilla Vijariego Negramoll Moscatel negro Blancas . que protegen y proporcionan la cantidad idónea de humedad a la planta.

.Forastera Listán blanco Pedro Ximénez Verdello Gual Bermejuela Moscatel Añadas 1996 Buena 1997 Buena 1998 Buena 1999 Buena 2000 Buena 2001 Muy buena 2002 Muy buena 2003 Buena 2004 Buena 2005 Buena Bodegas Cumbres de Abona Sociedad Cooperativa.

O. Abona.Véase también Vinos de España Denominación de origen Islas Canarias Tenerife Santa Cruz de Tenerife Arico Fuentes documentales Artículo Turispain: D. introducción [1] .

provincia de Barcelona 560 has 137 6 8. macabeu.000 hectolitros Xarel·lo o pansa blanca. Variedades chardonnay.Denominación de Origen Alella DO Alella Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Alella. garnatxa blanca. parellada. chenin y blancas sauvignon blanc Variedades Pansá rosada. picapoll. merlot y pinot noir . ull de llebre. garnatxa negras tinta. cabernet sauvignon.

Montgat. Premià de Mar. A esta denominación pertenecen los municipios de Alella. La sierra litoral detiene el viento que proviene del mar y condensa la humedad. Martorelles.Fuente: INCAVI La Denominación de Origen Alella es una denominación de origen española situada al norte de Barcelona. junto al mar Mediterráneo. siendo más continental hacia el interior. El viñedo se asienta sobre terreno arenoso de origen granítico. San Fausto de Campcentellas. Goza de un clima mediterráneo en la parte de la costa. Cabrils. Vilassar de Dalt. Premià de Dalt. Santa Maria de Martorelles. Tiene una temperatura media de 15º y unas precipitaciones anuales de 600 mm. Tiana y Vallromanes. Teià. Se trata de una denominación . el Masnou. en la comarca del Maresme.

Enlaces externos Página web oficial . Plaza & Janés. hace un vino tinto afrutado y suave. Los vinos más característicos de esta denominación son los blancos. Véase también Vinos de España Vino de Cataluña Referencia VV. AA. que históricamente proporcionó el vino que se vendía en la ciudad de Barcelona.: Guía Turística Oficial de los Juegos Olímpicos. siendo la cepa tinta más típica la tempranillo (aquí llamada ull de llebre. Hace vino rosado fresco y ligero con garnacha.muy pequeña. Por último. la pansà a menudo se mezcla con chardonnay o sauvignon blanc. pudiéndose señalar su apogeo en la década de los años 1880. pansá rosada y merlot. 1992. La variedad más típica es la Xarel·lo o pansà blanca y la garnatxa blanca. secos o dulces.

Reglamento de la DO.º 4585 de 3 de marzo de 2006. V Salón Denominación de Origen y Delicatessen Vigo . publicado en el DOGC n.

Airén y Macabeo Garnacha.Denominación de Origen Alicante DO Alicante Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas 1957 Alicante 14. Merlot. Bobal. Merseguera.256 ha 50 Planta Fina. Tempranillo. Chardonnay. Verdil. Variedades Cabernet Sauvignon. Sauvignon Blanc. Pinot Noir y tintas Syrah . Monastrell.

Con sede en Alicante. Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1957 . (España). la zona vinícola con Denominación de origen se divide en dos subzonas: La Marina. que se extiende hasta los límites con Castilla-La Mancha y Murcia.256 ha y cuenta con 50 bodegas inscritas. en la costa norte alicantina y la de Vinalopó. Tiene una extensión de 14.

Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Bodegas 5 Véase también El Entorno La altitud media de los viñedos es de 600 metros. Uvas Tintas Garnacha Monastrell Tempranillo Bobal Cabernet Sauvignon . Los suelos son principalmente calizos. sanos y con nula presencia de materia orgánica. El clima es mediterráneo tendiendo a continental hacia el interior con una pluviometría entre los 300 mm (Subzona Alicante) y los 500 mm (Subzona La Marina).

Merlot Pinot Noir Syrah Blancas Planta Fina Merseguera Chardonnay Verdil Sauvignon Blanc Airén Macabeo Añadas 1980 Buena 1981 Buena 1982 Buena 1983 Regular 1984 Regular 1985 Buena 1986 Regular 1987 Muy buena 1988 Buena 1989 Buena 1990 Muy buena 1991 Buena .

S.A.L. Bodegas Murviedro. S. S.L. Bodegas Cooperativa de Alicante cooperativa valenciana Bodegas E. Mendoza.L. La Bodega de Pinoso Cooperativa Valenciana Sapena Sánchez Pilar . S.1992 Buena 1993 Buena 1994 Buena 1995 Buena 1996 Buena 1997 Buena 1998 Muy buena 1999 Muy buena 2000 Muy buena 2001 Muy buena 2002 Buena 2003 Buena 2004 Muy buena 2005 Muy buena 2006 Excelente Bodegas Bodegas Bernabé navarro. Cia de Vinos Telmo Rodríguez.

Alicante [3] .O. Alicante [2] Portal Vinos de España.Véase también Vinos de España Denominación de Origen Alicante Fuentes documentales Página web D.O.O. Alicante [1] Artículo Turispain D. apartado D.

138.Denominación de Origen Almansa DO Almansa Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1975 Almansa 7. 748 5 elaboradoras y 1 embotelladora. . Airén. cencibel y monastrell. con D. Garnacha tintorera.O.150 hl.600 ha.

Tiene una extensión de 7. Alpera. Bonete. . Corral-Rubio. la ciudad de Almansa. cuenta con 5 bodegas elaboradoras y una embotelladora. Pétrola y la pedanía de El Villar de Chinchilla) teniendo como centro de la denominación. Hoya-Gonzalo. la componen 8 términos municipales ( Almansa. La Denominación de Origen limita con las provincias de Valencia. que se encuentra situada en la parte sureste de la provincia de Albacete. Higueruela. Obtuvo la calificación de Denominación de Origen en el año 1975.Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). Alicante y Murcia.600 Ha. en la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha (España).

El clima es mediterránero y continental con una temperatura de 37º de máxima en verano y 5º bajo cero en invierno . Fax: 967 31 08 42. Teléfono: 967 34 02 58. los suelos son calizos.El Consejo Regulador de la Denominación de Origen tiene su sede en la calle Méndez Nuñez. Contenido 1 El Entorno 2 Características de los vinos 3 Uvas 4 Añadas 5 Bodegas 6 Referencias 7 Véase también El Entorno La altitud media de los viñedos oscila entre los 700 y los 1. en Almansa (Código postal 02640).es El 20% de los vinos se venden en España y el 80% se exportan. con carbonatos debajo de una tierra vegetal fértil.000 msnm. 5 (Apartado 158). Correo electrónico: crdo@tvalmansa.

Las precipitaciones son escasas.5% volumen mínimo.[1] Los viñedos suelen asentarse sobre tierras llanas caracterizadas por suelos permeables. calizos y pobres en nutrientes. condiciones ideales para la elaboración de vinos de calidad. Características de los vinos Tintos: vinos de 12% volumen mínimo. En la ciudad de Almansa. Uvas Airén Garnacha Cencibel Monastrell . Entre el 1 de enero de 2008 y el 8 de diciembre de 2008 han caído en la ciudad de Almansa 408 mm. la lluvia caída fue de 324 mm.5% volumen. anuales de media durante el periodo 2000-2007.5% a 13. Rosados: vinos de 12. Blancos: vinos de 11.

Agrícola Santa Rosa (Almansa). (Almansa).es/~siar/datmeteo/datos_hist.L. http://crea.php Véase también . del Campo Santa Cruz (Alpera). Hacienda "El Espino". Tintoralba (Higueruela)[1] Coop. S. (Almansa). S. Bodegas Piqueras.uclm.A. Referencias 1.Añadas 1975 1976 1977 1978 1979 1980 198 Excelente Regular Buena 1992 Muy Buena 1993 Muy Buena 1994 Muy Mu Buena Excelente Buena Bue 1995 1996 1997 Buena 199 Muy Muy Buena Buena Buena Bue Bodegas Bodegas Virgen de Belén (Almansa).

Vinos de España Denominación de origen Almansa .

Denominación de Origen Ampurdán DO Ampurdán Empordà Sede Figueras Superficie 2.000 hectólitros Variedades garnacha blanca. Merlot. Garnacha. moscatel de blancas Alejandría Variedades Cariñena. Syrah. Cabernet negras Sauvignon. macabeu. Tempranillo .475 hectáreas Viticultores 570 Bodegas 21 Producción 70.

. El área de producción de la denominación de origen está distribuida en dos subzonas: 35 municipios al norte del Alto Ampurdán y 13 municipios al este del Bajo Ampurdán. Denominació d'Origen Empordà) abarca la zona vinícola desde la Albera hasta la sierra de Rodas y la Garrotxa de Ampurdán. Regulada desde 1975. cálido y húmedo.Font: INCAVI La Denominación de Origen Ampurdán (en catalán. se ha eliminado la indicación de Costa Brava. se denominaba «Ampurdán-Costa Brava» pero en el último reglamento aprobado por la Generalidad de Cataluña. Las viñas están en terrenos calcáreos que van desde el nivel del mar hasta los 200 m de altitud. refrescado por la tramontana. El clima es mediterráneo. el 16 de febrero de 2006.

pero destaca el vino de garnacha del Ampurdán. afrutados y frescos. permeable y pobre en materia orgánica.La zona del Ampurdán constituye una cultura enológica antigua. Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Bodegas 5 Véase también 6 Enlaces externos El Entorno La altitud alcanza hasta los 200 metros. Predominan los vinos rosados. Los suelos tienen cierto contenido calizo y cerca de la costa algo de granito. un vino de licor tradicional elaborado con un mínimo del 90% de garnacha. El clima es mediterráneo influenciado por la Tramontana o . Es terreno es suelto. Ampurias se considera tradicionalmente como la puerta de entrada por donde los griegos introdujeron el cultivo de la viña en la península. según la técnica del vino de paja: la uva se deja secar sobre la paja antes del prensado.

y los 700 mm. Uvas Tintas Cariñena Garnacha Syrah Cabernet Sauvignon Merlot Tempranillo Blancas garnacha blanca macabeu. moscatel de Alejandría Añadas 1980 Regular 1981 Muy buena 1982 Muy buena 1983 Buena 1984 -- .. con una alta pluviosidad(sobre todo en invierno) de entre 600 mm.Tramuntana. La temperatura media anual es de unos 16°C.

1985 Muy buena 1986 Muy buena 1987 Muy buena 1988 Buena 1989 Muy buena 1990 Buena 1991 Muy buena 1992 Buena 1993 Muy Buena 1994 Buena 1995 Muy Buena 1996 Muy buena 1997 Regular 1998 Excelente 1999 Muy buena 2000 Muy buena 2001 Muy buena 2002 Buena 2003 Muy buena 2004 Muy buena 2005 Excelente Bodegas Bodega *lavinyeta Cavas del Castillo de Perelada.A. Espelt Viticultors. S. Comercial Vinicola del Nordeste. S.A. S. .L.

Ampurdán-Costa Brava. Véase también Vinos de España Vino de Cataluña Denominación de origen Ampurdán Enlaces externos Reglamento de la DO. Introducción [1] Página web Vinos de España.L. 4585 del 3-3-2006. D. S. S.A. publicado en el DOGC núm.Oliveda. Pere Guardiola. Artículo de Turispain D. Oliver Conti.O. Denominaciones de origen.Ampurdán-Costa Brava [2] V Salón Denominación de Origen y Delicatesen Vigo . S.O.L.

Garnacha.Denominación de Origen Arlanza DO Arlanza Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 2007 Lerma 415 ha 396 10 Viura Tinta del País. Mencía. Albillo. Cabernet Sauvignon .

Comarca del Arlanza . con dos bodegas. con nueve bodegas. En el siglo XII. . el monasterio de Santa María de Bujedo de Juarros adquirió viñedos en la Ribera del Arlanza y del Duero para su abastecimiento. completándolos con viñedos en Quintanilla del Agua.Fuente: MAPA Denominación de Origen Arlanza es una denominación de origen vinícola establecida en 2007 para los vinos producidos en el valle medio y bajo del río Arlanza. y Palencia. 50 de Burgos. en las provincias de Burgos. y 13 de Palencia. Los vinos de la Ribera del Arlanza se cultivan en viñedos de 62 municipios.

En el año 1920 la reestructuración se había completado. variedades dispares y poco adaptadas. el viñedo fue parte importante de todas las explotaciones existentes en la comarca.. se produjo un fuerte éxodo rural en la Comarca del Arlanza (al igual que en otras zonas) debido a la gran expansión industrial que demandaba abundante mano de obra.. un pozal de vino». lo que obligó al arranque de la totalidad del viñedo existente y a su replantación. especialmente en el priorato de Santa Inés. mucho más protegido en aquella época. marcos de plantación que imposibilitaban la utilización de maquinaria. A principios del siglo XX apareció la filoxera. . unida a la estructura de los viñedos. obligó al abandono paulatino de los mismos. Covarrubias alaba sus propios caldos. Esta fue absorbida de las zonas agrarias que no podían competir con los suelos ni las condiciones de vida de las áreas industriales.Según fray Valentín: «todas las poblaciones comprendidas entre el Arlanzón y el Arlanza destinaron algunos de sus pagos a viñas. a la vez que hizo que los agricultores fueran pasándose al cultivo del cereal. La familia condal gozaba de viñas y los monjes del Arlanza las mimaban en la zona de Lerma. que en su mayoría estaba formada por parcelas muy pequeñas. A partir de los años 50 de nuestro siglo. etc. Esta falta de mano de obra. Hasta la mitad del siglo XX. y la abadesa reclama a cada vecino de su fuero.

La Colegiada Covarrubias Salud Palacio de Lerma Arlanza Soc. S. S. S.Relación de Bodegas inscritas en los registros de la Asociación: Bodega Monte Amán.L. Cooperativa Provincial Arlese Negocios Buezo Vendimia Seleccionada y Vinos de Guarda.O.L.L.L. Bodega Hijos de Máximo Ortiz González. Bodega Sierra. Sociedad Vitivinícola Ladrero Enlaces externos Consejo Regulador D. Arlanza Véase también Vinos de España . S.

111 ha 734 11 2.8 mill/k (2005) .Denominación de Origen Arribes DO Arribes Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 2007 Pereña de la Ribera 1.

aunque hay cerca de 3500 ha que aún . publicada en el Boletín Oficial de Castilla y León el 27 de julio del 2007. España.O. aún no está constituido el consejo regulador. de 11 de julio. en las provincias de Salamanca y Zamora. La superficie cultivada de viñedo inscrita en la asociación de calidad es de 721 ha. Comprende 47 localidades y tiene sus principales centros de producción en los municipios de Fermoselle.) de la región de Arribes del Duero. Sus funciones las ejerce la Asociación Vino de Calidad Arribes hasta que se celebren elecciones.[1] Dado lo reciente de esta denominación.Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de Origen (D. La denominación fue creada mediante la Orden AYG/1264/2007. comunidad autónoma de Castilla y León. Aldeadávila de la Ribera y Pereña de la Ribera.

desde los 810 msnm en Fermoselle hasta los poco más de 120 msnm en La Fregeneda. El viñedo se sitúa dentro de este marco geográfico en distintas altitudes y exposiciones.no se han incorporado a la denominación. marcado por el fuerte encajamiento del río Duero y sus afluentes en el batolito zamorano-salmantino. Al mismo tiempo. El número de bodegas inscritas en agosto de 2007 es de 12. Contenido 1 El entorno 2 Historia 3 Castas 4 Características de los vinos 5 Bodegas 6 Referencias 7 Véase también 8 Enlaces externos El entorno Artículo principal: Parque Natural Arribes del Duero La comarca de Arribes presenta un relieve muy accidentado. aunque se puede decir que principalmente . aunque se prevé que aumente en breve. el tipo de materiales geológicos y de suelos es bastante complejo.

Las precipitaciones son más abundantes que en la cuenca del Duero debido a su situación más cercana al océano. Hasta el siglo XVIII los vinos de Arribes tuvieron serias dificultades para encontrar mercados fuera de los pueblos vecinos de la penillanura. se puede decir que una parte de éste se cultiva en terrenos con valores similares a los de. mientras que la zona más abrigada tiene más semajanzas a su vecina comarca del Alto Douro. Se pueden encontrar también suelos más profundos y con mejor aptitud agrícola en zonas puntuales normalmente ligados a sustratos pizarrosos. sin embargo. sin . n las zonas más abrigadas del arribanzo suelen ser de media entre 5ºC y 10ºC más elevadas que en la meseta norte.abundan suelos de textura limo-arenosa. Historia El cultivo del viñedo en la comarca se documenta (al igual que en la mayor parte de Castilla) en la Edad Media. la zona de Toro o Tierra del Vino. Ya en el siglo XIII el concejo de Zamora impedía la venta de vinos de Fermoselle en la ciudad para evitar el perjuicio que eso suponía a sus propios vinos. Las temperaturas presentan unos valores mucho más dispares a los de la cuenca del Duero. El clima también está condicionado por el relieve y por la situación en el oeste de la península. Los valores oscilan entre los 500 y 800 mm siendo lo más habitual que estén en torno a 600 mm. de poco fondo y abundante pedregosidad. por ejemplo. dada la disparidad de zonas donde está situado el viñedo.

siguen siendo las principales dinamizadoras del sector. En el siglo XIX es tal la dependencia económica del viñedo que. de tal forma que se llega a producir un desabastecimiento de trigo y la consiguiente alarma de los concejos. No obstante la comarca se recupera rápidamente de este desastre y a principios del siglo XX es la primera de la provincia de Zamora en estar totalmente replantada con portainjertos americanos.embargo el siglo XVIII y especialmente el XIX marcan un cambio de tendencia: aunque no sabemos cuales son las razones. al ser afectado éste por la filoxera en torno a 1870. Castas Las variedades admitidas por el reglamento son las siguientes: Tintas: Variedades principales: Juan García (autóctona) Rufete y Tempranillo Variedades autorizadas: Mencía y Garnacha . a día de hoy. Hacia mediados de siglo empiezan a construirse las bodegas cooperativas que van a comercializar la mayor parte del vino comarcal a partir de entonces y que. la crisis consiguiente deriva en grandes flujos migratorios hacia Sudamérica que continuarán durante el siglo XX. lo cierto es que el cultivo se extiende a los campos de cereal de los municipios productores.

Son las siguientes: Bodega cooperativa Virgen de la Bandera.Blancas: Variedades principales: Malvasía Variedades autorizadas: Verdejo y Albillo Existen variedades de uva que encuentran en Arribes su última zona de producción y que están siendo objeto de recuperación por parte de la Junta de Castilla y León.2° Bodegas En la actualidad existen 12 bodegas inscritas en la Asociación Vino de Calidad Arribes que pasarán a formar parte de la Denominación de Origen. Características de los vinos Tintos. Son ejemplos de ellas la Bruñal. blancos y rosados jovenes: graduación mínima 11. Fermoselle Bodega las Gavias.5° Tintos crianza. reserva y gran reserva: graduación mínima 12. Pereña de la Ribera . la Bastardillo o la Puesto en Cruz.

Ahigal de los Aceiteros Referencias 1. ORDEN AYG/1264/2007. Aldeadávila de la Ribera Bodega Ribera de Pelazas.r.Bodega cooperativa Campo de San Roque. Fermoselle Bodegas Ocellum Durii.. Villarino de los Aires Bodega cooperativa San Bartolomé.L. por la que se reconoce el v. Fornillos de Fermoselle Terrazgo Bodegas de Crianza S. Aldeadávila de la Ribera Arribes del Duero.p. sociedad cooperativa.d. de 11 de julio. Aldeadávila de la Ribera Bodegas Haciendas Durius . Denominación de Origen Arribes y se aprueba su Reglamento . Pereña de la Ribera Bodega Francisco Torollo.Alto Duero.c. Fermoselle Bodega La Setera. Fornillos de Fermoselle Bodega "Quinta las Velas".

Véase también Arribes Río Duero El Habla de las Arribes Parque Natural Arribes del Duero Saltos del Duero Vinos de España Enlaces externos Asociación Vino de Calidad Arribes Portal de Arribes en internet .

237 ha 5.Denominación de Origen Bierzo DO Bierzo Año de constitución Sede Superficie Viticultores 1989 Cacabelos 4.063 .

España. Doña Blanca y Godello. Destacan como principales.6 mill/k (2005) Godello. La zona de cultivo de El Bierzo se sitúa en el valle del río Sil. entre las tintas la Mencía y entre las blancas. Doña Blanca Mencía. en Castilla y León. Garnacha tinta Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). y la elaboración de vinos protegidos por esta denominación se realiza sólo con variedades de uva autorizadas. establecida en 1989 y con sede en Cacabelos. Además .Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 50 33.

Se trata de una rica y fértil llanura que posee características propias en cuanto a suelo y clima al estar rodeada de montañas que la protegen del viento húmedo y frío del Atlántico. zona de tradición minera e industrial. Merlot y Cabernet Sauvignon. Las variedades experimentales mejorantes son: Tempranillo.se incluyen tres variedades experimentales aunque pendientes de la pertinente autorización por parte de la Junta de Castilla y León. Sólo se permite su utilización para la elaboración de vinos tintos de crianza y reserva. Contenido 1 El entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Bodegas 5 Véase también 6 Enlaces externos El entorno El Bierzo es una comarca de la Provincia de León. . en una proporción no superior al 15%.

de pizarra. también poseen granito y arena.000 metros sobre el nivel del mar. como de las humedades gallegas.3ºC Uvas Tintas . Son húmedos y fértiles y su altitud oscila entre los 450 y los 1. Dispone de un microclima suave que está exento tanto de los rigores de la meseta. De hecho la pluviometría media anual no alcanza los 730 mm.Los suelos. y la temperatura media es de 12.

Autorizadas Mencía Garnacha tinta Experimentales (Pendientes de aprobación) Tempranillo Merlot Cabernet Sauvignon Blancas Doña Blanca Godello Añadas .

Cepa de la vid en mayo (San Lorenzo del Bierzo) 1989 Muy buena 1990 Muy buena 1991 Muy buena 1992 Muy buena 1993 Deficiente 1994 Muy buena 1995 Buena 1996 Muy buena 1997 Buena .

Viñedos Y Bodegas Dominio de Tares. S.A. S. S. Viñas del Bierzo Sociedad Cooperativa Viñedos Y Bodega Arturo García. Vinos Del Bierzo.L.L. Laboral Pérez Carames. S. Véase también . S.L Bodegas y Viñedos Gancedo. S.A. S. S.L. Bodegas Estefanía.L. S.L.L Bodegas Peique.1998 Buena 1999 buena 2000 Muy buena 2001 Muy buena 2002 Muy buena 2003 Muy buena 2004 Muy buena 2005 Excelente 2006 Muy buena Bodegas Bodega Del Abad 2000. S. Viñedos Y Bodegas Pittacum. Bodegas Bernardo Álvarez. Sociedad Cooperativa Viticultores Bercianos.L.

introducción . Bierzo.O.Vinos de España Denominación de origen Castilla y León León El Bierzo Enlaces externos Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo Artículo Turispain: D.

Denominación de Origen Binissalem DO Binissalem Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1989 Binissalem .

C. de esta zona con gran tradición vitivinícola. Realizadas las consultas pertinentes la Consejería de Agricultura y Pesca aprueba con carácter provisional la DO Binissalem y nombra un Consejo Regulador Provisional. La tradición vinícola de la zona data Siglo I a. Contenido 1 Marco Geoclimático . tras la conquista romana.Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). solicitaron la concesión de la denominación de origen Binissalem. Pesca y Alimentación en 1991. cuya misión es la de redactar el proyecto de reglamento. un grupo de viticultores y bodegueros. se encuentra situada en el centro de la isla de Mallorca (España ). donde se compara los vinos con los mejores de Italia. Tiene un extensión de 600 Ha y cuenta con 15 bodegas inscritas. En 1988. El reglamento de la DO Binissalem es aprobado por el Govern de les Illes Balears a finales de 1989 y ratificado por el Ministerio de Agricultura. la componen 5 munipios teniendo como centro de la denominación el municipio de Binisalem (en catalán Binissalem).

El clima se puede calificar de mediterráneo suave. La precipitación media anual ronda los 450 mm. Consell y Santa Eugènia. dando lugar a suelos pardos o pardo-calizos que en ocasiones presentan horizontes de costra calcárea. Los viñedos están situados a una altitud que oscila entre 75 y 200 metros. sobre el nivel del mar. El terreno corresponde a sedimentos continentales cuaternarios ricos en calcio. . Sencelles.2 Uvas 3 Añadas 4 Características de los vinos 5 Control de Calidad 6 Bodegas 7 Véase también 8 Enlaces externos Marco Geoclimático La comarca vitivinícola de la DO Binissalem está situada en pleno centro de la isla de Mallorca y comprende los términos municipales de Santa María del Camí. originando un microclima benigno. La Sierra de Alfabia o de Tramuntana la protege de los fríos vientos septentrionales. El relieve es suave. Binissalem. con veranos secos y calurosos e inviernos cortos.

Uvas Para la elaboración de los vinos con derecho a la DO Binissalem únicamente se pueden cultivar uvas de las variedades siguientes: Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Chardonnay Monastrell Tempranillo Macabeo Moscatel Parellada Variedades autóctonas Manto negro Callet Prensal Blanc Las prácticas de cultivo son las tradicionales que tienden a conseguir uvas de la mejor calidad. El Reglamento de la DO recoge las condiciones de producción y elaboración que deben cumplir los vinos amparados. Añadas .

pueden encontrase recuerdos a albaricoque y almendras amargas. En boca son vinos frescos. con un perfecto equilibrio entre el ácido y el dulce.1990 Muy Buena 1991 Buena 1992 Buena 1993 Buena 1994 Excelente 1995 Muy Buena 1996 Buena 1997 Muy Buena 1998 Excelente 1999 Muy Buena 2000 Muy Buena 2001 Muy Buena 2002 Buena 2003 Muy Buena 2004 Excelente 2005 Muy Buena Características de los vinos En los vinos blancos predominan las características de la uva de la variedad Moll. la cual imprime características diferenciales. . y un adecuado final ligeramente amargo. Son vinos con aromas de frutas. predominando la manzana verde y los frutos secos.

que antes de su comercialización deberán haber superado este control de calidad. Sólo los vinos que superan dicho control de calidad pueden comercializarse como Binissalem. todas y cada una de las partidas de vino elaboradas por las bodegas acogidas. impresas en gran medida por la variedad autóctona Manto Negro. son vinos de color no excesivamente intenso.Los vinos tintos presentan características propias. . el Consejo Regulador de la Denominación de origen Binissalem realiza un estricto control de calidad que deberán superar todos los vinos que utilicen el nombre de Binissalem. Los vinos de crianza presentan una estructura fina y harmoniosa. Una vez se ha procedido al control de calidad de todas y cada una de las partidas elaboradas en cada cosecha. con taninos suaves y aromas terciarios. se decide por parte del Consejo Regulador la calificación global que se otorga a la cosecha correspondiente. en función de los resultados del control de calidad. Son vinos bien estructurados y presentan una adecuada evolución en madera. Se someten a cata deposito a deposito. Control de Calidad Previamente a la comercialización de los vinos. con aromas de frutas de evolución rápida hacia las confituras. Aquellas partidas que no lo superen serán descalificadas.

Bodegas Jose Luis Ferrer [1] Vins Nadal [2] Som Prim Biniagual Explotaciones Agrícolas Binigrau Vins i Vinyes SAT Bodegas Antonio Nadal Bodegues Ca'n Ramis Bodegues Macià Batle Celler Jaume de Puntiró Jaume Bennàssar Ramanyà Sebastián Pastor Sureda Vinícola Biniagual Vinya Taujana Vinyes i Vins Ca Sa Padrina Véase también Vinos de España Denominación de origen Binisalem Enlaces externos .

dur. . 9:33 min.Vinos con Denominaicón de Origen Binissalem Illes Balears Qualitat Página web oficial de la denominación de origen Binissalem-Mallorca [3] Ruta de vinos de Binissalem Video en castellano.

500 ha 8 Macabeo Monastrell Fuente: MAPA .Denominación de Origen Bullas DO Bullas Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1994 Bullas 5.

Contenido 1 El Entorno 2 Características de los vinos 3 Uvas 4 Añadas 5 Bodegas 6 Véase también 7 Enlaces externos El Entorno La altitud media de los viñedos es de 400 a 900 metros sobre el nivel del mar. Tiene una extensión de 5. . la componen 8 municipios teniendo como centro de la denominación.Zona vinícola con Denominación de origen (DO). el clima es mediterráneo y las precipitaciones tienen una media anual de 450 mm.500 ha y cuenta con 8 bodegas inscritas. Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1994. se encuentra situada en el Noroeste de la provincia de Murcia ( España). la localidad de Bullas.

de 11 a 12. de 10 a 12.Características de los vinos Vinos tintos. Uvas Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Tempranillo Garnacha Monastrell Macabeo Airén Añadas 1994 Muy Buena 1995 Muy Bbuena 1996 Muy Buena 1997 Muy Buena 1998 Excelente 1999 Muy Buena 2000 Muy Buena . Vinos rosados.5% (vol). Vinos blancos. de 12 a 14% (vol).5% (vol).

2001 Muy Buena 2002 Buena 2003 Buena 2004 Muy Buena Bodegas Cooperativa Nuestra Señora del Rosario Bodega Malcona Bodegas Madroñal Bodegas Carrascalejo Véase también Vinos de España Denominación de origen Bullas Enlaces externos Página oficial de la denominación de origen Bullas .

Chardonnay. Moscatel Garnacha. Monastrell . Syrah. Cabernet Sauvignon. Mazuela.300 ha Macabeo. Tempranillo.Denominación de Origen Calatayud DO Calatayud Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1989 Calatayud 7. Malvasía. Garnacha blanca. Merlot.

se encuentra situada en la parte occidental de la provincia de Zaragoza (España). la componen 46 municipios teniendo como centro de la denominación. Contenido . la localidad de Calatayud. Mesa.000 ha y cuenta con 13 bodegas inscritas. Jiloca. Ribota y Manubles.Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). tiene una extensión de 8. La primera referencia escrita sobre los vinos de la zona data del siglo I. Piedra. Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1990. Regada por los Ríos Jalón.

Uvas Tintas Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Chardonnay Tempranillo Garnacha Blancas . los suelos tienen un alto contenido en caliza.1 El Entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Bodegas 5 Véase también El Entorno La altitud media de los viñedos esta entre los 550 y 800 metros sobre el nivel del mar. El clima es continental con una pluviometría entre los 300 y 420 mm anuales.

Macabeo Malvasía Garnacha blanca Chardonnay Moscatel Añadas 1990 Muy Buena 1991 Buena 1992 Buena 1993 Muy Buena 1994 Muy Buena 1995 Buena 1996 Muy Buena 1997 Regular 1998 Buena 1999 Buena 2000 Muy Buena 2001 Muy Buena 2002 Buena 2003 Muy Buena 2004 Muy Buena Bodegas Bodegas San Alejandro [1] .

Bodegas Virgen de la Sierra Bodegas Virgen de la Peana Bodega Agustin Cubero Véase también Vinos de España Denominación de origen Calatayud Comarca Calatayud .

macabeu. Pedro Ximénez. carinyena. blancas chenin y viogner Variedades Granatxa negra. negras cabernet sauvignon.600 has Viticultores 600 Bodegas 38 Producción 15. merlot y sirah .000 hectolitros Variedades Garnatxa blanca. garnatxa peluda.Denominación de Origen Calificada Priorato DOCa Priorato DOQ Priorat Sede Reus Superficie 1.

En menor medida se usan las uvas cabernet sauvignon. Es una zona montañosa con laderas escarpadas. merlot y syrah. Es una zona de clima templado y seco. Se usa también garnacha tinta y peluda. Denominació d'Origen Qualificada Priorat) es una Zona vinícola con denominación de origen española situada en la provincia de Tarragona. con oscilaciones marcadas de temperatura entre el día y la noche. En esta denominación predomina el vino tinto elaborado con uva cariñena. de manera que se cultiva la viña en terrazas.Fuente: INCAVI La Denominación de Origen Calificada Priorato (en catalán. El viñedo se asienta sobre suelos pizarrosos llamados llicorelles. que es la clave de sus vinos actuales. reconocida con la máxima calidad al ser denominación de origen calificada. Produce vino .

la temperatura. calurosos y secos. Contenido 1 El Entorno 2 Texto de titular 3 Uvas 4 Añadas 5 Véase también 6 Referencia 7 Enlaces externos El Entorno Zona de origen volcánico. puede alcanzar registros bajo-cero en invierno. está compuesta de pizarra rojiza y negra con pequeñas partículas de mica. rotundo. carnoso. no obstante. También se hace vino rosado. viento cálido que . El vino blanco que se produce utiliza garnacha blanca. macabeo y pedro ximénez. Su base. De clima continental con veranos largos. y vino generoso. Presenta contrastes muy marcados entre los valles y las tierras altas donde pueden soplar tanto fríos vientos del norte como el Mistral. alto grado de alcohol y sabor denso y rico. llamada llicorella. con garnacha tinta. aroma muy intenso.de color granate.

y 600 mm. La Pluviometría oscila entre 400mm. y la temperatura media anual es 15°C. a los 700 m.sopla desde el este. Texto de titular Uvas Garnacha Tinta Garnacha Peluda Cariñena Cabernet Sauvignon Syrah Añadas 1980 Muy buena 1981 Muy buena 1982 Muy buena 1983 Buena 1984 Buena 1985 Muy buena 1986 Buena . Los viñedos se encuentran en altitudes que van desde los 100 m.

1987 Buena 1988 Buena 1989 Buena 1990 Buena 1991 Buena 1992 Muy buena 1993 Excelente 1994 Muy buena 1995 Excelente 1996 Excelente 1997 Buena 1998 Excelente 1999 Muy buena 2000 Buena 2001 Excelente 2002 Buena 2003 Muy buena 2004 Excelente 2005 Excelente Véase también Vinos de España Vino de Cataluña Denominación de origen Referencia .

página 176. Enlaces externos Consejo Regulador de la DOC Reglamento de la DO. 1992.VV.: Guía Turística Oficial de los Juegos Olímpicos. Plaza & Janés. AA.º 4618 de 21 de abril de 2006. . publicado en el DOGC n.

Denominación de Origen Calificada Rioja DOCa Rioja Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Logroño 58.132 hectáreas 150 250 millones de litros .

Graciano. Mazuela Font: INCAVI Botella de vino con denominación de origen Rioja La Denominación de origen controlada Rioja es una Denominación de Origen Calificada (DOCa) con la que se distinguen a ciertos vinos elaborados en áreas de las . Malvasía de Rioja.Variedades blancas Variedades negras Viura. Garnacha Blanca Tempranillo. Garnacha.

Rioja se identifica por sus contraetiquetas y precintas numeradas. La Rioja. 1997 en Reserva y 1995 en Gran Reserva. Navarra y del País Vasco. de composición equilibrada y excelente buqué.Comunidades Autónomas de Castilla y León.Ca. que llevan además una banda de seguridad holográfica desde las siguientes añadas: 2000 para vinos jóvenes. Rioja Baja y Rioja Alavesa— donde se originan vinos de distintas características. aromáticos. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción —Rioja Alta. Contenido 1 Historia 2 Viticultura 3 Elaboración 4 Crianza 5 Licenciatura en Enología 6 Véase también 7 Referencias 8 Enlaces externos Historia . 1998 para Crianza. La producción media anual de vino de Rioja es de 250 millones de litros (85% vino tinto y 15% vino blanco y rosado). Los vinos de Rioja son frescos.O. El vino de la D.

Siglo XIII: Gonzalo de Berceo. los fenicios y los primitivos celtíberos. El documento conservado más antiguo que hace referencia a la existencia de vid en La Rioja. Año 1102: El Consejo regulador de Rioja nos dice que el Rey Sancho de Navarra reconoce jurídicamente el vino de Rioja. data de 873. menciona el vino en sus versos.Botellas de vino de una bodega en Haro (La Rioja) El cultivo de la vid llega a La Rioja a través de los romanos. aunque no recoge el . Procede del Cartulario de San Millán y trata una donación en la que aparece el Monasterio de San Andrés de Trepeana (Treviana). Año 1063: Primer testimonio de la viticultura riojana en la "Carta de población de Longares". clérigo del Monasterio de Suso en San Millán de la Cogolla (La Rioja) y primer poeta español conocido.

. Año 1560: Los cosecheros logroñeses eligen un símbolo que represente la calidad de los vinos. Año 1787: Se crea la Real Sociedad Económica de Cosecheros de Rioja para potenciar el cultivo vitivinícola. Año 1790: Se celebra la primera asamblea de la Real Sociedad de Cosecheros en la que participaron 52 localidades riojanas. Año 1635: Accediendo a la petición de los bodegueros. lo hacía Pedro I. el alcalde de Logroño prohíbe el paso de carruajes por las calles contiguas a las bodegas para evitar el posible deterioro de la calidad de los mostos debido a las vibraciones.ordinal que acompaña al nombre. El hecho es que en 1102 ningún rey Sancho reinaba en Navarra. Año 1650: Primer documento para proteger la calidad de los vinos de Rioja. la elaboración del vino y su comercio. y donde se plantearon iniciativas como construir y mejorar los caminos y accesos para dar mayor salida al vino.

después de aprender el proceso en Burdeos . Año 1885: Se promulga la Real Orden de Defensa contra la filoxera.Copa oficial del vino de Rioja Año 1852: Luciano Murrieta crea el primer vino fino de la zona en el mayorazgo del Duque de la Victoria. . Año 1892: Se funda la Estación de Viticultura y Enología de Haro. Año 1878: Se constituye una comisión contra la filoxera. para mejorar el control de calidad.

Viticultura . expedir la garantía del vino y controlar la utilización del nombre "Rioja". confirmándose por una comisión el 12 de junio en una finca de Sajazarra. Año 1991: Se otorga el carácter de Calificada a la Denominación de Origen "Rioja". Año 1970: Se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen y del Consejo Regulador.[1] Año 1902: Se promulga una Real Orden que determina el "origen" para los vinos de Rioja. Año 1926: Se crea el Consejo Regulador con los objetivos de delimitar la zona de producción. Año 1945: El Consejo Regulador se estructura legalmente.Año 1899: El 20 de enero se perciben los primeros ataques de filoxera.

Para las variedades blancas: Viura (15%). Mazuelo (3. El vino de Rioja se obtiene de una mezcla de distintos tipos de uva. Para garantizar la calidad se restringe la cantidad a 6500 kg/Ha para variedades tintas y 9000 kg/Ha para blancas. La poda consiste en formar la cepa con tres brazos y dos pulgares en cada brazo.25%) y Garnacha blanca (0.09%). Elaboración . Para las variedades tintas se utilizan las siguientes proporciones y tipos de uva: Tempranillo (61%).Vid en Elciego con la típica poda riojana.7%). Malvasía (0. La vendimia se hace manualmente en el mes de octubre.5%) y Graciano (0. Cada pulgar tendrá dos yemas de las que brotarán los sarmientos. Garnacha tinta (18%).

. para destinarlos a crianza). para su comercio temprano) y otro en el que se elimina el raspón del racimo antes de la fermentación (utilizado por las empresas bodegueras.Barricas de vino de Rioja Vinos tintos. Existen dos métodos de elaboración: el de maceración carbónica (tradicional de los cosecheros.

procediéndose a la maceración del líquido con los hollejos. y el mosto obtenido entra en los depósitos para su fermentación. La uva pasa entera a la escurridora. se eliminan los raspones y los hollejos. La uva pasa a la escurridora despalillada y ligeramente estrujada.Vinos blancos. Licenciatura en Enología . Crianza La crianza se realiza en barricas de roble de 225 litros durante un tiempo que oscila entre 1 y 3 años. y posteriormente en la propia botella durante un período de 6 meses a 6 años. El mosto obtenido se decanta antes de entrar en los depósitos de fermentación. Vinos rosados.

. Estudios Agroalimentarios e Informática La Universidad de La Rioja (UR) imparte la Licenciatura en Enología[2] en la Facultad de Ciencias.Facultad de Ciencias. Estudios Agroalimentarios e Informática desde 1996 y es el primer campus español que creó esta titulación oficial de segundo ciclo.

desde la vendimia hasta el embotellado de sus propios vinos. la Universidad de La Rioja imparte el programa de Doctorado en Enología. el Máster en Viticultura. completan el ciclo de la vid.Los alumnos de la UR completan su formación teórica con un practicum de tres meses en alguna de las bodegas de la DOCa Rioja y. el Máster en Turismo Enológico. Archivo de Bodega López Heredia de Haro. Enología y Dirección de Empresas y varios cursos de Especialista Universitario. La comisión que dio la confirmación estaba formada . Véase también Vinos de España Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Denominación de Origen Calificada Rioja. gracias a las instalaciones del Complejo Científico Tecnológico -dotadas con Bodega Experimental y Sala de Análisis Sensorial-. Referencias 1. Además.

unirioja.Guía para conocer y visitar las Bodegas de Rioja La Rioja . Plan de Estudios Licenciatura en Enología Universidad de La Rioja http://www.es/estudios/enologia/index.por José Francés.La tierra con Nombre de Vino El vino de Rioja en elrioja. 2.com . Ildefonso Pisón y Valentín Negueruela.shtml Enlaces externos Consejo Regulador DOC Rioja Historia del vino de Rioja Guía completa de los vinos de La Rioja RiojaDiVino .

Cabernet Sauvignon. Merlot. Mazuela. Chardonnay. Tempranillo.270 ha Macabeo. Moscatel de Alejandría Garnacha tinta. Syrah .Denominación de Origen Campo de Borja DO Campo de Borja Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1980 Ainzón 6.

se encuentra situada en el noroeste de la provincia de Zaragoza (España) en la comarca de Campo de Borja.Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). la componen 16 municipios. tiene una extensión de 6. Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1980. Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Bodegas 5 Véase también .270 ha y cuenta con 15 Bodegas inscritas.

los suelos son calizos ricos en nutrientes. El clima es continental con una pluviometría entre los 350 y 450 mm anuales. Uvas Tintas Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Tempranillo Garnacha Mazuela Blancas Macabeo Chardonnay .6 Enlaces externos El Entorno La altitud media de los viñedos esta entre los 350 y 700 metros sobre el nivel del mar.

Moscatel de Alejandría Añadas 1980 Buena 1981 Muy Buena 1982 Buena 1983 Regular 1984 Regular 1985 Muy Buena 1986 Buena 1987 Buena 1988 Buena 1989 Muy Buena 1990 Buena 1991 Muy Buena 1992 Muy Buena 1993 Buena 1994 Buena 1995 Buena 1996 Buena 1997 Buena 1998 Buena 1999 Buena 2000 Excelente 2001 Muy Buena 2002 Muy Buena 2003 Buena .

2004 Buena Bodegas Borsao [1] Bodegas Aragonesas [2] Bodegas Caytusa Bodegas Mareca Bodegas Bordejé Véase también Vinos de España Denominación de origen Campo de Borja Enlaces externos Página web de la denominación de origen Campo de Borja [3] .

Garnacha Blanca.825. Cariñena. Cabernet-Sauvignon. Tempranillo. Monastrell.000 ha 55 106. Parellada. Syrah . chardonnay Garnacha. tintas Merlot.130 Kilogramos Macabeo. Moscatel Romano. Juan Variedades Ibáñez.Denominación de Origen Cariñena DO Cariñena Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción (2004) Variedades blancas 1933 Cariñena 15.

que limita al sur con la Sierra Virgen y al oeste con la D. que tiene como centro la localidad de Cariñena(la antigua Carae romana) y que resulta ser la más grande y antigua de la Comunidad Autónoma de Aragón.933. Calatayud. en el llamado Campo de Cariñena (nombre que da nombre a la comarca donde se encuentra). al sur del río Ebro. así como una de las más antiguas de España.O. La zona de cultivo de encuentra a 50 kilómetros de Zaragoza . Se trata de una zona con larga tradición vinícola que prosperó bajo la protección de los monasterios durante la .Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). en la provincia de Zaragoza (España). constituida en 1.

. pizarra y arcilla. El clima es continental con grandes variaciones térmicas no solo entre el verano (donde se pueden llegar a alcanzar los 40ºC) y el invierno (temperaturas mínimas de -5ºC a -8ºC) sino también entre el día y la noche. en algunos lugares. viento que sopla frío y seco del norte. Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Bodegas 5 Véase también El Entorno El terreno parte desde los 400 metros sobre el nivel del mar y se eleva hacía el sur alcanzando altitudes de 800 metros. . C.edad media. Otro factor climático característico de la zona es el cierzo. El suelo es de caliza rojiza sobre estratos de roca suelta con mucho carbonato de calcio y. pero donde ya se elaboraba algún tipo de bebida alcohólica (probablemente hidromiel) en el siglo III a. antes de ser conocida por los romanos como Carae.

Uvas Tintas Mazuelo o Cariñena Garnacha Juan Ibáñez Tempranillo Cabernet sauvignon Blancas Macabeo Garnacha blanca Moscatel romano Parellada Añadas 1980 Buena 1981 Excelente 1982 Buena 1983 Buena 1984 Muy buena 1985 Excelente 1986 Regular .

1987 Muy buena 1988 Muy buena 1989 Buena 1990 Muy buena 1991 Muy buena 1992 Muy buena 1993 Muy buena 1994 Buena 1995 Buena 1996 Muy buena 1997 Regular 1998 Excelente 1999 Buena 2000 Muy buena 2001 Excelente 2002 Muy buena 2003 Buena 2004 Excelente Bodegas Abrera. S. S. .A.L. S. Bodegas Manuel Moneva E Hijos. Bodegas Lomablanca.L. Bodegas Ignacio Marin. Bodegas Palafox Zaragoza.L.L. S. S.

L.O.O. S. Coop. Cariñena [1] Artículo Turispain: D. S.A. S. Covinca Sociedad Cooperativa Grandes Vinos Y Viñedos. S. S.A. Véase también Vinos de España Denominación de Origen Campo de Cariñena Cariñena Fuentes de documentación Consejo Regulador de la D. Cariñena.L. Bodegas Virgen del Aguila. Bodegas Solar De Urbezo. introducción [2] .Bodegas San Valero Sociedad Cooperativa Bodegas Señorio De Amezcua. Viñazagros.

garnacha blanca.684 91 350. cabernet sauvignon. parellada y xarel·lo cabernet franc. merlot. monastrell.985 hectáreas 1. en castellano) recoge la historia y tradición de la viticultura de Cataluña. samsó y ull de llebre Fuente: INCAVI La Denominació d'Origen Catalunya (Denominación de Origen Cataluña. macabeo.Denominación de Origen Cataluña Denominación de Origen Cataluña Denominació d'Origen Catalunya Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Reus 6. Engloba un amplio abanico de variedades autóctonas y tradicionales en una denominación que reúne buena parte de los territorios . garnacha peluda. garnacha Variedades tinta.000 hectólitros chardonnay. moscatel de Alejandría. tintas pinot noir.

variedades foráneas que se han aclimatado perfectamente. . Las variedades recomendadas por el Consejo Regulador son: Uva blanca: La macabeo. variedad también predominante en Cataluña. la xarel·lo y la parellada. Cava. que son las varieades autóctonas y predominantes.O. vinos rancios. más la D. aunque el número de hectáreas inscritas es menor. mistelas y vinos dulces naturales. El productor más descado es la casa Miguel Torres. Otras varietades autorizadas: riesling. Además de dar pie a que la viticultura pudiese hacer experimentaciones con una gama más amplia de variedades y con menos restricciones que en las otras denominaciones. destinada a vinos de crianza. sauvignon blanca. Se creó con la finalidad de dar salida a la producción de las denominaciones catalanas pequeñas abriendo la posibilidad de embotellar vino en una denominación con uva proveniente de otra o de hacer mezclas con uvas de diferentes denominaciones. En total integra 330 municipios que se superponen a las otras diez denominaciones de origen. La chardonnay y moscatel de Alejandría. chenin. La garnacha blanca.cultivo de viña de Cataluña. gewürztraminer.

la merlot y la pinot noir. Otras variedades autorizadas: garnacha tintera. Unió de Pagesos se va a mostrar contraria y presentó recurso contencioso administrativo. El gobierno español aprobó en el verano del 2006 una orden que incluía Cataluña en la indicación geográfica vinícola 'Viñedos de España'. picapoll tinta. trepat. la cabernet sauvignon. sumoll y vinyater Uva tinta: La ull de llebre. la garnacha tinta. son variedades foránias que se han aclimatado perfectamente. y el monastrell. syrah y sumoll. la samsó. en cuanto a las variedades autóctonas o tradicionales predominantes. pedro ximénez. la garnacha peluda. picapoll.malvasía. malvasía de Sitges. Véase también Vinos de España Vino de Cataluña Denominación de Origen Enlaces externos . La cabernet franc.

.Consell Regulador Reglament de la DO. 4365 del 18-4-2005. publicat al DOGC núm.

Chardonnay.959 31. Pinot Noir.O. Parellada. Subirat Garnacha.861 hectáreas 266 Macabeo.lo.959 y con sede en Vilafranca del Penedès ( Barcelona) El cava recibe su nombre de las “cuevas” o cámaras subterráneas donde se elabora tradicionalmente y donde es objeto de “la Méthode Champenoise” o procedimiento de . Cava Sede Año de constitución Superficie Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas Vilafranca del Penedès (Barcelona) 1. Monastrell. Xarel.Denominación de Origen Cava D. Trepat Zona vinícola española con Denominación de origen (DO) constituida en 1.

esta constituida por 160 términos municipales situados en siete Comunidades Autónomas. Sant Sadurní d'Anoia es la “capital” del cava donde las bodegas lo elaboran desde finales del siglo XIX. Valencia… Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Véase también El Entorno Dada la diversidad de territorios que constituyen esta DO sería interminable hablar de condiciones meteorológicas o composición del suelo en cada caso. aunque aquí definiendo su propio carácter a causa del empleo de uvas autóctonas. la influencia un clima más templado que el francés y zonas diferentes de cultivo. no obstante. La Rioja . El área de cultivo permitida incluida en esta DO. entre las que se incluyen (además de Cataluña) Aragón. Navarra.elaboración del champán. Extremadura. no obstante decir que en la comunidad catalana las áreas de cultivo se sitúan en la zona conocida como Medio-Penedés y gozan de un clima .

lo Parellada Chardonnay Subirat Añadas 1980 Muy buena 1981 Buena 1982 Muy buena 1983 Excelente 1984 Muy buena . mientras que en el otro extremo.mediterráneo. Blancas Macabeo Xarel. en Aragón y Valencia el clima es más extremo (mayores diferencias térmicas) y seco. Uvas Tintas Garnacha Monastrell Pinot Noir Trepat (sólo para rosado).

1985 Buena 1986 Buena 1987 Muy buena 1988 Muy buena 1989 Buena 1990 Buena 1991 Muy buena 1992 Buena 1993 Muy buena 1994 Buena 1995 Buena 1996 Muy buena 1997 Buena 1998 Muy buena 1999 Muy buena 2000 Excelente 2001 Muy buena 2002 Muy buena 2003 Buena 2004 Buena 2005 Muy buena 2006 Excelente Véase también Vinos de España Denominación de origen Cava .

O.Fuentes documentales Consejo Regulador D. Cava [1] Artículo Turispain D.O. Cava. introducción [2] .

Denominación de Origen Cigales DO Cigales Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1991 Cigales 2.750 ha 660 36 .

Aunque es una denominación de origen relativamente joven. Contenido 1 El Entorno .Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO) de la provincia de Valladolid (España). Regado por el río Pisuerga la denominación de origen Cigales comprende 13 municipios cuyo centro es Cigales. obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1991. Tiene 2850 ha en alrededor de 574 km² y cuenta con 36 bodegas inscritas. en el siglo X aparecen propietarios de viñedos en la comarca según se comprueba documentalmente.

Características de los vinos Tintos: Vinos de 12º a 14º de graduación.1 Bodegas radicadas en Trigueros del Valle 5. los suelos son arenosos y calizos con apenas materia orgánica. . Rosados:: Vinos de 10. la precipitación media anual es de 400 mm. son a los que debe principalmente su fama esta denominación.2 Bodegas radicadas en Mucientes 6 Véase también 7 Enlaces externos El Entorno La altitud media de los viñedos es de 750 metros.2 Características de los vinos 3 Uvas 4 Añadas 5 Bodegas 5.5º a 13º de graduación. El clima es continental con una temperatura media anual de 12º. los jóvenes son frescos y afrutados.

Uvas Tempranillo (la variedad de uva más importante de esta DO. Garnacha (Tinta y Gris) Verdejo Albillo Añadas 1985 Muy Buena 1986 Buena 1987 Buena 1988 Buena 1989 Muy Buena 1990 Buena 1991 Buena 1992 Buena 1993 Buena 1994 Buena 1995 Buena 1996 Buena 1997 Buena 1998 Muy Buena 1999 Muy Buena 2000 Muy Buena 2001 Muy Buena 2002 Muy Buena .

2003 Excelente 2004 Muy Buena Bodegas Bodegas y Viñedos Pilcar [1] Bodegas Frutos Villar [2] Bodega Valdelosfrailes [3] Bodega Ovidio García [4] Finca La Legua [5] Bodegas radicadas en Trigueros del Valle Bodega Rosados de Castilla y León [6] Bodegas radicadas en Mucientes Bodegas Amalio del Pozo Bodegas Andrés Herrero e hijos Bodegas Aurelio Pinacho Centeno Bodega González Lara [7] Bodega Hijos de Marcos Gómez Bodega Hijos de Rufino Iglesias [8] Bodega San Antón Bodega Sinforiano Vaquero [9] Bodega Traslanzas [10] .

Véase también Vinos de España Denominación de origen Enlaces externos Página de la denominación de origen Cigales Página del Aula de Interpretación de las Bodegas de Mucientes .

pinot noir y sirah . ull de llebre.000 hectolitros Variedades Parellada. cabernet negras sauvignon. merlot.000 has Viticultores 2. garnatxa.Denominación de Origen Conca de Barberá DO Conca de Barberá DO Conca de Barberà Sede Tarragona Superficie 6. chardonnay y macabeu blancas Variedades Trepat.235 Bodegas 16 Producción 250.

Contenido 1 Historia 2 Geografía 3 Tipos de vino 4 Véase también 5 Referencia 6 Enlaces externos .Fuente: INCAVI La Denominación de Origen Conca de Barberá (Barberà en catalán) es una denominación de origen española situada en el norte de la provincia de Tarragona.

Historia Viñas junto al monasterio de Poblet. C. pero su tradición está estrechamente ligada al monasterio de Poblet. La historia vinícola de la comarca se remonta al siglo I a.. Se conserva una bodega de estilo gótico del siglo XIII. obra de arquitectos como Domènech y Martinell. Geografía . se levantaron edificios modernistas en las bodegas. A principios del XX. La irrupción de la filoxera a finales del siglo XIX provocó un movimiento cooperativo para hacer frente a la plaga. En 1894 nació la Cooperativa de Barberà de la Conca a la que siguieron toda una lista de bodegas cooperativas. Durante la época medieval los monjes cistercienses impulsaron el cultivo de la vid y la elaboración del vino. bautizadas por Àngel Guimerà como las "catedrales del vino".

Tipos de vino Las variedades de vid más usadas son las blancas macabeo y parellada y la tinta autóctona trepat. Se trata de una zona que forma parte de la gran depresión del Ebro y rodeada de montañas (sierras de Miramar. Sus vinos son frescos. Gayá. pero con influencia continental que hace que se produzcan marcadas diferencias térmicas entre el día y la noche. Véase también Vinos de España Vino de Cataluña Referencia . aunque también lo hay rosado. suelo erosionado por el paso del río Francolí. tinto y espumoso.El viñedo se asienta en una hoya o depresión (no otra cosa significa conca). de graduación alcohólica moderada. Tallat y macizo de Prades). Produce sobre todo vino blanco. ligeros y de aroma afrutado. Son suelos calcáreos. lo que provoca que tenga un microclima mediterráneo.

Las Catedrales del vino .º 4585 de 3 de marzo de 2006. publicado en el DOGC n. 1992.VV. página 177. AA. Enlaces externos Consejo Regulador de la DO Reglamento de la DO. Plaza & Janés.: Guía Turística Oficial de los Juegos Olímpicos.

Listán B. Palomino Fino. Pedro Ximénez Variedades tintas .100 Bodegas 28 Producción 40 millones de kg Variedades Zalema. Moscatel de Alejandría.Denominación de Origen Condado de Huelva DO Condado de Huelva Año de 1963 constitución Sede Bollullos Par del Condado Superficie 6. Garrido blancas Fino.000 ha Viticultores 3.

Gibraleón. Trigueros. Beas. Lucena del Puerto. Chucena. Bonares. todos estos municipios son aptos para la producción de uva de las variedades autorizadas. Villalba del Alcor y Villarrasa. Según el Consejo Regulador. San Juan del Puerto.Fuente: MAPA Indicación geográfica que hace referencia a la comarca de El Condado de Huelva. que se localiza en el sureste de la provincia de Huelva (Andalucía. Rociana del Condado. zona vitivinícola con Denominación de origen. La Palma del Condado. Moguer. Manzanilla. Produce los conocidos como Vinos del Descubrimiento de América. Palos de la Frontera. Bollullos Par del Condado. La zona vitivinícola que actualmente ampara las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva abarca a 18 términos municipales: Almonte. Niebla. España). Hinojos. .

000 hl de mosto. aproximadamente. con una producción media de uva de 40 millones de kg (400. San Juan del Puerto y Villalba del Alcor.Por otra parte.000 ha.1 Los vinos del Descubrimiento de América 3 Variedades de uva 4 Añadas 5 Bodegas 6 Véase también 7 Enlaces externos El entorno . Rociana del Condado. comprende tan sólo los términos de Almonte. 6. Contenido 1 El entorno 2 Historia 2.OO. La superficie protegida es de. la zona de crianza y envejecimiento de los vinos amparados por estas DD. de 3. La Palma del Condado. aproximadamente.000 Qm. El número de viticultores en la zona de producción –socios cooperativistas e independientes– es.100. Manzanilla.) equivalente a unos 320. Moguer. Bollullos Par del Condado. Chucena.

se extiende sobre terrenos llanos o ligeramente ondulados. El viñedo de la zona amparada por estas DD. Condado de Huelva. con zonas de insuperable calidad para el cultivo de la vid.DD. benigno en . el Condado de Huelva goza de unas condiciones ideales para el cultivo de la vid. La altitud media de los viñedos es de 25 metros. En general. francos y de fertilidad media. En cuanto al clima. los suelos son arenosos con alto contenido en cal. son suelos neutros o ligeramente básicos.OO.OO.

desde la divisoria de aguas que marca su afluente. y al oeste. La repoblación que se inicia en Andalucía tras la Reconquista hace que en el siglo XIV comience a cultivarse la viña en el Condado de Niebla. con el océano Atlántico. con la capital onubense. Historia El inicio fehaciente y documentado de la historia del cultivo de la vid por esta zona onubense denominada El Condado hay que fecharlo en el siglo XIV. de partidas enviadas a Roma y de la tolerancia de los musulmanes con el cultivo y elaboración del vino. Tierras que constituyen el entorno del Parque Nacional de Doñana. con una temperatura media anual en la comarca de 18ºC. hasta la ría del Tinto. al sur. con las provincias de Cádiz y Sevilla. si bien existen legendarias referencias de los intercambios llevados a cabo entre los tartesos y los griegos. Se extiende por la llanura del bajo Guadalquivir. El maestre de la Orden de Calatrava. origen de la actual comarca. Don Juan . una humedad relativa oscilante entre el 60% y el 80% y un nivel de precipitaciones de 700 mm anuales de media. el Guadiamar. con la comarca de El Andévalo.invierno y primavera y con veranos largos y cálidos de evidente influencia atlántica. al este. El Condado de Huelva abarca una amplia comarca situada al sureste de la provincia de Huelva y que limita: al norte.

. Dado el trabajo excesivo encomendado. Sin embargo. Es a partir de aquí cuando comienza la progresiva y actual riqueza del Condado. Ocho años más tarde.Mestre. éstos siguieron comercializándose en el mercado sevillano. fue repoblador de Villalba del Alcor en 1327. Las zonas de cultivo crecen. Villalba. Y. Tal es el grado de calidad y volumen de la producción de vinos que la ciudad de Sevilla –que se extendía hasta el municipio de Manzanilla– se ve obligada a aprobar nuevas ordenanzas proteccionistas del vino para salvaguardar su mercado. el maestre dona a Don Romero Díaz cien aranzadas de montes jarales para que en el plazo de un año lo descuajara. Desde los puertos de Palos de la Frontera y Moguer salían los vinos más solicitados. se cuidan y mejoran las técnicas de crianza y el vino de Manzanilla desplaza al exportado en rama. hacia el Nuevo Mundo pues muchos de los descubridores que acompañaron a Colón en su aventura eran de estos pueblos. los pueblos de la comarca aumentan su importancia tanto social como económica. se le conceden a Romero nuevos plazos y la autorización para que las tierras pudieran ser cultivadas por colonos. Almonte y La Palma. sin duda. de estos puertos zarparon estos vinos. hacia Inglaterra y Países Bajos. y posteriormente. de “romania” y los vinos de Manzanilla. Durante todo el siglo XIV. En el siglo XV continúa la época de esplendor. sus cepas. rozara y plantara de viñas. dado el prestigio e impulso de los caldos de Bollullos.

422 maravedíes y partió de Sevilla en la misma flota en la que viajaba hacia La Española fray Nicolás de Ovando. Los vinos del Descubrimiento de América Existen documentos que fechan en enero de 1502 la salida de la primera partida de vinos de esta zona hacia las Indias.Zona crianza DD.OO. La tradición exportadora . Esta partida sumó la cantidad total de 1. Condado de Huelva.

aproximadamente. el Reglamento de la Denominación de Origen Condado de . La segunda mitad del siglo XVIII es el punto de inicio del decaimiento de este comercio vinatero con las Indias desde el puerto de Sevilla. Puerto de Santa María y Sanlúcar –llegando a esta última sobre todo vinos manzanilla–. Puerto Real. en 1963. Con la introducción de portainjertos resistentes comienza la recuperación pero los vinos de esta zona habían perdido el prestigio de siglos anteriores y pasaron a abastecer todo el territorio nacional hasta bien entrado el siglo XX. por Orden del Ministerio de Agricultura. No obstante. Sin embargo. alcanzando su máximo esplendor en el siglo XVI. los años 20 del siglo pasado. una plaga de filoxera trajo de nuevo la decadencia de la comarca prolongándose hasta. Los vinos del Condado se trasladan a los puertos de Cádiz. El final del siglo se caracteriza por el inicio de la afluencia e instalación de familias vinateras riojanas en la comarca –entre ellas la de Juan Ramón Jiménez– quienes devolvieron de nuevo el esplendor a esta zona durante el siglo XIX. debido al traslado de la Casa de la Contratación a Cádiz.de la comarca se prolongó durante varios siglos. se crea la Denominación de Origen Huelva el día 10 de mayo de 1962 y. desde donde parten a América. conscientes de la necesidad de producir y elaborar con criterios de calidad e intentar recuperar el esplendor de antaño. se aprueba. a finales de éste.

predominan las plantaciones en forma de cepas bajas con una densidad máxima de 2. con un 86% del total plantado. que nació hace más de 40 años y que ahora velará por la calidad de ambas denominaciones Variedades de uva Las variedades de vid cultivadas en esta comarca y autorizadas para la elaboración de vinos protegidos por las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva son: Zalema. Condado de Huelva y de su Consejo Regulador. Para las plantaciones alambradas en espaldera. La primera de éstas. Un paso más en el reconocimiento de la calidad y tradición vitivinícola del Condado de Huelva es la recientemente creada Denominación de Origen Vinagre del Condado de Huelva.Huelva. Palomino Fino. Moscatel de Alejandría y Pedro Ximénez. es la vinífera que predomina en los viñedos de la zona.000 .500 cepas/Ha.O. que aúna a todos los sectores comprometidos en la gran empresa de redescubrir al mundo la excelencia de los Vinos del Descubrimiento. la Zalema. En esta fecha también se ordena el nuevo Reglamento de la D. el máximo autorizado es de 3. aprobada por Orden de la Consejería de Agricultura y Pesca el 31 de julio de 2002. Listán de Huelva. Garrido Fino. Respecto a los sistemas de plantación existentes.

En cuanto al sistema de poda en el Condado de Huelva. 14 . y si la variedad a podar es la Palomino Fino o Listán de Huelva.21700 La Palma del Condado (Huelva) . el realizado tradicionalmente es el denominado poda en vaso.cepas/Ha. Añadas Añada 1990 1991 1992 1993 1994 1995 Calificación Buena Buena Buena Buena Regular Buena Bodegas Las normas recogidas en el Reglamento de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva establecen que sólo puede aplicarse esta denominación a los vinos y vinagres procedentes de bodegas inscritas en los registros correspondientes y que hayan sido producidos. el sistema empleado es el de vara y pulgar . elaborados y criados o envejecidos según las propias normas del reglamento y que reúnan las condiciones enológicas y organolépticas que deben caracterizarlos: Bodegas Rubio C/ Palos de la Frontera.

31-35 .L. S. Avda. S. C/ Labradores. 28 .21.710 Bollullos Par Del Condado (Huelva) José Y Miguel Martin.21700 La Palma del Condado (Huelva) Bodegas Camero-Millán Ctra. C/ Almaraz. 35 . S. Coronación. C/ San Vicente.710 Bollullos Par Del Condado (Huelva) Bodegas Andrade Avda.2 21. 14 . 40 21.L.710 Bollullos Par Del Condado (Huelva) A.710 Bollullos Par Del Condado (Huelva) .710 Bollullos Par Del Condado (Huelva) Bodegas OLIVEROS C/ Rábida.Bodegas Infante C/ Hinojos. 1 21700 La Palma del Condado (Huelva) Vinícola Del Condado.710 Bollullos Par Del Condado (Huelva) Bodegas Juncales C/ Andalucía. 43 .And.710 Bollullos Par Del Condado (Huelva) Bodegas Raposo Miguel Hernández. 2.21.21. S. Circunvalación. 25 .A. 37 -21710 Bollullos Par Del Condado (Huelva) José Y Miguel Martin.710 Bollullos Par Del Condado (Huelva) Bodegas Acosta C/ Almaraz. de la Paz. C/ Almaraz.710 Bollullos Par Del Condado (Huelva) Bodegas Doñana. 2 21. C/ San José. 12 .21.21.L.C.710 Bollullos Par Del Condado (Huelva) Bodegas IGLESIAS C/ Teniente Merchante. S.21. Villaran.710 Bollullos Par Del Condado (Huelva) Bodegas Diaz.21.L. Polígono El Lirio . 40 21. S.

C/ Santa María. And. Rociana.21.720 Rociana Del Condado (Huelva) Inmaculada Concepción. S. Avda. de Sevilla-Huelva. 12 . S. s/n . S.C. Avda. 5 21.C.21. S.891 Chucena (Huelva) Nuestra Sra. And.21. s/n . And. De La Estrella.700 La Palma Del Condado (Huelva) Vitivinícola Manzanillera.C And. s/n .L. S.890 Manzanilla (Huelva) Nuestra Sra.21. And. 1 .C. 20 .710 Bollullos Par Del Condado (Huelva) Agroalimentaria Virgen Del Rocío. S. S.Bodegas Sauci C/ Doctor Fleming. And. S.860 Villalba Del Alcor (Huelva) Nuestra Sra.720 Rociana Del Condado (Huelva) Virgen De España.C. C/ Carril de los Moriscos. Avda. s/n -21730 Almonte (Huelva) Bodegas Contreras Ruiz.850 Villarrasa (Huelva) .21. Avda. S.21. 23 .21. And. De Guía. 23 . s/n . S. 1-3 .C. C/ Fernando Belmonte.21.C. S. De Los Remedios.620 Trigueros (Huelva) SANTA AGUEDA.L.860 Villalba Del Alcor (Huelva) Bodegas Marqués De Villalua. C/ Almonte.21.21. Del Socorro. And. And.C. And. C/ Camino de Bollulos. C/ La Cooperativa. Andalucia.830 Bonares (Huelva) Nuestra Sra. de la Constitución. S. 72 . C/ Maestro Beño.C.C. Ctra. de Cabezudos.21.630 Beas (Huelva) Santa MARÍA SALOME.

800 Moguer (Huelva) Vinícola Valverdejo.720 Rociana Cdo. 56 . S. s/n .21. Ctra. S.21. km. 2 -21500 Gibraleón (Huelva) Véase también Vinos de España Vino de Andalucía Denominación de origen Enlaces externos Web oficial de la Denominación de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva Denominaciones de Origen españolas Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía .A. "Diezmo Nuevo" C/ Aceña. Bgas. de Almonte.L. Gibraleón-Trigueros. Ctra.Bodegas López Cuesta. (Huelva) Cosme Saenz Jimenez.

macabeu.Denominación de Origen Costers del Segre DO Costers del Segre Sede Lérida (Lleida) Superficie 4. tintas pinot noir y sirah . ull de llebre. trepat. monastrell. cabernet Variedades sauvignon. Variedades chardonnay. riesling y blancas sauvignon blanc Garnatxa negra. garnatxa blanca. parellada. xarel·lo.622 has Viticultores 638 Bodegas 16 Producción 145. samsó.000 hectolitros Albarinyo. merlot.

Artesa. con contrastes térmicos. alternando zonas de montaña con otras de llanura. Su clima . En general. goza de clima continental. Vall de Riu Corb y Les Garrigues. y lo atraviesa el río Segre. Pallars Jussà. alta insolación y pluviosidad escasa. Elabora vinos blancos. Raimat se sitúa cerca del límite con la provincia de Huesca. Artesa se encuentra al noroeste de la ciudad de Lérida. tintos y cavas .Fuente: INCAVI La Denominación de Origen Costers del Segre es una denominación de origen española situada en la provincia de Lérida. Segrià. Tiene un relieve suave. Cada una de estas regiones tiene condiciones geográficas y climáticas diversas. abarcando seis subzonas: Raimat. El terreno es accidentado.

Hace blanco. Vall de Riu Corb y Les Garrigues quedan al sureste de la provincia.es muy extremo. con una pluviometría de entre los 300 mm al oeste de Lleida y los . son principalmente calizos y pobres en materia orgánica. Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Bodegas 5 Véase también 6 Referencias 7 Enlaces externos El Entorno Las altitudes varían entre los 250 y los 700 metros. monastrell y cabernet sauvignon. por lo que se plantan vides de ciclo largo como la macabeo. Es un terreno árido. tinto y rosado. con muchas horas de sol. lindando con la provincia de Tarragona. Hace vino blanco y tinto. de perfil suave. El clima es continental. Los suelos.

La temperatura media anual es de 14ºC a 15°C.450 mm de máxima. Uvas Tintas Garnacha Tinta Tempranillo Cabernet Sauvignon Merlot Monastrell Trepat Samsó Pinot noir Syrah Blancas Albariño macabeo xarel·lo parellada chardonnay garnacha blanca riesling sauvignon blanc . siendo frecuentes heladas en invierno y temperaturas de hasta 35ºC en verano.

Añadas 1986 Regular 1987 Buena 1988 Muy buena 1989 Muy buena 1990 Buena 1991 Muy buena 1992 Buena 1993 Excelente 1994 Muy buena 1995 Excelente 1996 Muy buena 1997 Muy buena 1998 Muy buena 1999 Muy buena 2000 Muy buena 2001 Muy buena 2002 Muy buena 2003 Muy buena 2004 Excelente Bodegas Bodegas Raimat .

L. página 177.L. S. AA. Enlaces externos Consejo Regulador de la DO . S.: Guía Turística Oficial de los Juegos Olímpicos. 1992.Castell del Remei. Cérvoles Celler. Plaza & Janés. L'olivera Sociedad Cooperativa Catalana Limitada Societat Cooperativa Catalana Limitada del Camp de Artesa y Comarca Véase también Vinos de España Vino de Cataluña Denominación de Origen Referencias VV.

224 ha 1. Sauvignon Blanc.300 39 Verdejo. Palomino fino .Denominación de Origen de Rueda DO Rueda Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1989 Rueda 7. Viura.

Fuente: MAPA El centro neurálgico de bodegas y de infraestructuras del vino es Rueda (Valladolid). Zona vinícola con Denominación de origen (DO) de las provincias de Valladolid. y cuenta con 39 bodegas. Contenido 1 El Entorno 2 Historia 3 Uvas 4 Vendimia . 17 de la provincia de Segovia y 2 de la provincia de Ávila. como en variedades tintas. tanto en variedades blancas.000 habitantes de la provincia de Valladolid. Esta DO abarca 57 municipios con algo más de 65. Tiene 7.766 ha de viñedos inscritas. Segovia y Ávila (España).

Viñedo de Rueda Rueda (Valladolid) (prov. se pueden alcanzar los 850 msnm. aunque en los viñedos de la provincia de Segovia. pobres en materia orgánica y con buena aireación y drenaje. Los suelos son cascajosos y pedregosos. y una precipitación media anual es de 400 mm.5 Añadas 6 Bodegas 7 Véase también 8 Enlaces externos El Entorno La altitud media de los viñedos es de 750 msnm. Valladolid) Historia . El clima es continental con una temperatura media anual de 13 ºC.

Uvas Las variedades blancas permitidas son: . Desde el año 2001. En el siglo de oro español. y en este momento sólo se pueden elaborar vinos blancos dentro de la Denominación. concretamente se creó en el año 1980. pero tras el ataque de la filoxera.000 ha. pero tras una sentencia del Tribunal Supremo. e inicialmente circunscribía su producción a vinos blancos. y que llegaron a tener un precio controlado. ya que hay noticias de cultivo de la vid desde la Edad Media. A principios del siglo XX. se revocó.Se trata de la Denominación de Origen vitivinícola más antigua de Castilla y León. los vinos más afamados de esta zona eran vinos dorados. la superficie de viñedo era de unas 90. sobre todo elaborando vinos tintos. confirmando una anterior del Tribunal Superior de Justicia de Castilla y León. con la inclusión en la DO de productores de vino de la Tierra de Medina. se permitió la elaboración de vinos rosados y tintos. en octubre de 2006. y el auge de otros cultivos más rentables como el trigo se redujo la superficie de cultivo. criados durante 10 años. La zona cuenta con una tradición antigua.

obteniéndose mostos a temperaturas sensiblemente inferiores a los de vendimia diurna. . promoviendo una rápida entrega de la uva.O. que se ven favorecidas por la luz solar y por las altas temperaturas diurnas y que permite optimizar la utilización del frío en las bodegas. Rueda y la adecuada tecnología de los lagares ha permitido que casi el 65 % de la uva blanca sea vendimiada mecánicamente (práctica casi generalizada en el 100% de la producción de Sauvignon Blanc).) Sauvignon Blanc Viura Palomino fino Vendimia El Consejo Regulador establece anualmente las normas de vendimia con vistas a mejorar la calidad de la uva recibida. La vendimia mecánica se realiza habitualmente por las noches. evitando el contacto de la uva con las partes metálicas de los remolques y camiones así como las largas estancias en los remolques o camiones. evitando las oxidaciones de los mostos.Verdejo (la variedad de uva más importante de esta DO. La modernización experimentada en la D.

Rueda.74% respecto al año 2005. La variedad Verdejo. lo que supone un incremento del 22. Rueda. autóctona de la zona y razón del éxito de la D. La vendimia 2006 se ha caracterizado por el excelente estado sanitario en el que ha entrado la uva en las bodegas. En la campaña 2006. Rueda ha registrado 41. tanto de día como de noche. . cuya consecuencia ha sido una maduración temprana de la uva y por lo tanto una recogida más rápida de lo habitual. sino también a las altas temperaturas registradas.276.O. Rueda. la D.O.90% de la uva blanca recogida en la D. siendo un claro reflejo de la modernización que año tras año sufre la D. así como por la rapidez en la realización de la vendimia.O. llegando a registrarse récords de entrada de uva en las bodegas de hasta tres millones y medio de kilos diarios.Cuando la vendimia es manual es obligatorio el transporte de la uva en remolques de acero inoxidable. ha alcanzado una producción de 28.027.489 kg representando el 67. o bien protegidos mediante lonas que impidan el contacto de la uva mosto con el hierro o metal del remolque.O.467 kg de uva blanca que han pasado los rigurosos controles de calidad del Consejo Regulador. no sólo debida a la mecanización que cada año recoge un mayor superficie de viñedo.

Añadas 1985 Muy Buena 1986 Muy Buena 1987 Buena 1988 Buena 1989 Excelente 1990 Muy buena 1991 Buena 1992 Muy Buena 1993 Excelente 1994 Buena 1995 Muy Buena 1996 Muy Buena 1997 Buena 1998 Muy Buena 1999 Muy Buena 2000 Excelente 2001 Excelente 2002 Muy Buena 2003 Excelente 2004 Excelente 2005 Excelente 2006 Excelente Bodegas Viñedos de Nieva [1] .

Vinos de los Herederos del Marqués de Riscal [2] Bodega Señorío de Nava [3] Vinos Sanz [4] Bodega Tera y Castro [5] Véase también Vinos de España Denominación de origen Enlaces externos Página de la Denominación de Origen Rueda .

Denominación de Origen Dominio de Valdepusa DO Dominio de Valdepusa Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 2003 Malpica de Tajo 40 ha. . Petit Verdot y Merlot Zona vinícola con Denominación de origen (DO). se encuentra situada en el municipio de Malpica de Tajo en la provincia de Toledo (España). Cabernet Sauvignon. 1 1 Ninguna autorizada Syrah.

El clima es continental con una temperatura media anual de 17º. los suelos son calizos. Uvas Cabernet Sauvignon Merlot Petit Verdot Syrah .Tiene una extensión de 42 ha Obtuvo la calificación de denominación de origen en el año 2003. las precipitaciones son de 600 mm anuales. Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 3 Bodegas 4 Véase también El Entorno La altitud de los viñedos es de 400 metros sobre el nivel del mar.

Bodegas Marqués de Griñón Véase también Vinos de España Denominación de origen Malpica de Tajo .

Malvasía. Verdello.200 hectolitros Vijariego Blanco. Bremajuelo. Baboso Variedades Blanco.994 Frontera 275 hectáreas 7 2.003) 1. Pedro blancas Ximénez y Listan Blanco Variedades Listán Negro. Verijadiego Negro.Denominación de Origen El Hierro DO El Hierro Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción (2. Gual. Baboso tintas Negro y Negramoll .

por lo que se conservan variedades .Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). Hoy en día la producción de este producto es testimonial. algo realmente peculiar. Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1994 con solo dos bodegas. Una Característica de la isla es que aquí nunca se dieron plagas de filoxera. sino de Aguardiente cuyo destino final era el mercado americano. en especial Cuba y Venezuela. pero no para la producción de vino. El cultivo de la vid en la isla de El Hierro data del año 1526 y se cree que fue el inglés John Hill quién plantó los primeros viñedos. Tiene una extensión de 275 ha y cuenta con 7 bodegas inscritas. se encuentra situada en la isla de El Hierro de las Islas Canarias (España).

entre los que podemos encontrar: secos. que prosperan sin ningún tipo de injerto. donde se valora que se trate de un cultivo tradicional. . los suelos son volcánicos y el clima es húmedo aunque con precipitaciones bajas. aunque. semisecos. La producción de tintos y rosados se reduce a una tercera parte. Echedo y El Pinar.antiguas de uva. en el caso de los tintos. Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Bodegas 5 Véase también El Entorno La altitud media de los viñedos es de 200 a 700 metros sobre el nivel del mar. semidulces y dulces. Las zonas más importantes de cultivo son el Valle del Golfo. esta tendencia esta cambiando debido a la demanda del mercado. La mayor parte de la producción se destina a vinos blancos.

Uvas Tintas Vijariego negro Listán negro Negramoll Torrontés Blancas Vijariego blanco Bremajuelo Gual Malvasía Verdello Pedro Ximénez Listán blanco Añadas 1995 Buena 1996 Buena 1997 Buena 1998 Buena 1999 Buena 2000 Muy Buena .

2001 Buena 2002 2003 Buena 2004 Muy Buena Bodegas Bodegas El Tesoro Bodegas Tananjara Celestino Hernández Véase también Vinos de España Denominación de origen Islas Canarias El Hierro __________________________ Fuentes documentales Artículo de Turispain..com . El Hierro: Introducción .O.D.

Negramoll. Gual. Marmajuelo. Malvasía. Tintilla y Malvasía Negra . Vijariego. Moscatel.Denominación de Origen Gran Canaria DO Gran Canaria Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 2006 Santa Brígida 224 ha 26 Listán blanco. Pedro Ximénez Listán negro.

que abarcaba la zona vinícola de Tafira y la antigua DO Gran Canaria. Véase también Vinos de España . en Canarias.Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO) de la isla de Gran Canaria. que amparaba vinos originarios del resto de la isla. La indicación Monte Lentiscal puede aparecer en las etiquetas. Surgio en 2006 con la unión de la DO Monte Lentiscal. (España).

Sherry Año de constitución 1935 Sede Jerez de la Frontera Superficie 10. Moscatel.Xérèx .400 ha Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Pedro Ximénez. Palomino Variedades tintas .Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry DO Jerez .

Fuente: MAPA Cata en el Consejo Regulador La Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry es la denominación de origen vinícola española que ampara legalmente la crianza y comercialización de una parte de los vinos tradicionalmente llamados jerez.[1] [2] .

El 3 de agosto de 1934 dicho consejo. promulgado durante la II República Española por Ley de 26 de mayo de 1933. Como recoge la Gaceta de Madrid nº 119 de 29 de abril de 1935.Creación Botas en el Consejo Regulador En virtud del artículo 34 del Estatuto del Vino. la Orden de 15 de septiembre de 1933 constituyó y dio rango legal al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry junto con las denominaciones Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez. En la década de 1960 se mantuvo un pleito entre en . que sirvió como modelo para otras denominaciones españolas que surgieron posteriormente. por lo tanto. el consejo regulador del Jerez y de la Manzanilla fue el primero en constituirse y. celebró su primera sesión y el 19 de enero de 1935 se publicó el primer reglamento de la denominación. formado por bodegueros y viticultores del Marco de Jerez. el más antiguo de España.

sin embargo los jerezanos aportaron un mapa de al-Idrisi como prueba que demuestra que el vocablo inglés "sherry" proviene del topónimo árabe de Jerez (Sherish). amontillado. Sin embargo la Manzanilla tiene denominación de origen propia.S. Pale Cream. oloroso. el nombre "Sherry" se usa en los Estados Unidos como un semigenérico. Medium. moscatel.O. Sin embargo. lo mismo que el Vinagre de Jerez. pedrojiménez. Además existen en el Marco de Jerez otros vinos tracionales. Véase también Brandy de Jerez Sherry Shippers Association Vino de Andalucía Vinos de España Referencias 1. por el uso de la denominación "Sherry".R. como son el pajarete. V. 2. la tintilla de Rota y el Moscatel de Chipiona no están amparados por ninguna denominación de origen.S y V. . palo cortado. La Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry ampara legalmente al fino. Cream.O. Los británicos argumentaban que "sherry" era una denominación genérica y no una denominación de origen.Consejo Regulador del Jerez y el llamado "British Sherry".

. Véase la definición del término jerez en el Diccionario de la Real Academia Española.2.

1966 Jumilla 42.000 ha Macabeo.Denominación de Origen Jumilla DO Jumilla Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas Fuente: MAPA La Denominación de Origen Jumilla se crea en 1966. Cabernet Sauvignon. Garnacha tinta . Cencibel. Pedro Ximenez Monastrell. su Reglamento actual fue aprobado por Orden de 10 de noviembre de 1995 y modificado por Orden de 18 de abril de 2001.

La D. Ontur y Tobarra) y uno murciano.000 hectáreas. donde Jumilla acapara la mayor extensión. con 22. Hellín. Sus niveles de producción de uva que varían entre los cincuenta y los setenta millones de kilos por año. a partir de la cual se obtienen tintos de color rubí intenso. y unos volúmenes de elaboración de vinos de aproximadamente cuarenta millones de litros por campaña. La superficie total de la D. con una graduación media de entre 12 y 14 grados. habindoles reducido la oxidación para lograr unos buenos vinos jóvenes. Por lo general. Jumilla. los suelos tienen un elevado nivel de cal y son pobres en materia orgánica pero poseen una gran capacidad de retención del agua y una permeabilidad media. O. abundantes aromas frutales. O. Variedades de uva El marco geográfico de la zona hacen a estas tierras ideales para el cultivo de la uva más importante de la D. .O. con tonos violetas.: la uva Monastrell. franco en nariz cálidos en boca. Fuente Álamo. que es sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Jumilla. Jumilla abarca seis municipios de Albacete ( Albatana. crianzas o reservas.000 hectáreas de viñedo. Montealegre del Castillo. es de 42. La gran mayoría de cepas de uvas tintas.

