Berenjenas asadas al microondas salteadas con ajo y perejil Ingredientes

2 berenjenas terciadas

1 recipiente de cristal pyrex

2 dientes de ajo, 1 cucharada de perejil picado

Aceite de oliva virgen

Papel film

Elaboracin:

Con la ayuda de un pao limpiamos la piel de las berenjenas hasta que queden bien brillantes, y las disponemos sobre la bandeja pyrex, cubrimos con el papel film generosamente, y damos una coccin en el micro a mxima potencia durante 12 15 min. Dejaremos reposar dentro del recipiente y una vez fras las pelaremos, retirando con la mano la piel, la carne obtenida tendr un sabor muy marcado a verdura y conservar toda el agua de la hortaliza. Este mtodo de coccin es muy favorable ya que respeta su sabor... En una sartn fra pondremos el ajo y perejil, aadiremos el aceite y encenderemos el fuego ( de esta manera evitaremos que el ajo se nos queme). Cuando comience a coger color el ajo, aadiremos las berenjenas que previamente habremos picado.

Con esta berenjena estofada podremos guarnicionar nuestros pescados, nuestras carnes e incluso reforzar un plato de verduras.