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GUÍA PARA LA FACILITACIÓN DE TALLERES PARTICIPATIVOS EN COMUNIDADES

PESQUERAS ARTESANALES

COMPONENTES: PESCA ARTESANAL, RESTAURANTES Y LABORATORIOS DE


PRODUCCIÓN LARVAL (Se aplicó en la comunidad de Cedeño, Honduras. Se deben
agregar las actividades de extracción de bivalvos y la recolección de huevos de tortuga).

I. PESCA ARTESANAL

1.1. Comunidades pesqueras presentes.


Listar las comunidades presentes en el taller.

1.2. Historia de las comunidades pesqueras.


¿Cómo y cuando se formaron? ¿Cómo era la pesca hace 20 y 10 años? ¿Cómo
es la pesca hoy en día? ¿Cómo será la pesca dentro de 20 años?

1.3. Actividades que realiza la mujer.


(Describir las principales actividades que realiza la mujer en la comunidad).

1.4. Hacer diagrama de la tortilla para el hombre y para la mujer.

1.5. Instituciones y proyectos presentes y a quien benefician.


Institución Proyecto Actividades Beneficiarios

1.6. Asociaciones de pescadores presentes

Nombre asociación Tipo de asociación Comunidades No. de miembros

1.7. Comunidades pesqueras

Comunidad pesquera No. de pescadores No. de embarcaciones

1.7.1. Vías de comunicación entre comunidades


(Fluvial, terrestre, describir el tipo de caminos que hay entre las comunidades
pesqueras, si es transitable por carro y en qué época del año)

1.7.2. Distancias entre las comunidades.


(Describir las distancias en Km, m, tiempo de recorrido por medio de transporte)
1.7.3. Sistema de transporte.
(Describir las rutas, horarios y tipo de unidades por destinos)

1.8. Servicios básicos

Comunidad Energía
Agua potable Teléfono Internet
pesquera eléctrica

1.8.1. De donde traen el agua?


(Listar las fuentes de agua potable por comunidad)

1.9. Aperos y artes de pesca utilizados por comunidad pesquera (llenar el cuadro con
las cantidades existentes en cada comunidad).

Comunidad Total
Atarraya Trasmallo Arpón Anzuelo Otro
pesquera equipos

1.10. Esfuerzo pesquero por comunidad pesquera.

Estimación del esfuerzo pesquero por comunidad pesquera (hacer un cuadro por
comunidad)
Lancha Marca Artes de pesca
Embarcación o motor y
Agallera Atarraya Trasmallo Arpón Otras
cayuco HP

1.11. Capturas por unidad de esfuerzo

1.11.1. Estimación de capturas por unidad de esfuerzo durante una faena en verano

Tipo de Artes de pesca (cant.) Especies capturadas (Lbrs.)


Propulsión
embarcación Atarraya Trasmallo Otros
Lancha Motor
Lancha Sin motor
Cayuco Motor
Cayuco Sin motor
1.11.2. Estimación de capturas por unidad de esfuerzo durante una faena en invierno

Tipo de Artes de pesca (cant.) Especies capturadas (Lbrs.)


Propulsión
embarcación Atarraya Trasmallo Otros
Lancha Motor
Lancha Sin motor
Cayuco Motor
Cayuco Sin motor

1.12. Sistema de soporte de las actividades pesqueras

Tienda
Comunidad Acopio y
Carretera Muelle Atracadero Hielo Gasolinera de
pesquera almacenaje
avíos

1.12.1. Capacidad instalada del centro de acopio.


(Cuartos fríos, plantas de procesamiento, etc.)

1.12.2. Manejo de desechos.


(Describir que hacen con los desechos provenientes de la pesca, donde se
depositan y que malestares podrían causar)

1.12.3. Como y de donde trae los insumos?

1.13. Comercialización ¿Son variables los precios?

1.13.1. A donde venden el producto de la pesca?


Quien lo compra?
Comprador Coyote Restaurante Detalle
%

1.13.2. Especies con mayor valor comercializadas.


Precio Lbr. (Lps.)
Especie
Al por mayor Al detalle
1.13.3. Como vende el producto?
Fresco Seco Congelado

1.13.4. Como trasportan el producto al mercado?


Describir por comunidad la forma que trasportan el producto, tiempo de transporte
o si llegan a traerlo a centro de acopio o desembarcadero.

1.14. Financiamiento
Describir los tipos y formas de financiamiento de la actividad pesquera por
comunidad (intermediario, restaurante, cooperativa, banco, prestamista, etc.).

1.15. Problemática que enfrentan los pescadores artesanales.


(Listar los problemas en orden de prioridad)

1.16. Acciones para enfrentar la problemática.


(Listar ideas de proyectos priorizados).
II. SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN

2.1. Listar representantes de restaurantes presentes en el taller.

2.2. Cuando se establecieron los primeros restaurantes?


De donde provenían sus dueños?

2.3. Negocios que brindan servicios de alimentación.


Nombre del No. de
Zona No. de mesas No. de sillas
negocio empleados

2.4. Descripción de las necesidades de inversión para prestar servicios alimenticios.


Maquinaria, equipo o utensilio Costo Lps.

2.5. Insumos utilizados en la preparación de alimentos.


Platillio Insumos Costo (unidad)

2.6. Estimación de las compras semanales de insumos.


Insumo Cantidad Transporte

2.7. Especies más demandadas.


Presentación
Especie
Frito Guisado Otro
2.8. Precios de venta de pescado frito.
Precio Lps.
Especie
Pequeño Mediano Grande

2.9. Cantidades vendidas en un día normal por estación.


Platillo
Época del año
Verano día de
semana
Verano fin de
semana
Invierno díe de
semana
Invierno fin de
semana

2.10. Como se comportan los precios durante el año?

2.11. Manejo de desechos.


(Describir que hacen con los desechos provenientes de la pesca, donde se
depositan y que malestares podrían causar)

2.12. Financiamiento.
(Describir el acceso al financiamiento y condiciones).

2.13. Problemas identificados por los actores locales en la actividad.

2.14. Acciones identificadas por los actores clave para enfrentar la problemática.
(Listar en orden de prioridad).
III. LABORATORIOS DE LARVA DE CAMARÓN

3.1. Lista de laboratorios de larva de camarón instalados en Cedeño, especies que


trabaja e inicio del ciclo productivo (marcar con “X”).
Nombre del Especies trabajadas Proceso inicia a partir de:
laboratorio L. vannamei L. stylirostris Reproductores Nauplios Postlarvas

3.2. Mano de obra utilizada y de donde proviene.


(Describir la utilización de la mano permanente y la mano de obra temporal en los
diferentes ciclos productivos, identificar el costo de la mano de obra).

3.3. Insumos utilizados en cada etapa del proceso de producción.


De donde lo Tipo de
Etapa Insumo Unidad Costo
traen transporte

3.4. Producción por ciclo

3.4.1. Producción de post-larvas ciclo de verano (en millones).


Especie Precio de mercado
Laboratorio
L. vannamei L. stylirostris L. vannamei L. stylirostris

3.4.2. Producción de post-larvas ciclo de verano (en millones).


Especie Precio de mercado
Laboratorio
L. vannamei L. stylirostris L. vannamei L. stylirostris

3.5. Disposición de efluentes


(Describa donde depositan las aguas utilizadas después del proceso productivo)

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