Otras variedades son la Garnacha. utilizada para fabricar rosados. Véase también Vinos de España Denominación de origen Jumilla Enlaces externos Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jumilla Ruta del Vino Jumilla Bodegas Silvano Garcia Bodegas Juan Gil Bodegas Guardiola Bodegas Luzón . con aromas frutales muy vivos. Recientemente también se ha admitido la variedad Cabernet Sauvignon. obteniéndose unos vinos color pajizo dorado. Pedro Ximenez o Macabeo. la Garnacha tintorera y la Cencibel. con aromas vivos. Los vinos blancos se elaboran a partir de las variedades Airén. equilibrados en boca. plenos y frescos en la boca. redondos. color rojo cereza. frutales y fragantes.

Jumilla .Jumilla Pastelería La Jumillana Pasdulce S.L.El Carche .Bodegas Casa Castillo Bodegas Fernández Jumilla Casa de la Ermita .

300 ha[1] Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas Malvasía. diego. breval. burrablanca. moscatel. listán blanco y pedro ximénez Negramoll (Mulata) y listán negro o negra común .Denominación de Origen Lanzarote DO Lanzarote Año de 1994 constitución Sede San Bartolomé Superficie 2.

Lanzarote es una zona vinícola con Denominación de origen (DO). situada en la isla de Lanzarote de las Islas .Fuente: MAPA Típica plantación de viñedo en La Geria (Lanzarote ). con los muretes protegiendo la vid plantada en agujeros cónicos sobre ceniza volcánica.

publicada en el BOE de 16 de junio) Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 2.2 Tintas 3 Tipos de vino 4 Añadas 5 Notas 6 Véase también 7 Enlaces externos El Entorno Se extiende por toda la isla de Lanzarote. ceniza volcánica. Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1994 (Orden Ministerial de 6 de junio de 1994. Se trata de un clima subdesértico. las lluvias son muy escasas. y la pasa al terreno. la insolación es alta y las temperaturas cálidas. es decir. llegando a veces hasta la isla los cálidos vientos del Sáhara. El suelo de la isla es volcánico. Al estar situada al nordeste del archipiélago canario. . pero en los bordes de la zona de lava hay terrenos con lapilli o picón.Canarias (España).1 Blancas 2. Parte es árida lava negra solidificada. que tiene la cualidad de retener la humedad del ambiente durante la noche.

se rodea con un murete de piedra volcánica de poco más de medio metro. trazando una media circunferencia. Aquí se cavan grandes hoyos en forma de embudo. en cuyo fondo se plantan las vides para que puedan acceder a la tierra. de manera que se protege la planta del viento. impide que se evapore. variedad preferente Breval Burrablanca Diego Moscatel Listán blanco Pedro Ximénez . con La Geria y zonas de los alrededores. La planta. y a veces el hoyo. En esta zona. en Haría Uvas Blancas Malvasía. Norte. entre los 100 y los 500 msnm están los viñedos.igualmente. Hay dos zonas diferenciadas: Centro y sur. Se plantan las vides de manera original.

graduación alcohólica mínima 15% Vino espumoso. con una graduación alcohólica mínima de 11% Tinto de las variedades listán negra y negramoll. obtenido según el método tradicional. graduación alcohólica de 15 a 22%. con una graduación alcohólica mínimo 11 % Vino de Licor. a partir al menos el 85 %.Tintas Negramoll (Mulata) Listán negro o negra común Tipos de vino Se hacen diferentes tipos de vino: Vino blanco seco. graduación alcohólica mínima 15% Rosado. graduación alcohólica mínima 10.5% Semidulce Dulce Clásico. Añadas 1994 Muy buena 1995 Muy buena 1996 Muy buena 1997 Muy buena . de uva malvasía o uva moscatel.

net. etc. Apolo y Baco Véase también Vinos de España Denominación de origen Lanzarote Enlaces externos Vinos de Lanzarote en la página web ilanzarote. historia.es Notas 1. . según [2]) 2004 Muy buena Referencia: Infoagro y mapa.1998 Muy buena 1999 Excelente 2000 Muy buena 2001 Muy buena 2002 Excelente ([1]) 2003 Excelente (Muy buena. amplia información sobre tipos de vino. bodegas.

por Jens Riis.«El Grifo. bodega histórica y ejemplar de Lanzarote» artículo en elmundovino.es. Habla de la bodega concreta "El Grifo" y de los vinos de Lanzarote en general .

Denominación de Origen La Gomera DO La Gomera Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 2003 Vallehermoso 500 ha 151 7 Fuente: MAPA .

Canarias. (España). situada en la isla de La Gomera. Véase también Vinos de España .Zona vinícola con Denominación de origen (DO).

133 ha .Denominación de Origen La Mancha DO La Mancha Año de constitución Sede Superficie Viticultores 1973 Alcázar de San Juan 193.

que ocupa gran parte de las provincias de Toledo. Albacete. Regada por los ríos Guadiana.Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas Fuente: MAPA La Denominación de Origen La Mancha es una indicación geográfica para vinos procedentes de la zona vinícola de La Mancha. por lo que se la . Tajo y Júcar constituye el viñedo más grande del mundo 189. Cuenca y Ciudad Real.127 Ha. en la comunidad autónoma española de Castilla-La Mancha.

las precipitaciones van de 300 a 400 mm. Contenido 1 El entorno 2 Características de los vinos 3 Uvas 4 Añadas 5 Véase también 6 Enlaces externos El entorno La orografía es poco accidentada y la altitud ronda los 700 metros sobre el nivel del mar.conoce como "La Bodega de Europa". Tiene como centro la localidad de Alcázar de San Juan. En total incluye 182 municipios y más de 300 bodegas. El clima es continental con una temperatura media de 14 grados. El suelo es calizo de color frecuentemente rojizo. El origen del vino de La Mancha data del siglo XII en plena Reconquista. Características de los vinos . los veranos son muy cálidos y los inviernos largos y fríos.

5º a 13º de graduación. de aroma afrutado. Blancos: Vinos de 11º a 13º de graduación. extra-secos y extra-brut. Rosados: Vinos de 11. dulces.Tintos: Vinos de 11. Espumosos: secos. semi-secos.5º a 13º de graduación. Uvas Cabernet Sauvignon Sauvignon Blanc Chardonnay Garnacha Merlot Tempranillo Pardilla Macabeo Airén Syrah Moravia Añadas 1970 Muy Buena 1971 Buena .

1972 Deficiente 1973 Regular 1974 Buena 1975 Muy Buena 1976 Deficiente 1977 Excelente 1978 Muy Buena 1979 Buena 1980 Muy Buena 1981 Buena 1982 Muy Buena 1983 Buena 1984 Muy Buena 1985 Buena 1986 Buena 1987 Buena 1988 Buena 1989 Muy Buena 1990 Buena 1991 Buena 1992 Muy Buena 1993 Excelente 1994 Muy Buena 1995 Buena 1996 Muy Buena 1997 Muy Buena 1998 Excelente 1999 Muy Buena 2000 Muy Buena .

2001 Muy Buena 2002 Muy Buena 2003 Muy Buena 2004 Excelente Véase también La Mancha Pueblos de La Mancha Vinos de España Enlaces externos Página web de la denominación de origen La Mancha [1] .

Bujariego. Listán.005 Burrablanca. Bastardo negro.054. Variedades Moscatel negro. Malvasía. Variedades Bermejuela. Bastardo blanco. Gual blancas . Listán blanco.46 hectolitros en 2. tintas Malvasía rosada. Torrontés y Verdello. Sabro. . Negramoll y Tintilla. Forastera blanca. Albillo.Denominación de Origen La Palma DO La Palma Año de 1994 constitución Sede Fuencaliente de La Palma Superficie 864 ha[1] Viticultores Bodegas 17 Producción 2. Pedro Ximénez.

2 Tintas 3 Tipos de vino 4 Añadas 5 Notas 6 Véase también . situada en la isla de La Palma de las Islas Canarias ( España). publicada en el BOE de 5 de julio) Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 2.1 Blancas 2. Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1994 (Orden Ministerial de 17 de junio de 1994.Fuente: MAPA La Palma es una zona vinícola con Denominación de origen (DO).

Comprende tres zonas: Fuencaliente-Las Manchas en la parte sur y occidental de la isla.200 metros sobre el nivel del mar.El Entorno La altitud media de los viñedos es de 200 a 1. variedad preferente Albillo Bastardo blanco Bermejuela Bujariego Burrablanca Forastera blanca Listán blanco Moscatel . Hoyo del Mazo-Las Breñas en la parte oriental y Zona Norte-Vinos de Tea en el Norte. los suelos son volcánicos. con una graduación alcohólica entre el 15 y el 22%. Uvas Blancas Gual. variedad preferente Malvasía. De esta tercera zona es el conocido Vino de Tea. Este vino se caracteriza por permanecer en envases de pino de tea (Pinus canariensis) un máximo de 6 meses. variedad preferente Verdello.

Se elabora con uva malvasía. Malvasía Seco: 14-16%.5% graduación alcohólica Rosado: 11-13% Tinto: 12-14% Malvasía Clásico: 15-22%.Pedro Ximénez Sabro Torrontés Tintas Negramoll. Se elabora con uva malvasía y con un contenido en azúcares residuales superior a 45 gramos por litro. variedad preferente Almuñeco (Listán negro) Bastardo negro Malvasía rosada Moscatel negro Tintilla Tipos de vino Se hacen diferentes tipos de vino: Vino blanco: 11-14. Dulce: 15-22%. Vino de Tea: 15-22% . Su contenido en azúcares residuales es superior a 45 gramos por litro.

Añadas 1994 Muy buena 1995 Muy buena 1996 Buena 1997 Buena 1998 Buena 1999 Buena 2000 Buena 2001 Muy buena 2002 2003 Excelente 2004 Referencia: Infoagro y Mapa. Fichas DDOO Véase también Vinos de España Denominación de origen La Palma .es Notas 1.

Moscatel de Alejandría.471.172 ha 18 61. Doradilla. Romé .75 hl Pedro Ximenez. Moscatel Morisco. Lairén.Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga DO Málaga y Sierras de Málaga Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1933 Málaga 1.

la Costa Occidental. La DO Sierras de Málaga se creó en 2001. conocidas comúnmente como málaga. y una producción de 61. . la Serranía de Ronda y los municipios cordobeses de Benamejí y Palenciana. que se ajuste a los requisitos establecidos por su consejo regulador. España. la Axarquía.75 hl en 2004 en 18 bodegas. La DO Málaga fue creada en 1933 y ampara vinos generosos elaborados principalmente con uvas Moscatel y Pedro Ximénez.471. La superficie en producción es de 1.Fuente: MAPA Las Denominaciones de Origen Málaga y Sierras de Málaga. son una indicación geográfica protegida para la variedad de vino cultivada en la provincia de Málaga. la Comarca Norte. cultivados en los Montes de Málaga.172 ha a una altura media de 600m.

Contenido 1 Tipos de Vino 2 Denominación de los vinos amparados 3 Variedades de uva 4 Historia 5 Entorno geográfico 6 Bodegas 7 Véase también 8 Enlaces externos Tipos de Vino Se protegen con las denominaciones de origen de "Málaga" y "Sierras de Málaga" los siguientes vinos: Con la DO Málaga: los vinos de licor. de 15% vol. a 22% vol. .El mismo consejo regulador también regula la Denominación de Origen Pasas de Málaga. a partir de 13% vol. elaborados a partir de uva sobremadurada. los vinos naturales dulces.

y sabores que van desde los varietales a los propios de los vinos muy envejecidos y desde los secos a los dulces.Con la DO Sierras de Málaga: los vinos blancos. 0 meses Málaga. El málaga tiene una gama de colores desde el amarillo hasta el negro. Gran Reserva. 24 meses en botella. de 3 a 5 años. Añejo. 6 meses en barrica. 36 meses en botella. . Noble. 24 meses en barrica. 12 meses en barrica. Denominación de los vinos amparados Denominación y período medio de envejecimiento: DO Sierras de Málaga: Crianza. 18 meses en botella. de 2 a 3 años. Reserva. rosados y tintos de menos de 15% vol. de 6 a 24 meses. aromas florales y frutales en los vinos más jóvenes y complejos en los vinos añejos. DO Málaga: Pálido.

Variedades de uva Para la DO Málaga: Preferentes: Moscatel de Alejandría. Moscatel.Trasañejo. Para la DO Sierras de Málaga: Preferentes: Pedro Ximénez. C. Syrah y Tempranillo. Aptas: Doradilla. que enseñaron a los indígenas a podar las viñas sobre el año 600 a. Cabernet Sauvignon. Macabeo. y como consecuencia.. semidulces. de acuerdo con su contenido en azúcares. Pinot Noir y Petit Verdot. la producción de vino. superior a 5 años. Lairén. Rome. Sauvignon Blanc. Historia La historia del cultivo de la vid. Merlot. es una de las más antiguas en Europa. Doradilla. coincidiendo con la fundación de la colonia griega . Cabernet Franc. los vinos pueden denominarse: dulces. Garnacha. Aptas: Lairén. Además. Moscatel Morisco y Pedro Ximénez. Colombard. el viñedo fue introducido en Málaga por los griegos. Chardonnay. Romé. semisecos y secos.

tanto que en 1791 el embajador de España en Moscú. marcando el inicio de la crisis agrícola. económica y después política del principio del siglo XX. obsequió a la Emperatriz Catalina II de Rusia. Actualmente ha habido un resugimiento del . Su vino. y tras la Reconquista. se remonta al Imperio Romano y consiste en depósito prismático de fermentación hallado en Cártama. situándolo entre los vinos del siglo. Aunque documento arqueológico del que se tiene conocimiento sobre la elaboración de vino en la provincia. Su decadencia comenzó en 1878 con la llegada de la filoxera a las vides de Málaga. Por desgracia. y es altamente cualificado. que eximió de impuestos a todos los vinos de Málaga que llegaran a Rusia.de Mainake. Molino Real. El málaga fue siempre conocido por sus vinos de altar. la demanda cayó dramáticamente en el siglo XX. La producción se mantuvo mediante impuestos especiales durante el gobierno andalusí. creándose una Hermandad de Viñeros en 1487 Su fama llegó a ser reconocida mundialmente. con unas cajas de vino de Málaga. es considerado uno de los grandes vinos dulces de España. y fue tal el placer que le causaron. y no fue tomado en serio en el mundo vinícola contemporáneo hasta que apareció el viticultor Telmo Rodriguez. como la mayoría de los grandes vinos de postre del mundo. y fue aclamada en los relatos de Emilio Salgari.

Pernod Ricard España S. Costa Occidental: Terreno de colinas con clima caluroso y poco lluvioso.L. Bodegas Bodega Antigua Casa de Guardia S. la más fría y lluviosa.L. Montes: Es la zona de mayor altitud. un gran logro para una región con tan solo 18 bodegas. . Zona Norte: Se extiende por la Vega de Antequera.vino dulce y los vinos de málaga han encontrado su posición en el mundo. Clima continental con inviernos fríos y veranos calurosos. Bodegas López Madrid Bodegas López García S.A.A. Bodegas Gomara S.A. Serranía: Terreno alto y montañoso.L. Entorno geográfico Axarquía: Orografía accidentada y clima cálido y poco lluvioso. Bodegas Quitapenas S.C. Schatz. Virgen de la Oliva Bodega F. López Hermanos S.

Bodegas Bentomiz S.Bodegas Almijara S.L.L.L. Inversiones Santa Ana Bodega El Juncal. Pacergon S. Jorge Ordóñez S. Dimobe S. Bodega Doña Felisa S. Bodegas Lara. Ucopaxa.L. Bodega Juan Manuel Vetas Coto de la Viña San Jacinto Viñedos y Bodega Príncipe Alfonso de Hohenlohe SA Explotaciones Agrícolas Los Aguilares S.L.B.L.L. Pérez Hidalgo C.A. Bodega y Viñedo La Capuchina Bodegas y Viñedos El Chantre S. Descalzos Viejos Véase también Vinos de España Vino de Andalucía Gastronomía de Málaga Enlaces externos .

Web oficial de la D. .O.

Denominación de Origen Manchuela DO Manchuela Año de constitución 2000 Sede Fuentealbilla Superficie 4.000 ha Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas .

Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 2000. Tiene una extensión de 4. se encuentra en las provincias de Cuenca y Albacete. cuenta con 35 bodegas inscritas.000 Ha aproximadamente. en total son 70 términos municipales de dichas provincias. Contenido 1 El Entorno 2 Características de los vinos 3 Uvas 4 Añadas .

5º a 13º de aromas afrutados. Características de los vinos Tintos: Son vinos de 11.5 Bodegas 6 Véase también 7 Enlaces externos El Entorno La altitud de los viñedos esta comprendida entre los 600 y 700 metros sobre el nivel del mar. Rosados: Vinos de 11. Uvas Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Garnacha . los suelos son arcillosos y el clima es continental con una temperatura media de 13º anualmente. Blancos: Vinos de 11º a 13º.5º a 13º. las precipitaciones rondan los 600 l/m².

Monastrell Tempranillo Bobal Chardonnay Macabeo Sauvignon Blanc Añadas 2000 Buena 2001 Buena 2002 Buena 2003 Muy Buena Bodegas Bodegas y Viñedos Vega Tolosa [1] Véase también Vinos de España Denominación de origen Enlaces externos .

Página web de la denominación de origen Manchuela .

Pedro Ximenez. Moscatel. . Palomino Fino.Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda DO Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1964 Sanlúcar de Barrameda Palomino de Jerez.

en 1964 se modificó el reglamento de dicha denominación. creándose la denominación de origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. . Sin embargo. reconociéndose oficialmente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces y quedando ambas denominaciones amparadas por un mismo Consejo Regulador. Desde 1933.Fuente: MAPA La Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda es la denominación de origen vinícola española que ampara legalmente la crianza y comercialización de la manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. la manzanilla de Sanlúcar de Barrameda se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.

. lo que ha llevado a recientes pleitos como el de la "Manzanilla de Lebrija".[1] Ante esto la Unión Europea ha hecho pronunciamiento taxativo que identifica a la manzanilla exclusivamente como un vino característico que procede exclusivamente de Sanlúcar de Barrameda.Sin embargo la denominación "manzanilla" se ha usado a veces de manera genérica.

Consultado el 2008-01-14. Véase la octava acepción de "manzanilla" en el Diccionario de la RAE. Real Academia Española. .Véase también Vinos de España Vino de Andalucía Notas 1.

Denominación de Origen Méntrida DO Méntrida Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1976 Fuensalida 12.500 ha 40 .

Contenido 1 El Entorno 2 Características de los vinos 3 Uvas 4 Añadas .500 Ha y cuenta con 40 Bodegas inscritas. Regada por el río Alberche. se encuentra en el norte de la provincia de Toledo (España).Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). incluye 51 municipios teniendo como centro de la denominación. Tiene 12. obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1. la localidad de Méntrida.976.

Rosados: vinos de 13º a 18º afrutados. los suelos son arenosos de origen granítico. El clima es continental seco.5 Bodegas 6 Véase también 7 Enlaces externos El Entorno La altitud de los viñedos esta comprendida entre los 400 y 600 metros. los veranos son muy cálidos y los inviernos largos y fríos. Características de los vinos Tintos: vinos de 14º a 18º de graduación. Uvas Cabernet Sauvignon Sauvignon Blanc Merlot Syrah Viura . La precipitaciones son escasas de 300 a 450 mm anuales. afrutados.

Chardonnay Macabeo Viura Albillo Sensible Garnacha Añadas 1980 Muy Buena 1981 Buena 1982 Excelente 1983 Buena 1984 Excelente 1985 Buena 1986 Buena 1987 Buena 1988 Excelente 1989 Buena 1990 Buena 1991 Buena 1992 Buena 1993 Buena 1994 Buena 1995 Buena 1996 Buena 1997 Buena 1998 Buena .

1999 Buena 2000 Muy Buena 2001 Muy Buena 2002 Buena 2003 Buena 2004 Buena Bodegas La Casa de las Cuatro Rayas [1] Cooperativa San Roque Tavasa [2] Véase también Vinos de España Denominación de origen Enlaces externos Página web de la denominación de origen Méntrida [3] .

Denominación de Origen Mondéjar DO Mondéjar Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1997 Mondéjar 3.000 ha 6 .

la localidad de Mondéjar. Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1997. Regada por la depresión del río Tajo. Contenido 1 El Entorno 2 Características de los vinos 3 Uvas . se encuentra en la parte sudoeste de la provincia de Guadalajara . en total 20 municipios teniendo como centro de la denominación.Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO).000 Ha. tiene una extensión de 3. cuenta con 6 bodegas inscritas.

Características de los vinos Tintos: vinos de 11% de volumen mínimo.4 Añadas 5 Bodegas 6 Véase también El Entorno La altitud de media de los viñedos es de 800 metros sobre el nivel del mar. Uvas Cabernet Sauvignon Cencibel Macabeo . Rosados: ligeramente afrutados de 11% de volumen mínimo. Blancos: vinos de 10% de volumen mínimo. el clima es mediterráneo con una temperatura media anual de 18º y una pluviometría de 500 mm anuales. los suelos son calizos de color rojo.

Malvar Torrontés Añadas 1996 Buena 1997 Buena 1998 Muy Buena 1999 Buena 2000 Excelente 2001 Muy Buena 2002 Muy Buena 2003 Muy Buena 2004 Muy Buena Bodegas Mariscal [1] Cooperativa Santa María Magdalena Cooperativa San Donato Cooperativa Viña Sacedón Véase también Vinos de España Denominación de origen .

La Alcarria .

dona blanca.Denominación de Origen Monterrei DO Monterrei Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1996 Verin 700 ha 14 800. araúxa Fuente: MAPA .000 l godello. bastardo. treixadura mencía.

más están excluídas de la propia D.O. repartidos entre los ayuntamientos de Castrelo del Valle. Contenido 1 Variedades de uva 2 Caldos destacados 3 Véase también 4 Enlaces externos Variedades de uva Las variedades de uva que encontramos en la D. Monterrei. Monterrei son: .La Denominación de Origen Monterrei es una de las cinco zonas con denominación de origen para sus vinos que existen en Galicia. Oímbra y Verín.000 hectáreas que también se dedican al cultivo de la vid en esta región. Esta denominación se extiende a lo largo del valle del río Támega. con una superficie ligeramente inferior a las 700 hectáreas. producen cerca de 800. que dan trabajo a más de 500 trabajadores de la zona.000 litros de vino al año. Las 14 bodegas. Monterrei.O. También hay otraws 13.

Bodega Castro de Lobarzán) Terra do Gargalo (tinto y blanco. Tinto: 70% mencia. 20% treixadura. dona blanca. bastardo. 5% bastardo.) Véase también Vinos de España Vino de Galicia Enlaces externos Página web oficial . araúxa Caldos destacados Castro Lobarzán (Blanco: 80% godello. treixadura Uva tinta: mencía.L. 25% arauxa.Uva blanca: godello. Gargalo S.

Montepila. Variedades Baladí-Verdejo.000 ha Viticultores Bodegas 7 Producción Pedro Ximénez. Moscatel. Moscatel de blancas grano pequeño Variedades tintas . Airén.Denominación de Origen Montilla-Moriles DO Montilla .Moriles Año de 1944 constitución Sede Montilla Superficie 10.

Fuente: MAPA Vino Fino .

Estos caldos van oscureciendo sus tonos. Se someten a crianza bajo velo de flor por el sistema de criaderas y soleras.Moriles el vino dulce denominado Pedro Ximénez. Su consumo se hace cada vez más popular. en buena medida por sus singulares características. convirtiéndose en vinos generosos. amontillado y oloroso. es originario del marco Montilla . fino. vino joven. . elaborado con esta variedad de uva. Es consumido como acompañamiento para postres o formando parte de recetas dulces. Los caldos típicos de esta zona se elaboran con diferentes variedades de uva blanca. hasta alcanzar una graduación alcohólica máxima de unos 20º. según su maduración.Denominación de origen de los vinos producidos en la zona de Córdoba (España) que engloba a los pueblos de Montilla y Moriles. Podemos encontrar. amén de ser degustado en cualquier otra circunstancia. Además.

Amontillado: Vino seco de color ámbar. Pedro Ximénez: Vino dulce de color rubí oscuro.Los distintos tipos de vinos Montilla . Blancos: con o sin envejecimiento. Palo Cortado: Comparte las características del Amontillado y el Oloroso. . ligero y pálido.Moriles Contenido 1 Tipos de vino 2 Variedades de uva 3 Entorno 4 Bodegas 5 Véase también 6 Enlaces externos Tipos de vino Generosos: Fino: Vino pálido y liegro de color pajizo. seco y de color caoba. Oloroso: Vino de mucho cuerpo. Raya Ruedos: Vino seco.

Montalbán de Córdoba. Castro del Río. Doña Mencía. Baladí-Verdejo. La Rambla. Lucena.Variedades de uva Blancas: Autorizadas: Moscatel. Monturque. Moriles. Montepila. Bodegas Alvear Cruz Conde . Airén. Cabra. Nueva Carteya y Puente Genil en su totalidad. y en parte los de Aguilar de la Frontera. Moscatel de grano pequeño Preferentes: Pedro Ximénez Tintas: Ninguna Entorno La denominación de origen abarca los términos municipales de las localidades cordobesas de Montilla. Baena. Fernán-Núñez. Montemayor y Santaella . Espejo.

Montilla .Moriles .Robles Cobos Perez Barquero Cooperativa Nuestra Señora de La Aurora Cooperativa Agrícola La Unión toro Albalá Véase también Vinos de España Vino de Andalucía Amontillado Enlaces externos Consejo Regulador D.O.

Merlot.800 Bodegas 34 Producción Variedades blancas Variedades Cabernet Sauvignon. Garnacha .000 has Viticultores 5. tintas Tempranillo.Denominación de Origen Montsant DO Montsant Sede Falset Superficie 2. Syrah.

cuenta con 34 bodegas inscritas. la componen 16 municipios.Fuente: INCAVI Zona vinícola con Denominación de origen (DO).000 Ha. Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 2001. Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Bodegas . se encuentra situada en la comarca natural del Priorato en la provincia de Tarragona (España). Tiene una extensión de 2.

el clima es mediterráneo con una temperatura media anual de 15º. Uvas Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Tempranillo Garnacha Petit Verdot Touriga Nacional Añadas 2001 Muy Buena 2002 Muy Buena 2003 Muy Buena . la pluviometría es de 600 mm anuales.5 Véase también 6 Enlaces externos El Entorno La altitud media de los viñedos es de 200 a 700 metros sobre el nivel del mar.

Bodegas Cooperativa del Masroig Cellers Baronía del Montsant [1] Cellers Joan d'Anguera [2] Véase también Vinos de España Vino de Cataluña Denominación de origen Priorato Enlaces externos Página web de la denominación de origen Montsant [3] .

Denominación de origen Navarra DO Navarra Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1933 Olite 18. Malvasía. Cabernet Sauvignon. Merlot.840 ha Viura. Mazuela . Graciano. Moscatel Tempranillo. Chardonnay. Garnacha blanca. Garnacha.

967- . Pamplona . hasta la cuenca del río Ebro dentro de esta comunidad foral.Fuente: MAPA Zona vinícola con denominación de origen (DO) que se extiende desde el sur de la capital de la Comunidad Foral de Navarra (España). la denominación de origen Navarra no publicó su primer reglamento hasta 1. era conocida casi exclusivamente por sus vinos rosados. rosados y blancos. De entre los vinos con denominación de origen. Esta situación ha cambiado y ahora ya es conocida por su amplia oferta de productos. Constituida en 1. tradicional productora de vinos tintos. los navarros constituyen un ejemplo de como ha evolucionado el sector en los últimos tiempos.933. Navarra.

se divide en cinco subzonas: Valdizarbe: Agrupa a 25 términos municipales. Es la subzona medio . Contenido 1 El entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Bodegas 5 Véase también 6 Fuentes documentales .occidental Ribera Alta: Agrupa un total de 26 términos municipales.840 ha. de 18. y la más significativa en cuanto a superficie cultivada y número de bodegas que la integran. Esta subzona está situada en el centrosur de Navarra Baja Montaña: Agrupa 22 términos municipales situados al noreste de la denominación. sobre la cuenca media del río Aragón Ribera Baja: Agrupa 14 términos municipales.El área de producción. Es la subzona situada más al norte Tierra Estella: Agrupa a 38 términos municipales.. Subzona localizada en el sur de Navarra.

y los 683 mm. son sanos y con buen drenaje. calizos. con poca arcilla y escasos nutrientes. Las altitudes varían entre los 250 y los 560 metros sobre el nivel del mar y la pluviometría oscila entre los 448 mm.El entorno Los suelos. Las temperaturas pueden alcanzar los 28ºC de máxima en verano y los -2ºC de mínima en invierno. Uvas Tintas Tempranillo Graciano Cabernet Sauvignon Garnacha Merlot Mazuela Blancas Viura Chardonnay Garnacha blanca Malvasía .

Moscatel Añadas 1980 Regular 1981 Regular 1982 Excelente 1983 Muy buena 1984 Muy buena 1985 Buena 1986 Buena 1987 Buena 1988 -1989 Muy buena 1990 Buena 1991 Buena 1992 Buena 1993 Muy buena 1994 Muy buena 1995 Excelente 1996 Muy buena 1997 Buena 1998 Muy buena 1999 Muy buena 2000 Muy buena 2001 Excelente 2002 Muy buena 2003 Buena .

S.2004 Excelente 2005 Excelente Bodegas Bodega de Sarria. S.O. Sociedad Cooperativa Agraria Orvalaiz Sociedad Cooperativa Nekeas Vinícola Navarra Viñedos de Calidad. S. Bodegas Camilo Castilla.L.A. S. Navarra [1] Estación de Viticultura y Enología de Navarra [2] .A Véase también Vinos de España Denominación de Origen Navarra Fuentes documentales Consejo Regulador D. Bodegas Ada. S. Bodegas Chivite.A.A.

Denominación de origen Penedés DO Penedès Sede Villafranca del Panadés Superficie 27.500.452 has Viticultores 5. merlot y samsó . negras cabernet sauvignon.000 hectolitros Variedades macabeu.800 Bodegas 152 Producción 1. parellada. chardonnay y subirat parent blancas Variedades garnatxa negra. monastrell. xarel·lo. ull de llebre.

El área de cultivo es de 27.O.Fuente: INCAVI Zona vinícola con Denominación de origen (DO) constituida en 1.542 ha..960 y con sede en Barcelona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior. pero de una gran calidad. Penedés (o Penedès) es una denominación de origen española que toma su nombre de la región catalana del Penedès. y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. . Penedès Medio. Es una subzona con escasa producción debido a las condiciones de cultivo. La D. situada en el interior y en la montaña. comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona. situada al sudeste y la de mayor producción.

Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Bodegas 5 Véase también 6 Enlaces externos El Entorno El suelo es rico en fósforo y bajo en potasio. Además. En las zonas de menor altitud predomina el terreno arenoso y en las más altas los terrenos calizos y la arcilla. con pequeños valles de los diferentes ríos. Tiene una pequeña producción de vino tinto. de poco cuerpo. Predomina en esta región la producción de cava.Penedès Inferior en la zona costera. con pequeños cerros desde la orilla del mar hasta la montaña de Montserrat. Se trata de un terreno irregular. son famosos sus vinos blancos. La pluviometría es de . También produce vino de aguja y rosado. sobre el nivel del mar de la subzona superior. La altitud va desde la costa hasta los 800 m. aromáticos. Son vinos ligeros.

cálido y suave y con muchas horas de insolación.alrededor de 500 mm. Uvas Viñedos en el Penedès Tempranillo Cabernet Sauvignon Garnacha Tinta Cariñena Monastrell Samsó Merlot Añadas . dada la gran variedad de zonas de cultivo las condiciones climatológicas varían notablemente de una zona a otra existiendo infinidad de micro-climas. Sin embargo. de media y goza de un clima mediterráneo.

1980 Buena 1981 Buena 1982 Muy buena 1983 Buena 1984 Muy buena 1985 Excelente 1986 Regular 1987 Buena 1988 Muy buena 1989 Muy buena 1990 Muy buena 1991 Buena 1992 Buena 1993 Muy buena 1994 Muy buena 1995 Muy buena 1996 Muy buena 1997 Muy buena 1998 Excelente 1999 Muy buena 2000 Muy buena 2001 Muy buena 2002 Buena 2003 Muy buena 2004 -2005 Muy buena 2006 Muy buena .

Josep María Raventos i Blanc.O. S. S.A.L.A. S. Instituto Catalán de la Viña y el Vino [2] Artículo de Turispain D. Juve y Camps. U Més U Fan Tres. Penedés.L. Joan Raventos Rosell.L. publicado en el DOGC n. Llopart Cava.L.A. Antonio Mascaró.Bodegas Alsina Sarda. Josep Masachs.[1] Véase también Vinos de España Vino de Cataluña Denominación de origen Penedés Enlaces externos Consejo Regulador Reglamento de la DO.º 4585 de 3 de marzo de 2006. Introducción [3] . S. S. S. S. S.A.U.

Denominación de origen Pla de Bages
DO Pla de Bages Sede Manresa Superficie 550 has Viticultores 100 Bodegas 8 Producción 12.000 hectolitros Variedades Macabeu, picapoll, parellada y chardonnay blancas Ull de llebre, merlot, cabernet sauvignon Variedades negras y garnatxa

Fuente: INCAVI La Denominación de Origen Pla de Bages es una DO vinícola española situada en la provincia de Barcelona, en la comarca del Bages. El área de producción consta de 26 municipios. Contenido 1 Geografía 2 Historia 3 Vinos 4 Uvas 5 Añadas 6 Véase también 7 Enlaces externos

Geografía Se encuentra en el lado oriental de la depresión central de Cataluña. Tiene un microclima mediterráno, de media montaña, protegido por el Prepirineo al norte y la Sierra Litoral al sureste. Tiene oscilaciones térmicas rigurosas y escasa pluviosidad. Son tradicionales de la zona las barracas de viña construidas a la piedra seca. El área de cultivo se encuentra principalmente siguiendo el curso del río Llobregat y sus afluentes. Existen dos subzonas: Pla del Bages: la zona más baja del valle y la que se encuentra más próxima a la cuenca, donde la altitud media es de alrededor de 200 m. Alt Bages: la zona más alejada de la cuenca y por tanto más alta y accidentada. Aquí la altitud media alcanza los 500 m. Los suelos son margosos, con presencia de arcillas en la zona más baja, y calizas con alto contenido en carbonato en la más alta. Historia

Bota del Bages en el Museo del Vino del Convento del Carme de Peralada Esta zona era tradicionalmente productora de vinos. Aunque sea una región de tamaño pequeño, es heredera de las grandes extensiones vinícolas de la Cataluña central. Los monjes del monasterio de Sant Benet de Bages impulsaron, desde el siglo X, el cultivo de la vid y la producción de vino en toda su área de influencia. Se convirtió en una de las principales actividades económicas hasta el siglo XIX. La plaga de filoxera de finales del siglo XIX, y el alejamiento de las principales vías de comercialización, comportaron una fuerte crisis. Hasta finales del siglo XX no recuperó la actividad económica vinícola. El impulsor fue la cooperativa de Artés que a demás de preservar la uva picapolla, variedad de adaptada a la zona, introdujo nuevas variedades vitícolas y técnicas de producción más elaboradas. En 1995 se creó la denominación de origen.

Vinos

Viñas en Artés Destaca la producción de vino tinto afrutado con las variedades tempranillo, merlot, sumoll y cabernet sauvignon . En menor medida se recurre a garnacha, pinot noir y syrah. Son vinos tintos aromáticos. Para la elaboración de vino blanco se usa sobre todo la uva picapolla, creando un vino distintivo de la zona llamado picapoll; se trata de un vino blanco ligero y de un color amarillo característico. También se hacen vinos blancos con uvas macabeo, parellada y chardonnay, que resultan afrutados y ligeros. Para hacer vino rosado se emplea merlot y cabernet sauvignon. Uvas Tintas

Garnacha Tempranillo Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Syrah Malbec Pinot Noir Blancas Macabeo Parellada Picapoll Chardonnay Gerwürztraminer Sauvignon Blanc Añadas 1997 Muy buena 1998 Excelente 1999 Muy buena 2000 Excelente 2001 Muy buena 2002 Muy buena 2003 2004

2005 2006 Muy buena Véase también Vinos de España Vino de Cataluña Denominación de origen Bages Manresa Enlaces externos Consejo regulador de la Denominación de Origen Reglamento de la DO, publicado en el DOGC n.º 4585 de 3 de marzo de 2006. Vinos de España, D.O. Plà de Bagés

Denominación de Origen Pla i Llevant
DO Plà i Llevant Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1999 Porreres

Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO), se encuentra situada en la isla de Mallorca (España), la componen 18 municipios. La zona geográfica que comprende la DO Pla i Llevant es una de la zonas de la isla de Mallorca con más tradición vitivinícola, ya que la viña se cultiva en este territorio desde la dominación romana. Tras el reconocimiento, en el año 1993, de esta zona como comarca vitivinícola se produjo un importante incremento en la actividad de todo el sector de la zona (plantación de nuevos viñedos, incorporación de nuevas variedades, mejoras en las técnicas de cultivo, etc.), y al mismo tiempo creció el número de bodegas productoras de vino, realizándose, en las ya existentes, importantes inversiones tecnológicas, que dieron lugar a un aumento de la producción y en especial de la calidad de estos vinos. En este periodo, de más de seis años, se consiguieron fijar las características diferenciales de los vinos de la zona y la posterior solicitud, a la Consejería de Agricultura y Pesca, de la Denominación de Origen para estos vinos. La DO Pla i Llevant fue creada el año 1999. Actualmente el Reglamento de la DO Pla i Llevant se ha adaptado a las nuevas disposiciones normativas y está regulado por Orden

de la Consellera de Agricultura y Pesca de 1 de abril de 2005, por la que se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen Pla i Llevant, su Consejo Regulador y su Organo de Control. Tiene un extensión de 300 Ha y cuenta con 12 bodegas inscritas. Contenido 1 Marco Geoclimático 2 Uvas 3 Características de los vinos 4 Añadas 5 Bodegas 6 Véase también 7 Enlaces externos

Marco Geoclimático El clima de la zona es de carácter típicamente mediterráneo, con una temperatura media de 17º C con unos inviernos ligeramente fríos y veranos secos y calurosos. La proximidad del mar influye de manera importante. La pluviometría oscila entre los 400 y los 450 mm anuales y los valores medios de irradiación solar superan las 2.800 horas/año.

El suelo esta formado por rocas calizas (margas y dolomitas) que dan lugar a un suelo calizo-arcilloso, dando a las tierras unas tonalidades rojizas o blanquecinas y con un pH ligeramente alcalino. Estas características del suelo permiten un buen drenaje y esto, junto con la escasa presencia de materia orgánica y la facilidad de penetración radicular, hace que el cultivo de la vid se realice en condiciones muy buenas. Uvas El Reglamento de la DO Pla i Llevant establece la siguiente relación de variedades aptas para la elaboración de vinos con derecho a uso de esta Denominación de Origen: Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Chardonnay Tempranillo Fogoneu Macabeo Moscatel Parellada Monastrell Pinot Noir Riesling

Variedades autóctonas Manto negro Callet Prensal Blanc Los mostos se elaboran siguiendo las prácticas tradicionales, aplicadas con una moderna tecnología orientada a mejorar la calidad de los vinos. Características de los vinos Cabe destacar los vinos blancos de uva Chardonnay, con aromas muy marcados de frutas tropicales así como aromas lácticos y avainillados si han sido fermentados en barricas de madera. Los moscateles secos nos ofrecen aromas florales, mientras los vinos frescos procedentes de variedades Prensal Blanco, Macabeo y Parellada, presentan aromas de frutas ácidas. Cuando los vinos son fruto de combinaciones de estas variedades el resultado es un complejo conjunto de aromas muy frescos al paladar. En los vinos tintos los diferentes tipos de uva utilizada permiten obtener unos vinos muy interesantes, los cuales se caracterizan por su intensidad de color y aromas complejos de frutas. En la boca los taninos son suaves y con una acidez equilibrada, que dan en su conjunto una sensación de frescor.

Añadas 2000 Excelente 2001 Muy Buena 2002 Buena 2003 Muy Buena 2004 Muy Buena 2005 Muy Buena Bodegas Vinyes i Bodegues Miquel Oliver [1] Vins Toni Gelabert [2] Bodegas Bordoy Bodegues Armero i Adrover Bodegues Jaume Mesquida Butxet Viticultors Cas Beato Vins Ca'n Coleto Vins Ca'n Majoral Vins Galmés i Ferrer Vins Miquel Gelabert Vins Toni Gelabert Vinyes i Bodegues Miquel Oliver Vinyes i Bodegues Pere Seda

Véase también Vinos de España Denominación de origen Enlaces externos Vinos con Denominación de Origen Pla i Llevant Illes Balears Qualitat DO Plà i Llevant Página del Consejo Regulador

Denominación de Origen Rías Bajas
DO Rías Baixas Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1988 Pontevedra 2.700 ha 55 Albariño, Loureira blanca, Treixadura, Caiño blanco Caíño tinto, Espadeiro, Loureira tinta, Sousón

Fuente: MAPA La Denominación de Origen Rías Bajas (oficialmente Rías Baixas) es una de las cinco cinco zonas con denominación de origen para sus vinos existentes en Galicia (España). Se creó en 1980 como denominación específica. En 1988 es reconocida como denominación de origen.

Bodega Granbazán en las Rías Baixas Se divide en cinco subzonas: Val do Salnés, Condado do Tel, El Rosal, Sotomayor y Ribera del Ulla. La uva albariño es su producción monovarietal de más éxito. La producción es de baja graduación, de vino blanco y sin crianza, y se exporta cada vez más a mercados (Alemania, Estados Unidos, Reino Unido, Francia, Suíza, Japón y Suecia), aparte del resto de España. Originaria de climas húmedos y con poca insolación, se especula que la uva Albariño(las más utilizada en la producción de esta DO) fue importada desde la cuenca del

Rhin por monjes del Monasterio de Armenteira pertenecientes a la Orden del Císter en el siglo XII. Las vides se plantan sobre pérgolas de granito llamadas parrales con el objetivo de protegerlas de la humedad y ofrecer mayor superficie de la planta a la insolación. Los viñedos ocupan una superficie de alrededor de 2.700 hectáreas, que pertenecen a 180 bodegas. Esta denominación es la mayor productora gallega, ya que 55 de sus bodegas producen más de 25.000 litros y unas veinte superan los 75.000. La producción total supera los 10 millones de litros.

Véase también Vinos de España Enlaces externos Web del Consejo Regulador (en gallego).

Denominación de Origen Ribeira Sacra
DO Ribeira Sacra Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1996 Monforte de Lemos 1.242 ha 99 Loureira, Treixadura, Godello, Dona Blanca, Albariño, Torrontés Mencía, Brancellao y Merenzao

Fuente: MAPA En el año 1996 se aprobó la Denominación de Origen Ribeira Sacra y se creó El Consejo Regulador de la Ribeira Sacra que tiene tres cometidos esenciales: garantizar el origen del producto, asegurar la calidad del mismo y promocionar los vinos producidos al amparo de la Denominación de Origen (D.O.) La D.O. Ribeira Sacra está dividida en cinco subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil. En el año 2005 ya hay registradas 99 bodegas con una total de 1.242 Hectáreas de viñedos con una producción 4.698.000 Kg de uvas de los que 4.461.532 Kg son de la varidad de uva mencía y el resto repartido entre las variedades tintas erenzao, brancellao, mouretón y garnacha y las blancas palomino, godello, loureira, treixadura, doña

branca, albariño y torrentés. La cantidad de vino producido está alrededor de 45.000 Hectolitros de tinto y 5.000 de blanco. El amparo de los ríos aporta un microclima a la zona, que con la orientación sur de las pronunciadas laderas favorecen la correcta maduración que las uvas necesitan para la elaboración de unos caldos que en ya en época de los romanos eran descritos como Oro líquido del Sil. Véase también Vinos de España Denominación de origen Agrupación Deportiva A Pinguela []==Enlaces externos== El Consejo Regulador de la Ribeira Sacra

Denominación de Origen Ribeiro
Este artículo trata sobre la Denominación de Origen. Para la Comarca de la cual toma su nombre, véase Comarca de Ribeiro. DO Ribeiro DO O Ribeiro Año de constitución Sede Superficie 2007 Bodegas Colleiteiros Número de viticultores 2007 Producción Variedades blancas 1932 Rivadavia 2.731 ha 31 85 6022 14 millones de kg. de uva blanca y 2 millonesde kg. de uva tinta Treixadura, Torrontés, Loureira, Godello, Albariño

Variedades tintas Sousón, Brancellao, Caíño, Ferrón, Mencía

Fuente: MAPA La Denominación de Origen Ribeiro está situada en la Galicia meridional, en el borde noroccidental de la provincia de Ourense, en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia, Arnoia y Barbantiño. Cuenta con una extensión de 2685 hectáreas de viñedo ubicadas en los municipios de Ribadavia, Arnoia, Castrelo de Miño, Carballeda de Avia, Leiro, Cenlle, Beade, Punxín y Cortegada, y parte de los de Boborás, San Amaro, Toén, Carballiño, Ourense. El viñedo se extiende desde los 75 hasta los 400 metros de altitud en valles y laderas a veces de acusada pendiente que es salvada por terrazas denominados socalcos o bocaribeiras que siguen las curvas de nivel. Uva blanca: treixadura, torrontés, palomino, godello, macabeo, loureiro, alvariño.

Uva tinta: caíño, alicante, sousón, ferrón, mencía, tempranillo, brancellao. Contenido 1 Clima 2 Suelo 3 Producción 4 Véase también 5 Enlaces externos

Clima El peculiar clima se ve favorecido por las barreras naturales y su situación meridional en Galicia, que protegen el territorio de borrascas subatlánticas y proporcionan un ecoclima de transición oceánico-mediterráneo, por lo que es húmedo y de temperaturas templadas de 14.5 ºC de media anual. Con características intermedias entre los climas oceánico y mediterráneo permite que el fruto de las viñas madure, conservando aroma y acidez. Con una pluviometría media de 950 mm, pero con características que manifiesta su tendencia mediterránea al

contar por lo menos con tres meses en los que las precipitaciones en mm son inferiores dos veces a la temperatura media mensual correspondiente. La insolación cuenta con un total anual de 1915 horas con un máximo (para el periodo de julio y agosto) del 40 % y un mínimo (para diciembre y enero) del 8 %. Suelo Tienen una profundidad media entre 70 y 100 cm y son fundamentalmente de origen granítico con importante presencia de piedras y gravas que mejoran la macroestructura del suelo y la insolación de los racimos. Las texturas predominantes son franco-arenosas, y en menor medida areno-francosas, si bien también se pueden encontrar texturas francas en zonas de sedimentos aluviales y texturas más finas sobre rocas metamórficas. Los contenidos en materia orgánica oscilan entre el 2 y el 4 % para la capa arable y suelen estar por debajo del 3% en el subsuelo. Desde el punto de vista físico-químico los suelos tienen tendencia a la acidificación que normalmente es corregida por los viticultores. Producción

La producción media de la denominación de origen es de 14 millones de kg. de uva blanca y 2 millones de kg. de uva tinta que es elaborada por 115 bodegas, de las cuales 84 se acogen a la figura de “Adega de Colleiteiro” (elaboran a partir de uvas de su propiedad, no pudiendo comprar uva y no excediéndose de un limite máximo de producción de 60.000 Litros).

Véase también Vinos de España Enlaces externos Página web oficial

Denominación de Origen Ribera del Duero
DO Ribera del Duero Año de constitución Sede Provincias Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1982 Roa Soria, Burgos, Segovia y Valladolid 19.000 ha 8.500 215

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot , Malbec

Fuente: MAPA Los viñedos acogidos a la Denominación de Origen Ribera del Duero están localizados dentro una franja de la cuenca del Duero de unos 115 kilómetros de longitud situada en la confluencia de las provincias de Soria (18 municipios), Burgos (59), Segovia (4) y Valladolid (19). Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste. A finales de 2005, los cultivos de la zona constituían aproximadamente el 20% de toda la extensión dedicada al cultivo de la vid en España. Contenido 1 Uva 2 Historia 3 La Denominación de Origen

4 El vino 5 Algunas localidades de la denominación de origen Ribera del Duero 6 Añadas 7 Véase también 8 Enlaces externos

Uva Los vinos de la D.O. Ribera del Ribera del Duero son fundamentalmente tintos, aunque también existen rosados. La variedad de uva más característica es la denominada genéricamente Tinta del País, conocida en el mundo del vino como Tempranillo, la cual constituye más del 90% de la producción. Según las normativas del Consejo Regulador, para que un vino pueda acogerse a la denominación de origen debe incluir al menos un 75% de Tempranillo en su elaboración. En total, no menos del 95% de la uva debe ser Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec. Las uvas Garnacha y Albillo están permitidas, pero en pequeñas cantidades. Historia

Típica bodega en San Martín de Rubiales Los fenicios, a través de sus comerciantes, introdujeron en la península Ibérica las técnicas más avanzadas de cultivo y producción e incluso las cepas más adecuadas unos 1000 años antes de nuestra era. Varios siglos después, los romanos descubrieron la calidad de los caldos de Hispania. Los vinos de la ribera del Duero, eran utilizados para abastecer a los ejércitos y aún hoy en día se pueden encontrar en la zona mosaicos romanos con motivos ornamentales relacionados con el dios Baco, como el de Baños de Valdearados (a 15 km de Aranda de Duero). En la necrópolis del yacimiento vacceo de Pintia (Padilla de Duero, Peñafiel) se han localizado ajuares relacionados con el ritual del vino introducido por los romanos. Las órdenes monásticas se extendieron por todo el territorio a partir del siglo X, propagando la cultura del vino. En el

siglo XII, los monjes procedentes de Cluny elaboraban sus propios vinos en Valbuena de Duero. En 1295, se comenzó a regular la vendimia y desde el siglo XV se comenzó también a controlar la producción y la calidad del vino. La Denominación de Origen

Trío de vinos de la Ribera del Duero A partir de 1975 se comenzó a hablar del potencial de los vinos de la Ribera, debido en parte al excelente vino elaborado por Alejandro Fernández en su bodega de Pesquera de Duero (Valladolid). El siguiente paso fue el reconocimiento provisional (1979) de la Denominación de Origen Ribera del Duero, que se

constituiría definitivamente en 1982. El Consejo Regulador se encuentra en Roa. A partir de ese momento, se ha trabajado para alcanzar y mantener una calidad que ha sido reconocida tanto por los especialistas nacionales e internacionales como por los propios consumidores. Durante el mes de marzo de 2008, el Consejo Regulador celebró los 25 años de la Denominación de Origen con diversos actos, entre ellos el II Congreso Internacional Ribera del Duero que tuvo lugar en Aranda de Duero [1]. En este congreso se anunció la convocatoria bianual del Premio de Narrativa Breve Ribera del Duero. El vino Tinto Joven: sin crianza en barrica o crianza inferior a 12 meses (color rojo guinda). Tinto Crianza: envejecimiento no inferior a 24 meses, a partir del 1 de octubre del año de la vendimia y 12 de esos meses en barrica de roble (color picota intenso hacia rojo guinda con matices violáceos). Tinto Reserva: envejecimiento de 36 meses, con un mínimo de 12 meses en barrica de roble (color del rojo picota al rojo rubí).

Tinto Gran Reserva: envejecimiento de 60 meses, con un mínimo de 24 meses en barrica de roble (color rojo cereza). Algunas localidades de la denominación de origen Ribera del Duero Provincia de Soria: Langa de Duero, San Esteban de Gormaz. Provincia de Burgos: Aranda de Duero, Boada de Roa, Castrillo de la Vega, Fuentelisendo, Roa, Pedrosa de Duero, Sotillo de la Ribera, La Horra, Anguix, Gumiel de Izán, Gumiel de Mercado, Valdeande, Milagros, Guzmán, Olmedillo de Roa, San Martín de Rubiales , Villatuelda, Terradillos de Esgueva , Villalba de Duero y Tórtoles de Esgueva (todas estas localidades pertenecen a las comarca burgalesa Ribera del Duero). Provincia de Segovia: Villaverde de Montejo. Provincia de Valladolid: Peñafiel, Valbuena de Duero y Pesquera de Duero. Añadas 1996 excelente

1989 excelente

1982 muy buena 1983 muy buena 1984 regular 1985 muy buena 1986 histórica 1987 buena 1988 buena

1990 buena 1991 muy buena 1992 buena 1993 regular 1994 muy buena 1995 excelente

1997 buena 1998 muy buena 1999 excelente 2000 muy buena 2001 excelente 2002 muy buena

Véase también Gastronomía de Castilla y León Ribera del Duero, comarca de la provincia de Burgos. Vinos de España Portal:Burgos Contenido relacionado con Burgos.

Enlaces externos Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero Asociación Empresarial de Bodegas Acogidas a la D.O. Ribera del Duero Mis vinos - D.O. Ribera del Duero Denominaciones de Origen españolas Centro de Iniciativas Turísticas Ribera de Duero de Valladolid

Denominación de origen Ribera del Guadiana
DO Ribera del Guadiana Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1999 Almendralejo 26.000 ha 2.875 74 Pardina, Cayetana Blanca, Eva o Beba de los Santos, Macabeo Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Fuente: MAPA Los vinos de Extremadura consiguieron su sello de identidad y calidad en 1999, cuando el 16 de abril de ese año la Orden del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (MAPA) ratificó el Reglamento de Consejo Regulador de la denominación de origen Ribera del Guadiana. Esta andadura comienza cuando la Comisión Interprofesional “Vino de la Tierra” recibe la aprobación de su Reglamento en la Orden de 12 de diciembre de 1990, por parte de la Consejería de Agricultura y Comercio. El siguiente paso fue el reconocimiento de la DO Ribera del Guadiana con el nombramiento de Consejo Regulador

Provisional en Agosto de 1996. Posteriormente, y como preámbulo de la esperada Ratificación, la Orden 17/03/97 de la Junta de Extremadura aprobaba el Reglamento. De esta forma, con la DO Ribera del Guadiana, se reconocía la labor bien hecha y la vocación natural de la tierra extremeña. En la actualidad Extremadura esta inmersa en el desarrollo de los planes de reestructuración y reconversión de viñedo a dirigido hacia variedades tintas, que deberán ser, como mínimo, el 80% del total de los proyectos que se presenten. Paralelo a la reestructuración del viñedo las bodegas han realizado una importante adaptación tecnológica acorde con a los principios de la enología moderna que ha supuesto un enorme esfuerzo inversor. Contenido 1 Historia 2 Las subzonas de la Ribera del Guadiana 2.1 Tierra de Barros 2.2 Matanegra 2.3 Ribera Alta 2.4 Ribera Baja 2.5 Cañamero 2.6 Montánchez 3 Variedades permitidas 4 Añadas

5 Véase también

Historia Recordar la antigua viticultura de Extremadura es rememorar a sus primitivos habitantes, los pueblos celtas y lusitanos, pero sin duda fue la civilización romana la que hizo prácticamente nacer y prosperar la viticultura en su ámbito general. La gran población que albergaba Emérita Augusta y la gran población flotante que llegaba y discurría por las calzadas romanas que la unían con el resto de la península, daban lugar a un florecimiento y auge del consumo. Los vestigios arqueológicos más antiguos relacionados con el vino en Extremadura son la kylix de Medellín, fechada hacia el 550 a. de C., que presupone el uso del vino en los banquetes funerarios. Entre otros hay un importante testimonio gráfico relacionado con el vino en Extremadura, y fechado en el siglo III, nos referimos el mosaico de Augusta Emérita, hallado en la Casa del Anfiteatro, y en cuya parte central tres personas pisan uva entre zarcillos de vid. En 1186, el Rey Alfonso VIII fundó la ciudad de Plasencia y la dotó de una serie de privilegios contenidos en el Fuero de

Plasencia (siglo XIII). De un total de 700 artículos, algo más de 30 giran en torno al vino, lo que pone de manifiesto la importancia económica del cultivo de la vid en la zona. El Monasterio de Santa María de Guadalupe fue un modelo de rigurosidad en la obtención de sus vinos. En documentos encontrados en el Monasterio de Guadalupe se relatan todos los utensilios utilizados en la vendimia primero y en la bodega después, así como el cuidado que estos útiles requerían Luis de Toro escribe en 1573 un manuscrito sobre los vinos extremeños que conoció el emperador Carlos V en Yuste, en el que se dice: “Porque además de las variadas especies de uvas de las que algunas son ciertamente exquisitas, además de la abundancia de higos muy dulces...gozamos, como tengo dicho, de múltiples géneros de cerezas de un gusto y tamaño extraordinarios, rojas negras y de un color intermedio parecido al vino.” La expansión del viñedo Extremeño es relativamente importante desde principios del siglo XVII, proceso favorecido por el aumento de la demanda y consiguientemente del precio del vino. Durante la segunda mitad del siglo XIX la viticultura va a verse afectada por una serie de problemas de tipo parasitario, que va a producir importantes cambios en las técnicas de

cultivo. Oidio (1845), filoxera (1868) y mildiu (1878), enfermedades todas ellas procedentes de América produjeron una profunda crisis en la viticultura. Concluido el conflicto civil, en 1.939, con esfuerzo y entusiasmo los viticultores emprendieron las replantaciones. Superados los difíciles años posteriores, la viticultura extremeña se encaminó de forma significativa hacia loa nuevas tendencias de consumo. Posteriormente se viene afianzando una coyuntura favorable, los productores bien informados acerca de las realidades económicas, orientan sus cultivos e industrias, con criterios selectivos, abordando todas las posibilidades de la viticultura y la enología modernas. Las subzonas de la Ribera del Guadiana

Las seis subzonas del Ribera del Guadiana Se amparan bajo una sola D.O. las seis comarcas vitivinícolas extremeñas, no imponiendo un criterio de homogeneidad sino se exigió simplemente que los elementos naturales que concurren permitieran alcanzar un adecuado nivel de calidad en los productos, incluyéndose ésta suma de áreas dispersas aunque conectadas entre sí por vínculos vitivinícolas (variedades, forma de cultivo...), enológicos

(modalidades de elaboración, de crianza,...) o por razón del nombre del producto del mercado. La zona de producción de los vinos amparados por esta denominación de origen está constituida por terrenos ubicados en los términos municipales que se citan a continuación en cada subzona: Tierra de Barros La comarca de Tierra de Barros es de relieve prácticamente llano, con suelos fértiles, ricos en nutrientes y con notable capacidad para la retención de agua. Tiene una altitud media de 521 msnm. El clima es bastante seco, con elevadas temperaturas en verano, acentuadas por la acción del viento solano. Las precipitaciones oscilan entre 350 y 450 mm al año. En esta subzona se concentran el 80% de las viñas. Comprende los municipios de Aceuchal, Ahillones, Alange, Almendralejo, Arroyo de San Serván, Azuaga, Berlanga, Calamonte, Corte de Peleas, Entrín Bajo, Feria, Fuente del Maestre, Granja de Torrehermosa, Higuera de Llerena, Hinojosa del Valle, Hornachos, La Morera, La Parra, Llera, Llerena, Maguilla, Mérida (margen izquierda del río Guadiana), Nogales, Palomas, Puebla del Prior, Puebla de la Reina, Ribera del Fresno, Salvatierra de los Barros, Santa Marta de los Barros, Solana de los Barros, Torre de Miguel Sesmero, Torremegía, Valencia de las Torres, Valverde de Llerena, Villafranca de los Barros y Villalba de los Barros, en la provincia de Badajoz.

Matanegra Existe cierta similitud en su suelo respecto a Tierra de Barros. Su altitud media es de 638 m. La climatología es similar a la de Tierra de Barros, algo más suave que hace retrasar en unos días la recogida de la uva. Comprende los municipios de Bienvenida, Calzadilla, Fuente de Cantos, Medina de las Torres, Puebla de Sancho Pérez, Los Santos de Maimona, Usagre y Zafra, en la provincia de Badajoz. Ribera Alta Los depósitos cuaternarios dejados por el Guadiana y sus afluentes han dado lugar a esta subzona con suelos muy arenosos. La altitud media es de 427 msnm. El clima es continental con moderada influencia atlántica. Comprende los municipios de Aljucén, Benquerencia, Campanario, Carrascalejo, Castuera, La Coronada, Cristina, Don Álvaro, Don Benito, Esparragalejo, Esparragosa de la Serena, Higuera de la Serena, La Garrovilla, Guareña, La Haba, Magacela, Malpartida de la Serena, Manchita, Medellín, Mengabril, Mérida (margen derecha del río Guadiana), Mirandilla, Monterrubio de la Serena, La Nava de Santiago, Oliva de Mérida, Quintana de la Serena, Rena, San Pedro de Mérida, Santa Amalia, Trujillanos, Valdetorres

, Valverde de Mérida, Valle de la Serena, Villagonzalo, Villanueva de la Serena, Villar de Rena, Zalamea de la Serena y Zarza de Alange, en la provincia de Badajoz. Ribera Baja Los depósitos cuaternarios dejados por el Guadiana y sus afluentes han dado lugar a las vegas Bajas con un carácter arcilloso-limoso. La altitud media es de 286 msnm. El clima es continental con moderada influencia atlántica. Los veranos son largos, los otoños y primaveras cortos y suaves, y los inviernos no son muy rigurosos. Comprende los municipios de La Albuera, Almendral, Badajoz, Lobón, Montijo, Olivenza, La Roca de la Sierra, Talavera de la Real, Torremayor, Valverde de Leganés y Villar del Rey, en la provincia de Badajoz. Cañamero La comarca se encuentra situada en plena Sierra de Guadalupe, con la vid en una altitud media de 849 m sobre el nivel del mar. Su relieve es bastante accidentado y los cultivos se asientan preferentemente en las laderas, sobre terrenos de naturaleza pizarrosa. El clima es suave, sin grandes contrastes térmicos, con unas precipitaciones medias entre 750-800 mm

Comprende los municipios de Alía, Berzocana, Cañamero, Guadalupe y Valdecaballeros, en la provincia de Cáceres. Montánchez Es una zona de complicada orografía. Abundantes cerros que perfilan pequeños valles en los que el viñedo crece sobre suelos clasificados como tierras pardas ácidas y a una altitud media de 638 msnm. De clima continental, sus veranos son muy cálidos y los inviernos no demasiado rigurosos. Las precipitaciones se sitúan entre 500 y 600 mm por año. Comprende los municipios de Albalá, Alcuéscar, Aldea de Trujillo, Aldeacentenera, Almoharín, Arroyomolinos de Montánchez, Casas de Don Antonio, Escurial, Garciaz, Herguijuela, Ibahernando, La Cumbre, Madroñera, Miajadas , Montánchez, Puerto de Santa Cruz, Robledillo de Trujillo, Salvatierra de Santiago, Santa Cruz de la Sierra, Santa Marta de Magasca, Torre de Santa María, Torrecilla de la Tiesa, Trujillo, Valdefuentes, Valdemorales, Villamesías y Zarza de Montánchez, en la provincia de Cáceres. Variedades permitidas Blancas:

Alarije, Borba, Cayetana Blanca, Pardina, Viura o Macabeo, Chardonnay, Chelva o Montua, Eva o Beba de los Santos, Malvar, Parellada,Pedro Ximénez y Verdejo. Tintas: Garnacha Tinta, Tempranillo o Cencibel o Tinto Fino, Bobal, Cabernet Sauvignon, Graciano, Mazuela, Merlot, Monastrell y Syrah. Añadas 1999: Buena. 2000: Muy Buena. 2001: Muy Buena. 2002: Muy Buena. 2003: Buena. 2004: Buena. 2005: Muy Buena. 2006: Muy Buena. Véase también Anexo:Vinos de España

Denominación de Origen Ribera del Júcar
DO Ribera del Júcar Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 2003 Pozoamargo 9.141 ha 9

situada en el sur de la provincia de Cuenca (comunidad autónoma de Castilla la Mancha. Obtuvo la calificación de Denominación de origen en 2003.Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Bodegas . España).141 Ha y cuenta con 9 bodegas inscritas. Compuesta por 7 municipios y regada por el río Júcar tiene una extensión de 9.

la pluviometría media anual va de los 450 a 550 mm. los suelos son arcillosos.5 Véase también 6 Enlaces externos El Entorno La altitud media de los viñedos es de 750 metros sobre el nivel del mar. El clima es mediterráneo con una temperatura media anual de 14 grados. Uvas Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Bobal Tempranillo Añadas 2003 Buena 2004 Muy Buena Bodegas .

Cooperativa Purísima Concepción Cooperativa Nuestra Señora de la Cabeza Véase también Vinos de España Denominación de origen Enlaces externos Página web oficial de la denominación de origen Ribera del Júcar .

Pinot tintas Noir y Syrah . Cabernet-Sauvignon. Garnacha Blanca. Tempranillo. Merlot.000 hectolitros Macabeo.Denominación de Origen Somontano Para la comarca aragonesa véase Somontano de Barbastro DO Somontano Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas 1984 Barbastro 4. Chardonnay y Gewürztraminer Moristel. Garnacha Tinta.000 hectáreas 15 135. Variedades Parraleta. Alcañón.

en ella La vid se cultiva en las terrazas de los valles que desembocan en el límite norte de la depresión del Ebro. en la provincia de Huesca. El área de cultivo de la Denominación de Origen Somontano se asienta en la comarca del mismo nombre.Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). zona también conocida como pre-pirineo. Zona verde y abrupta. Somontano significa al pié del monte y define perfectamente el área geográfica donde se asienta esta Denominación de origen. ya que se trata de una hermosa zona de transición entre el valle del río Ebro y los pirineos. . que tiene como centro la localidad de Barbastro.

Fueron los romanos quienes consolidaron el cultivo de la vid que prosperó bajo la influencia de los monasterios en la edad media. . muy apreciados por los consumidores. Actualmente esta DO produce Vinos de altísima calidad. Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 3 Bodegas 4 Producción 5 Añadas 6 Véase también 7 Enlaces externos El Entorno El suelo contiene arenisca y arcilla. Presenta escasa fertilidad y buen drenaje. La altitud oscila entre los 350 metros y los 650 metros. así como piedra caliza y material aluvial. que se revelan como un signo de excelencia de Aragón.

continental. esta suavizado por el abrigo que suponen los pirineos frente a los fríos vientos del norte.El clima. Aún así son frecuentes las heladas en invierno así como temperaturas extremas en verano. La pluviometría media es de 500 mm. Las diferencias térmicas entre el día y la noche son también muy acusadas. Uvas Tintas Tempranillo Cabernet Sauvignon Merlot Moristel Garnacha Tinta Parraleta Pinot Noir Syrah Blancas Macabeo Garnacha blanca Alcañón .

Chardonnay Gewürztraminer Bodegas Bodegas Monclús Bodegas Osca Bodegas Fabregas Bodegas Lalanne Viñas del Vero Enate Bodegas Pirineos Bodega Valdovinos Blecua *Torres de Montes Dalcamp Otto Bestué Olvena Sierra de Guara Laus Bodegas Ballabriga Aldahara Raso Huete Abinasa Irius Meler Viñedos Sevil .

5307 hectolitros el año 2003 Añadas 1982 Excelente 1983 Muy Buena 1984 Regular 1985 Excelente 1986 Buena 1987 Muy Buena 1988 Excelente 1989 Muy Buena 1990 Buena 1991 Muy Buena 1992 Muy Buena 1993 Excelente 1994 Excelente 1995 Excelente 1996 Muy Buena 1997 Buena 1998 Excelente 1999 Muy Buena .Producción 4000 hectáreas de viñas 33.5 hectáreas de cultivo ecológico 13.

2000 Buena 2001 Excelente 2002 Muy Buena Véase también Vinos de España Enlaces externos http://www.com Sitio web oficial de la denominación de origen Somontano Vinos de España.dosomontano. Somontano [1] . D.O.

verdello. malvasía rosada. marmajuelo. moscatel. Variedades forastera blanca. malvasía. ruby tintas cabernet. pedro ximénez. vijariego. blancas bastardo blanco o baboso blanco. pinot noir. listán prieto y vijariego negro . merlot. moscatel negro. gual. breval y burrablanca Listán negro.700 ha[1] Viticultores Bodegas Producción Listán blanco. sabro. castellana negra. albillo. negramoll. torrontés. tempranillo. syrah. tintilla. bastardo negro o baboso negro.Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo DO Tacoronte-Acentejo Año de 1992 constitución Sede Tacoronte (Tenerife) Superficie 1. Variedades cabernet sauvignon.

situada en la isla de Tenerife de las Islas Canarias (España).Fuente: MAPA Zona del Macizo de Anaga con localidad típica. Tacoronte-Acentejo es una zona vinícola con Denominación de origen (DO). Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1992 (Orden Ministerial .

. Recibe toda la humedad del Atlántico gracias a los vientos alisios. Era la primera región vinícola de Canarias que obtuvo este reconocimiento.1 Blancas 2.de 7 de septiembre de 1992. de 19 de octubre de 2000 y de 9 de marzo de 2004.2 Tintas 3 Tipos de vino 4 Añadas 5 Notas 6 Véase también 7 Enlaces externos El Entorno Los viñedos de esta denominación de origen se encuentran en la vertiente norte de la Cordillera Dorsal de la isla de Tenerife (Islas Canarias). publicada en el BOE de 24 de septiembre). Posteriormente se ha modificado la legislación: Órdenes Ministeriales de 13 de mayo de 1998. Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 2. La mayor parte del viñedo está entre los 300 y los 750 msnm.

variedad preferente Malvasía. dentro del Parque Rural de Anaga. Ocupan toda la superficie de la parcela hasta la vendimia. Dentro de esta denominación. con un bosque tipo laurisilva. La Victoria de Acentejo. La Laguna y parte del de Santa Cruz de Tenerife. se recogen sobre la línea y se cultiva la parcela de otros productos. Santa Úrsula. variedad preferente Marmajuelo. variedad preferente Gual. el Sauzal. en rastras esto es formando líneas muy separadas o en formas apoyadas en soportes llamados horquetas. Tegueste. entre ellos patatas. se distingue la zona de Anaga.Aquí se cultiva la vid en terrazas o bancales. Se forma la cepa de la manera que es tradicional en esta comarca. variedad preferente Breval Burrablanca Moscatel Pedro Ximénez Verdello . Después. Se extiende por los municipios de Tacoronte. La Matanza de Acentejo. Uvas Blancas Listán blanco.

variedad preferente Tintilla Moscatel negro Malvasía rosada Castellana negra Cabernet sauvignon Merlot Pinot noir Ruby cabernet Syrah Tempranillo Bastardo negro o Baboso negro Listán Prieto Vijariego negro Tipos de vino Se hacen diferentes tipos de vino: . variedad preferente Negramoll.Vijariego Forastera blanca Torrontés Albillo Sabro Bastardo blanco o baboso blanco Tintas Listán negro.

5 % Tintos. graduación mínima 13 % Rosados. con una graduación alcohólica mínima de 10% Blancos macerados tradicionales. graduación mínima 12 % Blancos tradicionales (producido. graduación mínima 15 % Vino de licor. elaborado y embotellado en la subzona de Anaga).5 % Añadas 1991 Buena 1992 Muy buena 1993 Buena 1994 Buena 1995 Muy buena 1996 Buena 1997 Muy buena 1998 Muy buena 1999 Regular 2000 Muy buena 2001 Muy buena . graduación mínima 15 % Dulces. graduación mínima 10.Blancos jóvenes. graduación mínima 12 % Malvasía clásico (100% Malvasía sobremadura por recolección tardía o asoleado). graduación mínima 11.

Según Apolo y Baco.es. Véase también Vinos de España Denominación de origen Tenerife Enlaces externos Página web oficial «Tenerife. isla de viñas afortunadas y vertiginosas» artículo en elmundovino.422 hectáreas se mencionan en Fichas DDOO. incluida esta de tacoronte-Acentejo . habla de las distintas denominaciones de Tenerife.2002 Buena 2003 Muy buena 2004 Buena 2005 Referencia: tacovin Notas 1. 2.

blancas sauvignon blanc. subirat parent o malvasía. garnatxa blanca. macabeu y xarel·lo Cabernet sauvignon. merlot.280 has Viticultores 2. parellada.Denominación de Origen Tarragona DO Tarragona Sede Tarragona Superficie 7. moscatell frontignan. pinot noir. Variedades monastrell.000 hectolitros Chardonnay. samsó. moscatell Variedades d'Alexandria.613 Bodegas 22 Producción 350. syrah y ull de negras llebre . garnatxa.

Tiene clima templado. Se pueden distinguir dos zonas: la parte meridional que es una llanura.Fuente: INCAVI La Denominación de Origen Tarragona es una denominación de origen española situada en la parte central de la provincia de Tarragona. y la parte septentrional. a su paso por la provincia de Tarragona. de manera que no se notan cambios extremos de temperatura. . de montaña baja. dulcificado por el mar. ya en tiempos del Imperio Romano. más hacia la costa. La pluviosidad es muy irregular. El viñedo estaba presente en la zona del Camp de Tarragona y buena parte de la ribera del río Ebro.

La subdenominación "Falset" hacía este vino tinto. sumoll y garnacha. El rosado es fino y fresco.Produce vinos diversos. aroma frutal y un cuerpo marcado y agradable. Falset pasó a formar parte de una nueva denominación: Montsant. predominando el blanco que se hace con parellada. macabeo. El vino tinto de Tarragona se hace con uva cariñena (Mazuela). Alcanza una graduación moderada. en 2001. tempranillo. En menor medida. hace vino tinto y rosado. También hay producción de vino licoroso dulce y rancios secos. Destaca el Tarragona Clàssic y el vino de misa. Contenido 1 El Entorno 2 Añadas 3 Véase también 4 Referencia 5 Enlaces externos . La subdenominación "Camp de Tarragona" se centra en la producción de este tipo de vino. xarel·lo y garnacha blanca. se trata de un vino ligero. cálido y carnoso.

El Entorno El terreno es oscuro de substrato generalmente aluvial mas abundante en la subzona de la Rivera d’Ebre (sobre todo cerca del río) y con alto contenido de caliza en la subzona de Camp de Tarragona. El clima es mediterráneo con tendencia a continental cuanto más hacia el interior. e inviernos con temperaturas que rara vez bajan de 0ºC Añadas 1980 Buena 1981 Buena 1982 Regular 1983 Buena 1984 Buena 1985 Buena 1986 Buena 1987 Buena 1988 Muy buena 1989 Buena 1990 Buena 1991 Buena 1992 Buena . y 650 mm. La pluviometría oscila entre 475 mm. y la temperatura media es de 16ºC con veranos de precipitaciones escasas.

Plaza & Janés. página 176. .: Guía Turística Oficial de los Juegos Olímpicos. 1992. AA.1993 Buena 1994 Buena 1995 Buena 1996 Muy buena 1997 Buena 1998 Muy buena 1999 Muy buena 2000 Muy buena 2001 Muy buena 2002 Buena 2003 Muy buena 2004 Buena 2005 Muy buena 2006 Muy buena Véase también Vinos de España Vino de Cataluña Denominación de origen Tarragona Referencia VV.

º 4410 de 21 de junio de 2005.Enlaces externos Consejo Regulador de la DOC Reglamento de la DO. . publicado en el DOGC n.

Denominación de Origen Terra Alta DO Terra Alta Sede Gandesa Superficie 9. negras merlot.000 hectolitros Variedades Garnatxa blanca.872 Bodegas 28 Producción 300. macabeu. blancas chardonnay y moscatell Variedades Garnatxa negra. cabernet sauvignon y sirah. carinyena. . parellada.092 has Viticultores 1. ull de llebre.

Fuente: INCAVI La Denominación de Origen Terra Alta es una denominación de origen española situada al oeste de la provincia de Tarragona. Contenido 1 Geografía 2 Vinos 3 Véase también 4 Referencia 5 Enlaces externos . entre el río Ebro y el límite con Aragón.

. obra de Cèsar Martinell. Hay también producción de vino dulce y mistela. con oscilaciones térmicas entre los 3º bajo cero y los 38º. La pluviosidad es escasa. elaborado con garnacha blanca y macabeo. 500 mm anuales. Vinos Predomina la producción de vino blanco. la garnacha tinta y la peluda. de gran cuerpo y alta graduación. pero con fuerte influencia continental . para que tenga un porte rastrero que aproveche la humedad del terreno.Geografía Bodega cooperativa en El Pinell de Brai. Goza de clima mediterráneo. Son potentes. por lo que se suele podar la vid muy corta. Para los rosados y tintos se usa la cariñena. recios. En esta comarca la vid se planta en terrazas naturales.

. Enlaces externos Consejo Regulador de la DO Reglamento de la DO.º 4365 de 18 de abril de 2005.Véase también Vinos de España Vino de Cataluña Referencia VV. publicado en el DOGC n. página 177. 1992.: Guía Turística Oficial de los Juegos Olímpicos. Plaza & Janés. AA.

Mencía.500 ha 850 34 3.Denominación de Origen Tierras de León DO Tierra de León Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas 2007 Valencia de Don Juan 2. Godello. Palomino. Tempranillo. Malvasía Prieto Picudo. Variedades tintas Garnacha .1 mill/k Albarín. Verdejo.

Castilla y León. (España). a la que también están adscritos otros municipios de las provincias limítrofes de Zamora y Valladolid Contenido 1 Historia 2 Tipos de vino 3 Véase también 4 Enlaces externos Historia .Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). situada en el sureste de la provincia de León.

En el interior se crea al micro-clima ideal que permite la elaboración del afamado vino de aguja.Ya desde la época romana. iniciaron los primeros pasos para formar lo que sería una Asociación Profesional de . Lo más característico de esta zona son las bodegas-cuevas rupestres. que les identifica y que les sirve de proyección al futuro es la vinicultura. En el siglo X las dos fuentes económicas sobre las que se apoyaban los territorios de la zona de producción eran los molinos para la transformación cerealista y los viñedos. Esta zona se convirtió posteriormente en el abastecedor de vino de prácticamente toda la zona norte de la Península Ibérica. espacios excavados en pequeñas lomas o promontorios de tierra arcillosa aprovechando el desnivel y formando galerías. Éste se verá afectado hasta los años veinte del siglo XX. año en el que la filoxera hace su aparición en el viñedo leonés. En la Edad Media la vid adquiere la categoría de cultivo tradicional en la comarca. La singularidad de estos parajes. la zona sur de León se convirtió en zona de tránsito de todos los viajeros que frecuentaban las dos grandes rutas que atraviesan la zona de producción de Tierra de León: La Ruta de la Plata y El Camino de Santiago. En 1985 un grupo de cooperativas y bodegas pertenecientes a la zona Valdevimbre – Los Oteros – Cea. Del siglo XVI al XIX los viñedos de la región no dejan de progresar hasta 1887. Fueron muchos los monasterios que hicieron posible el resurgir de la viticultura de la zona mediante la adquisición de terrenos dedicados al cultivo de viñas.

. por la que se regula el uso de la indicación geográfica “Vino de la Tierra de Castilla y León”. Por este motivo se aprobó por unanimidad en Asamblea General la modificación de los estatutos en busca de una mención más general.p. mediante la Orden de 9 de abril de 1999 de la Consejería de Agricultura y Ganadería. En abril de 1997 se depositaron los estatutos de la Asociación en la Dirección de Trabajo de la Junta de Castilla y León y se concedió el derecho al uso de la mención “Vino de la Tierra” a los viticultores. publicada en el Boletín Oficial de Castilla y León Nº 82.d. cuyo objetivo fundamental era lograr la Denominación de Origen para sus vinos.r.viticultores. elaboradores y embotelladores. de 22 de diciembre. el lunes 3 de mayo de 1999. Al amparo de la Tercera Disposición Adicional de la ORDEN de 15 de junio de 2000 de la Consejería de Agricultura y Ganadería. la Asociación pasó a denominarse Asociación de Vinos de la Tierra “Vino Tierra de León”. El 29 de diciembre de 2004 salió publicado en el B. por la que se reconoce el v. los asociados de ésta última no se sentían identificados con el nombre “Valdevimbre – Los Oteros”. Esla y Cea. elaboradores y embotelladores que perteneciesen a la Asociación Vino de la Tierra “Valdevimbre – Los Oteros”. “Vino de Calidad de Tierras de León” y se aprueba su Reglamento.O. Nº 250 la Orden AYG/1939/2004.c. Al ser el ámbito geográfico de la denominación muy amplio y abarcar la influencia de dos riberas.y L.C.

“Tierra de León” son los siguientes: «Blanco». Su graduación alcohólica adquirida mínima será de 11°.El 27 de julio de 2007 salió publicado en el B.d.p.O.r. elaborado a partir de un mínimo del 50% de uvas de las variedades blancas Principales. Esta concesión se encuadra en la Ley de la Viña y del Vino de Castilla y León que establece que las asociaciones con derecho a usar la categoría vinos de calidad con indicación geográfica. tendrán garantizado el acceso al nivel de protección Vino con Denominación de Origen una vez transcurridos cinco años desde que se les reconoció el derecho a la utilización de la mención “Vinos de la Tierra”. Denominación de Origen “Tierra de León” y se aprueba su Reglamento. «Rosado».C. El 50% restante corresponderá a las variedades blancas Complementarias. . por la que se reconoce el v. Nº 146 la Orden AYG/1263/2007.y L. El 40% restante corresponderá a las variedades tintas y/o blancas complementarias. Tipos de vino Los tipos de los vinos amparados por la D. elaborado a partir de un mínimo del 60% de uvas de las variedades Principales «Prieto Picudo y/o Mencía».O. de 11 de julio.c.

Véase también Vinos de España Gastronomía de Castilla y León Enlaces externos http://www. El 40% restante se podrá repartir entre las uvas tintas permitidas.«Tinto».dotierradeleon.es/ . elaborado a partir de un mínimo del 60% de uvas de la variedad «Prieto Picudo y/o Mencía».

Denominación de Origen Tierra del Vino de Zamora DO Tierra del Vino de Zamora Año de 2007 constitución Sede Villanueva de Campeán Superficie 2. Godello Variedades Tempranillo. Albillo. blancas Palomino. Moscatel.342 l Variedades Malvasía. Garnacha.050 ha Viticultores 241 Bodegas 8 Producción 285. Verdejo. Cabernet negras Sauvignon .

situadas en la comunidad autónoma de Castilla y León. A esta denominación pertenecen 46 municipios de la provincia de Zamora y diez de Salamanca. Contenido 1 Tipos de vino 2 Variedades de uva 3 Historia 4 Véase también .Fuente: MAPA La Denominación de Origen Tierra del Vino de Zamora es una denominación de origen española para el vino originario de la comarca vitícola de la Tierra del Vino.

Verdejo.Tipos de vino Blancos Claretes Rosados Tintos Variedades de uva Tintas: Tempranillo. Moscatel. Palomino y Godello Historia 2000: Vino de la Tierra "Tierra del Vino de Zamora 2004: Vino de Calidad de Tierra del Vino de Zamora 2007: Denominación de Origen Tierra del Vino de Zamora Véase también Vinos de España . Garnacha y Cabernet Sauvignon Blancas: Malvasía. Albillo.

Gastronomía de Castilla y León .

Denominación de Origen Toro DO Toro Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1989 Toro 5.212 39 .625 ha 1.

de las provincias de Zamora y Valladolid ( España). incluye 12 municipios de la provincia de Zamora y 3 de la de Valladolid teniendo la localidad de Toro como centro de la denominación.960 ha y cuenta con 43 bodegas inscritas. Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1987. Tiene 5. Contenido 1 El entorno 2 Características de los vinos 3 Uvas 4 Bodegas 5 Añadas .Fuente: MAPA Zona vinícola castellano-leonesa con Denominación de origen (DO). Regada por el Río Duero.

y las precipitaciones oscilan entre los 350 a 400 mm anuales. Características de los vinos Tintos: vinos de 13. son vinos de 11º a 13º de graduación. pobre en materia orgánica y con bajo contenido en sales minerales. los suelos son pardos con textura arenosa. Rosados: vinos de 11º a 14º de alcohol. Blancos: Elaborados con la uva Malvasía. Uvas Tinta de Toro (variedad de uva autóctona) Garnacha Verdejo .6 Véase también 7 Enlaces externos El entorno La altitud de los viñedos esta comprendida entre los 600 a 750 metros. El clima es continental.5º a 15º de alcohol.

Malvasía Bodegas Bodegas Viña Bajoz Viña Bajoz[1] Bodegas Fariña [2] Bodegas Marques De Olivara [3] Bodegas Toresanas [4] Bodegas Torreduero [5] Covitoro [6] Dos Victorias [7] Maurodos [8] Añadas 1988 Buena 1989 Muy Buena 1990 Muy Buena 1991 Excelente 1992 Excelente 1993 Muy Buena 1994 Muy Buena 1995 Muy Buena 1996 Muy Buena 1997 Buena .

Posibilidad de compra on line Página web de la denominación de origen Toro [9] Información sobre la ciudad de Toro Web del Ayuntamiento de Toro .1998 Muy Buena 1999 Excelente 2000 Muy Buena 2001 Excelente 2002 Muy Buena 2003 Excelente 2004 Excelente 2005 Excelente 2006 Muy Buena Véase también Toro Vinos de España Gastronomía de Castilla y León Enlaces externos Información sobre catas de todos los vinos de Toro.

blancas Izkiriota Ttippia (Petit Manseng). Izkiriota (Gros Manseng). Riesling y Chardonnay Variedades Hondarribi Beltza negras . Sauvignon blanc.Arabako Txakolina Año de 2001 constitución Sede Amurrio Superficie 60 ha Viticultores Bodegas Producción Hondarribi Zuri .Denominación de Origen Txakoli de Álava DO Txakoli de Álava . Ondarrabi Zuri Zerratia Variedades (Petit Courbu).

