Cocina / Recetas

Foto: Fernando Dvoskin

Chocolate en molde con frutillas

Postres Chocolates 6 porciones Adems lleva: chocolate amargo, crema de leche, esencia de vainilla, frutilla, huevo

Ingredientes
Para la base 200 g de chocolate amargo cobertura 6 pirotines de muffin

Para la mousse 90 g de chocolate amargo 2 huevos 1 cdita. de esencia de vainilla

1/2 taza de crema de leche

Para la cobertura 100 cc de crema de leche 100 g de frutillas frescas

Preparacin

Para la base, derretir el chocolate cobertura y con un pincel de cocina cubrir todo el interior de cada pirotn. Reservar en fro. Cuando el chocolate se haya endurecido hacer una segunda capa de chocolate pincelando nuevamente; y as continuar haciendo capa sobre capa y reservando en fro hasta terminar con el chocolate. Para la mousse, fundir el chocolate en microondas o a bao Mara y en caliente incorporar las dos yemas. Mezclar bien, agregar la esencia de vainilla y la crema batida a medio punto; y, por ltimo, las claras a nieve, en dos veces. Reservar en fro. Para el armado final rellenar los pirotines con la mousse de chocolate; cubrir con las frutillas pinceladas con almbar o dulce de frutillas diluido; y decorar con la crema batida a punto chantill.

Qu te