Cosecharstusiembra...

unaguaparasabercmoycundocosecharloqueproducimosenlahuerta Una de las preguntas que siempre se hace quien recin empieza a trabajar una huerta es cundo va a cosechar los frutos de su trabajo. En los calendarios de siembra, en los sobres o latas de semillas figura el momento propicio para la siembra, distancia entre plantas y entre surcos y los das aproximados que deberemos esperar para la cosecha. Estos datos son indispensables al momento de planificar la huerta, pero an nos falta saber cmo nos damos cuenta de que ha llegado la hora ms indicada para cosechar nuestra siembra. Las capacitaciones para hacer una huerta duran menos que el ciclo de los cultivos y no siempre tenemos un ojo experto cerca en el momento exacto para que nos oriente en la seleccin de nuestros frutos. Con el tiempo iremos adquiriendo las habilidades apropiadas y haremos en forma completamente natural lo que inicialmente nos pareca toda una incgnita casi indescifrable. Esta tabla estar ordenada alfabticamente y se ir completando ms con el tiempo y tambin con el aporte de la experiencia de quienes nos escriban. Sugerimos por eso que la consulte nuevamente despus de un tiempo. Si desea aportar informacin o hacer una consulta, contctese haciendo click aqu.

Indicealfabtico: Acelga Arveja Albahaca

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B
Cebolla

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A
ACELGA
Y COSECHA:

5070

DIAS APROX. ENTRE SIEMBRA

CUNDO Y CMO COSECHAR: Conunanavajafilosacortamoslashojasmsgrandes(conlostallos),cuidandodeno lastimar el cuello delaplanta. La planta seguir generando nuevas hojas,loquenos permitehacervariascosechas,enveranoaproximadamentecadasieteadiezdasyen inviernocada20.Luegodedosatrescosechascarpiremossuperficialmenteelsuelo alrededordelasplantasyagregaremos(porencima,sinmezclar)unapequeacapade abono compuesto bien maduro odelumbricompuesto, para favorecer la brotacinde nuevashojas.Dejamos de cosechar cuando la planta comienza a iniciar su ciclode floracin, es decir, cuando observamos que desarrolla untallocentral.Dejaremoslas mejores plantas (las que dieron ms hojas ylas ms sanas) para obtener semillasy sacamoslasdemsdelcultivo.Sicortamoslasplantasalrasdelsuelo,quedarnlas raicescomoabonodentrodelmismo. volveralindicevolveralapginaprincipal ARVEJA
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 DIAS APROX. ENTRE SIEMBRA

Y COSECHA:

120-150

CUNDO Y CMO COSECHAR: Las chauchas o vainas se van formado desde abajo hacia arriba en las plantas. Primero son pequeas, luego se agrandan y son chatas y finalmente comienzan a "llenarse". Cuando son prcticamente redondas pero an estn verdes, las arrancamos cuidadosamente de la planta o las cortamos con una tijera para evitar que se lastime la planta y pueda ser afectada por hongos. Cosecharemos en forma escalonada, es decir, cada 2 o 3 das, en la medida en que se vayan llenando las otras chauchas. Si deseamos tener una produccin abundante, debemos sacar las chauchas antes de que comiencen a ponerse amarillas, ya que a partir de ese momento las plantas dejan de producir nuevas vainas y slo madurarn las que ya tiene. Para obtener semillas y para obtener arvejas para desecar y consumir durante todo el ao, esperaremos que comience a secarse (ponerse amarilla) toda la planta para cosechar. volveralindicevolveralapginaprincipal ALBAHACA
DIAS APROX. ENTRE SIEMBRA Y COSECHA:

100

CUNDO Y CMO COSECHAR: Laalbahacaesunaplantaque,sibienenlugaresdeinviernospocofrospuededurar msdeunao,enlahuertalatendremossloenlatemporadaprimaveraverano.La transplantamosaltablnunavezfinalizadoelperododelasheladas,preferentemente cercadelostomates,yaqueseprotegenmutuamentedelasplagas.Cuandolaplanta tieneunos25cmdealturapodemossacarledosotreshojas(lasqueestnmscerca delsuelo).Sitenemosvariasplantas,podemosirrecolectandohojasparanuestrouso sinafectarelcrecimientodelaplanta.Cuando la planta llega a los40cm,podemos cortarlaspuntasdelasramitas(despunte)paraforzareldesarrollodenuevosbrotes.
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Laspuntaspuedenvolveraplantarseparagenerarnuevosplantinesapartirdegajos. Ms hacia el verano, con el calor y suficiente riego, el crecimiento se acelera. Tendremos mayor cantidad de hojas que las que consumimos. Es el momentode comenzar a guardar para el invierno: Recolecte las hojas de la planta(siempre entresacandounasydejandolasdems)ydjelassecaralasombrasobreunpapelo enunared.Cuandoestnbiensecas,lasguardaenunfrascooscuroparaelinvierno. Paraconservarlasmejorconvienenoregareldaanterior,cosechardemadrugada(de noche se concentran las esencias aromticas) y preferentemente con luna cuarto menguante (menor concentracin de agua en las hojas). Si sto le parece poco cientfico,recolectecuandoseleocurra,peronuncaaplenosol. Nibienlaplantacomienzaadesarrollarflores,disminuyelaproduccindehojas.Aqu tienevariasopciones:dejarlaparaqueelaromadelasfloresahuyentelosinsectosdel tomateyobtenersemillas(puedensalirmsdequinientasdeunaplanta);arrancarlay reemplazarlaporungajooplantnnuevo,ocortarlasflorespararejuvenecerlayquesiga produciendomshojas.Conlasprimerasheladasseseca. volveralindicevolveralapginaprincipal

C
CEBOLLA

Lapartequeutilizamosparacomerdeestaplantaeselbulbo,unengrosamientodelas partesinferioresdelashojasdondelaplantaacumulareservasynutrientes. Lacebollaesunaplantabianual.Paralaobtencindelosbulbosparausocomestible, debemoscosecharloscuandolasdosotresprimerascapasdehojasexterioresdelos bulbos estn secas. Esto se observacon mayor facilidad en las variedadesdepiel oscura.Paradeterminarelmomentodelacosechalomsfcilesarrancarunaplanta delcultivoyobservarla. Siutilizamoslacebollaenunperodocortoluegodelacosecha,podemossacarprimero
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lasplantasmsgrandes,aunqueannoestncompletamentemaduras. Sideseamosconservarlosbulbosporunperodomslargo,esconveniente dejarde regar unas dos semanas antes para bajar el nivel dehumedad de los bulbos. Generalmenteluegosearrancandelcultivoysedejanunosdasmssobreelsuelopara que el aire y el sol las sequenun poco. Luego se cortan las hojas y seguardanlos bulbosenbolsastejidas(paraquecirculeelaire)enunlugaroscuroyfresco. Para saborizar las comidas podemos utilizar tambin las hojas verdes. Dejamos algunasplantasparaverdeoylasdemsparaquedesarrollenlosbulbos.Paraverdeo, cortamos las hojas a unos cinco centmetros del suelo. Volvern a crecer. No obtendremoscebollastangrandes,perotampocotendremosqueesperartantosmeses parapodercondimentarnuestrosalimentos. Sideseamosutilizarcebollitasparapickles,cosecharemoslascebollasunosdosmeses antesdelmomentodemaduracin.enestecaso,eltrasplante del almcigo altabln puedehacersemstupido. vertambin: obtencindesemilladecebollas TextopublicadoenInfohuertasNo.2
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