Álava (España). Sin embargo. Se cree que el término "txakoli" puede significar "vino de caserío" o "vino que se hace en el caserío". establecida en 2001 y con sede en Amurrio. Álava.Arabako Txakolina) para el vino chacolí originario de la zona vitícola del Valle de Ayala . A esta denominación pertenecen los municipios de Amurrio. según el doctor Juan Urueña. en 2001 se tomo la iniciativa de registrar la Denominación de Origen Chacolí de Álava (en vasco Jatorrizkolzena Arabako Txakolina y oficialmente Txakoli de Álava . provincia situada al sur del País Vasco . .Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). es sobre todo conocida por sus vinos tintos producidos en los viñedos incluidos en la D. Llodio y Okondo. Ayala. Artziniega.O Rioja.

frescos y ligeramente espumosos. Los vinos producidos son de similares características a los chacolís o txacolis de las otras denominaciones de origen vascas (Vizcaya y Guetaria). además de en el País Vasco. notable acidez.De cualquier forma se trata de un producto siempre relacionado con el pueblo vasco y más concretamente con su zona costera. en establecimientos especializados en las principales ciudades españolas o degustarse en los restaurantes vascos de todo el mundo. Pueden adquirirse. Contenido 1 El entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Bodegas 5 Véase también 6 Referencias . debido a las peculiaridades climáticas y de suelo. Se trata de caldos de un color amarillo característico. características de esta área geográfica y necesarias para su producción.

7 ºC. Uvas Tintas Hondarribi Beltza Blancas Hondarribi Zuri Gross Manseng Petit Manseng Petit Corbu Añadas 2005 Muy buena . con riesgo de heladas de primavera en las laderas de Sierra Salvada.5 ºC a los 18.El entorno Los viñedos reciben la influencia climática del océano Atlántico con unas precipitaciones medias anuales de 899 L y temperaturas medias que van de los 7.

Introducción .L. Agroturismo El Txakoli Beldio Txakolina Véase también Denominación de origen Vinos de España Chacolí País Vasco Álava Cuadrilla de Ayala Referencias Consejo Regulador de la D. Chacolí de Álava Artículo Turispain.Bodegas Arabako Txakolina. S.O.O. Chacolí de Álava.com D.

Variedades Hondarribi Beltza negras . Lejona Superficie 150 ha Viticultores Bodegas Producción Hondarribi Zuri .Bizkaiako Txakolina Año de 1994 constitución Sede Caserío Mendibile. Riesling y Chardonnay. Folle blanche. Izkiriota Ttippia (Petit blancas Manseng). Sauvignon blanc.Denominación de Origen Txakoli de Bizkaia DO Txakoli de Bizcaia . Izkiriota Variedades (Gros Manseng).

Fuente: MAPA La Denominación de Origen Chacolí de Vizcaya (oficialmente Txakoli de Bizkaia . A esta denominación pertenecen municipios de las siguientes comarcas: Encartaciones (margen izquierda del Nervión). Fue establecida en 1994.Bizkaiako Txakolina es una denominación de origen española para el vino chacolí originario de la zonas vitícolas de Vizcaya. ya sea por las plagas en los viñedos. Uribe. Duranguesado. esta tendencia varió radicalmente a finales del siglo XIX cuando. Lea-Artibai y Arratia-Nervión. ya sea por el cambio en el gusto de los consumidores. Fue en la década de los ochenta . el Chacolí o Txacoli de Bizkaia disminuyó drásticamente su producción y consumo. Urdaibai. y la sede del consejo regulador está en Lejona A pesar de que tradicionalmente este producto gozaba de gran aceptación.

O. aunque también hay explotaciones en el interior. . al noreste de Bilbao(capital de la provincia). pocos años después. en colaboración con las instituciones locales.cuando un grupo de emprendedores viticultores. reactivó el sector consiguiendo la aceptación como D. vascas debido a la diversidad de zonas de cultivo (existen infinidad de pequeñas exportaciones en la provincia) y a la incorporación de la uva Folle blanche. Los viñedos se encuentran cercanos a la costa.O. En Bizkaia existe más variedad de vinos blancos que en otras D.

sede del Consejo Regulador Contenido 1 El entorno 2 Variedades de uva 3 Añadas 4 Bodegas 5 Véase también 6 Enlaces externos .Palacio Mendibile.

heladas de primavera ocasionalmente. Las explotaciones costeras tienen un clima atlántico. La pluviometría media varía entre 1.000 y 1. en algunas zonas. produciéndose. con altitudes que rondan los 150 metros sobre el nivel del mar. mientras que las del interior soportan un clima continental más seco y cálido. Variedades de uva Tintas Hondarribi Beltza Blancas Hondarribi Zuri Folle blanche Gros Manseng Petit Manseng .200 mm y la temperatura media es de 12ºC. es decir fresco y húmedo.El entorno La mayoría de las zonas de explotación se sitúan en laderas bajas cerca de la la costa.

L.Añadas 1995 Buena 1996 Buena 1997 Buena 1998 Buena 1999 Muy buena 2000 Buena 2001 Muy buena 2002 Buena 2003 Muy buena 2004 Muy buena Bodegas Bentalde. S. Véase también Denominación de origen Vinos de España Chacolí País Vasco Vizcaya Bilbao .

Chacolí de Vizcaya.O.com: D.Bizkaiko Txakolina" Artículo en Turispain.Enlaces externos Página Oficial de la Denominación de Origen "Chacolí de Bizkaia . Introducción .

Denominación de Origen Txakoli de Getaria DO Txakoli de Getaria .Getariako Txakolina Año de constitución 1989 Sede Guetaria Superficie 100 ha Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Hondarribi Zuri Variedades negras Hondarribi Beltza Fuente: MAPA .

La Denominación de Origen Txakoli de Getaria (en euskera. El blanco. Hecho de forma artesanal hasta hace dos décadas. Getariako Txakolina) es una denominación de origen española establecida en 1990 para el vino chacolí originario de la zona vitícola de Guetaria. situados en la provincia País Vasco de Guipúzcoa. con su característico color entre amarillo pálido y pajizo con tonos verdosos. Se sirve a distancia sobre vaso ancho y chato. A esta denominación pertenecen los municipios de Guetaria. Zarauz y Aia. tiene un sabor fresco y ligeramente ácido en la boca. Contenido 1 El entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Véase también . y ha de consumirse mientras el borde de espuma que se forma al vertirlo no desaparece. este chacolí o vino "hecho en el caserío" es ideal para acompañar los excelentes pescados y mariscos que se sirven en los prestigiosos restaurantes que se encuentran en esta área geográfica. Apenas existe producción de vino tinto o rosado. de un modo que recuerda la forma de escanciar la sidra.

600 mm de media anual y las temperaturas oscilan entre los 2ºC de mínima en invierno y los 35ºC de máxima en verano.5 Enlaces externos El entorno El área de producción se encuentra próxima a la costa. Uvas Tintas Hondarribi Beltza Blancas Hondarribi Zuri . protegida así de los vientos marinos y con una mayor insolación. La base del suelo es de arcilla sobre la que se asienta una capa de arenisca. donde las vides son guiadas con alambres o "flotan" sobre pilares de tierra. Se cultiva sobre pendientes escarpadas. La altitud oscila entre casi el nivel del mar hasta los 100 metros. Las precipitaciones alcanzan los 1. no siempre en terrazas. en las pendientes del sureste.

O. Chacolí de Getaria. D.O. Chacolí de Getaria Artículo Turispain.Añadas 1990 Buena 1991 Buena 1992 Buena 1993 Buena 1993 Buena 1995 Buena 1996 Buena 1997 Buena 1998 Buena 1999 Buena 2000 Muy buena 2001 Muy buena 2002 Buena 2003 Muy buena 2004 Buena Véase también Vinos de España Enlaces externos Vinos de España.com D. Introducción .

.

Denominación de Origen Uclés DO Uclés Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 2003 Uclés .

. El proyecto de creación de una denominación de origen desgajada de la macrodenominación La Mancha surge en el año 2003 con la iniciativa de ocho bodegas castellanomanchegas que. cuatro privadas de Tarancón y además las cooperativas de Fuente de Pedro Naharro y Villamayor de Santiago (Cuenca) y las dos de Santa Cruz de la Zarza (Toledo).Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). tiene como centro la localidad de Uclés. que ocupa gran parte de la zona oeste de la provincia de Cuenca y algunos municipios de la provincia de Toledo en la comunidad autónoma española de Castilla-La Mancha. han evidenciado el potencial de la viticultura de la zona y su enorme capacidad para crear vinos de elevada calidad. a lo largo de su historia.

un terreno de especiales cualidades. Horcajo de Santiago. Alcázar del Rey.Una historia vitivinícola. que ampara. Fuente de Pedro Naharro. Huelves. y los antecedentes de estas ocho bodegas con una larga experiencia en el cultivo de la vid en estas tierras. Belinchón. Tarancón. Saelices. así como del tratamiento de su fruto en el lagar. Rozalén del Monte. Uclés. Langa. Almendros. han impulsado la creación y desarrollo de la Denominación de Origen Uclés. unas condiciones climáticas idóneas. Valparaíso de Arriba. . Huete. Paredes. vinos tintos de contrastada calidad y perfil sensorial excepcional. Loranca del Campo. Contenido 1 Municipios 2 Bodegas 3 Uvas 4 Véase también 5 Enlaces externos Municipios El área vitivinícola delimitada para esta Denominación de Origen comprende viñedos de los municipios El Acebrón. Pozorrubio. Carrascosa del Campo. Tribaldos. únicamente. Torrubia del Campo.

Bodegas Uvas de la variedad Cabernet Sauvignon. de la provincia de Toledo. pertenecientes a la provincia de Cuenca. Corral de Almaguer y Santa Cruz de la Zarza.Valparaíso de Abajo. En la actualidad son ocho bodegas las acogidas a la Denominación de Origen Uclés. Vellisca. Villamayor de Santiago. así como. comprende las zonas de llanura y media montaña de Toledo y Cuenca aledañas a la provincia de Madrid y pertenecientes a dos comarcas históricas: La Mancha y la Alcarria. Es decir. Cabezamesada. Todas con una amplia . Villarrubio y Zarza de Tajo.

r. han sabido conjugar modernidad y tradición en sus instalaciones asesoradas por la profesionalidad de sus técnicos. cabernet sauvignon. merlot y syrah.) son. tanto de bodega como de campo.L. Sabedoras de la importancia de los medios para poder obtener los mejores vinos. en efecto. Bodegas Fontana [1] Bodega Soledad [2] Calzadilla [3] Bodegas La Defensa [4] Bodega El Remedio Finca La Estacada [5] Cooperativa “La Vid y La Espiga” [6] Bodegas y Viñedos Palomar Sánchez. Véase también . garnacha tinta. S.experiencia a lo largo de los años en la elaboración.p. todas tintas: cencibel (tempranillo). y para el empleo de las mejores prácticas culturales para las vides de Uclés.d. [7] Uvas Las castas autorizadas para este vino de calidad producido en región determinada (v. crianza y comercialización de sus vinos.c.

Vinos de España Enlaces externos Página web de la Denominación de Origen Uclés .

Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon.Denominación de Origen Utiel-Requena DO Utiel-Requena Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1932 Utiel 40. Merlot. Tempranillo. Bobal . Chardonnay.942 ha 108 167 millones de litros al año. Garnacha.

Utiel. . El término Municipal de Requena forma parte de la zona "CAVA" de España. teniendo como centro de la denominación. la ciudad de Utiel. Caudete de las Fuentes. la componen 9 municipios Camporrobles. Fuenterrobles. Sinarcas. Requena. Venta del Moro. Regada por el Río Magro y el Río Caballero tiene una extensión de 40.942 Ha y cuenta con 108 bodegas inscritas. se encuentra situada en el oeste de la provincia de Valencia (España). Siete Aguas. y Villargordo del Cabriel.Fuentes: MAPA Memoria de producción 2007 Zona vinícola con Denominación de origen (DO) (desde Septiembre de 1932).

Contenido 1 El Entorno 2 Características de los vinos y tipos 3 Uvas 4 Añadas 5 Bodegas 6 Véase también 7 Enlaces externos El Entorno La altitud media de los viñedos es de 600 a 900 metros sobre el nivel del mar. en la zona regada por el río Magro predominan los suelos aluviales y en el otro lado de la Sierra .La tradición vinícola de la zona se remonta al siglo VII como lo prueban las ánforas encontradas en el yacimiento ibérico de Los Villares de Caudete de las Fuentes. llamado KELIN Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1932.

5º a 11. Cavas : vinos espumosos por el método tradicional de 10.5º a 12 de alcohol. El clima es continental con influencia mediterránea. Rosados: vinos de 10.5º a 13. Características de los vinos y tipos Tintos: vinos de 11. Blancos: vinos de 10.5 de alcohol son de color rubí oscuro.de Torrubia predominan los suelos arcillosos. Uvas Cabernet Sauvignon Merlot Chardonnay Tempranillo Garnacha Bobal Merseguera Planta Nova (variedad autóctona) Macabeo .5º a 12 de alcohol. la temperatura media anual es de 14 grados y las precipitaciones son de 484 mm al año.50º de alcohol.

Sauvignon Blanc Pinot Noir (autorizada en Febrero de 2007) Añadas 1987 Muy Buena 1988 Buena 1989 Regular 1990 Buena 1991 Buena 1992 Muy Buena 1993 Excelente 1994 Muy Buena 1995 Buena 1996 Muy Buena 1997 Buena 1998 Muy Buena 1999 Muy Buena 2000 Muy Buena 2001 Excelente 2002 Muy Buena 2003 Buena 2004 Buena 2005 Excelente 2006 Excelente Bodegas .

Mas de Bazán: Bodega de la Denominación de Origen Utiel-Requena Algunas de las bodegas de la Denominación de Origen son: Bodega Mas de Bazán [1] Bodega Noble Bodegas Fuso [2] Bodegas Hispano Suizas SL Bodegas Iranzo [3] Bodegas y viñedos de Utiel SL Casa del Pinar Chozas Carrascal SL .

V. [4] Dominio de la Vega [5] Finca San Blas [6] Torre Oria [7] Viña Torrubia Véase también Vinos de España Denominación de origen Requena-Utiel Enlaces externos Página web oficial de la denominación de origen Utiel-Requena [8] .Coviñas. Coop.

Sousón . Mencía. Godello Brancellao.300 ha 44 Dona Branca.Denominación de Origen Valdeorras DO Valdeorras Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1977 Villamartín 1. Merenzao.

se encuentra situada en la parte sur-oriental de la provincia de Orense (España). Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1977. Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Bodegas 5 Véase también 6 Enlaces externos El Entorno La altitud media de los viñedos es de 500 metros sobre el nivel del mar. la componen 8 munipios. El clima es continental con influencias atlánticas. Regada por el río Sil tiene un extensión de 1300 Ha y cuenta con 44 bodegas inscritas. .000 mm. los suelos son pizarrosos.Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). la temperatura media anual es de 11º y las precipitaciones van de 850 a 1.

Uvas Godello Merenzao Mencía Grao María Ardoña Palomino Doña Blanca Añadas 1990 Buena 1991 Buena 1992 Buena 1993 Buena 1994 Muy Buena 1995 Buena 1996 Buena 1997 Excelente 1998 Buena 1999 Muy Buena 2000 Muy Buena 2001 Excelente 2002 Muy Buena 2003 Excelente .

Bodegas Bodega La Tapada Bodegas Godeval [1] Bodega Viña Doña Maria Bodega Alan Bodega Avelina Bodega Docampo-Gacio Bodega O Casal Bodega O Ribouzo Bodega A Coroa Bodega Dia-Noite Bodega Don Mario Bodega Melillas Bodega Testeiro Bodega Beneitez Bodega Carballal Bodega Coop. Jesus Nazareno Bodega Coop. Virxen das Viñas Bodega Sta Maria dos Remedios Bodega Francisco Fernandez Bodega German Rguez Salgado Bodega Jesus Rafael Nuñez Bodega German Rguez Prada Bodega Joaquin Rebolledo Bodega Jose Gonzalez Bodega jose Mayo Bodega Jose Rguez Glez .

Bodega Juan Ares Vicente Bodega Ladera Sagrada Bodega Mª teresa Nuñez Bodega Ruchel Bodega Manuel Corzo Bodega Os Cinco Irmans Bodega Rafael Palacios Bodega Sampayolo Bodega Santa Marta Bodega Señorio de Roblido Bodega Valdesil Bodega Val de Iurres Bodega Virxen de Galir Bodega Boas Marcas de España Bodega Condegodos Bodega Viña Somoza Bodega Angela Quiros Bodega Chan de Ouro Bodega Quinta da Peza Véase también Vinos de España Denominación de origen Comarca de Valdeorras Enlaces externos .

Página web oficial de la denominación de origen Valdeorras [2] .

Chardonnay.000 ha Viticultores Bodegas Producción Airén. Sirah y Petit Verdot . Verdejo. Merlot. Garnacha. Variedades Sauvignon Blanc y Moscatel de grano blancas menudo Variedades Cencibel o Tempranillo. Cabernet tintas Sauvignon.Denominación de Origen Valdepeñas DO Valdepeñas Año de 1932 constitución Sede Valdepeñas Superficie 29. Macabeo.

Los términos municipales incluidos son: Valdepeñas. y Campo de Calatrava. Se encuentra situada en el borde meridional de la submeseta sur castellana. pudiendo considerarse enmarcada en las comarcas de Campo de Montiel. Granátula de Calatrava. Contenido .000 ha. Santa Cruz de Mudela. Moral de Calatrava. San Carlos del Valle. Alhambra y Montiel. Torrenueva y parte de los términos municipales de Torre de Juan Abad. Alcubillas. por el este. por el oeste.Fuente: MAPA La Denominación de Origen Valdepeñas tiene acogida una superficie de viñedo ligeramente superior a las 29.

produciéndose precipitaciones más intensas en primavera y suelen ser de corta duración y carácter tormentoso.1 Clima 2 Variedades de uvas 3 Añadas 4 Véase también 5 Enlaces externos Clima De clima continental y seco. Variedades de uvas Las variedades de uvas autorizadas son: Uvas blancas: Airén. con un 80% de los días despejados y más de 2500 horas de sol. . El número de días de lluvia oscila entre 60 y 70. Sauvignon Blanc y Moscatel de grano menudo. Macabeo. Las precipitaciones son escasas. Verdejo. Chardonnay. entre 200 y 400 litros al año. Las temperaturas máximas superan los 40º C y las mínimas -10º C e incluso inferiores. La temperatura media anual es de 16º C.

ocupando el 80% del área de cultivo de uva tinta. La Cencibel es la más importante. Garnacha.Uvas tintas: Cencibel o Tempranillo. Merlot. Sirah y Petit Verdot. Cabernet Sauvignon. Añadas 1980 Muy Buena 1981 Excelente 1982 Buena 1983 Muy Buena 1984 Excelente 1985 Regular 1986 Buena 1987 Muy Buena 1988 Muy Buena 1989 Excelente 1990 Muy Buena 1991 Muy Buena 1992 Buena 1993 Excelente 1994 Buena 1995 Muy Buena 1996 Muy Buena 1997 Buena 1998 Muy Buena 1999 Buena 2000 Muy Buena .

es. .dovaldepenas.2001 Muy Buena 2002 Muy Buena 2003 Muy Buena Véase también Valdepeñas Vinos de España Enlaces externos El texto de este artículo ha sido extraído con permiso del autor 'Consejo Regulador de la Denominación de Origen Valdepeñas' www.

. Pinot Noir.876 hectolitros (2005) Merseguera. Planta Nova. Pedro Ximénez. Sauvignon Blanc. Verdil. Planta Fina. Bobal. Tortosí. Sémillon. Moscatel Romano. Variedades Monastrell. Variedades Forcayat. blancas Macabeo. Merlot.Denominación de Origen Valencia DO Valencia Sede Valencia Año de 1957 constitución Superficie 17. Garnacha Tinta. Chardonnay. Cabernet tintas Sauvignon. Syrah.500 hectáreas Bodegas 76 Producción 641. Malvasía.

Este excelente caldo alcanzaría merecida fama durante la edad media aunque se tiene constancia del cultivo de la vid desde la época del Neolítico en el espacio que ahora ocupa la Comunidad Valenciana.957 y con sede en Valencia (España). espumosos de licor y . rancios. el vino de Sagunto es mencionado en obras de Juvenal y Marcial. de hecho buena parte de la producción de esta D.. Valencia a exportado sus vinos desde antiguo. Excelentemente comunicada y con un puerto marítimo que mira al mediterráneo. Ya en el siglo II a.O. esto hace que sus vinos tintos.Zona vinícola con Denominación de origen (DO) constituida en 1. blancos. se destina al mercado exterior. dulces. rosados. C.

y la de mayor extensión. a 550 metros.espumosos aromáticos no sean aún muy conocidos en España. a 280 metros de altitud y Serranía. El área de cultivo se divide en cuatro subzonas: Valentin situada al noroeste. al nivel del mar. hacia el interior alcanzando una altitud de 100 metros Clariano aislada de las otras zonas de cultivo y que limita al norte con Valencia capital y al sur con Játiva y Gandía. que parte de límites occidentales de la ciudad. distinguir tres áreas situadas a distintas altitudes: Cheste y Marquesado a 180 metros sobre el nivel del mar. a su vez. Moscatel. Dado que el del terreno de cultivo va asciendo desde la costa hacía el interior. Alto Turia al oeste de Valentin y a 625 metros de altitud sobre el nivel del mar. podemos. Campos de Liria. Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 3 Añadas .

La pluviometría media es de 400 mm. siendo de tipo fluvial en la zona mas cercana a la costa. El clima. mediterráneo. con zonas consideradas como áridas o semi-áridas y las temperaturas pueden oscilar de 38ºC en verano a -5ºC en invierno Uvas Tintas Monastrell Garnacha Syrah Pinot Noir Cabernet Sauvignon Merlot Bobal . con buena permeabilidad. tiende a continental cuanto más hacia el interior sufriendo la influencia de fuertes vientos y aguaceros precisamente en esta última zona.4 Bodegas 5 Véase también El Entorno El suelo. arcilloso a media altura y calizo y arenoso en las zonas más altas. varía según la altura.

Blancas Merseguera Pedro Ximénez Malvasía Moscatel Macabeo Chardonnay Forcayat Planta Fina Planta nova Sauvignon Blanc Sémillon Tortosí Verdil Añadas 1980 Buena 1981 Muy buena 1982 Buena 1983 Muy buena 1984 Buena 1985 Buena 1986 Buena 1987 Muy buena 1988 Regular 1889 Regular .

V.L. Coop.L. S. Manuel Polo Monleón Bodega Hnos. Bod. Nogueroles. Belda Bodega Joaquina Sanchez Soler Bodega Viñas Del Portillo.1990 Buena 1991 Buena 1992 Buena 1993 Muy buena 1994 Muy buena 1995 Buena 1996 Muy buena 1997 Buena 1998 Muy buena 1999 Muy buena 2000 Excelente 2001 Muy buena 2002 Buena 2003 Muy buena 2004 Muy buena 2005 Excelente Bodegas Agrícola La Realense Coop. Bodega J.L. S. S. Bodega Sánchez Zahonero . Antonio Arraez. Anecoop Soc.

O.O. Introducción [2] . Valencia [1] Artículo de Turispain D. Valencia.Véase también Vinos de España Denominación de origen Comunidad Valenciana Fuentes documentales Consejo Regulador de la D.

Denominación de Origen Valle de Güímar DO Valle de Güímar Año de 1996 constitución Sede Güímar (Santa Cruz de Tenerife) Superficie 913 ha[1] Viticultores Bodegas Producción Variedades Listán blanco. negramoll. gual. malvasía. verdello. moscatel negro. blancas moscatel y vijariego Listán negro. Variedades malvasía rosada. bastardo negro y vijariego tintas negro .

publicada en el BOE de 12 de octubre).2 Tintas 3 Tipos de vino 4 Añadas 5 Notas .1 Blancas 2. Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1996 (Orden Ministerial de 27 de septiembre de 1996. situada en la isla de Tenerife de las Islas Canarias (España). Posteriormente se ha modificado la legislación por Órdenes Ministeriales de 19 de octubre de 2000 y de 7 de mayo de 2002. Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 2.Fuente: MAPA Valle de Güímar es una zona vinícola con Denominación de origen (DO).

600. Uvas . con lo que se trata de uno de los viñedos más altos de España. Es tradicional plantar en parral. aunque pueden encontrarse desde cerca de la costa hasta los 1. Candelaria y Güímar. Güímar no es un valle sino una fosa tectónica originada por el corrimiento hacia el mar de una gran masa de terreno.6 Véase también 7 Enlaces externos El Entorno Valle de Güímar está en el sureste de Tenerife (Islas Canarias). Los viñedos se encuentra normalmente entre los 600 y los 800 msnm. Tres son los municipios que forman esta denominación: Arafo. de unos 18 kilómetros de largo por 8 de ancho. aunque cada vez más hay plantación en espaldera. A pesar de su nombre.

Güímar Blancas Gual. variedad preferente Negramoll. variedad preferente Verdello . variedad preferente Bastardo negro Vijariego negro . variedad preferente Malvasía rosada. variedad preferente Moscatel negro. variedad preferente Malvasía. variedad preferente Listán blanco Moscatel Vijariego Tintas Listán negro.

graduación mínima 11 %.Tipos de vino Se hacen diferentes tipos de vino: Blancos. Se elabora siguiendo el método tradicional Añadas 1994 Buena 1995 Buena 1996 Buena 1997 Muy buena 1998 Buena 1999 Buena 2000 Muy buena 2001 Buena 2002 2003 Buena . con una graduación alcohólica mínima de 10% Rosados. graduación mínima 15 % Vino de licor.5 % Dulce clásico (100% Malvasía sobremadura por recolección tardía o asoleado). graduación mínima 15 % Espumoso blanco. graduación mínima 11.5 % Tintos. graduación mínima 10.

incluida esta de Valle de Güímar . Véase también Vinos de España Denominación de origen Tenerife Enlaces externos Página web oficial «Tenerife.es Notas 1.2004 Buena 2005 Referencia: Vinos Valle Güímar y mapa. Según Apolo y Baco.es. isla de viñas afortunadas y vertiginosas» artículo en elmundovino.500 hectáreas se mencionan en Fichas DDOO. habla de las distintas denominaciones de Tenerife. 1.

Denominación de Origen Valle de la Orotava DO Valle de la Orotava Año de 1995 constitución Sede La Orotava (Santa Cruz de Tenerife) Superficie 680 ha[1] Viticultores Bodegas Producción Bastardo blanco. gual. forastera blanca ( Variedades gomera). listán negro. verdello y vijariego Bastardo negro. marmajuelo. malvasía. blancas moscatel. torrontés. negramoll. listán blanco. pedro jiménez. tintilla y vijariego tintas negra . Variedades moscatel negra. malvasía rosada.

Contenido 1 El entorno 2 Uvas 2.Fuente: MAPA Valle de la Orotava es una zona vinícola con Denominación de origen (DO). Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1995 (Orden Ministerial de 15 de noviembre de 1995.2 Tintas 3 Tipos de vino 4 Añadas 5 Notas . Posteriormente se ha modificado la legislación por Órdenes Ministeriales de 19 de octubre de 2000 y APA/534/ 2002. situada en la isla de Tenerife de las Islas Canarias (España).1 Blancas 2. publicada en el BOE del día 30).

Es la vertiente norte de la Cordillera Dorsal de Tenerife. del que toma el nombre. variedad preferente Verdello. Es una ladera tendida. El clima es atlántico. influido por los vientos alisios. No es realmente un valle. de pendiente poco pronunciada. Uvas Blancas Gual. variedad preferente Listán blanco Moscatel Bastardo blanco . los Realejos y Puerto de la Cruz. variedad preferente Malvasía. estando el viñedo entre los 400 y los 800 msnm. variedad preferente Vijariego.6 Véase también 7 Enlaces externos El entorno Se encuentra en el valle de la Orotava. sino una fosa tectónica. El suelo es volcánico. Ocupa los municipios de la Orotava.

variedad preferente Negramoll. graduación mínima 15 % Vino de licor. graduación mínima 11 % Tintos.5 % Dulce clásico (100% Malvasía o moscatel sobremadura por recolección tardía o asoleado).Forastera blanca (Gomera) Marmajuela Pedro Jiménez Torrontés Tintas Listán negro. variedad preferente Bastardo negro Tintilla Vijariego negra Tipos de vino Se hacen diferentes tipos de vino: Blancos. graduación mínima 11. variedad preferente Moscatel negra Malvasía rosada. con una graduación alcohólica mínima de 11% Rosados. graduación mínima 15 % .

es Notas 1.Espumoso blanco. Se elabora siguiendo el método tradicional Añadas 1995 Buena 1996 Muy buena 1997 Muy buena 1998 Buena 1999 Buena 2000 Buena 2001 Buena 2002 2003 Buena 2004 Regular 2005 Referencia: mapa. Véase también Vinos de España . graduación mínima 11 %. Según Fichas DDOO.

Denominación de origen Tenerife Enlaces externos Página web oficial .

Albillo.Denominación de Origen Vinos de Madrid DO Vinos de Madrid Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción Variedades blancas Variedades tintas 1990 Madrid 7. Airén. Viura.99 hectáreas. Moscatel de grano menudo Tempranillo. Parellada. Syrah . Merlot. Torrontés.685. 40 7. Cabernet Sauvignon.716 hectolitros (2004) Malvar. Garnacha.

Tres son las subzonas vitivinícolas amparadas a la Denominación de Origen "Vinos de Madrid".000 hectáreas de viñedo pertenecientes a 54 municipios del sur . establecida en 1990 y con sede en Madrid (España) La Denominación de Origen Vinos de Madrid certifica que éstos vinos han sido elaborados en la región de la Comunidad de Madrid (España) y que han pasado los controles de calidad oportunos. En total son más de 22. la subzona "Navalcarnero" y la subzona " San Martín de Valdeiglesias". la subzona " Arganda del Rey".Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). El consejo encargado para establecer y vigilar estos controles de calidad es el Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Vinos de Madrid". este Consejo es el encargado de la promoción de la calidad de estos vinos. Asimismo.

situada en el sureste madrileño. El terreno se encuentra entre los 522 y 800 metros de altitud sobre el nivel del mar. tintos de Crianza. alguno de estos excelente para crianza (especialmente los de la subzona de Arganda). siendo la subzona de "Arganda del Rey". algún espumoso y los característicos sobremadre. la que más municipios comprende y la de mayor productividad. La mayoría de la producción se centra en tintos jóvenes y rosados (subzona de Navalcarnero) y blancos. a pobres en nutrientes. sin carbonatos y sobre base de arcilla en la subzona zona de Navalcarnero. El clima es continental con temperaturas extremas que van de los -8ºC . no obstante.de la Comunidad de Madrid. Existen. Contenido 1 Entorno 2 Uvas 3 Véase también 4 Enlaces externos Entorno Los suelos varían de pardos sobre base de granito en la subzona de San Martín.

La pluviometría oscila entre los 461 y los 658 mm.de mínima en invierno a los 41ºC de máxima en verano. Uvas Tintas Tempranillo Garnacha Merlot Cabernet Sauvignon Syrah Blancas Malvar Airén Albillo Viura Parellada Torrontés Moscatel de grano menudo Véase también . siendo las precipitaciones más frecuentes en primavera y en otoño..

.es Web oficial del consejo regulador.vinosdemadrid.Denominación de origen Vinos de España Comunidad de Madrid Enlaces externos www.

Pedro Variedades Ximénez. Gual. Variedades Negramoll. Bastardo blancas blanco. Listán negro.994 La Guancha 1. Moscatel negra y tintas Vijariego negra .350 hectáreas 28 6. Listán blanco. Malvasía. Sabro y Torrontés. Tintilla.229 Hectolitros Bermejuela. Moscatel. Vijariego. Verdello.Denominación de Origen Ycoden-Daute-Isora DO Ycoden-Daute-Isora Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción (2005) 1. Forastera blanca. Bastardo negro. Malvasía rosada.

que. no obstante una notoria representación de otras variedades. Santa Cruz de Tenerife. Ycoden-Daute-Isora agrupa nueve municipios: San Juan de la Rambla La Guancha . en especial tintos jóvenes (aunque no exclusivamente). conocida muy especialmente por sus excelentes vinos blancos y semi-secos. en la actualidad. establecida en 1994 y con sede en La Guancha. no pasa del 30% de la producción total. Existe. La D. llamados Menceyatos.O. y en concreto los dominios de la princesa Isora.Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). Islas Canarias (España) La historia revela que los antiguos reinos Guanche. dan nombre a esta Denominación de Origen.

400 de altitud. extendiéndose por las laderas del Teide. .Icod de los Vinos Garachico El Tanque Los Silos Buenavista del Norte Santiago del Teide Guía de Isora Contenido 1 El entorno 2 Curiosidades 3 Uvas 4 Añadas 5 Bodegas 6 Véase también El entorno En el suelo predominan los compuestos de material volcánico (rocas y cenizas). La zona de cultivo va desde prácticamente el nivel del mar a los 1. de carácter arenoso en la costa y acompañados de arcilla arenosa en el interior.

quizá el más conocido es el ejemplar milenario de Icod de los Vinos Uvas Tintas Tintilla Listán negro Malvasía rosada Negramoll Bastardo negro .El clima es el llamado subtropical canario aunque en esta zona se dan grandes constantes entre verano e invierno. noche y día. La pluviometría media anual es de 540 mm. Las precipitaciones son más frecuentes en las zonas orientadas al oeste y en general la zona se beneficia de la humedad de los alisios en verano. Curiosidades Esta zona de Tenerife es famosa por la presencia de los milenarios dragos (árboles dragón). Cuya savia roja antaño era muy apreciada por los legendarios poderes medicinales que se le atribuyen. y entre estos. Esta circunstancia casi acaba extinguiendo esta maravilla de la naturaleza de la cual hoy solo quedan algunos ejemplares. más acusados cuanto mayor es la altitud.

Moscatel negra Vijariego negra Blancas Bermejuela Gual Malvasía Moscatel Pedro Ximénez Verdello Vijariego Bastardo blanco Forastera blanca Listán blanco Sabro Torrontés Añadas 1994 Buena 1995 Buena 1996 Buena 1996 Buena 1997 Buena 1998 Buena 1999 Muy Buena 2000 Buena .

O.O. Ycoden-Daute-Isora [1] Artículo Turispain: D.2001 Buena 2002 Buena 2003 Buena 2004 Muy buena Bodegas Bodegas Viñatigo Comunidad De Bienes Véase también Vinos de España Denominación de origen Islas Canarias Tenerife Santa Cruz de Tenerife La Guancha Fuentes documentales Consejo Regulador de la D. Acoden-Daute-Isora. introducción [2] .

Denominación de Origen Yecla DO Yecla Año de constitución Sede Superficie Viticultores Bodegas Producción 1975 Yecla 4.Garnacha tinta. blancas Sauvignon Blanco Monastrell. Syrah. tintas Garnacha tintorera. Merseguera. Merlot.500 ha 7 Macabeo. Airen. Malvasía. Petit Verdot . Variedades Chardonnay. Moscatel de Grano Menudo. Cabernet Variedades Sauvignon. Tempranillo.

se encuentra situada en el nordeste de la provincia de Murcia ( España). tiene como centro de la denominación el municipio de Yecla.Fuente: MAPA Zona vinícola con Denominación de origen (DO). Contenido 1 El Entorno 2 Uvas 3 Añadas 4 Bodegas 5 Véase también 6 Enlaces externos . Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1975. Tiene una extensión de 4500 Ha y cuenta con 7 bodegas inscritas.

El Entorno La altitud de los viñedos esta comprendida entre los 400 y 800 metros sobre el nivel del mar. Uvas Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Airén Chardonnay Monastrell Tempranillo Garnacha Macabeo Malvasía Merseguera Añadas 1975 Regular 1976 Excelente . la pluviometría media anual es de 350 mm. El clima es continental con incluencias del clima mediterráneo. el suelo son calizos y abundantes en hierro.

1977 Regular 1978 Buena 1979 Buena 1980 Regular 1981 Regular 1982 Buena 1983 Buena 1984 Muy Buena 1985 Buena 1986 Buena 1987 Buena 1988 Muy Buena 1989 Buena 1990 Buena 1991 Buena 1992 Buena 1993 Buena 1994 Buena 1995 Muy Buena 1996 Buena 1997 Buena 1998 Muy Buena 1999 Muy Buena 2000 Excelente 2001 Muy Buena 2002 Buena 2003 Muy Buena 2004 Muy Buena .

Bodegas Castaño [1] Bodegas "La Purisima" Véase también Vinos de España Denominación de origen Yecla Enlaces externos Página web de la denominación de origen Yecla [2] .

evitando la formación de aromas indeseados y la obtención de vinos muy turbios que posteriormente son más dificultosos en su limpieza. Los desfangados de mostos son una práctica muy habitual en las elaboraciones de vinos blancos. pero actualmente el término abarca a otras técnicas más modernas de limpieza de mostos. Tradicionalmente. desfangado se asociaba a la limpieza de los mostos por decantación estática en depósitos. como son la centrifugación. .Desfangado El desfangado es un proceso de limpieza de mostos previo a la fermentación alcohólica en las vinificaciones de vinos blancos y rosados. ya que eliminan gran parte de las sustancias que enturbian los mostos recién extraídos. filtración a vacío y la flotación.

(1999) 149.937612. máx.: 188 m.67 hab. 7./km² n/d 67650 Charles Andrea • Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Código postal Alcalde .Dieffenthal Dieffenthal País • Región • Departamento • Distrito • Cantón • Mancomunidad Código INSEE Ubicación Francia Alsacia Bajo Rin Arrondissement de Sélestat-Erstein Canton de Sélestat Communauté de communes de Sélestat 67094 48°5615N 7°4647E / 48.779694 200 m msnm (mín.51 km² 226 hab.77969448°5615N 7°4647E / 48. 7.937612 .: 523 m) 1.

situada en el departamento del Bajo Rin en la región de Alsacia. .2001-2008 Dieffenthal es una localidad y comuna francesa.

. Chile (Viña Los Vascos). una de las viñas más prestigiosas de Burdeos.Domaines Barons de Rothschild Domaines Barons de Rothschild es un grupo productor de vinos perteneciente al barón Eric de Rothschild. con producciones en Francia. Argentina y Portugal. En Francia es propietaria de la famosa Château Lafite-Rothschild.

1 Antiguo Régimen 2.1 Propietarios de colmenas 2.2.Dordoniz Dordoniz. Está situada en la comarca de Ebro. Burgos (España). Contenido 1 Datos generales 2 Historia 2.2 Aparición en el Catastro de Ensenada 2.2. es una Entidad Local Menor perteneciente al municipio de Condado de Treviño.2 Dueños de ganado 2.3 Siglo XXI 3 Elementos de interés 4 Disposiciones legales Datos generales .

los habitantes de Dordoniz afirman que hay "8 casas habitadas y 12 vacías y deshabitadas por falta de habitantes. y que aunque es un señorío no pagan derecho alguno por establecimiento de solar". Situado 4 km. En 2004.34 km². junto a Franco y Moscador Historia Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Val de Tobera. de ellos uno varón. Tiene una una extensión superficial de 3. realizado en 1755. al este de la capital del municipio. Los citados en esa fecha por el catastro de Ensenada fueron: . Treviño.Su Alcalde pedáneo (2007-2011) es Basilides Garay López de Ullíbarri del Partido Popular. Aparición en el Catastro de Ensenada En el catastro de Ensenada. contaba con 30 habitantes. Y cinco viudas. y no por otro motivo. En 1755 el pueblo estaba habitado por cinco vecinos y tres moradores.

Siglo XXI . al que se le añade la calificación de tullido. y el clérigo Francisco Antonio Fernández (en sustitución del cura que se hallaba ausente). Al momento del censo estaban presentes Agustín de San Martín. nombrado perito para la ayuda en la confección del catastro.Propietarios de colmenas Basilio Fernández (Regidor) Agustín de Roa Santiago de Pangua Francisco de Ogueta Dueños de ganado Basilio Fernández Francisco Marquinez María Díaz Bárbara Díaz Francisco de Ogueta Santiago de Pangua Agustín de Roa Francisco de Grandibal Este es también el nombre del único pobre de solemnidad en esa fecha.

Iglesia de Santiago. Espadaña sobre el pórtico. Así como de bienes. en sesión celebrada el 20 de junio de 2003. Disposiciones legales . La iglesia se sitúa en el borde. Edificios auxiliares con estructura de madera vista y adobe. acuerda iniciar el expediente de constitución en Entidad Local Menor. una vez acreditada la existencia de patrimonio suficiente para garantizar el cumplimiento de sus fines. Tipos edificatorios agrupados en pocas unidades. planta rectangular. capilla lateral posterior con contrafuertes en esquinas. derechos o intereses peculiares y propios de los vecinos y distintos a los comunes al municipio de Condado de Treviño que justifican la creación de una organización administrativa descentralizada. Fábrica de sillería y mampostería. de dos cuerpos.XIII) con columnas y capiteles de escasa decoración.El Pleno del Ayuntamiento de Condado de Treviño. Elementos de interés Núcleo rural de reducida dimensión organizado a partir de un camino con un espacio mas amplio que conforma la plaza con fuente-abrevadero-lavadero. pórtico don sendos arcos de medio punto protegiendo la portada románica (S. una nave (S.XVI-XVII).XVIII). con patios o aislados. campanario barroco (S.

de la Junta de Castilla y León. perteneciente al municipio de Condado de Treviño. por el que se autoriza la constitución en Entidad Local Menor al núcleo de población de Dordoniz.ACUERDO 30/2007. de 15 de marzo. El pleno de la corporación municipal acuerda delegar el servicio domiciliario de agua potable así como el de alcantarillado a esta nueva Junta Vecinal Acuerdo de 18 de Enero de 2008\Boletín Provincia .

-2.733.Doroño Doroño Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com.733.733 42°44N 02°44O / 42. -2. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°44O / 42.733 552 msnm .

: ?. ling. oficial Código postal Pref.5 km a Treviño n/d n/d treviñeses castellano 09214 945 36 Manuel Luis Abad Prieto (AEDOROÑO) Doroño es una localidad situada en la provincia de Burgos .• Distancias Superficie Población • Densidad Gentilicio Predom. partido judicial de Miranda . comarca de Ebro . máx. Contenido 1 Geografía 2 Situación administrativa 3 Antiguo Régimen 4 Parroquia 5 Enlaces externos 6 Bibliografía . comunidad autónoma de Castilla y León (España) . telefónico Alcalde (2007) (mín. ayuntamiento de Condado de Treviño .: 998) 114 km a Burgos 5.

afluente del Ebro por su margen izquierda. Meana . junto a las localidades de Arrieta (Burgos) .Geografía En el valle del río Ayuda. en el límite con Álava . diócesis de Vitoria Enlaces externos . Parroquia Iglesia parroquial de la Asunción de Nuestra Señora en el Arcipestrazgo de Ribera-Treviño . Ascarza yGolernio . Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcalde pedáneo es Manuel Luis Abad Prieto de la Agrupación de Electores de Doroño (AESDOROÑO) . Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Val de Lauri.

de Sabando .Diputación Provincial de Burgos Bibliografía M. Portilla Vitoria y J. Arciprestazgos de Treviño. Albaina y Campezo. Tomo II. Eguía L. 1968 . Catálogo Monumental Diocesano.J.

Drago de Icod de los Vinos .

Se le atribuye una edad de miles de años si bien ningún estudio ha podido confirmar dicha longevidad. Enlaces externos Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Drago de Icod de los Vinos. es un enorme ejemplar de drago ( Dracaena draco) declarado Monumento Nacional en 1917. como se puede apreciar en el escudo de armas de dicha localidad canaria. En el entorno del drago existe un parque que exhibe distintas especies vegetales endémicas de Tenerife. al norte de la isla de Tenerife (Canarias). Información sobre el Parque del Drago Información y fotos sobre el Drago Milenario . Este drago constituye el símbolo de Icod.Drago de Icod de los Vinos El conocido como drago milenario de Icod se encuentra en el municipio español de Icod de los Vinos. siendo más probable que el árbol tenga unos cuantos cientos de años.

Argentina 15 de agosto de 2000 Buenos Aires.Eduardo Luján Manera Eduardo Luján Manera Nombre completo: Fecha de nacimiento: Lugar de nacimiento: Fecha de fallecimiento: Lugar de fallecimiento: Nacionalidad: Posición: Goles totales: Año del debut: Eduardo Luján Manera 22 de agosto de 1944 Concepción del Uruguay. Argentina Club del debut: Año del retiro: Marcador de punta 13 1966 (Como jugador) 1975 (Como entrenador) Estudiantes de La Plata (Como jugador) Club Atlético Los Andes (Como entrenador) 1971 (Como jugador) .

Club del retiro: Aviñón (Como jugador) Eduardo Luján Manera.2 Internacionales 5 Títulos como entrenador 6 Enlaces externos Como jugador Manera brilló como futbolista desde 1966 hasta 1971. Jugaba de marcador de punta o lateral. Contenido 1 Como jugador 2 Como entrenador 3 Trayectoria 3. período en el que afrontó 118 partidos y convirtió 13 goles.1 Como jugador 3. argentino.2 Como entrenador 4 Títulos como jugador 4. Entre Ríos.1 Locales 4. . ex futbolista y entrenador. inició su carrera en Sacachispas y fue figura en Estudiantes de La Plata. Nació en Concepción del Uruguay.

subcampeona en 1964 y campeona en 1965. lo hizo como marcador de punta. su buen manejo y su capacidad para el cabezazo fueron las mejores virtudes que le brindó a Estudiantes. Su velocidad.Su vida como futbolista había comenzado en las inferiores de Sacachispas. que en 1967 se convirtió en el primer club chico que ganó un campeonato en el profesionalismo. fue ayudante de campo de Zubeldía en San Lorenzo (1973) y de Bilardo en Estudiantes (1974). 69 y 70. club en el que actuaba como delantero y desde el que llegó a Estudiantes en 1963. bajo la dirección de Osvaldo Zubeldía. Después de su retiro. siempre siguió ligado a Estudiantes. Eduardo Manera condujo el equipo Pincha que se consagraría . dirigidas entonces por Miguel Ignomiriello. Su buen desempeño en aquel equipo lo catapultó a la Primera División albirroja. En las inferiores del club platense. Cuando comenzó a jugar en Primera. Como entrenador Aunque Manera se retiró como futbolista en el Avignon de Francia. integró la "tercera que mata". Formó parte del equipo que ganó la Copa Intercontinental de 1968 y las Libertadores del 68. Tras la incorporación de Carlos Bilardo llamado a ser el técnico de la Selección Argentina luego de haber salido campeón con Estudiantes en el Metropolitano 1982.

. en la que dirigió a distintos equipos de Argentina. En Avellaneda. dio una exhibición y ganó 2 a 0 (Trama y Gottardi). Alejandro Sabella. superando en la final a Independiente. Marcelo Trobbiani. Guillermo Trama y Sergio Esteban Gurrieri. sufrió y perdió 2 a 1. Abel Herrera. obteniendo el campeonato por diferencia de gol. Rubén Agüero. además de dejarle la base armada para que un año más tarde (1993) se transformara en campeón del fútbol argentino. Entonces. Manera tuvo una dilatada trayectoria como técnico. José Daniel Ponce. En La Plata. retocó levemente el esquema de Bilardo. Fue muy importante su llegada a Vélez Sársfield como director técnico en la incorporación de jóvenes valores que con el tiempo se convirtieron en grandes ídolos y figuras del club como José Luis Chilavert.campeón del Nacional de 1983. y al seleccionado paraguayo durante la Copa América de 1989. Miguel Ángel Russo. José Luis Brown. México y Perú. El equipo campeón formó con Juan Carlos Bertero. Roberto Trotta y José Basualdo. Colombia ( Millonarios en 1985 dejándolo en tercera posición). Julián Camino. Después. cambió algunos hombres (Bertero por Delménico y Agüero por Gette o Landucci) y se lanzó a la conquista del campeonato Nacional de 1983 que consiguió en otro mano a mano con Independiente. entre otros.

Dirección Román Viñoly Barreto Regresó a Vélez Sársfield en el año 1998 y fue su último trabajo como entrenador de clubes ya que en el 2000 Producción Román Viñoly Barreto colaboró con Carlos Bilardo en la conducción técnica del seleccionado de Libia.Junto a Miguel Ángel Russo condujo al equipo que ganó el Torneo Nacional B 1994-1995 y devolvió a Estudiantes a Primera División. Falleció el martes 15 de Guión de ese mismo Galdósla edad agosto Benito Pérez año. uno de ellos perdidos en mesa a causa de los incidentes en el partido contra el Sporting Cristal (1-1). empató 11 y perdió 4. todo se generó después de tres errores arbitrales seguidos: 1º) Una falta que merecía la expulsión de un jugador de Cristal. En Perú dirigió al club Universitario de Deportes en el año 1996. La campaña en Universitario fue de regular a buena. después de la destitución de Sergio Markarián. Tiempo despuésTítulo Manera dijo en una entrevista Luján ElAbuelo1954. en dicho partido Lujan Manera tuvo una discusión muy fuerte con Sergio Markarián que por ese entonces ya era técnico del Cristal. bajo su dirección la "U" jugó 32 partidos: ganó 17.jpg que se arrepintió de esa pelea con Markarián. acusándolo de haber arreglado ese partido. y 3º) Un penal a favor de Cristal. víctima de una enfermedad Villalba Welsh . 2º) El abuelo un gol legítimo anulado a la "U". a Emilio terminal. el equipo quedó en 3er Ficha técnica lugar en el campeonato y 2º en la liguilla clasificatoria a Copa Libertadores. de 55 años. solo clasificó a la Copa Conmebol.

(1963-1970) Reparto Enrique Muiño Avignon de Francia . Estudiantes de La Plata (1986). Compañías Platense (1982). Argentina Sono Film Distribución Independiente Santa Fe (1985). Año 1954 Estudiantes de La Plata (1977). Estudiantes de La Plata (1983/85). Duración 94 min Cristal Caldas de Colombia (1978).C. Atlanta (1981). Idioma(s) castellano Deportivo Cali (1979 y 1980). Argentina País(es) Estudiantes de Buenos Aires (1976).A.Trayectoria Como jugador Música Juan Ehlert Editor Jorge Gárate Fotografía Aníbal González Paz Sacachispas Estudiantes de La Plata .I.(1971) Mecha Ortiz Santiago Gómez Cou Elsa Daniel Como entrenador Datos de: En sus 25 años de carrera fue técnico y cifras Los Andes (1975). Millonarios Ficha en IMDb . S.

( Estudiantes de La Plata. Necaxa (1990). Títulos como jugador Locales 1 Campeonato Metropolitano . Vélez Sársfield (1998).Selección de fútbol de Paraguay (1989). Estudiantes de La Plata (1994/95). Talleres de Córdoba (1991). 1967) Subcampeón Campeonato Nacional . 1968) Internacionales 1 Copa Libertadores de América . Deportivo Español (1997).(Estudiantes de La Plata. 1967) Subcampeón Campeonato Metropolitano . Vélez Sársfield (1992).(Estudiantes de La Plata. Universitario de Deportes (1996).(Estudiantes de La Plata. 1968) . Newell's Old Boys (1993).

1970) Subcampeón Copa Intercontinental . 1983) Subcampeón Clausura .(Estudiantes de La Plata. 1992) Campeón Nacional B .(Estudiantes de La Plata.(Estudiantes de La Plata 1968) 1 Copa Libertadores de América .(Estudiantes de La Plata. 1969) Subcampeón Copa Intercontinental .1 Copa Intercontinental . 1970) Títulos como entrenador 1 Campeonato Nacional . 1969) 1 Copa Interamericana .(Estudiantes de La Plata.(Vélez Sársfield.(Estudiantes de La Plata.(Estudiantes de La Plata. 1969) 1 Copa Libertadores de América .(Estudiantes de La Plata. 1995) Enlaces externos Noticia Clarín: Fallecimiento Noticia Clarín: Manera en Deportivo Español Sportsya: A 20 años del Nacional 83 América de Cali .

Memorial de E. L. Manera Estudiantes Campeón Vélez-Universitario Noticia Diario Hoy: Fallecimiento Miguel Angel Russo BDFA: Eduardo Manera .

Elenco . Se estrenó el 2 de julio de 1954 . dirigido por Román Viñoly Barreto y escrito por Emilio Villalba Welsh.El abuelo (película de 1954) El abuelo es un filme argentino dramático de 1954. Las estrellas fueron Enrique Muiño y Mecha Ortiz. Se basó en la novela de Benito Pérez Galdós.

Enrique Muiño: don Rodrigo de Achával Mecha Ortiz: Lucrecia Vélez Santiago Gómez Cou: recitante Elsa Daniel: Dorotea Érika Mandel: Leonor Florindo Ferrario: Zenén Enrique Fava: prior Julián Pérez Ávila: Pío José Ruzzo: Venancio Amalia Bernabé: Gregoria Carlos Lagrotta: Dr. Gutiérrez Alberto Barcel: monseñor Pedro Pompillo: don Carmelo .

Víctor Martucci: amigo de Lucrecia Lina Bardo: Vicenta Enlaces externos El abuelo (película de 1954) en Internet Movie Database (en inglés) .

000 y los 1. . La bodega elaboradora ha obtenido el certificado emitido por la autoridad del vino de Argentina.El Montonero El vino El Montonero. siendo cosechada de forma manual. Argentina.) de origen español. el Instituto Nacional de Vitivinicultura.700 msnm. También con un nombre similar se denomina a una variedad de uva. es el nombre de una variedad de vino blanco del tipo común o " de mesa " distribuido en Argentina. Pertenece a la clase producida por el varietal de la uva torrontés. El vino se obtiene a través de una fermentación a temperatura controlada de entre 15 a 16 °C. la uva parellada (Vitis vinifera L. La uva se obtiene a una altura entre los 1. tipo de vino llamado Torrontés Riojano. El Montonero se produce en los viñedos del Valles del Famatina en La Rioja. Es elaborado por la bodega "La Riojana". el derecho al uso de la indicación geográfica “LA RIOJA – ARGENTINA”.

[1] la bodega "La Riojana". . dado la similitud de su nombre con la organización popular Montoneros. elaboradora del vino. Página/12. El hombre que supo ser vice. Referencias 1.Según el Diario Página/12. 15 March 2007. Luis Beder Herrera El Montonero se ha integrado a la cultura popular argentina en numerosas bromas y refranes. estaría comercialmente vinculada con el actual gobernador de La Rioja.

. cultural (arquitectura. Los turistas conocen cada zona vitivinícola a través la degustación sus vinos y la visita a bodegas y viñedos. Se relaciona con el turismo gastronómico. arte) y de la salud-belleza(vinoterapia).Enoturismo Bodega de Jerez El enoturismo o turismo enológico es aquel tipo de turismo dedicado a potenciar y gestionar la riqueza vitivinícola de una determinada zona.

Ribera de Duero (Castilla y León). Montilla-Moriles. Rioja Alavesa (Álava). Jumilla (Murcia). Somontano ( Aragón). Enoturismo internacional . Utiel-Requena (Comunidad Valenciana) y Acoden-Daute-Isora (Canarias). Ribeiro ( Galicia). Condado de Huelva. Rías Baixas. Rutas del Vino de España aglutina un total de 17 rutas: Bullas (Murcia). Ruta del Vino y del Brandy del Marco de Jerez. Navarra. Rioja (La Rioja).Enoturismo en España Las Denominaciones de Origen y las bodegas han introducido este termino en su oferta de servicios. Ruta del Vino y del Cava del Penedès (Cataluña). La Mancha. Tacoronte-Acentejo (Canarias).

Argentina. en la provincia de San Juan. También se dan iniciativas enoturísticas en diversas localidades como en Médanos en el sur de la provincia de Buenos Aires. Burdeos en Francia. Buenos Aires Argentina: Las provincias de Mendoza y San Juan se destacan por la calidad de sus viñedos y sus recorridos para enófilos. por ejemplo. la famosa "ruta del vino" invita a recorrer las principales regiones en las que se produce vino argentino.Viñedos casi al pie de la cordillera de los Andes. Europa: Oporto y el valle del Duero en Portugal. . En ambas provincias. Estados Unidos: los valles de California. Al Este Bodega y Viñedos en Médanos.

Australia: zonas vitivinícolas de Nueva Gales del Sur. destacan la ruta del vino del valle de colchagua en la VI región del país. ruta del vino del Maule y de Curicó en la VII región. Véase también Vino Portal:Rural Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Enoturismo. entre otras. Chile existen dentro del país alrededor de 9 Rutas del Vino desde el valle del Limari al norte hasta el valle del Itata por el sur. .

Entre-deux-Mers .

Mapa de la Gironda. Entre-deux-Mers (en francés literalmente. "entre dos mares") es una región del departamento francés de la .

Entre-deux-Mers limita al sur con el Bazadais. . Libournais y Castillonnais y por fin se prolonga al esta hacia el Périgord. al norte por el Fronsadais. Esta región de tradición gascona. Este pequeño país centrado en el bajo valle de Dropt. considerados mares interiores) a lo largo de varios kilómetros. se asignaba a Aquitania secunda. en realidad. Recorrido por su numerosos pequeños afluentes. al oeste con el Bordelés. como el Bordelés. Vino Entre-deux-mers La expresión Entre-deux-mers se ha popularizado sobre todo gracias a la denominación vitícola de vino blanco seco correspondiente a esta región (con las Premières côtes de Bordeaux y las apelaciones de vino espumoso hecho en Sauternes. El sureste de la región se llama Haut Entre-deux-Mers ("Alto Entre dos Mares"). El nombre Entre-deux-Mers procede de los efectos del fenómeno de macareo. prolonga al norte el Bazadais. ofrece un paisaje muy ondulado. forma parte de la Guyena girondina.Gironda. En el siglo XIII formaba parte de Novempopulania mientras que el oeste de la región. durante el cual el mar remonta los cursos del Garona y del Dordoña (que son. situada sobre un plegamiento comprendido entre la Dordoña y el Garona.

Robinson The World Atlas of Wine pág. H. siendo responsable de tres cuartas partes del vino que se vende con la denominación genérica de las etiquetas Bordeaux AOC o Bordeaux supérieur.La denominación de origen Entre-deux-Mers es una de las más grandes en la región de Burdeos.[1] Las denominaciones de origen (AOC) de la región Entre-deux-Mers: Entre-deux-Mers Graves de Vayres Premières Côtes de Bordeaux Cadillac Loupiac Sainte-Croix-du-Mont Haut-Benauge Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire Sainte-Foy-Bordeaux Fuentes 1. 82 Mitchell Beazley Publishing 2005 Enlaces externos El lugar del turismo de Entre-deux-Mers . Johnson & J.

Descubrir el patrimonio cultural de Entre-deux-Mers .

El concepto se aplica sobre todo a vino de bodegas que compiten por los primeros niveles del ránking año tras año. El pago se realiza en uno de los primeros momentos. Es un método de adquirir vinos temprano. ofreciendo al cliente la oportunidad de invertir en un vino en particular antes de que se embotelle. cuyo producto puede incrementar su valor conforme pasan los años. La ventaja de adquirir vinos en primeur es que normalmente saldrá más barato que lo que costarán una vez se embotelle y se lance al mercado. entre un año o año y medio antes del lanzamiento oficial de una cosecha. mientras una cosecha está aún en barrica.En primeur En primeur es una modalidad de contrato de futuros típica de la comercialización del vino.[1] Fuentes . Los vinos más ofrecidos en primeur son los de Burdeos. aunque otras regiones están adquiriendo la práctica. Borgoña y Oporto. el Ródano.

com. Enlaces externos Cómo comprar en primeur. Kissack.1. Wine Glossary E. artículo en el Decanter (en inglés) . Chris. thewinedoctor.

el artesonado de par y nudillo cuenta con almizate decorado con molduras entrelazadas de carácter geométrico de clara adscripción mudéjar. con pilares intercalados rematados por bolas.Ermita del Calvario (Icod de los Vinos) La ermita del Calvario en el término municipal de Icod de los Vinos. Se ata mediante sendos tirantes de madera y hierro. La portada de medio punto es de cantería y posee dos hojas acristaladas. con espadaña de cemento y una moldura mixtilínea de cemento que la remata. El espacio se halla delimitado por una rejería soportada por un lienzo de muro. isla de Tenerife (Canarias. España). En el interior. se levanta sobre una plaza en alto. En el interior se reparten sectores de jardín en los que destacan laureles de Indias de cierto desarrollo. La ermita consta de una sola nave con cubierta de madera a dos aguas y la fachada es sencilla. caracterizada por su ligera pendiente y a la que se accede por una escalinata. . A la derecha se localiza un característico calvario integrado por tres cruces de madera. aunque un tanto anacrónico por la fecha de la edificación definitiva.

que se encuentra en el dominio público de conformidad a lo dispuesto en el artículo 13 de la Ley de Propiedad Intelectual española. En la parte posterior del inmueble existe una fuente con pila de piedra y pavimento empedrado. Referencias El contenido de este artículo incorpora material de la declaración del Bien de Interés Cultural publicado en el BOC Nº 043 el 2 de marzo de 2006 ( texto). que cuenta con un sencillo balcón de madera. En el patio se encuentra una pila bautismal de piedra con hojas de acanto labradas. mientras que el pavimento es de losa de piedra.respectivamente. . con nicho central flanqueado por sendas pilastras de orden toscano. desde el que parte una escalera de acceso a la espadaña. Adosado al cuerpo de la ermita existe una sacristía que da paso a un patio localizado en el lateral de la ermita. que acoge la imagen del Crucificado. custodiado por la Virgen y San Juan. El retablo mayor es de un solo cuerpo y una sola calle.

Ermita de San Formerio (Pangua) La ermita de San Formerio está dedicada al joven pastor martirizado en el siglo III en tiempos del emperador Aureliano . Contenido 1 Ermita 2 El santo 3 Reliquias 4 Romería 5 Tradiciones 6 Paisaje 6. Es patrón del Condado de Treviño. y allí reposan en una bonita arqueta.1 Notas Ermita . Sus restos fueron llevados a Bañares . de Bañares y de los pastores de Cerezo.

Este lugar ha sido sagrado desde tiempos remotos. como lo demuestran las tumbas descubiertas. Santo Domingo de la Calzada se enteró de estas peleas y los castigó separándolos. San Felices y San Juan del Monte. . salió del bosque un oso y la salvó. que datan de finales de la edad del bronce y del hierro . Una vez al año debían hacer señales de humo para constatar que seguían vivos. El santo Extraño santo con fama de amansador de fieras. su ermita se encuentra en la cima del monte que lleva el mismo nombre (772 m) . Se trataba de poblados fortificados junto a la ermita. al ir a ser violada por un soldado romano. teniendo defensas concéntricas y muros de piedra. de la que se cuenta que consiguió su santidad cuando. Una leyenda cuenta que hubo tres hermanos anacoretas: San Formerio. Para ganarse el pan de cada día bajaban a los pueblos cercanos para pedir limosna provocando en muchas ocasiones reyertas con los vecinos. Mandó a San Formerio a Pangua. en la ladera Norte. a San Felices lo mandó a los Riscos de Bilibio y a San Juan lo destinó a la gruta del Monte de Miranda. Cuenta la tradición[1] que sus reliquias fueron traídas por Santa Colomba .Situada en el término de Pangua .

Romería Se celebra el sábado anterior al 25 de septiembre asistiendo los pueblos del condado. Reliquias Desde la Edad Media se honraba a este santo. venerando sus reliquias. encargados de la conservación y custodia de la ermita: Estavillo . Añastro San Esteban. Se su cabeza de la urna para la celebración de la eucaristía. Asisten los siguientes pueblos: Aguillo Ajarte Albaina Añastro Araico Busto de Treviño Cucho Dordóniz Doroño Franco Moraza Moscador Muergas Obécuri Ocilla y Ladrera Ogueta . es una joya de Arte Románico en orfebrería y esmalte. custodiadas por los párrocos de los seis lugares de la Divisa. que se guardan en una urna con seis llaves . Pangua y Burgueta .La leyenda no tiene credibilidad histórica porque no es cronológicamente posible ya que las fechas en las que vivieron los protagonistas varían incluso siglos.

Las aguas que manan de la fuente cercana al santuario poseen propiedades curativas al haber surgido. todavía conserva notables . Aunque la riqueza forestal de este enclave se vio seriamente afectada por un reciente incendio. Paisaje Desde el monte se disfruta de una amplia panorámica. los fieles habían destrozado el busto yaciente del sepulcro ( XVI ) por la costumbre de arrancarle un trozo de piedra como eficaz remedio para el dolor de cabeza. por una pisada del caballo donde iba el santo.Arana Argote Armentia Arrieta Ascarza Bajauri Burgueta Fuidio Golernio Grandival Imiruri Laño Marauri Mesanza Ozana Pariza Pedruzo Samiano San Esteban San Martín de Galvarín Tradiciones En 1742. según tradición. apreciándos las laderas cubiertas de una interesante vegetación de transición que alterna especies de origen atlántico y otras de procedencia mediterránea.

Atienza Segunda guía de la España mágica . Notas 1.superficies de carrascales y quejigos con una variada avifauna forestal y algunas especies mediterráneas como la lagartija colilarga y la culebra de escalera. Juan C.

97 años Estados Unidos Biografía Nació el 18 de marzo de 1909 en Sierra Nevada (California). junto con su hermano Julio (1910-1993).2007) Ernest Gallo Nacimiento: Fallecimiento: 18. (1909 .3. de ahí su origen.Ernest Gallo Ernest Gallo.1909 Estados Unidos 07. una empresa de vinos en California en 1933 al más puro estilo italiano. . Creó.2007. empresario vitivinícola estadounidense.3.

A lo largo de los años fueron comprando todos los viñedos del estado de California. Financia el Centro de Investigación en la Universidad de California (San Francisco) que lleva su nombre. Murió el 7 de marzo de 2007 a los 97 años de edad en Modesto (California). En el 2007 la compañía E&Gallo Winery emplea a más de 4. .600 personas y comercializa el producto en más de 90 países. Su hijo Joseph es el actual director ejecutivo de la empresa.

Etiqueta de vino .

. Réserve du President. Cápsula sellada de un vino italiano . en la que puede verse la etiqueta principal. la inferior y una medalla.Etiqueta de Gris de Sciacarellu. un vino con denominación de origen de Córcega.

es una etiqueta situada en la parte opuesta de la etiqueta principal donde suele darse . por su diseño y variedad es objeto de coleccionismo. normalmente de papel colocada sobre una botella de vino en la que se proporciona información al consumidor. es una etiqueta pequeña y estrecha situada justo bajo la etiqueta principal. no inferior a 10 cm² y puede estar acompañada de otras etiquetas menores: la etiqueta inferior. Contenido 1 Etiqueta principal y otras 2 Regulación en la Unión Europea 3 La etiqueta en España 4 Etiqueta de vino francés 5 Etiqueta de vino italiano 6 La etiqueta de Vino y el RFID 7 Referencias Etiqueta principal y otras La etiqueta principal suele ser cuadrada. Las indicaciones pueden llegar a ser complejas y en muchos páises están estrictamente reglamentadas. Además. la contraetiqueta.La etiqueta de vino es una marca.

750 ml). y que suele llevar impreso el nombre de la bodega.. . el collarín. la nota de cata o el aval del consejo regulador de la denominación de origen. la etiqueta de hierro. el sello. es una etiqueta pequeña colocada en el pit de la botella de champán para indicar el tipo de champán o cava. . el nombre y la dirección del embotellador. es una faja de papel que recubre la parte inferior de la cápsula.). Regulación en la Unión Europea El nuevo reglamento UE 753/2002 sobre el etiquetaje de los productos vitivinícolas entró en vigor el 1 agosto de 2003. La información que obligatoriamente ha de constar en la etiqueta de las botellas de vino clasificadas como vino de la tierra o VQPRD es: la categoría del vino (vino de la tierra. es el revestimiento de estaño que cubre la boca y el tapón de la botella para proteger el contenido y como ornamento. responsable legal ante el consumidor. el volumen nominal del producto (p.. como el proceso de ensamblaje.información adicional. denominación de origen.e. la cápsula. en forma de anello. es un adorno metálico en forma de medalla que se cuelga de la botella mediante un collar.

el color particular (tinto. indicación del embotellado (en la explotación vinícola. Las indicaciones facultativas son: el nombre de otras empresas.... . el país de origen.. diferentes del embotellador.5%. la añada.)..el grado alcohólico volumétrico total (% vol..). el tipo de producto de forma más específica (vino dulce natural.) La etiqueta en España . rosado.) con un margen de desviación máximo del 0. que hayan intervenido en la comercialización. las variedades de uva. método de elaboración.. en caso de exportación o de importación. brut. mención tradicional complementaria. distinciones y medallas otorgadas en concursos autorizados.

seguido del nombre de una región. está reservada a los vinos que responden a unos criterior muy precisos de calidad y regularidad. . En la etiqueta principal consta la categoría del vino: Vino de mesa. Denominación de origen calificada. Está coordinado por el Instituto Nacional de las Denominaciones de Origen (INDO) y la gestión está transferida a las Comunidades Autónomas. Vino de la tierra. Denominación de origen. Valbuena 5° 1998 y Pesquera Crianza 1995.Trío de etiquetas de vino de la Denominación de Origen Ribera del Duero: Alion 2001. No lleva ninguna mención al origen geográfico ni a la añada.

aunque la duración puede variar de una denominación a otra: Vino joven. con mínimo seis meses en barrica de roble.Vino de pago designa un vino cultivado y producido en un pago o finca determinado. Reserva. es un vino embotellado justo después de la clarificación. Para los blancos y rosados. Los blancos y rosados son escasos. Vino de pago cualificado: designa un vino de pago que está totalmente incluido en una denominación de origen cualificada. con un mínimo de 1 en barrica. o sin crianza. El envejecimiento es de cinco años con 18 meses en barrica. Para los blancos y rosados el tiempo es de 2 años. Los vinos tintos de reserva han envejecido 3 años. Crianza. Las menciones de envejecimiento son reguladas de forma precisa. el tiempo de crianza es de 18 meses. Son los vinos de añadas particularmente buenas. con 6 meses en barrica. Si no hay mención de añejamiento es que se trata de un vino joven. La contraetiqueta lleva el sello oficial del Consejo Regulador de la Denominación de Origen. pero con una calidad contrastada. perteneciente o no a una denominación. un número de orden que . Se comercializa después de un envejecimiento de dos años. Gran reserva.

También es habitual añadirle una nota de cata y sugerencia de servicio o de maridaje. a menudo. un mapa de la zona o terruño de origen. Etiqueta de vino francés Grand Cru classé (2e Cru classé) de un vino de Burdeos de la AOC Saint-Estèphe. .permite identificar el origen de la botella y.

5 cl. En la región de Burdeos se encuentran también: marie-jeanne de 2.En Francia las etiquetas están detalladamente reglamentadas y controladas por la Direction général de la Concurrence. doble magnum de 3 l... mathusalem de . Appellation d'Origene Contrôlée Banyuls o Appellation Banyuls Contrôlée. réhoboam de 4.5 l. de la Consommation et de la Répression des fraudes. Las menciones obligatorias són: Categoría: Vin de Table. Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).e. jéroboam de 4. Nombre y dirección del embotellador. un magnum de 1. Las denominaciones de origen se pueden expresar de dos formas. Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure (AOVDQS). En el caso de vinos de mesa sólo consta el nombre de la región.e. p. Vin de Pays. pero también se puede encontrar media botella de 37.5 e imperial de 6 l.5 l o un clavelin de 62 l en el Jura. El contenido. En la región de la Champaña se puede encontrar: un cuarto de 20 cl. Normalmente es de 75 cl.5 l. Los vinos de la tierra van seguidos del nombre de la zona geográfica (p. jéroboam de 3 l. Vin de pays des Côtes Catalanes).» Si dice «mise en bouteille dans nos chais» o «par nos soins» es un "vino de negocio" de un solo productor con uva que proviene de diferentes propiedades. Si se ha embotellado en la misma explotación vinícola puede llevar la indicación «mise en bouteille à la propiété/domaine/château.

Diferentes clasificaciones son: En Burdeos. . balthazar de 12 l y nabuchodonosor de 15 l. Los términos «château». salmanazar de 9 l. La graduación alcohólica.6 l. Deuxième Cru. El nombre del país: "Produit de France" o "Produce of France" Menciones facultativas son: La añada (millésime) El nombre de marca. excepto ene l caso de château (castillo) que se ha convertido en un nombre tradicional en la región de Burdeos donde inicialmente los mejores pagos rodeaban a un château. «domaine» y «mas» se reservan a los vinos AOC y han de corresponderse con una realidad verificable en el catastro. Cru bourgeois supérieur y Cru bourgeois exceptionnel. La clasificación. Troisième Cru. Para los burdeos de Pessac-Léognan: Premier Grand Cru y Cru classé. Para los burdeos del Médoc: Premier Cru classé a Cinquième Cru classé más Cru bourgeois. en general: Premier Cru. «clos». Los diferentes términos «Cru» son menciones tradicionales jerárquicas reservadas a un número limitado de vinos y definidos por la legislación. «abbaye». Quatrième Cru y Cinquième Cru.

. En lugar de usar filtros se hace una clarificación colando aireando el vino y manteniendo los aromas. En Francia. Otros: «Vendages manuelles» (vendimia manual). un vino varietal debe provenir al 100% de la variedad indicada. «Vieilli en fût (de chêne)»: envejecimiento en barrica de roble. pero se trata de una mención publicitaria no reglamentada. Premier Cru classé y Deuxième Cru classé. En algunas regiones como la Champaña y el Beaujolais todas las vendimias son a mano. «Cuvée non filtrée». Premier Cru y Second Cru. «Cuvée spéciale»: es el vino de alta gama de un productor. Para los vinos de la Champaña: Grand Cru. Para los vinos de Borgoña: Premier Cru y Grand Cru. Para los vinos de Alsacia: Grand Cru.Para los burdeos de Sauternes: Premier Cru supérieur. Para los burdeos de Saint Emilion: Premier Grand Cru classé y Grand Cru classé. La mención de una variedad.

equivalente a vino de la tierra. IGT. Etiqueta de vino italiano Las diferentes categorías reglamentadas son: Vino de tavola (vino de mesa) Indicazione geografica tipica. .Etiqueta de un Vin Santo de Castello di Ama. proveniente de Chianti en Italia.

Denominazione di Origine Controllata. superiore es un vino más alcohólico. La etiqueta de Vino y el RFID Actalmente las etiquetas de vinos o de productos licorosos ya se pueden suministrar con la tecnnología RFID incorporada. Otras menciones: riserva o vecchio es un vino de crianza superior a la media. Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). París 2005 Commons . frizzante es un vino de aguja y spumante es un vino espumoso. (DOC). liquoroso es un generoso. Referencias Petit Larousse des vins. amabile es dulce. comvirtiéndose en una etiqueta electrónica capaz de seguir la trazabilidad desde su envasado haya el último paso de la cadena coemrcial. classico es la zona histórica de la denominación. novello es un vino joven. secco es un vino seco. abbocato es ligeramente dulce.

Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Etiqueta de vino. .

Se trata de un vino varietal a base de uva blanca.Federweißer Vaso de Federweißer del Baden. con una graduación alcohólica de alrededor del 4%. . La palabra alemana Federweißer[1] y su equivalente en la zona austro-bávara Sturm[2] se usan para denominar un tipo de vino nuevo.

buriak en Eslovaquia. El Federweißer es el fruto de la primera vendimia de la temporada y suele venderse entre septiembre y octubre. Debido a que la bebida está produciendo continuamente ácido carbónico. Sauser en Alsacia. burák en la República Checa y bourru o vernache en Francia. Debe consumirse a los pocos días de su compra. las botellas deben tener un tapón permeable y guardarse boca arriba. En Austria es típico de los Heuriger. en Suiza la palabra "Federweisser" (nótese que en suizo-alemán no se usa el carácter "ß") tiene otro significado totalmente distinto: se utiliza para el vino rosado. el Federweißer es refrescante y no difiere demasiado de un vino espumoso. Es muy común acompañarlo de Zwiebelkuchen (pastel de cebolla) o castañas. Se pueden etiquetar como Federweißer todos los pasos intermedios entre el mosto puro y el vino blanco ya casi totalmente fermentado (a partir de ahí sería ya un vino joven).[3] . En Alemania pueden ofrecerlo desde restaurantes hasta los Biergärten. Debido a la presencia de anhídrido carbónico. pues fermenta con rapidez.En realidad. sobre todo aquellos de zonas rurales. Al contrario que en el resto de la zona germanófona. Este tipo de vino recibe también los apelativos de Bremser en Franconia. es un mosto que apenas acaba de empezar a fermentar.

Sturm significa "tormenta". Federweißer significa "blanco como una pluma". La bebida recibe este nombre por su aspecto "nebuloso". . 2.Notas y referencias 1. Zürcher Weinbauverband: Federweisser (en alemán). El color de la bebida va oscureciéndose a medida que la fermentación sigue su curso. 3.

con carácter y potencia necesaria para soportar largos periodos de guarda y añejamiento en la barrica. con el fin de dar características especiales de notas lácteas (leche.fr/kiosque/Bibliotheque/Bibliespagnol/fm Gestión práctica de la fermentación maloláctica de vinos tintos mediterráneos] . el ácido málico.icv.Fermentación maloláctica La fermentación maloláctica es el proceso por el cual uno de los tres ácidos primordiales en el vino. mantequilla) así como de transformar la textura de cuerpo y densidad en el paladar. queso. crema. por medio de Bacterias de origen láctico previamente cultivadas en laboratorio. se transforma en ácido láctico. Dicho proceso se lleva a cabo en los vinos finos. yogur. Enlaces externos [ http://www.

Suiza. Finlandia. Holanda. Contenido 1 Etiología 2 Epidemiología 3 Patogenia 4 Clínica 5 Lesiones 6 Diagnóstico 7 Lucha 8 Aspectos zoonósicos 9 Enlaces externos . Irlanda. Austria.Fiebre bovina por garrapatas La fiebre por garrapatas es una enfermedad febril de los rumiantes domésticos y salvajes. India y Sudáfrica. que ha sido descrita en el Reino Unido. Noruega. causada por Anaplasma phagocytophilum biovar phagocytophilum y transmitida por garrapatas.

se reconocen tres biovares. biovar equi y A. A. phagocytophilum (antes Ehrlichia phagocytophilia). que infectan sobre todo neutrófilos y algo menos eosinófilos y mononucleares.Etiología El agente causal.cocoides a elipsoidales. Epidemiología . que se denominan Anaplasma phagocytophilum biovar phagocytophilum. biovar EGH. distribución geográfica y virulencia. Familia Ehrlichiaceae. Clase Alphaproteobacteria. equi y la erliquia granulocítica humana EGH. A. Phylum BXII Proteobacteria del último Manual Bergey. ph. como espectro de hospedadores. ph. a incluirse en el Género Anaplasma. Anaplasma phagocytophilum se presenta como pequeños cocobacilos Gram. pasó recientemente junto con E. Dadas las diferencias genotípicas y fenotípicas asociadas. que pueden contener partículas ricketsiales de diversas formas y tamaños dentro de vacuolas citoplásmicas. Es cultivable en células embrionarias de garrapata y la línea HL-60 humana de promielocitos leucémicos. Orden Rickettsiales.5 a 6 m. En los frotis sanguíneos teñidos por Giemsa se observan cuerpos de inclusión intracitoplasmáticos o mórulas azul grisáceas de 1.

Los animales domésticos más afectados son los bovinos. Rhipicephalus haemaphysaloides. En concreto en España Dermatocentor marginatus. Rhipicephalus bursa. produciéndose frecuentemente infecciones mixtas entre distintas especies de Anaplasma. El hombre también puede verse afectado padeciendo la conocida como Erlichiosis granulocítca humana. Hoy por hoy. Ixodes rubicundus en Sudáfrica y en la India. Ixodes ricinus e Ixodes persulcatus en el resto de Europa. La infección se transmite en cada zona por la picadura de especies concretas de garrapatas. En las garrapatas infectadas la infección puede pervivir durante largos periodos. el ciervo y el alce. y en menor medida Ixodes ricinus. diversas especies de aves.Los hospedadores de mantenimiento (reservorio) de la infección son los animales que presentan altas prevalencias en ausencia de mortalidad. Como especies sensibles pueden actuar un gran número de especies animales que son las que van padecer la enfermedad clínica. . el ciervo es el principal responsable de la emergencia de esta enfermedad en Europa debido al importante incremento de sus poblaciones y a la convivencia estrecha de esta especie con los animales domésticos y los humanos. ovinos. équidos y perros. Dentro de ellos tenemos el ratón.

Estas moléculas se unen especificamente a los receptores presentes en los macrófagos y en ausencia de las cuales esta unión no se verifica.Patogenia Anaplasma phagocytophilum es una bacteria intracelular que ha desarrollado diversos mecanismos patogénicos que la facultan para resistir la fagocitosis y pervivir intracelularmente el tiempo suficiente para facilitar su transmisión a otros animales. Dentro de estos mecanismos tenemos los siguientes Ausencia en su cromosoma de los genes encargados de la síntesis del LPS y de los peptidoglicanos de la pared celular. por lo que el macrófago no puede actuar. Anaplasma phagocytophilum impide la fusión del fagosoma con el lisosoma no permitiendo por tanto la actuación de los enzimas líticos Anaplasma phagocytophilum bloquea los mecanismos oxidativos presentes en los neutrófilos que inactivan las bacterias . Esta carencia confiere además una cierta elasticidad a la bacteria al facilitar su empaquetamiento en el interior de los macrófagos.

Tras un período de incubación que suele oscilar entre 5 y 14 días. . disnea y taquipnea). recuperándose el animal transcurridas un par de semanas desde el comienzo de la enfermedad. depresión.Anaplasma phagocytophilum inhibe la apoptosis celular por lo que tiene mayor tiempo para multiplicarse y alcanzar la fase de mórula con lo que asegura su transmisión a otros animales Clínica Es una enfermedad que la padecen sobre todo los animales jóvenes nacidos en las áreas infestadas de garrapatas o en adultos recién introducidos en las mismas. los animales desarrollan síntomas generales inespecíficos (fiebre. La infección rara vez es fatal. Es muy característico que a lo largo del proceso se instaure una profunda inmunodepresión que facilite el establecimiento de infecciones secundarias. obnubilación. apatía. Las ovejas y las vacas introducidas en los pastos infectados de garrapatas al final de gestación. pueden abortar de 2 a 8 días después de comenzar la fiebre. pérdida de apetito y disminución de todas las producciones) acompañados de sintomatología respiratoria (tos.

y neutropenia.Lesiones La enfermedad se caracteriza por cambios hematológicos claros aunque transitorios. y no son raros los cuadros hemorrágicos asociados. de desarrollo más lento y que crece hasta el 10º día. Diagnóstico Clínico-epidemiológico-lesional. basado en la asociación de fiebre alta repentina. abortos o nacimientos prematuros. y dura de 4 a 6 días. Después del período febril hay monocitosis. descensos bruscos de producción y cuadros neumónicos o piémicos con la introducción del ganado en pastos infestados con garrapatas en época de primavera o verano. De 2 a 4 días después de la infección se produce ligera neutrofilia. . En el punto culminante de la enfermedad > 90% de los neutrófilos y eosinófilos circulantes están infectados. La trombocitopenia se extiende a todo el período febril. Los eosinófilos circulantes también descienden hasta dos semanas. seguida por graves linfocitopenia. que afecta por igual a linfocitos B y T. Los granulocitos mantienen la bacteriemia la mayor parte del tiempo en tanto son los monocitos los que lo hacen hacia el final de la infección.

Inmunización: aunque no se han conseguido vacunas eficaces. Lucha Control de garrapatas: el acceso a las garrapatas se puede reducir manteniendo el ganado susceptible en pastos no infestados. Bacteriológico: basado en la presencia de cuerpos de inclusión en los granulocitos. pero siempre mantiene una eficacia residual. Por ello una práctica utilizada cuando las condiciones lo permiten es infectar los animales y tratarlos con tetraciclina al comenzar la fiebre. de modo que las reinfecciones son más benignas y la inmunidad residual más duradera. lo que permite que . La inmunidad dura varios meses y declina pronto si no se reestimula. especialmente las hembras gestantes. Serológico: demostrando seroconversión por IFI. vacuno y ovino adquieren inmunidad tras pasar la enfermedad clínica. o bien mediante el uso de acaricidas sobre los propios animales. Obviamente las ivermectinas son también una posibilidad atractiva.Leucopenia y trombocitopenia refuerzan la hipótesis. una vez han alcanzado suficiente tamaño y longitud de pelo o vellón para que el efecto sea duradero. en baños o aspersión.

