Torta delicada.

Ingredientes: 300 g de harina leudante 50 g de pasas de uva 2 cdas de licor 3 huevos 300 g de azcar 1 limn 300 g de ricota 250 g de queso crema Frutas abrillantadas o nueces picadas ,2 cdas.

Preparacin: Enmantecar y enharinar un molde de 22 cm. Poner las pasas de uva en remojo en agua tibia perfumada con licor Batir las yemas con el azcar y la cascara rallada de limn hasta obtener una crema. Mezclar la ricota con el queso crema e incorporarlos a la crema anterior. Cernir la harina y unirla a la preparacin de queso cuidando de unir bien. Escurrir las pasas de uva, pasarlas por harina, junto con las frutas abrillantadas o nueces picadas y agregarlas a la preparacin. Batir las claras a nieve con una pizca se sal y unirlas a la anterior mezcla. Verter en el molde y cocinar en horno moderado, aproximadamente 40 m Desmoldar y espolvorear con azcar impalpable, mezclada con canela.