PASTEL DE BERENJENAS (Gracia) Ingredientes: Kg de berenjenas. 1 cebolla grande. 1 pastilla de Avecrem. 4 5 huevos. 150 gramos de queso semicurado. Organo.

Organo. Una lamina de hojaldre. Un tomate maduro. Elaboracin: Las berenjenas se parten en cuadraditos, y la cebolla en trozos pequeos. Ambas se fren por separado, la pastilla de Avecrem se reparte entre las dos fritadas. Una vez frito lo anterior, se pone a escurrir en un colador para que escurra todo el aceite (deben escurrir durante 2 3 horas). A continuacin , cuando ya estn escurridas se mezclan con el queso partido en taquitos, los huevos y el organo( el organo debe ser abundante) Se coloca el hojaldre en un molde de Pirex que sea hondo, se vierte la mezcla y los bordes del hojaldre se colocan sobre la masa , sin que sta quede tapada, debe quedar esttico; finalmente se corta el tomate en rodajas finas y se coloca sobre la masa. Finalmente se introduce en el horno, que previamente se ha precalentado, durante hora aproximadamente y a fuego medio.