Holanda y Suecia. UK. en Eslovenia. Alemania. Dinamarca y Noruega. phagocytophilum biovar EGH produce una zoonosis que ha sido descrita como ehrlichiosis granulocítica humana en 13 estados EE. a veces mortal por miocarditis o neumonías secundarias. Enlaces externos . La infección puede ser subclínica o presentarse como un cuadro gripal leucopénico y trombopénico.el agente se multiplique lo bastante para lograr una inmunidad eficaz evitando los riesgos de una infección incontrolada. Tratamiento: las tetraciclinas son muy eficaces curativa y preventivamente. Suiza. Puede usarse también la sulfametacina. y se ha hallado seroprevalencia en Francia. Portugal. tanto en las formulaciones de larga duración como en las de acción breve. Los reservorios son diversos roedores y cérvidos. Italia. UU. de Lyme. Aspectos zoonósicos A.. Como los mismos reservorios y vectores albergan la E. La infección más habitual es por picadura de garrapatas. se han dado casos muy graves de infección mixta. y los vectores las garrapatas Ixodes. pero también se ha registrado por contacto con canales infectadas y quizá por transfusión.

Emergencia de las enfermedades transmitidas por garrapatas y pulgas Rickettsiosis como enfermedades emergentes .

Elaboración Hasta la obtención del mosto (así se denomina al vino joven recién fermentado) es un proceso análogo al de la obtención de cualquier vino blanco. Su color es oro pálido. Es ideal como aperitivo y para acompañar jamón. llamada de "sobretablas". Se debe beber muy frío.5º. uno o dos años.El vino encabezado pasa a botas de roble americano. . mariscos y otras tapas. el vino se encabeza (se le añade alcohol vínico) a 15-15.Fino El fino es un vino generoso (jerez) propio del Marco de Jerez y de Montilla-Moriles. El vino estará en esta fase. si se cumplen unas condiciones mínimas de "finura". y después de separar las lías o sedimentos formados en el depósito de fermentación. La variedad de uva que se utiliza para la elaboración de este vino es la Palomino.5º. Una vez obtenido este vino. sabor es seco y es muy aromático. en Andalucía (España). que normalmente tiene un contenido alcohólico en torno a 10. Su graduación alcohólica es de alrededor de 15 grados.

momento en el que se realizará una segunda clasificación. pero punzante. . Si el vino es de aroma suave. y con dejo a almendra. pasando a continuación al sistema de envejecimiento por el sistema de soleras y criaderas. con sabor seco pero sutil. se elegirá para fino.

Se caracteriza por una alta graduación de unos 18º si bien a diferencia de los vinos fortificados toda procede del azucar existente en la uva. Este vino tuvo una gran fama desde el siglo XV si bien aunque por diversas circunstancias a principio del siglo estuvo a punto de desaparecer actualmente está recuperando gran parte de su prestigio.3 Resurgimiento 2 Características 3 Elaboración 4 Véase también 5 Enlaces externos .Fondillón El fondillón es un vino rancio dulce elaborado en la provincia de Alicante exclusivamente con uvas de la variedad monastrell. Contenido 1 Historia 1.2 Ocaso 1.1 Origen 1.

elije este último). Fiódor Dostoyevski o Daniel Defoe.Historia Hasta el siglo XIX el fondillón era reconocido en el mundo entero. el vino dulce. escribe: Fondillón: entre todos los vinos generosos questa tierra produce. como así demuestran numerosas referencias de. Emilio Salgari. Alejandro Dumas (que. éste. La fama de que goza es tanta. añejo. que en un libro titulado Conduchos de Navidad. que tiene nombre propio: Fondillón. como el de Francisco Martínez Montiño. entre otros. un Oporto y un fondillón. William Shakespeare. escrito por la llegada de una embajada japonesa a la ciudad de Alicante. se encuentra en primer lugar. que en probándolo han pronunciado los Señores Príncipes: -¡¡Pero si este es el famosísimo "Vino de Alicante" que tanto renombre tiene en diversos países!! O la del famoso viajero británico del siglo XVIII Joseph Townsend: . cocinero mayor del Rey Felipe II. dando a elegir al protagonista entre un Jerez. También existen diversos testimonios que prueban la gran difusión que alcanzó el fondillón. de la Huerta de Alicante.

Éste consiste en que. en localidades como Monóvar o la Algueña. los dejan allí durante quince días. Orgegia. para evaporar la humedad superflua.Recogen la uva. cae con la piel en la cuba donde sufre la fermentación para colorear el vino. en concreto a la comarca del Vinalopó Medio.. separan los granos del racimo y lo extienden sobre cañizos de mimbre bastante elevados. si bien dejaban la recolección de estas viñas . Ravalet y Benimagrell de la propia ciudad de Alicante.. que sustraen a continuación para ponerlo en los toneles Origen Antiguamente este vino se producía en los viñedos existentes en la antigua Huerta de Alicante. Fabraquer. Esto hacía que los agricultores no arrancaran las cepas viejas para poder seguir disfrutando de dichas tierras. en las localidades de Muchamiel y San Juan de Alicante y en las partidas de La Condomina. sometidos a la influencia del sol y el viento. conocido como enfiteusis. Actualmente estos viñedos han desaparecido por la presión urbanística y la producción de fondillón se ha transladado al interior de la provincia. Una vez prensadas. después de lo cual lo prensan. mientras las viñas existentes en el terreno cuando fue arrendado estuvieran en producción. El origen del fondillón se sitúa en el tradicional sistema de arrendamiento de tierras por los agricultores. los derechos de explotación de éste seguían estando en manos del arrendatario.

De este hecho precisamente es de donde obtiene su nombre el vino. se obtenía un caldo de unos 18º que era utilizado para rellenar los barriles que contenían antiguas partidas de fondillón que habían sido vaciados en un tercio para su comercialización. que se alargaba casi hasta la primavera.para el final de la temporada. una terrible plaga. ya que. primero. al destruir las vides francesas a final del siglo XIX. no era rentable la contratación de peones para recolectarlas. haciéndolo de manera familiar al final de la cosecha. ya que era obtenido del fondo de los barriles que posteriormente eran colmatados con la nueva cosecha. arrasó las viñas de toda Europa y casi estuvo a punto de enviar al olvido el fondillón. la filoxera. Tras la fermentación. Ocaso En el siglo XIX. . Para remarcar aún más este hecho. Esto era debido a que. después de la recolección las uvas se pasificaban durante un par de semanas al sol sobre unos cañizos que se extendían sobre el safareig (especie de terraza existente en las bodegas tradicionales). Esta manera de proceder tenía como consecuencia una sobremaduración de la uva en la cepa adquiriendo ésta una gran cantidad de azúcares que le proporcionan su personalidad al vino. Esta plaga le afectó doblemente. por su menor producción.

disminuyendo la superficie dedicada a su cultivo. decidieron recuperar el fondillón utilizando para ello dicho tonel.hizo que la exportación de vino de Alicante se multiplicara para satisfacer la demanda del continente. Esto hizo que se produjera más cantidad de vino joven para aprovechar la coyuntura. disminuyendo la cantidad de litros de vinos dedicadados a la lenta crianza del fondillón. Resurgimiento Finalmente. Características . hizo que a mitad del siglo XX no se produjera fondillón y casi nadie se acordara de él. Eleuterio Llorca (descendiente del político alicantino Juan Maisonnave) heredó un tonel de fondillón de solera del año 1871. Actualmente diversas bodegas del interior de la provincia de Alicante producen este magnífico vino. que producía unos beneficios más a largo plazo. en la década de los sesenta. unido a la axplosión demográfica y turística que sufrió la ciudad de Alicante. Tras un encuentro casual con Salvador Poveda (bodeguero de Monóvar). Finalmente la filoxera llegó a las tierras alicantinas a principio del siglo XX. Esto. por lo que su futuro está asegurado.

Cuando ésta ha finalizado se introduce en toneles de roble de aproximadamente 1500 litros.El fondillón tiene un tono que va del violáceo al ámbar con tonos de teja a medida que envejece. Véase también Denominación de Origen Alicante Vino fortificado Vino de Jerez Vino de Oporto Vino Pedro Ximénez . variando entre 16º y 18º. período tras el cual sale al mercado. La graduación alcohólica es alta. Por sus características organolépticas está especialmente recomendado como vino de postre o para aperitivos. El proceso de crianza debe durar al menos diez años. Tras esto se inicia la fermentación. En caso contrario se utiliza para rellenar barriles con vinos de otras añadas. en la cual el hollejo está en contacto con el vino entre veinte y treinta días. Si el vino obtenido es de gran calidad se rellena un barril vacío con él. Es abocado o ligeramente dulce con aromas de pasa y madera noble. Elaboración Se deja sobremadurar la uva en la vid antes de la recolección para luego pasificarla durante al menos un par de semanas.

Mistela Enlaces externos El secreto del Fondillón La recuperación del Fondillón .

040 Ha .Franconia (región vinícola) Datos Ciudad vinícola: Región: Vinícola desde: Superficie: Producción de vino: Sitio Web: Würzburg Franconia cerca del siglo VIII 6.

Franconia.040 Ha y sus vinos elaborados se presentan en unas botellas caractarísticas de forma abombada y plana. . La mayoría de los vinos de esta comarca adquieren un sabor ligeramente terroso. La región ocupa una superficie de cerca de 6. es la denominación de una comarca vinícola de Alemania. llamada "Bocksbeutel". ubicada en la ribera del Main y cuyo centro productivo se localiza en la ciudad de Würzburg donde se encuentran los viñedos de Stein que dan nombre a la denominación "Steinwein".

1 Uva blanca 2 El Bocksbeutel 3 Véase también Variedades En mucha de las botellas del vino de Franconia o Bocksbeutel.Contenido 1 Variedades 1. se puede encontrar este símbolo o Fränkischer Rechen que es el escudo de armas no oficial de Franconia .

blanc y gris. El Bocksbeutel Artículo principal: Bocksbeutel Botella Bocksbeutel típica del vino de Franconia . La variedad más afamada en la zona es la Silvaner aunque también hay notable presencia de la Müller-Thurgau. la Rieslaner y las pinot noir.Uva blanca Es muy conocida por los vinos blancos: la Riesling. la Silvaner.

El origen del nombre de esta botella no está claro. Desde el año 1989 se regula por las leyes de la EU no sólo el vino de Franconia sino la forma de las botellas. Una excepción a esta regla se encuentra en Baden (región vinícola) y en algunas regiones vinícolas de Portugal (Vinho verde).La botella con la típica forma procedente de esta región es el Bocksbeutel denomina siempre una calidad superior del vino. ? Frankeston Estado de conservación Véase también Datos insuficientes Clasificación científica Gastronomía de Franconia Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial . es muy habitual que estas botellas tengan pegatinas con el escudo no oficial de Franconia. La forma de estas botellas es ligeramente abombada y plana en el fondo.

-2. 1758 Raza Frankeston Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com.733 42°44N 02°44O / 42. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°44O / 42.733.733. -2.733 552 msnm .Franco (Treviño) Franco Bos Taurus Linnaeus.

comunidad autónoma de Castilla y León (España) . ling. máx. Contenido 1 Geografía 2 Situación administrativa 3 Antiguo Régimen 4 Parroquia 5 Enlaces externos 6 Bibliografía . (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom. oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref. partido judicial de Miranda .: ?. telefónico Jose Miguel Ocio Saenz de Alcalde (2007) Buruaga (AEFRANCO) • Distancias Franco es una localidad situada en la provincia de Burgos . ayuntamiento de Condado de Treviño .(mín.: 998) 103 km a Burgos 3 km a Treviño n/d Superficie 60 hab. comarca de Ebro .

diócesis de Vitoria Enlaces externos . Pedruzo y Saraso Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcalde pedáneo es Jose Miguel Ocio Saenz de Buruaga Agrupación de Electores de Franco (AEFRANCO) . Moscador . junto a las localidades deArmentia .Geografía En el valle del río Ayuda. Dordóniz . afluente del Ebro por su margen izquierda. Parroquia Iglesia parroquial de San Esteban Protomártir en el Arcipestrazgo de Ribera-Treviño . Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Val de Tobera.

Tomo II.Diputación Provincial de Burgos Bibliografía M. 1968 .J. de Sabando . Albaina y Campezo. Eguía L. Portilla Vitoria y J. Catálogo Monumental Diocesano. Arciprestazgos de Treviño.

1 Otras ventajas 3 Morfología 4 Referencias 5 Véase también 6 Enlaces externos Historia de la raza . Contenido 1 Historia de la raza 2 Ventajas productivas 2.Frankeston Frankeston es una raza de ganado vacuno genéticamente alterada.

El investigador inició sus experimentos genéticos en 1984 combinando estratégica y ordenadamente In vivo los cromosomas de las razas criollas x cebú con semen de varias razas puras extranjeras . en las vecindades de la ciudad de Cartagena de Indias. Colombia. Los resultados logrados en el Proyecto Frankeston fueron publicados en 2001. gyr brasileña y holstein friesian .parda suiza. El lanzamiento oficial de la raza se realizó a finales de 2003 en la III Convención Científica y Tecnológica de la Universidad de . por el genetista Francisco Asís Restom Bitar.La raza de ganado vacuno Frankeston fue desarrollada en el Centro Experimental Remanso Caribe en el municipio de Arjona. si no también a los cruces con ganado extranjero que operan en la región Caribe. en el departamento de Bolívar.y su apareamiento sucesivo Inter se. superando no solamente el desempeño de las otras razas. convirtiéndose en la primera raza de ganado vacuno creada en este milenio. capaz de producir más leche y más carne (doble propósito). Es un prototipo bovino biológicamente adaptado a las condiciones adversas del trópico ardiente. director científico del proyecto. para crear la raza Frankeston. y colaboradores. Esta raza de ganado nació de la búsqueda desesperada de soluciones sostenibles y rentables ante el reiterado fracaso de producción con ganado europeo importado.

Cartagena. Responde ampliamente también cuando se les mejoran las condiciones nutricionales y de manejo. altos concentrados. entre otras. siendo una raza fuerte. ni antibióticos. además con niveles bajos de contraer enfermedades propias del ganado vacuno. En cuanto a la longevidad. se obtiene en régimen de solo pastoreo en pasturas tropicales. institución que acompañó y avaló el desarrollo del proyecto en los últimos 3 años In Situ y en el Centro de Investigaciones Científicas de la Universidad. ecológica. El ganado Frankeston se destaca igualmente por su rusticidad. Facilidad de parto. Habilidad materna y viabilidad. es común encontrar matrices cuyas abuelas han sobrepasado 14 crías en su vida útil productiva. orgánica. sin la administración de hormonas. biológicamente adaptada a la semi-aridez de las rudas planicies caribeñas. Ventajas productivas La producción del ganado Frankeston es limpia. . las siguientes características adicionales: Buena tasa de natalidad. productos de desechos de animales. El ganado Frankeston posee.

Morro de tamaño medio en los toros y superficial . compacto y equilibrado. Morfología El pelaje del ganado Frankeston es en general de color rojo. altas y pigmentadas. de buen tamaño. . masculino.etc. Mucosas pigmentadas.ligero en las hembras. Está cubierta de pelo muy corto y fino. Línea dorsal recta y fuerte. Bajo costo de mantenimiento. bastante firme y bien irrigada. Excelente tipo y conformación. Papada gruesa. Otras ventajas Otra de las ventajas de este ganado es que sus toros son indicados para ser apareados con vacas cruzadas f1. Cuerpo de buena longitud. y muy activo sexualmente. Altura a la cruz mediana. fino. f2. arrugada y adherida suavemente. de regular tamaño. muy aptas para resistir la humedad y largas jornadas. Testículos bien conformados y de buen tamaño. provistos de pezuñas fuertes.Temperamento lechero y mansedumbre. porque mantiene los niveles de heterosis en las próximas generaciones.. El toro es muy vigoroso. El sistema mamario de la vaca presenta una Ubre glandular. Aplomos muy buenos y fuertes.

herencia y doble propósito. Ganadería. Bogotá. 2003}} Véase también Ingeniería genética Organismo modificado genéticamente Enlaces externos Página oficial . . Produmedios. III Convención Científica. Universidad de Cartagena. FRANCISCO (1996).Referencias RESTOM.

El decreto de 21 de septiembre de 1976 reemplazó la antigua denominación. malbec o pressac y merlot. Abarca el territorio de las comunas de Fronsac. La Rivière. Referencias Página del INAO . Saint-Germain-La-Rivière. "Côtes de Fronsac" por la de "Fronsac". Las variedades autorizadas son: cabernet. Saint-Michel-de-Fronsac. Saint-Aignan. bouchet. Saillans y una serie de parcelas de la comuna de Galgon.Fronsac (vino) Fronsac es un vino tinto con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

733 42°44N 02°44O / 42.733. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°44O / 42. -2.Fuidio Fuidio Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com. -2.733.733 552 msnm .

Contenido 1 Geografía 2 Situación administrativa 3 Parroquia 4 Antiguo Régimen 5 Enlaces externos 6 Bibliografía . máx. telefónico Tomás Martínez de Marañón Lanas Alcalde (2007) (AEFUIDIO) • Distancias Fuidio es una localidad situada en la provincia de Burgos .: 998) 120 km a Burgos 10 km a Treviño n/d Superficie 22 hab. (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom. ayuntamiento de Condado de Treviño .: ?. ling. oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref. comarca de Ebro .(mín. partido judicial de Miranda . comunidad autónoma de Castilla y León (España) .

Argote . Parroquia Iglesia parroquial de la Asunción de Nuestra Señora en el Arcipestrazgo de Ribera-Treviño . junto a las localidades de Albaina . diócesis de Vitoria Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla del Río Somayuda. Torre y Samiano Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcalde pedáneo es Tomás Martínez de Marañón Lanas de la Agrupación de Electores de Fuidio (AEFUIDIO) . Pariza . Enlaces externos . afluente del Ebro por su margen izquierda. Mesanza .Geografía En el valle del río Ayuda.

de Sabando . Albaina y Campezo. Tomo II. Portilla Vitoria y J. 1968 . Eguía L.J. Catálogo Monumental Diocesano. Arciprestazgos de Treviño.Diputación Provincial de Burgos Bibliografía M.

También se encuentra en otros vinos con denominación de origen de Borgoña. En California la llaman napa gamay. 12/1998. Joan Maria: Diccionari del vi i del beure.Gamay La gamay es una variedad de uva tinta de la que se obtiene el vino beaujolais. Barcelona. Suiza y Saboya se obtiene un vino muy ligero con esta variedad vitífera. etcétera. quesos frescos y aperitivos. Pág. En el valle del Loira. También se emplean en la fabricación de ciertos vinos espumosos. Romaní i Olivé. 21. Anjou. Edicions de La Magrana. Ardèche. 123. . núm. . Referencias 1. Alto Poitou.[1] ? Jersey Uso gastronómico Los vinos hechos con esta variedad de uva combinan muy bien con los embutidos. col·lecció Pèl i Ploma.

Enlaves externos Historia y descripción de esta variedad de uva Una vaca Jersey en el Oeste de Estados Unidos Estado de conservación Clasificación científica Reino: Animalia .

criada especialmente para la industria láctea. Un ejemplar normal adulto de raza Ayrshire pesa entre 450 y 600 kg.Filo: Clase: Familia: Género: Chordata Mammalia Bovidae Bos Orden: Ganado Ayrshire Artiodactyla Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos taurus Linnaeus. 1758 Raza Jersey Vaca Ayrshire La raza de ganado Ayrshire. El color típico de la raza varía entre el rojo. Como características principales . procede de Ayrshire en Escocia. las patas pueden ser tanto de color como blancas. el naranja y el marrón oscuro.

son fuertes y fáciles de criar. Es un ganado fuerte y robusto que se adapta a todo tipo de sistemas de mantenimiento. Características El ganado Ayrshire es de tamaño medio. Las Ayrshire producen una leche con un aporte graso moderado y un aporte proteínico elevado. La adaptación de sus ubres es excelente y no están sujetas a excesivos problemas de patas o pezuñas. Los puntos fuertes de la raza se consideran su facilidad de parto y su longevidad.815 kg de leche. llegando a pesar más de 550 kg en su madurez. lo que dependiendo de los casos puede ser un rasgo deseable o negativo. de los cuales 300 kg corresponden a materia grasa y 245 kg a proteínas. Anteriormente también se conocía a esta raza como ganado Dunlop o Cunninghame.cuentan con bajos niveles de leucocitos (un medidor de la calidad de la leche). gran eficiencia de conversión de la hierba en leche y su resitencia física. Estas características hacen de las Ayrshire un ganado muy interesante comercialmente. Otro de sus atractivos para la explotación comercial es la robustez de los terneros. . La media real para el ganado Ayrshire en el programa ocifial ABA para 2002 fue de 7. incluyendo estaciones de ordeño automático y cuadras abiertas. También son de naturaleza muy fogosa. Ha sido exportada a todas las partes del mundo.

El ganado Ayrshire (especialmente el que viene de Finlandia) se cruza con ganado Holstein para mejorar la fertilidad y robustez de este último. Enlaces externos US Ayrshire Breedsers Association Ayrshire Cattle Society of Great Britain and Ireland Asociacion Ayrshire de Colombia .

. de pelaje marrón claro. es famosa por el alto contenido graso de su leche.Ganado Jersey Jersey es una raza de ganado vacuno británico productor de leche. como también por ser las vacas sumamente mansas.

y tiene la . pero es capaz de producir más leche por unidad de peso corporeo que cualquier otra raza. pesando entre 360 a 540 kg.Contenido 1 Morfología 2 Historia de la raza 3 Vacas Jersey famosas 4 Referencias 5 Enlaces externos Morfología La vaca Jersey es relativamente pequeña.

caracter dócil y características atractivas. Las vacas Jersey. la raza Jersey se desarrolló en la isla británica de Jersey en el canal de la Mancha. y fue registrada por primera vez . Aparentemente desciende de ganado vacuno procedente de la zona de Normandía. lo que dificulta su manejo en confinamiento. a causa de su tamaño reducido. Entre los propietarios famosos de vacas Jersey se encuentra el príncipe ruso Félix Yusupov quién compró una vaca en Jersey para incorporarla a su colección de mascotas exóticas. Los toros son también pequeños.eficiencia más alta de conversión de alimento ingerido a leche de todas las razas lecheras. y son muy agresivos. Historia de la raza Tal como sugiere su nombre. pesando entre 540 a 820 kg. han sido elegidas por algunos aristócratas ingleses para "decorar" sus propiedades campestres con pequeños rebaños .

Hacia 1910 más de un millar de animales eran exportados anualmente a los Estados Unidos. estaba haciendo que cayera el precio y dañaba la reputación del ganado de Jersey. entonces la raza se desarrolló hacia esa característica. marrón oscuro y azul-grisáceo. aunque la exportación de ganado y semen han sido una importante fuente de ingresos económicos para la isla. su trabajo condujo en 1833 a la creación de la Real Sociedad de Agricultura y Horticultura de Jersey.como una raza distinta hacia el 1700. Dado que las vacas marrón claro eran mejor pagadas. La prohibición sobre la importación logró que el precio se estabilizara y permitió comenzar un programa científicamente controlado de reproducción. El Reino Unido no aplicaba impuestos de importación al ganado importado desde Jersey. Sir John Le Couteur estudió reproducción selectiva. Desde 1789. Hoy es la raza de producción de leche que tiene la mayor tasa de crecimiento. La restricción sobre la importación de ganado fue inicialmente impuesta en 1789 para proteger del colapso el valor de las exportaciones. Por ello el ganado era enviado desde Francia a Jersey y luego re-enviado a Inglaterra para evitar los impuestos sobre el ganado francés. El aumento en el suministro de ganado que además algunas veces era de calidad inferior. por ejemplo los animales tenían colores blanco. . En aquellos tiempos la raza presentaba un mayor rango de variaciones que hoy en día. una ley prohibió la importación de ganado a Jersey con la finalidad de mantener la pureza de la raza.

quesos. [1][2] La vaca Elsie. Su cara aparece en las latas de leche condensada. produciendo en promedio más de 18 kg de leche por dia durante un periodo de cinco meses. y leche envasada de la marca "Eagle". Referencias Balleine's History of Jersey.Vacas Jersey famosas Brown Bessie. es la famosa mascota de los productos lácteos Borden.3 kg de manteca por dia. se hizo famosa por ser la campeona de la prueba de producción lechera en la Feria mundial de Chicago. y varias veces tuvo un rinde de 1. Marguerite Syvret and Joan Stevens (1998) Enlaces externos Royal Jersey Agricultural & Horticultural Society American Jersey Cattle Association Australian Jersey Breeders Society Jersey Canada .

.

Gewürtztraminer (del alemán: "especia de traminer". también como Perfumado juglar. es .[1] ) o según algunos autores.Gewürztraminer Racimo de uvas Gewürztraminer.

como el Munster. Tradicionalmente. aunque no obstante los vinos gewürtztraminer suelen ser secos con un bouquet a lichis y aromas característicos florales y afrutados. siendo considerado para las comidas de la gastronomía asiática. carnes de caza o pescados ahumados salmón. Contenido 1 Historia 2 Cruces 3 Regiones 4 Referencias 5 Véase también . No es raro que este vino se presente también con ligeras burbujas spritz característica de un "vino con aguja". habiendo sido cultivado también con éxito en áreas más templadas como la de Somontano en España. Es una variedad que se desarrolla mejor en climas frios que templados. a rosas y maracuyá.el nombre de una variedad o casta de uva rosada y muy aromática originaria de Europa central empleada para la elaboración de ciertos vinos blancos de calidad como los producidos tradicionalmente en la región de Alsacia en Francia y en algunas áreas de Alemania. alcanzando una relativa cantidad elevada de azúcares propios. los vino elaborados con el Gewurztraminer son recomendados para el acompañamiento de quesos grasos.

Formentin en Hungria y Grumin procedente de Bohemia todos ellos son especies de uva muy similar al Savagnin Blanc y probablemente representen clones de la cepa cuya familia es la Traminer. si es que no es la Traminer en sí misma. los Gringet en Savoie. Heida en Suiza. En algún punto del tiempo en el pasado tanto la Traminer o la Savagnin Blanc mutaron a una forma más rosada denominada traminer roja o Savagnin Rose. Más recientemente se ha sugerido que el Savagnin Blanc adquiere diferencias muy sutiles en la forma de su hoja además de poseer cantidades muy similares geraniol en su composición[2] cuando se dedicó a realizar sus expediciones científicas al final de los Alpes.Historia La Traminer es una variedad de uva verde que proviene del Sur del Tirol de la ciudad de Tramin. El ampelógrafo Pierre Galet pensó que Traminer era idéntica a la uva de piel verde denominada Savagnin Blanc con la que se elabora el vin jaune en el Jura. Galet creía que una mutación de la musqué ('muscat') en la Traminer . La Viognier de Rhone Valley puede ser quizás un poco más distante a la Savagnin Blanc. Los francones en Austria.

A menudo son descritos como menos aromáticos que el Gewürztraminer. La mezcla genética en esta área de Europa y el número de disputas territoriales así como de guerras durante el último milenio.roja/Savagnin Rose then con su contenido extra-aromático podría haber acabado siendo la Gewürztraminer. El Klevener de Heiligenstein o simplemente Heiligensteiner Klevener encontrado en los alerededores de Heiligenstein en los vinos alsacianos puede representar una parte de los vinos de Durbach. a pesaer de esto en Alemania se considera a ambas cepas sinónimos. Algunos de los viñedos de Baden en Durbach reclaman su propio tipo de Traminer rojo denominado Durbacher Clevner (no debe confundirse con la palabra "Klevner". La historia comienza en el año 1780 cuando Karl Friedrich. Se puede ver que el vino blanco elaborado en Alemania de la uva 'Gewürztraminer' es mucho menos aromático que el elaborado en Alsacia (incluso en el priorato catalán). que era conocido por los alemanes como Cleven. algunos de los vinos alemanes no se pueden distinguir bien de la Savagnin Rose. no es de sorpreder que no se sepa el origen de esta cepa Gewürztraminer. Grand Duque de Baden llevó unas viñas desde Chiavenna en Italia. un sinónimo austriaco para el Pinot blanc). a medio camino entre el Tramin y el Jura. El traminer es recordado en Tramin desde el año 1000 hasta el siglo XVI. lo que a la luz de los expertos suena como al Traminer rojo. Fue extendido por el valle alto del río Rin hasta .

Cruces similares se produjeron en Alzey y Würzburg respectivamente producidos con la uva Septimer y fue razonablemente bien con la uva Perla. una pequeña variedad que crece en Rheinhessen (zona vinícola) y en Inglaterra. No obstante existía una mutación de la cepa resistente al ataque de la phylloxera que permitió su replantación. En 1973 el nombre de Traminer ya no fue empleado en Alsacia excepto en el área de Heiligenstein. En el año 1932 Georg Scheu cruzó el Gewürztraminer con la cepa del Müller-Thurgau para producir lo que se denominaría Würzer.Alsacia. mediante los vinos de la región del palatinado donde el Gewürz fue añadido a su nombre presumiblemente debido a las mutaciones ocurridas. El nombre largo de esta uva se encontró en Alsacia en 1870 sin la umlaut. los intentos tempranos de realizar cruces con la Siegerrebe dieron como resultado un cruce de la Madeleine Angevine en Alzey dando lugar a una de las producciones más altas de vinícolas de Alemania en Oechsle. Cruces Los alemanes intentaron sacar nuevos sabores de la cepa del Gewürztraminer en otras variedades fáciles de cultivar. No queda claro que representa el cambio del nombre.[3] Un cruce entre la Müller-Thurgau y la Siegerrebe produjo la uva conocida como Ortega. la mutación del moscatel coincide con la epidemia de la phylloxera en Europa. .

Moravia en la República Checa y Eslovaquia. En el Nuevo Mundo. Croacia. Luxemburgo. la uva quizá se cultiva con más éxito en Nueva Zelanda y en el sur de Chile.Regiones En Europa la uva se cultiva en Austria. . Bulgaria. Hungría.

may Traminer Orden: Artiodactyla Familia: Bovidae En Francia gewürztraminer alcanza su expresión más Subfamilia: Bovinae refinada en Alsacia.Gochona entelarada asturleonesa Estado de conservación Protegida Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Chordata Mammalia German Gewürztraminer Clase: be Red . Especie: Taurus ? . donde es la segunda variedad de uva más plantada y la más característica de la región tras la Género: Bos riesling. Crece mejor en la parte meridional de la región.

Alemania tiene alrededor de diez kilómetros cuadrados de la variedad. La traminer es originaria de las frescas laderas alpinas del Trentino-Alto Adigio en el noreste de Italia. Los alemanes prefieren un estilo relativamente seco. 1758 en variedades de vinos de calidad denominados de vendimia Raza tardía. Este vino se envejece en roble austriaco más que en el roble esloveno que usan la mayor parte de vinos italianos. pero ciertamente sigue cultivándose allí.Produce vinos cuyo estilo vaNombre binomial de la bodega desde el muy seco Trimbach al muy dulce. Si la mutante gewürz se originó allí o no es una cuestión que queda pendiente de resolver. que probablemente sea un traminer tinto (savagnin rose) más que una verdadera gewürz. A la confusión contribuye que tanto las bayas verdes como las tintas se llaman simplemente traminer. El alto niveltaurus Bos de azúcar natural de la variedad ha popularizado su consumo como vino de postre. pues gran parte de la que llaman "Gewürztraminer" probablemente sea traminer tinto. obtenidos a partir de uvas cultivadas mediante la técnica de la podredumbre noble. que intenta atenuar la natural flamboyance de la variedad. los vinos de Heiligenstein son ciertamente más contenidos que otros gewürztraminers de Alsacia. pero es muy diferente a la de sus vecinos al otro lado del Rin. Linnaeus. asturleonesa Gochona entelarada Alrededor de Heiligenstein hay una uva conocida como klevener de heiligenstein. .

Grapes & Wine pg 253 Octopus Publishing 1986 Véase también Vino de Alemania . Navarra. título=Understanding. Referencias 1. además. Castilla-La Mancha. 88}} 2. Castilla y León. 3. Asturias. estando autorizada.|autor=Stuart Wilson|editorial=Hermes House|año=1996|id = |location=London|páginas=p. . en Andalucía. la gewürztraminer es una variedad recomendada en la comunidad autónoma de Aragón. Choosing. Extremadura.En España. Jancis Robinson Vines. and Enjoying Wine. La Rioja y la Comunidad Valenciana (Orden APA/1819/2007).

por lo que un vaso de esta bebida caliente suele resultar muy reconfortante. Es la bebida más típica de los Weihnachtsmärkte (mercados navideños) alemanes. Historia .Glühwein Vino caliente El Glühwein es una bebida alcohólica que se compone principalmente de vino caliente con especias y que es muy popular en Austria y Alemania. Tradicionalmente se toma durante el periodo de Adviento. correspondiente con los fríos meses de noviembre (finales) y diciembre.

Otra costumbre navideña en Alemania . cáscaras de limón y anís estrellado.Es razonable pensar que esta bebida tenga su origen en el Conditum Paradoxum al que alude Apicio en su libro de cocina. clavo. En la Edad Media era muy habitual beber vino especiado frío como el Clairet o el hipocrás. Véase también Feuerzangenbowle . que contenían diferentes especias que posiblemente nos recuerden al Glühwein de hoy en día. Composición Para la elaboración del Glühwein se emplea tanto vino tinto (más típico en Alemania) como vino blanco (Italia y Austria) y los ingredientes añadidos suelen ser generalmente canela. Para su elaboración. se calienta todo ello sin dejarlo hervir y se le añade azúcar al gusto.

Gochona entelarada asturleonesa La Gochona entelarada asturleonesa es una raza vacuna española autóctona de la frontera entre Asturias y León. . pues se sitúa en los Picos de Europa. de tipo ambiental y de montaña.

Se utiliza para la producción de carne magra.Esta raza es una raza con un pelaje variable del rubio al retinto. En la actualidad tiene serios problemas de conservación. y un peso de entre 400 y 500 kilos en los machos o toros. y por eso está en retroceso. con un censo de unas 150 en León. y en los cabos y extremos. León. Los gobiernos de ambas provincias han colaborado en programas de protección de la raza. en concreto con la variedad Asturiana de la montaña. pues engrasa con dificultad. La raza es un residuo del choque de los troncos rubio y castaño europeo en la península producido por la extinta mantequera de León y la raza asturiana. De perfil cóncavo. su utilidad como animal rústico era el trabajo. debido a su naturaleza rústica. Referencias: Razas de rumiantes y monogástricos. que se recupera lentamente. y unas 70 en Asturias. . CenSYRA. Al igual que sus antecesoras. Puede presentar manchas cárdenas en el vientre.

733 42°44N 02°44O / 42. -2.733.733.Golernio Golernio Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°44O / 42. -2.733 552 msnm .

Contenido 1 Geografía 2 Situación administrativa 3 Antiguo Régimen 4 Parroquia 5 Enlaces externos 6 Bibliografía . ling. comarca de Ebro . telefónico Jose Antonio Portilla Ogueta Alcalde (2007) (AEGOLERNIO) • Distancias Golernio es una localidad situada en la provincia de Burgos . partido judicial de Miranda . comunidad autónoma de Castilla y León (España) . ayuntamiento de Condado de Treviño .: ?.: 998) 108 km a Burgos 6 km a Treviño n/d Superficie 15 hab. máx. oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref. (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom.(mín.

Meana . diócesis de Vitoria Enlaces externos .Geografía En el valle del río Ayuda. afluente del Ebro por su margen izquierda. Parroquia Iglesia parroquial de la Asunción de Nuestra Señora en el Arcipestrazgo de Ribera-Treviño . Ocilla y Ladrera . Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Val de Lauri. junto a las localidades de Doroño . Busto y Zurbitu Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcalde pedáneo es Jose Antonio Portilla Ogueta de la Agrupación de Electores de Golernio (AESGOLERNIO) . Arrieta .

1968 . Portilla Vitoria y J. Catálogo Monumental Diocesano. de Sabando . Tomo II. Eguía L. Albaina y Campezo.Diputación Provincial de Burgos Bibliografía M.J. Arciprestazgos de Treviño.

-2.Grandival Grandival Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com.733. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°44O / 42.733.733 42°44N 02°44O / 42.733 552 msnm . -2.

: ?. Está situada en la comarca de Ebro. telefónico Antonio Valiente Bullón Alcalde (2007) (AEGRANDIVAL) • Distancias Grandival./km² treviñeses Gentilicio Predom. Burgos (España). es una Entidad Local Menor perteneciente al municipio de Condado de Treviño. Contenido 1 Datos generales 2 Historia 2.: 998) 95 km a Burgos 5 km a Treviño 3. máx.45 km² Superficie 17 hab.93 hab.2 Siglo XXI 3 Elementos de interés 4 Disposiciones legales . (INE 2007) Población • Densidad 4. ling.1 Antiguo Régimen 2. oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref.(mín.

Así como de bienes. junto a Ozana y Araico. acuerda iniciar el expediente de constitución en Entidad Local Menor. contaba con 16 habitantes. al este de la capital del municipio. Siglo XXI El Pleno del Ayuntamiento de Condado de Treviño. a 5 km. En la carretera BU-744 . una vez acreditada la existencia de patrimonio suficiente para garantizar el cumplimiento de sus fines.45 km². Tiene una una extensión superficial de 3. .Datos generales Su Alcalde pedáneo (2007-2011) es Antonio Valiente Bullón de la Agrupación de Electores de Grandival (AEGRANDIVAL) En 2004. Historia Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Abajo. en sesión celebrada el 20 de junio de 2003. Treviño.

de 15 de marzo. de la Junta de Castilla y León. Arquitectura popular.derechos o intereses peculiares y propios de los vecinos y distintos a los comunes al municipio de Condado de Treviño que justifican la creación de una organización administrativa descentralizada. perteneciente al municipio de Condado de Treviño. El pleno de la corporación municipal acuerda delegar el servicio domiciliario de agua potable así como el de alcantarillado a esta nueva Junta Vecinal Acuerdo de 18 de Enero de 2008\Boletín Provincia . Disposiciones legales ACUERDO 31/2007. Elementos de interés Fuente Iglesia de . por el que se autoriza la constitución en Entidad Local Menor al núcleo de población de Grandival .

Las denominaciones de Graves aparecen con los números 33 a 37 en e mapa.Graves Denominaciones dentro de la región vinícola de Burdeos. .

Graves está situado en la orilla izquierda del río Garona. Talence.[1] Graves es la única subregión de Burdeos que es famosa por los tres principales tipos de vinos de Burdeos: tintos. Sauternes.2 AOC Graves Supérieures . Léognan. Martillac.[3] Contenido 1 Historia 2 Estilos de vino 3 Denominaciones en Graves 3. Saint-Morillon.[2] El suelo es el resultado de los glaciares de la Edad de Hielo que también dejó depósitos de cuarzo blanco que aún pueden encontrarse en el suelo de algunas de las principales fincas viníferas. El nombre Graves deriva de un suelo intensamente lleno de grava.Graves ( que significa "tierra de gravas" en francés) es una subregión dentro del la región vinícola de Burdeos. Graves AOC es también el nombre de una de las Appellation d'origine contrôlée (AOC) que cubre la mayor parte de la región de Graves. aunque no su totalidad. entre otros pueblos. blancos secos y vinos dulces.1 AOC Graves 3. en la parte corriente arriva de la región. aunque los tintos dominan la producción total. El área incluye. Pessac. al sureste de la ciudad de Burdeos y se alarga sobre 50 kilómetros. y Portets.

mientras que Graves estaba mejor drenada de forma natural. En aquella época. creando un floreciente comercio entre ambos países: vino frente a hierro y carbón. fue el primer château de todo Burdeos en recibir nombre propio. data de 1663 y se debe a Samuel Pepys. los vinos que primero se exportaban a Inglaterra se producían en esta zona. La producción de vino de Graves para exportar se remonta a Leonor de Aquitania.3.4 AOC Sauternes y Barsac 3. La primera mención documentada de un clarete francés en Londres.[1] Después de que se desecara el Médoc por los holandeses a mediados del siglo XVII. quien se casó con Enrique II de Inglaterra. la subregión de Médoc al norte de la ciudad de Burdeos aún eran marismas inadecuadas para la viticultura. fundado a comienzos del siglo XIV por el futuro papa Clemente V.3 AOC Pessac-Léognan 3. Château Haut-Brion. Château Pape Clément. En la Edad Media. Médoc gradualmente asumió el .5 AOC Cérons 4 Bodegas destacadas 5 Referencias Historia Graves está considerado el lugar de nacimiento del clarete.

sólo una propiedad de Graves. [4] En 1987 la parte de Graves que contenía la mayor parte de los productores de sus vinos más costosos.papel de fuente de los vinos de Burdeos más apreciados. más cercanos a la propia ciudad de Burdeos. siendo todo el resto propiedades de Médoc. . que es una parte de Graves. crearon una AOC separada con el nombre de Pessac-Léognan. fue incluido entre los vinos tintos. Château Haut-Brion. Los vinos blancos secos son una mezcla de sauvignon blanc y sémillon. En la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos de 1855. Una clasificación de vino de Graves se realizó en el año 1953 para sus productores de vino tinto. y se elaboran usando una mayoría de cabernet sauvignon. una de las cuatro originales primeras cosechas. Los vinos blancos secos se incluyeron en una clasificación actualizada de 1959. Esto tuvo el efecto de devaluar el nombre y el precio de los vinos simplemente etiquetados con la denominación Graves. Todos los vinos dulces de la clasificación de 1855 eran de Sauternes. Estilos de vino Los tintos de esta subregión son considerados en general más robustos que los de Médoc. con menores cantidades de merlot y cabernet franc.

Un vino blanco dulce bien conocido como vino de postre se hace en el municipio de Sauternes que se ubica en la esquina suroriental de la región de Graves. En el año 2004 se dedicaban 3.[1] . Denominaciones en Graves La subregión de Graves contiene las siguientes Appellation d'origine contrôlées (AOCs). Alrededor de 500 ha de viñedo se dedicaron a la producción de Graves Supérieures en 2004.[1] AOC Graves Supérieures Graves Supérieur AOC es una denominación de vino blanco dulce que cubre la misma zona que el Graves AOC. AOC Graves Graves AOC es la denominación básica de la subregión de Graves y puede usarse tanto para vino tinto como blanco. Los vinos son considerados en general más simples que los de Cérons AOC.100 hectáreas de viñedo a esta denominación.

así como todos los Crus de Graves clasificados en 1953.[1] Cabernet sauvignon es la variedad vinífera dominante. . la zona es conocida por su cosecha de pinos y los viñedos están a menudo separados por filas de árboles. parte ubicada justo al sur de la ciudad de Burdeos. Además de la producción de vino.[1] Pessac-Léognan recibió el estatus de denominación en 1987 y produce tinto y blanco. Pessac Léognan. alberga la finca de primera cosecha Château Haut-Brion. incluyendo Château La Mission Haut-Brion y Château Laville Haut-Brion.[5] Todas las fincas incluidas en la clasificación Graves de 1959 se ubican en esta apelación.[5] El suelo de Pessac-Léognan está compuesto por terrazas de gravas con sedimentos de diferentes eras geológicas.AOC Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte es una de las bodegas clasificadas de Pessac-Léognan.

[4] AOC Sauternes y Barsac Un viñedo de Sauternes .seguida por merlot y las uvas blancas sauvignon blanc y sémillon. Los vinos blancos de esta zona son fermentados en barrica y envejecidos en sus sedimentos.

de cinco a seis veces menos entonces que en otras regiones de Burdeos.[6] Los costes de producción para esta zona de vinos botritizados son comparativamente altos. lo cual incrementa el coste. sauvignon blanc y muscadelle. El vino se fermenta entonces en pequeñas barricas de roble. Las tres principales uvas aquí son sémillon.Sauternes es una denominación de Graves conocida por su vino de postre blanco intensamente dulce como el Premier Cru Supérieur clasificado Château d'Yquem. estos vinos aún tienen dificultades . La intensa dulzura es el resultado de verse afectadas las uvas por Botrytis cinerea. En el otoño. como los Premiers Crus Château Climens y Château Coutet se les permite etiquetar tanto con el nombre del municipio (como Barsac AOC) o con Sauternes. La evaporación y la afección por hongos produce bajo rendimiento en la cosecha. Estas condiciones llevan al crecimiento del hongo que deseca la uva y concentra los azúcares dentro. Incluso con la mitad de las botellas de primeras cosechas al precio de varios cientos de dólares. Los vinos producidos en el municipio de Barsac. Las bayas de cosechan normalmente de manera individual de la rama con los recolectores recorriendo los viñedos varias veces entre septiembre y noviembre para asegurarse de que las bayas se recogen en el momento óptimo. un hongo que se conoce normalmente como podredumbre noble . el río Ciron produce niebla que desciende sobre la zona y persiste hasta el amanecer.

Smith Haut Lafitte.). pero sin productores tan destacados como las propiedades Sauternes clasificadas y por lo tanto. con precios inferiores. Por otro lado. Bouscaut. Oxford Companion to Wine (3.[7] Referencias 1. merecen destacarse los siguientes productores: Carbonnieux. a b c d e f g Graves. Oxford: Oxford University Press. 325).ª edición. (2006). los vinos se consideran superiores a aquellos de Graves Supérieures AOC del que ciertamente Cérons es un enclave.[6] AOC Cérons AOC Cérons es una denominación de vinos blancos dulces semejantes al Sauternes.a la hora de obtener un beneficio y a mediados del siglo XX una serie de malas cosechas llevó a muchos productores de la región a abandonar el negocio. En Jancis Robinson (Ed. Haut-Bailly.[1] Bodegas destacadas Dentro de Graves. Pape Clement. Olivier y La Tour-Martillac. .

98 Mitchell Beazley Publishing 2005 3. Johnson & J. Viaje a Francia: "Viaje a la Hartón del Aquitania". Valle ? Ejemplar dándose el "hartón" o "hartándose". 1986. Robinson The World Atlas of Wine pág. Johnson & J. Estado de conservación Datos insuficientes Clasificación científica Reino: Animalia . a b H. Johnson & J. H. Néstor Luján.2. Robinson The World Atlas of Wine pg 102 Mitchell Beazley Publishing 2005 7. Fallis. MacNeil The Wine Bible pg 134 Workman Publishing 2001 4. K. a b C. editor The Encyclopedic Atlas of Wine pg 194 Global Book Publishing 2006 5. a b H. Bruguera. Robinson The World Atlas of Wine pg 100 Mitchell Beazley Publishing 2005 6.

La denominación . A Hartón del Valle mediados del siglo XIX. los terrenos de gravas de la meseta de Arveyres con los de Vayres. en Francia. Se extiende alrededor de 600 hectáreas sobre las comunas de Vayres y de Especie: Taurus Arveyres y elabora tanto vino tinto como blanco. donde Cocks y Féret dicen que Sin pretender rivalizar con los Médoc o los Saint Emilion. los vinos tintos de Graves de Vayres no están menos llenos de delicadeza. Nombre binomial Bos taurus Linnaeus. como se menciona en las ediciones de Bordeaux et ses vins. Decidieron incluir.Filo: Clase: Familia: Chordata Mammalia Bovidae Orden: Graves de Vayres Artiodactyla Subfamilia: Bovinae Graves de Vayres es un vino con denominación de origen de Género: Bos la región vinícola de Burdeos. dentro del área de la denominación Graves de Vayres. los vinos tintos y blancos de la denominación Graves de Vayres eran reputados. El Sindicato citícola de Graves de Vayres se fundó el 3 de enero de 1926. 1758 Historia Raza En esta región ya hubo viñedos en la época galorromana.

en pleno corazón del bordelés. la zona tiene alrededor de 600 hectáreas. . arcillo-gravosos o limo-gravosos dentro del meandro del Dordoña. 20-25% semillón y 5-10% muscadelle. Actualmente. La mayoría de los Graves de Vayres blancos secos se hacen con un ensamblaje de 70% sauvignon. arenoso-gravosos.de origen se delimitó en 1936 en función del potencial de los suelos de grava. Variedades Se usa merlot para el tinto.

Cabanac-Villagrains. Illats. Pessac. La superficie declarada es de 425 hectáreas. Saint-Pierre-de-Mons. Portets. como el resto de los "Graves". Ayguemortes-les-Graves. Guillos. en el territorio de las comunas de Bègles. Saint-Selve. Landiras. Talence. Martillac. Villenave-d'Ornon.900 hectolitros. Virelade. Toulenne. Castres. Budos. Canéjan. Martignas. Arbanats. Gradignan. Saint-Pardon y le Haillan.Graves Supérieurs Graves supérieurs es un vino blanco generoso con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. Mérignac. Saint-Michel-de-Rieufret. Cadaujac. Podensac. Pujols-sur-Ciron. Las variedades autorizadas son para el vino blanco de Graves son: semillón. Illac. Cestas. Isle–Saint-Georges. Las dos primeras son las dos grandes variedades de ensamblaje de estos vinos. exigiéndose un rendimiento máximo de 40 hectolitros por hectárea. Saint-Morillon. Léogeats. Un vino "Graves Supérieur" debe elaborarse. Langon. la Brède. Beautiran. Roaillan. Léognan. sauvignon y muscadelle. Cérons. . Mazères. con una producción media anual de 16. Son la forma generosa de la denominación Graves. Saucats. Saint-Médard-d'Eyrans. Eysines.

Referencias Página del INAO Página de "Vins de Bordeaux" Hereford ? Ejemplar de toro de la raza Hereford Estado de conservación Clasificación científica .

1 Estado actual 2 Enlaces externos 3 Referencias Familia: Género: Animalia Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos taurus Raza Hereford Historia de la raza El Hartón del Valle . Contenido 1 Historia de la raza 1.Reino: Filo: Clase: Hartón del Valle Orden: El Hartón del Valle es una raza bovina autóctona de Colombia.

seleccionada más en forma natural que por el . En el Hartón del Valiese encuentran combinadas diferentes razas ibéricas: la Rubia gallega y sus modalidades Palmera y Canaria.Buenaventura. como los demás bovinos criollos colombianos en los vacunos ibéricos traídos por los españoles durante la época de la colonia. la cual después de muchos años de vida en la región. la Asturiana de los valles y la Menorquina o Mahonesa. Los que entraron por el sur eran derivados de los descendientes de los ganados traídos de Quito por Belalcázar y sus tenientes a Patía. Llegaron al Valle geográfico del Cauca especialmente por el norte y sur. por la vía Panamá .[1] las cuales se mezclaron entre sí en diversas proporciones. Pubenza y Jamundí. En la década de 1540 llegaron a Cali también algunos ejemplares traídos por el camino de Dagua (Occidente) procedentes de La Española y Nicaragua. A partir de estas combinaciones se formó la raza Hartón. para llegar poco después a Cali.tuvo su origen.

con el fin de cruzarlo con el criollo y obtener híbridos fuertes para el transporte de la caña de azúcar. Los mejores núcleos fueron absorbidos por la raza Holstein. Fue con este sistema como desaparecieron gran parte de las ganaderías criollas del Valle del Cauca. se encuentra adaptada al Valle del Cauca.hombre. de poca vegetación. este ganado ha permanecido en su forma natural. cuando Carlos Eder importó a Colombia por primera vez el Cebú. otros rebaños fueron reemplazados totalmente por el Cebú.[2] . sin régimen especial de alimentación y manejo. operación que empezó en la década de 1900-1910. razones que utilizaron para desplazarlos a zonas áridas. Producto de esta selección natural fueron formándose animales adaptados y resistentes a enfermedades. Su cría fue siempre extensiva hasta que llegó la ola de importación de razas que la absorbió casi totalmente. seleccionándose más por su adaptación que por su producción. resultando animales con una producción de leche y carne aceptables a su condición de adaptado natural. en donde siempre ha vivido en cría cerrada. Estado actual Desde su introducción y después de muchos años.

Ministerio de Agricultura de España. Casas y Valderrama. 1986 2. 1998 .Enlaces externos Unaga Fedegan Referencias 1.

2 Sello de calidad (B) 2.6 Creada para perdurar (F) 2. productora de carne.3 Fertilidad comprobada (C) 2.5 Temperamento (E) 2.1 Desarrollo en la Argentina (1858 – 1924) 2 Características 2.4 Eficiencia (D) 2.7 Climas (G) . Contenido 1 Historia de la raza 1.Hereford (raza) Hereford es una raza bovina originaria de Inglaterra.1 Opciones mocho y astado (A) 2.

por reunir todas esas condiciones económicas que los criadores de ganado de carne desean y buscan. Características: El color dominante es el rojo cereza al rojo abayado.2. El penacho de la cola debe ser blanco. está ampliamente difundido en toda la zona ganadera del país en un elevado porcentaje de la población bovina en Entre Ríos y hay rodeos en la precordillera patagónica y aún en Tierra del Fuego. Variedades: Polled Hereford (Hereford mocho) Hereford es una de las razas productoras de carne más importantes del mundo. extendiéndose el blanco al pecho. seleccionada desde sus orígenes. La cara debe ser blanca. Colorado desde bayo a cereza con manchas blancas . ingle y extremidades. Difusión en la Argentina: Se efectuó la primer exportación en 1860 con el toro Niagara. Las mucosas son rosadas. hace más de 200 años. Utilizado para la producción de carne.8 Bajo el cuero (H) 3 Distribución 4 Véase también 5 Enlaces externos Historia de la raza Zona de origen: Suroeste de Inglaterra (condado de Hereford). vientre. desde garrón y rodilla hacia abajo.

tendencia carnicera y temperamento. con ganado de su propiedad. Desde ese condado. Inglaterra. Los bovinos de carne HEREFORD tuvieron su origen a comienzos del siglo XVIII en el condado de Herefordshire. la identifican como a ninguna. parte inferior de los miembros y punta de la cola. parte posterior de las orejas. ese ganado llamó la atención por poseer características distintivas de color. Está definitivamente establecido que desde comienzos del siglo XVIII. mansedumbre. constitución. pecho. conformación. . Fue él uno de los primeros en dedicarse a mejorar animales exclusivamente para carne. vientres. agregando valor económico y asegurando pureza.en la cabeza. como consecuencia de trabajos realizados por Benjamín Tomkins. no tardando en extenderse por todo el mundo. luego a Irlanda. pasó a los vecinos.

Esto se utiliza como una alternativa al procedimiento de corte de cuernos. Tuvo su origen por trabajos realizados por los señores Warren Gamond de Des Moines.Un toro Hereford con los cuernos cortados Los Polled Hereford. Ontario (Canadá) a fines del siglo pasado. Loyd dree Bobcaineon.UU. la raza es famosa por su carne de alta calidad y las excelentes características maternales de las hembras. Los animales Hereford son de temperamento dócil. el cual causa estres y pérdida de peso en los animales. Emparentada con la raza Hereford enana. La calidad de su . Iowa (EE. lo que permite un manejo más fácil comparado con el de otras razas de ganado. tal como lo indica su nombre.) y Messen M. son Hereford sin cuernos. producto de la mutación.

que se utilizaron en mestización primero y para la cría después. a diferencia de las demás razas bovinas que vinieron a nuestro país. pero la primera importación de ganado HEREFORD de Pedigree fue realizada por el Sr. El Hereford y el Polled Hereford. para los señores San Martín y Delia. Leonardo Pereyra en mayo de 1862. muchos de los cuales aún perduran. criado por John Taylor. en que adquirió a King Reyburn.carne rivaliza con la de la raza Angus que es mucho más agresiva. instalándose . Actualmente posee 19 países miembros. que fueron los que introdujeron los primeros reproductores de Pedigree. Desarrollo en la Argentina (1858 – 1924) A este período corresponden las primeras importaciones y la fundación de importantes cabañas y establecimientos. A la Argentina llegó el primer Polled Hereford de Pedigree llegó importado por la cabaña Las Hermanas de Rafael Herrera Vegas e Hijos en 1917. A Argentina llega en 1858. cuando adquirió para su cabaña San Juan en Quilmes. El consejo mundial de la raza Hereford tiene su sede en Gran Bretaña. a Niágara 2131.

con igual performance y calidad.generalmente en la Pampa Húmeda. hoy se halla establecido en cada una de las provincias de nuestro territorio. . se difundieron primero por dicha zona pero rápidamente comenzó a ocupar zonas más difíciles. evolucionó positivamente durante estos años. hasta lo más austral del continente en Tierra del Fuego. Esto se consiguió gracias a que el factor primordialmente considerado al realizar las importaciones fue la calidad y no el dinero gastado en adquirir esos reproductores. Garantiza un producto terminado consistente. Características Opciones mocho y astado (A) La raza presenta animales mochos o astados. Ello y el celo puesto en la cría determinaron Herens o Eringer que el ganado argentino sea considerado en conjunto como ? el más fino del mundo. Sello de calidad (B) Ejemplar de raza Herens Estado de conservación Raza única e inconfundible con marcas de genética inglesa presentes en el producto final. desde el norte de Jujuy y Formosa. Toda la ganadería de nuestro país.

. quedar nuevamente preñada y criar su ternero con un peso óptimo para su venta. 6. años. los 2. Ninguna raza puede hacerlo mejor. Herens o Eringer Esta eficiencia biológica genera ganancias en todas las etapas de producción. . Signo de eficiencia reproductiva. Taurus Eficiencia (D) Nombre binomial Bos Taurus Linnaeus. Esta fertilidad inherente se transfiere a las hembras F1 y al resto de su fábrica Familia: Bovidae de vacas. La vaca Hereford es sumamente confiable en su habilidad de lograr un ternero al año.. Subfamilia: Bovinae Género: Bos Un toro cubre más vacas Las hijas paren aEspecie: 4. 5. 1758 Raza Bajo mantenimiento. 3. Temperamento (E) Buen carácter. Excelentes convertidores de pasto y granos. 7. Raza dócil y fácil de manejar.Su cara blanca es Clasificación científica un sello de calidad Reino: Animalia Chordata Fertilidad comprobada Filo: (C) Clase: Mammalia La raza Hereford consolidó su fertilidad a través de Orden: Artiodactyla 300 años de selección.

con niveles de carne roja consistentes. reduciendo las inversiones de compra. crecimiento y músculo. amén del beneficio extra de su longevidad. Climas (G) Se adapta a todos los suelos y climas.Reduce exigencias y costos de manejo. Creada para perdurar (F) La correcta y resistente estructura del toro Hereford ofrece 1 a 4 años adicionales de actividad reproductiva. Musculatura adecuada. . Bajo el cuero (H) Terneza certificada y producto sabroso y de alta calidad. La influencia Hereford se adecua a todos los programas de carne con marca. Puede progresar tanto en campos desérticos y zonas muy frías como en campos húmedos y subtropicales. No todas las razas son iguales respecto a esta característica. Ofrece un adecuado tamaño para los mercados internos y externos. pero no extrema.

ya que si bien se origina en una zona fría y húmeda como Gran . la raza es muy popular en zonas templadas de Australia.Excelente nivel de marmóreo Su cuero más pesado aumenta el valor del animal Distribución Ejemplar de raza Hereford Originalmente de Herefordshire. Inglaterra. centro y este de Argentina. sudoeste de Estados Unidos. La raza es muy resistente y adaptable. Uruguay y Nueva Zelandia.

Véase también Aberdeen angus Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Hereford (raza).Bretaña.Commons About the WHC Secretary General American Hereford Association New Zealand Hereford Association Australian Hereford Society Canadian Hereford Association UK Hereford Society Irish Hereford Society List of Hereford Associations World Hereford Council Polled Hereford Breed Information Hereford Breed Information . La raza se ha adaptado a un rango muy amplio de climas en casi todos los continentes. la misma ha prosperado con gran éxito en climas mucho más hostiles.

De gran rusticidad. aunque es posible . utilizada para luchas utilizadas como atracción turística.Herens La Herens o Eringer es una raza bovina autóctona de Suiza. presenta una coloración principalmente negra.

encontrar ejemplares pardos. icono de los típicamente suizo. Enlaces externos Commons . Curiosidades Lucha de vacas En esta raza es habitual que los ejemplares posean un característico cencerro de gran tamaño. Las luchas tradicionales son hoy parte de los atractivos para el turismo del cantón donde se encuentran.

Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Herens. Schweizer Eringerviehzuchtverband (web con información sobre la raza en francés. inglés y alemán) .

Heuriger Antigua casa del Heuriger (Heurigenhauses) en Salmannsdorf (Wien-Döbling) .

Antiguamente se vendía en estos locales el vino elaborado del año. Contenido . esta costumbre hace que el nombre Heurig que significa en este año (empleado como adjetivo: heuer) en idioma alemán austriaco forma la palabra que se emplea hoy en día para estos locales: Heuriger.Antigua casa del Heuriger (Heurigenhauses) en Salmannsdorf (Wien-Döbling) Heuriger es el nombre dado a muchos locales de Austria en los que se sirve vino y los patrones (son viticultores) permiten que la gente en el local pueda expimentar Gemütlichkeit (Sentirse cómodo).

Adicionalmente. Cuando un Heurigen está abierto se suele poner a la entrada un par de ramitas de conífera colgadas. En areas de Austria donde hay diversos Heurigen habitualmente se planifica la apertura de los locales de tal forma que siempre haya al menos uno abierto. generalmente a través de un bufete. En muchos locales se ofrece una buena selección de platos fríos. por ejemplo el Liptauer (pasta para untar) y diferentes platos calientes.1 Características de los Locales 2 Ambiente Musical 3 Historia 4 Localidades de Heurigen 5 Enlaces externos Características de los Locales Un local denominado como Heuriger tiene unas limitaciones legales que le diferencian de las tabernas o restaurantes. un Heuriger sólo puede abrir durante unos periodos de tiempo al año. Estas limitaciones se refieren tanto al vino servido. indicando de esta forma que los visitantes son bievenidos (en el dialecto de Austria se suele decir que: Ausg'steckt is). ya que sólo se puede ofrecer una cantidad limitada de comida. . como por ejemplo el famoso Wiener Schnitzel. que sólo puede ser el de la propia cosecha (no puediendo venderse vino de otras marcas o cosechas) como a la comida.

que se acompañan con una guitarra y un acordeón respectivamente. suelen ejecutar música dentro de un pequeño repertorio ( Wienerlieder) y música Schrammelmusik para el beneficio de todos los presentes. Para hacer a los establecimientos más rentables el mismo local es atendido por diferentes vinicultores (winzers) de forma secuencial de esta forma es posible tener diferentes tipos de vinos en diferentes fechas. Tratan de temas tales como la belleza de Viena. la calidad y los tipos de vinos. del deseo nostálgico del regreso del . e incluso cerveza. Al comienzo del siglo XX era costumbre llevarse uno mismo la comida. Si hay música sería tocada por Heurigensänger o cantantes de Heurigen (generalmente dos). Los puristas consideran a estos locales como Pseudo-Heurigen por no respetar la tradición. Los temas de estas canciones consideran los efectos.Por motivos económicos algunos Heurigen abren junto a estos locales Restaurantes que pueden vender otras comidas. por ejemplo. Andan de una mesa a otra solicitando propinas. o incluso las bebidas al Heuriger. Ambiente Musical Ni el Muzak o cualquier música grabada se considera estrictamente tabú en el Heurigen. a estos locales se les denomina a menudo como Winzerstube.

sin embarogo los Heurigensänger ahora se encuentran con la necesidad de satisfacer los deseos de todas las nacionalidades. y un poco menos de cosas románticas como el amor. sobre todo cuando llega un autobús cargado de turistas. las leyes sobre laventa de alimentos y vino se fueron renovando hasta el consentimiento de la ley denominada . Historia Los habitantes de la pequeña localidad de Grafschaft Görz protestaron en siglo XVIII debido a que el conde Delmetri sólo quería vender monopolísticamente su propios productos en la región. las transiciones de la vida. lo inevitable del sufrimiento humano y la muerte. muchos de ellos son alemanes (—Piefkes—) y esperan oír canciones del Rheinland. vino y mosto cosechados por ellos mismos. El turismo en masa que llega a los Heuriger va ampliando los temas. el 17 de agosto de 1784 el emperador José II de Habsburgo emitió un edicto en el que permitía a cada ciudadano vender alimentos.pasado. Esto ha hecho que la música del los Heurer cambie y se escuche a Anton Karas que ha gando dinero tocando su cítara o Hans Moser que interpretó algunas Wienerlied (canciones de Viena) en algunas de sus películas. como consecuencia de esta revuelta. El edicto tuvo que renovarse en 1845 debido a imperfecciones detectadas y poca concienciación ciudadana.

Nußdorf En Baja Austria: Gumpoldskirchen. Krems a. Ritten Enlaces externos Wikcionario . Sooß. Neustift am Walde. Stammersdorf. St. Baja Austria . Strebersdorf. Mauer. Bad Vöslau. Pulkau. Oberlaa. Heiligenkreuz. Mörbisch. Furth bei Göttweig. Langenlois. Mödling. Tattendorf. Heiligenstadt. Klöch. Retz. Anna am Aigen En Tirol del Sur: Eisacktal. Kitzeck im Sausal. Localidades de Heurigen Las áreas conocidas para los Heurigen son: En Viena: Grinzing. Deutschkreutz y en el Eisenberg . Dürnstein."Buschenschankgesetzen der Bundesländer" que es la que rige en la actualidad y es aplicable en los estados federales de: Viena.D. Ebreichsdorf. Klosterneuburg En Burgenland (en la cocnocida "Weinidylle Südburgenland"): Rechnitz. Heiligenbrunn. Königstetten.Rust. Perchtoldsdorf.. Oberschützen. Burgenland y Steiermark (Estiria). Spitz (Wachau). Sievering. Baden. Moschendorf En Steiermark: Gamlitz. Palt.

at – Calendarios de Heurigen para la región Korneuburg Página oficial de Moststraße .Wikcionario tiene definiciones para Heuriger.literliter. www.at – Historia de Buschenschanks concepto Heuriger Mostheurige y Amstetten www.buschenschank.

Historia del vino de California .

California sería el cuarto mayor productor de vino en el mundo si fuese de una nación independiente.4 Revolución del vino 2 Véase también 3 Enlaces externos 4 Referencias 5 Libros Historia Primeros años . del vino de Estados Unidos se produce en el estado.El vino de California' tiene una larga y continua 'historia.3 Derogación 1.[1] Contenido 1 Historia 1. y a finales del siglo XX se convirtió en una zona reconocida al producir algunos de los mejores vinos del mundo. el 90% (según algunas estimaciones). Si bien el vino se hace en todos los cincuenta estado s.2 Prohibición 1.1 Primeros años 1.

junto con un gran esfuerzo y peligro. presumiblemente descendió de anteriores plantaciones mexicanas. la industria viñeda más antigua de California y los viñedos Gundlach Bundschu. Él excavó varias cuevas para usarlas como bodegas. el padre misionero franciscano Junípero Serra plantó el primer viñedo de California en Misión San Diego de Alcalá. Parte de este esfuerzo fueron de sus gastos personales y algunas subvenciones del estado. En los años 1850 y 1860. promovió las plantaciones en las laderas. comerciante y promotor. La variedad sembrada que el sembró. Considerado uno de los fundadores del vino de la industria de California. que se conocían como la Misión de uva y dominaba la producción del vino de California hasta 1880. un soldado húngaro. promovió la idea al no regadío de los viñedos y sugirió Redwood para barricas para cuando se acabaran los víveres de roble.[2] Los primeros vinos documentados importados de Europa fueron plantados en Los Ángeles en 1833 por Jean-Louis Vignes.En 1769. hizo varios viajes para importar to importar cortes de 165 de los mejores viñedos europeos a California. . Haraszthy contribuyó su entusiasmo para el futuro del vino. Como hogar del viñedo de Buena Vista. Agoston Haraszthy. El padre Serra continuó estableciendo misiones y viñedos hasta su muerte en 1784 y ha sido considerado como el "padre del vino californiano". Él fundó el Buena Vista Winery y promovió las plantaciones de vino en casi todo el Norte de California.

la familia más antigua en promover la plantación de viñedos. En 1861 Charles Krug estableció el primer viñedo comercial del Valle de Napa en Santa Elena. el Valle de Sonoma es conocido por el nacimiendo de la industria del vino de California. Burgundy californiano. póster de 1906 de los comerciantes de vino de .

Sólo de esta manera el sector vitivinícola europeo podría ser recuperado y salvado de la extinción. Yosemite. Fue la primer bodega al estilo de Burdeos en los Estados Unidos. un horticultor de Texas. algunas especies de uvas nativas americanas fueron tomadas de los jardines botánicos de Inglaterra. sugirió el injerto de la vid vinifera europea con las raíces riparia de América. se inició un largo y laborioso proceso de injerto de cada vino de vid en Europa a lo largo de los portainjertos americanos. La filoxera es autóctona de América del Norte y las variedades de los vides habían desarrollado una resistencia. el piojo ya haba habitado y diezmado casi todos los viñedos de Europa.Londres mostrando una botella de lacier Point. En 1879 el Capitán Gustave Niebaum estableció el viñedo Inglenook en Rutherford (California) una pequeña villa del condado de Napa. En 1863. la filoxera se había extendido a los viñedos en Provence. Durante los próximos 20 años. En 1865. Los vinos del capitán Niebaum se . Los vides de Europea no tenían dicha protección evolutiva. Por lo que. Finalmente Thomas Munson. Se utilizaron muchos métodos para tratar de erradicar la filoxera pero todos resultaron ser de carácter temporal y no eran económicos. Estos cortes tenían especies de piojos de raíz llamados filoxeras en la cual atacaron las raíces de los viñedos y hojas.

seguido por la Volstead National Prohibition Act y la 18° Enmienda a la constitución de los Estados Unidos en 1920. América Central. El ." A través de una laguna jurídica que permite a cada hogar "hacer 200 galones de sidra no alcohólica y jugos de fruta por año. La prohibición de los tiempos de guerra fue promulgado en 1919. Prohibición La destrucción del vino americano no vino de la phylloxeria sino de la Prohibición en los Estados Unidos." de otro modo miles de ciudadanos respetuosos a la ley se convirtieron en viñadores y bodegueros caseros.convirtieron en vinos de clase mundial. México y el oriente. la industria del vino estadounidense había irónicamente florecido. Treinta y tres estados estaban secos debido al inicio de la Primera Guerra Mundial. Muchos vides de California recibieron medallas en las competencias europeas. Alemania. Sus vinos Inglenook ganaron las medallas de oro en la Feria Mundial de París en 1889. Inglaterra. Durante el periodo cuando los europeos trataban de contener y desaparecer la phylloxera. Para 1900. venta o transporte de intoxicación licorera. Canadá. los Estados Unidos había orgullosamente completado y desarrollado la industria comercial de los vides. Los barriles de los vinos californianos habían sido regulados y exportados a Australia. que prohibía la "manufactura.

Los productores empezaron con la remplantación de una variedad de viñedos de vinos vinos para jugos de uvas que si podían comerciar. Actualmente el 10% del area de los Estados Unidos y 6% de la población continua seca. la industria ya se encontraba en ruinas.[ cita requerida] . Oklahoma hasta 1957 y Misisipi hasta 1966. Aunque algunas bodegas pudieron sobrevivir al obtener permisos que les permitía seguir usando los vinos para usos medicinales. que fue efectivo hasta el 5 de diciembre de 1933. Diecisiete estados decidieron mantener un monopolio de tiendas de licores con selecciones limitadas.precio de la uva fresca se disparó debido al aumento de la demanda y a la falta de un ferrocarril para las mercancías que necesitaban refrigeración para transportarlos a los buques. Derogación Incluso después de la Prohibición de derogación. varios estados tuvieron la ley seca: Kansas hasta 1948. Durante el Derogado Nacional. sacramentales. la producción cayo hasta el 94% desde 1919 a 1925. La masiva plantación provocó un superávit de uvas de baja calidad que duró hasta 1971.

los vinos de mesa representaron 3 de cada 4 galones enviados a California. California tenía ya 713 . ese número había aumentado a sólo 271. Antes de 1920. la recuperación de la situación de la mayoría de las populares categorías de vinos.La anticipación al derogado. Dilettantes publicó libros y artículos avisándole a los estadounidenses sobre las reglas rígidas que debían de ser cumplidas para servir el vino de una manera propia y al a propia temperatura. El único grupo de vinos que vendían exitosamente fueron los vinos de postres. Gravadas a la tasa más baja de vino en contraposición a las bebidas espirituosas destiladas. Antes de 1960. Enfrentados con una baja calidad de productos en la cual el peligro de cometer Ante la baja calidad de los productos con los que el riesgo de cometer un social y al mismo tiempo incertidumbre acerca de la aceptación social de cualquier alcohol. Menos de 100 operaciones de vinificación sobrevivieron a 1933. No fue hasta 1968 que las ventas de los vinos de mesa superaron finalmente a los vinos normales. Después de 1933. habían ya más de 2500 bodegas comerciales en los Estados Unidos. pero con 20% de alcohol. la mayoría de los estadounidenses decidieron alejarse de la industria del vino. Antes de 1920. y las especulaciones de otras personas se convirtió en la noticia del día e "inundó" el mercado legal con vino de baja calidad. este grupo hizo el vino intoxicante más barato disponible. los vinos eran 3 de cada 4 galones enviados.

hasta 1986. Revolución del vino Una botella de vino tinto y rojo californiano . antes de que muchas volvieron estar en funcionamiento. La prohibición dejó un legado de distorsión al rol del alcohol en la vida de los estadounidenses y arruinó una industria de vino de clase mundial. que tomó mucho trabajo y décadas para volver a sobresalir. Investigaciones en la Universidad de California en Davis y la Universidad Estatal de Fresno dieron una gran ayuda para la nueva generación de viticultores que llegaron a California en la década de 1960 y que se han comprometido a producir vinos de las más altas normas internacionales.bodegas antes de la prohibición. que tomó más de la mitad de un siglo.

Beaulieu Vineyards (BV). Después de una primera carrera como maestro. Los Hermanos de las Escuelas Cristianas habían producido uvas y vino sacramental en Benicia (California) durante la Prohibición. fundador y propietario de Georges de Latour contrata Tchelisticheff en 1938. El hermano Timothy. un miembro del Instituto de los Hermanos de las Escuelas Cristianas También era muy instrumental en la creación de la moderna industria del vino. la prevención de heleadas de los viñedos y la fermentación maloláctica. El profesor de ciencias era un aprendiz rápido y pronto estableció los Hermanos Cristianos una de las marcas líderes en el estado de la incipiente industria del vino. tales como el envejecimiento de vino en los pequeños barriles de roble francés. fermentación en frío. la cara sonriente del hermano Timothy que aparecia en las publicaciones y el material promocional se convirtió en una de las imágenes más familiares para los consumidores de vino en todo el país.André Tchelistcheff es generalmente acreditado con el advenimiento de la era moderna de la vinificación en California. que se transfirió a la orden del Mont en La Salle situado en Mount Veeder en la Montañas Mayacamas al oeste de Napa en 1935 para convertirse en el químico del vino con fines de ampliar las operaciones del vino. Él introdujo varias nuevas técnicas y procedimientos. pero decidieron hacerlo en la rama de la producción comercial de vino y brandy tras la derogación de la prohibición. .

Cuando se evaluaron los rojos. el más alto. El 24 de mayo de 1976.Rin. el número de bodegas en el valle siguió creciendo. tres de los cuatro primeros fueron de California. etc.En 1965. Chardonnay. la calidad de algunos viticultores era sobresaliente. pero pocos se dieron cuenta de eso. el Salto del Ciervo Bodegas. Algunos encargados de la formulación de vino de California comenzaron a producir vinos de calidad. Chablis. Viñedo Chalone llegó en tercer y el Spring Mountain Vineyard en cuarto lugar.) Robert Mondavi fue uno de los primeros en aparecer en la etiqueta de la mayoría de sus vinos varietales de nombres. A fines del decenio de 1960 y principios de 1970. Tras el establecimiento de la finca Mondavi. Riesling ) En lugar de los semi-genéricos nombres de famosos tomados de las regiones europeas (Borgoña. pero aún tenia dificultades para su comercialización. Después de comparar seis Chardonnays californianos con cuatro Chardonnays franceses. fue . Los nueve jueces clasificados Chateau Montelena. una cata de vinos se celebró en París con un grupo formado exclusivamente por expertos del vino francés. al igual que la reputación de la región. Frank Schoonmaker. Fue la primera nueva y a gran escala bodega que se estableció en el valle desde antes de la prohibición. el icono del Valle de Napa Robert Mondavi se separó de su familia Charles Krug para fundar su propia bodega en Oakville (California). un destacado periodista y escritor de vino de los años 1950 y 1960 presentó la idea alemana de etiquetar los vinos utilizando variedades (Pinot Noir.

Los vinos tintos evaluados en 1976 fueron examinados en dos catas de vino (el Instituto Culinario Francés Catas de vinos de 1986 y la Cata de Vino de 1986) y también en la Revancha de vino del siglo. Véase también Viñedos de California California cult wines Globalización del vino Wine Institute Enlaces externos The Judgment of Paris Californian Wine Regions Map Southern California Wine & Wine Industry Collection at Cal Poly Pomona University Library Special Collections Referencias 1. En todas las examinaciones. el vino tinto de California fue elegido en primer lugar.clasificado número uno. . Esta competencia se centró en gran parte en los vinos del Valle de Napa. mientras que los vinos franceses perdieron posiciones en los rankings.

"Wine 101: History". Jim. Professional Friends of Wine.. Oz Clarke's New encyclopedia of Wine. 2. LaMar. Retrieved on April 6. California Wine Month 2007: General Info. Oz.1. NY: Harcourt Brace.. Consultado el 11 de noviembre de 2007. 2007 Libros Clarke. 1999 .

también conocida como vaca frisona. destinándose a la producción tanto de carne como de leche. Holstein Holando-Argentino es una raza de ganado vacuno.Holando-Argentino Ejemplar de raza lechera. . que se encuentra principalmente en Argentina. Fue primero introducida desde los Países Bajos en 1880. en las fértiles regiones de la Pampa. y que deriva de la raza Holstein.

En la actualidad. esta raza se encuentra principalmente en las provincias argentinas de Buenos Aires. Córdoba y Entre Ríos. Santa Fe. También ha sido exportada a países vecinos. Es usada principalmente para la producción de leche. Véase también Holstein Tambo (lechería) .

Holstein (ganado) .

que destaca por su alta . es una raza vacuna procedente de la región de Frisia y Holanda del Norte. en los Países Bajos y Holstein. La vaca frisona.Toro de raza frisona. también llamada Holstein.

70% y 3. pero se conocen vacas que han superado con mucho los 20. En cada país se ha procurado adaptar la raza a las condiciones locales. como antibióticos. Las vacas Holstein llegan a pesar 700 kg. Este animal nace con un peso aproximado de 40 kg . hay zonas de España donde la media del área ronda los 12.tienen producciones muy inferiores. Habitualmente la producción se mide en una lactación normalizada a 305 días (normalmente la vaca se tiene en producción este tiempo y luego se la "seca" dos meses antes del parto. Estas producciones requieren un manejo muy especializado. una alta selección genética y una alimentación muy cuidada. Existen profesionales que se dedican precisamente al diseño de la alimentación de las vacas granja a granja.15% respectivamente.000 L de leche. Estas características hicieron que fuera adoptada en ganaderías de numerosos países. 3.producción de leche y su buena adaptabilidad. Galicia o muchas ganaderías de la cornisa cantábrica. mientras que los toros alcanzan los 800 kg.000 litros con unos porcentajes de grasa y de proteína de aprox. orientando la crianza hacia diferentes . Zonas que a priori parecería que debieran tener medias de producción mucho más altas -como Asturias. siendo actualmente la raza más común en todo el mundo en granjas para la producción vacuna de leche. que es cuando empieza la siguiente lactación). lo que no quiere decir que se utilicen hormonas o productos prohibidos o con periodos de supresión. Esta producción es altamente variable según el manejo y la alimentación de la vaca. Como ejemplo.

Véase también Holando-Argentino . En el pasado se distinguían con el nombre de ganado frisón dos tipos de razas: una con el cuerpo blanco y negro (berrenda. manchada u overa).objetivos. a finales del siglo XIX era considerada ya como raza única. Holstein-Friesian u overa negra y otra con el cuerpo manchado en rojo. llamada holandesa. lo que repercute en los rendimientos promedio de producción de leche y carne. No obstante. Así han surgido subrazas y tipos "criollos" que difieren del estándar en tamaño y requerimientos.

Hunawihr Hunawihr Vista de Hunawihr y de su iglesia fortificada País Francia • Región Alsacia • Departamento Alto Rin • Distrito Ribeauvillé .

: 228 m.3122222222248°1051N 7°1844E / 48./km² n/d 68150 Daniel Ziegler 2001-2008 • Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Código postal Alcalde . du Pays de Ribeauvillé 68147 48°1051N 7°1844E / 48.31222222222 n/d msnm (mín. 7.1808333333.• Cantón • Mancomunidad Código INSEE Ubicación Ribeauvillé C. máx.1808333333. (1999) 106.: 686 m) 4.24 hab. 7.81 km² 511 hab.C.

. Por su belleza y atractivo turístico es uno de los pueblos distinguidos por la asociación Les plus beaux villages de France.Hunawihr es una localidad y comuna francesa situada en el departamento de Alto Rin. en la región de Alsacia.

información en Ruta del Vino de Alsacia El "jardin des papillons exotiques" Parque de cigüeñas y nutrias Hunawihr en el Institut géographique national Hunawihr en el Insee .Demografía Evolución demográfica de Hunawihr entre 1962 y 1999 1962 518 1968 523 1975 521 1982 537 1990 503 1999 511 Patrimonio Iglesia fortificada de Saint-Jacques-le-Majeur ( Santiago el Mayor). Jardín de mariposas exóticas. del siglo XIV. Enlaces externos Hunawihr. clasificada Monumento Histórico de Francia Centro regional para la reintroducción de cigüeñas y nutrias.

Plano de Hunawihr en Mapquest Imágenes de Hunawihr .

Icod de los Vinos Icod de los Vinos Bandera Escudo .

367.País España • Islas Canarias Com.18 hab.717 • Altitud 235 msnm 95.091 hab. -16. -16.367./km² Icodense Gentilicio 38430 Código postal .91 km² Superficie 24.717 Ubicación 28°22N 16°43O / 28. Autónoma • Provincia Santa Cruz de Tenerife • Isla Tenerife 28°22N 16°43O / 28. (INE 2007) Población • Densidad 251.

1 Drago milenario 1.2 Edificios 1.icoddelosvinos. Está situado en el noroeste de la isla de Tenerife.3 Monumentos naturales 2 Heráldica 3 Véase también 4 Enlaces externos Monumentos y lugares de interés . que ofrece una perspectiva del Teide con densos pinares descendiendo desde la cumbre hasta los barrios más altos de Icod. Las plataneras. la fruta y la viña (vid) son los cultivos más importantes.com Icod de los Vinos es un municipio español perteneciente a la provincia de Santa Cruz de Tenerife (Canarias). con casi 10 km de costa. Contenido 1 Monumentos y lugares de interés 1. La población está enclavada en un valle muy fértil.Alcalde Sitio web Diego Afonso (CC) www. en un espacio configurado por un continuo talud de pendiente suave desde una extensa masa forestal de Pino Canario hasta el mar.

Drago de Icod de los Vinos Drago milenario .

. En esta plaza se halla la iglesia de San Marcos y el monumento al general José Antonio Páez. Situada cerca del Parque del Drago. como se puede apreciar en el escudo de armas del pueblo. En el entorno del Drago existe un parque que exhibe distintas especies vegetales endémicas de Tenerife. Edificios Plaza de Lorenzo Cáceres. siendo más probable que el árbol tenga unos cuantos cientos de años. Este Drago constituye el símbolo de Icod. prócer de la independencia venezolana y biznieto de un icodense.En Icod se encuentra un enorme ejemplar de drago ( Dracaena draco) declarado Monumento Nacional en 1917. Se le atribuye una edad de miles de años aunque ningún estudio ha podido confirmar tal longevidad.

lugar donde según la tradición. consta de cinco naves: tres de ellas separadas por columnas y dos con capillas laterales. En su exterior puede apreciarse el . una pequeña talla gótica-flamenca. los guanches ya adoraban antes de la conquista la imagen titular.Iglesia de San Marcos La iglesia de San Marcos se ubica en la Plaza de Lorenzo Cáceres. Construida en la primera mitad del siglo XVI. en estilo colonial canario.

retablos. que ha hecho famosa a esta iglesia. convertida en casa museo. La iglesia alberga también un museo de arte sacro. esculturas. Plaza de La Pila La Plaza de La Pila se encuentra próxima al Parque del Drago. Está cercada por viejas casonas.campanario de cantería y la portada principal labrada en piedra. Antigua residencia de Lorenzo Cáceres. de estilo tardo gótico. Casa de Los Cáceres. entre las que destacan la de San Marcos Evangelista y la de La Virgen de los Reyes. como "La Anunciación". y pinturas. coronel de ingenieros. Su fachada neoclásica de tres plantas presenta tradicionales . En el interior se guarda una cruz de filigrana de plata. entre las que se distingue la Casa de los Cáceres.

ex convento de San Agustín y plaza de León Huerta. Posee una amplia representación de estructuras geomorfológicas y una original fauna. Situada en una abrigada bahía de la costa Norte de Tenerife. presenta una gran complejidad interna. se localizan en otros rincones del municipio: San Marcos. También presenta cornisa y balaustrada con balcón descubierto en la ventana principal. Playa de San Marcos. con más de 18 kilómetros de desarrollo conocidos. Otros Edificios. Punto Blanco. tanto viva como fósil. Monumentos naturales La Cueva del Viento . Actualmente alberga la biblioteca municipal. El Rey o Felipe Reventón. El Tránsito.Sobrado es la tercera cavidad volcánica más larga del mundo. Ermitas de Buen Paso. Otras cuevas. Con varias bocas de salida. también muy amplias. San Antonio y El Amparo. su nombre proviene de la imagen del Evangelista San Marcos que se venera en la iglesia del mismo nombre en . Las Angustias. con catálogo y hemeroteca dedicados a Icod. ex convento de San Francisco y capilla de los Dolores. San Felipe.ventanas de cuarterones y una alta puerta central de arco con marco de piedra.

sobre fondo de sinople. y playa. fomentaron el comercio de maderas y la fabricación de embarcaciones. con buenos fondeaderos. es de arena negra. . La seguridad que presta este puerto. Cuatro tenantes representan a los menceyes Belicar de lcod. En uno. en el otro. Consta de dos cuarteles en forma cortada. color de oro. el Drago sobre fondo de plata.Icod. resguardado de casi todos los vientos y abrigado por los acantilados que lo circundan. Pelinor de Adeje y Adjoña de Abona. concedido por Real Orden del 9 de Noviembre de 1921. Rosmeu de Daute. Como es habitual en las playas del norte de Tenerife. quienes se rindieron al Adelantado al comienzo de la conquista de Tenerife. Estas ventajosas condiciones y la proximidad a los ricos bosques de pinos que entonces poseía Icod. el Teide sobre fondo azul. hizo que fuera escogido desde los comienzos de la conquista de Tenerife por los navegantes como refugio en días de tormenta. En la bahía existe también un pequeño puerto pesquero y diversas instalaciones turísticas. El Drago y el Teide son los elementos principales del escudo de la ciudad. Heráldica Escudo. El blasón está rodeado de ocho racimos de uvas. llegándose a construir galeones y fragatas para el servicio del Rey.

