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Principales grupos Funcionales en los Compuestos Orgánicos

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Principales grupos Funcionales en los Compuestos Orgánicos

Grupo de elementos que es característico o caracteriza a un grupo de compuestos y es responsable de sus propiedades o características físicas o químicas

1. Hidrocarburo:
  son compuestos orgánicos Se obtiene a partir del petróleo

Clasificación:

Alifáticos Alcanos:
 formula general CN H2n+2

 enlace simple -c-c terminación ano Gases 1c metano CH4 2c 3c 4c 5c    1c 2c 3c 4c 5c    etano C2H6 propano C3H8 butano C4H10 pentano C5H12 formula general CnH2n poseen doble enlace -C=Cterminación eno acetileno CH2 eteno C2H4 propeno C3H6 buteno C4h8 penteno C5H10

6c 7c 8c 9c 10c

hexano C6H14 heptano C7H16 octano C8H18 nonanoC9H20 decano C10H22

Alquenos:

Alquinos:
terminación ino Formula general Cn H2n-2 Poseen un triple enlace -C C-

2c 3c 4c 5c

etino C2H2 propino C3H4 butino C4H6 pentino C5H8

Indique la formula condensada y el grupo al que pertenece de los siguientes compuestos: Formula condensada Grupo Pentino C5H8 Alquino Hepteno Acetileno Metano Actino Aromáticos
  Poseen un olor dulce El compuesto más representativo es el benceno C6H6 Benceno

C5H14 C2H2 CH4 C8H14

Alqueno Alqueno Alcano Alquino

Nitrobenceno

Clorobence

Bromo benceno

Tolueno

Anilina

Clasifique a los siguientes compuestos como alifáticos o aromáticos: Acetileno Benceno Ácido bencensulfanico 2 Penteno Anilina alifáticos aromáticos aromáticos alifáticos aromáticos

2. Alcoholes: -OH
      Son solubles en H2O La mayoría se encuentran en estado liquido Disolventes Fermentación de azucares Terminación ol El compuesto más conocido es el etanol

Etanol C2H5OH Metanol CH3OH Propanol C3H7OH Butanol C4H9OH

Éteres: R-O-R
 Son compuestos oxigenados  Se obtienen a partir de alcoholes  Son solubles en H2O  Disolventes Éter metílico CH3-O-CH3 Éter etílico CH3CH2-O-CH2CH3 Indique la formula condensada y el grupo al que pertenece Formula condensada Acetileno Propanol Cloro benceno Eteretilico Metano 3. Aldehídos: R-C-H  Oxigenados C2H2 C3H7OH C6H5Cl CH3CH2-O-CH2CH3 CH4 Grupo Alifático Alcohol Aromático Eter Alcano

   O ॥

Solubles en H2O Terminación al Se presentan al principio o al fina l de cadena Butanol

Etanol O ॥ CH3-C-H Propanol O ॥ CH3-CH2-C-H

H-C-CH2-CH2-CH3 Metanol O ॥ H-C-H Pentanal O ॥ CH3-CH2-CH2-CH2-C-H

Cetona:
   Compuesto oxigenado Soluble en H2O El compuesto más representativo es la acetona

2 pentanona

3 pentanona

2 hexanona

GRUPO CARBOXILICO 4. Ácido carboxílico
    Grupo funcional R-C-OH Solubles en H2O Menos denso que el H2O Punto de ebullición menor a 100°C

 Usos:    

Los ácidos carboxílicos son ácidos orgánicos que poseen una acides

Se los utiliza como fertilizante Los esteres son utilizados en la industria cosmética Son disolventes Intermedios de Rx

CLASIFICACIÒN: 1. Ácido Carboxílico: grupo funcional R-C-OH
1c ácido metanoico HCOOH 2c ácido etanoico H3C-COOH 3c ácido propanoico H3C-CH2-COOH 4c ácido butanoico H3C-CH2CH2-COOH H3C-COOH + NaOH—›H3C-COONa + H2O (Acido) (Base) (Sal)

2. Aminas:
  Grupo funcional R-CNH2 Son solubles en agua

2c H3C-C-NH2 etanoamida

3. Anhídridos orgánicos
   Tiene un olor desagradable Son picantes Grupo funcional R-C-O-R

Anhídrido etanoico H3C-C-O-C-CH3 Anhídrido propanoico H3C-CH2-C-O-C-CH2-CH3

4. Esteres:
   Derivados de los ácidos carboxílicos Olor dulce Se forman combinando acido carboxílico + alcohol

H3C-C-OH (ácido etanoico)

+

CH3OH (metanol)

—›

H3C-C-O-CH3

+

H2O

(etanoato de metilo)

