Solomillo de cerdo al Oporto

Ingredientes (para 4-5 personas) - 1 solomillo de cerdo (de 1 kg aproximadamente) - 2 cebollas (no muy grandes) - 2 dientes de ajo - 2 vasos de vino de Oporto (vasos para vino) - aceite y sal Preparacin Las instrucciones de hoy van a ser muy cortitas, os lo aviso. Precalentamos el horno a 180. Cortamos lo ms finamente posible las cebollas (si tenis una cuchilla para cortar patatas o algo similar es el momento ideal de usarlo), en secciones circulares, pero repito, lo ms fino posible. Cogemos una bandeja para horno y vertemos un poco de aceite de oliva, extendindolo bien, ponemos la cebolla ya cortada sobre el aceite, despus ponemos el solomillo entero, la pieza entera, vertemos sobre este un vaso y medio de vino de Oporto (reservamos lo que nos queda), sazonamos ligeramente y lo metemos al horno. Ahora toca decidir, lo queris poco hecho o muy hecho por dentro? Cuanto ms hecho lo queris ms tiempo tendr que estar y a menos temperatura, para que quede homogneo, como en nuestro caso, es decir tan hecho por fuera como por dentro, tendr que estar a 180 ms o menos una hora (unos minutos ms, de hecho) y si lo queremos menos hecho por dentro (como yo hubiera querido pero que en casa no todos son partidarios), pues unos 40 minutos a 290. En vuestras manos queda la decisin, porque por lo dems, podis ir a hacer lo que queris, ver una serie, ir a dar un paseo, no tendris nada ms que hacer hasta el final (eso s, recomiendo echarle un ojo pasada la media hora a ver cmo va) . Una vez ya est hecho sacamos del horno, quitamos la mitad de la cebolla que est haciendo de cama del solomillo y lo metemos en el vaso de la batidora junto con el jugo y el vino, dejando un poco de lquido en la bandeja, pero que el 80% vaya al vaso. Volvemos a meter la bandeja en el horno, aunque sea slo para que conserve el calor. Majamos dos dientes de ajo, los aadimos al vaso y a batir. As tendremos la salsa de cebolla y oporto perfecta para este solomillo. Ya slo queda cortar y servir, acompaando la racin con un poco de salsa. Y ya est, listo para comer. Que aproveche.