Bandera. Véase también Tenerife Lista de municipios de Santa Cruz de Tenerife Casa Campino Árboles Centenarios en España Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Icod de los Vinos. El color rojo granate simboliza la savia del Drago Milenario. colocado en el centro del paño. las de los extremos de rojo granate y la central blanca". Luce asimismo la insignia el escudo heráldico de la localidad.Commons Página oficial del ayuntamiento de Icod de los Vinos . Fue encargada por el ayuntamiento de Icod al heraldista garachiquense Pascual González Regalado que la describe así: "paño de tres franjas verticales e iguales. mientras que el blanco simboliza las nieves del Teide.

Iglesia de San Marcos (Icod de los Vinos) .

Iglesia de San Marcos .

que hacia 1500 se levantó en este mismo lugar. filial de la Parroquia Matriz del Apóstol Santiago de Los Realejos. Naves y capillas aparecen cubiertos por artesonados mudéjares. . destacando el de la nave central. Este último queda separado de la nave central mediante una balaustrada. que la tradición sitúa en la playa que lleva su nombre con anterioridad a la conquista castellana. A los pies del templo se localiza un coro bajo. isla de Tenerife (Canarias. con un bello antepecho tallado. Separan las naves arquerías de medio punto que descargan en columnas de fuste liso y capitel sencillo. en la parte inferior de la tribuna. en forma de artesa rectangular con casetones tallados. tres en cada una de las laterales y dos más a los pies del templo. elevadas sobre plinto y basa. Presenta una planta rectangular articulada en tres naves y un total de ocho capillas.y el del presbiterio. el de la Capilla de las Ánimas -ochavado y forrado de tableros pintados al estilo portugués. España) es la construcción religiosa más importante de Icod y su comarca. dorados y policromados.La Iglesia de San Marcos situada en el término municipal de Icod de los Vinos. remontándose sus orígenes a la pequeña ermita. juntamente a la San Pedro de Daute. levantándose sobre un graderío que recibe el manifestador de plata procedente de La Laguna. y que fue elevada a la categoría de parroquia en 1515. del vecino municipio de Garachico. como consecuencia de la aparición de la imagen de San Marcos Evangelista.

Presenta un arco de medio punto con decoración almohadillada. destinado a acoger las campanas se construyó exclusivamente en piedra tallada dentro de un exquisito clasicismo. de fuste estriado y capitel toscano. Dos columnas con basa sobre pedestal. El cuerpo final. Una cornisa da paso a un óculo simétricamente enmarcado por roleos. encargado a imagen y semejanza de El Nazareno que este mismo autor había tallado ya para el desaparecido convento franciscano de Santa Lucía. se adosa a la nave de la Epístola. el decorativo entablamento presenta un arquitrabe. El inferior. enmarcan el vano. La riqueza en imágenes de la Iglesia apenas es superada en la isla. La sencillez del resto de las fachadas exteriores se completa con la torre. la portada principal se sitúa en el costado sur de la iglesia. integrada por cuatro cuerpos superpuestos. pudiendo citarse obras de Martín de Andújar Cantos. como es El Nazareno. cuya clave se halla ocupada por una llamativa ménsula en forma de voluta. de apariencia maciza. un friso con triglifos y metopas sin decoración -salvo en la vertical de la ménsula. donde se sitúa la cabeza de un querubín alado-. Sobre el arco. mientras que en los dos cuerpos intermedios presentan arcos de medio punto y separación mediante cornisas pétreas. El remate superior lo constituye un frontón curvilíneo. El capitel apiramidado se completa con pináculos en cada vértice. o de la . constituyendo uno de los ejemplos mejor acabados del manierismo en Canarias.En el exterior.

donde se conservan algunos de los objetos artísticos más valiosos. sin olvidar la talla gótica anónima de San Marcos. considerada la mayor cruz en filigrana de plata del mundo. cuadros. así como diversos cuadros de cierto interés: La Asunción de la Virgen. Por estas fechas se levantaron sus muros y escalinatas. en el lado del Evangelio. Asimismo. La Iglesia de San Marcos se ubica sobre la plaza del mismo nombre. se encuentran imágenes de Blas García Ravelo y del gomero Francisco Alonso de la Raya. Asimismo. oficialmente conocida como Parque de Lorenzo Cáceres. Los bienes muebles de la Iglesia se completan con otros retablos e imágenes. Tras sucesivas ampliaciones. en especial la gran Cruz de Plata encargada por el deán de la catedral de Santiago de Cuba -Nicolás Estévez Borges-. destacan otros objetos litúrgicos. todas integradas en un magnífico retablo obra de Bartolomé Acosta. que preside el altar mayor. que se acompaña de San José y Niño de Martínez Montañés o el San Diego de Alcalá. imágenes y vestiduras eclesiásticas. se colocó el .escuela de Alonso Cano o Pedro Roldán (Cristo de la Expiración). El Triunfo de la Eucaristía o el Cuadro de Ánimas. Pero es en el pequeño museo situado a los pies del templo. a principios del siglo XX adquiere su morfología actual al suprimirse el tramo de calle que unía las de San Antonio y Hércules.

Referencias El contenido de este artículo incorpora material de la declaración del Bien de Interés Cultural publicado en el BOC Nº 102 el 26 de mayo de 2006 (texto). En este espacio estuvo el antiguo convento femenino de San Juan Bautista y San Bernardo.pavimento y se plantaron árboles. . del que no quedan restos. que se encuentra en el dominio público de conformidad a lo dispuesto en el artículo 13 de la Ley de Propiedad Intelectual española.

6755642°4440N 02°4032O / 42.74444. -2. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°4440N 02°4032O / 42. -2.67556 .Imiruri Imiruri Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com.74444.

comunidad autónoma de Castilla y León (España) . Contenido 1 Geografía 2 Situación administrativa 3 Antiguo Régimen 4 Parroquia 5 Enlaces externos .• Altitud 552 msnm (mín. ayuntamiento de Condado de Treviño . máx. partido judicial de Miranda . (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom. comarca de Ebro . oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref. ling.: 998) • Distancias 107 km a Burgos 8 km a Treviño n/d Superficie 8 hab. telefónico Jose Luis Vicario Pérez Alcalde (2007) (AEIMIRURI) San Román Patrón Imiruri es una localidad situada en la provincia de Burgos .: ?.

afluente del Ebro por su margen izquierda. junto a las localidades de San Vicentejo . Ejemplar de Irish Moiled premiada Estado de conservación Datos insuficientes Parroquia Clasificación científica Iglesia parroquial de San Reino: en elAnimalia Román Arcipestrazgo de Ribera-Treviño . Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Val de Lauri. Situación administrativa Irish Moiled ? Entidad Local Menor cuyo alcalde pedáneo es Jose Luis Vicario Pérez de la Agrupación de Electores de Imiruri (AEIMIRURI) . diócesis de Vitoria Filo: Chordata . Ochate .6 Bibliografía Geografía En el valle del río Ayuda. Uzquiano y Aguillo .

Enlaces externos Clase: Mammalia Orden: Artiodactyla Diputación Provincial de Burgos Familia: Bovidae Bibliografía Subfamilia: Bovinae Género: Bos M. Eguía L. Portilla Vitoria y J. de Sabando . Tomo II. Especie: Taurus Catálogo Monumental Diocesano. Bos taurus 1968 Linnaeus.J. Albaina y Campezo. 1758 Raza Irish Moiled . Nombre binomial Arciprestazgos de Treviño.

Cada denominación de origen controlada (AOC) se produce según normas codificadas por el INAO.Institut national de l'origine et de la qualité El Institut national de l'origine et de la qualité ("Instituto nacional del origen y de la calidad"). En el vino esto significa viñedos. Se encarga de regular las denominaciones de origen controladas y ayuda a los productores que se comprometen a los estándares de calidad certificada por el Instituto (AOC) y gestiona globalmente los Signes d’identification de l’origine et de la qualité ("Signos de identificación del origen y de la calidad") o SIQO. pero el INAO también regula el lugar de procesamiento o envejecimiento. es un organismo público administrativo francés bajo la tutela del Ministerio de Agricultura. hasta 2007 llamado Institut National des Appellations d'Origine ("Instituto Nacional de las Denominaciones de Origen"). Debido a que su propósito principal es regular el uso de nombres sobresalientes. . una de sus tareas destacadas es delimitar la zona geográfica a la que se permite elaborar un producto.

dio a los tribunales poder para decidir en casos en que no se siguieran las normas. pues los juicios resultaron ser muy largos y llenos de dificultades. las denominaciones no se diseñaron como medidas de calidad del producto y fracasaron a la hora de resolver el problema de la superproducción de vino. judiciales y profesionales de las denominaciones de origen. Esto de nuevo fue un fracaso inicial. concediendo a la autoridad gubernamental que definiera los límites oficiales de la elaboración de ciertos productos agrícolas. aprobada el 6 de mayo de 1919. En otro intento más de resolver los problemas de la industria del vino.El INAO. Raramente ocurre esto sin controversia. como muchas organizaciones encargadas con la regulación y ayuda de los productores. Historia El control gubernamental de los productos agrícolas comenzó con la ley de 1 de agosto de 1905. Un granjero individual puede querer incluir su granja en la zona limitada. se creó el INAO mediante decreto de 30 de julio de 1935 para cubrir todos los aspectos administrativos. Al principio. y es un acto de delicado equilibrio. problema que continúa hasta nuestros días. a menudo se encuentra en una posición contradictoria. pero esto tiene el efecto de diluir la calidad media de la zona. Una segunda ley. .

Desde el 1 de enero de 2007. el INAO fue un Comité más que un Institut. Las primeras leyes AOC se aprobaron en 1936. Véase también René Renou Vino de Francia Disturbios del champán de 1911 Enlaces externos Sitio oficial del INAO (en francés) . el Instituto ha sido rebautizado como Institut National de l'Origine et de la Qualité y garantiza también las certificaciones orgánica y Label Rouge ("Etiqueta roja"). y la mayor parte de los vinos clásicos de Burdeos. en una ley de 2 de julio. el éxito económico de las denominaciones llevó a que el Parlamento. Champaña y Ródano tuvieron su primer conjunto de normas AOC antes de finales del año 1937. Borgoña. A pesar del cambio de nombre. conserva la abreviatura INAO. extendiera el poder del INAO a todos los productos agrícolas. En 1990.Inicialmente.

utilizada para la producción de leche y carne.Irish Moiled La Irish Moiled es una raza bovina irlandesa poco común. Descripción general En la lengua irlandesa Moile significa la cúpula .

pero puede variar de color blanco con rojo orejas a casi todos de color rojo. en 2008 aconservation estrategia se ha puesto en marcha para mantener la base genética de la raza.encuestados en la cabeza o hornless [1]. y establecer un programa de pruebas de ADN para verificar la genealogías. En 1982 la sociedad se restableció con la ayuda de las razas raras Supervivencia Fiduciario y la Universidad de Liverpool. La raza es típicamente color rojo marcado por una línea blanca o 'finching' en la espalda y en virtud de las partes. En la actualidad hay unos 140 criadores incluidos 40 en Gran Bretaña. sino por la década de 1970 menos de treinta vacas se quedaron en dos rebaños. Una raza sociedad se creó en 1926 para mejorar la raza. El Gobierno del Reino Unido hace el pago de incentivos a los agricultores la conservación de la raza en Irlanda del Norte . una vaca madura típicamente pesa 650 Kg. Una raza de tamaño mediano.

C.Itterswiller Itterswiller Vista de Itterswiller y de sus campos de viñedos País • Región • Departamento • Distrito • Cantón • Mancomunidad Código INSEE Francia Alsacia Bajo Rin Sélestat-Erstein Barr C. du Bernstein et de l'Ungersberg 67227 .

7.4316666748°2153N 7°2554E / 48.36472222.: 287 m) 1.36472222.18 km² 270 hab.43166667 n/d msnm (mín.: 220 m.81 hab./km² n/d 67140 Robert Keller 2001-2008 . (1999) 228. máx.Ubicación • Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Código postal Alcalde 48°2153N 7°2554E / 48. 7.

. situada en el departamento de Bajo Rin en la región de Alsacia. Itterswiller es una de las poblaciones que forman parte de la ruta turística de los vinos de Alsacia.Itterswiller es una localidad y comuna francesa. siendo uno de los centros de elaboración de esta denominación de origen.

Enlaces externos Informaciones sobre Itterswiller en alsace-route-des-vins Itterswiller en el Institut géographique national Itterswiller en el Insee Plano de Itterswiller en Mapquest .Datos de población 1962 1968 1975 1982 1990 1999 2005 — — — 283 300 305 262 248 270 — — — Para los censos de 1962 a 1999 la población legal corresponde a la de población sin duplicidades. según define el INSEE.

.Jerez (vino) Anuncio de una conocida marca de jerez en plena Puerta del Sol de Madrid.

Chipiona.[1] La zona de producción del vino abarca. El conjunto geográfico formado por la zona de producción y la zona de crianza del jerez se conoce con el nombre de Marco de Jerez. Además del movimiento económico y cultural. El Marco de Jerez 2 Historia 3 Consejo Regulador y Denominaciones de Origen 3. los vinos jerezanos han contribuido en la especialización del Ratonero Bodeguero Andaluz. todas pertenecientes a la provincia de Cádiz. Contenido 1 Territorio. Puerto Real y Rota en dicha provincia y a Trebujena y Lebrija en la provincia de Sevilla. El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda.El jerez (en inglés sherry y en francés xérès) es un tipo de vino español que se cría en las ciudades andaluzas de Jerez de la Frontera.1 Normativa 4 Viticultura 4.3 Vendimia .2 Suelo 4. a Chiclana de la Frontera. Esta especialidad vínica es un elemento clave en la historia de los municipios que integran el Marco y en la identidad cultural de sus habitantes.1 Clima 4. la raza canina originaria y más característica de este territorio. además de las nombradas.

4.1 Arquitectura bodeguera 6.4 Vinos de vejez calificada 8.3 Oloroso 5.2 Vinos dulces 8.5 Sistema de criaderas y soleras 6 Bodegas 6.2 Bodegas moriscas 6.4.3 Vinos generosos de licor 8.2 Fino y Manzanilla.2 Fermentación 5.4 Crianza 5.5 Vinicultura 5.4 Amontillado 5.3 Clasificación y fortificación de los vinos 5.1 Sistema de cupos 8 Jereces 8. La flor 5.4.4.3 Bodegas catedrales 6.4.1 Mosto 5.1 Vinos generosos 8.4 Sacristías 7 Comercialización 7.1 Sobretablas 5.5 Vinos históricos no amparados 9 Cata 10 Gastronomía 10.1 Temperatura 11 Vinagre de Jerez 12 Brandy de Jerez .

. Rota. El Puerto.2 Bibliografía 15 Véase también 16 Enlaces externos Territorio. la "zona de producción"[2] y la "zona de crianza". Sanlúcar. Se divide en dos áreas diferenciadas. en la comunidad autónoma de Andalucía. Trebujena. Está compuesto por Jerez de la Frontera (que le da nombre). Sanlúcar de Barrameda. Puerto Real. El "Marco de Jerez" es el territorio vitivinícola español de las provincias de Cádiz y Sevilla. Chipiona y Lebrija.1 Notas 14.13 El jerez en la literatura y en la cultura popular 14 Referencias 14. El Marco de Jerez Marco de Jerez. La zona de producción está compuesta por Jerez. Chiclana de la Frontera. El Puerto de Santa María. donde se produce y se cría el jerez.

Chipiona y Lebrija. Puerto Real. Sanlúcar y El Puerto. Paisaje característico del Marco de Jerez. Su situación geográfica. mientras que la zona de crianza se limita a Jerez. el oloroso. bajo la influencia climática del Atlántico y del Mediterráneo y con una media de 30 días al año de precipitaciones intensas.Trebujena. Otros elementos diferenciadores son la tierra albariza. El vino producido es el jerez de todas sus especialidades: el fino. Chiclana. la variedad de uva Palomino. el palo . la manzanilla. Rota. hace que la crianza de sus caldos tenga características especiales. la crianza bajo flor (levaduras del género Saccharomyces) y el sistema de crianza de criaderas y soleras. el amontillado.

el moscatel. . el Medium y el Cream. C. Asimismo en la zona se produce el Vinagre de Jerez y el Brandy de Jerez. el pedrojiménez. Historia Lagar de la ciudad fenicia del Castillo de Doña Blanca. siglos IV-III a. el Pale Cream.cortado.

el . El jerez forma parte del Foro de Denominaciones de Origen Vitivinícolas Históricas junto con el oporto. sobre la actual región de Jerez. Conservado en la Biblioteca Bodleiana de Oxford. En otro mapa más detallado de la misma obra puede leerse el nombre árabe Šeriš. el rioja. presenta la curiosidad de tener el norte en la parte inferior.Mapamundi diseñado por el geógrafo ceutí al-Idrisi en 1150 para el rey Roger II de Sicilia. que se pronuncia "Sherish".

vino y garum desde la provincia hispana Bética hacia la metrópoli romana y otras partes del Imperio. C. bajo la excusa de la producción de pasas y la obtención de alcohol con fines medicinales.burdeos. Durante la Edad Media. en el libro III de su Geografía. dice que la vid fue traída a la región por los fenicios. En el Yacimiento arqueológico de Doña Blanca. En esa época. En los más de cinco siglos que duró en la zona la dominación islámica. fundadores de Gadir. durante el califato de Alhakén II. la región de Xera pasó a denominarse Ceret. pero la oposición local consiguió que sólo se arrancara un tercio del . Sherish se mantuvo como un importante centro de elaboración de vinos. el coñac. C. C. parece ser que la región donde actualmente está Jerez se llamaba Xera y su principal ciudad era Asta Regia. con la islamización de Hispania. Ceret pasó a denominarse Šeriš (Sherish). hacia el 1100 a. se decidió arrancar los viñedos jerezanos por motivos religiosos. En el siglo I a. se han encontrado un lagar que data del siglo IV a. el champaña. ciudad fenicia situada en el término de El Puerto de Santa María. Por entonces. por parte de Escipión Emiliano y la subsiguiente romanización de la región. En el 966. Las siguentes circunstancias históricas han ido determinando la identidad de los vinos producidos en el Marco de Jerez. Estrabón. a pesar de la prohibición coránica. el borgoña y el barolo. Tras la pacificación de la Baetica en el 138 a. en el año 711. a instancias de Almanzor. se inició una intensa exportación de aceite de oliva. C.

al lindar su término con el Reino de Granada. existían en ella 21 cascos de bodega. redactado tras la conquista castellana. La creciente demanda de vino provocada por el intenso comercio de los puertos de la Baja Andalucía durante la Baja Edad Media con Inglaterra. Con la presencia cristiana. provocó la necesidad de regular la actividad vinícola y . el topónimo árabe se castellanizó. Con la conquista de Sevilla en 1248 por Fernando III el Santo. los vinos de Sherish ya eran exportados y apreciados en Inglaterra. Enrique I de Castilla. Por su parte. pasando a ser conocidos allí como Sherry. por Real Provisión de 1402. pasando a ser Xeres o Xerez. el área de Sherish quedó sometida bajo una especie de protectorado. En el siglo XII. prohibió que se arrancase una sola cepa de Jerez y que cerca de la viñas hubiese colmenas cuyas abejas dañasen su fruto. Las viñas jerezanas se convirtieron en una fuente de riqueza para la Casa Real. lo que contribuyó a la popularización de éste en Inglaterra. En 1264 se produjo la reconquista definitiva del reino vasallo por parte de Alfonso X el Sabio. puesto que la ciudad de Jerez tras la reconquista cristiana pasó a ser realenga. Según el libro de repartimiento de la ciudad. Flandes. intercambió lana inglesa por vino de Jerez. De las siete mezquitas existentes dos fueron convertidas en bodegas. Enrique III de Castilla. Con el tiempo se añadió de la Frontera. Francia y Génova.mismo. para desarrollar las manufacturas nacionales.

que ya existía desde la Baja Edad Media. salieron del puerto de Sanlúcar el 20 de septiembre de 1519. mientras que El Puerto de Santa María era propiedad de la Casa de Medinaceli. Por ello. Aunque el monopolio del comercio con América lo tenía el puerto de Sevilla (posesión de la Corona). ya bajo el mando de Juan Sebastián Elcano. el sistema de crianza y el comercio. regresando al mismo puerto en 1522. en lo que fue la I Circunnavegación marítima de la Tierra. Durante la Edad Moderna. Guadalete abajo. Este último era de fácil acceso para las mercancías jerezanas que llegaban a él. El jerez viajó en las bodegas de la nao Victoria y de las demás naves que. El puerto de Sanlúcar pertenecía a la Casa de Medina-Sidonia. . a través del embarcadero de El Portal. primer reglamento que reguló la vendimia. las características de las botas (barricas). comandadas por Fernando de Magallanes. el 12 de agosto de 1483 el Cabildo de Jerez promulgó las Ordenanzas del Gremio de la Pasa y la Vendimia de Jerez. el descubrimiento de América abrió al jerez un nuevo mercado. los puertos señoriales de Sanlúcar[3] y El Puerto de Santa María continuaron sirviendo de lanzadera al jerez para el comercio con los puertos europeos.comercial. Existía un privilegio que reservaba un tercio de la carga de los barcos que comerciaban con Las Indias para el transporte de vino.

.Perro Ratonero Bodeguero Andaluz.

fundador de Gonzalez Byass. .Manuel Mª Gonzales Ángel.

llevó consigo como botín 3. de la flota de Francis Drake. Durante el Siglo de Oro. la piratería inglesa. fue un factor importante en la difusión del jerez en Inglaterra. En 1596 Cádiz volvió a ser saqueada. Palacio de Domecq. a quien Isabel I de Inglaterra recomendaría el jerez como “el . aunque perjudicial para los intereses de los comerciantes del Marco. esta vez por la escuadra anglo-holandesa del II Conde de Essex. En el saqueo de Cádiz de 1587. Martin Frobisher.000 botas de jerez.Marqués de Casa-Domecq. en Jerez de la Frontera.

a lo largo de los siglos XVII y XVIII. Colarte o Bozzano) se establecieron en el Marco y pusieron en él la base de la industria vinatera posterior. O'Neale. Gordon. Surgieron los negocios familiares de los Cargadores a Indias. Enrique VI y Enrique IV. conocido en Inglaterra como sherry (nombre derivado del árabe Šeriš). Spínola. Conti. Las alegres comadres de Windsor. Maldonado. de cuyo poder económico dan testimonio sus casas. El jerez. lo que benefició aún más las exportaciones vinícolas del Marco. Asimismo. Ricardo III. la demanda de jerez proveniente de las islas Británicas hizo que. escoceses e irlandeses. desapareciendo el teórico monopolio sevillano. por lo que sus ordenanzas lo prohibían. Es el caso de Fitz-Gerald. Como consecuencia de . El que se exportaba era un vino del año. En 1625 Lord Wimbledon intentó un nuevo ataque a Cádiz que no tuvo éxito. en el Marco se establecieran también negocios ingleses. gozó allí de gran popularidad como demuestra su presencia en la mesa de Jacobo I y las frecuentes alusiones a él que William Shakespeare hace en sus obras. lo que beneficiaba a los viticultores (productores) y perjudicaba a los comercializadores (extractores). A finales del siglo XVIII el jerez era muy distinto al actual. fortificado para conservarlo bien durante el viaje. en Noche de reyes. Muchos italianos (los Lila. En 1680 la cabecera de la Flota de Indias pasó a Cádiz.vino ideal”. Garvey o Mackenzie. El Gremio de la Vinatería consideraba que el envejecimiento del vino era una práctica especulativa. entre otras.

Tras varias décadas. Con todo ello. esto es. como . entre otros. Humbert. a principios del siglo XIX se conformó definitivamente la identidad actual del vino de Jerez y se comenzó a abastecer al mercado con vinos de calidad estable.esta circunstancia. lo que impulsó definitivamente la producción y el comercio del vino según las modernas prácticas del mercado. dio lugar a la amplia gama de jereces que hoy conocemos. se instalaron en el Marco más vinateros británicos: los Wisdom. en 1775 comenzó una pugna entre éstos. hombres acaudalados que regresaban a España tras el proceso de emancipación de las colonias de ultramar. una de las aportaciones fundamentales de la enología jerezana. Asimismo. Williams. Warter. La fortificación del vino dejó de ser un mero medio de estabilización y se convirtió en una práctica enológica: la adición a los vinos de aguardiente vínico en mayor o menor proporción. Por ello su venta se multiplicó por cuatro entre 1825 y 1840. llamada el "'pleito de los extractores". Osborne. Sandeman. Entre estos "indianos" eran numerosos los de origen vasco. el pleito se decantó del lado de los comercializadores con la abolición del Gremio de la Vinatería. Terry y Duff-Gordon. Este crecimiento atrajo al Marco “capitales de regreso” españoles. En esa nueva situación. la posibilidad de almacenar los caldos de diferentes cosechas dio lugar al envejecimiento mediante el sistema de criaderas y soleras. que debido a su nacionalidad en 1825 consiguieron que el gobierno británico rebajara “dos duros por bota” el impuesto de accisas sobre el vino.

los Goytia. que pretendían impedir que se comercializase con el nombre de Jerez vinos producidos fuera del Marco. Aizpitarte y Otaolaurruchi. Por ello los bodegueros del Marco no cesaron en su lucha contra las falsificaciones. el Gobierno concedió al Ayuntamiento de Jerez de la Frontera la propiedad de la marca colectiva "Jerez". Sin embargo. industriales y comerciantes de dicha ciudad. El 14 de abril de 1891 el Convenio de Madrid convirtió en norma los acuerdos e intenciones declaradas en la reunión de París. A lo largo del siglo XIX el jerez se consagró como vino de fama universal. que incluía cosecheros. Asimismo en esta época comenzaron su actividad los González (1835) y los Misa (1844). En 1878. Esta protección no resultó tan efectiva como era deseable puesto que el concepto de "Denominación de Origen" era un recién nacido en el derecho internacional. Muriel. cuya primera reunión se celebró en París en 1883. donde se creó la Liga Internacional para la Propiedad Mutua de la Propiedad Industrial. durante la dictadura de Primo de Rivera. lo que trajo rápidamente consigo la imitación y la comercialización de vinos falsificados. que no estaban producidos en el Marco de Jerez. Goñi. el paso definitivo en la protección de los vinos del . Ello despertó el celo de los bodegueros jerezanos. comenzando el reconocimiento internacional del vino de Jerez como producto con origen geográfico. En 1924. varios bodegueros acudieron al Congreso Internacional de Marcas de Fábrica.

con la II República. . Manzanilla de Sanlúcar y Brandy de Jerez.Marco no llegó hasta 1933.[4] Consejo Regulador y Denominaciones de Origen Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry. cuando se constituyó el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry.

Los británicos argumentaban que "sherry" era una denominación genérica y no una denominación de origen. el más antiguo de esta nación. Sin embargo. sin embargo los jerezanos aportaron un mapa de al-Idrisi com prueba que demuestra que el vocablo inglés "sherry" proviene del topónimo árabe de Jerez (Sherish). el Consejo Regulador del Jerez fue el primero en constituirse en España y. . que sirvió como modelo para otras denominaciones españolas que surgieron posteriormente pues. por el uso de la denominación "Sherry". el nombre "Sherry" se ha usado y se usa todavía en Gran Bretaña. como recoge la Gaceta de Madrid nº 119 de 29 de abril de 1935. Australia. El Canadá. El 3 de agosto de 1934 se celebró su primera sesión y el 19 de enero de 1935 se publicó el primer reglamento de la denominación. por lo tanto. California.[5] En la década de 1960 se mantuvo un pleito entre en Consejo Regulador del Jerez y el llamado British Sherry. en virtud del artículo 34 del Estatuto del Vino. Nueva Zelanda y Sudáfrica como un semigenérico. promulgado durante la II República Española por Ley de 26 de mayo de 1933.La Orden de 15 de septiembre de 1933 constituyó y dio rango legal al Consejo Regulador de la denominación de origen Jerez-Xérès-Sherry.

por Orden del Ministerio de Agricultura de 2 de . reconociéndose oficialmente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces y quedando ambas denominaciones amparadas por un mismo Consejo Regulador. En 1964 se modificó el Reglamento de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry creándose la Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.Botas en el Consejo Regulador. Sin embargo la denominación "Manzanilla" se ha usado a veces de manera genérica.[6] Ante esto la Unión Europea ha hecho pronunciamiento taxativo que identifica a la Manzanilla exclusivamente como un vino característico que procede exclusivamente de Sanlúcar de Barrameda. En 1977 se publicó un nuevo Reglamento de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y de su Consejo Regulador. lo que ha llevado a recientes pleitos como el de la "Manzanilla de Lebrija".

por la que se reglamentan la Denominaciones de Origen «Jerez-Xérès-Sherry» y «Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» y su Consejo Regulador. Las funciones del Consejo Regulador del Jerez y de la Manzanilla son el control y certificación de los jereces amparados. un Presidente[8] elegido por los vocales. el Secretario General del Consejo Regulador y un representante de la Junta de Andalucía con voz pero sin voto. su promoción y la defensa del patrimonio enológico del Marco de Jerez. modificado en sus artículos 15.[9] Normativa Orden de la Consejería de Agricultura y Pesca de 2 de mayo de 1977 (BOE núm. El pleno del Consejo está compuesto por 21 personas: 18 vocales[7] elegidos democráticamente cada cuatro años. de 12 de mayo de 1977). Hoy en día este reglamento sigue vigente aunque.3 y en su artículo 21. el reglamento de 1977 está en proceso de revisión para adpatarlo a la nueva normativa. 113. por Orden de 8 de octubre de 1996 (BOJA núm. 121.A. de 22 de octubre de .mayo. tras el proceso autonómico en Andalucía. Con la reciente promulgación de la Ley de la Protección del Origen y de la Calidad de los Vinos de Andalucía. el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" y "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda" se ha convertido en una corporación de derecho público que actúa como órgano desconcentrado de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. 20.

47.[11] Las precipitaciones anuales rondan los 600 l/m2 de media. En verano. 58. 37. circunstancia que favorece la maduración.[10] Viticultura Clima El clima es de tipo mediterráneo con influencia del Océano Atlántico. en el punto 2 del artículo 4 por Orden de 5 de mayo de 1997 (BOJA núm. en la letra b) del punto 1 del artículo 46 por Orden de 27 de mayo de 2002 (BOJA núm. . contrarrestando el efecto del viento de levante o solano y trayendo a las viñas la blandura o rocío.1. 46. por Orden de 3 de marzo de 1999 (BOJA núm. de 20 de abril de 2002) y en su artículo 32.5º centígrados. la humedad marítima modera la temperatura. concentradas entre octubre y mayo. de 27 de marzo de 1999) en su artículo 15. siendo septiembre un mes seco. rondándose los 300 días de sol anuales. de 7 de marzo de 2007). la sanidad y la recogida de la uva en el mes de la vendimia.1996).3. que proviene del océano. La temperatura media durante el período de actividad de la vid es de 17. El viento predominante es el poniente. de 20 de mayo de 1997). por Orden de 19 de febrero de 2007 (BOJA núm.

Los vinos de mejor . permaneciendo durante el verano seca en la superficie pero húmeda a varios metros de profundidad. las arenas y la albariza. rica en carbonato cálcico. Consiste en una roca marga blanca y orgánica. La albariza es el elemento edafológico más singular del Marco. Los viñedos está situados en pagos. arcilla y sílice formada en el Oligoceno por la sedimentación de las aguas de un mar interior. que son porciones de tierra de extensión variable que tienen una topografía. ya que tiene un alto poder de retención de agua. De manera general. La orografía del Marco de Jerez se compone de grandes llanuras y suaves lomas que forman una dilatada campiña de horizontes abiertos. que recibe su nombre por el color blanquecino del terreno. Es la tierra más apropiada para la producción de uvas destinadas a la elaboración del jerez. puede decirse que en el Marco hay tres tipos de suelo: los barros.Suelo Viña alumbrada[12] en invierno. un mesoclima y una pedología homogéneos.

Por ello.[13] Cepa podada según el sistema de vara y pulgar. sus viñas se clasifican en dos tipos: las denominadas "Jerez Superior" (situadas en pagos de albariza) y las llamadas "Zona" (emplazadas en pagos de barro o de arena).calidad son los elaborados con uva proveniente de pagos de albariza. Se realiza un cajón por cada cepa que . La plantación de la viña se prepara mediante el desfonde[14] o cava[15] de la tierra.

que son las varidades Palomino. se procede al injerto de la cepa con las variedades viníferas autorizadas por el Consejo Regulador.[16] Estas faenas se realizan en agosto. Al año siguiente el sarmiento que brotó del pulgar será la vara. a modo de pulgar.[22] De la vara nacerán los racimos de esa cosecha. cuando la tierra está más seca y cuesta menos ararla al ser menos compacta.[17] A finales de febrero o principios de marzo del año siguiente se procede a plantar la vid Portainjerto.[20] y Moscatel. Vendimia . motivo por el cuál se le denomina agostao. se le dejan sólo dos brazos.[18] Los liños de cepas se orientan de norte a sur. a la cepa injertada. Este sistema de poda alterno se realiza entre diciembre y enero. En agosto. se procede al abonado de fondo de cada uno de ellos y se tapan con tierra. para posibilitar la máxima insolación. mientras que en el otro brazo se deja un pulgar de una sola yema. que posteriormente servirán para podarla según el sistema de "vara y pulgar". introduciendo en la tierra 6 dm de la vara. mientras que la vara del año anterior se podará en corto.[21] En la primera poda.se va a plantar.[19] Pedrojiménez. Este sistema de poda consiste en dejar en un brazo de la cepa una vara de ocho yemas. mientras que del pulgar saldrá un sarmiento.

tras la vendimia. Redores de esparto usados para "solear" la uva.Viña en verano. .

La vendimia suele efectuarse a principios del mes de septiembre. pero que de noche se cubren para que la humedad de la madrugada le . La "corta" de la uva se realiza a mano y se lleva inmediatamente al lagar. se coloca ésta sobre redores de esparto al aire libre. La uva debe tener como mínimo de 10.5º baumé. esto es.Canoas usadas tradicionalmente para el trasiego del vino. Para lograr la pasificación de la uva destinada a la producción de vinos dulces (Pedro Ximénez y Moscatel). cuando el escobajo de la vid se vuelve oscuro y "la uva se rinde". cuando está blanda y dulce.

puede prolongarse más de una semana.afecte lo menos posible. mientras que la zona de crianza se limita a Jerez. La uva seleccionada se introduce en máquinas que la estrujan suavemente para que el grano se abra antes de entrar en la prensa. la "zona de producción" y la "zona de crianza" del jerez. El Consejo Regulador sólo permite elaborarlo con uva proveniente de la "zona de producción" y criarlo exclusivamente en Jerez. Este procedimiento. Chiclana. Sanlúcar y El Puerto. Posteriormente. Mosto La uva que llega al lagar se selecciona quitando los racimos en malas condiciones. El mosto extraído en esa proporción se denomina mosto de yema. Sanlúcar y El Puerto.[ 23] Vinicultura El Marco de Jerez se divide en dos áreas diferenciadas. dependiendo de las condiciones climatológicas que se den. que se denomina soleo. la "zona de crianza". Trebujena. La zona de producción está compuesta por Jerez. se puede aplicar más presión a la uva con el objeto de extraer . Sanlúcar. Chipiona y Lebrija. Rota. Puerto Real. para evitar el exceso de tanino. el escobajo y las hojas que traiga. En ella se obtiene 70 L de mosto por cada 100 kg de uva. El Puerto.

el caldo resultante es un vino blanco de una graduación entre 11 y 12º. El antiguo sistema de fermentación en botas de roble americano todavía se mantiene excepcionalmente en las bodegas por dos motivos: para que las barricas nuevas se envinen y se vuelvan aptas para la crianza del vino. El mosto resultante de la segunda prensa se utiliza para la elaboración de subproductos. La segunda fase. o simplemente para vinificar el mosto de esa forma característica. Este proceso se divide en dos fases: la fermentación tumultuosa y la fermentación lenta. Fermentación El mosto de yema se introduce inmediatamente en depósitos de acero inoxidable para propiciar su fermentación. se convierte en alcohol etílico y en anhídrido carbónico. la fermentación lenta. pero no puede usarse para la elaboración de vinos calificados como Jerez. Finalizada la fermentación. termina a primeros de diciembre con la obtención de un vino blanco totalmente seco de entre 11 y 12º vol. que sólo puede producirse a partir del mosto de yema. que tendrá lugar a una temperatura controlada entre 22 y 24 ºC. La primera tiene lugar durante los primeros días y en ella más del 90% del azúcar que tiene el mosto de yema. La gravedad y el frío del invierno han hecho que las partículas sólidas que el .más líquido contenido en ésta.

Los catadores deciden el rumbo que seguirán en la fase de crianza en función de las características que presenten. se clasifican como olorosos. Los finos o manzanillas se encabezan o fortifican con aguardiente de vino hasta alcanzar los 15º. mientras que los que son netos al olfato pero tienen más cuerpo y están bien estructurados. se ha desarrollado una capa de levaduras del género Saccharomyces. Clasificación y fortificación de los vinos Los vinos resultantes de la fermentación se catan y se clasifican antes del “deslío” (eliminación de las lías). Los vinos pálidos. muy limpios a la nariz y ligeros se clasifican como fino o manzanilla. mientras que los olorosos alcanzan los 17º o más. El distinto grado de fortificación o encabezado determina el tipo de crianza de cada caldo. que recibe el nombre de “flor”. estos sedimentos se llaman "lías". En la superficie del vino.[24] Crianza Sobretablas . que se ha vuelto limpio y transparente. según la bodega.mosto tenía en suspensión se decanten en el fondo del depósito.

La flor se reproduce y muere constantemente. Se llena de vino los 5/6 de la bota y se deja el sexto restante ( "dos puños") a modo de cámara de aire. en las que el vino se cría en vasijas herméticamente cerradas para evitar la oxidación. . que se había fortificado hasta alcanzar los 15º. La "flor" interactúa constantemente con el vino que cubre.[25] Esta práctica diferencia el sistema de crianza del jerez del usado en otras regiones vinícolas. proliferando o "floreciendo" especialmente en primavera y otoño y debilitándose en verano e invierno.Tras la fortificación. aislándolo del aire e impidiendo su oxidación. llamada "la flor". Este velo de levaduras cubre toda la superficie del vino dentro de la bota. La "flor" que va muriéndose. conservando sobre él la capa de levaduras del género Saccharomyces surgida durante el proceso de fermentación. por lo que esta forma de crianza no es oxidativa sino "biológica". La flor El vino destinado a ser fino o manzanilla. el vino se introduce generalmente en "botas" de roble americano de 600 litros de capacidad. consumiendo parte de su alcohol y nutrientes y aportándole aromas y sabores. se introduce en la barrica dejando "dos puños" de cámara de aire. Fino y Manzanilla. A esta primera fase de crianza se le llama "sobretablas". se decanta y deposita en el fondo de la "bota". formando lo conocido como "madre del vino". cuando las temperaturas son más extremas.

dando nombre al tipo de crianza denominada oxidativa o físico-química. Conforme la "flor" va desapareciendo el vino entra en una crianza oxidativa. Amontillado La graduación alcohólica del vino criado bajo "flor" (fino o manzanilla) puede aumentar por encima del umbral tolerado por las levaduras. Su alta graduación alcohólica impide el desarrollo de las mencionadas levaduras.Oloroso El vino clasificado para ser oloroso. que se había "encabezado" hasta alcanzar los 17º como mínimo. por lo que éste entra en contacto directo con el aire. por factores ambientales tales como la temperatura o la humedad. El vino resultante de esta crianza mixta (primero biológica y luego oxidativa). se llama amontillado y es una de las particularidades enológicas del Marco de Jerez. también se introduce en "botas" dejando "dos puños" de cámara de aire.[26] Sistema de criaderas y soleras Artículo principal: Criaderas y Soleras . o por la acción de la mano del bodeguero.

donde puede observarse la distribución de las barricas (botas) en hiladas a distinta altura (andanas) y agrupadas en baterías (cachones).[27] según un sistema de envejecimiento característico del Marco de Jerez llamado sistema de "criaderas y soleras". En las bodegas del Marco de Jerez las barricas se ordenan según la vejez del vino que contienen. según el sistema de envejecimiento de criaderas y soleras característico del Marco de Jerez. Sobre ella se sitúa la "segunda criadera".Interior de una bodega característica del Marco de Jerez. En ella están los vinos más viejos. La hilada de barricas inmediatamente superior a la solera. que contiene vino más joven que la . y contiene vino más joven. Las "botas" (barricas) se alinean en hiladas a distinta altura ("andanas") y se agrupan en baterías ("cachones"). se denomina "primera criadera". La "andana de botas" o hilera de barricas más cercana al suelo se denomina "solera".

se rellena con vino procedente de la segunda y así sucesivamente. De esta manera. el vino más joven se va mezclando con el más viejo del que adquiere progresivamente sus características. El vino destinado únicamente a comercializarse se extrae de las botas de la solera en pequeñas cantidades. Por ello. sino que solamente puede indicarse una vejez mínima o media. La operación por la cual se extrae vino para su consumo se llama "saca". lo que equivale a una solera y dos criaderas. como si se tratase de un "rocío". La cantidad extraída de dichas botas se sustituye por la misma porción de vino procedente de la primera criadera que. Esta operación de trasiego se conoce como "corrida de escalas" o "correr las clases". al objeto de no dañar la capa de levaduras o "flor" que cubre la superficie del vino. logradas tras años de solera. según los casos. a su vez. hasta alcanzar la última andana. El sistema de criaderas y soleras. y así sucesivamente. Tradicionalmente los trasegadores realizan esta operación manualmente.primera. cuyas botas se completan con el vino más joven. con un mínimo de dos criaderas. con dos herramientas llamadas "canoa" y "rociador". La vejez mínima del Jerez es de tres años. completamente distinto al sistema de añadas que es estático. Sin embargo deben tenerse en . es un sistema de crianza dinámico. Las características de estos utensilios permiten introducir el vino en la barrica lentamente. no puede decirse que los vinos del Marco sean de una cosecha concreta.

Las características arquitectónicas tradicionales de las bodegas del Marco de Jerez son las siguientes: Se sitúan preferiblemente cerca del mar o en terrenos altos para recibir la brisa marina.[28] Bodegas Arquitectura bodeguera Vista exterior de una bodega. Suelen ser edificios de planta rectangular. cubiertos con .cuenta otros dos factores: la frecuencia con que se saca vino de la solera y la cantidad de caldo que se extrae en cada «saca». con paramentos de mampostería enfoscados y encalados. Su orientación ideal es noroeste-sureste para evitar al máximo la insolación y preservar la humedad. Esto determina que en muchos caso la vejez relativa sea mucho mayor.

Véase Conjunto urbano bodeguero Campo de Guía. Los muros externos.armaduras de madera a dos aguas con tejado de tejas árabes. La altura de los edificios es elevada. lo que ayuda a mantener la humedad del interior y a mantener fresca la bodega en verano. Bodegas moriscas . construidos con materiales de gran higroscopicidad y con un espesor mínimo de 60 cm. mantienen un elevado grado de humedad y proporcionan un gran aislamiento térmico. Las ventanas suelen estar situadas a gran altura. El suelo es terrizo.. Esto hace que alberguen un gran volumen de aire necesario para la crianza bajo levaduras. son de forma apaisada y están cubiertas de celosías o esteras de esparto lo que favorece la ventilación pero impide que penetre la luz solar. llegando a alcanzar los 14 m. puesto que las levaduras de la "flor" viven en la oscuridad. cuando se llega a regar o baldear dos veces por semana.

Interior de una bodega morisca. La Arboledilla. la bodega catedral más alta del Marco de Jerez. por lo que su capacidad de contener "botas" es . en Sanlúcar de Barrameda. Las bodegas moriscas son edificios de planta y altura reducida.

Las bodegas de los conventos y de las casas de cargadores a Indias. ha hecho que el nombre que les dio Richard Ford se halla consolidado a la hora de nombrar estos "templos del vino". Las construcciones de esta tipología se remontan a finales del siglo XVIII y se generalizaron en el siglo XIX. cubiertos con armaduras y tejados a dos aguas. suelen ser de pequeño tamaño. con la producción a gran escala de finos y manzanillas. cuya . Se conservan algunas bodegas moriscas en Sanlúcar de Barrameda y Trebujena muy amenazadas por el crecimiento urbanístico. especialmente los de tradición mudéjar. según expresión del viajero romántico Richard Ford. Están cubiertas a una sola vertiente de vigas cortas y tejado de tejas árabes.muy limitada. Se trata de bodegas que se dedican exclusivamente a la crianza del vino y que se caracterizan por ser edificios de extensa planta rectangular. sustentados por arcos formeros apeados sobre pilares. lo que determina normalmente que su planta sea de tipo basilical. a un tipo de bodega específico del Marco de Jerez. pero no para el envejecimiento de vinos bajo "flor". La similitud de estas bodegas con los edificios religiosos bajoandaluces. Bodegas catedrales Se conocen como "bodegas catedrales". como las bodegas moriscas. arropados o acaramelados y vinos dulces de uvas pasas endulzados con miel. Su escasa ventilación hacía que fueran especialmente idóneas para la crianza de vinos tintos dulzones.

Muchas de las bodegas catedrales fueron sufragadas con grandes "capitales de regreso" indianos o procedentes de la inmigración interior española y extranjera.crianza bajo "flor" requiere de grandes edificios que posibiliten un gran aislamiento térmico y una gran ventilación. Sacristías Bodega que incorpora un torreón de la antigua muralla de Jerez de la Frontera En el Marco de Jerez se conoce con el nombre de "sacristía" a un tipo de estancia particular que existe dentro de algunas bodegas. amigos y empleados de confianza del bodeguero y con el que se agasaja a los compradores y a las personalidades que eventualmente visitan la bodega. cuyo consumo se reserva a los familiares. En las sacristías se guardan los mejores vinos que atesoran las bodegas. A los .

pequeños "cachones" de "botas" que albergan las sacristías se les llama "altares". siguiendo el símil litúrgico al que son tan afectos los bodegueros que también da nombre a éste tipo de estancia y a las bodegas catedrales. .[29] Comercialización Demostración de cómo coger un catavino para no calentar el vino con la mano.

las Bodegas de Crianza y Almacenado y las Bodegas de Producción.Existen tres tipos de bodegas: las Bodegas de Crianza y Expedición. mientras que las terceras pueden estarlo en la Zona de Producción. pues las Bodegas de Crianza y Almacenado pueden criarlo y almacenarlo pero no ponerlos en el mercado directamente sino a través de su venta a Bodegas de Expedición. . Mediante este porcentaje o cupo máximo de comercialización se garantiza que el vino que sale de las bodegas tenga siempre una vejez mínima de tres años. Este método consiste en autorizar solamente la comercialización de una parte del vino que hay en cada bodega. sólo pueden estar situadas en la Zona de Crianza. Las primeras y las segundas. Chipiona. Las Bodegas de Producción pueden criar vino y venderlo a las Bodegas de Crianza. El Consejo exige que las bodegas de crianza deben disponer de tres litros de vino por cada litro comercializado. Sistema de cupos El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jeréz-Xérès-Sherry garantiza la vejez mínima de los vinos mediante el llamado "sistema de cupos". Las Bodegas de Crianza y Expedición son las únicas que pueden criar y comercializar vinos amparados por la Denominación de Origen. Trebujena y Rota. Existen bodegas de Producción en Chiclana de la Frontera.

.Jereces Catavinos para cata en el Consejo Regulador.

.Catavino con amontillado.

Cañera. Vinos generosos . especie de bandeja para portar cañas de manzanilla.Botellas características del jerez.

entre 15º y 19º. color pajizo o dorado pálido. Según su crianza se dividen en: Fino: seco y ligero al paladar. color pajizo o dorado más claro que el fino. La Manzanilla es un vino parecido al fino que tiene unas características especiales debidas a que se cría exclusivamente en Sanlúcar de Barrameda. . La Manzanilla pasada es menos pálida y tiene más cuerpo que la fina. sabor almendrado. entre 15º y 18º. aroma punzante. bajo el mismo Consejo Regulador que el Jerez. según sus condiciones microclimáticas y siguiendo el estilo personal de sus bodegas.Los vinos generosos de Jerez son secos como consecuencia de haber sido elaborados con mosto completamente fermentado. criado bajo flor. aunque la Manzanilla fina es el caldo sanluqueño prototípico. debido a que se oxida ligeramente en su larga crianza. sabor avellanado. Amontillado: seco y ligero al paladar. entre 16º y 22º. aroma punzante y delicado. aroma punzante atenuado. criado bajo flor. color ámbar. Estas peculiaridades hacen que exista específicamente la Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Hay varios tipos de Manzanilla. Manzanilla: seco y ligero al paladar.

color caoba oscuro. Moscatel: muy dulce. sabor avellanado. Este mosto se fermanta parcialmente. entre los 17º y los 22º. Es un vino difícil de encontrar ya que las uvas idóneas para su crianza desaparecieron con la plaga de filoxera de 1894. Los racimos se solean o se ponen a "soleo" para su pasificación. aroma punzante. color caoba brillante. color del ámbar al caoba. . con aroma característico de la variedad vitícola.Oloroso: seco. color caoba oscuro. suave. El vino resultante se somete a una crianza oxidativa según el sistema de criaderas y soleras. El alto contenido en glucosa de estas uvas hace que el mosto resultante sea especialmente dulce y denso. con cuerpo. sabor a nuez. lo que hace que conserve gran cantidad de azúcar. entre 17º y 22º. aroma fuerte. con mucho cuerpo y vinosidad. Palo cortado: seco. olor a pasas. Vinos dulces Los vinos dulces se elaboran con uvas de las variedades Moscatel y Pedro Ximénez. Pedro Ximénez: dulce. Conjuga el sabor del amontillando con el cuerpo y la nariz del oloroso.

Pale cream: dulce. mucho cuerpo. aroma punzante y delicado. Cream: Se obtiene a partir del oloroso. da lugar a "vinos generosos de licor" con distintos grados de dulzor.5º a 22º. entre 15 y 22º.Vinos generosos de licor La mezcla o "cabeceo" de vinos generosos secos con vinos dulces. También se le conoce con las siglas "V.O. . Dulce. entre 15. tiene más de 20 años de vejez.S.O. Medium: ligeramente dulce.S". color de ámbar a caoba claro. color caoba. vino óptimo y extraordinario selecionado). También se le conoce con las siglas "V. Vinos de vejez calificada El Vinum Optimum Signatum (en latín. vino óptimo selecionado). que corresponden a la locución inglesa Very Old Sherry (jerez muy viejo) El Vinum Optimum Rare Signatum (en latín. color amarillo pajizo o dorado. entre 15. aroma atenuado. que corresponden a la locución inglesa Very Old Rare Sherry (jerez muy viejo y extraordinario).R. tiene más de 30 años.".5º y 22º de alcohol. aroma intenso.

por cada litro embotellado de más de 20 años de antigüedad. En el caso de los vinos de 30 años. es directamente proporcional a la vejez mínima garantizada. por cada litro comercializado.[32] Cata . [30] Vinos históricos no amparados Existen otros vinos históricos producidos en el Marco de Jerez que no están amparados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen. El laboratorio de la Estación de Viticultura y Enología de Jerez analiza la vejez de estos vinos y un comité de cata independiente debe aprobar la calidad de los mismos. al igual que en los restantes vinos amparados por las denominaciones de origen del Marco. De este modo. como el Moscatel de Chipiona. la bodega debe poseer una reserva de 20 litros del mismo sistema de crianza. la bodega debe disponer de una reserva de 30 litros de la misma crianza.El sistema de cupos de estos vinos. la Tintilla de Rota[31] y el Pajarete.

. la caña de manzanilla. un vino singular en varios aspectos dentro de su contexto enológico.Venenciador. El principal factor diferenciador es que todos los jereces deben servirse en catavino. aunque la manzanilla. No obstante también es muy frecuente y correcto beberla en catavino. La cata del jerez presenta una serie de particularidades que la distinguen de las convenciones internacionales en esta materia. tiene la particularidad de escanciarse tradicionalmente en un vaso propio.

sopas. A modo orientativo: El fino y la manzanilla acompañan perfectamente al aperitivo (tapas.) a las sopas y a los pescados blancos. sobre todo para macerar y condimentar. Su fuerte personalidad hace que muchos de éstos vinos no sean consumidos junto a las comidas fuera del ámbito bajoandaluz por motivos culturales. aceitunas. Sin embargo pueden acompañar perfectamente a multitud de comidas. El oloroso riega carnes rojas y caza. condicionada por la particular crianza biológica de algunos de sus vinos. . la multitud de posibilidades que ofrece su amplia gama. el uso de la venencia es otra de las singularidades del lugar. marisco. el pescado azul y las carnes blancas. quesos suaves. El amontillado hace maridaje con los quesos curados. Gastronomía Tradicionalmente los vinos han sido muy usados en la gastronomía jerezana y de otras zonas de la Baja Andalucía.Por su gran valor estético. hace que sean empleados frecuentemente en la nueva cocina de autor... Asimismo. La venencia permite al venenciador extraer el vino de la "bota" dañando mínimamente la "flor" de levaduras que hay sobre él. La habilidad del venenciador a la hora de escanciar es un espectáculo muy apreciado en aperitivos y banquetes. consomés.

. El amontillado y el oloroso entre 13 y 14º C.[33] Vinagre de Jerez Artículo principal: Vinagre de Jerez A partir de la producción del vino se obtiene también el Vinagre de Jerez. acompaña a los dulces y a los quesos azules. El Medium para acompañar patés y quiches. El Pale Cream a unos 10º C. El Pale Cream combina con el foie y con la fruta fresca. siguiendo el mismo sistema de criaderas y soleras que se usa con éste. El pedrojiménez y el moscatel en torno a los 15º C. Su color es caoba oscuro. algo concentrado y de aromas generosos con matices de madera. Temperatura El fino y la manzanilla deben servirse siempre entre 7 y 9 º C.El pedrojiménez. El Medium entre 10 y 11º C. Es adecuado para vinagretas y aliños de ensaladas así como saborizante de multitud de platos. El Cream a 13º C aproximadamente o con hielo. el cual se elabora a partir de la fermentación acética del vino. El Cream casa con todo tipo de repostería.

el Vinagre de Jerez. color. que ha envejecido un mínimo de dos años. que ha envejecido seis meses y el Vinagre de Jerez Reserva. Brandy de Jerez Artículo principal: Brandy de Jerez El Brandy jerezano contiene entre 36 y 40 grados de alcohol. No se sabe a ciencia cierta cuándo se empezó a producir brandy sin embargo hay constancia de que ya en el siglo XVI había una gran producción de aguardientes u holandas[ 34] que. Se pueden encontrar dos tipos. tras ser destilado para obtener el alcohol vínico. al igual que hoy en día. y pueden llegar a encontrarse vinagres de hasta 20 o 30 años. se envejece en botas de roble americano. estaban gravados con unos altos impuestos. el Brandy de Jerez es el único .En el 2008 forma parte de los productos de calidad certificada por la Junta de Andalucía y su producción está regulada desde 1994 por la Denominación de Origen Vinagre de Jerez y de su Consejo Regulador. se elabora a partir de vino proveniente de uva Palomino que. Actualmente. sabor y olor dependen en gran medida del vino con el que fue vinificada la bota y del estilo propio de cada bodega. Su carácter. aunque el Consejo permite especificar la edad si ésta es mayor. que han tenido que envejecer jerez durante al menos tres años.

"Brandy de Jerez Solera Reserva" (tres años) y "Brandy de Jerez Solera Gran Reserva" (diez años).brandy español protegido por una denominación de origen específica y. El jerez en la literatura y en la cultura popular El toro de Osborne. La larga trayectoria histórica de los vinos jerezanos. Según su vejez se clasifica como "Brandy de Jerez Solera" (con una vejez de un año). debe producirse y criarse en el Marco de Jerez mediante el sistema de envejecimiento de criaderas y soleras. han hecho que el jerez esté presente en numerosas manifestaciones culturales de diverso tipo. . al igual que los vinos y que el vinagre. su importante difusión comercial en el extranjero y su fuerte arraigo en la cultura andaluza y española.

Numerosos escritores de renombre mencionan en sus obras este vino de forma concreta o dentro de un contexto narrativo general. de Sanlúcar.[35] En el campo de la literatura culta tanto española como extranjera. en su relato El barril de Amontillado. De Rota. además de ser un elemento imprescindible de las ferias andaluzas. tiene un claro reflejo en el mundo de la publicidad. la Botella de Tío Pepe y otras imágenes publicitarias se han convertido en iconos de extraordinaria popularidad en España en el campo de la cultura de masas. el que rey de los vinos es. Anuncios como el Toro de Osborne. La importancia de la industria y de la comercialización del vino y del brandy de Jerez.[36] Alexander Fleming[37] o Edgar Allan Poe. son frecuentes las alusiones al jerez. Célebres alusiones al jerez son las de William Shakespeare. Benito Pérez Galdós.En el ámbito de la cultura popular está presente en refranes. También se hace referencia a él en la famosa marcha militar Las Corsarias (popularmente conocida también como Soldadito español): Como el vino de Jerez y el vinillo de Rioja son los colores que tiene la banderita española [38] . y de Jerez. la manzanilla. la tintilla.

al parecer.Referencias Notas 1. otorgando a los bretones exenciones fiscales y calle extramuros con jurisdicción propia y alcalde. 7. Historia del jerez según el Consejo Regulador de la D. Véase el apartado Siglo XX 6. ordenanza que recogía antiguos acuerdos tomados. Se refiere al cultivo vitícola. Véase esto en el sitio web de la Fundación Casa de Medina-Sidonia 4. 3. . Véase la definición del término jerez en el Diccionario de la Real Academia Española. a condición de que reservasen un tercio de la carga de sus barcos salientes para la exportación de vino de Sanlúcar. Véase la octaba acepción de "manzanilla" en el Diccionario de la RAE. 2. La mayor parte del contenido de este apartado ha sido extraida del tema 1 (3000 años de historia) del Curso online sobre el jerez en el sitio web del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérèz-Sherry 5. Real Academia Española.O. entre el II Señor de Sanlúcar y el Duque de Bretaña. Jerez´-Xérez-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Consultado el 2008-01-14. En 1478 el II Duque de Medina-Sidonia dio el llamado Privilegio de los Bretones.

9 de los vocales son representante del sector de los viticultores y 9 del sector bodeguero. Véase la tercera acepción de desfondar en el Diccionario de la RAE. Real Academia Española. 12. Véase la novena acepción de "blandura" en el Diccionario de la RAE .7. Los pagos de "Jerez Superior" se localizan exclusivamente en algunas zonas de Jerez. mientras que de los segundos 8 deben proceder de Bodegas de Crianza y Expedición y uno de ellos deben provenir de Bodegas de Crianza y Almacenado. Las viñas ubicadas en el resto de localidades que forman parte del Marco son "Zona" 14. El presidente. Rota y Chipiona. Sanlúcar. Consultado el 2008-01-14. De los primeros. 3 deben proceder de sociedades cooperativas. Real Academia Española. tras ser elegido por los vocales. 8. es nombrado oficialmente por la Junta de Andalucía. Trebujena. Véase la 9º acepción de alumbrar en el DRAE 13. Consultado el 2008-01-14. El Puerto de Santa María. Véase la referencia a la normativa en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía 11. 9. La mayor parte del contenido de este apartado ha sido extraida del tema 1 (3000 años de historia) del Curso online sobre el jerez en el sitio web del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérèz-Sherry 10. .

Véase la cuarta acepción de la definición de agostar en el Diccionario de la RAE. cuyas dimensiones eran 1. Moscatel de España. etc. Véase la primera acepción de cava1 en el Diccionario de la RAE. La grafía recogida por la RAE es pedrojiménez. etc. Real Academia Española. 22. 16.50 m. Albar. La mayor parte del contenido de este apartado ha sido extraida del tema 2 (La viticultura del jerez') . El sistema tradicional para la realización de estos cajones era el llamado Marco Real.50 x 1.15 x 2. Según la forma dialectal andaluza. Real Academia Española. Moscatel de Alejandría. Palomino. También denominada Albán. 17. Ximen. En Sanlúcar se la denomina Listán o Listán común. Consultado el 2008-01-14. 20. Palomino de Chipiona. La variedad cultivada en el Marco se denomina Moscatel de Chipiona.15. Moscatel gordo. Jerez. Jerez fina. 18.30 m. 21. Palomino del pinchito. etc. Al portainjerto se le suele llamar riparia. se hace una casilla de 1. Actualmente. 23. en alusión a la variedad vitis riparia. Véase la segunda acepción de pulgar en el Diccionario de la RAE. 19. Pedro Jiménez. Consultado el 2008-01-14. Pedro Ximénez. Consultado el 2008-01-14. También llamada Alamis. Ximénez. Real Academia Española. debido a la mecanización de la cava. Horgazuela. Pedro Ximen.

26. en el Diccionario de la Real Academia Española. Consultado el 2007-01-15. 27. de 15 arrobas. La mayor parte del contenido de este apartado ha sido extraida del tema 3 (La elaboración del vino de . de 30 arrobas de capacidad. del Curso online sobre el Jerez en el sitio web del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérèz-Sherry La mayor parte del contenido de este apartado ha sido extraida del tema 3 (La elaboración del vino de Jerez) del Curso online sobre el jerez en el sitio web del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérèz-Sherry El utensilio que se usa para saber la cantidad de vino que albergan las botas se llama "aspilla". Véase la definición de aspilla . Real Academia Española. y los bocoyes. Además de "botas". y la definición de aspilla. de mayor tamaño y capacidad variable. La aspilla se usa tanto en el primer llenado de las botas como en el "rociado" tras la "saca". mientras que a la acción o efecto de usar la aspilla se denomina "aspillado". se usan otro tipo de barricas como las "medias" (medias botas). Consultado el 2007-01-15. Real Academia Española. Véase la tercera aceptación de cachón en el Diccionario de la RAE. 25. Definición de amontillado según el Diccionario de la RAE.24. URL accedidas el 2008-01-15. 28.

com letra de Las Corsarias en elgrancapitan. 35. La mayor parte del contenido de este apartado ha sido extraida del tema 5 (Cómo disfrutar de los vinos de Jerez) del Curso online sobre el jerez en el sitio web del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérèz-Sherry Véase la 3ª acepción de holanda en el DRAE Todos estos ejemplos en Francisco José ÁLVAREZ CURIEL y Miguel Ángel MORETA LARA: Los andaluces en el refranero. 36. Consultado el 2008-01-15. 32. 31.com Los Vinos de Jerez “se sientan a la mesa” en todo el mundo en agroes. 37.org . definición de pajarete en el diccionario de la RAE. . 30. Málaga: Arguval. definición de tintilla en el diccionario de la RAE. 34.29. Jerez) del Curso online sobre el jerez en el sitio web del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérèz-Sherry La mayor parte del contenido de este apartado ha sido extraída del tema 3 (La elaboración del vino de Jerez) del Curso online sobre el jerez en el sitio web del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérèz-Sherry La mayor parte del contenido de este apartado ha sido extraida del tema 4 (La diversidad del jerez) del Curso online sobre el jerez en el sitio web del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérèz-Sherry Real Academia Española. Real Academia Española. Consultado el 2008-01-15. 33. 38. Literatura del Jerez en jerezdecine.

A. Universidad de Cádiz. y Universidad de Cádiz. . . Cádiz 1994. Enrique (2000).Bibliografía La mayor parte del contenido de este artículo ha sido extraída del Curso online sobre el jerez en el sitio web del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérèz-Sherry MONTAÑÉS PRIMICIA. Jeffs. Véase también Sherry Shippers Association Enlaces externos Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Jerez (vino). Julian : El vino de Jerez. La empresa exportadora del jerez: Historia económica de González Byass 1835-1885. González Byass S.

Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez Consejo Regulador del Brandy de Jerez Ruta del vino y brandy de Jerez Ruta del vino y brandy de El Puerto de Santa María .Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xeres-Sherry.

Juan Bosch Juan Bosch .

30 de junio de 1909 Escritor. fue el primer Presidente Constitucional de la República Dominicana elegido democráticamente luego de la muerte del dictador Rafael Trujillo en 1961. Fundó el Partido Revolucionario Dominicano (PRD) en 1939 y el Partido de la Liberación Dominicana (PLD) en 1973. Historiador y Político. Ensayista. Juan Emilio Bosch y Gaviño nació el 30 de junio de 1909 en La Vega y murió el 1 de noviembre de 2001 en Santo Domingo. novelista y político dominicano.Cuentista. cuentista. Contenido 1 Primeras obras 2 Vida política 3 Cayo Confites 4 Golpe de Estado y Revolución .Presidente de la República Dominicana Período • Predecesor • Sucesor Nacimiento Profesión 27 de febrero de 1963 – 25 de septiembre de 1963 Rafael Bonnelly Triunvirato Militar La Vega.

En 1936 publica "La Mañosa". En 1939 ya residía en La Habana. Aprovechando un viaje a Puerto Rico. obra que en realidad era una crítica a las malas costumbres que arrastraba el pueblo dominicano desde sus inicios y hasta entonces. pedagogo y uno de los . tomó el camino del exilio en 1937. Vida política Al ofrecerle el dictador Rafael Leónidas Trujillo un asiento en el congreso. Bosch comprendió que era una jugada de Trujillo para comprarlo o callarlo.5 Últimos años y muerte 6 Obras literarias 7 Enlaces externos Primeras obras Desde muy temprana edad Juan Bosch se inicia en la vida literaria y laboral. Aunque se inició publicando poemas y romances. fruto de la irresponsabilidad de los líderes que habían guiado este pueblo. donde había hecho diligencias para la publicación de las Obras Completas de Eugenio María de Hostos (humanista. su primer texto narrativo. el libro de cuentos "Camino Real" (1933) sería toda una revelación.

José Francisco Peña Gómez y el Dr.principales líderes del movimiento independentista puertorriqueño decimonónico). al frente del Partido Revolucionario Dominicano. donde el presidente Ellie Lescot le entregó la suma de 25. de la que Bosch era responsable. dos grandes discípulos: el Dr. En Cuba desarrolló una notable labor publicística y política. uno de los principales vehículos de lucha antitrujillista en el exilio. Leonel Fernández Reyna. donde se entrevistó con el presidente Rómulo Betancourt. entre otros tantos. Su vida política regaló a la República Dominicana. Cayo Confites En enero de 1945 Juan Bosch viaja a México.000 dólares como aporte a la lucha contra Trujillo.[cita requerida] El 21 de septiembre de 1947 los expedicionarios de Cayo Confites deciden salir del cayo al enterarse por la radio del . En noviembre viajó a Haití. que continuó en las siguientes estaciones de su exilio: Costa Rica . luego del ajusticiamiento del dictador. En el mismo año participó en la fundación del Partido Revolucionario Dominicano. Chile y Puerto Rico. y a Venezuela en octubre. Fue electo Presidente de la República en Diciembre de 1962. En octubre de 1961 regresó a Santo Domingo.

los prisioneros fueron liberados y los dirigentes del movimiento iniciaron gestiones ante el gobierno Cubano para que le devolvieran las armas confiscadas.420 tropas para apagar la revolución y así "evitar otra Cuba". Luego de deserciones de tropas. En 1965. a sólo siete meses de tomar el cargo. confusiones entre las naves expedicionarias y escaramuzas con la marina cubana. esto provocó que el presidente estadounidense Lyndon Johnson enviara 44. Golpe de Estado y Revolución Bosch fue depuesto por un golpe de estado apoyado por los Estados Unidos. y ante los rumores de que el jefe del ejército se rebelaría contra el gobierno. en lo que se conoció como la Guerra de Abril de 1965 en la República Dominicana. Estando prisionero en Columbia. oficiales militares se rebelaron en contra de la Junta para restaurar a Bosch. desarmados y conducidos al recinto militar de Columbia en La Habana. Luego de un acuerdo entre el general Pérez Damera y Juan Bosch. donde fueron apresados. . Juan Bosch se declaró en huelga de hambre hasta tanto no fueran liberados todos los expedicionarios. debido a sus reformas socialistas.allanamiento del hotel Sevilla. los expedicionarios fueron obligados a desembarcar en el puerto de Antillas.

en las cuales salió electo Joaquin Balaguer. El Caribe. Comenzó entonces su tercer exilio. quien fue apoyado por los militares Trujillistas (Balaguer había sido dirigente político del dictador Trujillo por décadas). y por el resto de la población que temía otra invasión norteamericana si Juan Bosch volvía a salir electo. Realizó un largo viaje por distintos países socialistas. que empleaba en favor del pueblo. En 1973 rompe con el PRD y funda el Partido de la Liberación Dominicana PLD . finales de los 60. frontera imperial". A partir de entonces se dedicó casi exclusivamente al trabajo político.En 1966. Bosch se mantuvo como una importante figura en la política . se convocaron nuevas elecciones. luego de la revuelta y posterior invasión estadounidense. Últimos años y muerte Como rival de Joaquín Balaguer. y "Composición social dominicana". la poderosa oligarquía creada durante la dictadura. y sobre todo por la gran sabiduría. había abandonado definitivamente la literatura para dedicarse a los estudios históricos y políticos. Ya para entonces. En 1970 publicó sus dos obras sociológicas fundamentales: "De Cristóbal Colón a Fidel Castro. experiencia que luego resumiría en su libro "Viaje por las antípodas".

por infundado alegato de que Juan Bosch era un "comunista".dominicana y se postuló con el Partido de la Liberación Dominicana (PLD) a las elecciones presidenciales de 1978. 1982. Es considerado uno de los políticos más cultos y honrados de la historiografía dominicana. el estigma dejado por el gobierno de Johnson. Obras literarias Como escritor. 1986. 1990 y 1994. . Durante los últimos años de su vida sufrió del mal de Alzheimer. lo mantuvo en segundo lugar por el resto de su vida política. Sin embargo. entre sus muchas obras se cuentan las siguientes: Cuentos Camino real el algarrobo. su partido llegó al poder. En 1996. Cuentos escritos antes del exilio Cuentos escritos en el exilio Más cuentos escritos en el exilio Cuentos Más que Completos. teniendo como presidente al Doctor Leonel Fernández. un político joven en quien Bosch había puesto su confianza. Juan Bosch falleció el 1 de noviembre del 2001 en Santo Domingo.

El Caribe. El Sembrador Apuntes Sobre el Arte de Escribir Cuentos Trujillo: Causa de una Tiranía sin ejemplo Simón Bolívar: Biografía para Escolares Apuntes para una Interpretación de la Historia Costarricense Crisis de la Democracia de América en la República Dominicana Bolívar y la Guerra Social Pentagonismo.Novelas La mañosa El oro y la paz. El Calumniado Mujeres en la Vida de Hostos Composición Social Dominicana: Historia e Interpretación Cuba. Frontera Imperial David: Biografía de un Rey Judas Iscariote. La Isla Fascinante Indios Hostos. Ensayos / Historias De Cristóbal Colón a Fidel Castro. sustituto del Imperialismo Dictadura con Respaldo Popular Breve Historia de la Oligarquía en la República Dominicana .

Tres Conferencias sobre Feudalismo La Revolución Haitiana De México a Capuchea El Napoleón de las Guerrillas Viaje a las Antípodas La Revolución de Abril La Guerra de la Restauración Perfil Político de Pedro Santana Clases Sociales en la República Dominicana Capitalismo. un Nuevo Partido en América Temas Económicos Breve Historia de los Pueblos Árabes La NocheBuena de Encarnación Mendoza Enlaces externos . sus orígenes y desarrollo Textos Culturales y Literarios Dictaduras Dominicanas Póker de Espanto en el Caribe 33 Artículos Políticos El PLD. Democracia y Liberación Nacional La Fortuna de Trujillo La Pequeña Burguesía en la Historia de la República Dominicana Capitalismo Tardío en la República Dominicana Máximo Gómez: de Montacristi a la Gloria El Estado.

frontera imperial" Algunas Biografías Quién es Juan Bosch Biografía y Documento Sonoro de la Fundación José Guillermo Carrillo Escritores Dominicanos .Fundación Juan Bosch Fundación Internacional José Guillermo Carrillo Cuento La Mujer del Profesor Juan Bosch Fragmento de "De Cristóbal Colón a Fidel Castro. El Caribe.

de 557 metros. El Kaiserstuhl es una de las regiones de Alemania con un clima más cálido.Kaiserstuhl Imagen aérea de Vogtsburg El Kaiserstuhl (literalmente. Su cima más alta es el monte Totenkopf ("calavera"). al noroeste de Friburgo de Brisgovia ( Baden-Württemberg). "silla del emperador") es una pequeña cordillera de origen volcánico situada en el valle del Rin. al suroeste de Alemania. Este . El pueblo de Ihringen es de hecho la localidad con mayor temperatura anual media de toda Alemania.

clima benigno. . Venezuela. orquídeas y otras plantas y animales (en alemán). incluida en la denominación de origen de Baden. Es la localidad de origen de los primeros colonos de la Colonia Tovar. unido a la calidad del suelo. Por ejemplo. En la zona también se dan algunas especies animales y vegetales inusuales. Algunas localidades del Kaiserstuhl son: Riegel Ihringen Endingen Gottenheim Vogtsburg Enlaces externos Kaiserstuhl:Historia e imágenes (en alemán). Kaiserstuhl:imágenes de paisajes. se han registrado más de 30 especies de orquídeas diferentes en el Kaiserstuhl. hace del Kaiserstuhl una reputada región vinícola.

3975 .Kintzheim Kintzheim Escudo País • Región • Departamento • Distrito • Cantón • Mancomunidad Código INSEE Ubicación Francia Alsacia Bajo Rin Sélestat-Erstein Sélestat C.255. de Sélestat 67239 48°1518N 7°2351E / 48.255.3975 48°1518N 7°2351E / 48. 7.C. 7.

• Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Código postal Alcalde n/d msnm (mín.: 521 m) 18.78 km² 1. (1999) 79./km² n/d 67600 Francis Weyh 2001-2008 .493 hab.: 176 m.5 hab. máx.

situada en el departamento de Bajo Rin en la región de Alsacia.Kintzheim es una localidad y comuna francesa. .

según define el INSEE. Datos de población 1962 1968 1975 1982 1990 1999 2005 — — — 1107 1333 1486 1479 1449 1493 — — — Para los censos de 1962 a 1999 la población legal corresponde a la de población sin duplicidades. la comuna es conocida localmente por albergar un parque de rapaces en la zona de la Montagne des Singes. Enlaces externos Kintzheim en el Institut géographique national Kintzheim en el Insee Plan de Kintzheim en Mapquest Vistas de Kintzheim Sitio de la montagne des singes Sitio de la reserva de águilas y rapaces . donde también se encuentra una reserva de primates.Situada a proximidad del Castillo de Haut-Koenigsbourg. Es también uno de los centros de producción vinícolas de la ruta de los vinos de Alsacia.

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130 hectáreas. antes de todo enriquecimiento. el mosto debe contener. El área de producción de los vinos con derecho a esta denominación de origen se limita al interior del territorio de las comunas de Lalande-de-Pomerol y Néac. Deben obligatoriamente provenir de las variedades de uva siguientes: cabernets. Para elaborar estos tintos. malbec o pressac y merlot. mientras que la superficie declasrada es de 1. después de la fermentación. Está regulada por el decreto de 15 de diciembre de 1994. bouchet. La producción media anual es de 61. 178 gramos de azúcar natural por litro y presentar. Se encuentra a unos cincuenta kilómetros al este de Burdeos. una graduación alcohólica de 10º5. El rendimiento base está fijado en 42 hectolitros por hectárea de viñedo.Lalande de Pomerol Lalande de Pomerol es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.400 hectolitros. Referencias .

INAO (en francés) "Vins de Bordeaux" (en francés) .

Lambrusco Lambrusco es el nombre de una serie de vinos italianos de la zona norte del país. el lambrusco es en primer lugar un tipo de vid con 40 variedades. Al igual que el prosecco. en concreto de Emilia-Romagna. .

. y Lambrusco Reggiano. Lambrusco Salamino di Santa Croce. y Reggio Emilia. Del mismo vino existen cuatro denominaciones de origen: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Lambrusco di Sorbara. cada uno de los cuales se corresponde con diversas variedades de la uva lambrusca.La variedad de uva y el vino Lambrusco se dan concretamente en las provincias de Modena. Parma. El lambrusco tradicional puede ser de excelente calidad pero actualmente el mercado se encuentra inundado por un producto dulce que se embotella hasta en latas de aluminio parecidas a la de los refrescos.

Laño Laño Bandera Escudo .

País • Com. Autónoma • Provincia • Comarca España Castilla y León Burgos Ebro .

733.• Partido judicial • Municipio Ubicación Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°44O / 42. partido judicial de Miranda. Contenido 1 Geografía 2 Situación administrativa . -2. telefónico José Miguel García Uriarte Alcalde (2007) (AELAÑO) Laño es una localidad situada en la provincia de Burgos .: ?. ling.733 • Altitud 552 msnm (mín. ayuntamiento de Condado de Treviño . oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref. comarca de Ebro.733. comunidad autónoma de Castilla y León (España). (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom. -2.733 42°44N 02°44O / 42.: 998) • Distancias 115 km a Burgos 15 km a Treviño n/d Superficie 15 hab. máx.

Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcalde pedáneo es José Miguel García Uriarte de la Agrupación de Electores de Laño (AELAÑO) . . Linda al sur con la provincia de Álava . Fuidio y Albaina . Mesanza . afluente del Ebro por su margen izquierda.3 Antiguo Régimen 4 Parroquia 5 Patrimonio 6 Enlaces externos 7 Bibliografía Geografía Bañada por el río Barrunta. junto a las localidades de Bajauri. Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla del Río Somayuda. en el valle del río Ayuda.

Enlaces externos Diputación Provincial de Burgos Bibliografía M. de Sabando . Catálogo Monumental Diocesano. Santorcaria. Eguía L. Portilla Vitoria y J. Albaina y Campezo. motico de Charratu y yacimientos de huesos y nidos de dinosaurios.J. 1968 . Tomo II.Parroquia Iglesia parroquial de la Asunción de Nuestra Señora en el Arcipestrazgo de Ribera-Treviño. diócesis de Vitoria Patrimonio Arquitectura popular. conjunto eremítico de Las Gobas. Arciprestazgos de Treviño.

el establecimiento estaba a manos de "Los Giuntini" con la marquesa Franca Spinola como propietaria legal y legítima. e incluso al etrusco.La Parrina La Parrina es una bodega y granja italiana ubicada en la Provincia de Grosseto. del cual sólo un cuarto se asigna a la producción de vino. La geografía de la zona es típíca del mediterráneo. Su establecimiento comprende un territorio de 4. además de poseer otras variedades blancas. .5 kilómetros. Sangiovese. Las precipitaciones ocurren en gran parte durante la primavera y el otoño. aunque el lugar se encuentre cultivado en su mayoría por viñedos con denominación de origen. con brisas de mar y veranos calurosos. Se cultivan variedades tales como Trebbiano. contrae matrimonio con uno de los miembros de la notable familia Giuntini. Cabernet Sauvignon. Merlot y Ansonica. Si bien probablemente la cultivación de vides en el sitio se remonte a la época de los romanos. Hasta 2005. Chardonnay. la historia de La Parrina puede ser considerada a partir del siglo XIX cuando una de las hijas de la noble familia Strozzi.

verduras.En adición a la vitivinicultura. quesos. Enlaces externos Sitio oficial . plantas mediterráneas. vinagres y aceite de oliva. Sirve además como centro turístico. La Parrina produce frutas.

871 km² Raza 457 hab.La Puebla de Arganzón La Puebla de Arganzón Limiana Estado de conservación Datos insuficientes Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Bandera País • Com. 1758 Burgos 18. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial Ubicación • Altitud • Distancia Superficie Población Clase: Chordata Mammalia Escudo Orden: Artiodactyla España Familia: y León Castilla Bovidae Subfamilia: Bovinae Burgos Ebro Género: Bos Miranda de Ebro Especie: Taurus Nombre binomial 481 msnm Bos taurus 90 km aLinnaeus. (INE 2007) ? .

ayuntamiento del mismo nombre. comunidad autónoma de Castilla y León (España).lapuebladearganzon.015. comarca de Ebro. partido judicial de Miranda de Ebro.• Densidad Gentilicio Alcalde (2007) Presupuesto Sitio web 24.22 hab.net/ La Puebla de Arganzón es una localidad y un municipio [1] situados en la provincia de Burgos./km² Limiana n/d Roberto Ortíz Urbina 701.00 http://www.1 Notas Datos Generales . Contenido 1 Datos Generales 2 Demografía 3 La Puebla de Arganzón en la literatura 4 Política 5 Bibliografía 5.

La Puebla de Arganzón surge como refundación del antiguo núcleo de Arganzón.87 km² con una población de 457 habitantes (INE 2007) y una densidad de 24. Tiene un área de 18.22 hab/km². Gran parte de su trazado medieval. conforma el Enclave de Treviño. el de la Puebla de Arganzón es el más importante de ellos.Junto con el municipio de Condado de Treviño. La Puebla de Arganzón se funda a finales del siglo XII en el contexto de las luchas fronterizas entre Castilla y Navarra. territorio burgalés que limita completamente con la provincia de Álava. obteniendo fuero de población otorgado por Alfonso VIII en el año 1191. que aparece citado ya en el año 871. si bien nuevas urbanizaciones han hecho crecer su tamaño y población en los últimos años. en forma de barco que se estira de norte a sur pervive aún hoy en día. y que desapareció a mediados del siglo XVIII. Demografía Evolución demográfica . mientras que el otro es Villanueva de la Oca. un pequeño núcleo de carácter rural. El municipio de La Puebla de Arganzón está formado por dos núcleos de población.

es natural de la Puebla de Arganzón. Salvador Monsalud. Un concejal obtuvo el PP. partido que obtuvo 3 de los 7 concejales posibles y que apoya la integración del municipio en la provincia de Álava. Roberto Ortiz Urbina es perteneciente a Agrupación Independiente Nueva Puebla. el alcalde de La Puebla de Arganzón. En las últimas elecciones del 2007[1] el Ayuntamiento quedo así: . que protagoniza la segunda serie de los Episodios Nacionales. El anterior alcalde. defensor de la pertenencia a Burgos y EAE-ANV. que gobernó este municipio las últimas cuatro legislaturas obtuvo dos concejales. e igualmente partidario de la integración en Álava. Alfredo Oraa. también partidario de la integración en Álava cuenta con una concejala en la actual corporación.1991 232 1996 265 2001 402 2004 465 La Puebla de Arganzón en la literatura El personaje creado por Benito Pérez Galdós. Política En la actualidad.

977 . Obra cultural de la Caja de Ahorros Municipal. código INE-276 .3 concejales Agrupación Independiente Nueva Puebla 2 concejales el Agrupación Independiente Puebla de Arganzón 1 concejal ANV 1 concejal PP Bibliografía Vergara. Notas 1. De La Puebla a Villanueva pasando por Arganzón. 1. Atanasio. Burgos.

esta raza posee un peso de unos 490 kilos y un pelaje marrón castaño.Limiana Raza vacuna española autóctona de Galicia. Posee además unos cuernos en espiral . Localizada en la provincia de Orense.

