Brioche Ingrdients (pour 6 personnes) : - 350 g de farine - 175 g de beurre - 1 cuillre caf de sel - 40 g de levure de boulanger frache - 2 cuillres

s soupe d'eau frache - 4 oeufs entiers - 50 g de sucre en poudre Prparation : A prparer la veille au soir. Mlanger la farine,le sel, le sucre, les oeufs entiers, le beurre fondu, la levure dlaye dans l'eau frache. Bien travailler la pte en la battant (si elle colle rajout er un peu de farine). Elle doit rester souple. Placer le rcipient couvert et bien ferm dans le rfrigrateur. Le lendemain matin, fariner le plan de travail, travailler la pte en boule, puis l'taler avec un rouleau ptisserie pour former un carr, la plier en quatre et l'taler nouveau. Rouler ensuite en boud in et couper en 8 morceaux.Les mettre dans un grand moule chemine beurr et farin. L aisser lever dans un endroit tide environ une heure. Lorsque la pte remplit le moule, enfourner four chaud (faites prchauffer le four u ne dizaine de minutes avant), soit 250C (thermostat 8). Sortez la brioche une foi s qu'elle est bien dore. Je l'ai dja faite plusieurs fois (elle est excellente) et la premire fois je l'ava is laisse comme dit ...et elle n'tait pas monte...alors elle est reste sur le haut d e mon buffet (il fait bien tide en hauteur...), jusqu' ce qu'elle gonfle, c'est di re du lendemain matin jusqu'au soir... En fait, le tout est de la laisser reposer longtemps, je crois. J'ai remarqu que plus on oubliait la pte, meilleure tait la brioche!!