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CUPCAKES SUPER CHOCOLATEADOS (PARA 12 CUPCAKES)

Ingredientes:

100 g. de mantequilla 100 g. de azcar 2 huevos 150 g. de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 100 g. de chocolate fondant (yo uso Nestl postres) 100 ml. de leche

Para el frosting:

100 g. de mantequilla 50 g. de queso crema (tipo Philadelphia) 150 g. de azcar glac 50 g. de chocolate fondant (como el de las magdalenas) 1 chorrito de leche

Preparacin Precalentamos el horno a 180C. Derretimos el chocolate en un recipiente apto para microondas (siguiendo las instrucciones del fabricante) o al bao Mara y dejamos que se vaya enfriando. En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azcar. Cuando formen una crema, aadimos un huevo y batimos hasta integrarlo. A continuacin hacemos lo mismo con el otro. Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos agregndola poco a poco a la mezcla batiendo. Cuando hayamos aadido la mitad, echamos la leche y el chocolate. ATENCIN!! El chocolate NO puede estar caliente! Tenemos que esperar a que se temple, pero sin que se enfre del todo que entonces se pone duro. Mezclamos para que se reparta bien por toda la masa.

Por ltimo aadimos el resto de la harina. Preparamos las cpsulas de papel en nuestro molde para magdalenas y repartimos la mezcla, sin rellenar ms de 2/3 de la cpsula para que no se nos desborde. Horneamos a 180C durante unos 25 minutos.

Para preparar el frosting, derretimos el chocolate y lo dejamos templar como hemos hecho antes. Batimos la mantequilla junto con el azcar glac hasta que forme una crema que empieza a blanquear. Aadimos el queso crema y un chorrito de leche y batimos un poco ms hasta que se integre bien. Por ltimo, aadimos el chocolate que NO puede estar caliente (porque hara que se nos derrita la mantequilla y adis invento!) y batimos un poquito para que se reparta bien. Listo! Tendris una crema que os la tendrn que quitar de delante para que no os la comis a cucharadas!!

Y por qu lo he decorado "a cucharadas" en lugar de con la manga pastelera?

P Por zopenca.

Intent decorarlo con la manga...pero despus de romper cuatro mangas (y no revent ms porque no tena, que sino...) y acabar con todas las manos, los brazos y hasta la cara llenas de chocolate decid que no era mi da, as que con una cuchara repart frosting por encima y listo!

Ya sabis que me gusta compartir tambin los errores que cometo, as que ah va: dej que el chocolate se enfriara demasiado y cuando lo aad a la mezcla estaba ya empezando a ponerse durito. Por eso, al intentar que el frosting pasara por la boquilla, era demasiado "gordo" y las mangas acababan reventado. Hay que dejar claro tambin que como manga pastelera uso bolsas de congelar...ejem!

Espero que os guste y os animo a probarla porque creedme, no os vais a arrepentir!

Aprovecho una vez ms a dar las gracias por la aceptacin que tuvo el sorteo y todos vuestros comentarios...cada da hacis que me sienta un poquito ms feliz!!

M Mus!!!!

P.D. Hoy es el cumple de mi madre y le he hecho 36 cupcakes para que llevara al almuerzo en el trabajo...un xito!! Ya os ensear las fotos!

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