Raza productora de carne. .apuntando hacia fuera característicos.

y la zona del valle del río Lontué con sus áreas de Molina y Sagrada Familia. comprende la zona del valle del río Teno. y la franja de la Cordillera de la Costa.Lontué La Región Vitivinícola del Valle de Lontué. 200 kilómetros al sur de Santiago. con sus valles costinos y la desembocadura de los grandes ríos. Características Es una zona vitivinícola tradicional donde se producen muchos y buenos vinos. ubicada a 200 km al sur de Santiago de Chile. La región se encuentra en la zona central de Chile. mayoritariamente la viticultura. la planicie central. . El cultivo de la vid se concentra preferentemente en el valle central y en el piedemonte de la cordillera de la costa. Esta región vitivinícola está circunscrita por los ríos Teno y Lontué y se encuentra en medio de un paisaje estructurado básicamente en tres franjas definidas: la gran cordillera de los Andes. asiento de las principales actividades agrícolas. y su centro es la ciudad de Curicó. con sus áreas Rauco y Romeral.

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Los vinos de esta denominación deben provenir de las variedades cabernet sauvignon.440 hectáreas. una graduación alcohólica mínima de 11°. bouchet. cabernet. Se trata de vinos que se elaboran en el territorio de la comuna de Lussac. de 187 gramos de azúcar natural por litro y presentar. malbec o pressacy merlot.000 hectolitros. Los vinos deben elaborarse con mosto que contenga un mínimo antes de todo enriquecimiento o concentración. y la superficie declarada la de 1. después de la fermentación. La producción media anual es de 85. El límite de rendimiento por hectárea de viñedo será de 45 hectolitros. excluyendo las parcelas pertenecientes a la zona de aluviones modernos denominados "Palus". Referencias INAO (en francés) "Vins de Bordeaux" (en francés) .Lussac-Saint-Émilion Lussac-Saint-Émilion es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

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lo que le ganó el nombre de nongju ( / ). Se elabora fermentando una mezcla de arroz hervido y agua. Originalmente fue bastante popular entre los granjeros. también conocido como takju. que significa ‘licor del granjero’. El makgeolli (en coreano ). y contiene un porcentaje de alcohol del 6. y dulce. Es de color blanquecino lechoso. El .5–7%. es una bebiba alcohólica tradicional originaria de Corea.Makgeolli Una taza de makgeolli.

El equivalente japonés es el doburoku ( / ). Como es un bebida sin filtrar. Comercialmente. normalmente se agita antes de beberlo pues la porción blanquecina tiene a asentarse en el fondo. Referencias . el makgeolli se encuentra mayoritariamente en envases sellados. Además. dejando un líquido claro amarillo pálido encima. el makgeolli se usa durante ritos ancestrales en Corea. y ambos se consumen popularmente con los «panqueques» coreanos llamados pajeon () o bindaetteok ().dongdongju () es una bebida muy parecida al makgeolli. El vino chino llamado choujiu también es parecido. Una bebida similar es el gamju.

Mantequera leonesa ? Una caja de nongju. Ejemplar de mantequera leonesa Estado de conservación Licores y vinos tradicionales coreanos (inglés) Véase también Extinto desde 1840-1950 aprox. Clasificación científica Reino: Animalia Cheongju Filo: Chordata Gamju Clase: Bebidas alcohólicas coreanas Mammalia .

1758 Raza Mantequera Leonesa .Cultura de CoreaOrden: Artiodactyla Gastronomía de Corea Familia: Bovidae Choujiu Subfamilia: Bovinae Género: Bos Especie: Taurus Nombre binomial Bos taurus Linnaeus.

la mayor parte de los mejores ejemplares.Malbec Malbec es el nombre de una variedad o casta de uva originaria del sudoeste de Francia con la que se elaboran vinos tintos. En regresión en sus tradicionales regiones de cultivo francesa. Actualmente. Contenido 1 Localización 2 Características 3 Véase también 4 Enlaces externos Localización . dándose en la provincia de Mendoza. su producción ha ido sin embargo incrementándose en regiones de Argentina. Argentina. se considera que el Malbec argentino es el mejor del mundo[ cita requerida].

de 4 de agosto. Algunos productores chilenos destacados de Malbec son Viu Manent (considerado en Chile una suerte de especialista en la variedad). Trapiche y Alta Vista. del Real Decreto 1472/2000. y Noemia. la malbec se considera variedad autorizada en las comunidades autónomas de Castilla-La Mancha y Castilla y León. Viña Montes y Loma Larga. Chile también ha demostrado ser capaz de producir Malbec de alta calidad. en la provincia de Río Negro (Patagonia). por la que se actualiza el anexo V. El malbec argentino ha alcanzado gran reconocimiento internacional. destacando Argentina y. En España. de Martino. Viña Cobos.La malbec es originaria de Francia. Su cultivo se ha extendido con éxito al "Nuevo Mundo" del vino. Terrazas de los Andes. Catena Zapata. y según la Orden APA/1819/2007. Yacochuya y El Esteco. todos ellos en la provincia de Mendoza. Características . Chile y California. Puede encontrarse en la Denominación de Origen Ribera del Duero. clasificación de las variedades de vid. Entre los productores más destacados se encuentran Achával-Ferrer. cultivándose en las regiones de Burdeos y Cahors. en la provincia de Salta (noroeste argentino). que regula el potencial de producción vitícola. sobre todo en las regiones de Colchagua y San Antonio. en menor grado.

from Cahors-France Terrazas de los Andes . Uvas: Esféricas. de color negro azulado. con piel delgada y pulpa blanda. Véase también Vino argentino Vitivinicultura Vid Enlaces externos Instituto Nacional de Vinicultura de Argentina Fondo Vitivinícola Mendoza 'Chateau Chambert' : Fine Malbec Wine producer Legendary Malbec. a menudo alados y bastante sueltos.Racimo: medianos. pequeñas o medianas. Maduración: en primera época tardía.

autóctona de la provincia de León ( España). Contenido 1 Morfología 2 Funcionalidad 3 Distribución 4 Enlaces externos 5 Referencias .Mantequera leonesa La mantequera leonesa es una raza de la especie Bos taurus.

leche y carne. nalgas deficientes y capa castaña con degradaciones hacia el blanco en ojo y hocico. dorso ensillado. de modo que su nombre lo debía a que producía leche con porcentajes grasos que alcanzaban. Funcionalidad Su aptitud era triple: trabajo. abundante papada. grupa mal formada. el 6%.Morfología Era una raza de tamaño medio. e incluso superaban. aunque en cantidades de leche reducidas (menos de 1000 kg por lactación). si bien la principal era la lechera. perfil recto y conformación muy ambiental: cuernos en lira baja con pitones negros. cola en cayado. Distribución .

de forma que únicamente quedan mestizos. 279 de 21/11/1997. BOE n. por el que se actualiza el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España.Foto antigua de un semental de Mantequera Hoy en día se considera prácticamente desaparecida por la absorción por la Parda Alpina. figura como razas en peligro de extinción en el Ministerio de Agricultura. en Murias de Paredes. [1] Enlaces externos Real Decreto 1682/1997 de 7 de noviembre. etc (la Montaña Oriental de León). Sin embargo. Riaño. Referencias . Villablino. con mayor o menos porcentaje de sangre Mantequera.

Ministerio de Agricultura. Mundo Rural: Razas Autóctonas de Castilla y León. Pesca y Alimentación (1995). por el que se establece un régimen de medidas horizontales para fomentar métodos de producciónagraria compatibles con las exigencias de la protección y la conservación del espacio natural. Consejería de Agricultura y Ganadería (varios autores). Anexo 3 del Real Decreto 51/1995 de 20 de enero. D.1.:VA-672-99 . BOE n. Junta de Castilla y León.L. 1999.º 33 de 8/2/1995.

[2] Las características especiales de este vino son el resultado del proceso de crianza bajo flor a que es sometido. de aroma punzante característico. con una graduación que hasta hace unos años oscilaba entre 15. seco y poco ácido. Es un vino muy pálido. bajo el control del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.Manzanilla (vino) (Redirigido desde Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda) Cañera de Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda[1] La manzanilla es un vino que se cría en las bodegas de la ciudad española de Sanlúcar de Barrameda (Andalucía).5 y 17% de alcohol en volumen. Actualmente la manzanilla tiene 15 grados de . ligero al paladar.

Las variedades tradicionales de manzanilla son la manzanilla fina y la manzanilla pasada. junto al vino fino. Es el más ligero de todos los vinos del Marco de Jerez. Es. en los últimos años se está imponiendo en dichas fiestas el llamado rebujito. mezcla de manzanilla y Seven Up . el caldo consumido por excelencia en las ferias andaluzas. Contenido 1 Etimología 2 La manzanilla en la literatura 3 Véase también 4 Notas Etimología . Sin embargo. ideal para acompañar el aperitivo.alcohol.

Bodega en Sanlúcar de Barrameda La manzanilla es uno de los pocos vinos que no toman el nombre de su lugar de origen. los vinos de Manzanilla eran requeridos por soportar muy bien la travesía del océano. conservando su aroma y paladar. bien por el sistema de conservación (criaderas y soleras) hasta . desde donde salían numerosas expediciones hacia el Nuevo Mundo. situada a unos 40 km de Sevilla y a unos 48 km de Huelva: durante la conquista del Nuevo Mundo. Los vinos almacenados en las bodegas sanluqueñas mejoraban con el tiempo. constituyendo todavía su origen un verdadero enigma. Los vinos de Manzanilla venían en carros hasta Sevilla y Sanlúcar de Barrameda. bien por el clima. Respecto a la etimología de esta denominación existen cuatro teorías. Una de ellas es la de que su nombre procede de la localidad del mismo nombre en la provincia de Huelva.

hoy desaparecida (R. pisadas en buena disposición. De acuerdo con la descripción de Esteban Boutelou (1807): «De las uvas blancas aparentes como la listan (denominación que se da en Sanlúcar a la uva palomino). y por su fragancia exquisita que tanto aprecian los gaditanos». Sin embargo Richard Ford en 1846 afirmaba que «en dicho pueblo ni se elabora ni se bebe». 1853). También se ha afirmado que proviene de una clase de vid denominada «manzanilla». donde aparece ya el vino descrito con este nombre se localizan en las últimas décadas del siglo XVIII. y exprimidas levemente. que se distinguen constantemente por su olor de manzanilla. Joaquín Dominguez.convertirse en el vino autóctono que hoy es. Además. en algunos sainetes de Juan Ignacio González del Castillo (1763-1800) y en un documento . se obtienen vinos blancos sin el menor viso. 1925). La manzanilla en la literatura Las primeras menciones escritas. Otros han señalado que el nombre procede del olor o aroma a manzana (Sannino. La explicación que hoy tiene mayor aceptación es a la gran similitud que existe entre su fragancia y la de la flor de la planta aromática llamada manzanilla o camomila. desde época medieval. a los vinos procedentes del Condado de Niebla se les llama en Sanlúcar «rocinados».

Prosper Mérimée menciona por primera vez en un texto francés el hispanismo «manzanilla» en su novela Carmen (1845). como ilustran los siguientes ejemplos: A Roma se va por bulas. Además de los aludidos sainetes. por manzanilla a Sanlúcar. . también elogian la manzanilla en varios de sus poemas. vuelve a mencionarse el caldo sanluqueño en la famosa seguidilla Près des remparts de Séville. Dentro de la literatura popular andaluza existen coplas y proverbios relativos al vino sanluqueño. por lo general asociándola con la fiesta y el jolgorio.[4] Antonio García Gutiérrez lo cita en Los hijos del tío Tronera (1849).[5] Los hermanos Manuel y Antonio Machado. y a Cádiz se va por sal.[3] En la ópera homónima de Georges Bizet. por tabaco a Gibraltar. sainete que parodia su celebérrimo drama El trovador.oficial perteneciente a un cabildo del Ayuntamiento de Cádiz fechado el 31 de mayo de 1781.[6] Sin embargo no sólo grandes nombres de la literatura han tomado la manzanilla como motivo de su obra. son muchas las obras literarias que citan la manzanilla.

de Sanlúcar. de Emilia Pardo Bazán . la manzanilla. de Pío Baroja Nochebuena de Joaquín Dicenta El hampón (capítulo V y VI). De Rota. de Sanlúcar. V.[7 ] Véase también Los hijos del tío Tronera de Antonio García Gutiérrez La manzanilla de Manuel Machado Llanto de las virtudes y coplas por la muerte de don Guido. de Antonio Machado La Lola se va a los Puertos de Manuel y Antonio Machado Las inquietudes de Shanti Audía (libro II).De Rota. y de Jerez. la tintilla. el que rey de los vinos es. de Joaquín Dicenta Porqués. la manzanilla. La manzanilla de Sanlúcar y Los Puertos alegra a los vivos y resucita a los muertos. XIX y XXI). la tintilla. de Emilia Pardo Bazán El desaparecido. de Emilia Pardo Bazán Insolación (capítulos II.

Duque de Rivas Teoría del duende (conferencia).Sangre torera (capítulo IX). de Benito Pérez Galdós O’Donnell (capítulos XXVII y XXIX). de Pedro Antonio de Alarcón El final de Norma (II parte. capítulo III). de Arturo Reyes Cádiz (capítulos XIV. de Benito Pérez Galdós Mendizábal (capítulos XXVII). de Benito Pérez Galdós La de los tristes destinos (capítulo XIX). de Pedro Antonio de Alarcón En la carrera (III parte. de Benito Pérez Galdós España trágica (capítulo XVIII). de Mariano José de Larra Viaje al Vesubio (cuento). de Felipe Trigo La altísima (III parte. XV y XXIV). capítulo III). de Benito Pérez Galdós España sin rey (capítulo XI). de Luis Bonafoux Notas 1. capítulo XI). de Benito Pérez Galdós El asistente. de Ángel de Saavedra. . de Felipe Trigo «El castellano viejo» (artículo de El pobrecito hablador). de Federico García Lorca Huellas literarias (Perspectivas).

después entró finalmente en una confitería’. que me hizo poner en el pañuelo. Madrid: Cátedra. . Edición y traducción de Luis López Jiménez y Luis Eduardo López Esteve. elle acheta une douzaine d'oranges. 4. Fragmento del libreto de la ópera Carmen de Georges Bizet. / j'irai danser la séguedille / et boire du Manzanilla [. puis enfin elle entra chez un confiseur. . / iré a bailar seguidillas / y a beber manzanilla’. Traducción: ‘Ante las murallas de Sevilla. / en la taberna de mi amigo Lillas Pastia. une bouteille de manzanilla. Un poco más lejos compró aún pan. Letras Universales n. du saucisson.. Près des remparts de Séville / chez mon ami Lillas Pastia. Un peu plus loin. qu'elle me fit mettre dans mon mouchoir. Prosper MÉRIMÉE (1803-1870): Carmen (pág.º 3. salchichón y una botella de manzanilla. 146 y 147).ª acepción de la definción del término «manzanilla» en el Diccionario de la Real Academia Española 3. 1989. elle acheta encore un pain. Texto original en francés. À l'entrée de la rue du Serpent. Véase la 8. Traducción: ‘Habíamos tomado el camino de Sevilla. basándose en la novela homónima de Prosper Merimée 5. Definición de caña y cañera 2. escrito por Henri Meilhac y Ludovic Halévy. A la entrada de la Calle de las Sierpes compró una docena de naranjas. Prosper MÉRIMÉE (1803-1870): Carmen (1845).]. Nous avions repris le chemin de Séville..1.

Todos estos ejemplos en Francisco José ÁLVAREZ CURIEL y Miguel Ángel MORETA LARA: Los andaluces en el refranero. Véase Manuel MACHADO y Antonio MACHADO : Obras completas. 1979. 7. estudio y notas dirigidos por Jean-Louis Picoch. Edición. Málaga: Arguval. Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Manzanilla (vino). 6. . pág.5. Madrid: Alhambra. . 1973. Los hijos del tío Tronera (sainete). 298. Antonio GARCÍA GUTIÉRREZ (1813-1884): El trovador (drama). Madrid: Plenitud. . .

Marauri Marauri Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com.7225.7225.64194 .6419442°4321N 02°3831O / 42. -2. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°4321N 02°3831O / 42. -2.

telefónico Anselmo Aberasturi Barrio Alcalde (2007) (AEMARAURI) Marauri es una localidad situada en la provincia de Burgos .: ?. máx. ling. oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref.• Altitud 552 msnm (mín.: 998) • Distancias 110 km a Burgos 10 km a Treviño n/d Superficie 12 hab. (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom. ayuntamiento de Condado de Treviño . comarca de Ebro . partido judicial de Miranda . Contenido 1 Geografía 2 Situación administrativa 3 Antiguo Régimen 4 Parroquia 5 Enlaces externos 6 Bibliografía . comunidad autónoma de Castilla y León (España) .

afluente del Ebro por su margen izquierda. junto a las localidades de Aguillo . Saraso . diócesis de Vitoria . Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla del Río Somayuda. Imiruri y Ochate . Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcalde pedáneo es Anselmo Aberasturi Barrio de la Agrupación de Electores de Marauri (AEMARAURI) . Parroquia Iglesia parroquial de la Asunción de Nuestra Señora en el Arcipestrazgo de Ribera-Treviño .Geografía Bañada por el río Saraso y situada el el mas amplio valle del río Ayuda. Ogueta .

J. Eguía L.Enlaces externos Diputación Provincial de Burgos Bibliografía M. Maronesa Catálogo Monumental Diocesano. Datos insuficientes 1968 Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos ? Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos taurus Linnaeus. Albaina y Campezo. Portilla Vitoria y J. Tomo II. de Sabando . 1758 Raza Maronesa . Estado de conservación Arciprestazgos de Treviño.

artífice de la expansión de Torres por el mundo. El viñedo lleva el nombre Don Miguel.Marimar Estate Marimar Torres Estate. hermana de Miguel A. Marimar Estate es una bodega californiana situada en el condado de Sonoma. Torres Riera. Miguel Torres Carbó. En 1986 Marimar Torres emprendió el proyecto de plantar un viñedo de 24 Ha en las colinas occidentales de la Denominación Russian River Valley. en Green Valley. muy cerca del Pacífico: un microclima frío e ideal para el Chardonnay y el Pinot Noir. El viñedo tiene 24 Ha. en honor a su padre. . propiedad de Marimar Torres. de las cuales 12 están plantadas con Chardonnay y 14 con Pinot Noir. Condado de Sonoma. Presidente de Bodegas Torres.

El viñedo Doña Margarita. Islandia.000 cepas por ha). "La española que triunfa en California". La bodega. Aunque la propiedad tiene 72 hectáreas. En el viñedo de Sonoma se han reproducido con éxito experiencias ancestrales de la viticultura mediterránea. España. Referencias Artículo del diario El Mundo. en la denominación Sonoma Coast. Canadá. Reino Unido. Japón. se plantó en 2002 y domina el Valle de Freestone. llamado así en honor de la madre de Marimar. En ambos viñedos se cultiva orgánicamente desde 2003. la elección de portainjertos más residentes a la filoxera o un marco de plantación de 2mx1m (5. entre otros. principalmente Suecia. Magazine. nº425. sólo ocho de ellas están dedicadas a la viña y plantadas con Pinot Noir. Los vinos Marimar Estate se exportan a más de 40 países. está situada en lo alto de una colina en medio del viñedo.000 cajas. con capacidad para 15. Gran parte de la finca se mantiene intocable y es lugar de abundante fauna silvestre y flora indígena. como la conducción vertical de viñas. Domingo 18 de Noviembre de 2007 .

ISBN: 84-345-0932-6 Artículo de La Vanguardia: Torres juega fuerte en California. seducida por California. Marimar Torres: "Soy la prueba más clara de que se puede sobrevivir si Parker". 2001. francés y alemán) .Fecha: 1/01/2003 Enlaces externos [1]sitio web Marimar Estate [2]sitio web de Bodegas Torres [3] sitio web Miguel Torres Chile Enlaces de interés [4] Estado de California (en inglés) [5] web Oficial Primum Familiae Vini (en inglés) [6] web Fundación para la Investigación del Vino y Nutrición (España) [7] web Alcohol in Moderation (en inglés.Revista todo vino. Marimar Torres.com. Septiembre 2007 Revista ask!? comer& beber. Diciembre 2006 Mauricio Wiesenthal. Salvat Editores.

.

Maronesa La maronesa es una raza vacuna autóctona del norte de Portugal. Considerada una raza primitiva por sus características . de gran rusticidad. y es utilizada para el trabajo en el campo. Posee un pelaje oscuro casi negro.

morfológicas y genéticas. siendo necesario un nuevo cruce con razas como la propia maronesa. Enlaces externos Razas vacunas autóctonas de Portugal (en portugués) . los actuales toros de los Heck no presentan para algunos científicos las características adecuadas. algunos la consideran ideal para conseguir una nueva recreación de los extintos uros. la sayaguesa. el toro bravo y el de la Camarga. las enanas de Córcega y Turquía.

con sede en Turín.Martini Un vaso de Martini Martini es un tipo de vermú italiano de la legendaria empresa Martini & Rossi. dedicada a las .

Fue fundada en 1879 por Alessandro Martini. El Martini se realiza con ingredientes naturales como son: vino. de este tipo de bebidas. Italia se caracteriza por la producción de licores amargos. Luigi Rossi y Teofilo Sola. precursores. también.bebidas de trago largo. 1758 Martini Rosato Raza Menorquina . hierbas aromáticas. ? Menorquina Esta marca es la que más se ha popularizado en otros países. Estado de conservación Datos insuficientes Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Tapón de rosca Martini Orden: Blanco Familia: Tipos Género: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Martini Blanco Nombre binomial Martini Rosso Bos Taurus Martini Dry Linnaeus. un poco de azúcar y alcohol.

Preparación: Se frota una copa con una cascarita de limon.Véase también: Otras bebidas similares como: Campari Carpano Apperol Select Coctail Martini El Coctail Martini es considerado como el rey de los Cocteles y lleva los siguientes ingredientes: -Ginebra 80%-90% (preferiblemente aromatica) -Vermouth blanco 10%-20% (preferiblemente Martini) -2 o 3 aceitunas. Se puede mezclar Vodka con la Ginebra para hacerlo mas ligero. la Ginebra y el Vermouth bien mezclados. se agregan hielos. y se agregan las aceitunas. (nunca mas de 10% de vodka) .

Médanos (Apelación) Vinos Al Este y Terrasabbia elaborados en Médanos .

Esta calificación se emplea para identificar los vinos que se producen en esta zona. elabora y añeja. Varietales Los vinos de alta gama que se elaboran con la apelación Médanos incluyen malbec. Véase también Vinos de Buenos Aires . cabernet sauvignon.Apelación Médanos es una indicación geográfica aplicada a los vinos elaborados en Médanos cuya calidad y características se deben fundamentalmente al medio geográfico y el terroir en el que se produce. La apelación Médanos garantiza al consumidor un nivel de calidad constante y unas características específicas. y capitalizan los buenos resultados que han conseguido los vinos en las cosechas anteriores a lo largo del prolongado período de cultivo y elaboración. sauvignon blanc y chardonnay. tannat.

El resultado es un vino de color ámbar a caoba claro. con un aroma atenuado y paladar ligeramente dulce y almendrado. por ejemplo Pedro Ximénez y un vino oloroso como el amontillado. . propio del Marco de Jerez y otras denominaciones de origen andaluzas.Medium (vino) El Medium es un vino dulce generoso de licor. Su graduación alcohólica es de entre 15 y 22º. Se obtiene a partir de una mezcla de vino seco y vino dulce. Enlaces externos Vinos de España.

Menorquina Menorquina es una raza vacuna española autóctona de Menorca . La menorquina o mahonesa es una raza con un pelaje variable del rubio al retinto. Puede . y un peso de entre 400 y 500 kilos.

presentar manchas blancas en el vientre. Se utiliza para la producción de carne. .

un Estancia .Meritage Tres diferentes vinos Meritage: un Lyeth Sonoma County de 2005.

pero en años recientes han comenzado a usarla también bodegas de otros países. se estaban quedando cada vez más frustrados por las normas del BATF estadounidense que estipulaban que un vino debía contener al menos el 75% de una variedad de uva para ser designadas con ese varietal en la etiqueta. Julie Garvey (bodega Flora Springs). junto con otros. Historia The Meritage Association se creó en 1988 por un pequeño grupo de vinateros del valle de Napa en California: Agustín Huneeus (por entonces de la bodega Franciscan. con sede en California. Mitch Cosentino (bodega Cosentino).Alexander Valley de 2001 y un Jackson-Triggs Okanagan Valley de 2002. Los vinicultores deben obtener licencia para el derecho a usar la marca "Meritage" para sus vinos en The Meritage Association. Como crecía el interés en crear vinos ensamblados al estilo de Burdeos. hoy en la Quintessa). en lugar de etiquetar simplemente como "vino de mesa tinto" . los miembros buscaron crear un nombre reconocible asociado con vinos ensamblados de alta calidad. La designación Meritage es ante todo usada en los Estados Unidos. Estos vinateros. Meritage es una palabra usada para distinguir vinos que se hacen al estilo del tinto de Burdeos pero sin infringir la denominación de origen legalmente protegida del lugar.

y heritage. incluyendo sus primeros miembros internacionales. herencia y que rima con la última de ellas). y sometiéndose a las normas de etiquetado de la asociación. Edgar se le dieron dos botellas de las primeras diez cosechas de cada vino autorizado a usar la marca Meritage. Neil Edgar de Newark. que tenía más de cien miembros en 2003.000 propuestas. En 1988. Este contrato estipula los tipos de mezcla que pueden etiquetarse como "Meritage". que el vinatero debe pagar una cantidad por cada caja de vino producida a la asociación. Como premio por ganar el concurso. al Sr. . Licencia de marca y producción de vino "Meritage" es una marca registrada perteneciente a The Meritage Association y sólo pueden usarla bodegas que acepten el contrato de licencia de la asociación. California lo ganó al sugerir "Meritage" —una combinación de las palabras merit. Decidieron cambiar el centro de atención de la marca a la educación y a la comercialización.o "vino de mesa blanco" o darle los nombres de la propiedad exclusivos de la bodega. mérito. Esto dio como resultado el crecimiento de la asociación.[1] En 1999 The Meritage Association había llegado a 22 miemrbos. la asociación organizó un concurso para idear un nombre para estos vinos que recibió cerca de 6.

y que limiten su producción de tales vinos a no más de 25. la Meritage Association recomienda fuertemente que las bodegas etiqueten sólo su mejor mezcla como Meritage. cabernet franc. Es una mezcla de al menos dos de las uvas sauvignon blanc. o de las menos conocidas saint macaire. merlot. petit verdot y malbec. semillón y sauvignon vert. . principalmente cabernet sauvignon. y ningún varietal puede suponer más del 90% de la mezcla. Aunque no está estipulado en el acuerdo de licencia. Título 27. Parte 5: etiquetado y publicidad de bebidas destiladas (en inglés) Sitio de la Meritage Association (en inglés) Notas al pie 1. Volumen 1. En Meritage blanco tiene la misma relación con el burdeos blanco que su contrapartida tinta. Proprietary labels. gros verdot y carmenere.000 cajas. Professional friends of Wine. Un tinto Meritage debe hacerse con al menos dos de estas uvas.El vino tinto de Burdeos se hace con ciertas variedades de uva. Referencias 2005 Código de Regulaciones Federales.

Oxford. Jancis (Editor) The Oxford Companion to Wine. Inglaterra: Oxford University Press. NY: W. Parker. Robinson. con cientos de clientes en 13 países diferentes y un estilo de vino influyente por todo el mundo. el 24 de diciembre de 1947) es un enólogo francés con sede en Burdeos. Aparece destacadamente en la película crítica Mondovino como un agente de la globalización del vino. 2004. 1999 .ª edición. preferencia que comparte con el crítico de vino estadounidense Robert M. 2. Noble Rot: A Bordeaux Wine Revolution. William.Norton. Prefiere vinos muy afrutados y con roble.Michel Rolland Michel Rolland (nacido en Libourne.W. Fuentes Echikson.

Microoxigenación La microoxigenación es un proceso en el cual el vino absorbe pequeñas cantidades de oxígeno y se oxida en forma controlada. El proceso se divide en tres etapas: Fijación de antocianos Profundización de la estructura Armonización. . en la actualidad es posible microoxigenar con tecnología y máquinas especializadas una vez que el vino ha terminado la fermentación alcohólica. el aroma y el equilibrio de vinos. Esta técnica se utiliza en la elaboración del vino para mejorar ciertas cualidades. sin embargo. La microoxigenación se produce en las barricas de madera. También es usada para preservar cualidades como el color. pues la madera deja pasar pequeñas cantidades de oxígeno.

se cultiva la Pinot noir. la Viña Santa Digna cultiva Sauvignon blanc. En menor escala. Gewürztraminer y Chardonnay ( para los vinos blancos) y Cabernet sauvignon (para los vinos blancos) y Cabernet sauvignon ( para los tintos y el rosado). Riesling. Además de sus vinos que se venden con la marca Santa Digna.Miguel Torres Chile Viñedo de Miguel Torres Chile Miguel Torres Chile es una bodega fundada en Curicó ( Chile). En 230 ha. que contribuye a la cuvée de un vino espumoso brut. por la firma española Miguel Torres. las condiciones del viñedo chileno han permitido . en 1979.

en la cava de crianza con barricas de roble americano y de Nevers (Francia). Diccionario Salvat del Vino.seleccionar algunos pagos como Manso de Velasco. Miguel Torres Chile dispone de unas 640 ha. Referencias Mauricio Wiesenthal. 2001.ISBN: 84-345-0932-6 Enlaces externos [1]sitio web Miguel Torres Chile [2] sitio web Marimar Estate [3] sitio web Bodegas Torres [4] web Oficial Primum Familiae Vini (en inglés) [5] web Alcohol in Moderation (en inglés. que produce un Cabernet sauvignon nacido en viñas centenarias y nunca injertadas. francés y alemán) . y 86 ha más de arrendamiento. de viñedos propios situados en la región de Curicó. Todos los vinos tienen su proceso de fermentación en Depósitos de acero inoxidable con control de temperatura así como –en el caso de algunos vinos. Salvat Editores.

. El mirin es usado para añadir un toque de sabor al pescado a la brasa o para eliminar el sabor a pescado. es usado después de hervir brevemente para evaporar el alcohol. El mirin hervido es conocido como Nikiri Mirin (lit. llamado otoso ( ? ). era tomado como un sake dulce. El mirin es clave para la salsa Teriyaki que usualmente acompaña a los Yakitori. En la región de Kansai. hervido sobre el Mirin). pero con bajo contenido de alcohol. En el Período Edo.Mirin El Mirin ( ? ) es un condimento esencial en la comida japonesa con un sabor levemente dulce. mientras que en la región de Kanto. Una pequeña cantidad de azúcar y salsa de soja es usada para hacer salsa. es usado tal como es. Es una clase de vino de arroz similar al sake.

Mistela o mixtela (del latín mixtella. es decir: mezclilla ) es el nombre que reciben diversos licores elaborados mediante .Mistela Mistela en Denia.

al pie de la Sierra Nevada: Ingredientes Zumo de uva Aguardiente Azúcar Clavo Café molido Café en grano Elaboración . y sureste de Albacete. que podemos encontrar en Jérez del Marquesado ([1]). Esta puede ser una de las recetas detalladas.la mezcla de alcohol con ingredientes vegetales que añaden sabor. En el caso de la mistela hecha con mosto. La mistela es típica de muchas zonas de España. Se trata de bebidas dulces que se consumen como aperitivo o acompañamiento al degustar dulces. Granada. Utiel. Requena y Cheste (en la Comunidad Valenciana). como mosto de uva o diversas clases de hierbas aromáticas. Turís. la presencia del alcohol impide que se produzca fermentación. entre ellas la Marina Alta. más concretamente los pueblos que rodean Sierra Nevada como los del Marquesado del Zenete y los de la comarca de la Alpujarra Granadina.

y puede ser embotellada. aproximadamente 200 gramos cada 10 litros. Para ello esperaremos 3 días sin agitar y retiraremos el licor con un tubo para que los posos queden en el recipiente. Por último añadimos un puñado de granos de café con unos 3 o 4 clavos de especia por cada 10 litros. colándola de modo que obtengamos un zumo limpio amarillento. Pasados esos 40 días llega el paso de trasegar el licor de mistela. al ser muy dulce es uno de los preferidos como "vinos de misa" de la liturgia católica. se le consume directamente o se le utiliza para preparar otros vinos. agitamdo dicho recipiente a poder ser todos los dias. y lo dejamos reposar durante 40 días. y se le añade azúcar. Añadimos también el café molido. Se mezclan 2 tercios del zumo con uno del aguardiente. . todo esto bien removido lo metemos en un recipiente cerrado.Se exprime la uva en un molinillo. Vino mistela El vino mistela o de mistela es un vino muy dulce que se elabora con un mosto muy rico en glucosa. unos 100 gramos cada 10 litros y removemos bien. La mistela ya está lista para tomar.

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Mittelrhein (región vinícola) Datos Ciudad vinícola: Región: Vinícola desde: Superficie: Producción de vino: Sitio Web: Koblenz Rheinland-Pfalz cerca del siglo VIII 450 Ha .

Mapa de las distintas zonas del curso del rio Rin. Rin medio) es la denominación de la región vinícola de Alemania que se localiza en torno a la ciudad de Coblenza. se indica la región del Mittelrhein Mittelrhein (del alemán. Es una de las areas productoras de menor superficie cultivada con 450 ha. en la ribera oeste del cauce medio del rio Rin. En amarillo. .

1758 . así como el Müller-Thurgau y delicados Silvaner. Monchina Estado de conservación ? Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos Taurus Linnaeus.Variedades Producen excelentes Rieslings difíciles de elaborar debido al clima.

puesto que las semillas poseen taninos muy astringentes que afectan negativamente el sabor del vino. En la molienda de la uva se pretende producir la menor lesión de la piel. sin . este estrujado debe perseguirse con la menor lesión de la piel de la baya. En vez de molienda es mejor hablar de estrujado de la uva. rompiéndose completamente y no es así". la molienda sigue procesos diferentes según las características del grano y el tipo de vino que se quiere conseguir. sin llegar al centro del grano. Recomendada para uvas tintas y blancas. La primera etapa. Dicho "apriete" no debe llegar al centro de la uva.Raza Molienda Monchina La molienda es un proceso que persigue extraer jugos de diversos productos de la tierra como la caña de azúcar o la uva. de manera que el mosto o líquido se vuelque al exterior. puesto que las pepas o semillas poseen taninos muy astringentes a la boca que afectan negativamente al vino. En una buena molienda se busca producir un escurrido de la pulpa debido a que las células más cercanas a la piel son las que contienen la mayor concentración aromática y de color. "Con la palabra molienda podría pensarse que la uva se toma. Todo lo contrario. se mete en una especie de juguera y se muele. como si fuera apretada por los dedos.

es decir. el cual se refiere a la pulverización y a la disperción del material sólido. donde por un tambor cilíndrico con orificios pasan los granos. quedando el escobajo adentro. La velocidad a la cual gira este tambor ofrece una serie de regulaciones en función de la uva: si es de fácil desgrane la velocidad será menor para no producir un daño del escobajo. es igual: en los pozos de vendimia se recibe la uva.embargo. Molienda en tintos . que pasa por una cinta de selección donde se sacan las hojas y residuos vegetales. con el consiguiente paso de restos vegetales verdes hacia molienda misma. se ha convertido en un término de uso común. producen un apriete de los granos que van pasando a una bomba que envía los orujos con pepa y jugo hacia los estanques en el caso de los tintos o hacia las prensas en los blancos. Molienda El término molienda. Luego la uva cae en la máquina despalilladora y moledora. dejando sólo los racimos más puros y completos posibles. Bajo el tambor cilíndrico donde se produce el descobajado hay dos cilindros de goma que se juntan entre sí como engranaje y realizan la molienda propiamente tal.

los que caen juntos al estanque donde se produce la fermentación. Además las reacciones químicas de esa baya antes de que se rompan son diferentes a las otras. .El prensado directo del racimo no sirve en el caso de las uvas tintas. ya que necesita sacar del racimo los restos leñosos. dándole un perfil sensorial distinto al vino. Una alternativa es acompañar las uvas procesadas con granos íntegros que no fueron alcanzados por la molienda. pero la piel debe acompañar al líquido en todo el proceso hasta la fermentación. Las uvas enteras conservan mejor los aromas.

monbaz. El AOC de Monbazillac fue establecido por primera vez en 1936. Sauvignon Blanc y Muscadelle son usadas en la producción del vino. uvas de Sémillon.Monbazillac (vino) Monbazillac es un vino blanco dulce producido en la comuna de Monbazillac en el margen izquierdo del Río Dordoña alrededor de la ciudad de Bergerac en el sudoeste de Francia. Enlaces externos http://www.fr El vino de Monbazillac en el sitio de Pays de Bergerac http://www.gouv. Sólo el vino hecho de uvas cultivadas en Monbazillac que está afectado por "pobredumbre gris" (Botrytis cinerea) puede portar el AOC de Monbazillac. Específicamente.com .inao.

Monchina Raza vacuna autóctona del Norte de España. .

y Álava.Morucha Estado de conservación Datos insuficientes Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos ? Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Ejemplar en las praderas del Valle de Mena. Valle de Mena. Vizcaya. Bos Taurus Linnaeus. 1758 Raza Esta raza se localiza en la confluencia de las provincias de Cantabria. Con un peso de Morucha .

El tronco es medianamente largo. Las cabezas son proporcionadas. ojinegros. con forma de paréntesis. Tienen desarrollada la papada. aplanado y muy profundo. con borlón negro en la cola. El color de la capa es rojo castaño o rojo marino predominante con tonalidades oscuras. Es de destacar su extremado carácter maternal. con testuz elevada.Los animales de esta raza son de pequeño tamaño (la alzada a la cruz de las hembras es de alrededor de 120 cm. y de 130 en los machos). Es característica su rebeldía. La cruz es menos elevada que la línea dorso-lumbar. en las hembras y de 200 en los machos. Es un grupo de ganado bravo. Además de las razas foráneas. derivada de su crianza asilvestrada. Los cuernos son pequeños. línea del raquis y flequillo. Son un grupo de animales de vida salvaje o semisalvaje con una forma de explotación extensiva. Sus pesos en canal suelen ser de alrededor de 150 kg. bociblancos con aclaramientos en la frente. Ganado montaraz y huidizo de pequeñas proporciones. las Monchinas han estado sometidas a la presión de dos razas cárnicas como han sido la Pirenaica por el Este y la Tudanca por la parte cántabra. Viven en zonas de montes abruptos y de arbolado con pastos.unos 250 kg. que ataca y embiste. El tupé no es abundante con color más oscuro con respecto a la cara. blancos en la base y negros en la punta. posee un pelaje de capas rojizas y castañas. delgados. Las ubres con piel . Son de gran rusticidad. dirigidos hacia adelante y hacia arriba. de sección circular. cualidades usadas desde hace siglos para la lidia en fiestas locales o familiares y donde han sido más demandadas las vacas que los toros. pequeño tamaño y pertenecen al grupo de bóvidos castaños y cóncavos.

para lo que se ayudan de los perros de raza Villano de las Encartaciones. El primer parto se suele producir alrededor del cuarto año de vida y la periodicidad de los mismos es bianual. Es una raza leonada de mucosas negras y pezuñas del mismo color. La grupa es corta y estrecha. recubiertas de pelos largos y finos. hay un creciente interés por la pervivencia de esta especie. Sin embargo. El pelo es basto y largo. entre ellos unas importantes jornadas técnicas en Villasana de Mena y concursos morfológicos. en varios eventos. son de base poco amplia y tamaño pequeño. El censo de esta raza está descendiendo en los últimos años alarmantemente en el Territorio de Bizkaia. El carácter semisalvaje de esta raza y el vivir prácticamente en carácter extensivo en los montes ha dificultado a los ganaderos el manejo y captura de estos animales. quedando un número de animales de forma casi testimonial. . La cola es de nacimiento anterior y ligeramente arqueada por el maslo.despigmentada.

son inadecuados para producir el vino de la denominación. Referencias INAO (en francés) .600 hectolitros. bouchet. Los vinos de esta denominación provienen de un ensamblaje con las variedades cabernet. a excepción de los terrenos que. de 187 gramos de azúcar natural por litro y presentar. malbec o pressac y merlot. y la superficie declarada la de 1. una graduación alcohólica mínima de 11°.600 hectáreas.Montagne Saint-Émilion Montagne-Saint-Émilion es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. La producción media anual es de 91. El límite de rendimiento por hectárea de viñedo será de 45 hectolitros. Parsac y Saint-Georges. por la naturaleza de su suelo o por su situación. después de la fermentación. Se trata de tintos que se elaboran en el territorio de las comunas de Montagne. Los vinos deben elaborarse con mosto que contenga un mínimo antes de todo enriquecimiento o concentración.

"Vins de Bordeaux" (en francés) .

aunque es menos extendido. como raza salmantina. Contenido 1 Morfología 2 Historia de la raza 3 Distribución 4 Enlaces externos Morfología . También se conoce.Morucha Es una raza bovina autóctona española.

Historia de la raza La raza morucha procede directamente del Bos taurus ibericus. norte de Cáceres y suroeste de Zamora. Su tamaño es medio. y sus pelajes habituales son el negro y el cárdeno. que a su vez desciende del primitivo uro. que se cría en régimen extensivo. Enlaces externos Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Morucha Selecta . Distribución Su distribución principal se encuentra en la provincia de Salamanca.Se trata de un animal rústico y resistente. Es abundante en la comarca del Campo Charro. Los animales no necesitan nuingún tipo de alojamiento. y soportan a la intemperie las más adversas condiciones climáticas de la zona. y cuya finalidad principal es la producción de carne. asociada al ecosistema de la dehesa. son a veces utilizados también en festejos taurinos. Por tratarse de animales generalmente bravos.

Consejo Regulador de la I. 'CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA' .G.P.

Esta área geográfica abarca los concejos de Palmela.Moscatel de Setúbal DOC Moscatel de Setúbal es una denominación de origen controlada (DOC) portuguesa para vinos producidos en la región demarcada de Setúbal. Véase también Vinos de Portugal Gastronomía de Portugal . Setúbal y parte de Sesimbra. Existen dos tipos de Moscatel de Setúbal. el blanco y el tinto. elaborados respectivamente a partir de las castas Moscatel de Setúbal y Moscatel Roxo. Los vinos tienen una graduación entre 17º y 20º.

entre Luxemburgo y Coblenza.400 ha. .Mosel-Saar-Ruwer (región vinícola) Datos Ciudad vinícola: Región: Vinícola desde: Superficie: Producción de vino: Sitio Web: Mosela Coblenza Rheinland-Pfalz cerca del siglo VIII 10. extendiéndose sobre una superficie de 10.400 Ha Mosel-Saar-Ruwer es una zona vinícola de Alemania ubicada en la ribera del río Mosela y sus afluentes.

Bajo Mosela. Cuatro subregiones de esta zona vinícola cubren el territorio.Producción vinícola en el valle del Mosel (Moseltal ) en Zell Variedades La variedad predominante es la Riesling que da lugar a unos vinos de muy buena calidad y con notable acidez. (Mittel). Mosela Medio. Variedades Riesling Porcentaje 54 % Müller-Thurgau 22 % . Saar y Ruwer.

vino Mosela .Elbling Kerner Diverso 9% 8% 7% Enlaces externos Mosel-Saar-Ruwer La Mosela Mosel.

El mosto es el zumo de la uva que contiene diversos elementos de la uva como pueden ser la piel.Mosto Uvas siendo presionadas para obtener mosto. Se considera una de las primeras etapas de la elaboración del vino . etc. las semillas.

2000) Véase también Vino Mostaza . Winemaking. Nriagu. Ilaria G. 1995) Marian W. Baldy. Saturnine Gout Among Roman Aristocrats: Did Lead Poisoning Contribute to the Fall of the Empire?.. Barron's. 1983 Mar 17. (paperback. Teoría de la Clarificación de Mostos y Vinos y sus aplicaciones prácticas. The Wine Appreciation Guild. 2nd Edition.D. 1995) John Whittaker. 1994) Jerome O. (paperback. (paperback.Bibliografía Ron Herbst and Sharon Tyler Herbst.A Wine Appreciation Text & Self Tutorial. Wine Lover's Companion.. Ph. 1994) Molina. The University Wine Course . (paperback. (paperback. University of Chicago Press. Giacosa. New England Journal of Medicine 308(11):660-3. R. Lone Pine Publishing. A Taste of Ancient Rome.

Los vinos de esta denominación provienen de un ensamblaje con las variedades cabernet sauvignon.750 hectolitros. merlot. después de la fermentación. Se trata de tintos que se elaboran en determinadas parcelas de la comuna de Moulis y algunas que la rodean.Moulis-en-Médoc Moulis o Moulis-en-Médoc es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. La producción media anual es de 34. Los vinos deben elaborarse con mosto que contenga un mínimo antes de todo enriquecimiento o concentración. una graduación alcohólica mínima de 10. y la superficie declarada la de 600 hectáreas. El límite de rendimiento por hectárea de viñedo será de 45 hectolitros. excluyéndose las parcelas que reposan sobre aluviones modernos y arenas sobre subsuelo impermeable. Referencias INAO (en francés) . cabernet franc.5°. de 178 gramos de azúcar natural por litro y presentar. malbec y petit verdot. carmenère.

"Vins de Bordeaux" (en francés) Murciana Estado de conservación Datos insuficientes Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos ? Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos taurus Linnaeus. 1758 Raza .

733. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°44O / 42. -2.733 42°44N 02°44O / 42.Murciana Muergas Muergas Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com.733 552 msnm .733. -2.

Orden: Familia: Bovidae Contenido Subfamilia: Bovinae Género: Bos 1 Geografía Especie: 2 Situación administrativa Taurus Nombre binomial 3 Historia 3. ayuntamiento de Artiodactyla Condado de Treviño . ling.1 Antiguo Régimen Bos taurus 4 Parroquia Linnaeus. (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio N'Dama Predom. máx. oficial castellano Estado de conservación 09214 Código postal Datos insuficientes 945 36 Pref. telefónico Clasificación científica Oscar Arbaizar Guinea (PP) Alcalde (2007) Reino: Animalia • Distancias ? Filo: Chordata Muergas es una localidad situada en la provincia de Burgos.(mín. partido judicial de Miranda. comarca Castilla Mammalia de Ebro. 1758 5 Enlaces externos Raza 6 Bibliografía N'Dama . comunidad autónoma de Clase: y León (España).: 998) 96 km a Burgos 6 km a Treviño n/d Superficie 5 hab.: ?.

Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcalde pedáneo es Oscar Arbaizar Guinea del Partido Popular. Historia Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Abajo. . Cucho.Geografía En el valle del río Ayuda. Añastro. Parroquia Iglesia parroquial de San Cosme y San Damián en el Arcipestrazgo de Ribera-Treviño . Grandival y Ozana. diócesis de Vitoria. Araico. afluente del Ebro por su margen izquierda. al pie de San Formerio y junto a las localidades de San Esteban.

Tomo II. Eguía L. 1968 . Portilla Vitoria y J.Enlaces externos Diputación Provincial de Burgos Bibliografía M.J. Albaina y Campezo. de Sabando . Arciprestazgos de Treviño. Catálogo Monumental Diocesano.

Esta raza española de vaca tiene un peso de unos 600 . Almería y Murcia. provincias de Alicante .Vaca murciana (Redirigido desde Murciana) La vaca murciana o levantina o murciano-levantina es una raza vacuna autóctona del sureste de la Península Ibérica.

kg. Es característica de la raza murciana su cuerna en forma de rueda baja. Se utiliza para la tracción y la producción de carne. Negra andaluza Estado de conservación Datos insuficientes Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos ? Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos taurus Linnaeus. 1758 Raza Negra andaluza . Su pelaje es de color castaño con superficies oscurecidas (ahumados).

África . El origen de esta raza está situado en las montañas de Fouta-Djallon de Guinea. De allí el N'Dama se ha diseminado al Congo.N'Dama La raza de ganado N'Dama es la más representativa del Bos Taurus en el Oeste de África.

Gabón.central. Nigeria y Zaire. especialmente en las regiones infestadas por la mosca del tse-tse. Enlaces externos Wageningen University .

387 Ha.Nahe (región vinícola) Datos Ciudad vinícola: Región: Vinícola desde: Superficie: Producción de vino: Sitio Web: Nahe Coblenza Palatinado cerca del siglo VIII 4. Variedades La variedad Riesling aporta su aroma especiado y se apoya en una ligera acidez que le permite al vino envejecer muy . el Hesse Renano y el valle del río Mosela con una producción de 4. Los vinos del Nahe reflejan un clima más caluroso y seco. El Nahe ha contribuido a la promoción de los vinos secos alemanes. así como la diversidad de suelos.387 Ha La regíón cercana a la ribera del río Nahe es una de las regiones vitivinícolas de Alemania entre el norte del Palatinado.

Müller-Thurgau (Cantidad: 18 %) así Silvaner (8 %).bien. . La producción de la zona cubre los siguientes porcentajes Riesling (Cantidad: 26 %). En total hace un 83 % de vino blanco y un 17 % de vino tinto.

Se distribuye principalmente por Sierra Morena y la campiña cordobesa y sevillana. raza bovina española autóctona de Andalucía. esta raza posee un característico . Con un peso de más de 600 kg.Negra andaluza Negra andaluza.

4 m de altura. . Pueden alcanzar 1. se utiliza para el laboreo.pelaje de color negro zaíno.

dejado el líquido con un aspecto lechoso. sin embargo el nigori (que en japonés significa impureza) permanece sin filtrar.Nigori Taza de Nigori. El Nigori es un vino de arroz (similar al sake) muy tradicional de Japón. El sake generalmente se sirve filtrado de tal forma que se separa de los granos de arroz que han intervenido en el proceso de fermentación. Véase también . vino de arroz japonés sin filtrar.

Sake .

517 42°38N 02°31O / 42. -2.633. -2.517 552 msnm .633.Obécuri Obécuri Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°38N 02°31O / 42.

comunidad autónoma de Castilla y León (España) .(mín. máx. (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom.: 998) 122 km a Burgos 22 km a Treviño n/d Superficie 18 hab. ayuntamiento de Condado de Treviño .: ?. comarca de Ebro . ling. Contenido 1 Geografía 2 Situación administrativa 3 Parroquia 4 Enlaces externos 5 Bibliografía . oficial castellano 01118 Código postal 945 36 Pref. telefónico Félix Raúl Ozaeta Elorza Alcalde (2007) (AEOBECURI) • Distancias Obécuri es una localidad situada en la provincia de Burgos . partido judicial de Miranda .

junto a las localidad de Bajauri y las alavesas de Villaverde . Villafría y Navarrete .Geografía En el extremo oriental del valle del río Ayuda. afluente del Ebro por su margen izquierda. Wikimapia\Coordenadas: 42°38'58"N 2°31'53"W Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcalde pedáneo es Félix Raúl Ozaeta Elorza Agrupación de Electores de Obécuri (AEOBECURI) .Lagrán Bibliografía . diócesis de Vitoria Enlaces externos Diputación Provincial de Burgos Campo de golf de Izki en Urturi . Parroquia Iglesia parroquial de San Juan en el Arcipestrazgo de Maestu-Bernedo-Campezo .

Portilla Vitoria y J. Eguía L. Albaina y Campezo. Arciprestazgos de Treviño. Catálogo Monumental Diocesano. de Sabando . 1968 . Tomo II.J.M.

Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°44O / 42.733 42°44N 02°44O / 42.733.733 552 msnm .Ocilla y Ladrera Ocilla y Ladrera Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com. -2.733. -2.

Contenido 1 Geografía 2 Situación administrativa 3 Parroquia 4 Enlaces externos . ling.: ?. oficial Código postal Pref. partido judicial de Miranda .: 998) 103 km a Burgos 7 km a Treviño n/d Ocilla y Ladrera 11 hab. máx. ayuntamiento de Condado de Treviño . (INE 2007) n/d treviñeses castellano 09214 945 36 María Encarnación Iñíguez López (AEOCYLA) Ocilla y Ladrearaes una Entidad Local Menor .• Distancias Superficie Núcleos de población Población • Densidad Gentilicio Predom. comunidad autónoma de Castilla y León (España) . compuesta por dos localidades y situada en la provincia de Burgos . telefónico Alcalde (2007) (mín. comarca de Ebro .

junto a las localidades de Meana . Zurbitu . afluente del Ebro por su margen izquierda. Añastro y Busto Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcaldesa pedánea es María Encarnación Iñíguez López de la Agrupación de Electores de Ocilla y Ladrera(AEOCYLA) . Parroquia Iglesia parroquial de San Juan Bautista en el Arcipestrazgo de Ribera-Treviño . diócesis de Vitoria Enlaces externos Diputación Provincial de Burgos . Villanueva .5 Bibliografía Geografía En la vertiente norte del valle del río Ayuda.

Portilla Vitoria y J. 1968 . de Sabando . Albaina y Campezo. Arciprestazgos de Treviño.J. Catálogo Monumental Diocesano.Bibliografía M. Eguía L. Tomo II.

1 Antiguo Régimen 2.Ogueta Otros usos: para el pelotari Jose María Palacios Moraza "Ogueta" y el Frontón Ogueta. es una Entidad Local Menor perteneciente al municipio de Condado de Treviño.2 Siglo XXI 3 Elementos de interés 4 Disposiciones legales Datos generales . Contenido 1 Datos generales 2 Historia 2. Burgos (España). Ogueta. Está situada en la comarca de Ebro.

Así como de bienes. en el valle del río Saraso. acuerda iniciar el expediente de constitución en Entidad Local Menor.99 km². En la carretera a Aguillo . Treviño. junto a Saraso y Marauri. contaba con 15 habitantes. a 11 km. en sesión celebrada el 20 de junio de 2003. Historia Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de río Somoayuda.Su Alcalde pedáneo (2007-2011) es Francisco Saracibar Saenz de la Agrupación de Electores de Ogueta (AEOGUETA) En 2004. al Este de la capital del municipio. derechos o intereses peculiares y propios de los vecinos y distintos a los comunes al municipio de Condado de Treviño . una vez acreditada la existencia de patrimonio suficiente para garantizar el cumplimiento de sus fines. Siglo XXI El Pleno del Ayuntamiento de Condado de Treviño. Tiene una una extensión superficial de 3.

Arquitectura popular. perteneciente al municipio de Condado de Treviño.que justifican la creación de una organización administrativa descentralizada. El pleno de la corporación municipal acuerda delegar el servicio domiciliario de agua potable así como el de alcantarillado a esta nueva Junta Vecinal Acuerdo de 18 de Enero de 2008\Boletín Provincia . por el que se autoriza la constitución en Entidad Local Menor al núcleo de población de . de la Junta de Castilla y León. Elementos de interés Fuente Iglesia de . Disposiciones legales ACUERDO 32/2007. de 15 de marzo.

siguiendo el mismo proceso que cualquier otro vino. es un vino de color oro oscuro. se dice entonces que el vino está encabezado. A los que pasan esta criba. hasta que alcance una graduación de 15º aprox. Dicho alcohol vínico se .Oloroso El oloroso es un vino generoso propio del Marco de Jerez y de Montilla-Moriles. y pasa a unas botas manufacturadas de roble americano. realmente aromático y con mucho cuerpo.5º. bien a vinos de peores. Dicho mosto suele tener un contenido alcohólico de 10. Elaboración Como se menciona anteriormente. Primero se obtiene el mosto. el oloroso se elabora a partir de la uva palomino. Es en este punto donde se clasifican los mostos según su calidad y se destinan bien a vinos generosos.. Hoy en día existen olorosos menos secos incluso dulces. seco o ligeramente abocado y con una graduación alcohólica de entre 18º y 20º. llegando los muy viejos (de entre 30 a 40 años) a los 25º. en Andalucía (España). Obtenido a partir de la uva palomino. se le añade alcohol vínico.

con lo que el proceso vuelve a ser meramente aeróbico y dará lugar al oloroso. La flor es una capa blanquecina que se forma en la superficie del vino dentro de la bota. Dicha capa la forma el hongo de la levadura. Esta etapa del proceso es conocida como sobretablas. Usos . será oloroso. que necesita oxígeno para crecer. se aumenta la concentración alcohólica hasta los 18º.le añade para destruir los microorganismo que puedan entorpecer la labor de la flor. dicho incremento mata la flor. La flor aísla el vino del oxígeno. si no. provocado un proceso de envejecimiento anaeróbico que durará de uno a dos años. Si el vino tiene un punzante pero suave aroma. El vino envejecerá según el sistema de Criaderas_y_Soleras. a cuyo términmo se realizará una nueva clasificación por parte de los virtuosos catadores de Jerez que decidirán si la mezcla se destina a fino o a oloroso. se destinará a fino. con recuerdos a almendra y seco al paladar. En ésta parte del proceso. por lo que las botas sólo se llenan cinco sextas partes de su capacidad total.

Es un vino para tomar como aperitivo. setas. aunque los entendidos gustan de tomarlo acompañando platos como la caza. abre el apetito y sirve para acompañar cualquier tentempié. y carnes de cazuela. se envían a Escocia principalmente. para que envejezcan los mejores whiskies. . Actualmente es está extendiendo mucho el maridaje en otros platos. que da un sabor muy intenso al plato Dato Curioso Cuando las botas ya no son aptas para la elaboración de los mencionados vinos. por ejemplo la carne al Oloroso. otorgando a éstos aromas ajenos al whisky propiamente dicho.

Contenido 1 Generalidades 2 Sanidad de la raza 2.G. que dispone de figura de calidad protegida: “I. que se encuentra aún en fase de reconocimiento como marca.Oveja churra Se trata de una raza de ovino autóctono de la región de Castilla y León (España). encuadrada en el grupo racial de ovejas de lana basta y cola fina. Lechazo de Castilla y León” y el queso castellano. de aptitud productiva mixta (carne y leche).P. de la cuenca mediterránea y de la que se obtienen principalmente dos productos de alta calidad: El lechazo churro.1 Manejo de la raza 3 Mejora genética de la raza 4 Producción de carne de la raza 5 Véase también 6 Enlaces externos Generalidades .

en esta última provincia se distingue un ecotipo o variedad que se denomina churra sayaguesa. Palencia. con una mayor presencia en las provincias de Burgos. Ovejas de raza churra Es autóctona de Castilla y León. con una peculiar pigmentación centrífuga en negro. Excepcionalmente. Se caracteriza esta oveja por su rusticidad.Los animales de raza ovina churra se definen como de proporciones alargadas y tamaño medio. capaz de caminar largas distancias en busca de alimento. Hay efectivos en todas las provincias de la región. encontramos dos variedades fuera de esta comunidad: una en el Valle de Tena (Pirineo aragonés) que es la “Churra Tensina” de la que quedan unos 3. soportar temperaturas extremas y estar perfectamente adaptada al medio en que se desenvuelve. León y Zamora.000 ejemplares y dispone de una asociación de criadores que .

dirige el Esquema de Selección y el Programa de Valoración de Sementales de la Raza. de la que apenas quedan ejemplares. la evolución de su censo. la revolución del sector industrial y la expansión de otras especies (porcino y aves). La opción de la raza churra como elección de animal de producción por parte de los ganaderos de ovino. así como eriales y baldíos. como para conseguir hacerla rentable en esta zona (ATURA). la “Churra Lebrijana”. tiene . si bien en los últimos años parece que se ha estabilizado pues aunque existen un menor número de explotaciones estas cuentan con un mayor número de efectivos. hasta llegar a la actualidad en que la Asociación de Criadores de Raza Ovina Churra (ANCHE) es la entidad que gestiona el Libro Genealógico. Es a partir del siglo XX cuando comienzan a surgir los primeros planes de mejora. es regresiva. puestos en marcha por diferentes organismos.están realizando un gran esfuerzo tanto para evitar su desaparición. organiza y desarrolla el Control de Rendimientos. Hasta finales del siglo XIX las ovejas churras se tenían en las explotaciones agrícolas para aprovechar los subproductos del campo. Como en el resto de la cabaña ovina nacional. a partir de la mecanización del campo. la otra en el Valle del Guadalquivir. daban la leche que les sobraba después de sacar una cría adelante pero nadie se preocupaba de su manejo.

Sementales de raza churra en pradera Sanidad de la raza Los ganaderos de ANCHE han comprendido que la base de todos las mejoras está en la sanidad de sus rebaños y a la vez que están integrados y colaboran fehacientemente con los programas de control y erradicación de enfermedades establecidos a nivel oficial por la Junta de Castilla y León (Brucelosis. efectos del secado. . control de equipos de ordeño. que han apostado fuerte en la elección de un sistema de mejora de sus producciones (cantidad y calidad) para conseguir la comercialización de productos de alta calidad.. mejora en el manejo del ordeño.. sellado de pezones. etc.fundamentos sólidos por un trabajo continuado y fiel de los ganaderos de ANCHE.). . están realizando estudios con la Universidad de León para el control de las mamitis subclínicas.

tanto en cuanto a la ausencia de enfermedad como de sustancias ajenas a la composición propia del producto (metabolitos). enfermedades que ya se están controlando en el Centro de Sementales que tiene la Asociación en la Finca Matallana (Diputación de Valladolid). se han embarcado en un proyecto para el diagnóstico y control de Maedi-Visna.Por otro lado. en el C. siempre supervisado por el Servicio de Sanidad Animal de la Junta de Castilla y León del que se esperan grandes resultados. ya se está pensando también en el diagnóstico y control de la Paratuberculosis y Brucella ovis en machos. Además se está llevando a cabo un plan de mejora para resistencia al Scrapie. sino también por la calidad sanitaria de los productos que se comercializan. siendo todos los machos de la Asociación portadores del alelo ARR que según los últimos estudios consigue resistencia a esta enfermedad. Pero la sanidad no solo se mide en cuanto a la falta de enfermedades de los animales.S. A partir de aquí. de León (Junta de Castilla y León) y en OVIGEN (Centro de Selección de Ovino y Caprino de Castilla y León). siguiendo calendarios adecuados de tratamiento preventivos o curativos que hagan que tanto la leche como la carne estén libres de sustancias extrañas.A.R.Y.E.N. .

tratan de agrupar parideras para un mayor rendimiento económico: control alimenticio de lotes y salida al mercado de productos. con lo que sus ganaderos poseen medios informáticos adecuados para sus trabajos en la granja. mejorar las estructuras.Elementos para la identificación electrónica del ovino churro Manejo de la raza En cuanto al manejo. tiene a todos sus efectivos ovinos identificados electrónicamente. posibilidad de gestión informática del rebaño. modernizar instalaciones e incluso. Lechazos de raza churra en una paridera . La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino de Raza Churra (ANCHE).

Producción de carne de la raza El producto estrella de las ganaderías de raza churra es el lechazo churro. un producto único en el mundo que además. con parámetros que miden la cantidad de proteína de la leche y también mejorando la morfología de las ovejas.P. a partir de junio de 1. especialmente la morfología mamaria directamente relacionada con la facilidad de ordeño.997 puede estar claramente identificado y controlado a través de los marchamos que los veedores del Consejo Regulador de la I. estando el consumidor así seguro de que degusta un producto de altísima calidad. Además. . mejorando la calidad de la misma.G. Todo ello avalado por el Departamento de genética de la Universidad de León. como ya hemos comentado antes se eligen los machos portadores del alelo ARR para resistencia al Scrapie.Mejora genética de la raza Los ganaderos de ovino de raza churra están realizando la mejora genética buscando un aumento de la producción de leche. Lechazo de Castilla y León colocan en cada uno de los cuartos de las canales y que puede llegar hasta los platos de los restaurantes.

Véase también Denominación de origen Indicación Geográfica Protegida .G. que se ha presentado al Ministerio de Agricultura para su aprobación.P. Gastronomía de Castilla y León Lechazo churro Cordero Churro Enlaces externos .Lechazo de raza churra Desde septiembre de 2006.I. se ha iniciado la mejora genética de las ovejas de raza churra específicamente dedicadas a la producción de lechazos con el esquema de selección de carne de la raza churra.

M.A.L.R.Lechazo de Churro Asociación ganaderos ovino churro . . .M. S.Oveja Churra (ANCHE) Calidad alimentaria .Alimentos de Castilla y León .Ganadería Federación de asociaciones de ganado de España (FEAGAS) Centro de Selección y Reproducción animal (CENSYRA) Centro de Selección y Mejora genética de Castilla y León (OVIGEN) Ganaderos Ovino Churro.

y de otras vecinas del archipiélago escocés de Saint Kilda. La oveja de Soay o carnero de Soay es una raza primitiva de oveja autóctona de la isla de Soay. .Oveja de Soay Ejemplares de raza Soay en la isla de Hirta.

. Enlaces externos Sociedad británica de la Soay Sheep (en inglés) Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Oveja de Soay.De colores oscuros y lana escasa. su aspecto recuerda más al de un muflón o un urial. con quienes está emparentada. que al de una oveja.

La oveja Dolly (5 de julio de 1996 . Ian Wilmut y Keith Campbell. Vida de Dolly .14 de febrero de 2003) fue el primer mamífero clonado a partir de una célula adulta. Sus creadores fueron los científicos del Instituto Roslin de Edimburgo (Escocia).Oveja Dolly Los restos disecados de Dolly son exhibidos en el Museo Real de Escocia. el 23 de febrero de 1997. Su nacimiento no fue anunciado hasta siete meses después.

Oveja Monka. no pudo ser clonada.Dolly fue el resultado de una transferencia nuclear desde una célula donante diferenciada a un óvulo no fecundado y anucleado (sin núcleo). Véase también Oveja Polly Organismo modificado genéticamente . es decir no especializada. hasta ese momento se creía que sólo se podían obtener clones de una célula embrionaria. La célula de la que venía Dolly era una célula ya diferenciada o especializada. La hermana de Dolly. Cinco meses después nacía Dolly. procedente de un tejido concreto —la glándula mamaria— de un animal adulto (una oveja Fin Dorset de seis años). implantado después en una hembra portadora. lo cual suponía una novedad. que fue el único cordero resultante de 277 fusiones de óvulos enucleados con núcleos de células mamarias.

Oveja merina Dos ovejas merinas pastando delante de un rebaño de cabras. La Oveja Merina es. donde fue . probablemente. la oveja merina se habría originado en el norte de África y pasado a la Península Ibérica. la raza ovina más extendida por el mundo. Su origen es incierto: una historia tradicional hace proceder su nombre de los benimerines ( banu marin) de Marruecos que invadieron la provincia de Cádiz en el siglo XIV hasta su derrota por Alfonso XI en la Batalla del Salado. Según esta idea.

Con el tiempo su cría se extendió por Europa y América. llegando a ostentar su monopolio durante algunos siglos. Nueva Zelanda y.adoptada con rapidez por el poderoso Concejo de la Mesta. No obstante. . aunque también se ha señalado su primer origen en el Cartago e incluso en Oriente Próximo. Australia. Sudáfrica. donde superan a los humanos a razón de casi un centenar a uno. En la actualidad la mayor parte de las cabezas se concentran en Estados Unidos. es más probable que la raza se originara en lo que ahora es el sur de España en esa época o quizá un siglo antes. y en el siglo XIX Gran Bretaña la exportó en gran número a sus colonias de ultramar. Argentina. en detrimento de la hasta entonces omnipresente oveja manchega. Contenido 1 Desarrollo de su cría 2 Características 3 Véase también 4 Enlaces externos Desarrollo de su cría En el siglo XVIII se introdujo por primera vez en Francia. sobre todo.

Se trata de una raza compacta. . sin manchas. y sólo en casos muy raros los machos presentan unos cuernos en espiral. impresión que se ve reforzada debido a su lana larga.Características Carnero merino con cuernos. Ésta es de mejor calidad en los animales que se crían en ambientes soleados y ligeramente arenosos. de cuello y patas cortas. fina y rizada. El color del manto es blanquecino.

entre las que cabe destacar la Rambouillet.Las ovejas merinas han dado lugar a algunas variedades.Commons [1] . Véase también Lana Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre ovejas. la Negretti. la Delaine y la merina australiana. la merina americana. la Vermont.

Oveja Polly La oveja Polly es la primera oveja clónica y transgénica a la vez. Transgenia de 1ª versión La primera generación sale de los laboratorios al campo. cinco meses después del nacimiento de la oveja Dolly y por el mismo equipo de Ian Wilmut. El nacimiento de dicha oveja fue llevado a cabo en el Instituto Roslin de Edimburgo. En este caso el proceso se llevó a cabo insertando un gen humano de valor terapéutico en células fetales de oveja y aplicaron el procedimiento habitual ya realizado con éxito en la oveja Dolly. Son ovejas trasgénicas (en esencia no clónicas) que producen la proteína alfa-1antitripsina así como los factores de coagulación VII y IX. Los transgénicos actualmente en uso en Argentina son de este . consiste en organismos mejorados con una característica útil para algún eslabón de la cadena agroproductiva. Polly fue bautizada así por ser de la raza Poll Dorset.

una tercera generación consiste en transgénicos que sirven a eslabones intermedios de una cadena de producción. y permiten procesos de producción más económicos y menos contaminantes. una planta resistente a insectos le evita al agricultor pérdidas por depredación y reduce la necesidad de usar insecticidas. Se trata de plantas que producen alimentos más sanos. Transgenia de 2ª versión La siguiente generación consiste en organismos que le interesan al eslabón último porque conllevan una característica que reporta beneficios para el consumidor final. tabaco sin nicotina para dejar de fumar. etc. y probablemente sus beneficios comiencen a materializarse en último término.tipo. . por ejemplo. Ellos producen sustancias novedosas para la industria. Esta división requiere una adaptación de la cadena productiva. Esta generación estará lista para llegar al público en los próximos años. Transgenia de 3ª versión Finalmente.

000 ejemplares que en el siglo XVIII se recogían en el Catastro del Marqués de la Ensenada. . la Morite (oveja de los páramos) de las Islas Shetland en Escocia y la Skudde. Pertenece al tronco del Ovis aries celticus. En 1982 se realizó un censo que arrojó la cifra de unas 800 hembras en toda Asturias. entre otros factores. como la Ouessant de la Bretaña. Esto contrasta notablemente con los casi 600.Oveja xalda La oveja "xalda" (oveja aldeana) (en asturiano oveya xalda) es una raza de oveja autóctona del Principado de Asturias. la Weibe Gehörnte Heidschnucke y la Moorschnucke de Alemania. Para evitar la desaparición de la raza y fomentar su uso entre los ganaderos asturianos se creó en 1992 la «Asociación de Criadores d’Oveya Xalda» (ACOXA). al abandono del mundo rural. Es una oveja de origen celta. a la introducción de otras razas que supuestamente daban un mayor rendimiento económico y al uso forestal de los antiguos pastizales de los montes comunales. la Cochddu (negra galesa) del País de Gales. Esta raza llegó a estar al borde de la extinción en el siglo XX debido.

También Jovellanos las menciona en 1782 cuando describe la ganadería de los vaqueiros: «Es verdad que sus ganados son pequeños. Enlaces externos Página oficial de la ACOXA . acaso porque la corta emigración que hacen anualmente.Las referencias a esta raza comienzan hace siglos. sus ovejas me parecieron un medio entre las merinas y las churras comunes. pues se sabe que ya era usada desde la antigüedad por los astures. o bien la sola excelencia de las hierbas que pastan. que vestían un sagus o túnica de lana negra. color característico de estas ovejas (libro III de la Geographika de Estrabón). puso la finura de sus lanas en medio de las otras dos clases».

L. Reino: Animalia Chordata Situada en el sector norteFilo: depresión del río Duero. S. en el de la municipio de Cigales.Ovidio García Contenido Argali ? 1 Bodega Ovidio García.1 ESENCIA 4. 2 Bodega 3 Viñedos 4 Vinos 4. Bodegas Ovidio García nace en 1999 fruto de la ilusión de la Clasificación científica familia García por convertirse en un referente en la elaboración de vinos de calidad.2 SELECCIÓN BARRICA 4. Clase: Mammalia Orden: Artiodactyla . España.3 PASIÓN 5 Enlaces Ovis ammon Estado de conservación Bodega Ovidio García. Valladolid.L. S.

La vendimia se realiza de forma manual para dañar lo menos posible al fruto. son tratados y cuidados con esmero.Bodega Familia: Bovidae Subfamilia: Caprinae Las instalaciones cuentan con una bodega subterrénaea con 3 Género: Ovis siglos de antigüedad y una moderna nave asentada sobre esta última. 1758) Los viñedos. Porque un buen vino nace de un materia prima excelente. Especie: O. Se limita el número de yemas por planta para obtener la maduración óptima de la uva que nunca supera las doce yemas por cepa en vaso con seis pulgares. situados en las inmediaciones del municipio de Cigales. ammon Nombre binomial Ovis ammon Viñedos (Linnaeus. se cuida cada detalle utilizando siempre las técnicas vitícolas adecuadas.500 kilos) y plantación en vaso. ambas comunicadas por una galería. Con una producción limitada (alrededor de 3. Vinos . Sus viñas no son tratadas con pesticidas o herbicidas perjudiciales para las vides.

La madurez de los Filo: Chordata taninos y su expresión frutal le confieren un equilibrio perfecto.ESENCIA Graduación alcohólica: 13. ammon Nombre binomial Composición varietal: 100% Tempranillo. En copa se observan numerosas capas de lágrimas indicando equilibrio alcohólico y estructural. Composición varietal: 100% Tempranillo. Especie: O. de conservación Estado Cata: COLOR rojo cereza intenso. Ovis ammon polii (Linnaeus. ? 30% americano y 10% húngaro. Clase: Mammalia Orden: Familia: Artiodactyla Bovidae Subfamilia: Caprinae SELECCIÓN BARRICA Género: Ovis Graduación alcohólica: 13% Vol. En BOCA Reino: Animalia es elegante. torrefactos con toques lácteos). 1758) Elaboración: 6 meses en barricas de roble americano de grano fino. . En NARIZ se aprecia armonía entre la fruta Clasificación científica negra madura y los finos tostados concedidos por el roble (vainillas. tofés. Elaboración: 15 meses enOvis ammon polii barricas de roble 60% francés.5% Vol. potente. carnoso y amplio.

Garnacha y Verdejo.Cata: COLOR rojo guinda intenso. potente y estructurado. van dejando paso a notas yodadas. También se aprecian tonos lácteos. Finalizada la fermentación. Redondo. frutals y de madera muy ensamblada. En BOCA es sabroso. Composición varietal: Tempranillo.5% Vol. Albillo. con toques especiados balsámicos. Elaboración: rosado elaborado a partir de mosto flor. . En NARIZ es limpio e intenso desde el primer momento. que unidos a la fruta y a la vainilla dan elegancia y complejidad al vino. muy cubierto. el vino es sometido a clarificación natural y a una ligera filtración por placas. Finalmente se estabiliza por frío para su posterior embotellado. PASIÓN Graduación alcohólica: 12. La fermentación se realiza a una temperatura entre 18ºC y 21ºC. La acidez muy equilibrada y los taninos son maduros. brillante. Limpio. Los ribetes azulados de su juventud. muy glicérico. Goza de gran amplitud y persistencia con un retronasal muy intenso y elegante.

sin leer el aroma dominante. Enlaces Bodega Ovidio García Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Especie: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Ovis O. En NARIZ es potente dotado de notas florales. En BOCA se muestra fresco. sabroso y con gran ? Oveja equilibrio gustativo. a la vez que bien conjuntado.Cata: COLOR rosa frambuesa de alta intensidad con reflejos brillantes y gran limpidez. haciendo así de él un vino más complejo. con la justa acidez que hace que se prolongue su persistencia en boca. por las numerosas sensaciones adquiridas en el paladar. aries Subfamilia: Caprinae . frutales y cítricas sobre las que destacan aromas a frescas y maduras fresas.

1758 . Subespecies Ovis ammon ammon . Nombre binomial Ovis aries Linnaeus. Existen varias subespecies.Ovis ammon El argalí es una especie de muflón asiático distribuido por las montañas del centro de Asia: Himalayas. Altai y Tíbet.

(carnero del norte de China) Ovis ammon nigrimontana. (carnero del Gobi) Ovis ammon severtzovi. (argali tibetano) Ovis ammon humei. (carnero de Tian Shan) Ovis ammon polii. (carnero de Karaganda) Ovis ammon dalailamae. (carnero de Hume) Ovis ammon karelini. (carnero de Gansu) Ovis ammon hodgsonii. (carnero de Marco Polo) Ovis ammon darwini.(carnero del Altay) Ovis ammon collium . (carnero de Severtzov) Ovis ammon jubata. (carnero de Kara Tau) .

Denominada también argalí de Marco Polo .Ovis ammon polii Ovis ammon polii es una subespecie de Ovis ammon que habita en las montañas del Pamir. su área de distribución es Tadzhikistan. Kirguizia y China.

Es de gran tamaño. Su cola es relativamente larga. La capa es prácticamente uniforme con poca diferencia entre los flancos superiores e inferiores. su pelaje va de un marrón rojizo a marrón oscuro. Tiene la caderas de color claro con manchas muy difusas. . Viven en grandes rebaños en los que la superioridad de un macho respecto a otro por dominar el rebaño se dilucida en tremendos duelos. dichos duelos se realizan entre machos con su cuerna desarrollada en su totalidad considerando a los jóvenes y hembras inferiores. su pelo en el cuello es relativamente corto. Miden entre 120 y 135 centímetros. en 1273. Tienen una o dos crías después de unos 180 días de gestación. Sus cuernos son grandes y poderosos con una sección triangular y forman una espiral a ambos lados de la cabeza. y pesan entre 120 y 130 kilos. Se alimentan de pastos alpinos.debido a que este explorador fue el primer occidental en descubrirla.

La oveja ( Ovis aries) es un .Ovis aries Rebaño de ovejas en España.

Tienen una longevidad de 18-20 años. Su carne y leche se aprovechan como alimento. C. y al cercado donde se meten se le denomina aprisco. especialmente ropa. Un grupo de ovejas conforman un rebaño. Con su lana se elaboran distintos productos. Con la leche puede elaborarse derivados lácteos. Los ovinos son conocidos también (principalmente en Hispanoamérica) como cordero. carne y la leche de las hembras. normalmente largos y en espiral). brete o corral.mamífero ungulado rumiante doméstico. con el objeto de aprovechar su piel. Se originó a partir de la domesticación del muflón en Oriente Próximo hacia el IX milenio a. El cuero es otro subproducto ampliamente utilizado. Contenido . A la hembra se le llama oveja y al macho carnero (que generalmente presenta grandes cuernos. piara o majada ( Argentina). lana. Las crías de la oveja son los corderos y los ejemplares jóvenes son conocidos como moruecos. entre los que destaca el queso. La cría y utilización del estos animales por parte del hombre se conoce como ganado ovino.

en el momento en que se desarrollan éstos. Después de cinco meses de gestación la oveja pare una o dos crías. En Andalucía. Cuando más valor tienen los borregos (para el pastor) es poco antes de Navidad . antes de que tengan ocho dientes ya que. se valoran más los borregos de ocho dientes con un peso que ronde los once kilos y medio (una arroba) por entenderse que la relación entre el peso y la calidad de la carne es más satisfactoria (sobre todo para el carnicero. el borrego empieza a comer y puede ser destetado. que es cuando existe un mayor consumo por tradición en el primer caso y por la demanda de . más que para el consumidor). por el contrario. en la zona centro y norte de España se prefieren los borregos lechales (que no han probado otro alimento que la leche materna) o en su defecto cuanto más pequeños mejor. y poco antes de las vacaciones de verano. a las que se les llaman corderos (algunas razas como la Romanoff pueden llegar a parir nueve crias) En general.1 Reproducción 2 Razas de oveja en el mundo 3 Enfermedades 4 Véase también 5 Enlaces externos Reproducción La oveja posee un periodo reproductivo que varía entre 7 y 10 años.

separándose machos y hembras ya que han de comer piensos diferentes. Este mayor valor del producto es la causa de que se intente que los partos tengan lugar unos dos meses antes de estas fechas para que dé tiempo a criar el borrego. meses de Aunque lo más recomendado es esperar hasta que tengan un Clase: Mammalia año para introducirlos en el programa reproductivo. Esto debe ser tenido en cuenta si se crían para ser sacrificados en la Fiesta del Cordero. Los corderos recién nacidos están con sus madres aproximadamente hasta un mes y medio. También valen más caros los que están criados en cebaderos a base de pienso. Orden: Artiodactyla Familia: Bovidae Razas de oveja en el mundo Subfamilia: Caprinae Véase también: :Categoría:Razas deOvis Ovino Género: .los turistas en el segundo. Para conseguir que los apareamientos tengan lugar en el momento deseado se puede separar a los machos de las hembras y no juntarlos hasta que llegue el momento adecuado. o tratar a las ovejas con sustancias hormonales ? Carnero de las Rocosas para sincronizar y provocar el celo en el momento deseado. Los árabes prefieren la carne del carnero adulto a la del borrego. pues por su calidad son más cotizados. hasta que son destetados y se meten en los cebaderos. científica Clasificación Reino: Animalia Las ovejas llegan a la pubertad entre los 5 y los 10 meses de Filo: edad y los carneros entre los 3 y los 6Chordata edad.

Es un envenenamiento que se produce por una alteración de la flora bacteriana simbiótica que ayuda al animal a digerir las fibras vegetales. 1804 oveja no es un espécimen nativo del continente de Oceanía. En Australia. esto es de notarse especialmente porque la Shaw. mundo. Es la principal enfermedad del ganado ovino y caprino. los fármacos y vacunas necesarias para prevenir y curar las enfermedades que aquejan a las ovejas. el aparato digestivo del animal es invadido por otros microorganismos que descomponen los alimentos pero producen toxinas que atacan al sistema nervioso y fermentaciones gaseosas que hinchan al animal hasta matarlo. Enfermedades Para prevenir las enfermedades en las ovejas se recomienda acudir a cualquier veterinario que tendrá a su disposición. sobre todo sí ejerce en el medio rural. sino que en siglos previos. Cuando esta flora bactariana muere por un cambio brusco en la dieta. entre las que se pueden destacar las siguientes: Enterotoxemias o vasquilla. Nombre binomial la cría de ovejas durante el siglo XX superó niveles nunca Ovis canadensis antes alcanzados. en tan diversos como desiertos y altas montañas. .Existen más de 800 tipos de ovejas en elcanadensis hábitats Especie: O. durante su colonización. fue introducido así como con otros animales.

mucosa oral y genitales. Es producida por un virus de la familia poxiviridae. cara. Abortos de variadas etiologías. Se considera zoonosis ya que causa lesiones en las manos y cara de los esquiladores y trabajadores relacionados con el manejo de los ovinos. . ubre. Es de distribución mundial. Dermatosis ulcerativa. Otra enfermedad viral que produce lesiones ulcerativas en en la epidermis de patas y genitales externos. Toxemia de la preñez.Ectima contagioso. Es una enfermedad viral en la que aparecen pústulas o vesículas en la piel de labios. Fiebre aftosa. su impacto económico se nota por la baja en los índices reproductivos por las lesiones reproductivas que se forman.

Carnero de Dall ? Rebaño de ovejas en la Meseta Central. dalli . Véase también Clasificación científica LechazoReino: de Castilla yAnimalia León Churro (Lechazo) Chordata Oveja merina Filo: Cordero manchego Clase: Mammalia Oveja xalda Categoría:Razas Orden: de Ovino Artiodactyla Muflón Familia: Bovidae Muflón canadiense Subfamilia: Caprinae Oveja Dolly Lana Género: Ovis Especie: O.

1884 La cabaña ovina en España Secretariado Uruguayo de la Lana . Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre ovejas.Commons .Enlaces externos Nombre binomial Ovis dalli Nelson. Wikcionario Wikcionario tiene definiciones para oveja.com Como son las ovejas y como se las explota.SUL GranjasDeEsclavos.

Ovis canadensis El carnero de las Rocosas o borrego cimarrón o muflón de las montañas o muflón canadiense (Ovis canadensis ) es una especie de oveja en Norte América con dos subespecies: Muflón europeo ? Macho Estado de conservación Borrego Clasificación científica cimarrón Reino: Animalia del .

. apareció hace cerca de 600. el carnero de Dall que ocupó Alaska y el noroeste de Canadá y el carnero de las Rocosas que se ubica desde el sureste de Canadá a México. ammon. Ovis ammon musimon. orientalis cremnobates) Borrego cimarrón weemsi (Ovis canadensis weemsi Nombre binomial ). Ovis gmelini musumon. mexicano) Borrego Especie: cremnobates (Ovis canadensis cimarrón O. subsecuentemente. musimon. Ovis musimon. O. Divergente de su cercano antecesor asiático. 1762 Origen Este muflón salvaje cruzó el Estrecho de Bering (entonces seco) entre Siberia y Norteamérica durante el Pleistoceno y. la oveja salva divergió en dos especies. En Norteamérica. Ovis gmelini. la oveja de las nieves. Ovis orientalis Pallas. se desarrolló en el oeste de Norteamérica hasta la Baja California y Noreste de México (Cowan 1940). gmelini o O.desierto Filo: Chordata ( Clase: Mammalia Ovis Orden: Artiodactyla canadensis nelsoni Familia: Bovidae ) Subfamilia: Caprinae (Ovis canadensis Borrego cimarrón Californiano californiana) Género: Ovis Borrego cimarrón mexicano (Ovis canadensis O.000 años (Ramey 1993).

en zonas de difícil acceso y de poca vegetación un ejemplo son las mesetas. Enlaces externos BORREGO CIMARRON simbolo de la Universidad Autonoma de Baja California (UABC).Hábitat del Borrego Cimarrón Mexicano Según el Instituto Nacional de Ecología de México el borrego cimarrón vive en climas desérticos. Borrego cimarrón Borrego cimarrón Instituto Nacional de Ecología .

en especial habita los hábitats de las Montañas Rocosas entre la Columbia Británica y Alaska. Posee un .Ovis dalli El carnero o muflón de Dall ( Ovis dalli) es una especie de carnero salvaje de Norteamérica .

nivicola Nombre binomial Ovis nivicola Eschscholtz. 1829 . Oveja de las nieves Estado de conservación ? Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Chordata Mammalia Artiodactyla Familia: Bovidae Género: Ovis Especie: O.característico pelaje blanco.

