Cocina / Recetas

Ensalada de carne
Platos principales Carnes rojas la familia 4 porciones Adems lleva: aceite, aceite de oliva, aceto balsmico, azcar, chaucha

Ingredientes
700 g de colita de cuadril 3 cdas. de aceite 1/2 atado de berro 1 atado de rcula 200 g de tomates cherry 200 g de chauchas redondas 2 cebollas moradas

Para el aderezo 6 cdas. de aceite de oliva 2 cdas. de miel 2 cdas. de aceto balsmico 1 pizca de azcar sal y pimienta, a gusto

Preparacin

Salpimentar la carne y sellarla por todos sus lados en una sartn con un chorrito de aceite. Retirar, disponer en una asadera y terminar la coccin en horno fuerte por 20 minutos. Cuando est lista sacar del horno, envolver en papel aluminio y dejar que enfre. Aparte, mezclar en un bol las hojas de berro con la rcula, los cherry, las chauchas previamente hervidas y fras, y la cebolla en pluma gruesita. Cortar la carne en finas fetas; distribuir sobre las verduras dispuestas en la fuente de presentacin; y rociar todo con la mezcla de aceite, miel, aceto, azcar, sal y pimienta.

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