RECETAS DE COMIDA BOLIVIANA Ensalada de pollo

Ingredientes para 4 personas 200 grs. de pollo cocinado 2 papas peladas y cortadas en cuadrados 1/2 cohombro en rodajas 1/2 cebolla pequea, picada 2 tallos de apio 1/2 lechuga 5 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de salsa de tomate 3 huevos duros pelados y cortados en rodajas Preparacin: Cueza las papas en agua hirviendo con sal hasta que sten tiernas, escrralas y djelas enfriar. Corte el pollo en cuadraditos y coloque stos en una ensaladera con las papas, la cebolla y el cohombro. Escalde el apio unos 2 minutos en agua hirviendo con sal e incorprelo a la ensalada. Mezcle en un recipiente la mayonesa y la salsa de tomate, removiendo bien y virtalo sobre la ensalda, remueva de nuevo para mezclar bien todos los ingradientes y sirva la ensalda sobre un lecho de hojas de lechuga, bien lavadas y secas, y rodeada de los huevos duros. Caloras por racin 168