Ovis musimon El muflón común o europeo (Ovis musimon ) es un gran artiodáctilo de la subfamilia Caprinae que se puede encontrar en muchas partes de Europa. Curiosamente. se extinguió .

Se cree que este animal dio origen a la oveja doméstica ( Ovis aries). y quedó relegado a las islas de Córcega . Nueva Zelanda. Hawaii y numerosos cotos de caza en todo el mundo. donde se adaptó perfectamente y hoy en día es una especie en expansión. C. En siglos posteriores volvió al continente de mano del hombre. incluso en lugares tan lejanos como Chile. Descripción . después de ser domesticado en Mesopotamia hacia el 9000 a. Estados Unidos. Cerdeña y Chipre. En tiempos recientes se ha llevado también a las islas Canarias. habiendo sido introducido con fines cinegéticos en esta última isla durante el Neolítico.hace milenios de este continente debido a la caza excesiva y los cambios climáticos. sobre todo en las zonas montañosas.

La lana es mucho más corta y de color pardo oscuro. los machos desarrollan en los costados unas manchas blancas que no aparecen en los individuos del otro sexo. pero esto no logra evitar un leve aturdimiento de los contendientes tras un golpe especialmente potente. en cambio. La bóveda craneana está reforzada para disminuir los efectos del impacto. volviéndose blanquecina en morro. Los machos son más grandes y robustos que las hembras y están dotados de grandes cuernos que se curvan a ambos lados de la cabeza. ojos. las hembras. mitad inferior de las patas.El muflón es un animal bastante grande que puede pesar hasta 50 kilos. cuando el muflón es más activo. entrechocando sus cuernos violentamente. Se trata de un animal social que vive en pequeños grupos familiares en el caso de las hembras y sus crías (una por parto). Se asemeja a una oveja estilizada de patas y cuello proporcionalmente más largos. no presentan cuernos o los tienen de muy escasa longitud. y suele realizarse por la noche. los machos deben medir antes sus fuerzas con otros rivales. glúteos y vientre. mientras que los linces y águilas suelen depredar sobre los individuos más jóvenes. La alimentación es puramente vegetariana. a los que se agrega un macho en la época de celo que es solitario el resto del año. . Para poder incorporarse a una de estas manadas. Sus enemigos más peligrosos son los lobos y en menor medida los osos. En invierno.

Especies emparentadas Además de la oveja doméstica. el muflón mantiene un estrecho parentesco con otras especies salvajes: Muflón asiático (Ovis orientalis) Argalí o argal (Ovis ammon) ? Urial Urial (Ovis vignei) Oveja de las nieves o siberiana (Ovis nivicola) Muflón de las Rocosas o muflón canadiense (Ovis canadensis) Carnero de Dall (Ovis dalli) Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Ovis musimon.Commons Estado de conservación Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Chordata Mammalia .

endémica del noreste de Siberia. vignei Nombre binomial Ovis vignei Blyth. Vive primariamente en las montañas.Orden: Género: Ovis nivicola Artiodactyla Ovis Familia: Bovidae Especie: O. montaña Putoran. 1841 La oveja de las nieves ( Ovis nivicola) es una especie zoológica de oveja. Contenido 1 Subespecies 2 Características generales .

ed las nieves Koryak. (Ovis nivicola lydekkeri) O. de las nieves khotsk. . de las nieves Yakutia. (Ovis nivicola koriakorum) O. (Ovis nivicola ssp) O. (Ovis nivicola alleni) O. El choro de abrigo de invierno es color lechoso y café. de las nieves Kamchatka. de las nieves Kolyma. (Ovis nivicola nivicola) Oveja de las nieves Putorana. (Ovis nivicola borealis) Características generales Longitud: 14-16 dm Altura: 95-112 cm Largo de la cola: 1 dm El pelaje es marrón grisáceo acentuados por un pequeño parche de luz pelo en las nalgas.3 Hábitat 4 Referencias Subespecies O.

hacia arriba y alrededor de los oídos. son mucho más suaves que las de los relacionados con el Bighorn ovejas. Período de gestación: 8. corkscrewing hacia el exterior en los hombres de edad como los cuernos comenzar su segunda revolución. En las hembras son mucho más delgados y más cortos. que se ejecuta a través de la nariz entre los ojos y la boca. hacia abajo. contrasta mucho con el blanco brillante tribuna. Destete: 4-6 meses Duración de la vida: 9 años. Hábitat . mientras que los bordes traseros pueden tener marcas blanquecinas. Las orejas son pequeñas y de color gris oscuro. con hasta un 35% menos de la bocina de fondo. Crecimiento de 89 cm de largo en los machos. que se encuentran en ambos sexos.5 meses. Mientras que la base de los cuernos de un macho puede ser hasta 38 cm de circunferencia. los cuernos riza hacia atrás.Los frentes de las patas son marrón chocolate negro. curvándose hacia atrás en un sable. como la moda. Los cuernos. Una banda oscura.

y hasta la crianza de borrar sus cuernos juntos. (en alemán) . corren hacia sí con la cabeza baja.Dentro de los rebaños de licenciatura. Uno frente a otro a distancia. Sin embargo. IUCN 2006. Ovis nivicola. en un intento de arrojar sus rivales fuera de equilibrio.Praderas alpinas con terrenos rocosos. con grandes machos para obtener la mayoría de los derechos de apareamiento. y capaz de actuar con rapidez sobre empinadas. Consultado el 11 mayo 2006. una jerarquía de dominancia está formado principalmente sobre la base de cuerno tamaño. La oveja de la nieve es una adaptación montañosa extremadamente ágil y ligero. terreno irregular. si dos machos tienen aproximadamente el mismo tamaño de los cuernos. Referencias Caprinae Specialist Group (1996). 2006 Lista Roja de Especies Amenazadas IUCN. Estas jerarquías siguen siendo relativamente estables. en el noreste de Rusia. aun en la temporada de cría. el dominante / subordinado se decide en combate.

Afganistán. India y varios países centroasiáticos. Pakistán.Ovis vignei El ovis vignei o urial es un carnero salvaje que habita las montañas asiáticas de Rusia. También .

Cuenta con tres subespecies: Ovis vignei cycloceros (Urial de Afganistán) Ovis vignei punjabiensis (Urial del Punjab) Ovis vignei vignei (Urial Shapu) .se le conoce como Shapo o Arkhar .

-2.733. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°44O / 42.733.Ozana Ozana Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com.733 42°44N 02°44O / 42.733 552 msnm . -2.

ling. comarca de Ebro .(mín. partido judicial de Miranda . máx. (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom. Contenido 1 Geografía 2 Situación administrativa 3 Parroquia 4 Enlaces externos 5 Bibliografía . comunidad autónoma de Castilla y León (España) . oficial castellano 09217 Código postal 945 36 Pref. telefónico Eugenio Martínez Montoya Alcalde (2007) (AEOZANA) • Distancias Ozana es una localidad situada en la provincia de Burgos .: 998) 100 km a Burgos 5 km a Treviño n/d Superficie 16 hab.: ?. ayuntamiento de Condado de Treviño .

Tobera y Lacervilla . junto a las localidades de treviñesas de Araico . Enlaces externos Diputación Provincial de Burgos Bibliografía . Parroquia Iglesia parroquial de la Asunción de Nuestra Señora en el Arcipestrazgo de Ribera-Treviño . y las alavesas de Santurde . el el límite sur con la provincia de Álava . diócesis de Vitoria . Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcalde pedáneo es Eugenio Martínez Montoya de la Agrupación de Electores de Ozana (AEOZANA) . Grandival . afluente del Ebro por su margen izquierda. Mijancas . Caricedo y Muergas .Geografía En el valle del río Ayuda.

Albaina y Campezo. 1968 . Tomo II.M. Catálogo Monumental Diocesano. Eguía L.J. de Sabando . Arciprestazgos de Treviño. Portilla Vitoria y J.

Gers y Pirineos Atlánticos. Contenido 1 Geografía 2 Apelación 3 Características 4 Enlaces externos Geografía El viñedo se encuentra en los departamentos franceses de Altos Pirineos.Pacherenc du Vic-Bilh El nombre original y muy antiguo de la denominación Pacherenc du Vic-Bilh viene del gascón "Bi de Bits Pacherads" o "vino de vid en échalas" de la region de "Vic-Bilh" o "viejos países". Produce vinos . Esta apelación se encuentra sobre la misma superficie que el Madiran. entre el jurançon y el burdeos.

pachereng de las laderas de Portet. su producción pasó a los 8000 hl actuales. cooperativas y particulares. esto es.). Está reglamentado por Decreto de 21 de febrero de 2005 (última actualización). la caseta se titulaba "Pachereng des coteaux de Portet" (sic). Es el momento también . Paul de Cassagnac escribió que los sabores de este vino se suministran sin rodeos "como las vírgenes bearnesas". El pacherenc no progresó realmente hasta después de 1980. producidos en su mayor parte en Viella (45 Ha. Apelación El nombre mismo del nombre es bastante reciente. suaves. de 200 hl. se hablaba a veces de vino de Portet (del nombre de un pueblo vecino de Viella). e incluso licorosos (vendimias tardías).blancos secos. puesto que hace una cincuentena de años. Después de haber hecho ascos este tipo de vino hasta 1982. Es la creación del nombre controlado en 1948 por iniciativa del doctor Doléris cuando se asumirá etiquetar con este nombre. En las reuniones de labradores de Garlin en 1928. la bodega de Saint-Mont después se lanzó con determinación. Este desarrollo es el fruto de la implicación de todos los protagonistas. Una de las primeras etiquetas que pusieron pacherenc es la del clos La Perle en 1932.

La vendimia se efectuaba durante el veranillo de San Martín para finalizar el 15 de noviembre. Las uvas son muy doradas y muy azucarados. Algunos años. prefieren las vertientes expuestas al sur. pasadas por el frío y el sol en las que los azúcares se concentran pero perdura el equilibrio de la fruta. vendimiar tarde en plena madurez (primera quincena de octubre en Madiran y hasta finales de noviembre. Un final de estación muy soleado permite. día del San Alberto y de la feria de Viella. y. Las vides reservadas para esta vendimia tardía (cuatro a cinco hectáreas) son protegidas de los pájaros por redes. contrariamente al sauternes). miel y frutas tropicales. en efecto. o incluso más allá para los pacherencs suaves). se obtendrá un vino licoroso a los aromas mezclados de especias. y los suaves. recogidos a su madurez. Una vez vinificado. esto es. Los pacherenc secos prefieren las colinas que dan al oeste.dónde se reactiva la muy antigua tradición de las vendimias tardías de la Noche Vieja en Viella al cual se consagran 5 a 6 hectáreas. La historia no data de ayer. algo menos cálidas. en particular. la acidez. antes del 4 de noviembre. Desde hace algunos . la uva puede alcanzar hasta los 19 grados de alcohol natural. El licoroso de las vendimias tardías (de San Alberto al 15 de noviembre. o de Noche Vieja) se fabrica a partir de uvas passerillés (“pasadillas”. Un edicto de 1745 ya prohibía recoger el pacherenc.

membrillo) y de especias. deja una impresión de frescura (bergamota). manzana. manifestación que conoce un éxito creciente y el interés de la prensa escrita. sobre foie gras fresco o al natural (semicocido) o también en finas lonchas con uvas. de buena persistencia.años. de frutas secas. El pacherenc de Vic-Bilh (suave y seco) resultante de vides próximas a las del jurançon: el arrufiac (finura y elegancia). Al igual que las "grandes vendimias" del madiran. Se consume entre 10 y 12° C como aperitivo. hielo a la vainilla al jugo de frambuesas). de cítricos. con su nariz de frutas claras confitadas (pera. crema quemada. el gros manseng (vivacidad y estructura) y el petit courbu (redondez) . su boca amplia y equilibrada. o azules) y postres (bollo de leche. se organiza una gran venta en el otoño en Vic-Bilh: las Barricas de oro. los del pacherenc suave pueden fácilmente sobrepasar 10 años de edad. El suave de vendimia tardía tiene aromas de nísperos y frutas confitadas. Los secos poseen bonitos aromas florales. . Características El pacherenc suave. El pacherenc de Vic-Bilh seco se consume en su juventud mientras que el suave se mejora con la edad. el petit manseng (aromas con sabor a fruta y florales cuyo grado alcóholico puede alcanzar 17 a 19° con concentraciones aromáticas muy ricas indispensables para los suaves). con quesos (de los Pirineos como el Abbaye de Bellocq.

1758 Raza Pajuna .Enlaces externos Viella Pajuna Estado de conservación Datos insuficientes Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos ? Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos taurus Linnaeus.

Pajarete El pajarete (según la grafía antigua paxarete) es un vino licoroso. situado en el municipio español de Villamartín.[1] Actualmente se produce en diversos lugares de Andalucía y en la Región de Atacama. por cuya razón se le llama también blending sherry. muy fino y delicado. resultado de la combinación de vino con arrope o sancocho. Su nombre proviene del pago de viñedo del Monte Pajarete. Contenido 1 Pajarete en Chile 1.2 Preparación 2 Notas 3 Bibliografía 4 Enlaces externos . Chile. vejez y color al whisky. En Escocia y los Estados Unidos se le llama paxarete y se emplea para dar paladar. en la provincia de Cádiz (Andalucía ).1 Historia 1.

con la presencia de don Jerónimo Ramos de Torre. semi espumante. Historia Se empezó a producir bajo el nombre de Huancara por la cooperativa CAPEL. de mucha pureza y buen tamaño. en las inmediaciones de la actual ciudad de Vallenar los jesuitas trajeron las técnicas de producción del "pajarete" desde España. Lo caracterizan su sabor dulce. La presencia de los Jesuitas en la Provincia del Huasco empieza primero en Horcón Quemado (actual San Félix). jugosa. habría comerciado este vino dulce conocido entonces como "mercedario". en honor al pueblo homónimo del Valle del Elqui donde una congregación. hacia 1670. dio abasto y protección a muchos españoles y produjo vino Pajarete y aguardiente.Pajarete en Chile Pajarete es una forma de fermento dulce de gran calidad de los mostos chilenos. A . aprovechando las muy particulares características de la uva que crecía en la región: dulce. a pocos kilómetros de Horcón Quemado. En efecto. Sin embargo la historia del pajarete está más asociado a la historia de Huasco. viscoso. como cuentan los artículo del investigador costumbrista Oreste Plath y el investigador y naturalista Claudio Gay. aromático y sabroso. Encomendero del Valle del Carmen. de un color canela pálido. de un grado alcohólico moderado pero engañador. Don Jeronimo se estableció en El Rosario.

-" El Valle de los españoles". por ejemplo. Por ejemplo se hierve el vino con la chancaca por 6 minutos exactos y después se le agrega aguardiente o vino. Los Jesuitas también se asentaron en otros sectores de la Región del Huasco. pero no hay lugar en el mundo donde exista un vino igual. Notas 1. sin embargo ninguna es igual a la preparación original que se hace en Huasco. al Norte. la geografía del lugar. Pero hay otros tipos de preparaciones con vino blanco. Reseña histórica sobre el pajarete . además de Horcon Quemado. se instalaron en El Maiten al Este de Vallenar y en el sector minero de La Jarilla. aparte que su producción es limitada y quienes lo hacen son muy pocos. por el sol. son muchas las recetas caseras para preparar este vino que muy pocos lo conocen. tal vez.ese sector de la Provincia se le llamó por mucho tiempo. Preparación El característico y original sabor del pajarete solo se obtiene con la preparación de las uvas de Huasco. chancaca y sacarina. tal vez por su dulce.

Cultural Santa Ana. S. Rafael y LÓPEZ. 20.: "Consideraciones sobre el pago de Pajarete y la invasión filoxérica. Num. Centro Universitario Almendralejo. Págs. 1999. M.. OCETE RUBIO." XX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros. A. 619-626. . Enlaces externos Receta del Pajarete en Cocinando con Martita . Almendralejo del 4 al 8 de mayo de 1993.Bibliografía RIVERO.

Pajuna La pajuna o serrana es una raza vacuna española autóctona de Andalucía. La pajuna o serrana se distribuye por las provincias de Granada y Jaén. Con un peso de entre 350 y 300 kilos. esta raza posee un pelaje .

su cabeza es desproporcionadamente grande y su cara larga y recta. Utilizada para la tracción y la producción de carne.castaño con zonas oscurecidas. .

.400 Ha Regiones vitivinícolas de Alemania.Palatinado (región vinícola) Datos Ciudad vinícola: Estado: Vinícola desde: Superficie: Producción de vino: Sitio Web: Neustadt Renania-Palatinado cerca del siglo VIII 23.

Disfruta de un clima muy apropiado para el cultivo de la vid. Esta comarca es la mayor productora de vino de Alemania.La región vinícola del Palatinado es una de las regiones con denominación de origen más importantes de Alemania. Está localizada al sur del estado federado de Renania-Palatinado y se extiende a pocos kilómetros al oeste del río Rin hasta la frontera con Francia. con una superficie cultivada que alcanza las 23. Contenido 1 Variedades 1.400 Ha. además de disponer de suelos muy variados.2 Uva Tinta 2 Referencia Variedades Uva Blanca . al sur. a lo largo de toda la zona conocida como Pfälzerwald.1 Uva Blanca 1.

Müller-Thurgau (Rivaner). Silvaner. Heroldrebe. Uva Tinta Poco a poco va ganando esta zona en calidad de vino tinto gracias a la plantación de variedades como Portugieser. y es posible encontrar: Grauburgunder. Schwarzriesling. Offenbach bei Landau 2005 . Acolon. Referencia M.Se produce un afamado Riesling. F.Der Führer zu den besten Weinlagen und in die Keller der Region. Se empiezan a conocer variedades Laurent. Mangold: Die Pfalz im Glas . Se encuentran también variedades olfativas del Gewürztraminer . Morio-Muskat y Scheurebe. Höma Verlag. Cabernet Sauvignon así como Merlot.

Enlaces externos Diccionario del vino. Su graduación alcohólica es de entre 15. La temperatura de servicio es entre 12 y 16º. Tiene la frescura característica de un Fino pero con la dulzura de un Cream. Se trata de un vino especialmente indicado para el aperitivo. La variedad de uva más utilizada para su elaboración es la Pedro Ximénez.Pale Cream El Pale Cream es un vino generoso de licor propio del Marco de Jerez y de la zona Montilla-Moriles obtenido a partir a partir de una mezcla de vino seco y vino dulce. . acompañando las tradicionales tapas.5 y 22º. Su color habitual es oro pálido.

El Consejo Regulador de Jerez lo denomina como un vino que conjuga la nariz fina y elegante del amontillado con el la estructura en boca del oloroso. su aroma avellanado y su paladar seco. Su color es caoba brillante. en Andalucía (España). . Es un vino generoso de entre 17 y 22º de graduación alcohólica.Palo cortado El Palo cortado es un vino propio del Marco de Jerez.

-2.733 552 msnm . Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España Escudo Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°44O / 42.733.733 42°44N 02°44O / 42. -2.Pangua Pangua Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com.733.

(INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom. comunidad autónoma de Castilla y León (España). ayuntamiento de Condado de Treviño.: 998) 92 km a Burgos 7 km a Treviño n/d Superficie 17 hab. máx. ling. comarca de Ebro.(mín. telefónico Germán Samaniego Gil (AEPAN) Alcalde (2007) • Distancias Pangua es una localidad situada en la provincia de Burgos. Contenido 1 Geografía 2 Situación administrativa 3 Parroquia 4 Patrimonio 5 Enlaces externos 6 Bibliografía . partido judicial de Miranda.: ?. oficial castellano 09214 Código postal 945 36 Pref.

Artiodactyla Arcipestrazgo de Ribera-Treviño Familia: Bovidae Patrimonio Subfamilia: Bovinae Género: Bos Ermita de San Formerio Especie: Taurus Nombre binomial Bos taurus Enlaces externos Linnaeus. 1758 Raza Diputación Provincial de Burgos . Burgueta y La Puebla. Clasificación científica Reino: Animalia Parroquia Filo: Chordata Clase: Mammalia Iglesia parroquial de San Cornelio y San Cipriano en el Orden: .Geografía En el valle del río Zadorra. diócesis de Vitoria. afluente del Ebro por su margen izquierda. ? Pasiega Estado de conservación Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcalde pedáneo es Germán Samaniego Gil de la Agrupación de Electores de Pangua (AEPAN). junto a las localidades de San Esteban.

J. Catálogo Monumental Diocesano. 1968 .Bibliografía Pasiega M. Eguía L. de Sabando . Portilla Vitoria y J. Tomo II. Arciprestazgos de Treviño. Albaina y Campezo.

en el partido de Miranda de Ebro. Hoy corresponde tanto a una localidad como a una Entidad Local Menor.1 Antiguo Régimen 4 Elementos de interés Datos generales Su Alcalde pedáneo (2007-2011) es Alberto Alonso Martin de la Agrupación de Electores de Pariza (AEPARIZA). Está situada en la comarca de Ebro y en la actualidad depende del Ayuntamiento de Condado de Treviño. es la denominación de un antiguo municipio. código INE-095087. . Contenido 1 Datos generales 2 Situación 3 Historia 3. Burgos (España). Castilla y León.Pariza Pariza.

este municipio desaparece porque se integra en el municipio 09109 Condado de Treviño En 2004. Duque de Frías. este último en Álava. 12 km.En el Censo de 1842 con 13 hogares y 134 vecinos. al Este de la capital del municipio. Wikimapia/Coordenadas: 42°41'32"N 2°37'2"W Historia Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales era una villa de señorío. contaba con 16 habitantes. Entre el Censo de 1857 y el anterior. considerada en la categoría de pueblos solos del partido de Miranda de Ebro. Treviño. Situación En el valle del río Ayuda aguas arriba. . cerca de Albaina y de Urarte.

Elementos de interés .

Pasiega La pasiega o roja pasiega es una raza vacuna autóctona de los Valles Pasiegos en Cantabria. Contenido 1 Morfología 2 Historia de la raza 3 Distribución 4 Referencias Morfología .

con alto índice de materia grasa y proteína. junto a la tudanca. con piel fina y untosas al tacto. En su lugar se importaron vacas más productivas de Europa. La producción de leche es actualmente de unos 20 litros al día. color crema con las puntas negras.Es una vaca de pelo rojo variable entre el color rojo encendido y el avellanado. Las mucosas. Los sucesivos cruces con estas dos razas tuvieron una gran influencia sobre la vaca pasiega. Tiene ubres de desarrollo regular. frente ancha y perfil recto. con cabeza pequeña. el doble que hace un siglo. De tamaño medio con una alzada en la cruz de 130 cm. Historia de la raza Durante siglos. hasta el punto de que.. Posee cuernos de tamaño medio. en el primer tercio del siglo XX. como la suiza primero y la frisona después. Sus extremidades son largas y finas con articulaciones robustas y pezuñas duras y potentes. Su declive se inició en la segunda mitad del siglo XIX. Tiene un temperamento desconfiado pero dócil. la raza había sufrido una regresión tan drástica que podía hablarse de su extinción. debido al incremento de la demanda de leche en España. . la vaca pasiega predominado en Cantabria como animal lechero. pezuñas y la punta de los cuernos aparecen engrecidas.

siguió un estudio de análisis molecular de muestras de un grupo homogéneo de 32 reses.Así la raza pasiega se creía ya extinguida pero tras conocer en 2004 la existencia en las zonas altas del Pas de un grupo vacas que podrían responder al estandar racial de la antigua raza pasiega. el Comité de Razas de Ganado en España ha acordado la inclusión de la vaca pasiega. Solórzano. con resultados positivos.[3] . junto con el estudio de los datos del origen. Selaya. y no a un cruzamiento. Distribución En 2008 hay registrados 344 animales con las características propias de la raza en diferentes ganaderías en diez ayuntamientos de Cantabria: Medio Cudeyo. diferenciación y situación actual de la raza. Tras el análisis de la documentación aportada por la Consejería de Ganadería y avalada por los informes genéticos. Laredo. Voto y San Pedro del Romeral. Liérganes. la Consejería de Ganadería del Gobierno de Cantabria inició un estudio cara a una futura recuperación. Riotuerto. Vega de Pas.[1] [2] Siendo casi la única raza lechera autóctona que queda en la península. Saro . autóctona de Cantabria. Tras comprobar que los ejemplares se correspondían con el estándar racial conocido. la descripción morfológica. en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España.

El Diario Montañés. se ha incluido esta raza para recibir ayudas del Plan de Recría de Novillas para el mantenimiento de la vaca pasiega autóctona. El Diario Montañés. 51370 2. . 3. Consultado el 2007-12-23. Además. por el que se actualiza el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España. Modificación del anexo del Real Decreto 1682/1997 de 7 de noviembre. La vaca pasiega autóctona será incluida en el Catálogo Oficial de Razas (en español). nº 299. Cantabria cuenta con 344 vacas pasiegas (en español). p. Referencias 1. 14 de diciembre de 2007. Consultado el 2007-12-23.Se ha creado una Asociación de Criadores encargada de llevar y gestionar el libro genealógico. semen y embriones. en Boletín Oficial del Estado. Se ha constituido un banco génetico de sangre.». (2007): «Artículo único.

Premier Grand Cru Classé Pirenaica . 1758 Raza Botella de Château Haut-Brion (1990).Pessac Léognan Pirenaica Estado de conservación Datos insuficientes Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos ? Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos taurus Linnaeus.

El château Haut-Brion. en Francia. Pessac. Talence y Villenave d'Ornon. La AOC Pessac-Léognan ha extendido su superficie de cultivo de 500 hectáreas en 1975 a 1. único premier cru classé de 1855 que no provenía del Médoc. Canéjan. Léognan. . Saint-Médard-d'Eyrans. Las variedades utilizadas son: Vino tinto: cabernet sauvignon principalmente. exportado en un 75%. Vino blanco: sauvignon a menudo asociado con semillón. Gradignan.000 hectolitros. Son suelos de gravas pirenaicas. Se extiende por 10 comunas: Cadaujac. Se creó en septiembre de 1987 reagrupando los vinos de Pessac-Léognan en el seno del territorio de los Graves de Burdeos. Debido al hecho de su situación alrededor de la villa de Burdeos. Mérignac. 9 millones de botellas (80% de tintos y 20% de blancos secos). es hoy en día el jefe de filas de los 68 châteaux y dominios. merlot y cabernet franc. La producción anual se eleva a 65. el viñedo de la denominación quedó muy disminuido a lo largo de los últimos cien años debido a la urbanización que obligó a una lucha cotidiana para preservar las parcelas de alto valor vinícola. Martillac.600 ha.Pessac-Léognan es un vino con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

Lista de los dominios Château d'Eyran Château Ferran Château de France Château La Garde Domaine de la Grâce d'Ornon (*) Domaine de Grandmaison Château Haut Bacalan Château Haut de Domy (*) Château Haut l'Artigues (*) Château Haut l'Évêque (*) Château Haut Malle (*) Château Haut-Bailly Château Haut-Bergey Château Haut-Brion Château Haut-Gardère Château l'Angelot de Seguin (*) Château Bahans Haut-Brion (*) Château Bardey (*) Château Bardins Château Baulos-Charmes le Bec en Sabot (*) Château de Belloc (*) Domaine de Blayes (*) Château Bois Martin Château Bouscaut Château Branon Château Brown Château Le Bruilleau Château Cantebau (*) Château Cantelys Château Carbonnieux .

Château les Carmes-Haut-Brion Domaine de Carsin (*) Château la Chapelle de la Mission-Haut-Brion (*) Château Chênevert (*) Domaine de Chevalier le Clos des Carmes (*) Château La Clotte (*) Château Coquillas (*) Château Coucheroy Château Couhins-Lurton La Croix de Seguin (*) Château de Cruzeau Château De Guillemont (*) Château d'Eck Château Haut-Lagrange Château Haut-Nouchet Château Haut-Plantade Château Haut-Vigneau Château d'Hourcat (*) Château Lafargue Château Lafont Menaut Lagrave-Martillac (*) Lamothe Bouscaut (*) Château Lantique (*) Domaine de Larrivet (*) Château Larrivet-Haut-Brion Château Latour Martillac Château Laville Haut Brion Château Lespault .

(*) Marca adjunta a una propiedad Enlaces externos pessac-leognan.com crus-classes-de-graves.com Asociación "L'Oenophile des Graves" .

Pirenaica (raza bovina) Pirenaica (0. etc. Perfil recto. Es una raza vacuna española autóctona de la zona pirenaica. Mediolínea.0) Eumétrica. periné. Su capa es rubia con degradaciones de color en bragadas. vientre.0. Tiene las .

mucosas sin pigmentar. Son característicos sus cuernos de color blanco nacarado con las puntas de color amarillento. Raza productora de carne. Esta raza de vaca posee un peso de entre 550 y 600 kilos. . donde pueden ser también en lira. la encornadura es en media luna en machos y más desarrolladas en hembras. y un frecuente nacimiento de cola alto.

Placas de Cava Placas de champán francés Las placas de cava son las placas metálicas que se utilizan para sellar las botellas de cava. .

España e Italia. Posteriormente. para diferenciarlas de las anteriores.800 placas catalogadas por diferentes asociaciones de coleccionistas. en especial. . que presentan unos entalles de dimensiones considerables para sujetar el bozal de alambre. a finales de los años 1960. una pequeña adaptación permitió que los mismos troqueles que se habían utilizado para fabricar placas entalladas se utilizasen también para fabricar las normales. Sólo en Cataluña existen unas 6.La mayoría de los vinos espumosos utiliza para sellar las botellas un sistema formado por un tapón de corcho. y son el último paso antes de llegar a las placas actuales. y en el caso del champán. es decir. En el caso español el nombre que reciben es el de placas de cava. en las que la muesca tiene las dimensiones justar para sujetar el bozal. Estas placas metálicas son objeto de coleccionismo. las placas más antiguas son de principios de siglo. Son todas "entalladas". un bozal de alambre y una placa metálica. y por este orden. También existen placas con taladros laterales. spumante italiano u otros el suyo respectivo. estos entalles reducen sus dimensiones y dan origen a un tipo de placas que algunos llaman "recortadas". Estos taladros servían igualmente para sujetar los bozales. Este coleccionismo recibe el nombre de placomusofilia Historia En Cataluña. en Francia. En algunos casos.

El nombre del fabricante y frecuentemente también alguna marca o pequeño sello eran estampados en la placa mediante un cuño en el mismo momento de fabricarlas. En Cataluña el sistema es mucho más reciente. con algunas excepciones. La placa de champán más antigua es la del vintage 1906 de Pol Roger. El proceso de litografía aplicado a la personalización de las placas se empezó a utilizar en Francia a principios de siglo.En este periodo las placas eran lisas o estampadas. Existe un reducido número de placas estampadas que lo son de fuera hacia adentro. . suelen ser todas de color cobre. Según todas las fuentes consultadas. son las llamadas "placas grabadas" que. las primeras placas litografiadas que se fabricaron en Cataluña lo fueron a finales de los años 1960. Enlaces externos De todo sobre el coleccionismo de placas de cava.

Pomerol Pomerol País • Región • Departamento • Distrito • Cantón • Mancomunidad Código INSEE Ubicación Francia Aquitania Gironda distrito de Libourne cantón de Libourne Communauté de communes du Libournais 33328 44°5558N 0°1157W / 44. (1999) 135.19916666666744°5558N 0°1157W / 44.: 39 m) 6. -0.199166666667 30 msnm (mín.9 hab.9327777778.: 7 m./km² n/d 33500 • Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Código postal Alcalde .24 km² 848 hab. máx.9327777778. -0.

Es una de las principales regiones dentro del viñedo de Burdeos. . situada en la región de Aquitania. encontrándose cerca de Burdeos. departamento de Gironda.2008-2014 Pomerol es una población y comuna francesa. en el distrito de Libourne y cantón de Libourne.

A diferencia de otras regiones de Burdeos. a menudo junto a cabernet franc y cantidades menores de cabernet sauvignon. la variedad de uva usada predominantemente es la merlot. vinos como Château Pétrus y Château Le Pin están considerados iguales. no hay una clasificación oficial para los vinos en Pomerol.60 km². a pesar de ello. Sin embargo. a los premier crus de Médoc y Saint Emilion como Château Latour y Château Cheval Blanc.Contenido 1 Vino 2 Demografía 3 Véase también 4 Enlaces externos Vino Pomerol es una región donde se cultiva la vid y se produce una AOC. Abarca una zona de alrededor de 7. y alcanzarán precios similares. Como en la denominación vecina de Saint Emilion. . La mayor parte de los pequeños productores elaboran vino tinto generoso y de larga vida.

Demografía Datos de población 1962 1968 1975 1982 1990 1999 2005 — — — 1070 1116 1037 962 867 848 — — — Para los censos de 1962 a 1999 la población legal corresponde a la de población sin duplicidades. Véase también Vinos de Francia Viñedo de Burdeos Enlaces externos INSEE Información sobre el vino de Pomerol (en inglés) Notas de degustación (en inglés) . La denominación vecina y ligeramente más grande de Lalande de Pomerol produce vinos parecidos pero más sencillos.Otra bodega de Pomerol es el Château Trotanoy. de menor duración y más asequibles. según define el INSEE.

.

Porrón Porrón lleno de vino. de origen incierto) típico de Cataluña que se ha extendido por todo el territorio español. El Porrón (en catalán: Porró. El vino que se . El principio es muy similar al de la bota de vino. Consiste en un recipiente de aproximadamente 3/4 de litro que de forma tradicional contiene vino (empleado a veces para beber también cava) que posee dos tubos prolongados: uno fino por el que sale el líquido y otro más grande por el que "respira" y que hace las veces de agarradero.

. Véase también Bota de vino .Además posee características de conservación Botijo PORRON ES EL DE LITRO.pone en porrón es generalmente para ser compartido entre varias personas.

La zona de producción son una serie de municipios en los siguientes cantones: Cantón de Blaye: todos los municipios.Premières Côtes de Blaye Premières Côtes de Blaye son dos denominaciones de origen de la región vinícola de Burdeos. y la otra premières côtes de Blaye rouge. Los vinos deben provenir de un ensamblaje de al menos dos de las siguientes variedades: . Cantón de Saint-Ciers-sur-Gironde: la totalidad de los municipios. los vinos tintos o blancos que reunieran una serie de condiciones fijadas legalmente. para el vino blanco. Cantón de Saint-Savin-de-Blaye: la totalidad de los municipios. para el vino tinto. Cantón de Bourg: municipio de Pugnac. Sólo tienen derecho a la denominación de origen controlada "Premières Côtes de Blaye" inicialmente reconocida por decreto de 11 de septiembre de 1936. Una es premières côtes de Blaye blanc.

Por lo que se refiere al vino tinto. muscadelle . colombard. El límite de rendimiento por hectárea de viñedo será de 60 hectolitros para los vinos blancos y de 50 hl por ha para los tintos. son 330.000 ha de superficie declarada. cabernet sauvignon (N). La producción media anual de vino blanco seco en esta denominación es de 16. merlot (N). Para los vinos blancos: Variedades principales: semillón . y la superficie declarada la de 250 hectáreas. El porcentaje global de las variedades secundarias no puede ser más del 30% de la variedad de cada explotación. cot (N).Para los vinos tintos: cabernet franc (N).000 hectolitros. Variedades secundarias: merlot blanc. Referencias INAO (en francés) "Vins de Bordeaux" (en francés) . sauvignon .000 hl por año y 6. ugni blanc.

Laroque. Paillet. Cambes. Lormont. Lestiac. Semens. Béguey. Saint-Germain-de-Grave. Cenon. Quinsac. Verdelais. Baurech.Premières Côtes de Bordeaux Premières Côtes de Bordeaux (literalmente. desde el sur de Burdeos hasta Cadillac: Bassens. Cardan. Langoiran. Rions. Sainte-Eulalie. Cadillac. La vendimia debe provenir del territorio de una serie de comunas del departamento de la Gironda. Carbon-Blanc. Saint-Caprais-de-Bordeaux. Omet. Capian. Floirac. Camblanes-et-Meynac. modificado en el año 2007. Montprimblanc. Gabarnac. situadas en la orilla derecha del río Garona. "primeras laderas de Burdeos") es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos desde el año 1937. Haux. Donzac. El decreto de 10 de agosto de 1973 reguló la denominación «Premières Côtes de Bordeaux». Bouliac. . Latresne. Villenave-de-Rions y Yvrac. aunque principalmente se dedica a este último. Le Tourne. Tabanac. Carignan-de-Bordeaux. Saint-Maixant. Cénac. Se produce tanto vino blanco como vino tinto. Es una región menor dentro del viñedo de Burdeos.

no superiores a los de la denominación. por ejemplo. cabernet franc. pues. una graduación alcohólica no inferior a 10. Para vino blaco: semillón. Los vinos tintos deben provenir de mosto con mínimo de 178 gramos de azúcar natural por litro antes de cualquier enriquecimiento y presentar. Este nombre debe colocarse después de la mención «Premières Côtes de Bordeaux» e imprimirse en caracteres de dimensiones.5º. cot o malbec y petit verdot. entre otros. después de la fermentación. Los vinos blancos deben provenir de mosto con mínimo de 200 g de azúcar natural por litro y 11. carmenère. merlot noir.5% de graduación alcohólica. habrá. El límite de rendimiento por hectárea de viñedo será de 50 hectolitros. así como una riqueza en azúcar residual no inferior a 4 gramos por litro. y la superficie .600 hectolitros. un Premières côtes de Bordeaux Paillet. La producción media anual de vin blanc d'or en esta denominación es de 9. Así. en alto y ancho.Las variedades autorizadas son: Para vino tinto: cabernet sauvignon. un Premières côtes de Bordeaux Verdelais o un Premières côtes de Bordeaux Carignan-de-Bordeaux. sauvignon y muscadelle.5º. El nombre del municipio de origen puede unirse a la denominación «Premières Côtes de Bordeaux» para los vinos tintos que tengan un volumen de alcohol adquirido no inferior a 11.

declarada la de 240 hectáreas.450 ha de superficie declarada. son 180. Por lo que se refiere al vino tinto (rouge).000 hl por año y 3. Referencias INAO (en francés) "Vins de Bordeaux" (en francés) Enlaces externos Premières Côtes de Bordeaux (en inglés) Château Carignan (en español) .

Primer cru Botellas de los cincos primeros "crus" de Burdeos La categoría de Primer cru (en francés.1 Tintos de Burdeos . Premier Cru) se refiere a una clasificación de vinos principalmente de la región de Burdeos de Francia. Contenido 1 Historia 1.

1 Primer "cru" superior 2.1 Primeros Grands Crus Classés A 4.1.2 Vinos dulces de Burdeos 2.2.1 Primeros "crus" 2.2 Vinos dulces de Burdeos 1.1 Tintos de Burdeos 2. una lista de los mejores vinos.4 Otros sistemas de clasificación en Francia 2 Vinos primeros crus hoy 2.2.2 Primeros "crus" 3 Clasificación de los vinos de Graves 4 La clasifiación de Saint Emilion 4.2 Primeros Grands Crus Classés B 5 Pomerol 6 Véase también 7 Referencias Historia Tintos de Burdeos La necesidad de una clasificación de los mejores vinos de Burdeos surgió con motivo de la Exposición Universal de París del año 1855.1.3 Otros sistemas de clasificación en Burdeos 1. . El resultado fue la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos de 1855.

en 1988 el primer "cru" Château Haut-Brion cambió en denominación de Graves a Pessac-Leognan para representar cambios aparentes en la estructura del suelo causados por la urbanización de las zonas alrededor de Burdeos. Château Latour. La lista de 1855 permaneció inalterada durante un siglo hasta que finalmente Mouton Rothschild fue promovida a la categoría de primer "cru"en 1973. después de décadas de presión sin descanso por su poderoso propietario. Dentro de la lista de Grand Cru Classé los vinos fueron aún más categorizados y colocados en una de cinco divisiones.denominados los Grand Crus Classés. sólo cuatro vinos. Con varios miles de diferentes châteaux produciendo sus propios vinos en Burdeos. ser clasificado significaba llevar una marca de gran prestigio. Los mejores vinos tuvieron la categoría más alta: primer "cru". Château Margaux y Château Haut-Brion se encontraron merecedores de esta distinción. De menor importancia. producido en Graves. Château Lafite Rothschild. Vinos dulces de Burdeos También en 1855. De todos los 61 grandes vinos clasificados. todos salvo uno venían de la región de Médoc. La excepción fue el primer "cru" Château Haut-Brion. 21 de los mejores vinos dulces de Burdeos fueron clasificados como Grand Crus Classés en .

Otros sistemas de clasificación en Francia Borgoña mantiene su propio sistema de clasificación basada en denominaciones específicas. En la clasificación original. la jerarquía de clasificación es diferente y también se vincula con los pagos o viñedos en sí. Otros sistemas de clasificación en Burdeos Con la excepción de Château Haut-Brion de Graves. mientras que los del siguiente nivel son clasificados como Premier Cru. Vinos primeros crus hoy . Para más detalles sobre sus propios sistemas de clasificación. Aunque la terminología usada es parecida. Saint Emilion y Pomerol. Un vino (Château d'Yquem) fue considerado tan grande que mereció una clasificación especial: Premier Cru Supérieur. 9 vinos. Los viñedos con mejores clasificaciones están clasificados como grandes "crus" (Grand Cru). mientras que a 11 se les asignó el rango inferior. principalmente de Sauternes y Barsac. aunque también prestigioso de segundos "crus" (Deuxième Cru). fueron clasificados como primeros "crus". véase abajo.una lista separada. la clasificación de 1855 no incluía productores de las regiones de Graves.

Bommes (Sauternes) Château de Rayne-Vigneau. Preignac (Sauternes) Château Coutet. Bommes (Sauternes) Château Lafaurie-Peyraguey. Barsac Château Climens. Bommes (Sauternes) Château Suduiraut.Tintos de Burdeos Primeros "crus" Château Lafite Rothschild Médoc (Pauillac) Château Margaux Médoc (Margaux) Château Latour Médoc (Pauillac) Château Haut-Brion Pessac-Leognan Château Mouton-Rothschild Médoc (Pauillac) Vinos dulces de Burdeos Primer "cru" superior Château d'Yquem (Sauternes) Primeros "crus" Château La Tour Blanche. Barsac . Bommes (Sauternes) Château Clos Haut-Peyraguey.

Sauternes Château Rieussec. Fargues (Sauternes) Château Rabaud-Promis. Bommes (Sauternes) Los municipios de Bommes. con más vinos blancos añadidos en 1959. Para mejorar la venta de este producto. la región anunció en 1953 su propia clasificación de vinos tinots y un vino blanco. Clasificación de los vinos de Graves Después de la Segunda Guerra Mundial la ausencia de vinos de Graves de la clasificación oficial estaba teniendo un efecto negativo sobre el precio y el atractivo de vinos de la región. Fargues y Preignac eran antes comunas separeadas. pero hoy entran dentro de una sola comuna de Sauternes. Dieciséis vinos merecieron una clasificación especial.Château Guiraud. Château Bouscaut (tinto y blanco) Château Carbonnieux (tinto y blanco) Château Couhins (blanco) Château Couhins-Lurton (blanco) Domaine de Chevalier (tinto y blanco) Château de Fieuzal (tinto) Château Haut-Bailly (tinto) Château Haut-Brion (tinto) Château La Mission Haut-Brion (tinto) Château La Tour Haut-Brion (tinto) . Bommes (Sauternes) Château Sigalas-Rabaud.

[1] Género: Bos . subdivididos en Familia: clases más: A (2 vinos) y otras dos Bovidae B (13 vinos). se añadieron 6 y 2 que ya estaban fueron Filo: Chordata ascendidos en la clasificación. En 2006. Otros 55 vinos actualmente están clasificados Subfamilia: Bovinae como Grands Crus Classés. mientras que pueden añadirse otros sin Clasificación científica clasificar. Para cada nuevo Ejemplo de Pustertaler Hembra lanzamiento de la clasificación. 11 vinos fueron eliminados Reino: Animalia de la lista. Estos Premiers Grands Crus Classés. Un excluirse totalmente.Château Latour-Martillac (tinto y blanco) Château Laville Haut-Brion (blanco) Château Malartic-Lagravière (tinto y blanco) Château Olivier (tinto y blanco) Château Pape Clément (tinto) Pustertaler Sprinzen Château Smith Haut Lafitte (tinto) La clasifiación de Saint Emilion ? Ausente de la lista de 1855. la región bordelesa de Saint Emilion ofreció su propia clasificación en 1955 para mejorar la demanda y precios del mercado. La Clasificación del vino de Saint Emilion difiere de la lista de 1855 en que se va actualizando aproximadamente cada diez años basándose en nuevas comprobaciones de la calidad. por ekemplo. los vinos pueden Estado de conservación promocionar o descender enDatos insuficientes vino puede la clasifiación. Clase: Mammalia La clasificación de Saint Emilion actualmente etiqueta a 15 Orden: Artiodactyla vinos como primeros "crus".

pero ha producido vinos tintos que están entre los más caros del mundo. .Especie: Taurus Primeros Grands Crus Classés A Nombre binomial Château Ausone Bos taurus Château Cheval Blanc Raza Pustertaler Sprinzen Primeros Grands Crus Classés B Château Angélus Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse) Château Beau-Séjour Bécot Château Belair Château Canon Château Figeac Château La Gaffelière Château Magdelaine Château Pavie Château Pavie-Macquin Château Troplong Mondot Château Trottevieille Clos Fourtet Pomerol Pomerol ha rechazado crear ninguna clase de clasificación. como el Pétrus.

Johnson & J. H.Véase también Vino de Francia Viñedo de Burdeos Etiqueta de vino Referencias 1. Robinson The World Atlas of Wine pg 108 Mitchell Beazley Publishing 2005 .

Puisseguin Saint-Émilion Puisseguin Saint-Emilion es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. malbec o pressac y merlot. Las variedades autorizadas son: cabernet. El límite de rendimiento por hectárea de viñedo será de 45 hectolitros. Los vinos deben provenir de mosto con mínimo de 187 gramos de azúcar natural por litro antes de cualquier enriquecimiento y presentar. E 1 a E 4 de la comuna de Puisseguin que corresponde al territorio de esta comuna tal como estaba definida antes de su fusión con la de Monbadon el 1.000 hectolitros. La zona de producción de los vinos que tienen derecho a esta denominación de origen controlada está delimitada en el interior de la zona geográfica constituida por las seccionaes catastrales TA. una graduación alcohólica no inferior a 11º. D 1 a D 6. A 1 a A 5. C 1 a C 4. bouchet. B 1 a B 5. La producción media anual de esta denominación es de 43. después de la fermentación. Referencias .º de enero de 1989. y la superficie declarada la de 745 hectáreas.

INAO (en francés) "Vins de Bordeaux" (en francés) .

Contenido 1 Morfología 2 Historia de la raza 3 Distribución 4 Enlaces externos .Pustertaler Sprinzen El Pustertaler Schecken o Pustertaler Sprinzen es una raza típica de Pustertal. en la provincia autónoma italiana Bolzano-Bozen .

Por circunstancias poco favorables.Morfología El peso de las vacas ? Ramo Grande varía de los Estado de conservación 500 a los Datos insuficientes 600 kg y el Clasificación científica de los toros Reino: Animalia ronda los 800 hasta 900 kg. 1758 Historia de la raza Raza Era la raza más productiva a principios Ramo Grande la del siglo XIX en región alpina en cuanto a producción de leche y carne. Tiene grandes ventajas en: Filo: Chordata Clase: Sus Fundamentos & AplomosMammalia (cascos muy resistentes) Orden: Artiodactyla Su Estructura (Grupa. esta raza casi se extinguió en los sesenta. Hoy muchos criadores de todo el mundo tienen . Anca. Hoy en día la raza se usa para la producción de carne. Aparte es una raza extremadamente dócil. Género: Bos Su longevidad Especie: Taurus Su calidad de carne (marmoréo y terneza) Su convertibilidad de diferentes pasturas Nombre binomial Bos Taurus Linnaeus. Características Subfamilia: Bovinae que tendrán mayor importancia en el futuro. Profundidad Corporal) Familia: Bovidae Su Carácter y resistencia (dureza).

Aquí se cruza frecuentemente con la raza autoctona Nguni.interés en esta raza por el gran potencial de doble propósito que posee. Distribución Hoy en día se encuentra en pequeñas cantidades en Alemania. En cruce con razas cebuinas se le denomina en Sudáfrica PUSTERTALER.com Genética Bovina Suramerica . donde tiene un gran reconocimiento por sus excelentes cualidades productivas. Enlaces externos Sitio en español de Bavarian Fleckvieh Genetics agroaustria. Nucleos de esta raza han sido introducidos en Sudáfrica y en Suramerica. Austria e Italia con una población estable.

la lágrima o zumo de las . Existe un grado todavía por encima de los 6 puttonyos. transmitiéndole un dulzor y fragancias indescriptibles.Puttonyo Un Puttonyo es la cantidad de 25 kg de uva botririzada (atacada por la Botrytis cinerea ) o aszú añadida por cantidad de mosto o vino para elaborar los vinos húngaros Tokaji. Luego se añade el aszú a este vino en cantidades de puttonyos por barril de 136 L. El mayor grado de dulzor y complejidad corresponde a los Tokaji de 6 puttonyos. que impregna suave y elegantemente al vino base. Sólo en cosechas excepcionales se recogen las uvas aszú pasificadas por separado y se llevan a la bodega como una masa seca. Con el resto de la cosecha se prepara el vino “de base”. que es seco. Así un Tokaji aszú de 3 puttonyos (mínima adicción para poder clasificarse como Tokaji aszú) serían 75 kg de pasta añadidos a 136 L de vino fresco del año. pero se trata de un Tokaji tan raro y difícil de conseguir. que casi podría considerárselo como una obra maestra. Es el denominado Tokaji Eszcencia. Esta cantidad de uva desecada por la “podredumbre noble” tiene una concentración de azúcar tal.

. impidiéndole desarrollar apenas 4º de alcohol. que contienen hasta un 60% de azúcar. La cantidad de azúcar es tan elevada que el vino apenas puede fermentar.mejores uvas aszú mientras esperan a ser prensadas o estrujadas.

Debido a su alta popularidad existen como contrapartida diversos grupos de alcohólicos anónimos que anuncian las maldades de su ingesta. se emplea también como antiséptico. Su ingesta está muy relacionada con los ritos religiosos del país. .Rakshi Rakshi () se trata de una bebida destilada del mijo muy popular en el Nepal.

Ramo Grande Longhorn Ramo Grande es una raza bovina autóctona de Portugal . típica de la Isla Terceira ( Azores). ? Ejemplar de raza Longhorn Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Chordata Mammalia Artiodactyla .

a la cual se le dio cruces absorbentes con la Raza Pardo Suizo para mejorar su productividad. 1758 Raza Contenido Texas 1 Breve reseña histórica Longhorn 2 Aspecto histórico .evolutivo de la Raza Carora: 3 Características 4 Ventajas 5 Enlaces externos Breve reseña histórica La Raza Carora. Bos Taurus Linnaeus. formada en las primeras décadas del siglo veinte. por iniciativa de los ganaderos caroreños Teodoro Herrera Zubillaga y su padre Ramón Herrera Oropeza. de comprobada capacidad de adaptación al trópico y con buena producción de leche.Familia: Género: Raza Carora Bovidae Bos Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Raza Carora. a partir de una cepa seleccionada de ganado “Criollo Amarillo de Quebrada Arriba”. estos cruces fueron . ganado vacuno.

suspendidos ante la presencia de fenómenos de inadaptación y desde ahí se comenzó a trabajar con cruces intersé.G. Sin duda alguna la selección natural privilegió los genes de origen “criollo” desarrollando un animal con su morfología que está en condición de adaptarse a las adversas ? Red Poll condiciones tropicales (clima y forrajes) y que presenta.evolutivo de la Raza Carora: Los hitos más importantes en el desarrollo y consolidación de la Raza Carora se pueden resumir de la siguiente forma: Año 1979: los criadores se organizan en una Asociación (ASOCRICA) Ejemplar de raza Red Poll Año 1989: el M. delega en ASOCRICA el manejo del LibroEstado de conservación Genealógico Año 1992: el Presidente de Venezuela decreta la Raza Carora “Patrimonio Nacional” Año 1992: ASOCRICA inicia el P. niveles productivos comparables a los de las Razas europeas que actúan en las mismas condiciones. (Programa de Mejoramiento Genético de la Raza Carora) Clasificación científica Reino: Animalia Características Filo: Chordata Clase: Orden: Mammalia Artiodactyla .M. con un adecuado manejo.A.C. Aspecto histórico .

Pelaje claro. Gran desarrollo corporal y por ende eficiente aprovechamiento del pastoreo de forrajes para una economía en la producción láctea. permitiendo al animal mejorar el desempeño en clima tropical. elementos que le permiten al animal reducir el Red Poll efecto de la radiación solar y mayor transpiración. Mucosas oscuras. Ubres funcionales que le permiten un buen amamantamiento de la cria y el ordeño.Familia: Bovidae El Ganado Carora posee una serie de características Subfamilia: Bovinae fenotípicas que lo diferencian e identifican de cualquier otra Bos raza lechera del mundo yGénero: que al mismo tiempo revelan su grado de adaptación a losEspecie:tropicales. 4. 2. . la producción de su finca. blanco. climas Taurus Nombre binomial Entre los elementos característicos más resaltantes de la raza Bos Taurus podemos destacar: Linnaeus. generalmente Raza corto y grueso. 3. Ventajas En su condición de raza lechera tropicalizada. 1758 1. el ganado Carora presenta una serie de ventajas para el productor agropecuario interesado en mejorar en calidad y cantidad. el borde de los ojos y el morro son completamente negros.

4. Gran producción a bajo costo. 2. 6. que lo convierte en una animal fácil de manejar. Enlaces externos razacarora. Fertilidad capaz de dar una cría por año. Capaz de soportar las inclemencias de los climas tropicales.500 L a pastoreo. Rusticidad y vigor evidenciado en su fortaleza y su capacidad de locomoción en terrenos difíciles.com . Mansedumbre. 3. Adaptabilidad no sólo al medio sino también al manejo ineficiente practicado en muchos lugares. una vaca Carora es capaz de producir 3.1. 5.

pide la fusión de historiales en WP:TAB/F. procedente del estado de Texas ( Estados Unidos).Raza Longhorn ? Retinta Se ha sugerido que este artículo o sección sea fusionado con Texas Longhorn (ver la discusión al respecto). Su nombre cuerno largo hace referencia a su principal Ejemplares de raza retinta en Zafra. La longhorn o Texas longhorn es una raza de ganado vacuno. Estado de conservación Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Chordata Mammalia . Una vez que hayas realizado la fusión de artículos.

Orden: Familia: Género: Artiodactyla Bovidae Bos Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos Taurus Linnaeus. 1758 Raza Retinta .característica: la longitud de sus defensas.

Morfología . siendo cruce de ganados Norfolk y Suffolk.Red Poll Red Poll es una raza de ganado desarrollada en Inglaterra a principios del siglo XIX.

La raza es de tamaño mediano las vacas maduras pesan entre 544 a 771 kg los toros adultos pesan en general 907 kg.El Red Poll no tiene cuernos. Enlaces externos Cattle Today (en inglés) . El ganado Norfolk. por su parte. Los Red Poll se crían como animales tanto para carne como para leche. tiene cuernos pero el gen de ganado sin cuerno es dominante.NEGRO". al igual que la raza SuffolkY EL ANGUS "ROJO.

.

Contenido 1 Orígenes 2 Censo y Distribución 3 Cualidades y Aptitudes . es una raza de ganado vacuno.Retinta La Raza Retinta . también conocida como Retinta del Guadalquivir .

la Colorada Extremeña y la propia Retinta. Censo y Distribución . la Rubia Andaluza.2 Faneróptica 6 Reproducción 7 Capacidad Lechera de las Madres 8 Producción de Carne Orígenes Tiene su origen en la fusión de tres antiguas variedades. sin descartar la influencia del Hahni.1 Morfología 5. Según Aparicio Sánchez se origina por la combinación entre el Bos Primigenius Hahni y el Bos Taurus Ibericus.4 Sistemas de Explotación 5 Descripción Morfológica y Faneroptica 5. mientras que Castejon considera un origen europeo por la intervención del Bos Aquitanicus.

en grandes superficies cercadas y en . sobre todo cuando está acompañada del ternero. Esta rusticidad le permite realizar grandes desplazamientos en la búsqueda de pastos. La alimentación está supeditada a los recursos del pastoreo permanente. Cualidades y Aptitudes Es una raza dotada de gran rusticidad. es un medio ecológico de fuertes contrastes. generalmente asociada a zonas de dehesa y monte bajo. a veces hosco. se cuentan 137. Sistemas de Explotación Generalmente en extensivo. muy adaptada a las difíciles condiciones agroclimáticas de su zona de explotación. Es muy apta para el cruzamiento con otras razas más seleccionadas hacia la producción cárnica y muy longeva. en rebaños con gran número de cabezas.En 2006. A causa de su cría en extensivo desarrolla un carácter algo desconfiado. pues alcanza hasta los 9-10 partos. distribuyéndose por Andalucía Occidental y Extremadura.000 hembras reproductoras censadas. con el cual manifiesta una buena aptitud maternal. con altas temperaturas en verano y grandes fríos en invierno.

estrecha y larga. alargada en las hembras y corta en los machos *Frontal: ancho y arqueado. Morfología Cabeza: mediana. la cara es larga y fina. fino y aplanado en las hembras. de 550 a 600 kg las hembras y de 900 a 1000 kg los machos. En ambos sexos la inserción en el tronco es profunda y presentan papada de gran desarrollo y discontinua. paja de cereales.total libertad. En Éstas. Descripción Morfológica y Faneroptica Es subconvexa y longilínea. Línea dorso-lumbar recta y horizontal Espalda larga y ancha y de escaso desarrollo . En épocas de penuria alimentacia o por los requerimientos del ternero reciben suplementación de henos. corto y musculado en los machos. algún tipo de harina o concentrado. tanto lateral como longitudinalmente *Occipital: redondeado y manifiesto Orejas medianas y órbitas desdibujadas Cuernos en gancho alto en los machos y estrepsiceros en las hembras. terminando en hocico poco desarrollado Cuello: fuerte. Tronco: alargado. de gran profundidad en el tercio anterior Cruz poco destacada. mediano.

la función sexual es una actividad de lujo. a veces estrecha. así como cara interior de los miembros. pero no corta. La capa es uniforme. Los partos se concentran en los . mientras que en los buenos aumenta hasta el 92-95%. colorada en sus diferentes tonalidades.Grupa ligeramente inclinida. Cuerno blanco en la pala y melero o verdoso en las puntas. Pezuña esclarecida. Esta silueta se modifica en animales bien alimentados Extremidades proporcionales. desde la rubia hasta la roja y la retinta. la fertilidad oscila entre el 45-50%. Presenta degradaciones en la cola. ya que en explotaciones extensivas y animales escasamente desarrollados. Línea de la nalga recta en hembras y subconvexa en machos. así en años climáticamente malos. Ojo de perdiz y borlon de la cola más claro. sacrificándose la reproducción a la supervivencia de las madres. de hueso fino y generalmente bien aplomados Cola grosera de nacimiento alto. Mucosas sonrosadas. Faneróptica La piel es fina y relativamente abundante. en el vientre. axilas y región inguinal. algo largas. Reproducción Los caracteres de fertilidad y fecundidad no pueden ser valorados si no existe una tasa adecuada de nutrientes.

El espacio entre partos ronda los 16 meses. A los 18 meses los pesos se elevan hasta los 425 kg en los machos y los 375 kg en las hembras. El peso vivo se ve influido enormemente por las condiciones del medio ecológico y por ellos estos pesos son orientativos. Capacidad Lechera de las Madres No existen controles del rendimiento de leche. Producción de Carne El peso al nacer en los machos es de 26 a 37 kg. La ganacia media diaria está alrededorde 730 g en machos y 715 g en hembras a los 8 meses. se estima que en los primeros 4 meses produce de 7 a 9 kg de leche diaria. Al año: los machos pesan entre 300 y 325 kg y las hembras alrededor de los 270 kg. no existiendo apenas los partos distocicos o enfermedades del aparato genital. Teniendo en cuenta la ganancia media diaria de las terneras y el índice de transformación de la leche en ganacia de peso vivo. y en las hembras de 24 a 34 kg.meses de octubre-noviembre y marzo-abril. entre el 4º y 5º mes de 4-5 kg y a partir del 5º mes de 2-3 kg. La edad al primer parto oscila entre los 33 y 44 meses. aunque en años muy malos paren cada 2 años o bien 2 partos en 2 años. Pero no es la media lo que .

se conserva el peso vivo durante el sexto y se producen perdidas frecuentes de peso al 7º. Commons Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Retinta. El rendimiento a la canal en añojos es del 52-56% y el de los cebones en estabulación hasta 60%. . Hay una recuperación posterior en peso con ganancias incluso de 2 kg. La canal está compuesta por un 73% de músculo. sino las ganacias por periodos concretos.más importa. un 15% de hueso y un 7% de grasa. La fase de adaptación final y destete es critica en el Retinto en explotaciones extensivas. se reduce mucho al 5º mes. Y así habiendo una ganancia aceptable hasta los 4 meses. con acusadas perdidas de peso vivo.

de/ Fráncfort Hesse cerca del siglo VIII 3.200 Ha Rheingau es una zona vinícola de Alemania ubicada a la ribera del río Rin. . En esta región es donde se elaboran los vinos alemanes con mayor reputación y los más valorados en el mercado.Rheingau (región vinícola) Datos Ciudad vinícola: Región: Vinícola desde: Superficie: Producción de vino: Sitio Web: http://www.rheingauerwein. Esta comarca vitivinícola fue la primera en sufir el impacto de la pobredumbre noble así como la pionera en la técnica de la vendimia tardía o Spätlese. o los denominados Kabinett. y en desarrollar y aplicar la normativa alemana para el etiquetado de las botellas. cerca de la ciudad de Fráncfort del Meno y que se extiende desde Wiesbaden a Rüdesheim. como los vinos clásicos elaborados con Riesling y con viñas como las de Schloss Vollrads y las Schloss Johannisberg.

para dar un giro de un cuadrante y continuar en dirección este-oeste.2 % Spätburgunder 12.Contenido 1 Ubicación Geográfica 2 Variedades 3 Referencias Externas 4 Véase también Ubicación Geográfica Un hecho geográfico hace que la comarca del Rheingau tenga una buena disposición para el cultivo del vino ya que es el único lugar donde el Rin deja de correr en la dirección norte-sur. Este fenómeno hace la brigada que ofrecen los montes Taunus en el norte y que las laderas vinícolas estén orientadas al sur proporciona un microclima que ayuda a la maduración de la uva especialmente.7 % . Variedades La producción vinícola se distibuye entre las siguientes variedades: Riesling 78.

rheingauerWein.Diversos vinos blancos 6.de Véase también Rheingau .2 % Diversos vinos tintos 2.9 % La producción de esta zona alcanza a los casi 100 Hectolitros/Hectárea Referencias Externas http://www.

171 Ha 2. . la temperatura que gozan los viñedos es un poco más elevada que la media del resto del país.rheinhessenwein. El secreto de las uvas de esta región es el clima de la región. útiles en la fermentación. En esta comarca se encuentran las poblaciones más renombradas dentro de la denominación de los vinos de Rheinhessen y son: Nierstein y Oppenheim y Worms-Pfeddersheim.Rheinhessen (región vinícola) Datos Ciudad vinícola: Región: Vinícola desde: Superficie: Producción de vino: Sitio Web: Maguncia Rheinland-Pfalz cerca del siglo I 26.171 Ha (2003) la de mayor producción de vino de todas las regiones germanas.721.652 hl (Año) http://www.de / La comarca vitivinícola de Rheinhessen ubicada en el Palatinado-Renano (Alemania) es con sus 26. y esto favorece la maduración de la uva y la generación de azúcares naturales.

En todo el espectro de uvas blancas se encuentra el Müller-Thurgau (con cerca de un 25 %) y el Silvaner.Montaña con vides (Weinberge) en Worms-Pfeddersheim Variedades El 77% de la producción de esta comarca es vino blanco. el Scheurebe (5.3 %). Detrás sigue el Uva Riesling (9. .5). El vino tinto es escaso y se produce exclusivamente en la región de Ingelheim.9 %). el Dornfelder (8. el Portugieser (7 %). el Kerner (7.5 %).8 %) y el Bacchus (5.

Véase también Vino de Alemania Gastronomía de Hessen Enlaces externos Vino de Rheinhessen (Alemán) Vinicultores y Degustadores de vino en Rheinhessen (Alemán) .

Extremadura Superficie 26.Ribera del Guadiana Se ha sugerido que este artículo o sección sea fusionado con Denominación de origen Ribera del Guadiana (ver la discusión al respecto).000 ha Viticultores 2. Una vez que hayas realizado la fusión de artículos. Cayetana blanca. Macabeo Variedades Tempranillo. Merlot. DO Ribera del Guadiana Año de 1999 constitución Sede Almendralejo. Badajoz. pide la fusión de historiales en WP:TAB/F.875 Bodegas 74 Producción Variedades Pardina. Cabernet Sauvignon. Eva o Beba de blancas los Santos. tintas Syrah Fuente: MAPA .

6 Montánchez 3.2 Climatología 3.5 Cañamero 3.2.2.1.1 Ribera Alta 4.3 Ribera Alta 3.4 Ribera Baja 3.2 Climatología 3.Contenido 1 Historia 2 La Denominación de Origen 3 Las Subzonas de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana 3.2 Climatología 4 La Producción 4.1 Orografía 3.3.5.2 Climatología 3.1 Tierra de Barros 3.5.2 Matanegra 3.3 Matanegra 4.2 Climatología 3.4 Ribera Baja .1 Orografía 3.1 Orografía 3.1 Orografía 3.6.1 Orografía 3.2 Tierra de Barros 4.4.3.1.1 Orografía 3.2 Climatología 3.4.6.

pero son duda fue la civilización romana la que hizo prácticamente nacer y prosperar la viticultura en su ámbito general. nos .6 Cañamero 5 Variedades permitidas 5.4.2 Tintas 6 Añadas Historia Recordar la antigua viticultura de Extremadura es rememorar a sus primitivos habitantes. Entre otros hay un importante testimonio gráfico relacionado con el vino en Extremadura. y fechado en el siglo III. de C. La gran población que alberga Emérita Augusta y la gran población flotante que llegaba y discurría por las calzadas romanas que la unían con el resto de la península. daban lugar a un florecimiento y auge del consumo.. Los vestigios arqueológicos más antiguos relacionados con el vino en Extremadura son la kylix de Medellín. los pueblos celtas y lusitanos.5 Montánchez 4.1 Blancas 5. que presupone el uso del vino en los banquetes funerarios. fechada hacia el 550 a.

referimos el mosaico de Augusta Emérita. de múltiples géneros de cerezas de un gusto y tamaño extraordinarios. además de la abundancia de higos muy dulces. .gozamos. proceso favorecido por el aumento de la demanda y consiguientemente del precio del vino. se relatan todos los utensilios utilizados en la vendimia primero y en la bodega después. lo que pone de manifiesto la importancia económica del cultivo de la vid en la zona. en el que se dice: “Porque además de las variadas especies de uvas de las que algunas son ciertamente exquisitas. rojas negras y de un color intermedio parecido al vino.. En documentos encontrados en el Monasterio de Guadalupe.. algo más de 30 giran en torno al vino. De un total de 700 artículos.” La expansión del viñedo Extremeño es relativamente importante desde principios del siglo XVII. En 1186. como tengo dicho. y en cuya parte central tres personas pisan uva entre zarcillos de vid. hallado en la Casa del Anfiteatro. El Monasterio de Santa María de Guadalupe fue un modelo de rigurosidad en la obtención de sus vinos. el Rey Alfonso VIII fundó la ciudad de Plasencia y la dotó de una serie de privilegios contenidos en el Fuero de Plasencia (siglo XIII). así como el cuidado que estos útiles requerían Luis de Toro escribe en 1573 un manuscrito sobre los vinos extremeños que conoció el emperador Carlos V en Yuste.

la viticultura extremeña se encaminó de forma significativa hacia loa nuevas tendencias de consumo. que va a producir importantes cambios en las técnicas de cultivo. Superados los difíciles años posteriores.Durante la segunda mitad del siglo XIX la viticultura va a verse afectada por una serie de problemas de tipo parasitario.939. con criterios selectivos. cuando el 16 de abril de ese año la Orden del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (MAPA) ratificó el Reglamento de Consejo Regulador. Concluido el conflicto civil. filoxera (1868) y mildiu (1878). La Denominación de Origen Los vinos de Extremadura consiguieron su sello de identidad y calidad en 1999. orientan sus cultivos e industrias. con esfuerzo y entusiasmo los viticultores emprendieron las replantaciones. en 1. abordando todas las posibilidades de la Viticultura y la Enología modernas. los productores bien informados acerca de las realidades económicas. la viticultura extremeña viene afianzando una coyuntura favorable. . Posteriormente. enfermedades todas ellas procedentes de América produjeron una profunda crisis en la viticultura. Oidio (1845).

por parte de la Consejería de Agricultura y Comercio.. Posteriormente. aunque conectadas entre si por vínculos vitícolas ( variedades.) o por razón del nombre del producto en el mercado. se reconocía la labor bien hecha y la vocación natural de la tierra extremeña. como mínimo. con la DO Ribera del Guadiana. Se amparan bajo una sola D. las seis subzonas vitícolas extremeñas... no imponiendo un criterio de homogeneidad sino se exigió simplemente que los elementos naturales que concurren permitieran alcanzar un adecuado nivel de calidad en los productos. de crianza. que deberán ser. . la Orden 17/03/97 de la Junta de Extremadura aprobaba el Reglamento.Esta andadura comienza cuando la Comisión Interprofesional “Vino de la Tierra” recibe la aprobación de su Reglamento en la Orden de 12 de diciembre de 1990. el 80% del total de los proyectos que se presenten.O. En la actualidad Extremadura esta inmersa en el desarrollo de los planes de reestructuración y reconversión de viñedo a dirigido hacia variedades tintas. y como preámbulo de la esperada Ratificación. De esta forma. forma de cultivo ). El siguiente paso fue el reconocimiento de la DO Ribera del Guadiana con el nombramiento de Consejo Regulador Provisional en Agosto de 1996. enológicos (modalidades de elaboración. incluyéndose ésta suma de áreas dispersas.

Tierra de Barros Orografía La comarca de Tierra de Barros es de relieve prácticamente llano. Tiene una altitud media de 521 msnm. no imponiendo un criterio de homogeneidad sino se exigió simplemente que los elementos naturales que concurren permitieran alcanzar un adecuado nivel de calidad en los productos. forma de cultivo. incluyéndose ésta suma de áreas dispersas aunque conectadas entre sí por vínculos vitivinícolas (variedades..).) o por razón del nombre del producto del mercado. ricos en nutrientes y con notable capacidad para la retención de agua. de crianza.. con suelos fértiles... enológicos (modalidades de elaboración..Paralelo a la reestructuración del viñedo las bodegas han realizado una importante adaptación tecnológica acorde con a los principios de la enología moderna que ha supuesto un enorme esfuerzo inversor. Las Subzonas de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana Se amparan bajo una sola D.O. las seis comarcas vitivinícolas extremeñas. .

acentuadas por la acción del viento solano. Ribera Alta Orografía . Climatología La climatología es similar a la de Tierra de Barros. Matanegra Orografía Existe cierta similitud en su suelo respecto a Tierra de Barros. con elevadas temperaturas en verano.Climatología El clima es bastante seco. Las precipitaciones oscilan entre 350 y 450 mm al año. algo más suave que hace retrasar en unos días la recogida de la uva. Su altitud media es de 638 m.

Los depósitos cuaternarios dejados por el Guadiana y sus afluentes han dado lugar a esta subzona con suelos muy arenosos. Cañamero . La altitud media es de 427 msnm Climatología El clima es continental con moderada influencia atlántica Ribera Baja Orografía Los depósitos cuaternarios dejados por el Guadiana y sus afluentes han dado lugar a las vegas Bajas con un carácter arcilloso-limoso. Los veranos son largos. y los inviernos no son muy rigurosos. La altitud media es de 286 msnm Climatología El clima es continental con moderada influencia atlántica. los otoños y primaveras cortos y suaves.

Abundantes cerros que perfilan pequeños valles en los que el viñedo crece sobre suelos clasificados como tierras pardas ácidas y a una altitud media de 638 msnm.Orografía La comarca se encuentra situada en plena Sierra de Guadalupe. Climatología . sobre terrenos de naturaleza pizarrosa. Climatología El clima es suave. Su relieve es bastante accidentado y los cultivos se asientan preferentemente en las laderas. con unas precipitaciones medias entre 750-800 mm Montánchez Orografía Es una zona de complicada orografía. con la vid en una altitud media de 849 m sobre el nivel del mar. sin grandes contrastes térmicos.

Valle de la Serena. Benquerencia. Mengabril.Campanario. Esparragosa de la Serena. Zalamea de la Serena y Zarzade Alange. Cristina.Medellín. La Coronada.Villanueva de la Serena.Mirandilla. sus veranos son muy cálidos y los inviernos no demasiado rigurosos. Castuera. Santa Amalia. Carrascalejo. Manchita.De clima continental. Oliva de Mérida. La Haba. Villagonzalo. Monterrubio de la Serena. La Producción La zona de producción de los vinos amparados por la denominación de origen «Ribera del Guadiana» está constituida por los terrenos ubicados en las subzonas y términos municipales que se citan a continuación: Ribera Alta Que comprende los municipios de Aljucén. Don Álvaro. San Pedro de Mérida. Valverde de Mérida. Esparragalejo. . Higuera de la Serena. Magacela.Valdetorres. Rena.Quintana de la Serena. Villar de Rena. Mérida (margen derecha del río Guadiana). Las precipitaciones se sitúan entre 500 y 600 mm por año. Malpartida de la Serena. Trujillanos.Don Benito. La Nava de Santiago.La Garrovilla. Guareña.

Puebla de Sancho Pérez. Ahillones. Nogales. Berlanga.Higuera de Llerena.Tierra de Barros Que comprende los municipios de Aceuchal. Olivenza. Feria. Puebla del Prior. Ribera Baja Que comprende los municipios de La Albuera. Los Santos de Maimona. Torre de Miguel Sesmero. Fuente de Cantos. Llerena. Palomas. Solana de los Barros. Hinojosa del Valle. Entrín Bajo. Hornachos. Puebla de la Reina. Mérida (margen izquierda del río Guadiana). Torremegía. La Morera. Torremayor.Corte de Peleas. Granja de Torrehermosa. Ribera del Fresno. Lobón. Montijo. La Roca de la Sierra. Calamonte. Villafranca de los Barros y Villalba de los Barros. Fuente del Maestre. La Parra. Valverde de Llerena. Almendralejo. Santa Marta de los Barros. Llera. . Medina de las Torres. Talavera de la Real. Badajoz. Matanegra Que comprende los municipios de Bienvenida. Arroyo de San Serván. Valencia de las Torres. Salvatierra de los Barros. Usagre y Zafra. Maguilla. Almendral. Calzadilla. Azuaga. Valverde de Leganés y Villar del Rey. Alange.

Escurial. Pardina. Montánchez. Valdefuentes. Torrecilla de la Tiesa. Guadalupe y Valdecaballeros. Casas de Don Antonio. Berzocana. Valdemorales.Pedro Ximénez y Verdejo. Eva o Beba de los Santos. Variedades permitidas Blancas Alarije. Cañamero Que comprende los municipios de Alía. Garciaz. Robledillo de Trujillo. Salvatierra de Santiago. Santa Cruz de la Sierra. Almoharín. Parellada. Torre de Santa María. La Cumbre. Alcuéscar. Chardonnay. Santa Marta de Magasca. . Cayetana Blanca. Ibahernando. Viura o Macabeo. Malvar. Puerto de Santa Cruz. Miajadas. Borba. Madroñera. Aldea de Trujillo. Trujillo.Montánchez Que comprende los municipios de Albalá. Aldeacentenera. Villamesías y Zarza de Montánchez. Chelva o Montua. Arroyomolinos de Montánchez. Heguijuela. Cañamero.

Tempranillo o Cencibel o Tinto Fino. Cabernet Sauvignon. 1758 Raza Roja Danesa ? . Género: Bos 2004: Buena.Tintas Roja Danesa Estado de conservación Garnacha Tinta. Orden: Artiodactyla 2000: Muy Buena. 2006: Muy Buena. Nombre binomial Bos Taurus Linnaeus. Clasificación científica Monastrell y Syrah. Reino: Animalia Añadas Filo: Chordata Clase: Mammalia 1999: Buena. Merlot. Mazuela. Subfamilia: Bovinae 2002: Muy Buena. Graciano. Familia: Bovidae 2001: Muy Buena. Datos insuficientes Bobal. Especie: Taurus 2005: Muy Buena. 2003: Buena.

Cuadrilla de Río Somoayuda (Redirigido desde Río Somoayuda) Cuadrilla de Río Somoayuda País Comunidad autónoma Provincia España Castilla y León Burgos .

durante el periodo comprendio entre 1785 y 1833. Ámbito geográfico . España.Cuadrilla de Río Somoayuda en el Condado de Treviño. al este de la provincia La Cuadrilla de Río Somoayuda era de las cuatro cuadrillas que formaban el Condado de Treviño en la Intendencia de Burgos. Castilla la Vieja.

. Instituto Nacional de Estadística. Censo de 1.Comprendía los siguientes once lugares: Albaina. Burgos y el Catastro de Ensenada. Madrid. Burgos. Bibliografía Concepción Camarero Bullón. Fuidio. Caja de Ahorros Municipal de Burgos. Ogueta.787 "Floridablanca". Bajauri. Biblioteca Burgalesa de TesisDoctorales. Torre. . ISBN-84-87152-01-5.989. Laño. 1. Saraso. Marauri. Samiano. Mesanza. 1989. Jurisdicción De señorío dependientes del Conde de Treviño. Burgos. Obecuri.

Dionisio Ridruejo. Burgos. Manual informativo Burgos y provincia. Burgos. 1849. Andres Merino Alegre. 1983. .973. Génesis Histórica de la provincia de Burgos y sus divisiones administrativas .Gonzalo Martínez Díez. Madrid. Destino. 1. Barcelona. 1998. Aldecoa. Castilla la Vieja 2. Pascual Madoz. Diccionario Geográfico-Estadístico de España y sus posesiones de ultramar. Burgos.

Roja Danesa Rubia Gallega Roja danesa es una raza vacuna autóctona de Dinamarca. Prestigiosa como productora de leche. ? Ejemplares de rubia gallega Estado de conservación Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Clase: Orden: Familia: Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Subfamilia: Bovinae .

1758 Rosheim Raza Rubia gallega Escudo País • Región • Departamento • Distrito • Cantón Francia Alsacia Bajo Rin Molsheim Rosheim (cabecera) • Communauté de communes du canton de Mancomunidad Rosheim 67411 Código INSEE 48°4614N 7°2815E / 48.47070348°4614N 7°2815E / 48.770672.Género: Bos Rosheim Especie: Taurus Nombre binomial Bos taurus Linnaeus.770672 . Ubicación 7.

máx./km² n/d 67560 Jean-Paul Beller 2001-2008 . (1999) 153.548 hab.• Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Código postal Alcalde .: 842 m) 29.91 hab.55 km² 4.470703 190 m msnm (mín.: 164 m. 7.

Rosheim es una localidad y comuna francesa situada en el departamento del Bajo Rin. Es la localidad natal de Jean-Marie Lehn laureado con el Premio Nobel de Química en 1987. . en Alsacia.

.

Rubia gallega Raza vacuna española autóctona de Galicia. Contenido 1 Morfología 2 Historia de la raza 3 Distribución 4 Enlaces externos Morfología La Rubia Gallega tiene un formato medio y .

Productora de carne. El esqueleto es robusto. Las mucosas sonrosadas y las pezuñas y los cuernos de color claro. con ampulosidad y anchura de los animales especializados en producción cárnica. desde el blanco rosáceo el castaño. El color fundamentalmente es el rubio.proporcionado. Todas estas condiciones coinciden con la conformación generalmente larga. fuerte y bien desarrollado. nalgas y piernas. largas y descendidas. característica típica de esta raza de vaca. con algún obscurecimiento en las puntas. . Su peso es de entre 450 y 500 kilos. dorso y lomos anchos. largo y arqueado. admitiéndose oscilaciones que van desde el claro o "marelo" al oscuro o "bermello". trigueño o canela (capa teixa). tórax profundo. profunda. su pelaje es de color rubiotrigueño más o menos claro. Sus mucosas son siempre sonrosadas. convexos. planos y musculados y los muslos.

1990). Según González y cols (1987) y Jordana y cols (1991) las razas bovinas españolas tienen un origen difilético. el trabajos estaba ligado únicamente a la agricultura. en las mismas regiones (Grosclaude y cols. Estos animales. Estos bovinos. Un buen representante actual de los bovinos con grandes cuernos. entre ellas la Península Ibérica. Los primeros documentos referidos a bovinos domesticados datan del año 6. Inicialmente. Durante las primeras etapas históricas se generalizó el uso de los bovinos como animales de trabajo. Grosclaude y cols. 1998). Maradona. seleccionados.C. bordearon la costa mediterránea. localizados en las zonas de Mesopotamia. 1972. (Epstein. tirando del arado o uncido a las . entraron en la Península Ibérica a través del estrecho de Gibraltar (Sánchez Belda. situación que continuó durante muchos siglos. India y Asia Menor (Bos Primigenius). 1984) y dieron lugar a las razas de los Troncos Ibérico y Turdetano.000 antes de J. aparecieron los bovinos de cuernos cortos (Bos brachyceros).000 antes de J. caracterizados por sus largos cuernos se introdujeron en Europa Central cruzando el Bósforo y posteriormente se diseminaron por diferentes regiones. procediendo de dos razas bovinas ancestrales Bos primigenius y Bos brachyceros. 1990.Historia de la raza Historia de la Rubia Gallega Los orígenes de los bovinos domésticos españoles. dando lugar a las razas que hoy en día se integran en el Tronco Cantábrico. vía Egipto.C. sería la raza Cachena o Pisca. Más tarde. sin duda a partir de los precedentes. aproximadamente hacia el año 4. aún hoy en día no están del todo claros.

Al amparo de estas medidas protectoras. etc. que instó a los Reyes Católicos en 1497 a crear la Real Cabaña de Carreteros tomando como modelo para su organización y funcionamiento a la Real Cabaña de Pastores de la Mesta. comenzaron a emplearse como motor animal para el transporte de mercancías y pertrechos de guerra. al sustituir la tracción bovina por el transporte a lomo y facilitar la intensificación de los cultivos agrícolas.Alfabeto español El dominio de los bovinos como animales de trabajo comenzó a declinar al ritmo que las leyes autorizaban o suavizaban la prohibición de producir híbridos equinos. que exportaban al resto del país. 1984). los bueyes negros ibéricos transportaron cerámicas desde Talavera a Lisboa con destino a América. el desarrollo económico surgido en Inglaterra a raíz de la revolución industrial generó un mercado ganadero más favorable a Galicia que el tradicional mercado Castellano (Vallejo y Sánchez. El ganado mular les restó protagonismo. su aprovechamiento para la producción de leche era exiguo. 1984). Posteriormente. Igualmente. realizándose solamente en algunas zonas del Norte peninsular. . los bociblancos segovianos subían la lana hasta Reinosa para desde aquí ser relevados por los tudancos hasta Abecedario entregarla en el puerto de Santander. especialmente para obtener mantequilla y quesos. Entre los años 1840 y 1892. La importancia de su cometido en esta segunda faceta debió ser tan intensa y generalizada. En esta época la producción de carne se realizaba a partir de los animales de desecho y desvieje o las terneras no recriadas. los rojos andaluces llevaban cobre de Riotinto a Huelva y aperos de minas a Almadén donde recogían mercurio para embarcar en Sevilla (Sánchez Belda.carretas.

