PASTELERA DE CHOCLO (para 4 personas) 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas cebolla picada fina 6-8 choclos rallados

1-2 cucharadas de albahaca muy picada fina 1 taza leche Sal y pimienta 4 huevos batidos Mantequilla derretida Azcar flor para espolvorear En un sartn, calentar a fuego medio la mantequilla. Aadir la cebolla y cocinar 3-4 minutos sin que se dore. Agregar el choclo y cocinar revolviendo 4-5 minutos. Aadir la albahaca y mezclar. Agregar, poco a poco, la leche. Debe quedar una pasta cremosa. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del calor y aadir los huevos. Revolver suavemente para incorporar. Corregir la sazn agregando ms sal si fuera necesario. Verter la mezcla en una fuente de horno o pocillos individuales para horno. Espolvorear con azcar flor y cocinar en el horno a 200 25-30 minutos o hasta cuajar y dorar. Retirar del horno y servir de inmediato.