MENESTRA DE VERDURAS Ingredientes: - Una cebolla grande - Dos o tres tomates maduros (pueden ser de lata) - Cuatro o cinco

ajos fileteados - 75 gramos de jamn en tacos - Una bolsa de un kilo de verdura congelada - Un pimiento rojo grande asado o de los que vienen en conserva

Elaboracin: En la olla exprs se hace un sofrito con los ajos, la cebolla igualmente fileteada , los tomates y el pimiento. Todo el sofrito se hace a fuego muy lento. Cuando ya est hecho el sofrito, se aade la verdura sin descongelar, el jamn y un litro de agua, que previamente hemos calentado y finalmente una cucharadita de pimentn Se deja hervir unos 35 minutos, se destapa la olla y si queda mucho caldo se deja en ebullicin hasta que veamos que se ha consumido cuanto queramos. Un poco antes de retirarla del fuego, se disuelve una cucharadita de Maizena en agua fra y se vierte sobre la verdura. Despus de unos minutos se apaga. La menestra se servir con patatas, fritas en pequeos cuadraditos .