Pierna de cerdo glaseada Ingredientes para Pierna de cerdo glaseada:

800 gr de filete de pierna de cerdo 2 tzs de higos crudos deslechados y picados 1 tz de manzana roja pelada y picada 1 tz de jugo de mandarina 1 tz de vino blanco 1 1/2 tz de azcar 2 clavos de olor 1 rama de canela 2cds de aceite de oliva 3 cds de mantequilla 1 cd de ralladura de toronja 2 pimientos dulces Sal y pimienta

Cmo hacer Pierna de cerdo glaseada paso a paso:

Cortamos el cerdo en filetes de 200 gr cada uno. Salpimentamos y sellamos en una sartn con aceite de oliva Retiramos del sartn y reservamos para terminar la coccin al horno. En una sartn caliente colocamos la mantequilla y salteamos las manzanas y los higos. Agregamos la mitad del azcar y glaseamos unos minutos. Incorporamos el vino blanco y reducimos unos minutos hasta q se evapore el alcohol Agregamos jugo de mandarina, canela, clavo de olor, pimienta dulce y la ralladura de toronja Reducimos por 5 minutos hasta q la salsa tome cuerpo y cubra con ella los filetes de cerdo Llevamos al horno a temperatura media por 10 minutos para terminar la coccin del cerdo, servimos de inmediato.