Flan Chino

Flan Chino Ingredientes: 1/4 litro de leche 250 gramos de azcar 5 yemas de huevo 3 claras Sal Caramelo: 3 cucharadas de azcar 2 cucharadas de agua Preparacion: Hacer el caramelo con el azcar y el agua, baar el interior de una flanera. Calentar la leche con el azcar durante 15 minutos sin parar de remover. Batir las yemas e ir agregando poco a poco la leche caliente. Verter la crema en el cazo de la leche y fuera del fuego seguir removiendo para que no se cuaje. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar a la crema con movimiento envolvente. Verter en la flanera y cocer al bao Mara en el horno precalentado a 350 F durante 20 minutos tapado y 15 minutos ms destapado. Sacar, dejar enfriar y reservar en la nevera. Servir frio.