H3C-CH2-CH2-C-OH + CH3-CH2OH —› CH3CH2CH2-C-O-CH2CH3 + H2O (ácido butanoico) 5. Cloruro de acilo:  Grupo funcional R-C-Cl O ॥ Cloruro de acetilo H3C-C-Cl LOS CARBOHIDRATOS Son macromoléculas, se encuentran en los seres vivos CLASIFICACIÓN Monosacáridos:     Su composición es simples Son dulces Son solubles en H2O Poseen de 3 a 7 moléculas de carbono (etanol) (butanoato de etilo)

Glucosa

Fructuosa

Galactosa

Disacáridos:  Está compuesto de 2 unidades de monosacáridos  Solubles en H2O  Son dulces  Posee 12 moléculas de carbono Sacarosa (azúcar de caña o azúcar de mesa): se forma de la glucosa + fructuosa

Maltosa (azúcar de malta): se forma de la glucosa + glucosa Lactosa (leche): se forma de la glucosa + galactosa Polisacáridos:  Elevado peso molecular  No presenta sabor dulce  No son solubles en H2O

CLASIFICACION:
Polisacáridos estructurados:  presentes en la pared celular de los vegetales  poseen n. moléculas de glucosa Polisacáridos de Reserva:   Almidón: presente en las plantas(crisales-citoplasma) Glucógeno: presentes en los animales (hígado)

LA GLUCOSA
Hidrato de carbono monosacárido abundante Característica: el glucógeno es un hidrato de carbono en los organismos de los animales

LIPIDOS
  

Son macromoléculas
Insolubles en H2O Solubles en éter, CHCl5, acetona

Funciones:
 Reserva energética  Componente estructural  Mantener el grado corporal  Protección a órganos  Vitaminas y hormonas Asociados Proteínas-lipoproteino Glúcidos-lipo azúcar Ácidos grasos: constituyentes primarios de los lípidos Ácidos insaturados: 12c ácido laurico H3C-(CH2)10-COOH

14c ácido miristico CH3-(CH2)12-COOH 16c ácidopalmítico CH3-(CH2)14-COOH 18c ácido esteárico CH3-(CH3)16-COOH Ácidos insaturados: Palmeico 16c HO-C- (CH2)7-CH=CH-(CH2)5-CH3 Oleico 18c Linoleico 18c Linocenico CH3 Araquinodico 20c CH-(CH2)4-H3C Tac (Triacigliceroles): 1 ácido graso + H2 C-OH 2 ácidos grasos + 3 ácidos grasos + H- C-OH H2-C-OH —› monoaciglicerol —› diaciglicerol —› triaciglicerol H2 C-OH + H2C-O-C-(CH2)10CH3 HOOC-(CH2)3-CH=CH-CH2-CH2-CH=CH-CH=CH-CH218c HO-C-(CH2)7-CH=CH-(CH2)-CH3 HOOC-(CH2)7-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)4-CH3 HOOC-(CH2)7-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=Ch2-CH2-

1 H3C-CH2 (CH2)10-COOH (Ácido laurico)

H - C-OH —› H-C-OH H2 C-OH H2C-OH (Monoaciglicerol) SAPONIFICACION

Es la hidrolisis de las grasas H2C-O-C-(CH2)10 CH3 H-C-O-C-(CH2)10 CH3 H2C-O-C-(CH2)10 CH3 —› KOH —›

H2C-OH H-C-OH + 3CH3-(CH2)10-C-O-K H2C-OH Laurato de potacio (jabón)

PROTEINAS
   Son macromoléculas Formadas de C-H-N-O-S Constituidas por aminoácidos (AAc) R-H Glicina (Gly)

R-CH2 C6 H5 Fenilalanina (Fem)

R-CH3 SH Cisteina (Cis)

R-CH3 Alanina (Ala)

AAc: 2 AAc dipeptido 3 AAc tripeptido 10 AAc polipeptido 50 AAc proteína Propiedades: 1. Soluble en H2O (proteína globular)  Mayor actividad biológica  Soluble en H2O  Transporte de O2 2. Insoluble en H2O (proteína fibrosa)  Insoluble en H2O  Estructurales  Pobre actividad biológica  Son sensibles a ácidos, bases  Desnaturalización: Perdida de solubilidad, perdida actividad biológica y rompimiento de enlaces

Funciones Biológicas:
a. b. c. d. e. Enzimático (enzima)catalizador biológico que acelera o retarda una reacción Hemoglobina es el transporte de O2 en la sangre Mioglobina es el transporte de O2 en el musculo Protectora (fibrinógeno) Mejora la elasticidad de los tejidos (colágeno)
COOH COOH H H COOH O H H-C-NH2 —› H- C NH3 N + HOOC-C-NH2 —› H-C - N - C - C-NH2 H CH3 H H CH3

COOH H-C-NH2+ H

Proteína Simple: AAc Proteína Compuesta:

AAc + lípido—›lipoproteínas AAc+ azúcar—›glucoproteinas AAc + metal—›metaloproteina

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