Carril y Vigo. La producción de terneros precoces y finos exigió entonces la necesidad de mejorar la vaca rústica y la selección de los sementales.. con lo cual se produjo la pérdida de la unidad racial. de forma continuada. Pontebarjas. para la raza Frisona holandesa . 1978). Para el ganado vacuno surgió en 1822 para la raza Shorthorn (Maradona. se sucedieron las importaciones de sementales de las razas Durhan. durante los siglos XIX y principios del XX. que Galicia fuera la única región de España que tenía un importante comercio de ganado vacuno con Inglaterra. Salvaterra. una vez en Portugal. Simmental. Los puertos gallegos también tenían comercio con Gibraltar y otros puertos mediterráneos. suponiendo un gran quebranto económico para numerosas familias gallegas. Hay que tener en cuenta que los primeros Libros Genealógicos surgieron por iniciativa inglesa. etc. Esta circunstancia condicionó. además del comercio que seguía manteniendo con Castilla. e indirectamente a través de Portugal por los pasos fronterizos de A Guarda. como resultado del desarrollo de los barcos frigoríficos y la creación de nuevas vías comerciales con Norteamérica y Argentina. el ganado era enviado a Inglaterra a través del puerto de Oporto. El primero de ellos apareció a finales del siglo XVIII (1791) aunque su desarrollo tuvo lugar en el siglo siguiente.Este comercio con Inglaterra se realizaba directamente a través de los puertos de A Coruña. La solución adoptada fue la de introducir otras razas para "mejorar" la Rubia Gallega. Angus. 1998). según estos autores. en marzo de 1892 se suspendió definitivamente el comercio con Inglaterra (Sánchez García. Así. Hereford. Tuy. Verín y Cabados. Schwytz. Sin embargo.

En el año 1933 la Dirección General de Ganadería publicó el Reglamento Oficial de Libros Genealógicos y se estableció el estándar de la raza Rubia Gallega. Estos primeros libros genealógicos sólo contenían información acerca del pedrigí de los animales. supuso la creación del Servicio de Mejora de prados y explotaciones de ganado lechero en el año 1948. proponiéndose que actúe como mejorante de la Rubia Gallega por cruce de absorción. El Primer Congreso Agrícola y Ganadero celebrado en España. y sin haber tenido en cuenta los resultados obtenidos durante los 10 años de aplicación. A pesar de su buena orientación. se abandonó la selección de esta raza en pureza y se importaron ejemplares de la raza South-Devon.se inició en 1875. En 1955 se creó la Junta Coordinadora de la Mejora Ganadera y se organizó una Delegación Técnica para la raza Rubia . En 1916 Rof Codina publicó una monografía en la que se estudia la raza Rubia Gallega distinguiendo dos variedades: de los valles y de la montaña. tuvo lugar en Lugo en 1906. El Plan Agrícola de Galicia. el peso medio de los sementales presentados a concurso en 1913 era de unos 600 Kg. en él se estableció la necesidad de realizar una selección científicamente dirigida. La labor de selección realizada durante estos años produjo un importante avance. iniciándose la mejora de la raza aplicando un programa basado en un criterio más amplio del concepto de raza. mientras que en 1950 en la feria del Campo de Madrid fue de 984 Kg (Sánchez García. Así. se fueron incorporando los controles de aptitud y rendimiento. 1978). pero durante la segunda mitad del siglo XIX. la creación de Círculos de Control y Registro Genealógico y la utilización de sementales selectos.

La aprobación oficial del Reglamento de Libros Genealógicos y Comprobación de Rendimientos del ganado por el Ministerio de Agricultura en el año 1960 dio lugar a la elaboración de las Normas Reguladoras del Libro Genealógico y Comprobación de Rendimientos del ganado vacuno de la Raza Rubia Gallega. en peligro de extinción) y sobre todo la renovación de las Normas Reguladoras de los Libros Genealógicos de 1973. la dedicación de un Depósito de Reproductores Selectos en Fuentefiz (hoy dedicado a la conservación de las Morenas del Noroeste.Gallega. perfeccionar su conformación. el esquema de valoración Genético-funcional de Toros jóvenes. ésta Delegación aprobó un plan de selección en pureza con el que se pretendía conseguir una mejor conformación y rendimiento de la canal y una producción lechera aceptable. a la vez que organizaba y dirigía su proceso selectivo y favorecía su difusión. mejorar sus rendimientos. en las que se configuran las . Todo ello se pretendía hacerlo compatible con una pequeña capacidad de trabajo demandada por la pequeña empresa agrícola. la categoría de la estación Pecuaria Regional de Lugo como Centro Nacional de Selección y Reproducción Animal dedicado a la raza Rubia Gallega. que apareció en 1969 y que tenía la finalidad de mantener la pureza de la raza mediante selección. conservar su rusticidad y desarrollar su precocidad. Los olvidos y desatenciones de épocas anteriores se truecan en un interés manifiesto y surgieron las Ventas-Exposiciones de Ganado Selecto para la elección de reproductores.

Enlaces externos Semental de Rubia gallega . Distribución Se encuentra principalmente en la provincia de Lugo y en la provincia de La Coruña.Asociaciones de Criadores de Ganado Selecto. como entes surgidos entre los propios ganaderos para participar en la mejora de su ganado.

R La R es la vigésima primera letra del alfabeto español. Contenido 1 Uso fonético 2 Historia 3 Representaciones alternativas 4 Significados 5 Curiosidades 6 Enlaces externos Uso fonético . Para referirse a una erre con sonido suave está permitido utilizar la palabra ere (plural eres). decimoctava del orden latino internacional y es la decimséptima consonante. Su nombre es femenino: la erre (plural erres).

y otra igual a la r simple pero con vibración lingual múltiple (fonema /rr/). En el español regional encontramos diversas variantes a la norma señalada para los fonemas simple /r/ y múltiple /rr/. que se corresponde con la r doble (rr) o la r simple inicial (rata) o detrás de /n/. Para /rr/ encontramos. /l/ y /s/ (enredo.En el español normativo R tiene dos pronunciaciones: una producida por una vibración simple de la punta de la lengua en la zona alveolar (fonema /r/). la Rioja y zonas de Aragón. Israel). alrededor. Costa Rica. especialmente aquellas donde hay mayor influjo de las lenguas indígenas de América. dos realizaciones de extensión considerable: la [] fricativa. El origen de esta realización fricativa [] es algo incierto. que se corresponde con la r simple intervocálica o detrás de consonante. la velar-uvular sonora [R] o ensordecida [X]. Navarra. Para otros autores la pérdida de la articulación vibrante de /rr/ en . Estas realizaciones fricativas o asibiladas sonoras se encuentran como realización del fonema /rr/ en gran parte de Guatemala. Dispersamente también la podemos hallar en muchas otras zonas. interior de Ecuador y Perú y en casi toda Bolivia. La variante fricativa [] tiene cierta Abecedario semejanza a la /r/ inglesa prevocálica en algunos hablantes y Alfabeto del tipo en otros se asemeja a una alveolar fricativa sonoraespañol [z]. al menos. para algunos autores esta articulación podría estar emparentada con las realizaciones de este tipo que se oyen en el español del País Vasco.

[R] o [X]. en el caso de la variante uvular [R]. quechua. La realización uvular o velar de /rr/ parece el final de un proceso muy extendido en la ribera caribeña: norte de Colombia. La existencia de una /rr/ velar o faríngea en el portugués de Brasil. Este fenómeno se llama "preaspiración" y en su estadio final convierte la articulación vibrante anterior en una consonante velar-uvular sorda [X] o sonora [R]. de tipo [hrr] o [xrr]. como rasgo dialectal las realizaciones uvulares o velares se presentan especialmente en el español de Puerto Rico y de forma más aislada en la República Dominicana y en Cuba. En estas regiones el fonema /rr/ se articula vibrante sordo y frecuentemente se oye un refuerzo faríngeo o velar. cabe destacar dos cosas: 1. Algunos autores han afirmado que la velarización de la /rr/ podría ser de origen africano. El origen de este fenómeno también resulta incierto. Venezuela y las Antillas. 2. como la /r/ francesa. etc. daría cierta base a esta hipótesis. pueden aparecer como rasgo individual en cualquier región hispánica. país con una importante población de origen africano.) En lo referente a las realizaciones velares sonoras o sordas. Otra explicación de esta innovación indica que el cambio se produce por motivos .el español de América se produce por el contacto con las lenguas amerindias (aymara.

La velarización de /rr/ es un fenómeno fuertemente estigmatizado en aquellas zonas donde se produce y raramente se oye en los actos locutivos que exijan un mínimo de formalidad.ragustin.estructurales en los dialectos hispánicos donde el fonema /x/ (el sonido velar de la "jota") tiene una realización faríngea. agustinismoswww. cosa que nunca sucede en los dialectos con /rr/ velar. el nombre "Ramón" se pronuncia [xa'mo] y "jamón" se articula [ha'mo] con lo cual en este dialecto la oposición de las grafías <rr> y <j> es entre una velar para <rr> y una faríngea para <j>. mientras que allí donde se mantiene la articulación velar de /x/ es imposible que /rr/ pueda velarizarse puesto que en ese caso /rr/ y /x/ perderían su contraste. Como en estos dialectos no hay un sonido velar para la grafía "j" esto facilita el tránsito de /rr/ hasta la zona velar.com cabe destacar que la letra "r" agustín la pronuncia en casi todas las palabras. [x]. bien sea en el cante. interpretación o locución en los medios de comunicación. por la letra l . sustituyéndola en su maoyoria. [h]. En Puerto Rico (exceptuando la capital que suele mantener la vibrante /rr).

Historia Se corresponde con la letra R del alfabeto latino o romano. . Representaciones alternativas En el alfabeto fonético de la OTAN esta representada por Romeo. que significaba cabeza. La r de la escritura manuscrita proviene de la "r redonda" carolina. surgida del signo fenicio ros. que proviene del griego rho. Significados R en Braille.

Es el símbolo de unidad de medida de exposición radiométrica roentgen. En física. En matemática. representa el conjunto de los Números reales . R es también un lenguaje y ambiente de programación para análisis estadístico y gráfico. En química. En informática. También puede representar el radio de una circunferencia o de una esfera. representa la resistencia eléctrica. r representa una recta. En álgebra. Curiosidades Es la consonante del alfabeto español que más se repite. Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre R. R es la constante de los gases ideales. R es el resto de una división y r es la razón de una sucesión geométrica.En geometría.Commons Diccionariosdigitales: letra R .

Su nombre es femenino: la erre (plural erres). Contenido 1 Uso fonético 2 Historia 3 Representaciones alternativas 4 Significados 5 Curiosidades 6 Enlaces externos Uso fonético . decimoctava del orden latino internacional y es la decimséptima consonante.R La R es la vigésima primera letra del alfabeto español. Para referirse a una erre con sonido suave está permitido utilizar la palabra ere (plural eres).

al menos. Para /rr/ encontramos. la Rioja y zonas de Aragón. Israel).En el español normativo R tiene dos pronunciaciones: una producida por una vibración simple de la punta de la lengua en la zona alveolar (fonema /r/). para algunos autores esta articulación podría estar emparentada con las realizaciones de este tipo que se oyen en el español del País Vasco. /l/ y /s/ (enredo. que se corresponde con la r doble (rr) o la r simple inicial (rata) o detrás de /n/. que se corresponde con la r simple intervocálica o detrás de consonante. alrededor. La variante fricativa [] tiene cierta semejanza a la /r/ inglesa prevocálica en algunos hablantes y en otros se asemeja a una alveolar fricativa sonora del tipo [z]. especialmente aquellas donde hay mayor influjo de las lenguas indígenas de América. Navarra. y otra igual a la r simple pero con vibración lingual múltiple (fonema /rr/). interior de Ecuador y Perú y en casi toda Bolivia. Para otros autores la pérdida de la articulación vibrante de /rr/ en . Costa Rica. El origen de esta realización fricativa [] es algo incierto. Estas realizaciones fricativas o asibiladas sonoras se encuentran como realización del fonema /rr/ en gran parte de Guatemala. la velar-uvular sonora [R] o ensordecida [X]. dos realizaciones de extensión considerable: la [] fricativa. En el español regional encontramos diversas variantes a la norma señalada para los fonemas simple /r/ y múltiple /rr/. Dispersamente también la podemos hallar en muchas otras zonas.

pueden aparecer como rasgo individual en cualquier región hispánica. Otra explicación de esta innovación indica que el cambio se produce por motivos . Venezuela y las Antillas. en el caso de la variante uvular [R]. La realización uvular o velar de /rr/ parece el final de un proceso muy extendido en la ribera caribeña: norte de Colombia. como la /r/ francesa.el español de América se produce por el contacto con las lenguas amerindias (aymara. Este fenómeno se llama "preaspiración" y en su estadio final convierte la articulación vibrante anterior en una consonante velar-uvular sorda [X] o sonora [R]. de tipo [hrr] o [xrr]. El origen de este fenómeno también resulta incierto. La existencia de una /rr/ velar o faríngea en el portugués de Brasil. como rasgo dialectal las realizaciones uvulares o velares se presentan especialmente en el español de Puerto Rico y de forma más aislada en la República Dominicana y en Cuba. 2. quechua. cabe destacar dos cosas: 1. En estas regiones el fonema /rr/ se articula vibrante sordo y frecuentemente se oye un refuerzo faríngeo o velar. país con una importante población de origen africano. daría cierta base a esta hipótesis. etc. Algunos autores han afirmado que la velarización de la /rr/ podría ser de origen africano. [R] o [X].) En lo referente a las realizaciones velares sonoras o sordas.

por la letra l . [x]. sustituyéndola en su maoyoria. cosa que nunca sucede en los dialectos con /rr/ velar. agustinismoswww. el nombre "Ramón" se pronuncia [xa'mo] y "jamón" se articula [ha'mo] con lo cual en este dialecto la oposición de las grafías <rr> y <j> es entre una velar para <rr> y una faríngea para <j>. mientras que allí donde se mantiene la articulación velar de /x/ es imposible que /rr/ pueda velarizarse puesto que en ese caso /rr/ y /x/ perderían su contraste. Como en estos dialectos no hay un sonido velar para la grafía "j" esto facilita el tránsito de /rr/ hasta la zona velar.ragustin. En Puerto Rico (exceptuando la capital que suele mantener la vibrante /rr). bien sea en el cante. [h]. interpretación o locución en los medios de comunicación.com cabe destacar que la letra "r" agustín la pronuncia en casi todas las palabras. La velarización de /rr/ es un fenómeno fuertemente estigmatizado en aquellas zonas donde se produce y raramente se oye en los actos locutivos que exijan un mínimo de formalidad.estructurales en los dialectos hispánicos donde el fonema /x/ (el sonido velar de la "jota") tiene una realización faríngea.

que significaba cabeza. Significados R en Braille.Historia Se corresponde con la letra R del alfabeto latino o romano. . La r de la escritura manuscrita proviene de la "r redonda" carolina. que proviene del griego rho. Representaciones alternativas En el alfabeto fonético de la OTAN esta representada por Romeo. surgida del signo fenicio ros.

Curiosidades Es la consonante del alfabeto español que más se repite. En informática. R es la constante de los gases ideales. R es el resto de una división y r es la razón de una sucesión geométrica.Commons Diccionariosdigitales: letra R . También puede representar el radio de una circunferencia o de una esfera. En física. Es el símbolo de unidad de medida de exposición radiométrica roentgen. Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre R. representa la resistencia eléctrica. En álgebra. representa el conjunto de los Números reales . En química. En matemática. r representa una recta. R es también un lenguaje y ambiente de programación para análisis estadístico y gráfico.En geometría.

son similares a los de la región vinícola de Nahe. Los vinos de esta región. La ciudad más grande es Freyburg-Unstrut. secos en su mayoría. Freyburg-Unstrut Sajonia-Anhalt cerca del siglo VIII 405 Ha . Es la más septentrional de las zonas vinícolas de Alemania y posee una superficie cultivable de 405 Ha. Silvaner y el Weißburgunder (pinot blanc). Su forma sigue la cuenca fluvial del río Saale. Variedades Las variedades de uva más extendidas son: Müller-Thurgau.Saale-Unstrut Datos Ciudad vinícola: Región: Vinícola desde: Superficie: Producción de vino: Sitio Web: Saale Unstrut es una región vinícola de Alemania en Sajonia-Anhalt.

Véase también Gastronomía de Sajonia-Anhalt .

cot o malbec y merlot. Los vinos deben presentar un volumen alcoholimétrico natural mínimo de 11%. Saint-Étienne-de-Lisse. Saint-Laurent-des-Combes. Las variedades autorizadas son: cabernet franc. El límite de rendimiento por hectárea de viñedo será de 40 hectolitros. Saint-Pey-d'Armens. No puede considerarse como de madurez óptima todo lote unitario de cosecha que presente una riqueza en azúcar inferior a 171 gramos por litro de mosto. cabernet sauvignon. Saint-Christophe-des-Bardes.Saint-Émilion Grand Cru Saint-Émilion Grand Cru es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. La producción media anual de esta . Saint-Hippolyte. los vinos tintos deben ser vendimiados en el territorio de las comunas siguientes: Saint Emilion. Vignonet y Saint-Sulpice-de-Faleyrens. Para tener derecho a las denominaciones controladas «Saint-Emilion» o «Saint-Emilion grand cru». deben desecharse las vendimias con más de un 20% de las bayas dañadas o enfermas. carmenère. Los vinos «Saint-Émilion grand cru» deben provenir de uvas recolectadas en su punto óptimo de madurez.

000 hectolitros. y la superficie declarada la de 5. Referencias INAO (en francés) "Vins de Bordeaux" (en francés) .denominación es de 72.400 hectáreas.

500 hectolitros. después de la fermentación. con la exclusión de las parcelas pertenecientes a la zona de los aluviones modernos llamados "Palus". un grado alcohólico mínimo de 11º. Son vinos elaborados en el territorio de la comuna de Saint-Georges-Saint-Emilion. Las variedades autorizadas son: cabernet franc. La producción media anual de esta denominación es de 11. y la superficie declarada la de 200 hectáreas. malbec o pressac. Referencias INAO (en francés) "Vins de Bordeaux" (en francés) .Saint-Georges Saint-Émilion Saint-Georges-Saint-Émilion es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. La producción no puede exceder de 45 hectolitros por hectárea de viña en producción. bouchet y merlot. Los vinos deben provenir de mostos que contengan un mínimo y antes de todo enriquecimiento o concentración de 187 gramos de azúcar natural por litro y presenten.

.

Se encuentra en el Libournais. Como en Pomerol y las otras denominaciones de la orilla derecha de la Gironda. Saint-Étienne-de-Lisse. Graves y Pomerol.400 hectáreas representan el 67. Saint-Christophe-des-Bardes. siendo una de las principales zonas de vino tinto de Burdeos junto con Médoc. y se corresponde con la AOC Saint Emilion.Saint Emilion (vino) Saint Emilion es el nombre de un vino producido en el municipio homónimo. . La región es mucho más pequeña que el Médoc y queda junto a Pomerol. las principales variedades vitíferas usadas son merlot (60% de las vides) y cabernet franc. La jurisdicción de Saint Emilion está inscrita en la lista del Patrimonio mundial de la UNESCO. Saint-Hippolyte. Saint-Pey-d’Armens.5% de la superficie total de las comunas productoras (Saint Emilion. Sus 5. Saint-Laurent-des-Combes. Vignonet. Saint-Sulpice-de-Faleyrens. (alrededor del 30%) usándose también cantidades relativamente pequeñas de cabernet sauvignon (alrededor del 10%) en algunos châteaux. y una parte de la comuna de Libourne) y el 6% del conjunto del viñedo de Burdeos.

Hay una serie de viñedos están clasificados como Grand Cru. La primera clasificación formal en Saint Emilion se hizo en 1955. además. Luego hay 13 Premiers grands crus classés B: Château Angélus Château Beau-Séjour Bécot Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse) Château Bel Air Château Canon Château Figeac Château La Gaffelière Château Magdelaine Château Pavie Château Pavie-Macquin Château Troplong-Mondot Château Trottevieille Château Clos Fourtet Y. se revisa con regularidad.Los vinos de Saint Emilion no se incluyeron en la clasificación de Burdeos de 1855. Château Ausone y Château Cheval Blanc son los dos únicos vinos actualmente clasificados como Premiers grands crus classes A. 47 grands crus classés. A diferencia de la clasificación de 1855. Enlaces externos .

Sitio de los vinos de Saint Emilion .

Posee una producción que supera por regla general los 400 Ha . Sachsen-Anhalt y Brandenburg. La región se encuentra en la parte oriental de los estados federales de Sachsen.Sajonia (región vinícola) Colinas vitivinícolas en Meissen a orillas del Elba. La región viticultora de Sajonia corresponde a uno de las 13 regiones productoras de vino existente en Alemania.

Véase también Gastronomía de Sajonia Vinos de Alemania . etc.anuales (427 ha en el año 2003). Radebeul. El clima de la zona es moderado y permite suficientes días de sol (a pesar de estar por encima de los 51° de latitud) como para que se pueda cultivar algunas variedades de uva. Pillnitz Elstertal o valle del Schwarze Elster Variedades Las variedades corresponden generalmente a la uva blanca: Weißer Burgunder. Zonas La comarca vitivinícola se compone de dos zonas principales: Elbtal o valle del Elba que comprende a los alrededores de las ciudades de: Meissen. Riesling. Müller-Thurgau.

k (ayuda·info·en ventana)) es una palabra japonesa que significa "bebida alcohólica". sin embargo en los países occidentales se refiere a un tipo de bebida alcohólica japonesa preparada de una infusión hecha a partir del arroz. El sake ( ? ) (AFI: s. y conocida en Japón como nihonshu ( ? "alcohol .Sake Barriles de sake en el Templo Itsukushima.

2 Lavado y empapado (Senmai y Shinseki) 4.1 Seimai (Molienda del arroz) 4. En Occidente. Este artículo hará mención de la palabra "sake" como se conoce en los países occidentales.5 Producción de otros metabolitos secundarios 4 Producción de Sake 4.3 Producción del etanol 3.4 Producción de etil leucinato y de fenil etanol 3.1 Degradación del almidón 3.2 Producción del ácido láctico 3. el sake es comúnmente referido como "vino de arroz".japonés"). Contenido 1 Otras bebidas 2 Historia 3 Bioquímica del proceso 3. sin embargo. También existen otras bebidas conocidas como "vino de arroz" que son significativamente diferentes del nihonshu. La producción de bebidas alcohólicas por fermentación del grano es más común en la cerveza que en el vino.3 Cocción al vapor (Mushimai o Jomai) . esta designación no es del todo precisa.

o koji-zukuri) 4.9 Pasteurización (Hi-ire) y embotellamiento 5 Variedades 6 Sirviendo el sake 7 Usos rituales 8 Véase también 9 Enlaces externos 10 Referencias (Bioquímica del proceso) Otras bebidas La palabra "sake" puede también referirse a diferentes bebidas alcohólicas en diferentes regiones de Japón. "sake" se refiere a una bebida destilada llamada imo-jochu ( ? shchu de patata). o al ks. Estas últimas formas de sake son arroz de grano largo destilado con kji negro o kurokji (). "sake" se refiere tanto al shchu de caña de azúcar o al awamori ( ? literalmente "espuma arriba").6 Moromi y Sandan Shikomi 4.8 Filtración (Roka) 4. En Okinawa.7 Prensa (Joso) 4.4 Producción del Koji (Seikiku. .4. literalmente "bebida añeja".5 Starter de levadura (Moto o Shubo) 4. En el sur de Kyushu.

Historia .El carácter chino se usa con el mismo significado (alcohol) en chino pero pronunciado ji.

a lo largo del río Yangzi alrededor del 4800 a. y se hacía con arroz para mascar. castañas. alcanzó gran popularidad en China. cuando se ofrecía a los dioses en los rituales religiosos. A pesar de todo. dibujo de Hiroshige. aparece mencionado en inscripciones desde el siglo XIV a. C. C. Esta forma antigua de sake era baja en alcohol y se consumía como papilla. xaom ju (). El vino de mijo chino. Entonces esta mezcla azucarada se combinaba con arroz recién cocido y se dejaba en fermentación natural. aproximadamente en el siglo VIII a. mijo y bellotas. Una teoría sugiere que la preparación del arroz comenzó en China.El origen del sake viene principalmente de la fermentación del arroz en los arrozales húmedos. La historia del sake aún no está documentada y existen múltiples teorías de cómo se creó. y posteriormente el método fue exportado a Japón. el vino de arroz. m ju () con una fórmula casi exacta al sake japonés. Otra teoría explica que la preparación de sake comenzó en el siglo III en Japón con el advenimiento del cultivo húmedo del arroz. Este método era usado también por los aborígenes americanos (ver caium y pulque). hecho de la misma manera. Se escupía la mezcla en un barril y las enzimas de la saliva convertían el almidón del arroz en azúcar. C. La combinación del agua con el arroz resultó en la fermentación y aparición de moho en este. el proceso de mascado del arroz quedó obsoleto gracias descubrimiento del koji-kin ( Aspergillus . el primer sake fue llamado kuchikami no sake. Después.. Siglos después. () o "sake para masticar en la boca".

oryzae), un moho con enzimas que convertían el almidón del arroz en azúcar y que también se usa para hacer amazake, miso, natto y salsa de soja. Al arroz con koji-kin se le llama kome-koji (), o arroz malteado. Una masa de levadura, o shubo (), se añade para convertir el azúcar en etanol. Este proceso puede aumentar considerablemente el contenido de alcohol del sake (18% a 25% por vol.); el almidón es convertido en azúcar por el koji y el azúcar es convertido a alcohol por la levadura en un proceso instantáneo. El koji-kin fue descubierto posiblemente por accidente. Las esporas de koji-kin y levadura pueden flotar en el aire y establecerse en los arrozales húmedos creando un proceso de fermentación. La fermentación resultante pudo haber creado un sake pastoso sin la necesidad de la gente mascara el arroz. Esta pasta probablemente no tenía un sabor de calidad, sin embargo, la toxicidad no era tan alta. El desarrollo de ténicas y métodos desde China en el siglo VII acabaron por producir un sake de mejor calidad. El sake se volvió muy popular y se estableció una organización para la preparación de esta bebida en el Palacio Imperial de Kioto , capital de Japón en esa época; el resultado de este apoyo condujo a un desarrollo rápido de las técnicas de producción. En la Era Heian, se desarrolló el tercer paso en el proceso de elaboración del sake (una técnica que aumentaba la cantidad de alcohol y reducía la acidez). Durante los 500 años siguientes, las técnicas de elaboración del sake mejoraron constantemente. Por ejemplo, el uso de un puré de entrada o "moto" con el objetivo de cultivar la

mayor cantidad de células de levadura antes de la preparación. Los preparadores también aislaron por primera vez el koji para controlar con mayor consistencia el proceso de conversión del almidón de arroz en azúcar. Por otro lado, a través de observaciones y ensayos diversos, se desarrolló una forma de pasteurización. Las bacterias que durante los meses de verano se acumulaban en los barriles hacían que algunos lotes de sake comenzaran a volverse amargos. Estos lotes eran trasladados a otros tanques y calentados. Sin embargo, la pasteurización del sake resultante era imposible si después devolvían dicho sake a los barriles infectados por la bacteria. Así el sake acababa [pr tener mayor acidez era más difícil de beber. El funcionamiento de este proceso de pasteurización no se comprendieron completamente hasta que Louis Pasteur lo descubrió 500 años después. Durante la Restauración Meiji se permitió legalmente que cualquier persona que poseyera recursos económicos y conocimientos para fabricar puediera operar su propia empresa de confección de sake. Alrededor de 30 mil fábricas de sake se establecieron en todo el país en un año. Esto originó que el gobierno aumentara los impuestos en la industria del sake y se redujera la cantidad de fábricas a 8 mil. La mayoría de las fábricas que crecieron y sobrevivieron a esta época provenían de terratenientes. Estos podían obtener arroz al final de la temporada de cosecha y mantener

reservas durante el resto del año. La mayoría de estas empresas que lograron el éxito aún operan en la actualidad. Durante el siglo XX, la tecnología de preparación de sake avanzó mucho. El gobierno estableció el Instituto de Investigación de Fabricación de Sake en 1904 y en 1907 se llevó a cabo la primera prueba gubernamental de catadura de sake. Bioquímica del proceso La elaboración del sake consiste en una serie de pasos bien diferenciados, tanto por las condiciones en las que cada una se lleva a cabo, como por los microorganismos que participan en cada una de ellas. En la elaboración del koji, por ejemplo, prácticamente solo participa Aspergillus oryzae, mientras que en la del moto se desarrolla una importante microflora, si bien los tres principales actores de esta etapa son Aspergillus oryzae, Lactobacillus sakei, Leuconostoc mesenteroides var. sake y Saccharomyces sake. Finalmente, en la etapa del moromi, Aspergillus oryzae y Saccharomyces sake son los principales microorganismos, tanto en número, como en importancia de cara a la elaboración de la bebida. En esta, a parte de una concentración de entre 15 y 20% de etanol, los principales componentes responsables de su sabor característico son: ácido succínico (500 a 700 mg/L), ácido málico (200 a 400 mg/L), ácido cítrico (100 a 500 mg/L),

ácido acético (50 a 200 mg/L), isoamyl alcohol (70 a 250 mg/L), n-propanol (120 mg/L), 2-fenil etanol (75 mg/L), isobutanol (65 mg/L), etilacetato (50 a 120 mg/L), etilcaproato (10 mg/L) e isoamyl acetato (10 mg/L). Estos metabolitos también pueden encontrarse en cervezas y la mayoría de vinos ya que provienen de la fermentación alcohólica. También hay que añadir a estos componentes el eti-lleucinato, que es el que contribuye en mayor medida al aroma del Saké. No obstante, la concentración de todos estos compuestos en el Saké es significantemente mayor. No hay que olvidar la presencia de de ácido láctico (0,3 a 0,5 mg/L) que es casi enteramente fruto de la actividad de las bacterias fermentadoras acidolácticas presentes durante la etapa del moto. También se detecta, aunque en concentraciones menores, una variedad de aminoácidos. La presencia de estos tiende a ser la mínima posible, ya que le dan al Saké un sabor desagradable. Se han llevado a cabo gran cantidad de mejoras genéticas de las cepas de Saccharomyces sake con tal de incrementar la presencia de algunos de estos metabolitos (como es el caso del fenil etanol, el isoamyl alcohol o el etilcaproato), al igual que reducir la de otros (aminoácidos, etilcarbamato, urea). También se han dado el caso de cepas diseñadas para mejorar la productividad, ya sea disminuyendo la formación de espuma, el incremento de tolerancia al etanol o la no proliferación de cepas productoras de toxinas.

A continuación detallaremos las vías metabólicas de los microorganismos involucrados en la producción de los principales productos presentes en el Saké. Dada la gran cantidad de cepas existentes y de variantes existentes en la producción del saké, nos ceñiremos a los casos más representativos. Degradación del almidón Aunque no se haya mencionado más arriba, tan importante como el proceso fermentativo es la degradación del almidón por parte de Aspergillus oryzae, ya que ninguna de las otras levaduras puede degradarlo. Este proceso, también llamado sacarificación, es llevado a cabo por dos enzimas: la -amilasa, la enzima liquefactora, y la glucoamilasa, la enzima sacarificadora. Estas se hallan entre las amilosacaridasas más estudiadas dadas su alta actividad y sus muchas aplicaciones industriales. Antes de adentrarnos más en detalle, pero, será conveniente recordar las características de su sustrato: el almidón. El almidón es uno de los mayores glucopolímeros, y su estructura básica es la de una cadena central compuesta de -D-glucosas unidas mediante enlaces -1,4, y cadenas ramificadas mediante enlaces -1,6. La cadena lineal no ramificada recibe el nombre de amilosa, mientras que las cadenas ramificadas se denominan amilopectinas.

Estas cadenas difieren no solo en cuanto a sus propiedades físicas, sino también en cuanto a proporciones ya que la amilosa representa entre el 17 y el 25% del almidón, mientras que el resto son principalmente amilopectinas. La estructura de estos dos polímeros en solución sigue siendo todavía objeto de debate. No obstante sí se ha observado que la distancia media entre ramificaciones de amilopectina y la cadena principal es variable. Dicho esto, volvamos a las dos amilosacaridasas que nos conciernen. La -amilasa es una endosacaridasa (por lo tanto no puede atacar a un polímero por sus extremos) que rompe exclusivamente enlaces de tipo -1,4, mientras que la glucoamilasa es una exosacaridasa, que no solo puede atacar al almidón por los extremos de sus cadenas, sino que puede romper enlaces -1,4 y -1,6. Esto deja entender claramente que la -amilasa actúa principalmente sobre la cadena principal, mientras que la glucoamilasa tiene una función desramificadora que puede colaborar en la ruptura de cadenas lineales. Al estudiar la producción de sacaridasas en el género Aspergillus, se observó que la producción era mayor en fermentaciones en medio sólido (como es el caso del Saké) que en medio líquido, ya que al parecer las fermentaciones en estado sólido reproducen las condiciones naturales de crecimiento, creando variaciones locales de la concentración de sustrato que estimulan la producción de enzimas hidrolíticas por parte del organismo. No obstante, se observó

que el ratio entre amilasa y glucoamilasa es diferente para cada cepa Así, la cantidad de -amilasa es más elevada en Aspergillus oryzae mientras que la producción de glucoamilasa es más elevada en Aspergillus niger. Para las dos cepas, pero, el mecanismo de acción es el mismo. Las hifas fúngicas penetran, mediante enzimas líticas, en el grano de arroz hasta alcanzar los estratos de tejido donde se encuentra el almidón. El hongo entonces libera las sacaridasas para que degraden el almidón. En primer lugar, la glucoamilasa empieza atacando por los extremos y a las cadenas ramificadas, mientras que la -amilasa ataca a las cadenas por el medio, creando productos intermedios, que a su vez son atacados por la -amilasa. Al final, solo quedan maltosas que la -amilasa rompe, obteniendo así -D-glucosa. Finalmente, esta glucosa puede ser absorbida por Aspergillus, o permanecer en el arroz y participar en su sacarificación. Debido a su gran actividad hidrolítica, la -amilasa de Aspergillus oryzae, también llamada Taka -amilasa, es muy utilizada en gran variedad de procesos industriales, y ha sido extensamente estudiada. Basado en su el análisis de datos de cristalografía de rayos-X, se ha propuesto un mecanismo de hidrólisis ácido-base general. Glu230 actuaría como ácido general y Asp297 actuaría como base general durante la catálisis. His122, Asp206, Lys209,His210 y His296 han sido propuestos como responsables de la unión al sustrato.

Estos datos también sugieren que la Taka -amilasa pertenece a una superfamilia de proteínas con estructura en barril (/)8 y con tres dominios A, B y C. El domino B está relacionado con el sitio de unión a sustrato y está unido al dominio A mediante un ión calcio. El dominio C tiene una conformación de tipo inmunoglobulina y es aparentemente necesario para la actividad del enzima. En el caso de la glucoamilasa, estudios con Aspergillus niger indican que Trp120 estabiliza el estado de transición del sustrato mientras que Glu179 y Asp176 actúan como catalizadores ácido-base. Se ha visto, por último, que la presencia de almidón y de maltosa son inductores de la actividad de la -amilasa, mientras que altas concentraciones de glucosa tienen un efecto inhibidor de su actividad. Afortunadamente, en la elaboración del saké esto no es un problema, ya que a medida que Aspergillus oryzae va generando glucosa, las levaduras fermentadoras la van utilizando para producir etanol, por lo que nunca se alcanzan concentraciones de glucosa suficientes para inhibir la actividad hidrolítica de la -amilasa. La glucoamilasa no está sujeta a este tipo de inhibición. La Taka -amilasa también ha sido estudiada a nivel de su secuencia genética y clonada en otros microorganismos. En Aspergillus oryzae se encontraron múltiples genes de expresión para la Taka -amilasa. cDNA y DNA de dos secuencias casi idénticas de los genes de la Taka -amilasa, amyI y amyII, fueron clonados y secuenciados. Las

secuencias muestran diferencias en solo tres nucleótidos, que afectan a dos pares de aminoácidos, 35Arg-Glu y 121Phe-Leu, siendo estas las únicas diferencias entre las dos proteínas. A nivel de secuencia génica, también se observó que la 3’ UTR de amyI carece de inverted repeats y contienen una región señal de poliadenilización ‘AATAAA’. Los genes amyI y amyII no están ligados en el cromosoma de Aspergillus oryzae sino que los separa una distancia de entre 6 y 10 kb, y cada uno contiene 8 intrones. Experimentos de delección de secuencia indican, además, que la secuencia que va de 299 a 377 bp desde el codón inicio es necesaria para poder inducir un alto nivel de expresión del gen. Desde un punto de vista de cinética enzimática, se han llevado a cabo estudios acerca de las condiciones óptimas de actividad tanto para la -amilasa como para la glucoamilasa. En el caso de la -amilasa, se ha visto que alcanza una actividad máxima para un pH de 4,7 y una temperatura de 55 ºc. Para la glucoamilasa, por el contrario, el pH óptimo es de 4, teniendo a 4,7 una actividad equivalente al 70% de la actividad máxima, y la temperatura óptima 75 ºc, aunque puesto que se trata de una enzima inestable a altas temperaturas, el límite para aplicaciones prácticas se halla alrededor de los 60 ºc. Estos datos resultan aún más interesantes si se tienen en cuenta las condiciones de elaboración del koji, del moto y del moromi, ya que durante la elaboración del koji la temperatura nunca sobrepasa los 36

ºc. Durante la elaboración del moto el pH suele ser bastante ácido, debido a la producción de ácido láctico. Situándose alrededor de 3,6-3,8. La temperatura, por su parte depende del método de producción. En algunos casos se sitúa en 25 ºc, en otros, para evitar la aparición de microflora salvaje, se alcanzan los 55-60 ºc. Finalmente, durante la elaboración del moromi, la temperatura gira alrededor de los 15 ºc. Por lo tanto vemos que prácticamente ningún caso las condiciones de producción se ajustan con las óptimas de las sacaridasas, lo cual tiene sentido, pues de esta manera se puede controlar que la proliferación de Aspergillus oryzae sea excesiva. Producción del ácido láctico La producción de ácido láctico se da durante la fase de elaboración del moromi, principalmente mediada por Lactobacillus sake y Leuconostoc mesenteroides, aunque Saccharomyces sake también puede contribuir puntualmente. Esta producción de ácido láctico, de gran utilidad para acabar con la microflora salvaje que crece durante la elaboración del moto, es fruto de la fermentación láctica llevada a cabo por los dos microorganismos citados anteriormente. La vía de fermentación acidoláctica no difiere mucho de uno a otro, cabe señalar, que mientras que Lactobacillus sake es un fermentado homoláctico

facultativo, Leuconostoc mesenteroides es un fermentador heteroláctico, por lo que, además de ácido láctico, producirá etanol. La fermentación homoláctica del ácido láctico está estrechamente relacionada con la fermentación alcohólica, ya que ambas tienen en común todo el proceso glucolítico que desemboca en el piruvato. No obstante, a diferencia de la fermentación alcohólica, la fermentación acidoláctica no pretende generar ATP sino solo regenerar el NAD+ que se gasta durante la glucólisis. La reducción del piruvato está catalizada por la lactato desidrogenasa que forma el isómero L del ácido láctico. El equilibrio global de esta reacción favorece fuertemente la formación de lactato, tal y como se demuestra por la gran variación negativa de energía libre estándar (G’º=-25,1 kJ/mol). La fermentación heteroláctica se diferencia de la homoláctica en que una parte del piruvato es descarboxilado a acetil-CoA, que a su vez puede ser reducido a etanol o transformado en acetato mediante la fosfato acetiltransferasa, que lo convierte en acetil fosfato, y la acetoquinasa, que nos permite obtener un acetato y un ATP, por lo que la fermentación heteroláctica permite generar energía además de poder reductor. El acetato generado pasará luego a ácido acético, o incluso etil acetato, productos importantes de cara al aroma y el sabor del saké. Por lo tanto, la intervención de Leuconostoc mesenteroides es importante de cara a la caracterización de la bebida. Esta bacteria, además, destaca por el amplio rango de

temperaturas y concentraciones de azúcares (hasta del 50%) en las que es capaz de crecer, siendo en consecuencia de uso habitual en la industria alimentaria. Podemos decir, por lo tanto, que la participación de estos dos microorganismos en el saké no es despreciable, ya que no solo producen cantidades suficientes de ácido láctico para inhibir el crecimiento de otros microorganismos indeseados, sino que también generan metabolitos secundarios que contribuyen al sabor del saké. De su grado de actividad, además, dependerá en gran medida la acidez final del Saké, por lo que se han desarrollado un abanico de cepas que permitan alcanzar el grado de acidez deseado en cada caso. Parte de estas cepas han sido desarrolladas mediante procesos de mutagénesis y genética recombinante. No obstante, en los últimos años, han aparecido variantes en el método de producción del saké (sobre todo del de menor calidad), en el que se elude la necesidad de estos microorganismos ya que se procede a la acidificación del moto mediante adición directa de ácido láctico desde el principio, por lo que se evita la aparición de microflora indeseada al mismo tiempo que se evita el crecimiento de estos fermentadores. Esto se debe a que Lactobacillus sake llega a alcanzar un tamaño de población del orden de 108 cfu/g, por lo que al evitar su crecimiento, se facilitan las tareas de filtrado del producto. Producción del etanol

La fermentación alcohólica es un proceso común llevado a cabo por muchos de los microorganismos que se hallan en situación de anaerobiosis. En el caso de las levaduras, el género Saccharomyces se ha convertido el microorganismo de referencia en cuanto fermentación alcohólica aplicada a los alimentos. Saccharomyces saké es, además, una variante de Saccharomyces cerevisiae capaz de tolerar mayores concentraciones de etanol, que permiten que en el saké alcance porcentajes superiores al 20%. En levaduras, la producción de etanol deriva únicamente de la vía glucolítica de Embden-Meyerhof-Parnas, en la que la glucosa fosfato es transformada en dos triosas fosfato: gliceraldéhido -3_P y dihidroxilacetona fosfato. El gliceraldéhido-3 –P es a continuación transformado en piruvato. Este se convierte en etanol y dióxido de carbono en un proceso en dos pasos. En el primer paso, el piruvato se descarboxila en la reacción irreversible catalizada por la piruvato descarboxilasa. Esta reacción necesita ión magnesio y tiene un coenzima unido muy fuertemente, la tiamina fosfato. En el segundo paso, el acetaldéhido obtenido se reduce a etanol, con NADH proveniente de la deshidrogenación del gliceraldéhido 3-fosfato, aportando el poder reductor a través de la acción de la alcohol deshidrogenasa. Por otra parte, la dihidroxilacetona fosfato generada durante la glucólisis pasa también a gliceraldéhido 3-fosfato, por lo que por cada molécula de glucosa obtenemos dos de etanol, dos de CO2, 2

de ATP, 2 de H2O y oxidamos los dos NADH obtenidos durante la glucólisis. Se ha sugerido que parte de la producción de etanol podría ser fruto de la actividad fermentadora de Aspergillus oryzae, si bien es cierto, que no se da siempre, y aún cuando se produce, su contribución es muy minoritaria. De todos modos, los altos niveles de etanol alcanzados, pese a no afectar en exceso la actividad del hongo, sí que sirven para acabar con los microorganismos indeseados y también con las bacterias productoras de ácido láctico que hallan sucumbido ya debido a la baja da de pH que ellas mismas causaron durante la etapa del moto. Producción de etil leucinato y de fenil etanol De todos los metabolitos secundarios obtenidos durante la fermentación el etil leucinato y el fenil etanol son de los más importantes, ya que su contribución al sabor del saké es especialmente destacada. En el caso del etil leucinato, es quizás el principal responsable de su sabor, mientras que el etil etanol destaca por su aroma a rosas característico. Por ello, y pese a que sus vías de obtención son muy diferentes, merecen mención a aparte. El etil leucinato es producto de la acción combinada de Aspergillus oryzae y las levaduras del saké. En un primer tiempo, Aspergillus oryzae convierte leucina (ya sea endógena, ya sea obtenida de la proteólisis del arroz) en

ácido leucínico que se libera al medio. Se ha visto que esto es algo que solo puede llevar a cabo Aspergillus ya que se puede hallar ácido leucínico en el koji, pero no el arroz hervido únicamente en presencia de de levaduras del Saké. En un segundo lugar, las levaduras del saké (principalmente Saccharomyces) convierten este ácido leucínico en etil leucinato. Diversos estudios han demostrado que Aspergillus oryzae carece de la capacidad para llevar acabo esta última conversión. Es, más, se ha constatado que la capacidad de producir más o menos etil leucinato depende de la combinación de cepas de Aspergillus oryzae y levaduras del Saké presentes en la muestra. El fenil etanol, por su parte, es un compuesto producido exclusivamente por Saccharomyces saké, junto al fenil acetato. En el Saké, la proporción de estos dos productos suele ser de entre 4 y 10 veces, siendo el fenil etanol el que se halla a niveles más elevados. El fenil etanol se forma durante la fermentación alcohólica mediante conversión de la fenil alanina presente en el medio, o bien por síntesis de novo. La síntesis de novo se da a partir de fenil piruvato, que es un precursor de la fenil alanina. En Saccharomyces, el primer paso de la biosíntesis de aminoácidos aromáticos está catalizada por la 3-deoxi-D-arabino-heptulosonato-7-fosfato sintasa. Esta enzima está presente en dos isoformas, una de

las cuales se inhibe mediante mecanismo de feedback negativo en presencia de fenil alanina, mientras que la otra lo hace en presencia de tirosina. Se han creado mutantes insensibles a estas inhibiciones para obtener mayores cantidades de fenil etanol. La obtención de fenil etanol por la vía catabólica, por su parte, se da mediante tres pasos enzimáticos: en el primero una aminoácido transferasa convierte la L-fenil alanina en fenil piruvato. A continuación, la tiamina pirofosforilasa convierte ese fenil piruvato en fenil acetoaldéhido que es convertido en fenil etanol mediante una la alcohol hidrogensa. El balance de este proceso, a parte de un fenil etanol por una L-fenil alanina, es de un NADH oxidado a NAD+ y la formación de una molécula de CO2. La producción de fenil etanol y otros alcoholes volátiles se da cuando las bacterias utilizan aminoácidos como fuente de nitrógeno, aunque la presencia de glucosa es esencial, ya que permite la síntesis de novo. Producción de otros metabolitos secundarios Como hemos visto antes, el piruvato fruto de la glucólisis permite obtener ácido láctico, ácido acético y etanol durante la fermentación. No obstante, estos no son los únicos productos obtenidos. Muchos otros metabolitos secundarios pueden originarse a partir del piruvato durante la

fermentación, como consecuencia de rutas anapleróticas o de sistemas de regulación, ya sea del poder reductor, ya sea de alguno de los productos antes mencionados. Varios de esos metabolitos secundarios fueron enunciados al principio de este capítulo. El ácido cítrico, el ácido succínico y el ácido málico formaba parte des esa lista. La obtención de estos de da a través del ciclo del ácido cítrico. En el inicio del ciclo, una molécula de acetil-CoA (que proviene del piruvato) cede su grupo acetilo al oxalato, formando una molécula de citrato. Esta puede convertirse en ácido cítrico, o puede continuar el ciclo. El citrato es entonces transformado en isocitrato, que al deshidrogenarse produce -cetoglutarato. Este último compuesto también sufre una descarboxilación, produciendo finalmente succinato, que, como antes, puede derivar en ácido succínico o continuar el ciclo. A continuación el succinato es convertido a fumarato mediante una deshidrogenación, y este mediante hidratación, dará malato. Este malato tiene por último la opción de salir del ciclo como ácido málico, o cerrarlo, deshidrogenándose para dar oxalacetato, la molécula con la que empezamos. También existe la posibilidad de saltarse las etapas enzimáticas que median entre el isocitrato y el oxalacetato mediante el ciclo del glioxilato, no obstante, con lo dicho basta para hacerse una idea del mecanismo de obtención de estos ácidos.

Otro metabolito secundario importante, pese a que no figuraba en la lista inicial es el glicerol, que contribuye a la suavidad del saké y se acumula durante las etapas iniciales de la fermentación. El glicerol se obtiene a partir de la de dihidroxilacetona fosfato que es reducida a glicerol fosfato mediante una deshidrogenada NADH-dependiente. Este glicerol fosfato es hidrolizado por la a-glucerofosfatasa para dar glicerol. Finalmente, el resto de alcoholes volátiles se forman a partir de cetoácidos precursores de aminoácidos, como es el caso del piruvato. Mediante descarboxilaciones y reducción al alcohol correspondiente se pueden obtener todos los alcoholes enunciados al principio del capítulo. Producción de Sake El sake se produce a partir del grano del arroz. Pero a diferencia de otras bebidas producidas por fermentación, las enzimas que rompen las moléculas del almidón en los azúcares fermentables no provienen de estos granos, ya que estos se han molido para quitar las porciones externas, y por lo tanto no pueden ser malteados. Estas enzimas son proporcionadas por un moho llamado koji-kin (Aspergillus oryzae), que se cultiva deliberadamente

sobre el arroz cocido al vapor. Este es el proceso que proporciona las enzimas que realizarán la sacarificación requerida. El arroz cocido al vapor sobre el cual se ha propagado este koji-kin se mezcla con más arroz cocido al vapor, agua, y la levadura en un mismo tanque. Este es el punto clave: se da la sacarificación por parte del moho y la fermentación por la levadura en el mismo tanque y al mismo tiempo. Este proceso se da únicamente en el Saké de entre todas las bebidas alcohólicas, y se conoce como heiko fukukakkoshiki o "fermentación múltiple en paralelo" Se podría desglosar todo el proceso de producción del Saké en 9 pasos, los cuales son indispensables y no se pueden entender por separado. Seimai (Molienda del arroz) Todo el arroz cuando se recoge es arroz moreno. Incluso cuando se quita la cáscara externa, el núcleo del mismo es de un color pardo. Esta parte externa del grano debe ser pulida antes de que el arroz sea adecuado para la elaboración de Saké. Un arroz bueno para producir sake difiere en muchos aspectos del arroz empleado para cocinar. Una de las diferencias importantes es la concentración de almidón en el centro del grano. Rodeando este centro almidonado se

encuentran grasas, proteínas, y minerales que son generalmente perjudiciales para dicha producción. Por esta razón, el arroz se muele para quitar esta porción externa. Durante el curso de la historia, se han empleado varios métodos para pulir o moler el grano de arroz. Originalmente, se empleaba la técnica de la fricción en un mortero, en el cual el arroz moreno y seco se rascaba con un bastón especial hasta que la parte externa del grano era suficientemente extraída. En poco tiempo se empezaron a emplear varios tipos de maquinarias: tipo molinos de agua y otras parecidas a las que se usa para la extracción del grano de café. Hoy en día las máquinas empleadas en las factorías de Saké se llaman seimaiki, y están controladas vía ordenador, pudiendo controlar el porcentaje de grano molido para un tiempo concreto. De hecho, la primera máquina que se elaboró para este fin fue en 1933, y a partir de aquí la calidad del Saké empezó a mejorar sumamente. El trabajo que ejercen estas máquinas consiste en hacer pasar el arroz, por caída vertical, entre dos piedras que giran en sentido contrario, y así repetidas veces hasta tener el grado de molienda deseada. Este proceso dura varias horas. El polvo generado por la parte exterior del grano (no deseada) es aspirado continuamente mientras se hace la molienda. Este polvo se llama nuka y se utiliza en alimentación para salmuelas, galletas y confiterías

tradicionales japonesas. También pueden ser destiladas para la producción de bebidas alcohólicas de bajo coste. Para saber cuando tenemos el grado de molienda deseada se hace un seguimiento haciendo comparación de peso entre el grano original y el obtenido. Generalmente se pierde un 20% para sake de bajo coste y un 75% para los de buena calidad. Esta característica en la elaboración del sake se llama seimaibuai. Todo este proceso no es tan fácil como parece, se ha de efectuar suavemente por diversos motivos. La fricción entre los granos de arroz en la molienda aumenta su temperatura y les hace perder capacidad de absorber agua, indispensable en el paso siguiente. Otro motivo es la estructura física del grano de arroz, ya que los granos quebrados o agrietados no fermentan tan bien como los intactos. Lavado y empapado (Senmai y Shinseki) Después de que el arroz halla sido molido hasta el grado deseado, se lava (senmai) para quitar el nuka, el polvo que aún ha quedado después de la molienda. Entonces se empapa con agua (shinseki) para prepararlo para el siguiente proceso: cocción al vapor. Este paso también es muy importante, ya que el contenido de agua que tenga el grano afectará sin duda a la cocción resultante. En este grano empapado será donde se cultivará

el moho Koji-kin y, después de la fermentación producida por este, se disolverá por completo este centro almidonado formando un puré. Dependiendo de la calidad del sake este paso se realiza con gran cuidado y precisión. El arroz que no se halla molido adecuadamente se destina a producción de Saké de baja calidad. Generalmente se deja reposar en remojo durante toda una noche, pero aún así no puede absorber mucha agua. El arroz que ha sido altamente molido se destina a sake de alta calidad, y generalmente se empapa en porciones más pequeñas, generalmente de 30 en 30 Kg., controlando mucho el tiempo que dura este proceso. Cocción al vapor (Mushimai o Jomai) La cocción al vapor es otro de los pasos importantes en la producción de sake, y ha mejorado mucho gracias a las nuevas técnicas y maquinarias. Sin embargo siguen habiendo límites a la hora de automatizar este proceso, ya que es muy fácil alterar la calidad del producto final. El recipiente donde se cuece el arroz en las cantidades necesarias para la producción de sake se llama koshiki. Originalmente era de madera y el vapor alcanzaba el arroz mediante un agujero en el fondo de este recipiente. En este proceso el arroz no esta en contacto con agua, se cuece únicamente con vapor.

Se intenta en todo momento que el vapor atraviese el arroz de la manera más uniformemente posible. Actualmente el koshiki tiene diferentes formas y tamaños, y se hacen generalmente de acero. Las grandes industrias también cuecen el arroz al vapor mientras este va circulando por una cinta transportadora. Esto les ahorra el tener que hacer cocciones individuales de poco contenido de arroz. Una vez el arroz ha sido cocido, se enfría mediante una maquina que separa el arroz en porciones pequeñas y las airea rápidamente. Producción del Koji (Seikiku, o koji-zukuri) Aquí es donde empieza propiamente la elaboración del Saké, hasta ahora eran solo etapas preparatorias del arroz. Hay un viejo refrán japonés que dice: "Ichi: Koji, ni: Moto, san: Zukuri.”, primero el Koji, segundo el Moto, tercero el starter de levadura. El koji es el arroz blanco cocido sobre el cual se ha cultivado el moho Aspergillus oryzae. Este moho excreta enzimas encima sobre el grano de arroz. Una molécula del almidón es una cadena muy larga que no se puede fermentar como tal, ya que las células de levadura

no pueden procesarlas para formar alcohol y dióxido de carbono. Las encimas que aporta Aspergillus oryzae son las que se encargan de romper estas cadenas en fragmentos más pequeños. Por supuesto no tienen una eficiencia del 100% pero crean muchos azucares de cadena corta que si puede procesar la levadura. En el tanque de fermentación (o fermentador), el 30% del arroz es Koji, mientras que la resta es arroz normal cocido al vapor. Las enzimas creadas por este 30% crearan suficientes azucares para procesar la resta de arroz. Toda esta mezcla se conoce como moromi. La temperatura y la humedad son extremadamente importantes en la producción del Koji, por esta razón se hace en una sala especial donde son más altas que en el resto del kura (fábrica del Saké). Esta sala se llama muro. El Koji se cultiva de 40 a 64 horas y este es el paso crucial que dará las características organolépticas del sake: si es seco, dulce, aromático…. También se ha de tener en cuenta que el Koji por si solo incrementa también la temperatura de esta sala, por lo cual se ha de ir regulando constantemente. El arroz destinado para Koji, una vez aireado se introduce en la sala muro y se disemina sobre el final esporas del moho (color verde oscuro) y se mezcla para dejarlo reposar a la temperatura y humedad deseadas.

Por supuesto estos pasos están totalmente automatizados en las industrias, pero para crear un buen Saké se sigue haciendo este proceso artesanalmente. Generalmente se dividen cajas o bandejas de unos 200 Kg. para poder mezclar y airear correctamente cada 2 horas día y noche. La manera en la que el moho se propaga, se conoce como la calina y también es muy importante. Este puede trabajar en el exterior del grano o hacia el centro de este. Esto depende de la graduación del sake y del perfil previsto para su sabor, y de otras cosas como la calidad del agua y de la levadura. Cada kura tiene sus propias técnicas y métodos para la producción del koji. Este proceso se ha estudiado científicamente y empíricamente durante centenares de años. Si este proceso sale mal, el olor del koji será una evidencia de un producto de mala calidad. Un aroma a humedad se hará notar sobre el sabor y la fragancia del Saké. Starter de levadura (Moto o Shubo) Para dar oportunidad a las células de levadura la ocasión de supervivencia frente a las numerosas bacterias que podrían

dominar de otra manera el proceso de fermentación, se utiliza un fermentador de tamaño pequeño para preparar una concentración muy elevada de estas células. Para preparar este moto se utiliza arroz cocido al vapor mezclado con koji y con agua en una tina pequeña, y directamente se pone el starter de células de levadura. Generalmente también se añade una cantidad pequeña de ácido láctico para proteger este cultivo de contaminaciones por parte de bacterias existentes en el aire. A partir de aquí, durante un período de 2 a 3 semanas el koji romperá el almidón del arroz en azucares pequeños y estos servirán de nutrientes para la levadura, la cual se multiplicará muy rápidamente hasta que la mezcla este lista para procesar grandes cantidades de mezcla de koji, arroz cocido al vapor y agua. Este es el inóculo de levadura: unos 5x106 de células de levadura por cada centímetro cúbico de líquido de moto. Moromi y Sandan Shikomi El moto se transfiere a una tina más grande y se le añade el arroz, el koji y el agua, a partir de aquí se llama moromi. Este proceso de adición se repite tres veces y se conoce como shikomi sandan y dura cuatro días. Se hace el primer, tercer y cuarto día. El segundo día, donde no se añade nada es el día odori, que literalmente se traduce como “danza”, este día sirve para que se propague la levadura.

En general la segunda adición de estos tres componentes es alrededor de dos veces más grande que la primera, y la tercera dos veces más que la segunda. Por supuesto hay variaciones de esta fórmula. Una vez el moromi el arroz y el koji se han mezclado bien, se deja reposar y fermentar durante 18 hasta 32 días, El momento de la parada de la fermentación es otro de los pasos cruciales, ya que una larga exposición produciría extraños sabores en el sake. Como el koji rompe los almidones gradualmente, la levadura no se inhibe por exceso de sacarosa y puede seguir produciendo alcohol y dióxido de carbono. Esto le proporciona al sake una graduación de unos 20 grados, siendo la bebida fermentada con más graduación en todo el mundo. Prensa (Joso) En este punto, el moromi esta preparado para ser presionado a través de una malla, que separará el sake del arroz fermentado (que se conoce como kasu). Hay varias maneras de prensa. La manera tradicional, que sigue siendo muy utilizada actualmente, es meter el arroz en sacos de algodón de un metro de longitud y dejarlos reposar en una gran caja de madera llamada fune, generalmente hecha de madera. Llegado a este punto se coloca la tapa de la caja, por lo que

la bolsa será presionada y el Saké se filtrará a través del algodón y saldrá al exterior por un orificio situado en el fondo del fune. Cuando el sake se presiona usando un fune, generalmente se obtienen tres tipos de productos. La primera tercera parte del sake formado se conoce como arabashiri y es el sake que sale sin tener que aplicar ningún tipo de presión. La siguiente porción es conocida como nakadare o nakagumi. Se obtiene presionando lentamente y gradualmente durante varias horas y es la porción más cara. Finalmente los sacos se cambian y se vuelve a presionar hasta obtener el tercer producto, conocido como seme. Actualmente, la mayoría se Saké se obtiene presionando con una máquina grande de estructura similar a un acordeón conocida como assakuki, o como yabuta, que es la marca más utilizada. Aquí el moromi se bombea directamente en el interior, donde se infla un globo de goma que exprimirá el Saké hacia fuera donde será recogido por docenas de paneles, dejando el kasu atrás. Su eficiencia de trabajo es diez veces superior a la del viejo fune, pero con el viejo fune se obtiene un sake sutilmente mejor. Otro método para presionar se conoce como shizuku o goteo. Aquí los sacos de algodón se llenan de moromi y se suspenden en el aire, permitiendo de esta manera que el sake gotee hacia fuera. Generalmente se utiliza para la producción de sake más elegantes y complejos. Obviamente hay mucho

más trabajo en este proceso y esto se verá reflejado en el precio. Filtración (Roka) Después de dejar reposar el sake durante unos 10 días para permitir que acaben todas las reacciones químicas residuales, se filtra. Este es un proceso curioso, donde se le añade al sake carbón en polvo y el líquido negro resultante se pasa por un filtro. Los elementos indeseados y el color ambarino del Saké natural desaparecerán después del filtrado, dejando un Saké transparente. Se ha de tener mucho cuidado al hacer el filtrado, ya que una filtración agresiva puede perjudicar gravemente las calidades organolépticas del sake. De hecho, muchos artesanos no filtran su saké, sobre todo si se trata de un sake con alta graduación. El sake sin esta filtración suele ser mucho más atractivo e interesante. Quizá no esté tan refinado, pero cuando se utiliza agua y arroz de buena calidad, sin este paso se puede obtener un sake muy elegante. La filtración con carbón se empezó a utilizar en 1930, pero hoy en día muchas industrias utilizan filtros metálicos, con agujeros desde uno a dos micrómetros. Aún así se ha

demostrado que el uso del carbón es mucho mejor ya que da pie a poder hacer reajustes y cambios más sutiles a la hora de filtrar. Realmente, la filtración de carbón puede se increíblemente exacta. Variando el tamaño de las partículas de carbón, la cantidad usada y el tiempo, los artesanos pueden eliminar entre otras cosas el color y los sabores ásperos, e incluso eliminar cada uno por separado. La tecnología de filtración es muy avanzada y cada kura tiene su propia técnica También podemos encontrar en ocasiones Sakeés sobrefiltrados, los cuales han perdido muchas de sus características organolépticas y pasan a ser como “aguas pesadas”, con un claro gusto a carbón. Así entonces, se trata de un proceso muy delicado. Por otro lado, los sake sin este paso de filtración, se conocen como muroka, y se esta haciendo cada vez más popular en Japón. También se pueden encontrar Sakeés sin filtrar, diluir y pasteurizar, son los geshu nama muroka. Estos últimos son molestos de beber ya que tienen gran turbidez, pero lo compensan con elevados, profundos y muy especiales sabores. Pasteurización (Hi-ire) y embotellamiento La mayoría del sake se pasteuriza. Esto se consigue calentando el Saké a 65 grados centígrados (150 grados

Fahrenheit), generalmente haciéndolo pasar a través de una pipa de metal con forma en espiral que esta metida en una tina de agua caliente. Alternativamente, el sake embotellado se puede calentar directamente sumergiendo la botella en agua caliente durante un tiempo determinado, o incluso calentar el sake mientras se esta bombeando para llenar las botellas. Se conoce como Hi-ire. Antiguamente, el sake no se pasteurizaba. Esto producía que si el Saké no se guardaba en un lugar fresco, generalmente se enturbiaba y tanto la fragancia como el sabor se volvía extraño. De alguna manera los artesanos se dieron cuenta que calentando el sake durante breve tiempo, podía conservarse con toda su fragancia y sabor, incluso sin tener que conservarlo en frío. De esta manera, mucho antes que Louis Pasteur pudiera encontrar una explicación a este fenómeno, los artesanos desactivaban las enzimas y mataban las bacterias evitando que pudiese degradar el Saké. Si el sake no se pasteuriza (namazake) y no se guarda en frío, puede sufrir turbidez, debido a el crecimiento excesivo de la levadura y otros microorganismos, es lo conocido como hi-ochi. Generalmente, este proceso se hace dos veces, una vez antes de almacenaje, y de nuevo antes de enviar. Sin embargo,

esto puede variar de kura a kura. Actualmente, también se puede agregar agua para bajar de manera natural la graduación del 20% al 16%. Finalmente se procede al embotellado o también conocido como binzume. Tradicionalmente, se introducía el Saké en unas tinas pequeñas llamadas yoshino y desde aquí se llenaban las botellas manualmente para después distribuirlas a las tiendas. Actualmente, este proceso esta totalmente automatizado: primero se embotella y después se pasteuriza. Generalmente estas cadenas tienen una eficiencia de unas 4000 botellas por hora. Variedades

Sake sin filtrar. Hay cuatro tipos básicos de Sake, creados con una fina variedad de ingredientes. La parte interior del grano de arroz contiene el almidón (que es lo que fermenta) y las partes

externas contiene aceite y proteínas, los cuales tienden a dejar el sabor extraño o desagradable en el producto final. Al pulir el arroz, se remueve la parte más exterior, dejando sólo el centro almidonado. Los tipos básicos de sake, en orden de aumento en calidad, complejidad y precio son: honjozo-shu (), con un leve agregado de alcohol destilado. El alcohol destilado ayuda a extraer algunos sabores del salvado. junmai-shu (), literalmente "vino puro de arroz", hecho de arroz solamente. Antes de principios de los 90's, el Gobierno japonés estableció que por lo menos se extraiga un 30% del arroz pulido y que la bebida sea sin alcohol, para que el sake fuese considerado junmai. Hoy en día esto puede aplicarse a cualquier sake molido que no contenga aditivos o alcohol destilado. ginjo-shu (), con la extración de un porcentaje de arroz pulido entre el 30 y el 50 por ciento. Junmai ginjo-shu está hecho sin agregado de alcohol. daiginjo-shu (), con un 50-70% de arroz pulido quitado. Junmai daiginjo-shu está hecho sin agregado de alcohol.

Los cuatro tipos de arriba (actualmente seis, por las variedades que tiene el junmai) son conocidas como tokutei meishoshu o "special designation sake" ("sake de designación especial"). Sirviendo el sake En Japón el sake se sirve frío, tibio o caliente, dependiendo de la preferencia del bebedor, la calidad del sake y la estación del año. Generalmente el sake caliente es bebido en invierno y el sake frío en verano. Se dice que el alcohol en el sake tibio o caliente es absorbido por el cuepo más rápidamente, por lo que beber sake caliente era una costumbre popular durante la Segunda Guerra Mundial para enmascarar la aspereza del sabor debido a la dificultad para obtener ingredientes. El sake es una de las pocas bebidas alcohólicas que es regularmente consumida caliente. Usos rituales El sake es generalmente bebido como parte de rituales de purificación sintoístas (compárese con el uso de vino en la eucaristía católica). Durante la Segunda Guerra Mundial, los pilotos kamikaze bebían sake antes de llevar a cabo sus misiones. Hoy en día se abren barriles de sake durante festivales y ceremonias sintoístas o luego de victorias deportivas: este sake (llamado iwai-zake, literalmente "sake

de celebración") es servido libremente a todos para repartir la buena fortuna. El sake es también servido junto a las comidas livianas que acompañan algunas ceremonias del té. En Año Nuevo los japoneses beben un sake especial llamado toso (). El toso es similar al iwai-zake. Es preparado remojando tososan (), un polvo medicinal chino, en el sake. Hasta los niños prueban un poco. En algunas regiones los primeros sorbos de toso son tomados en orden de edad, desde los más jóvenes a los más ancianos. Véase también Toji Shchu Vino chino Sonti Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Sake.Commons Referencias (Bioquímica del proceso)

ATKINSON.R. W.; The Chemistry of Saké Brewing, Tokyo Daigaku, 1881 BERKELEY. R., GOODAY G.., ELLWOOD D; Microbial Polysaccharides and Polysaccharidases, 1st Edition, Academic Press, 1979 BORDONS A.; Bioquímica i Microbiologia Industrials, Universitat Rovira i Virgili, 2001 GOTTSCHALK G., Bacterial Metabolism, 2nd edition, Springer, 1986 JOHN GAUNTNER, The Saké handbook. Title publishing 2002 (2nd edition) NELSON D., COX M.; Lehninger, Fundamentos de Bioquímica, 3º edición, ediciones Omega, 2001 NELSON D.; COX M.; Lehninger, Fundamentals of Biochemistry, 4th edition, W. H. Freeman, 2004 PEPPLER H. J., PRLMAN D.; Microbial Technology: Fermentation Technology, Volume 2, 2nd Edition, Academic Press, 1979 RATLEDGE C; Biochemistry of Microbial Degradation, 2nd Edition, Kluwer Academic Press, 1994 ROBINSON R.; Encyclopedia of Food Microbiology, Volumes 1, 2 & 3, Academic Press, 2000 WOOD B.; Microbiology of Fermented Foods, Volumes 1 & 2, 2nd edition, Blackie Academic & Professional, 1998 Papers:

CCXIII. THE LACTIC DEHYDROGENASE OF LACTIC ACID BACTERIA, by Hideo Katagiri and Kakuo Kitahara. From the Department of Agriculture, Kyoto Imperial University, Japan (Received 13 July 1938) CARBOHYDRATE UTILIZATION IN LACTOBACILLUS SAKE, R Lauret, F Morel-Deville, F Berthier, M Champomier-Verges, P Postma, SD Ehrlich and M Zagorec, Laboratoire de Recherches sur la Viande and Laboratoire deGenetique Microbienne, Institut National de la Recherche Agronomique, Domaine de Vilvert, 78350 Jouy en Josas, France, and E. C. Slater Institute, University of Amsterdam, 1018 TV Amsterdam, The Netherlands APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, Dec. 2003, p. 7194–7203 Vol. 69, No. 12 0099-2240/03/$08.00_0 DOI: 10.1128/AEM.69.12.7194–7203.2003 FUNCTIONAL CHARACTERIZATION OF A COMPOSITE BACTERIOCIN LOCUS FROM MALT ISOLATE LACTOBACILLUS SAKEI 5, by Anne Vaughan,1,2 Vincent G. H. Eijsink,3 and Douwe van Sinderen1,4* Department of Microbiology,1 National Food Biotechnology Centre,2 and BioScience Institute,4 National University of Ireland, Cork, Cork, Ireland, and Department of Chemistry and Biotechnology, Agricultural University of Norway.

Samiano
Samiano, es una Entidad Local Menor perteneciente al municipio de Condado de Treviño, Burgos (España). Está situada en la comarca de Ebro.

Contenido 1 Datos generales 2 Historia 2.1 Antiguo Régimen 2.2 Siglo XXI 3 Elementos de interés 4 Disposiciones legales

Datos generales Su Alcalde pedáneo (2007-2011) es María Aránzazu Vázquez Estrella de la Agrupación de Electores de Samiano (AESAMIANO)

En 2004, contaba con 10 habitantes. Tiene una una extensión superficial de 1,37 km². En la carretera CL_127, a 9 km. al Este de la capital del municipio, Treviño, junto a Torre y Argote, bañada por el río Ayuda Historia Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Rio Somoayuda.

Siglo XXI El Pleno del Ayuntamiento de Condado de Treviño, en sesión celebrada el 20 de junio de 2003, acuerda iniciar el expediente de constitución en Entidad Local Menor, una vez acreditada la existencia de patrimonio suficiente para garantizar el cumplimiento de sus fines. Así como de bienes, derechos o intereses peculiares y propios de los vecinos y

distintos a los comunes al municipio de Condado de Treviño que justifican la creación de una organización administrativa descentralizada.

Elementos de interés Núcleo rural con pervivencia del trazado medieval, agrupado a lo largo de su calle principal. Edificios de gran volumen, en general aislados, con grandes aleros. Iglesia en el borde. Lavadero tradicional cubierto. Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción,de una nave, planta rectangular. Pórtico con dos arcos de medio punto. Torre con campanario, rematado por tejado piramidal y reloj de sol (S.XVIII). Sacristía y cementerio adosados. restops de canes en alero, Fábrica de sillería y mampostería. Arquitectura popular, conjunto de casas tradicionales de planta rectangular en mampostería, sillería en recercado de huecos, esquinas e impostas. Dos plantas y desván. Disposiciones legales

ACUERDO 33/2007, de 15 de marzo, de la Junta de Castilla y León, por el que se autoriza la constitución en Entidad Local Menor al núcleo de población de Samiano, perteneciente al municipio de Condado de Treviño. El pleno de la corporación municipal acuerda delegar el servicio domiciliario de agua potable así como el de alcantarillado a esta nueva Junta Vecinal Acuerdo de 18 de Enero de 2008\Boletín Provincia

Sangría (bebida)

Sangría La sangría (también llamada "cuerva" en Albacete, Cuenca , Granada, Jaén y Murcia[1] y, "limonada" en León y Madrid, sobre todo en las verbenas) es un ponche de vino (más formal y precisamente, un vino aromatizado). Típicamente consiste en:

Vino tinto. Fruta picada o rebanada. Un endulzador como la miel. Un poco de ron. Los ingredientes de la sangría varían mucho, especialmente, en cuanto a la fruta, licores, y la presencia o la falta del agua de soda. A veces se hace con vino blanco en lugar de tinto, en cuyo caso se llama sangría blanca. En algunas partes meridionales de España, la sangría se llama zurra y está hecha con melocotones (duraznos).

Receta típica de sangría 1 botella de vino tinto (como Rioja o Priorat) 2 naranjas 1/2 naranja, lavada y

cortada en rodajas 1 limón, lavado y cortada en rodajas 30 cc de brandy o cognac azúcar Poner el vino y el licor en una jarra. Hacer zumo de dos naranjas y añadirlo al vino. Agitar la bebida con una cuchara de palo. Añadir azúcar al gusto y según la acidez del vino utilizado. Remover para disolver el azúcar y añadir los cítricos. Antes de servirla, removerla cada

vez un poco y suavemente. Al verter la bebida en las copas, dejar la fruta dentro de la jarra.

Es importante hacer la sangría justo antes de ser consumida o, si esto no es posible, que al menos no sea más de una o dos horas antes. El motivo es evitar que cambien las características del vino y que la fruta no fermente por la acción del azúcar y del alcohol. Esto es fácil de seguir, ya que la preparación sólo requiere mezclar los ingredientes ya fríos. Es también la razón por la que no es aconsejable usar sangría ya preparada en botellas, ni siquiera en Tetra Brick. Tener un buen vino al principio también es importante, dado que en muchas recetas el vino sigue siendo el ingrediente dominante. Los vinos de menor calidad pueden ser usados para hacer wine coolers. Contenido 1 Presentación 2 Origen 3 Trivia 4 Véanse también

5 Referencias

Presentación En un bar, pub o restaurante, la sangría muchas veces es servida en una jarra de un litro con una cuchara para que no caiga la fruta al servirse. Origen La sangría es de origen ibérico y se consume desde, al menos, la primera década del siglo XIX en España y Portugal. Sin embargo, otras tesis menos aceptadas sitúan su origen en las islas Antillas cuando eran colonia británica. Trivia En España, la sangría es servida en todo el país durante el verano, y todo el año en las partes orientales y sureñas. Debido al gran número de recetas distintas (algunas incluyen vinos rojos y blancos), la fortaleza de la bebida varia muchísimo, incluso de un bar a otro.

Su popularidad ha inspirado a varios bares a embarrilarlo; el grifo está tapado con una cornucopia. Véanse también Calimocho Pitilingorri Zurracapote o zurra Referencias 1. Término registrado en el Diccionario de la Real Academia Española de la Lengua

San Martín de Zar
San Martín del Zar

Bandera [[Imagen:|330px]] País • Com. Autónoma • Provincia • Comarca • Partido judicial • Municipio Ubicación • Altitud España

Escudo

Castilla y León Burgos Ebro Miranda Condado de Treviño 42°44N 02°44O / 42.733, -2.733 42°44N 02°44O / 42.733, -2.733 552 msnm

ling. Contenido 1 Geografía 2 Situación administrativa 3 Parroquia 4 Enlaces externos 5 Bibliografía . telefónico Orlando Martínez Pérez de Alcalde (2007) Mendiola (AESMZAR) • Distancias San Martín del Zar es una localidad situada en la provincia de Burgos . oficial castellano 09215 Código postal 945 36 Pref. partido judicial de Miranda . (INE 2007) Población • Densidad n/d treviñeses Gentilicio Predom.: 998) 102 km a Burgos 6 km a Treviño n/d Superficie 7 hab. máx. ayuntamiento de Condado de Treviño .: ?. comarca de Ebro .(mín. comunidad autónoma de Castilla y León (España ) .

Catálogo Monumental Diocesano. . Taravero . Parroquia Iglesia parroquial de San Martín en el Arcipestrazgo de Ribera-Treviño .Geografía En el valle del río Ayuda. Tomo II. Eguía L.J. junto a las localidades de Villanueva Tobera . Portilla Vitoria y J. de Sabando . afluente del Ebro por su margen izquierda. Arana y Meana Situación administrativa Entidad Local Menor cuyo alcalde pedáneo es Orlando Martínez Pérez de Mendiola Agrupación de Electores de San Martín del Zar(AESMZAR) . Caricedo . diócesis de Vitoria Enlaces externos Diputación Provincial de Burgos Bibliografía M.

1968 . Albaina y Campezo.Arciprestazgos de Treviño.

Contenido 1 Datos generales 2 Historia 2.1 Antiguo Régimen 2.2 Siglo XXI 3 Elementos de interés 4 Disposiciones legales Datos generales Su Alcalde pedáneo (2007-2011) es Adolfo Estavillo Musitude la Agrupación de Electores de San Vicentejo (AEVICENTEJO) . Burgos (España). Está situada en la comarca de Ebro.San Vicentejo San Vicentejo. es una Entidad Local Menor perteneciente al municipio de Condado de Treviño.

una vez acreditada la existencia de patrimonio suficiente para garantizar el cumplimiento de sus fines. derechos o intereses peculiares y propios de los vecinos y distintos a los comunes al municipio de Condado de Treviño que justifican la creación de una organización administrativa descentralizada. a 9 km. acuerda iniciar el expediente de constitución en Entidad Local Menor. contaba con 4 habitantes. Siglo XXI El Pleno del Ayuntamiento de Condado de Treviño. Treviño.En 2004.65 km². . Tiene una una extensión superficial de 2. junto a Imiruri y despoblado de Ochate Historia Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla de Val de Lauri. Así como de bienes. al Norte de la capital del municipio. En la carretera BU-750. en sesión celebrada el 20 de junio de 2003.

seis arquivoltas ligeramente apuntadas. cabecera con ábside semicircular. con tres tramos de arcos superpuestos. con arquería ciega de cinco tramos. Monumento Histórico-Artístico Nacional.Elementos de interés Núcleo urbano de pequñas dimensiones.XII). En borde remita y casona aisladas ya junto a la carretera. de una nave. exento al borde del núcleo. cabecera poligonal con contrafuertes. bóveda aquillada.XVII) de planta . Arquitectura popular. Portada en el último tramo.Nave mas elevada que el ábside. Cementerio adosado. dostramos denotados por contrafuertes al exterior. de una nave (finales S. Ermita de la Concepción. con una calle principal y otra ortogonal. Pórtico resguardando portada de arco rebajado (S.XVI). decoración muy destrozada. Torre con campanario. Iglesia de San Jorge. Fuente-abrevadero-lavadero. Iglesia en el centro. Segunda portada tapiada. casona barroca (S. Restauración a cargo de la Diputación de Álava. apoyada en tres arcos fajones que descansan en haces de tres columnas. con capiteles y columnas.

Disposiciones legales ACUERDO 34/2007. fábrica de sillería y mampostería. de 15 de marzo.en forma de "L" y tres alturas. pórticada con solana de seis arcos de medio punto. El pleno de la corporación municipal acuerda delegar el servicio domiciliario de agua potable así como el de alcantarillado a esta nueva Junta Vecinal Acuerdo de 18 de Enero de 2008\Boletín Provincia . por el que se autoriza la constitución en Entidad Local Menor al núcleo de población de San Vicentejo. perteneciente al municipio de Condado de Treviño. de la Junta de Castilla y León.

Saraso Saraso .

País • Com. Autónoma • Provincia • Comarca • Municipio España Castilla y León Burgos Ebro Condado de Treviño .

comunidad autónoma de Castilla y León.71528. ling. en la provincia de Burgos. oficial castellano 09216 Código postal 945 36 Pref.66278 • Altitud 579 msnm • Distancias 19.1 km a Treviño n/d Superficie 19 hab. telefónico San Andrés Patrón Ubicación Saraso es una pedanía del municipio español de Condado de Treviño. (INE 2007) Población • Densidad n/d n/d Gentilicio Predom.4 km a Vitoria-Gasteiz 8.6627842°4255N 02°3946O / 42.71528. a unos 18 km de Vitoria. Contenido 1 Población 2 Geografía 3 Antiguo Régimen 4 Patrimonio artístico y natural 5 Webs . -2. -2.42°4255N 02°3946O / 42.

pasando por San VicentejoCódigo INE 09-109-4101. contaba con 7 habitantes censados.6 Bibliografía Población En 2000. Marauri y Pedruzo . y 19. de la capital del municipio Treviño pasando por Ventas de Armentia. junto a las localidades de Ogueta . afluente del Ebro por su margen derecha.1 km. Dispone de panaderia. 8 mujeres. bañada por el río Saraso . pasando por Treviño y Añastro. .7 km de Miranda de Ebro. ascendiendo a 19 en 2007. Dista 8.007. La ocupación aumenta de forma significativa en periodos festivos y fines de semana. 11 varones. pasando por Miranda. 113 km de Burgos. 32. en el valle del río Ayuda.4 km de Vitoria. 19 habitantes en 2. Geografía En el corazón del enclave de Treviño. Argote .

97 / Wikimapia:Spain/Saraso Antiguo Régimen Antes de la creación de los ayuntamientos constitucionales estaba incluida en la Cuadrilla del Río Somayuda. Tiene tímpano liso.576. crucificado boca abajo. Lo curioso es que las jambas que se sitúan entre las columnas también están encapiteladas por lo que la superficie esculpida alcanza los diez capiteles. escenas de caza y el más curioso que muestra a San Pedro.288.Sistema de Coordenadas Universal Transversal de Mercator ED50 UTM 30N X:527. En ellos hay una gran figuración: Sansón desquijando el león. Una de ellas lleva una cabeza humana que se echa las manos a la boca y en la otra. Patrimonio artístico y natural Iglesia de San Andres. con elementos románicos del siglo XII. cinco arquivoltas apuntadas y tres pares de columnas. El elemento de mayor interés es su portada. aparece una cabeza mostruosa . Otro elemento interesante de esta puerta de Saraso es la pareja de mochetas que soportan el tímpano.87 Y:4729.

En parte central de la poblacion hay fuente-abrevadero y lavadero cubierto vista de la Iglesia de Saraso Webs Información sobre la iglesia románica de Saraso Información en la web de la Diputación de Burgos Información en la web de la Diputación de Burgos .

Bibliografía M.IDECyL. Albaina y Campezo. 1968 A. Portilla Vitoria y J. Eguía L. de Sabando . . Aguirre Sorondo. Arciprestazgos de Treviño.J. Catálogo Monumental Diocesano. Etnografia del anclave de Treviño. Infraestructura de Datos Espaciales de la Junta de Castilla y León. Tomo II. Eusko Ikaskuntza 2006.

es la denominación de un antiguo municipio. Situación . este municipio desaparece porque se integra en el municipio 09109 Condado de Treviño En 2004. hoy comunidad autónoma de Castilla y León. en el partido de Miranda de Ebro. Población En el Censo de 1842 con 8 hogares y 25 vecinos. Burgos (España). en Castilla la Vieja. Entre el Censo de 1857 y el anterior. Está situada en la comarca de Ebro y en la actualidad depende del Ayuntamiento de Condado de Treviño.Saseta Saseta. Hoy corresponde a una localidad. La Junta Vecinal queda disuelta en 1974. contaba con 14 habitantes. código INE-095144.

Wikimapia/Coordenadas: 42°43'12"N 2°35'41"W Elementos de interés . 18 km. este último en Álava. atravesando Pariza y Urarte.En el valle del río Ayuda aguas arriba. al Este de la capital del municipio. Treviño.

Sayaguesa Sayaguesa puede hacer referencia a: Sayaguesa. natural de la comarca española de Sayago. raza bovina. . Sayaguesa.

1758 Raza Senepol .Scherwiller Scherwiller Filo: Clase: Orden: Familia: Género: Senepol Estado de conservación Datos insuficientes Clasificación científica Reino: Animalia Chordata Mammalia Artiodactyla Bovidae Bos ? Subfamilia: Bovinae Especie: Taurus Nombre binomial Bos Taurus Linnaeus.

: 532 m) 18.614 hab.298269. máx. 7.42092148°1754N 7°2515E / 48. (1999) 144. 7.58 hab.08 km² 2.: 168 m./km² n/d 67750 Emile Barthel 2001-2008 • Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Código postal Alcalde .298269 .Canalización del Aubach a su paso por la villa de Scherwiller País • Región • Departamento • Distrito • Cantón • Mancomunidad Código INSEE Ubicación Francia Alsacia Bajo Rin Sélestat-Erstein Sélestat Sélestat 67445 48°1754N 7°2515E / 48.420921 185 m msnm (mín.

Scherwiller. en la región de Alsacia. atravesada por el arroyo del Aubach. es un comuna productora de vinos alsacianos de la variedad Riesling que se encuentra en la Ruta de los vinos de Alsacia. .Scherwiller es una localidad y comuna francesa situada en el departamento del Bajo Rin.

Paul Keller. en Alsace et en Autriche. . cuando restos de la milicia campesina en retir